Sunteți pe pagina 1din 47

PERMACULTURA

note de lectur

Ghidul complet al autosuficienei


note de lectur John Seymour by Radu Iliescu Titlul original: The Complet Book of Self-Sufficiency Titlul in limba franceza: Revivre la campagne Autarhia nu se refer la un trecut mitic n care oamenii i obineau n mod chinuit subzistena de la sol cu nite instrumente arhaice i-i ardeau pe vecinii incomozi acuzndu-i de vrjitorie. Dac autarhia este posibil, nimeni n-a pretins c e o chestiune de repaos. Dimpotriv, mintea e pus la contribuie de dimineaa pn seara, corpul transpir din plin, dar redescoperim sentimentul de satisfacie oferit de munca bine fcut, savoarea unei hrane naturale i durerea unei oboseli sntoase. n ziua n care vom fi extras tot, sau aproape tot petrolul, ne vom reevalua atitudinea fa de singurul nostru bun adevrat i durabil: pmntul. Din ziua aceea va trebui s subzistm din ceea ce pmntul poate oferi fr produsele chimice derivate din petrol. Distrugerea tuturor speciilor cu excepia celor care ne sunt n mod direct utile contribuie la propria noastr distrugere.

Marile principii ale autarhiei


Singura manier de a ne cultiva pmntul corect i intensiv const n aplicarea unei variante a ceea ce strmoii notri aplicau n Europa secolului trecut (XIX). Acetia izbutiser s obin un echilibru minuios ntre animale, plante i sol. Natura are oroare de monocultur. Nu este posibil s menii un sistem de cultur unic dect lund dintr-un sac de ngrminte acelea de care cultura are nevoie i distrugnd cu ajutorul produselor chimice toi rivalii i inamicii acelei culturi. Cel care vrea s triasc la ar va nlocui produsele chimice i mainile sofisticate cu munca minilor sale. Iar mintea lui va trebui s funcioneze pentru a-i economisi munca manual. Lanul alimentar Viaa pe planeta noastr este comparabil cu o piramid, a crei baz este incredibil de larg, i al crei vrf este foarte ngust. La baza acestei piramide se afl bacteriile fixatoare de azot. Solul n funcie de dimensiunile particulelor componente, exist soluri uoare (compus din particule mari) i soluri grele (din particule mici). Nisipul curat este cel mai uor sol, argila este cel mai greu. Ceea ce noi numim sol are o grosime de civa centimetri. Argila grea dac este bine drenat i lucrat corespunztor, poate deveni un sol foarte fertil pentru: gru, stejar, bob, cartofi. Argila, sub efectul alcalinitii, are tendina s-i grupeze particulele microscopice n particule mai mari, caz n care dreneaz mai bine, face posibil aerarea, permind rdcinilor plantelor s penetreze mai adnc. Dac, dimpotriv, sub efectul aciditii, se transform ntr-o mas lipicioas, devine dur precum crmida, imposibil de lucrat. Huma este intermediar ntre argil i nisip. Huma medie este solul ideal pentru agricultur. Nisip bine drenat, adesea acid, duce lips de potasiu i de fosfat. Sol precoce, uor de lucrat, foarte bun pentru grdinrit. Foarte sensibil la secet. Turb cele mai rare soluri din lume. Acid i umed, acest tip de sol nu este bun pentru cultur. ns dac este drenat corespunztor, devine solul perfect, care rspunde minunat la orice cultur. Blegarul Plantele au nevoie n cantitate mare de: a) azot; b) fosfor; c) potasiu; d) calciu. Lipsa de fosfor poate fi decelat prin colorarea violacee a plantelor tinere, urmat de o nglbenire a acestora, o cretere timid i o ntrziere n maturizare. Lipsa de potasiu se manifest prin nglbenirea extremitii frunzelor i debilitatea tijei cerealelor. Insuficiena calciului provoac aciditatea solului i poate duce la anumite malformaii ale plantelor. Calciul se poate aplica sub form de var stins. Un domeniu cu adevrat ecologic n secolul XVIII se practica un sistem profund ecologic, numit asolamentul cvadrienal. Acesta funciona n modul urmtor: a) sola primar nsmnare provizorie de iarb i de trifoi; amestecul este pscut de animale, fixeaz azotul, este ngrat cu blegar; b) sola rdcinoaselor napi, cartofi, sfecl furajer i varz (cultur curtoare, pentru c aceste specii sunt plantate n linie, i sunt prite des); produsele acestei sole pot fi nmagazinate n vederea consumului de iarn; c) sola de cereale de toamn (cultura pe care fermierul ctig bani); d) sola de cereale de primvar gru, dar mai ales orz, trifoi (amestec furajer); atunci cnd orzul era secerat, iarba i trifoiul erau pscute de animale, sau cosite pentru furaj n timpul iernii. Principiile autarhiei: I. trebuie renunat la monocultur (an dup an, aceeai specie vegetal pe acelai teren); II. trebuie evitat creterea unei singure specii animale pe acelai teren; III. trebuie cultivate amestecuri furajere; IV. trebuie cultivate ngrminte verzi; V. trebuie evitate lucrrile pmntului prea dese i prea profunde; VI. nu trebuie tolerat ca pmntul s rmn gol i expus intemperiilor; VII. trebuie acordat atenie drenajului; VIII. toate reziduurile vegetale i animale trebuie restituite pmntului. Domeniul de o jumtate de hectar O vac i o capr, civa porci i vreo zece gini. Cele mai multe furaje trebuie cumprate din exterior. Trebuie cumprate paiele, tot fnul, toat fina de orz, un pic de fin de gru, fina de soia i petele. Se vor cultiva: sfecla furajer, varza, cartofii furajeri, lucerna i toate legumele. Vaca este pivotul acestei gospodrii, ea ine familia, dar i porcii i psrile. Domeniul de dou hectare i jumtate Dac pmntul este de calitate, se poate cultiva toat hrana necesar unei familii numeroase: gru pentru pine, orz pentru bere, tot felul de legume; cteva tipuri de carne, ou, miere. Lucrarile cmpului Defriarea terenului Defriarea este o munc dificil, care se poate dovedi costisitoare i poate lua mult timp. Cel mai bun instrument pentru defriarea unui teren cu tufiuri este porcul. Nu ndeprteaz arborii, dar mrcinii i tufiurile vor ceda. Dac trebuie ndeprtat o piatr foarte mare, cea mai simpl metod de a o crpa const n aprinderea unui foc foarte mare deasupra, care s-o ncing ct se poate de mult. Apoi se arunc ap rece pe ea. Asanarea terenului Terenurile cu un subsol impermeabil, terenurile foarte grele, sau cele care sunt prea plane nct apa nu se poate scurge, toate acestea au nevoie de drenaj. Un teren prost drenat este un teren tardiv, rece i greu de lucrat. Terenurile umede se trdeaz prin plantele care cresc pe ele: trestii, papur, stnjenei galbeni etc. Irigarea terenurilor ranii cei mai fericii din lume sunt cei care triesc ntr-un climat cald i uscat, dar dispun de mult ap pentru irigaii. n linii mari, exist dou tipuri de irigaii: a) prin stropire; b) prin inundare. n Europa se practic mai ales irigarea prin stropire, fapt care necesit energie pentru a mpinge apa cu presiune. n rile unde irigarea este cu adevrat indispensabil, se practic inundarea. Cum s utilizezi lemnul Arborii cei mai utili sunt pentru dulgherie i tmplrie sunt: castanul, stejarul, frasinul i zada. Se mai pot aduga: nucul alb, ararul i cireul slbatic. Copacii sunt caracterizai prin: a) coeficientul de cretere; b) duritate; c) capacitatea de a se despica. Este preferabil ca lemnul s fie despicat, n loc de a se utiliza un gater, lemnul rmne mai solid i dureaz mai mult. Gaterul taie o parte din fibrele lemnului, n timp ce despicare se face de-a lungul fibrelor, lsndu-le intacte. Castanul se despic admirabil. Stejarul se despic i el foarte bine. Frasinul crete repede, dar nu rezist la ngropare. Dintre toate coniferele, zada rezist cel mai bine la ngropare. Cel mai bun lemn pentru sculptur este nucul, care ns nu trebuie tiat nainte de 150-350 ani. Jumtate de hectar, pn la un hectar de pdure confer suficient lemn pentru nclzirea unei familii. Frasinul e cel mai bun lemn de foc. Mesteacnul e bun doar pentru foc, cu condiia s fie bine uscat. Pentru a obine o mai mare cantitate de lemn pe aceeai suprafa, arborii pot fi tuni. Atunci cnd arborii au un diametru de peste 20 cm, se taie vrful, de unde vor iei cteva tije. Operaiunea poate fi reluat din 12 n 12 ani, timp de cteva sute de ani. Arborii pentru lemn trebuie plantai ct mai dei, pentru a crete drepi i nali. Cnd densitatea devine insuportabil, se fac primele tieri, obinndu-se prima recolt. Garduri vii i mprejmuiri Cea mai simpl barier este gardul viu din arbuti spinoi (ex: pducel). n primii ani, gardul poate fi distrus de oi i mai ales de capre. De aceea trebuie protejat. Un gard viu se face foarte greu, dar avantajele sunt enorme: barier mpotriva vntului, lemn de foc, fructe. Dac n zon exist pietre, acestea pot fi cldite, pentru a se obine un zid din pietre fr ciment. E nevoie de enorm de mult munc, i din cnd n cnd trebuie ntreinut. Leasa de nuiele ese ntre stlpiori ramuri de alun, rchit, ieder i mure.

concomitent cu

gru, iarb i

fasole,

orz,

ovz

secar

semnate

toamna

Materialul esut se usuc i putrezete foarte repede, de aceea soluia este extravagant acolo unde nu se gsete din abunden. Gardul din lemn este mult mai solid i a fost foarte popular nainte gardurilor din fir metalic. Firul metalic compune garduri sub urmtoarele trei forme: a) fir simplu; b) srm ghimpat; c) plas de srm. Firul de fier corect ntins creeaz o presiune foarte important asupra stlpilor. Plasa de srm este foarte eficace dar foarte scump. Gardurile electrice (6 voli, cu acumulatori de 12 voli) sunt foarte eficace pentru a ngrdi vaci i porci, ceva mai puin pentru oi (care de fapt au nevoie de plas de srm electric). Cal sau cai putere Exist trei tipuri de traciune n agricultur: a) tractoarele agricole; b) motocultivatoarele; c) animalele. Tractoarele sunt foarte mari, extraordinar de scumpe, nepotrivite pentru terenurile mici i grdini, pe care le taseaz inutil. Motocultorul e mai uor ca un tractor, e uor (deci nu taseaz pmntul), face foarte multe lucrri, dar n comparaie cu un tractor sau un cal este excesiv de lent. Pentru o simpl grdin, un motocultivator este preios, mai ales dac nu vrei s facei muncile manual. Pentru ceva mai mult de dou hectare, un cal este n mod sigur foarte convenabil. Consum producia a 0,5 ha pe an, ns produce blegar, lucru de pe urma cruia profit toat ferma. Ovzul, orzul i porumbul necesar se vor cumpra. Pentru 5-7 hectare, este necesar un tractor, dar doi cai pot face acelai lucru, ns de trei ori mai ncet. Alte animale de traciune sunt: boii, catrii i mgarii. Boii sunt teribil de leni, dar exercit o for de traciune formidabil. Caii au tendina s smuceasc sarcina care trebuie tras, boii cad n genunchi i continu s trag o cru mpotmolit. Catrii sunt foarte rezisteni i adaptai climatelor calde i uscate. Merg repede, trag dur, se mulumesc cu o hran mai puin bun dect cea a cailor, ns au n general un caracter antipatic (muc, lovesc cu picioarele). Mgarii duc sarcini mici i este aproape imposibil s-i faci s mearg la trap. Calul de traciune Caii supergrei (Ardenez, Percheron) pot lucra cte jumtate de hectar pe zi, ns au nevoie de multe kg de ovz i de ngrijiri speciale. Puin probabil s lucrai att de mult n mod constant. Dac volumul de lucru este mai mic, un Haflinger sau un poney s-ar putea s fie suficient, conferind toate plcerile pe care le poate oferi un cal mare (traciune, clrie). Calul pate dup vac, pentru c n timp ce aceasta din urm prefer ierburile lungi, calul va pate foarte aproape de sol. Iarba nu poate constitui n exclusivitate hrana cailor, pentru c i face grai i moi. Pentru fiecare jumtate de zi de munc, un cal are nevoie de 2,5 kg de ovz. Un cal care nu muncete nu trebuie s mnnce dect fn, nicidecum cereale. Cum s pregteti terenul i s semeni Pentru a semna semine, trebuie fcute dou lucruri: a) de eliminat concurena; b) de pregtit suprafaa terenului astfel nct s poat grunele s penetreze. Pentru a pregti un teren n vegetaie, exist dou metode: aratul sau hrleul. ns porcii se descurc chiar mai bine dect orice plug. Dup care se poate trece cu grapa. Ulterior se poate semna prin aruncare (dac este vorba de pioase). Cu ct seminele sunt mai mici, cu atta trebuie s fie mai aproape de suprafa. Practic, orice smn trebuie s nu coboare n sol mai mult dect de trei ori diametrul ei. Pentru a transforma o pune nelenit n teren de cultur, plugul sau porcii sunt indispensabili. ns n al doilea an, o grap sau orice aparat care lucreaz superficial este suficient. Vechea dogm care spunea c trebuie arat ct mai adnc pentru a ngropa toate resturile vegetale, cade din ce n ce mai mult n desuetudine. Agricultura biologic prefer s lase compostul sau ngrmintele pe teren n loc s le ngroape. Anumite culturi n-au nevoie de prit (cerealele). Cum s recoltezi Toate cerealele (mai puin porumbul), sunt recoltate n acelai mod. Mnuit de un om cu experien, o coas poate culca un hectar de gru ntr-o zi. Pentru uz personal, jumtate de hectar de gru este suficient. Cerealele Constituie mijlocul de existen a aproape tuturor oamenilor din lume. Muli dintre micii proprietari consider c cerealele nu sunt fcute pentru ei: necesit maini costisitoare i nu sunt rentabilie pe suprafee mici. Nimic mai neadevrat. Se cultiv aruncnd seminele cu mna. Pot fi recoltate cu coasa sau secera. Se separ cu mare uurin de spice, se vntur cu ajutorul vntului. Pot fi mcinate cu o main de mcinat cafea i pot fi coapte n orice cuptor. Exist cte o iarb pentru fiecare tip de regiune: a) orezul sub tropicele umede; b) meiul sub tropicele uscate; c) grul pe un pmnt greu i temperat; d) secara ntr-o regiune temperat dar uscat i nisipoas; e) ovzul ntr-o regiune rece i ploioas; f) orzul ntr-un col temperat i pe un teren uor. Grul Crete cel mai bine n pmnt lutos sau chiar argilos. Exist un gru de toamn, care este semnat toamna (ct mai devreme), ncolete i crete n pmntul nclzit de var, este acoperit de zpad, dar crete rapid n primvar i constituie o recolt precoce. Dac toamna, grul este prea mare, trebuie trecut cu oile peste el. n zonele cu clim mai aspr, se cultiv grul de primvar, care este semnat primvara, are nevoie de veri foarte calde, i este recoltat mult mai trziu dect grul de toamn. Modul industrial de a mcina grul este extrem de complicat i are ca scop extragerea tuturor elementelor, mai puin amidonul pur, din fina destinat pinii. Pe de alt parte, fina integral se fabric foarte simplu: tot ce trebuie este s mcinm grul, fr s adugm sau s ndeprtm ceva. Iar pinea integral este mai bun pentru digestie dect pinea alb. Ovzul Crete ntr-un climat mai umed dect grul sau orzul i pe un sol mai spongios i mai acid. Se recolteaz cnd spicul mai este nc verde, se usuc i muli fermieri tradiionali i hrnesc caii fr s se chinuie s-l bat. Paiele de ovz sunt furaje de bun calitate, preferabile fnului mediocru. Secara Este cereala regiunilor uscate i reci, cu pmnturi uoare i nisipoase. Tolereaz bine aciditatea i iernile reci. Se recolteaz cnd este bine copt. Paiele sunt foarte bune pentru acoperiuri. Orzul Bun pentru hrnit animale i pentru fabricat bere. Dicton: Grul se seamn n noroiu iar orzul n praf. Orzul trebuie s fie foarte copt cnd se recolteaz. Se spune c dac vi se pare c-i foarte copt, mai trebuie s ateptai nc 14 zile. Paiele de orz sunt un aliment mai bun pentru vite dect paiele de gru, dar nu la fel de bun ca paiele de ovz. Se poate face bere cu oricare dintre cerealele care pot produce fin. Mluirea presupune lsarea boabelor de cereale s germineze, nainte ca amidonul s fermenteze sub aciunea drojdiei de bere. Seminele germinate poart numele de mal, iar cel mai bun mal este cel de orz. Porumbul Alturi de tutun i de cartofi, porumbul este cea mai important contribuie a Lumii Noi la prosperitatea Lumii Vechi. Excelent surs de hran pentru oameni i furaj pentru animale. La semnat, este nevoie de 16 kg de boabe pentru jumtate de hectar. Porumbul dulce poate fi cultivat i n grdin. Orezul Exist dou varieti majore de orez: orezul umed i orezul de munte. Cu certitudine ar putea crete n mai mare cantitate n Europa, dac europenii nu ar fi mnctori nveterai de gru. Este de preferat s se consume nedecorticat, altfel orezul e prea srac, i-i pcat ca cea mai bun parte din el s fie aruncat la porci. Sorgul Cel puin patru varieti, foarte diferite una de cealalt: a) sorgul de zahr, care servete la obinerea zahrului, la fel ca i trestia de zahr; b) sorgul comun, care e furaj; c) sorgul cultivat pentru boabe, care e o cereal;

d) sorgul care servete la fabricarea mturilor. Iarba i fnul Cea mai important i cea mai rspndit cultur din lume. ns prin iarb trebuie neles un ameste de ierburi, dintre care poate cea mai important este trifoiul. Dac timp de ani de zile cosii o pajite pentru a face fn i aducei animale s pasc otava, favorizai apariia ierburilor grosolane, mari i rezistente. Pe de alt parte, dac o pajite este pscut intens, sunt favorizate iarba i trifoiul. n general se obin 2 tone de fn pe jumtate de hectar de iarb. Dac iarba este cosit de tnr, se obine mai puin, dar mai bun. Rdcinoase Apariia napilor a ameliorat lactaia vacilor cu lapte pe timpul iernii. Odat cu cultivarea pe scar larg a rdcinoaselor, animalele care trebuiau sacrificate odat cu venirea sezonului rece au putut fi hrnite i n absena ierbii. Sfecla furajer poate produce 25 de tone pe jumtate de hectar.

Produse de origine animal


Este preferabil s creti mai multe specii de animale, nu s te "specializezi" ntruna singur. Vacile mnnc iarba nalt, n vreme ce oile, caii i gtele pasc iarba mic. Porcii mnnc rdcinile i laptele btut al vacilor i al oilor, lucrnd concomitent cmpul nainte de semnatul cerealelor. Vaca n urm cu cincizeci de ani, n Europa i SUA existau rase de vaci mixte (carnelapte), care au disprut din raiuni economice, i acest lucru este foarte trist, carnea trebuind s fie un subprodus al animalelor productoare de lapte, i nu un scop n sine. Trei sferturi din viei sunt sacrificai, i doar un sfert este destinat nlocuirii vacilor de lapte btrne. Cteva lucruri de observat atunci cnd cumprai o vac: a) palpai pulpa cu grij i dac simii o minge dur nu cumprai, pentru c asta nseamn c a avut, are sau va avea n curnd mamit, o boal destul de curent la vaci, care i va obstrua un uger; dac ns vaca este ieftin pentru c unul din ugere este orb, atunci cumprai-o, numai s fii n stare s facei diferena; b) asigurai-v c nu are tuberculoz, boal care se transmite la om; c) dac vaca este productiv, ncercai s-o mulgei; asigurai-v c nu lovete cu piciorul; dac o cumprai din grajd, rugai-l pe vnztor s v permit s-o mulgei complet, n felul acesta vei ti ct lapte d; d) examinai-i dentiia pentru a-i afla vrsta; e) convingei-v c este destul de calm i de mblnzit punndu-i mna n jurul gtului i mngind-o dup ureche; f) asigurai-v c este nconjurat de o aur de sntate, greu de definit dar uor de constatat; g) dac suntei nceptor, mergei cu cineva care se pricepe cu adevrat i ascultai ce v spune. O vac alimentat corect poate da pn la 18 litri de lapte pe zi. Mai mult de att nu este realmente util, iar vacile recordiste au nevoie de ngrijiri veterinare ca i cum ar fi bolnave. Produciile imense de lapte nu constituie un scop semnificativ pentru cel care dorete s-i asigure autarhia. Este bine ca ferma s aib o lptrie, adic o camer special, alta dect buctria, destinat producerii untului, brnzeturilor, iaurturilor etc. Capra n unele regiuni, sunt denumite deertificatoare, pentru c distrug ultimele rmie de vegetaie. ns, dac sunt supravegheate corespunztor, caprele pot face servicii considerabile. mpiedic nmulirea arborilor, distrug arbutii i consum multe dintre buruienile neinteresante pentru oi. Spre deosebire de vaci, caprele nu pot rmne afar pe timpul iernii, avnd oroare de frig i de ploaie. Caprele pot fi folosite cu succes ca doici. Vieii, purceii, mieii i mnjii cresc mai bine cu lapte de capr dect cu cel de vac. Porcul Este perfect adaptat economiei celor care triesc n autarhie, prnd s fi fost creat anume pentru asta. Gleata pentru porci trebuie s conin tot ceea ce o gospodrie arunc, mai puin

firete ceea ce este pentru cini i pisici. Presplarea vaselor n care au mncat membrii familiei merge automat n gleata pentru porci. Nimic nu se risipete, porcii recupereaz lucrurile pe care oreanul le dispreuiete i le arunc la canal. Dac o scroaf i mnnc puii sau se culc pe ei, nseamn c proprietarul i-a organizat viaa mpotriva naturii, nerespecndu-i instinctele. Oaia Animal foarte avantajos pentru cei care triesc la ar fr congelator. Nu se merit s hrnii un berbec dac nu avei cel puin 6 oi. Cinci oi mnnc tot attea furaje ct o vac. Vara, jumtate de hectar de iarb este suficient pentru cinci oi. Iepurele Un iepure i dou iepuroaice rasa Neozeelandez pot produce peste 100 de kg de carne anual. Iepurii pot fi amplasai n cuti mobile, direct pe sol, care permit pscutul ierbii, fiind mutate din timp n timp. Psrile de curte Toate ginile trebuie s aib acces la micarea n aer liber. n felul acesta pot s-i procure cam un sfert din mncare singure. Dac primesc acest lucru, plus bi de nisip ca s scape de purici, nu se mbolnvesc aproape niciodat. Soia coapt este cea mai echilibrat surs de proteine pentru psrile de curte. Mai mult de 100 de gini nu pot paste jumtate de hectar de iarb (cu excepia situaiei n care dup o vreme se schimb pe alt teren de dimensiuni similare). Dac au lumin electric timp de 12 ore pe zi, ginile pot produce ou i n timpul iernii. Curcile sunt mult mai fragile dect ginile. Pentru cel care triete n autarhie, gsca este cea mai bun dintre psrile de curte. Foarte rezistente, se hrnesc aproape n exclusivitate cu iarb, sunt mame foarte bune. Sunt psri monogame. Gtele au doi dumani: obolanii i vulpile. Cu ei trebuie s fim fr mil. Nu pot coexista cu fermierul. Pentru rae, apa este indispensabil. Un roi se poate ocupa de 6 rae, care sunt mame lamentabile. Ginile sunt de departe mult mai bune mame pentru bobocii de ra. Porumbeii trebuie lsai s zboare liber, fiind capabili s-i gseasc singuri hrana. Albinele i mierea Cantitatea ideal de zahr rafinat din alimentaie ar trebui s fie zero. Pentru cel care triete n autarhie, mierea poate ndeplini aceleai funcii ca i zahrul. Fiind mai dulce dect zahrul, se consum cu o treime mai puin miere n scopuri identice. Stupul medieval era fcut din paie mpletite. Pentru recoltarea mierii albinele erau omorte cu sulf ars, sau erau transbordate dintr-un stup ntr-altul. Metodele par neeconomice sau barbare, ns pn al inventarea stupului modern albinele erau omniprezente, i nu era nevoie s se fac economie la ceea ce era din abunden. Langstroth, n 1851, a descoperit o metod de cretere a albinelor bazat pe spaierea stupului. Practic, constatase c albinele i construiesc fagurii pe vertical, lsnd un spaiu ntre ei, i a reprodus aceasta prin intermediul ramelor din stupul modern. Pentru apicultur, aceast schimbare a fost o adevrat revoluie care a transformat apicultura dintr-o vntoare ntr-o exploataie. Albinele au nevoie de 16 kg de miere per stup pentru a se hrni n timpul iernii. John Seymour recolteaz mierea de la albine o singur dat pe an, la sfritul lunii august. Producia fiecrui stup este de 9-18 kg de miere.

Produsele grdinii
Cndva, grdinile erau un amestec de legume, de flori, de fructe, i adesea iepuri slbatici, aproape ntotdeauna un coco cu ginile lui, uneori porumbei i civa dihori. Astzi, avem suprafee inutile semnate cu gazon, straturi idioate i buruieni ultrarezistente. Dac terenul este acid, atunci trebuie stropit cu var. Mazrea i fasolea ador pmntul care a fost stropit cu var. Fr blegar, recolta de cartofi va fi destul de mediocr. Scopul grdinritului bio este rspndirea unei cantiti ct mai mari de humus pe teren: a) blegar; b) compost; c) alge; d) frunze moarte; e) excremente omeneti; f) fn vechi; g) urzici; h) iarb cosit de pe marginea drumului. Principiul compostului: materia vegetal trebuie s fie descompus de ctre microorganisme aerobice, adic de ctre bacterii i ciuperci care au nevoie de oxigen pentru a tri. Pentru un compost reuit, aceste bacterii au nevoie de: aer, umiditate i azot. Materia tradiional pentru obinut compost este gunoiul de grajd, produs de animale i amestecat cu paiele din aternut, evacuat odat pe lun din adpostul animalelor. Dup cteva luni de stat sub cerul liber, plouat i amestecat periodic, se poate rspndi n grdin ca atare. Numim ngrmnt verde procedeul care const n cultivarea unei culturi care ulterior este ngropat n lucrrile agricole sau este pur i simplu secerat i lsat la suprafa. ngrmintele verzi amelioreaz calitatea solului pentru c plantele se transform n humus. Scopul unui bun grdinar este s aib ct mai mult timp solul acoperit de vegetaie. Dac e gol, trebuie s fie pentru ct mai puin timp, i pentru un motiv valabil. Buruienile trebuie s fie smulse i lsate la suprafaa terenului, pe ct posibil nainte de a avea semine. Singurele buruieni care ar trebui chiar cultivate ntr-un colior sunt urzicile i ferigile, care aduc diverse servicii. Exist ngrminte verzi de primvar i de toamn, leguminoase i nonleguminoase. Exist dou metode pentru a planta legumele: a) direct n amplasamentul rezervat creterii plantei; b) altundeva, urmnd ca planta s fie transplantat mai trziu (uneori sunt chiar 2 astfel de transplantri). Dei pare fastidios i ilogic, transplantrile legumelor sunt justificate: a) nainte de transplantarea unei legume care a crescut ntr-o rsadni, terenul servete unei culturi timpurii; b) plantele se dezvolt mai bine n medii protejate, nainte de a ajunge la amplasamentul final. Rsadniele reci (acoperite cu sticl) sau calde (pe paturi de blgar de cal cu paie, acoperite cu compost, i protejate cu sticl) sunt locuri bune pentru ncolirea seminelor de legume. Clopotele de sticl au marele dezavantaj c se sparg cnd te atepi mai puin.
Grdina hrnitoare

Solariile acoperite cu folie de polietilen au nevoie periodic s li se schimbe foliile, sfiate de vnt. Lupta mpotriva paraziilor Deja rotaia culturilor i ngrmintele de natur animal asigur o bun protecie mpotriva duntorilor. Acetia vor exista ntotdeauna ntr-o grdin, dar nu vor lua proporii nelinititoare. Un mediu a crui flor i faun este foarte variat contribuie i el enorm la protejarea mpotriva duntorilor. Totui, n ciuda tuturor msurilor preventive, paraziii sau bolile pot invada grdina. Pesticidele chimice sunt de evitat, pentru c odat cu invadatorii distrug i formele de via utile. Arborii pot fi uni cu grsime, astfel nct predatorii s nu se mai poat cra. ns muli zboar. Musca morcovului nu mai apare dac n stratul cu morcov sunt cepe. Sau invers, morcovi n stratul cu ceap. Decoctul cu rubarb face minuni. Limacii pot fi capturai cu un castron plin cu bere ngropat parial ntr-un strat. Sau un castron plin cu lapte ndoit cu ap (pentru economie). Legumele Anghinarea nu este chiar cultura ideal pentru a hrni o societate nfometat. ns cel care triete n autarhie trebuie s caute o diet bogat i variat. Plant peren, d roade din al doilea an. Sparanghelul are nevoie de 3 ani pn ajunge la maturitate, dar efortul merit din plin. La castravei trebuie ndeprtat floarea mascul. n caz contrar, florile femele sunt fecundate, iar castraveii vor fi amari. Cultivarea tomatelor n aer liber este o adevrat loterie. Pentru a ajunge la maturitate au nevoie de un sezon uscat i clduros, practic 100 de zile de soare. Ierburi aromatice Au att valoare culinar ct i medicinal. Se pstreaz prin uscare. Ideal este s fie culese dimineaa, dup ce s-a uscat roua, apoi fcute bucheele, i amplasate ntr-o atmosfer extrem de uscat, ntre 21 i 27 grade Celsius. Se mpart n: a) anuale; b) perene. Sera n regiunile reci, o ser chiar i nenclzit este indispensabil pentru a demara culturile de legume. Vara, sera poate fi utilizat pentru tomate, vinete i ardei. E adevrat c sera nenclzit nu este de mare utilitate iarna. Sera nclzit n timpul iernii permite accesul la toate fructele i culturile mediteraneene: piersici, pere, caise, struguri, ananas, kiwi, lmi, portocale etc. Peretele serei trebuie vopsit n negru pentru a atrage cldura soarelui n timpul zilei, dndu-i drumul treptat n timpul nopii. Solul serei trebuie s fie de cea mai bun calitate: cantiti egale de compost, pmnt de suprafa i nisip. Arbutii De departe, cel mai rentabil arbust este coaczul negru. Rezistent, prolific, cu fructe uor de conservat. Coaczele roii nu dau nici pe departe recolte att de abundente. Cpunile produc mult, iar dulceaa e bun. Afinele sunt cultivate de ctre gurmanzi, fiind dificil de recoltat.

Arborii fructiferi Plantai specii cu talie mare, dar plantai i varieti pitice, care dau producii mari destul de repede dup plantare. Arborii pitici i vor ncheia ciclul de producie n 20-25 de ani, n vreme ce arborii de talie mare vor produce pn la sfritul zilelor voastre. Locul lmiului este n ser, iar un lmi d suficiente fructe pentru toat familia. Mslinul i rocovul au rdcini care ptrund foarte adnc n sol, ceea ce permite cultivarea de legume n preajma lor. Un mslin adult d 40-70 kg de fructe i 10 l ulei. Merii i perii se altoiesc relativ uor. Prunii ceva mai greu, i numai dac este strict necesar. Varietile precoce de mere i de pere se conserv prost, sau deloc. Trebuie consumate pe msur ce se coc, urmnd ca soiurile tomnatece s fie lsate pe iarn.

Energii naturale
Domeniul nostru trebuie considerat ca avnd un anumit potenial energetic, pe care este posibil s-l utilizm pentru nevoile noastre, scopul fiind s ajungem la o anumit autonomie n materie de energie, aa cum am fcut pentru hran. Exist energie hidraulic n regiunile n pant i cu regim pluviometric constant. Exist energie eolian n regiunile plane. Acolo unde exist energie hidraulic, este de preferat s-o utilizm n locul celei eoliene, mai puin constante. Acolo unde strlucesc razele soarelui, este ridicol s nu le utilizm. Este n mod evident improductiv s cheltuim bani ca s nclzim apa atunci cnd acoperiul este att de fierbinte nct nu putem pune mna pe el. Una dintre caracteristicile surselor de energie non-convenional este c se adapteaz mai bine unei exploatri mici dect unui mare proiect. Ele se potrivesc mai ales celor care triesc n autarhie. Este preferabil s combinm mai multe surse de energie dect s ne concetrm pe una singur: a) o sob n buctrie nclzete apa pentru: lptrie, buctrie, sala de baie, mcelrie, spltorie; dac apa vine gata nclzit de pe acoperi, se consum mai puine lemne; b) o instalaie care produce gaz metan pornind de la excremente omeneti i blegar de cal; c) o pomp acionat pe baz de energie eolian pentru a aduce n cas ap din fntn. nainte de a pune la punct proiecte rafinate pentru nclzirea casei, trebuie s fim siguri c tocmai cldura nu ne va prsi. Nimic nu se compar cu nite ziduri solide i bine izolate. Marile ferestre panoramice pe care le ador arhitecii sunt nite "gropi energetice. ranii nu le iubesc, pentru c dup ce lucreaz toat ziua afar, fcnd parte din panoram, cnd intr n cas vor s simt cu adevrat c sunt nuntru. emineele imense i romantice arunc cea mai mare parte a cldurii prin horn, direct spre cer. Casele prea alungite risipesc i ele cldura. Structurile compacte sunt preferabile. Rezervoarele mari umplute cu ap i amplasate n cas joac rolul de baterii energetice: nmagazineaz cldura i-i dau drumul ncet ulterior. Pietrele joac acelai rol. Energia hidraulic Este n ntregime hidraulic, destul de constant, debitul fiind mai ridicat n lunile cele mai reci ale anului, adic atunci cnd avem cel mai mult nevoie. Partizanii energiilor non-convenionale fac eroarea de a crede c orice energie trebuie convertit n energie electric, apoi n alte tipuri de energie. Procedndu-se astfel, pierderile sunt semnificative. Energia solar Aplicaii (descrise succint n lucrarea lui John Seymour): a) nclzirea apei sub acoperi, sub aciunea unei pompe; b) utilizarea cldurii soarelui pentru purificarea apei; c) usctor solar pentru fructe, legume i cereale; d) nclzirea solar a unei sere; e) zid solar care nmagazineaz cldura n timpul zilei i-i d drumul treptat n timpul nopii. Energia eolian
Cum s economiseti energia

Foarte capricioas, trebuie s v resemnai s n-o putei utiliza pe vreme calm sau furtun, sau s investii enorm ca s-o conservai. Pentru a fi rentabil exploatarea sa, vntul trebuie s sufle cu o vitez medie de 15 km/h, fr lungi perioade de acalmie. Deeurile organice Dup extragerea gazului metan din excrementele omeneti i animale, rmne un ngrmnt foarte valabil care poate fi mprtiat pe terenul agricol. Dup fermentaia anaerob a excrementelor, resturile conin azot care poate fi foarte bine utilizat de plante.

Grdina Gaiei
note de lectur Toby Hemenway by Radu Iliescu
Subtitlu: Un ghid pentru permacultura la scar uman

Cuvnt nainte (de John Todd)


Fiecare microunivers natural se auto-organizeaz dup patru legi: a) micro-universurile se organizeaz n prezena luminii; b) auto-organizarea duce la auto-design; c) micro-universurile se pot autoregla; dup dezastre se repar, reconstruinduse de regul altfel dect au fost nainte; d) se pot autoperpetua. Designul ecologic, aplicat la nivelul unei grdini familiale, poate transforma complet modul n care peisajele sunt concepute i oamenii hrnii.

Partea I. Grdina ca ecosistem


Capitolul 1. Introducere n grdina ecologic Exist printre grdinari un trend spre bio. Adesea, grdinarii care iubesc natura i organizeaz proprietatea pe 3 segmente: a) grdina de zarzavat, ordonat, dar n care psrile nu sunt bine primite; b) straturile cu flori, care orict de frumoase ar fi, nu pot hrni pe nimeni; c) colul slbatic, care n afara ideii n sine nu ofer nimic oamenilor. Aceast carte este despre conectarea celor trei grdini ntr-una singur. Dac sunt corect concepute, grdinile ecologice au necesiti moderate de ap, iar solul se mbogete singur, nefiind nevoie de fertilizani. Grdini care realmente lucreaz mpreun cu natura O grdin ecologic arat i se comport asemenea naturii. ntre plante, viaa solului, insecte benefice i animale se creeaz conexiuni puternice. Totul se comport ca o reea. n natur, niciun element nu face un singur lucru. n grdina ecologic, spre deosebire de grdinile convenionale, fiecare element slujete mai multor scopuri. Iar fiecare scop este susinut de mai multe elemente. De ce solicit grdinritul att de mult munc? De ce fiecare pdure i fiecare pune o duce foarte bine fr intervenie uman, fiind aproape neatins de boli i duntori? De ce ntr-o grdin buruienile apar peste tot iar fie care plant este atacat de gndaci duntori? Asta se ntmpl pentru c grdina, spre deosebire de pdure i de pajite, ignor legile naturii. Natura nu face niciodat un singur lucru (vegetaie de acelai tip, cu aceeai vrst, cu aceeai profunzime a rdcinilor. Natura fuge de terenurile goale. Natura nu ar. Pe termen lung, lucrrile solului distrug fertilitatea, bttoresc solul i conduc la eroziune. Terenul gol este habitatul perfect pentru buruieni. Blocurile de plante identice sunt invitaii pentru duntori i boli. De ce s ari i s deversezi camioane de ngrminte chimice cnd viermii din sol mpreun cu plante fertilizatoare, vor construi cel mai adecvat sol posibil, cu foarte puin munc? ntr-un peisaj echilibrat, bolile i insectele rareori o iau razna. Dezbaterea specii autohtone vs. exotice Exist invazii a speciilor neautohtone, ns acestea au loc doar n terenuri derutate ecologic. Pe terenurile mature ecologic aceste anomalii nu apar. Natura are o rbdare crora oamenilor le lipsete. Natura ctig pe termen lung. Disputele privitoare la speciile autohtone vs. exotice nu-i au rostul. ntotdeauna speciile au circulat ntre continente, ajutate de psri, de vnt, de curenii oceanici, de nghearea strmtorilor. ntotdeauna specia "invaziv" se va adapta mediului, fcndu-i loc n noul ecosistem, ncadrndu-se ca i cum ar fi dintotdeauna acolo. O plant prolifereaz numai dac gsete condiiile propice. Modific-i condiiile, i ai rezolvat problema, fr s te lupi cu planta. Premiza major a acestei cri este c suntem capabili, prin intermediul grdinilor noastre, s reduce presiunea exercitat asupra sntii planetei. Grdinile ecologice subliniaz rolul comunitilor de plante, adic plante care creeaz sol, plante medicinale i culinare, specii care atrag insectele i psrile, toate crend reele interacionale care reduc munca grdinarului, aducnd recolte abundente pentru oameni i pentru viaa slbatic. Cum s faci deertul s nfloreasc n mod sustenabil Grdina obinuit este un deert ecologic i agricol. Peluza nu ofer adpost pentru nimic, doar un loc unde poi sta jos. Cele mai multe dintre speciile ornamentale nu reprezint dect atracii vizuale, putnd fi nlocuite cu altele la fel de frumoase, dar care au utilitate pentru oameni i viaa slbatic. Peisajele neproductive din jurul casei mascheaz imensele dezastre ecologice pe care consumismul nostru le face n alt parte, departe de ochii notri. Cum s utilizezi aceast carte Prima parte continu cu ideea grdinii ca ecosistem. Capitolul 2 ofer un ghid al concepiilor ecologice pe care le pot aplica grdinarii. Capitolul 3 descrie tehnicile pe care le poi utiliza pentru a planifica i a pune la punct o grdin ecologic. A doua parte este ceva mai practic, analiznd componentele grdinii ecologice. Capitolul 4 trateaz solul, capitolul 5 apa, capitolul 6 plantele, capitolul 7 animalele. Obiectele sunt vzute sub perspective dinamice, evolund continuu, avnd propriile caliti. Partea a treia arat cum s asamblezi diferitele elemente ale grdinii ntr-un ecosistem. Capitolul 8 trateaz tehnicile de interplantare, artnd cum se pot crea policulturi (amestecuri de specii care lucreaz mpreun) i comuniti de plante. Capitolul 9 ofer cteva metode de conceputi comuniti de plante de grdin. Pornind de la acestea dou, capitolul 10 arat cum s aduni plante i comuniti ntr-o pdure comestibil multietajat. Ultimul capitol arat cum capt aceste sisteme o via proprie, devenind mult mai mult dect suma prilor componente. Capitolul 2. Ecologia grdinarului Trei principii ecologice Este vorba despre: nia, succesiunea i biodiversitatea. Cum s gseti o ni Nia este rolul jucat de fiecare organism. Atunci cnd construieti un habitat, creezi concomitent o cascad de nie, exact aceasta fiind ceea ce se ncearc printr-o grdin ecologic. Cum s grdinreti ntr-o succesiune Atunci cnd plantele colonizeaz un teren gol, ncepe o progresie. Prima oar apar anumite specii de plante anuale, numite plante pionier, tocmai datorit faptului c apar primele. Acestea umplu vacuumul i ncep ciclul vieii. Noi le mai numim buruieni. Fac un lucru bun, pentru c protejeaz solul de eroziunea ploi, crend sol atunci cnd mor. Dac nu se ntmpl nimic, ulterior apar plante perene, sub form de tufe care ofer protecie pentru insecte i chiar psri. De regul psrile, dar i vntul, aduc seminele copacilor, fcnd ca sistem s evolueze spre o pdure. n 50 de ani, cmpul buruienos poate fi o pdure n deplinul sens al cuvntului. Grdinile convenionale se comport ca nite ecosisteme imature. Din dragoste pentru peluze i grdini ordonate, inem grdinile ntr-un stadiu timpuriu al dezvoltrii ecologice. Grdina este un sistem dinamic, nu o form de via imobil. Pajitile i cmpurile agricole tipice mai sufer de o form de schizofrenie: sunt monoculturi. Natura iubete diversitatea. Biodiversitatea din spatele casei n cazul nostru, biodiversitatea nseamn o palet semi-slbatic dar bine conceput de plante care vor atrage i susine insecte, psri i alte animale de care avem nevoie. Dragostea noastr pentru grdinile ordonate dar nu foarte diversificate este impregnat n cultura noastr. n perioada preindustrial, peluza trmbia sus i tare c posesorul ei este suficient de bogat nct s sacrifice o poriune de teren strict ca ornament, n loc s cultive plante comestibile. O peluz tuns scurt mai arta nc o dat bogia: posesorul ei avea o turm de oi care s-o tund uniform. Dependena noastr de peluze impecabile i de rnduri soldeti de legume i flori este mpotriva tendinei naturii i cere munc nentrerupt. O grdin matur Ecosistemele imature au un nivel sczut de materie organic. Ecosistemele mature au un nivel ridicat. n ecosistemele imature, sursa nutrienilor minerali este non-vie (pietre, ploaie), n timp ce n ecosistemele mature este de biologic (plante, animale, humus). Pierderile de nutrieni sunt mari n ecosistemele imature, i mici n cele mature. Rolul descompunerii este neimportant n ecosistemele imature. Microclimatul este aspru, construit de fore non-vii n ecosistemele imature. n ecosistemele mature microclimatul este blnd, constituit de plante. Ecosistemul imatur este dominat de plante anuale, n vreme ce ecosistemul matur este dominat de plantele perene. Procentul de biomas ce persist de la an la an n ecosistemele imature este sczut. Numrul de specii diferite din ecosistemul matur este ridicat. Lanurile alimentare (trofice) din ecosistemul imatur sunt scurte, simple, lineare. n ecosistemul matur, dimpotriv, lanul alimentar este complex, sub form de reea. Relaiile simbiotice sunt puin numeroase n ecosistemul imatur, i foarte numeroase n ecosistemul matur. n ecosistemul imatur, dimensiunea medie a organismelor este redus. Ciclul vieii n ecosistemul matur este lung i complex. Stabilitatea ecosistemelor imature este sczut. Complexitatea i gradul de organizare ale ecosistemelor mature este ridicat. moarte cu multe alte specii." (p. 24) Ideea ar fi ca grdinile noastre s imite ecosistemele mature. Nu trebuie s facem noi toat munca. Dac suntem n stare s punem bazele, natura va face restul. Trsturile peisajului natural, care trebuie incluse n grdina ecologic, sunt: a) sol profund, bogat n nutrieni i materie organic; b) plante care extrag fertilitatea din profunzimea pmntului, din aer i din apa de ploaie; c) straturi diferite de vegetaie care creeaz nie variate pentru alte creaturi; d) preponderena plantelor perene; e) relaii reciproce ntre plante, insecte, psri, microbi, mamifere, i ali locuitori, inclusiv oameni; f) cicluri complete, grdina fiind capabil s-i produc cea mai mare parte a

fertilizanilor, mulciul, seminele, plantele noi, .a.m.d. Cteva dintre trucurile naturii pentru grdinari Dac grdina este abandonat, i pierde imediat specificul. Natura, nu. Fr grdinar, grdina se ntoarce n slbticie sau moare. Cu cteva lecii de la natur putem proiecta grdini care n mod firesc vor fi fertile, sntoase, cu stabilitate dinamic, vigoare, i exuberana ecosistemelor naturale. Ameliorarea solului Natura construiete solul de sus n jos (prin cderea frunzelor) i de jos n sus (prin substanele extrase de rdcini). Natura nu ar, i nici noi nu trebuie s arm. Plante perene versus anuale Alimentaia trebuie schimbat, n sensul unui mai mare loc oferit produselor provenite de la plantele perene. Ar fi vorba despre plante perene ca: ceapa, rdcinoase, ierburi, sparanghelul i anghinarea. Nu trebuie uitate fructele arborilor i arbutilor. Piramida funciilor Fiecare parte a grdinii ndeplinete mai mult dect o singur funcie. Conceptul de piramid a funciilor are dou reguli: a) fiecare element al proiectului trebuie s fac mai mult dect un singur lucru ; b) fiecare lucru trebuie fcut de mai mult dect un singur element. Redundana aduce avantaje. Prima este protecia mpotriva dezastrelor. Cele mai importante funcii ntr-un organism sau ecosistem au rezerve, uneori cu o profunzime de cteva straturi. Redundana aduce de regul recolte mai mari. Capitolul III. Cum s proiectezi o grdin ecologic Totul este n legtur cu totul. Pentru a avea un peisaj care nu doar arat natural, dar se comport ca un sistem natural, avem nevoie de un mod de gndire despre elementele proiectului nostru care s mearg dincolo de aparene. Inputurile i outputurile unei pduri sunt echilibrare, nimic nu se risipete, iar totul folosete energia solar. Procesul de proiectare ecologic Etapele sunt: a) Observare (Cu ce vom lucra? Care sunt condiiile i constrngerile locului?) ; b) Vizualizare (Ce trebuie s fac proiectul? Ce vrem? De ce are nevoie locul? Cum ar trebui s fie?) ; c) Planificare (De ce avem nevoie ca s ne punem n practic ideile? Cum ar trebui s fie asamblate elementele?); d) Dezvoltare (Cum va arta proiectul final? Cum l vom realiza?); e) Implementare (Instalarea grdinii). Fiecare peisaj are doi beneficiari: oamenii care triesc acolo i pmntul nsui. Niciun proiect nu trebuie conceput mpotriva naturii, ci folosind energia ei. Numai dup ce nelegem cerinele i tendinele locului putem fi siguri de izbnd. Etapa observrii Prima dat trebuie fcut o hart operaional a locului, care s cuprind cldirile, drumurile de acces, crrile, copacii, caracteristicile principale ale terenului (relief i compoziie), scale i distane. Observarea este cel mai bun exerciiu pentru a fi plonjat ntr-un teren. Nu poate fi separat de anumite analize. Lista lucrurilor pe care proiectantul trebuie s le observe: a) ariile nsorite i umbrite; b) direcia vntului, intensitatea i schimbarea de-a lungul anotimpurilor; c) maximele i minimele de temperatur; d) punctele de rsrit, apus, zenit n timpul verii i iernii ; e) microclimatele (punctele calde, fierbini, umezi i uscate); f) precipitaii sub form de ploaie i ninsoare; g) caracteristicile solului (drenaj, greu sau uor, nisip sau argil, bogat sau srcit, stabil sau alunecos); h) praie, fgae, micarea apei de ploaie la suprafa, zone inundabile; i) stnci de suprafa; j) vederea n diferite direcii; k) activiti ale vecinilor care pot afecta proiectul (zgomot, copii, animale domestice, vizite etc.); l) utiliti: curent electric, telefon, canalizare, evi de gaz; m) activiti ale asociaiilor de proprietari i ale guvernului: reciclare, preluare a deeurilor, mprtierea de ierbicide, raionalizarea apei, zonarea i restriciile de construire, servitui); n) trafic i drumuri de acces, frevena traficului, vehicule grele sau uoare, trafic pedestru ; o) vegetaie: specii prezente, plante invadatoare sau nocive, specii rare, starea lor de sntate; p) animale: native i introduse, specii duntoare, animale cu potenial periculos (erpi, pianjeni) ; q) istoria pmntului (de vorbit cu localnicii, de studiat monografii, hri, fotografii) ; r) resursele din vecintate (surse de materie organic, sol, materiale de construcii) ; mori, fabrici, procesatori alimentari, magazine, surse de plante i semine. Vizualizarea Dup ce am terminat etapa de observare, trebuie s ne gndim la ce vrem s obinem, cum vrem s arate acel loc. Pentru ca un loc s poat fi considerat grdin ecologic, trebuie: a) s solicite puine resurse dinafar, mai ales dup ce a ajuns la maturitate ; b) s creeze mai degrab dect s distrug habitatul slbatic; c) s mbunteasc aerul, apa, i calitatea solului ; d) n cele din urm s necesite mai puin munc din partea oamenilor. ntrebri la care trebuie dat rspuns n etapa vizualizrii: a) De ce ai nevoie tu i ceilali locuitori ai locului? (mncare, plante medicinale, habitat pentru viaa slbatic, flori, intimitate, venit, loc de joac) b) De ce are nevoie locul i regiunea? Utilizarea anterioar a condus la un abuz care poate fi remediat prin proiectare? Solul trebuie ntinerit? Copacii mor? Ar aprea beneficii dintr-un heleteu? c) Care sunt capacitile tale, resursele fizice i financiare, limitaiile, afinitile i antipatiile? Ct timp i ci bani eti dispus s cheltuieti pentru acest proiect? Ia n calcul copiii vecinii cnd te gndeti la asta. d) Ce aer va degaja noul peisaj? (pdure, Grdina Paradisului, pune, sanctuar) e) Ce vei face acolo? f) Ce fel de mncare, ierburi, plante medicinale, lemn de foc, lemn de construcie, sau alte produse, poate ofer pmntul, pe termen lung? g) Tema de ansamblu a locului va fi educativ, sanctuar, sit demonstrativ, loc de trit, grdin comercial? Planificarea Se desparte n trei segmente: prioriti, analiz i proiectare. Prioriti. Care sunt problemele cele mai urgente? Prioritile pot fi de mai multe feluri: a) personale ; b) estetice ; c) probleme care trebuie rezolvate ; d) ecologice. Analiz. Principiul fundamental este acela c nu se creeaz o colecie static de obiecte, ci un peisaj dinamic, plin de interaciuni ntre locuitorii si. Trebuie s ne gndim cum anume se comport fiecare dintre elemente Trebuie s ne ntrebm: a) De ce are nevoie aceast plant ca s prospere? b) Ce anume i duneaz i ar trebui ndeprtat? c) Ce-i ofer celelalte elemente ale peisajului? d) Ce poate lua de la ele? e) Ce creeaz? f) Ce distruge? Fiecare nevoie nesatisfcut de o component a grdinii devine munc pentru grdinar. Fiecare produs neutilizat devine poluare. Ideea este s fie minimalizate ambele prin conceperea unor conexiuni inteligente. Proiectare. Sistemul care ne ajut s proiectm grdina se numete metoda zon-i-sector. Zona 0 ncepe la ua casei. Acolo se amplaseaz plantele i celelalte elemente pe care le utilizm cel mai des, sau care au nevoie de cea mai mare ngrijire. Zona 1 este pe o raz 25-40 de picioare distan de cas. Poate cuprinde straturi mulcite, un arbore care face umbr, vreo dou tomate, un pom fructifer pitic, i cele mai delicate dintre plante. Conine elementele care necesit observaie continu, vizite frecvente, tehnici riguroase. Zona 2 aparine arborilor fructiferi, arbutilor, heleteielor i gardurilor vii. Acolo se produc cartofi, roii i ardei. Zona 3 conine arbori fructiferi mari, grne, grdini comerciale. Zona 4 poate fi gsit doar n marile proprieti. Cuprinde puni, copaci care produc lemne de foc i lemne de construcii. Este o zon semislbatic. Zona 5 n schimb trebuie s existe n fiecare proprietate, fie i dac e vorba de civa metri ptrai. Este un loc unde suntem vizitatori, nu organizatori. E un col de pdure unde intrm ca s nvm din el. Elementul unui proiect poate interaciona cu alte sectoare n trei feluri: a) poate bloca sau ecrana forele care intr ntr-un sector (perdeaua de vnt

sau arborele care face umbr); b) poate canaliza sau colecta energia (moara de vnt sau sera); c) poate deschide sectorul spre utilizarea unui maxim de energie sau panoram, ndeprnd tot ceea ce blocheaz sectorul: vegetaie, gard. Dezvoltarea E momentul n care se stabilete cu aproximaie unde se amplaseaz elementele proiectului. Se schieaz amplasamentul copacilor, al zidurilor i al gardurilor, al construciilor, al straturilor, al cilor de acces. Implementarea Ordinea lucrrilor trebuie s fie: a) mai nti se fac amenajrile care presupun interveniile asupra terenului (heletee, drenaje, conducte de irigaii) ; b) se composteaz terenul; c) se amplaseaz elementele: ziduri, barci, ci de acces, garduri .a.; d) se mulcete; e) se instalaz plantele mari (copaci i arbuti); f) se planteaz pajitile i punile. Modele naturale n grdin Renunarea la obinuitele linii drepte nu aduce doar impact vizual. Modelele corecte, bazate pe linii curbe, pot economisi spaiul, reduce volumul de munc, mbunti habitatul, ajuta plantele, insectele i alte animale s ajung la un echilibru superior. Modelul concret al grdinii poate minimiza suprafaa de teren dedicat crrilor de trecere (un ru necesar). Cu excepia merelor care cad, natura nu ia niciodat cel mai scurt drum dintre dou puncte. Ca i autostrzile care invit la somn, grdinile cu linii drepte sunt plictisitoare. Spirala ierburilor Este o structur care salveaz foarte mult spaiu, concentrnd un strat de 10 m lungime pe o suprafa de 2-3 mp. Ierburi care pot fi cultivate: a) iarba moale; b) glbenele; c) coriandru; d) ptrunjel; e) arpagic; f) coada oricelului; g) salvie; h) mueel; i) echinacea; j) cimbru; k) sovrv; l) mrar; m) rozmarin. Pe lng modul de aranjare care economisete spaiul, spirala mai prezint i relaii speciale cu punctele cardinale. n plus, umiditatea va fi distribuit diferit n funcie de nlime. Spirala este o minigrdin pentru ierburi cu microclimate diferite. n sud se vor potrivi: ovrvul, rozmarinul, cimbrul, pentru c iubesc cldura i uscciunea. n nord vor fi cultivate: ptrunjelul i mai umed. Coriandrul, care se usuc din cauza soarelui excesiv, va fi situat la est, ferit de soarele prea puternic al dup-amiezei. Alte modele naturale n Grdin Modelul frunzei poate fi ntlnit peste tot atunci cnd colectarea sau distribuirea se ntlnete n natur. Modelul reelei ine de expansiune sau contracie. Efectul de margine Marginea este locul n care se ntlnesc dou ecosisteme: pdurea cu cmpia, rul cu marea, marea cu uscatul. E un loc de ntlnire de o bogie fantastic. Dac vrem s cretem biodiversitatea, trebuie s multiplicm marginile de orice fel de pe domeniul nostru. Decizia de a maximiza sau de a minimiza marginile depinde de ce vrem de la aceste margini. Marginile casei/grdinii. Zidul sudic este cel mai fierbinte, cel nordic este cel mai rece. Marginea dintre pavaj i sol. Plantele cele mai iubitoare de umezeal pot fi plasate lng pavaj, pentru c vor beneficia de un plus de ap de ploaie. Stocheaz de asemenea cldur. Marginea dintre gard i grdin. Gardurile pot fi utilizate ca suporturi pentru plantele agtoare. Marginea dintre plant i sol. Pentru a crete numrul de plante care ncap ntr-un spaiu dat, este bine s fie plantate dup un model ondulat, mai degrab dect dup o linie dreapt. Marginea dintre plant i aer. Marginile straturilor din grdin i liniile de pomi pot fi aranjate dup linii ondulate, care conin loburi rcoroase i golfuri umede. Marginea dintre ap i pmnt. Forma unui heleteu afecteaz numrul de plante care ncap n el. De asemenea, dac forma malurilor este ondulat crete numrul speciilor de peti i plante.

arpagicul,

pentru

le

place

climatul

mai

rece

Partea a doua. Elementele grdinii ecologice


Capitolul 4. Revitalizarea solului La grania dintre rocile nevii i covorul verde al planetei exist materie vie i au loc evenimente importante. Solul este viu, nu o materie inert unde sunt nfipte plantele. Solul se afl la baza piramidei vieii, i cu ct este mai divers, cu atta suport mai mult diversitate. O jumtate de hectar de pune bun poate hrni un cal sau doi, ns conine 2 tone de viermi, alte 2 tone de bacterii sau fungi, precum i multe alte vieti mrunte. Existena vietilor invizibile condiioneaz bunstarea celor vizibile. Dac solul nu este abuzat, conine mncare pentru fiecare suprafaa lui. Viaa solului: primii reciclatori Fertilitatea ncepe cu rocile, care conin potasiu, calciu, magneziu, i cele mai multe dintre elementele de care au nevoie plantele. Rocile sunt convertite n mncare de ctre plante. Natura recicleaz substanele de care are nevoie n proporie de 98%. Restul de 2% l extrage din roci. Prin comparaie, rata de pierdere a calciului n agricultura intens chimizat este de 25-60% anual. Bacteriile i viermii sunt primii reciclatori ai vegetaiei care moare toamna. Viermii recicleaz cam 25 de tone de organic, reciclatorii creeaz sol. Cum se formeaz humusul Dup ce resturile vegetale sunt consumate de vietile mrunte n sol, acestea se transform n: gaze, minerale i humus. ntr-un anume sens, humusul este stadiul final de decompoziie a materiei organice. Nemaiputnd fi consumat de microorganisme, se acumuleaz n sol. Prezena humusului n sol este critic. Dac nivelul humusului este prea sczut, este semn c solul are mari probleme. Humusul este capabil ca nimic altceva s rein apa. Humusul permite umezelii i organismelor solului s se mite mai adnc n sol, unde acestea creeaz i mai mult humus. Humusul reine nutrienii, permind plantelor s-i foloseasc atunci cnd au nevoie. Plantele au nevoie de microbi pentru a tri. ntr-un sol steril, plantele cresc mult mai greu. Sntatea mineral a solului Rdcinile ocup doar o foarte redus fracie din sol, deci cele mai multe dintre minerale nu sunt niciodat n contact cu rdcinile. Iar dac mineralele nu sunt "vnate" de humus sau de microorganismele din sol, sunt splate de ape i prsesc solul. Plantele crescute n soluri bogate n materie organic sunt mult mai rezistente la boli dect plantele din soluri srace n carbon. O problem de echilibru O problem destul de ntlnit a solului este nivelul prea sczut de azot. Plantele lipsite de acest element sunt palide i anemice. Un sol echilibrat are 20 de pri carbon la 1 parte azot (procent ntlnit la compostul bine preparat). Iat ce se ntmpl cu solul dup aplicarea entuziast a ngrmintelor chimice. Turnarea unei pungi mari de ngrmnt anorganic pe teren creeaz un exces de nutrieni minerali. Acum ceea ce ncepe s lipseasc este carbonul. nc o dat, viaa din sol intr n criz alimentar, mpins de excesul de azot, fosfor i potasiu din ngrmintele chimice tipice. Dat fiind c organismele au nevoie de aproximativ douzeci de pri carbon pentru fiecare parte de azot, la scurt vreme carbonul existent este extras din materia organic a solului i asimilat n organisme. Aceste organisme elimin dioxid de carbon, deci echilibrul carbonului este pierdut la fiecare generaie. Mai nti materia organic uor digestibil este consumat, apoi, mai ncet, este rndul humusului. n cele din urm, aproape tot carbonul din sol este epuizat, iar viaa din sol, lipsit de hrana ei esenial, ncepe s moar. Speciile de organisme ale solului care nu pot supravieui penuriei dispar n anumite locuri. Unele dintre aceste creaturi ar putea juca un rol decisiv, poate secretnd antibiotice pentru a proteja plantele, sau transfernd un nutrient esenial, sau macernd un compus necomestibil. Disprnd actori importani, viaa solului se dezechilibreaz i mai mult. Predatorii naturali ncep s dispar, astfel nct unele dintre organismele care le serveau drept prad, nemaintlnindu-se n aceast reea alimentar bulversat, se nmulesc n numr mare i se transform n flagel. Din nefericire, multe dintre creaturile care rmn dup supradoza mineral sunt cele care au nvat s supravieuiasc cu ultima surs de carbon disponibil: plantele tale. Expluzarea carbonului din sol cu fertilizatori chimici le poate mpinge n fa pe organismele care aduc boli. Toate felurile de mucegaiuri, putregaiuri, nnegriri, ptri se abat asupra vegetaiei. Odat cu dispariia controlului natural, cu boli care rvesc fiecare plant, oamenii trebuie s treac la chimicale. Numai c acum organismele devenite distructive au tot ce le trebuie ca s prospere mncarea i adpostul furnizat de plantele de grdin - i se vor nmuli de fiecare dat cnd intervenia uman devenit esenial diminueaz. Grdinarul este prins ntr-o ocn chimic. Este o btlie pierdut, reflectat de faptul c utilizm acum de douzeci de ori mai multe pesticide dect n urm cu cincizeci de ani, i cu toate acestea recoltele sunt mai afectate de insecte iar numrul bolilor a crescut, n conformitate cu statisticile USDA. O alt daun adus de utilizarea nejudicioas a ngrmintelor chimice este pentru solul nsui. Pe msur ce materia organic este distrus n urma hrnirii necugetate a vieii solului, acesta i pierde abilitatea de a reine apa i aerul. Stratul su arabil este distrus. Viaa disperat a solului a nceput s se hrneasc chiar cu humusul, ultimul lucru care ar trebui s fie transformat n hran. mpreun cu humusul orice alt materie organic dispare, solul i pierde structura friabil i intr n colaps. Solurile bazate pe argil se transform n beton, cele nmoloase se dezhidrateaz, transformndu-se n praf i pierzndu-i coeziunea. Solul viu este fundamentul unei grdini sntoase. A ara sau a nu ara Ce se ntmpl n cazul aratului? Prin rsturnare, solul este expus aerului. Oxigenul revigoreaz viaa plantelor, care atac imediat materia organic, extrgnd mineralele din humus i din particolele de roc. Aratul frmieaz solul, caruia n felul acestuia i crete suprafaa. Microbii din sol colonizeaz noile suprafee, extrgnd i ei mai muli nutrieni pe fondul unei explozii de populaie. Asta e grozav n primul an. Numai c nutrienii eliberai sunt mai muli dect cei care pot fi consumai de plante. Iar ceea ce nu se consum este splat de ploaie. n civa an, solul este srcit, i rezultatele sunt departe de exuberana primului an. Humusul se consum, mineralele sunt splate, solul este pauperizat. Structura solului este distrus prin artur. Iar o sesiune de lucrri agricole consum mai mult energie dect produce grdina timp de un an. Schimbul nu este sustenabil. Cum s ameliorezi viaa din sol Cheia const n adiionarea de materie organic. Sunt trei tehnici de baz: a) compostul ; b) mulciul ; c) ngrmintele verzi. Compostul: metoda rapid i murdar Compostul este fabricat prin acumularea de materie organic ntr-un morman, lsat apoi s putrezeasc. Elementele de maxim importan ale unei grmezi de compost eficiente sunt: a) proporia corect de carbon i azot ; b) umezeala optim ; c) dimensiunea corect. Grmada de compost trebuie s omoare toate seminele ajunse accidental n ea. Acest lucru se petrece prin nclzire. Dac una din dimensiunile grmezii este mai mic de 1 m, este puin probabil ca grmada s fie suficient de nclzit. Iar un compost rece va duce la germinarea nedorit a unor semine. Materialele verzi" (iarb proaspt cosit, blegar, excremente omeneti) sunt bogate n azot. Materialele maro (frunze uscate, paie, rumegu) sunt bogate n carbon. Dac sunt amestecate n proporie de 1:1, se obine raportul de carbon este ideal. Grmada de compost se ntoarce, adugndu-se eventual sol n timpul fermentrii. Uneori merit adugat chiar sol de pdure, importndu-se astfel biodiversitate. Dac este ntors de multe ori, compostul dintr-o grmad e gata n 3-4 sptmni. Totui, compostul ntors doar de dou ori, dei are nevoie de o perioad mai mare pn la maturare, este capabil s hrneasc mai bine plantele dect cel preparat rapid. Puterea stratului de mulci Mulcirea este de compostarea la faa locului. Este o metod care elimin buruienile, construiete solul, face inutil aratul. Const n acumularea resturilor organice de sus n jos. Tehnica are doi pai: a) aplicarea unui strat de ziare, carton, haine biodegradabile; b) peste care se pune un strat de mulci organic (paie, ln). Pentru un strat de mulci corect se consum foarte mult material. Beneficiile mulciului: a) conserv apa ; b) pstreaz solul rcoros n zilele caniculare ;

dintre

fiinele

din

el,

implicit

pentru

cele

de

la

sol

la

fiecare

jumtate

de

hectar

anual.

Mrunind

materia

azot

30:1,

care

c) suprim buruienile; d) se transform ncet n compost. ngrmintele verzi cu fertilitate Pentru a aduce fertilitate solului rapid dar cu mult munc, utilizeaz compostul. Pentru straturile care nghit foarte mult munc, este preferabil mulciul. ns pentru ogoare de mare suprafa, pentru o fertilitate pe termen lung, se utilizeaz ngrmintele verzi. Filosofia ngrmintelor verzi este de a apra solul mpotriva ploilor i de a-l acoperi toamna cu un pat hrnitor, capabil s produc humus. Alung buruienile, rdcinile mergnd adnc n sol. Atunci cnd apelezi la ngrmintele verzi, ai de ales ntre: a) plante anuale (pentru un scurt repaos); b) plante perene (pentru pregtit terenul unei livezi, de exemplu). A doua alegere este ntre: a) plante care fixeaz azotul; b) plante care nu fixeaz azotul. Alte ngrminte verzi coboar adnc n sol, ridicnd mineralele la suprafa. Altele atrag insecte folositoare. Capitolul V. Cum s colectezi, s pstrezi i s utilizezi apa Grdinile convenionale se bazeaz pe un sistem regulat de ploi, sau pe sisteme de irigaii intens consumatoare de energie i ap. ntr-un sistem proiectat ecologic apa nu trebuie adus prin efort uman, umezeala fiind prezent n mod natural, din abunden. Nu seceta, ci prezena apei este condiia implicit a unui proiect ecologic. Un proiect ecologic bine construit nu economisete doar munc i frustrri, ci i resurse. Cele cinci ci ctre o folosire judicioas a apei Metoda cantitii mari de materie organic: reine umezeala, aduce fertilitate, pstreaz substanele nutritive, ncurajeaz viaa n sol, nfoaie solul. Mulcirea: ncetinete evaporarea, rcete solul, aduce fertilitate, ncurajeaz viaa n sol, mpiedic apariia buruienilor. Plantele care conserv apa: au nevoie de mai puin ap, supravieuiesc secetei. Plantarea deas: umbrete solul, mpiedic apariia buruienilor. Crearea unui sistem de anuri pentru irigaie: captureaz apa, o direcioneaz acolo unde este nevoie, ajut plantele i viaa din sol att n perioadele de exces ct i n cele de lips a apei, construiete humusul, aduce un plus de estetic. Cum s reii apa n sol Cel mai ieftin loc n care se poate stoca apa este solul. Humusul i materia organic reacioneaz n contact cu apa ca un burete. Un sol bogat poate stoca echivalentul rurilor i al lacurilor. Cum s sapi anuri ca s colectezi apa. Se folosesc liniile de contur ale terenului. Plantele cu necesiti reduse de ap Plantele native sunt ntotdeauna adaptate regimului pluviometric al locului. Plantele mediteraneene, atta timp ct nu sunt confruntate cu scderi severe ale temperaturii, rezist foarte bine la secet. Plante mediteraneene: a) migdal; b) drcil; c) mur; d) limba-mielului; e) chimen dulce; f) bambus; g) via-de-vie; h) ulmul american cu fructe ca cireele; i) pducelul; j) gldia; k) mslin; l) ovrv. Planteaz des pentru a alunga seceta Plantele apropiate una de alta creeaz umbr. Un teren umbros i reduce evaporaia pn la 60%. Sunt rare plantele care au nevoie de soare 14 ore pe zi n timpul verii. Multe dintre florile perene provin din pduri, i se mulumesc cu soare timp de jumtate de zi. Cum s mulceti pentru a pstra umezeala Un strat de mulci de 6-12 cm (sau mai mult) ncetinete evaporarea apei din sol, innd rdcinile plantelor n rcoare. Aproape orice material poate servi drept mulci: a) paie; b) fn (fr semine); c) frunze uscate; d) scoar de copac; e) alge marine; f) pleav; g) psti; h) chiar i nisip. O rezerv: solul mulcit se nclzete greu, aa c mulciul trebuie nlturat n cazul plantelor iubitoare de cldur, apoi pus la loc. Chiar i pietrele pot fi utilizate drept mulci. Un mulci de roci poate regla regimul apei pe care-l primete planta, o poate nclzi n timpul nopii, i v poate ajuta s cretei plante iubitoare de cldur n zonele temperate. Aceste cinci metode slujesc i n cazul n care solul abund n ap, nu doar n cazul n care apa amenin s lipseasc. Cum s colectezi apa Apele uzate din gospodrie (dar care nu conin excremente omeneti) pot fi utilizate cu succes n mici proiecte de irigare. Cum s colectezi i s stochezi apa de ploaie Instrumentul principal este acoperiul. La aceasta se adaug butoaiele i tancurile pentru pstrat apa. Secretul stocrii apei ntr-un heleteu este adncimea. Cum s rezolvi problema apelor uzate din gospodrie Apele uzate sunt improprii reutilizrii de ctre om, dar perfecte pentru irigat n grdin. Totui, utilizarea chimicalelor obinuite devine o problem, ele trebuind s fie nlocuite cu spun i detergent biodegradabil. Cel mai simplu sistem de tratare a apelor uzate este un bazin ngropat. Atunci cnd e plin, apa se ndreapt spre o grdin mulcit corespunztor. Apele se toarn pe mulci, i nu direct peste plante. Apa aduce grdina la via Apa trebuie proiectat, nu adugat unei grdini. O grdin proiectat corect este la adpost i de secet, i de inundaie. Capitolul 6. Plante pentru utilizri multiple n cele mai multe dintre grdini, plantele sunt utilizate pentru un singur scop. Multe peisaje nu sunt dect rodul seleciei unor elemente izolate care sunt plasate mpreun deoarece rezultatul este drgu. Natura nu lucreaz niciodat aa. Multiplele roluri ale unui copac Copacii sunt sistemul suprem de control al eroziunii. Temperaturile pe timpul nopii sunt mai mari sub copaci dect sub cerul liber. Copacii colecteaz umezeala dimineii pentru c frunzele lor sunt reci, iar umezeala condenseaz pe ele, colectnduse pn la urm la rdcina copacului. Copacii mai colecteaz i vaporii de ap din atmosfera ceoas. Atunci cnd ne uitm la un copac trebuie s avem n minte c cel puin jumtate din masa lui se afl sub pmnt, sub forma rdcinilor. Fiecare plant modific mediul n care se afl. Aceste schimbri ajut sau inhib plantele din jurul ei. Plante cu scopuri multiple Dac avei n curte un spaiu uscat, sub un copac, e un loc potrivit pentru a planta un arbust care tolereaz seceta i parial umbra: arborele de indigo. Arbustul goumi (Elaeagnus multiflora) fixeaz nitrogenul, astfel nct plantele de lng el profit de acest aspect i cresc mai repede. Bambusul este regele plantelor utile. S-au recenzat mai bine de 1.580 de utilizri. Rolul plantelor n teatrul ecologic Fabricanii de mulci. Plantele construiesc solul atunci cnd elibereaz frunze, flori, rmurele i coaj de-a lungul anotimpurilor. ngrmintele verzi pot fi asimilate mulcirii. Arbutii tuni produc de asemenea mulci. Acumulatorii de nutrieni. Anumite specii iau hrana din adncurile solului i o concentreaz n frunze. Este vorba mai ales de: coada-oricelului, mueel, chimen dulce, cicoare, ppdie, ptlagin. Plante repelente (care alung duntorii). Nasturtium atrage puricii. Boabele de soc i glbenelele au i ele nenumrate utilizri de acest fel. Plante care atrag insecte benefice. Sunt enorm de multe. Insectele benefice sunt de dou tipuri: polenizatoare i predatori. Plantele fortrea (care mpiedic plantele invazive s se extind n regiunile mai delicate ale grdinii). Rdcinile epu (care penetreaz un sol compactat sau argilos). Ex: cicoarea, ttneasa, ppdia. Aceste plante pot fi semnate ntr-o livad, naintea copacilor, pentru a lucra terenul timp de doi ani. Sau pot fi plantate ntre straturi, n grdina de legume. Hran pentru viaa slbatic. Grdinarii au descoperit prin anii 70 c viaa

slbatic (psri, fluturi) pot fi colonizai ntr-o grdin dac sunt plantate speciile capabile s le hrneasc: soc, coacz, trandafiri slbatici, pducel, cirei slbatici. Perdele de vnt. Ienuperii fac o treab extraordinar. Orice perdea de vnt trebuie s lase s treac vntul n proporie de 40-70%. Dac perdeaua este mai deas, n spatele ei se creeaz turbulene. Plante anuale i plante perene Rdcina brusturelui este comestibil. Frunzele de rcovin sunt comestibile. De la cicoare se folosesc: florile, frunzele i rdcina. Ppdia ne ofer: frunzele, rdcina i floarea. Frunza i rdcina dragaveiului pot fi mncate. De la talpa-gtei se pot consuma frunzele. Tomatele, ardeii i fasolea nu au versiuni perene. Cele mai multe flori ns au. Multe soiuri de salat sunt perene. Plantele perene pot nlocui multe dintre plantele anuale, dei nu pe toate. Arbori fructiferi i ornamentali, arbuti fructiferi, via-de-vie, flori, ierburi comestibile. Dintre legume, doar sparanghelul, rubarba i anghinarea. Legume perene a) arpagicul chinezesc ; b) Physalis heterophylla ; c) Astragalus crassicarpus; d) Crambe maratima; e) leuteanul. Microclimate pentru grdin Fiecare plant are nevoie de un anumit: a) tip de sol ; b) aciditate; c) temperatur; d) lumin; e) umezeal, etc. Cea mai mare for care creeaz cele mai multe dintre microclimate este transferul de cldur dintr-un loc ntr-altul. Transferurile de cldur survin atunci cnd: soarele trimite energie spre pmnt, pmntul iradiaz cldur spre nori, vntul amestec aer cald cu aer rece. Coroana copacilor blocheaz lumina soarelui n timpul zilei, ncetinind nclzirea de dedesubt. Noapta, coroana copacilor previne plecarea cldurii de dedesubt spre cer, astfel nct temperatura de la baz nu fluctueaz la fel de mult ca sub cerul deschis. De asemenea, aerul de sub coroana copacilor este mai umed. Dac vrei s observi care sunt cele mai calde puncte din domeniul tu, atunci uitte s vezi care sunt locurile unde dezgheul i topirea zpezii au loc prima dat. Animalele precum cinele i pisica au tendina natural de a se plasa n locurile cele mai clduroase atunci cnd natura este mai aspr. Culorile creeaz i ele microclimat. Un perete negru absoarbe cldura. Un perete alb reflect lumina. Piersicile crescute lng un zid negru au crescut mai repede, dar nu s-au copt mai repede. Pe de alt parte, piersicile i strugurii crescui lng un zid alb au fost mai mari i s-au copt mai repede. Solul nchis la culoare se nclzete mai uor ca cel deschis. Solul argilos se nclzete mai greu ca cel nisipos. Mulciul ntrzie mult nclzirea solului pe timp de primvar. Trebuie ndeprtat n momentul nclzirii solului, apoi reaezat. Grdinritul care respect regulile microclimatului poate mri sezonul de cretere a plantelor cu cteva sptmni, poate reduce factura cu nclzirea sau rcorirea locuinei, poate face mai agreabil traiul n orice loc. Plante protectoare, plante suport i plante nsoitoare Plante care fixeaz azotul: a) salcmul; b) aninul; c) mslinul; d) grozama; e) ctina alb; f) caragana. Socul este o plant otrvitoare pentru animale. Doar florile i fructele pot fi folosite. Ingestia de fructe crude poate duce la grea i vom. Grozama este foarte toxic. Fructele sunt mortale. Plantele protectoare sunt specii care creeaz adpost i alte condiii favorabile pentru plante mai delicate care altfel n-ar putea niciodat s triasc. Adesea, dup cei fac treaba, plantele protectoare sunt sufocate de plantele mboldite de ele s se dezvolte. Capitolul 7. Cum s introduci albinele, psrile i alte animale utile ntr-o grdin ecologic, cel mai bun lucru de fcut este s pui fiecare element la locul lui. Natura va face restul. Animalele: a) polenizeaz ; b) proceseaz seminele; c) scurteaz dimensiunile vegetaiei; d) mnnc duntori; e) consum resturile; f) produc mncare pentru oameni. Animalele constituie partea critic a unui ecosistem agricol: consumatorii. Ciclul ecosistemului este format din: productori (vegetaia), consumatori i descompuntori (viermii). Mai muli gndaci buni dect ri ntr-o grdin echilibrat, n care predomin diversitatea, gndacii nu se transform niciodat n duntori, iar prezena lor nu este un flagel. n agricultura convenional exist un trend din ce n ce mai vizibil al pierderilor recoltelor din cauza insectelor duntoare. Pentru aceast stare de lucruri alarmant, exist trei cauze: a) pierderea fertilitii solului; b) dispariia gardurilor vii protectoare; c) utilizarea pesticidelor. Gardurile vii, oferind protecie psrilor i insectelor predatoare, au inut insectele duntoare la un nivel acceptabil. Apariia pesticidelor i a tractoarelor a dus la eliminarea gardurilor vii, vzute ca surse de buruieni i de boli pentru culturi. Exist patru tipuri de insecte utile: a) predatori; b) parazii; c) polenizatori; d) consumatori de buruieni. Insectele predatoare Este vorba despre: crbui, viespi, pianjeni. Mulciul confer un mediu foarte cutat de pianjeni. Insectele parazitoide Viespi i fluturi care-i depun oule n alte insecte, sau alte larve. Polenizatori Cel mai bun polenizator este albina. Viespile, albinele slbatice i alte insecte polenizeaz de asemenea. Cum s atragi insecte benefice Ca orice animal, insectele au nevoie de mncare, adpost, ap i condiii corecte pentru a se reproduce. Sunt metode s le furnizm cteva. Foarte multe insecte utile au preferine pentru anumite plante. Toate grdinile trebuie mprejmuite cu garduri vii, i n orice grdin trebuie s existe puncte abandonate buruienilor. Poate prea ciudat, dar este mai bine s ai un numr redus de duntori n grdin dect s nu ai deloc. Dac izbuteti s-i elimini pe duntori temporar (i doar temporar), gndacii utili dispar i ei, lsndu-te fr aprare atunci cnd duntorii se ntorc. Multe specii beau ap din surse naturale, de aceea nu-i deloc o idee proast s avei un mic heleteu. Trebuie cultivate ct mai multe flori, pentru ca insectele utile s aib acces la nectar. Poate prea ciudat, dar a cultiva flori ntr-o grdin de legume ajut enorm legumele. Prietenii cu pene ai grdinarului Multe psri mnnc seminele, reducnd numrul buruienilor. Ele produc n schimb un ngrmnt de calitate. Mnnc foarte multe insecte duntoare. Unele psri sunt bune polenizatoare. Fr copaci i arbuti, psrile nu pot sta ntr-o grdin. n habitaturile complexe coexist mai multe specii de psri dect n cele simple. Ideal, un habitat care s includ psrile va avea mai multe elemente: a) mncare (fructe, insecte, semine); b) ap (un heleteu, cteva adptoare); c) adpost i protecie; d) diversitate. Pentru a asigura diversitatea, o grdin trebuie s asigure plante din toate aceste categorii: a) conifere (pin, brad, cedru, molid, tis, ienupr); b) ierburi; c) plante care produc nectar; d) plante care fructific vara; e) plante care fructific toamna; f) plante care fructific iarna; g) nucifere. Alte ajutoare din grdin

Foarte multe animale se potrivesc unei mici grdini: gini, curcani, porumbei, rae, prepelie, puni, porumbei, porcuori de guineea, porci vietnamezi. Gtele i bibilicile sunt prea zgomotoase pentru ora. Animalele pot: a) fertiliza; b) lucra pmntul; c) pate iarba i buruienile; d) mnca resturi; e) vna insecte i viermi; f) procesa compost; g) avertiza asupra intruilor. Atunci cnd animalele sunt cazate ntr-o ser, sau lng ea, sera va fi nclzit iarna. Cuca mobil pentru gini Prin intermediul cutilor care permit contactul direct dintre gini i sol, grdinarul decide unde anume vor mnca ginile, mpiedicndu-le s provoace dezastre n straturile proaspt lucrate. Raele se poart mai bine cu plantele dect ginile, i nu scurm. De aceea au nevoie de mai puin supraveghere. Iepurii se preteaz bine la cuca mobil, dar trebuie pus o plas de srm dedesubt, altfel vor spa un tunel i vor evada. Cinci iepuroaice, fiecare producnd trei cuiburi a cte cinci iepurai, produc suficient carne pentru o familie obinuit.

Partea a treia. Cum s construieti o grdin ecologic


Capitolul 8. Cum s creezi comuniti pentru grdin Cum s grupezi plantele O asociere simpl pentru un strat de legume este: ceap + morcov + varz. Nu se umbresc semnificativ una pe cealalt. Rdcinile lor nu-i fac concuren. Salvia, plantat lng morcovi, alung fluturele morcovului. Grdinritul policultural Comunitile de plante sunt dinamice. Policulturile sunt comuniti de plante autoorganizate, compuse din mai multe specii. n policulturile sofisticate plantele i amelioreaz mediul, tinznd spre ceea ce este mai bun pentru creterea lor. Pe msur ce plantele care germineaz primele cresc, creeaz habitat pentru ceilali membri ai ansamblului, atrgnd insecte benefice care polenizeaz i luptnd mpotriva duntorilor. Plantarea deas formeaz un mulci viu pentru sol, mpiedicnd evaporarea i reducnd nevoia de ap. Policultura ofer o recolt puternic timp de cteva luni pe un spaiu foarte redus. Cum s proiectezi propria permacultur Trebuie respectate cteva principii: a) planteaz cteva varieti ale aceleeai specii; b) nu planta prea des; c) ncepe culesul devreme; d) combin familii de plante, nu doar specii; e) includei multe specii care cresc rapid i au rdcini superficiale; f) extinde perioadele de cules (folosind soiuri diferite din aceeai specie); g) evit competiia la nivel de rdcini i pentru lumin (tomatele i cartofii nu par a fi potrivii pentru policultur); h) recolteaz plante ntregi (ca s faci loc pentru plantele rmase); i) pstreaz cteva plante pentru semine; j) evalueaz-i munca zilnic. Chinezii spun c cel mai bun ngrmnt este umbra grdinarului. Cum s grupezi plantele ntr-un ecosistem se gsesc caliti precum: succesiune, relaii de tip predatorprad, adaptare la foc, controlul climatului, lucruri care nu se gsesc ntr-o grdin convenional. n mod fundamental, ecosistemele sunt locuri ale cooperrii. Comunitile de plante din permacultur imit asociaiile naturale de plante. Formal, o comunitate este un grup armonios de plante (i insecte, animale), adesea centrat n jurul unei specii majore, care aduce beneficii oamenilor n timp ce creeaz habitat. Cele Trei Surori (sau erau cumva patru?) Pentru cei mai muli americani este familiar combinaia: porumb, fasole i dovleac (numit Cele Trei Surori). Porumbul ofer suport pentru fasole. Fasolea fixeaz azotul din aer, spre beneficiul celorlalte dou plante. Dovleacul acoper solul, pstrndu-i umezeala i mpiedicnd apariia buruienilor. A patra plant, specific Americi Latine, este o floare nalt care atrage insectele polenizatoare. Cum s construieti o comunitate de plante n jurul unui mr Rolurile acestei comuniti sunt: a) atragerea de insecte benefice pentru polenizare i controlul duntorilor; b) creterea fertilitii solului; c) reducerea competiiei dintre rdcini;

d) conservarea apei; e) echilibrarea populaiei de fungi pentru a combate bolile specifice; f) crearea habitatului, etc. Elementul central. Un mr (dei aproape orice copac ar putea servi). Plante cu bulbi care ndeprteaz iarba. Aceasta din urm nu trebuie s se apropie de pom, pentru c intr n competiie cu rdcinile acestuia. Plantele cu bulbi trebuie plantate pe linia imaginar care unete marginile coroanei pomului cu pmntul. Se pot utiliza: narcise galbene, usturoi, praz, cepe egiptene. Plante care atrag insectele i psrile. Aici pot fi plante comestibile, precum mrarul, chimenul dulce, coriandrul. Dar mai ales flori. Arbustul fucsia atrage i el insectele. Plante care furnizeaz mulci. Poate fi vorba despre: ttneas, anghinare, trifoi, care sunt cosite i lsate s se transforme n compost. Acumulatori de nutrieni. Exemple: cicoarea, ppdia, coada oricelului, ptlagin. Cu rdcinile lor profunde, extrag substanele minerale de dincolo de humus, i le las deasupra stratului productiv. Plantele care fixeaz azotul. Lista este lung. Probabil c trifoiul, ca plant peren, este una din cele mai bune opiuni. Plante care alung duntorii. Glbenelele. Coluri i unghere. Dac presrm n grdin pietre, buteni sau tufiuri, dac vom crea mici heleteie, vom atrage populaii de oprle, broate, erpi i psri. Iar acetia sunt aliai de ndejde mpotriva duntorilor. Cteva elemente, mai multe funcii, o singur comunitate Cele mai multe dintre elementele comunitii mrului au mai multe funcii. Proiectanii unei astfel de comuniti se vor strdui s aleag elemente care exercit ct mai multe funcii posibil. Capitolul 9. Cum s proiectezi comuniti de plante n grdin O comunitate natural de plante are propria via, i asta ncercm s imitm cu comunitile proiectate de noi. O metod familiar de construit comuniti de plante Fiecare regiune are lista ei de plante dominante. O simpl plimbare n natur ne va arta comunitile locului. Observaiile ne vor instrui n privina comunitilor similare pe care am putea s le plantm n grdina noastr. Nu este foarte facil s gseti companioni pentru un nuc, pentru c nucul este o plant alelopatic, adic secret o substan toxic ce suprim plantele competitoare. Numai c exist plante care nu se las impresionate de nuc. Una este ulmul american cu fructe ca cireele (Celtis). Coaczii cresc i ei la umbra nucului. Ar mai fi i arbustul Lycium. Ardeii i tomatele de asemenea. Comuniti de plante pentru oareci de bibliotec Metoda demareaz cu cutarea celor mai importante comuniti de plante din zona n care te afli. Anumite cri de ecologie sau articole din jurnale universitare pot fi utile n aceast direcie. Cum s creezi o super-comunitate Un singur mr, sau nuc, nu va furniza o diet grozav, fie chiar i atunci cnd e parte dintr-o comunitate. Niciun grdinar nu poate mnca o cantitate prea mare de mere, sau nuci. ns cteva comuniti esute n jurul unor copaci diferii pot forma o livad foarte dens. ns orice livad devine automat un punct de atracie pentru duntorii fructelor. De aceea este imperios necesar ca ntr-o livad s existe o ct mai mare diversitate,

precum i copaci nepurttori de fructe. O comunitate esut n jurul unui mr nu va funciona foarte bine lng o comunitate construit n jurul unui nuc. ntre cele dou forme de organizare trebuie s existe plante-tampon. O comunitate de plante-tampon trebuie s fie compatibil cu ambele comuniti pe care le conecteaz. Lng nuci se simt bine duzii. De asemena, cei mai muli dintre copacii care fixeaz azotul tolereaz bine nucii. Comunitile nu sunt perfecte Avantajele comunitile sunt evidente: a) reduc intervenia uman; b) mai puine ngrminte i alte inputuri; c) armonie ntre oameni i viaa slbatic ; d) sinergia magic a comunitilor de plante. Dezavantaje: a) consum mult spaiu; b) se construiesc cu dificultate; c) dac funcioneaz prost, cauza e destul de greu de detectat; d) adesea funcionarea lor se asociaz anumitor locuri, n vreme ce n alte locuri nu mai funcioneaz la fel. Anumite plante nu se potrivesc cu comunitile, mai ales vegetalele, care au nevoie de soare din belug. Capitolul 10. Cum s cultivi o pdure comestibil Chiar i comunitile de plante sunt piese dintr-un ntreg. n esen, pdurea comestibil are mai multe niveluri, ca orice pdure. Firete, copacii sunt elementul-cheie. n materie de productivitate, nimic nu li se poate opune copacilor: jumtate de hectar de gru produce 2 tone de boabe, n vreme ce jumtate de hectar de meri produce 7 tone de fructe, i asta fr s necesite replantare anual. ntrebarea care se pune este dac va exista producie pe arbutii umbrii de arbori? Autorul cultiv coacze i agrie, dispunnd arbutii att n plin lumin ct i la umbr. n mod evident, exemplarele luminate generos produc mai mult. ns cele de sub pomi au nevoie de mai puin ap, au frunziul mai nchis la culoare, i suficient de multe fructe. Pdurea celor apte niveluri Cele apte straturi ale unei pduri comestibile sunt: a) copaci nali ; b) copaci scunzi ; c) arbuti ; d) ierburi nalte; e) covor vegetal ; f) iedere ; g) recolte de rdcini. 1. Stratul copacilor nali Nu sunt foarte apropiai, pentru a permite luminii s ptrund pn la straturile cele mai de jos. Copacii ca ararul, smochinul sau fagul, a cror umbr este deas, nu sunt potrivii pentru pdurea comestibil. Cele mai bune opiuni sunt: merii i perii, pruni i cirei. Castanii comestibili sunt i ei foarte buni. Nucii sunt exceleni. Salcmii fixeaz azotul din aer n sol. Dat fiind c pdurea comestibil se afl n zonele 1 i 2, copacii care furnizeaz cherestea nu sunt o alegere potrivit. 2. Stratul copacilor scunzi. Aproximativ aceleai specii, ns de dimensiuni pitice. n plus, se adaug nectarini, piersic, cais, migdal, dud.

3. Stratul arbutilor. Produc flori, fructe, atrag psrile i insectele. 4. Stratul ierburilor nalte. Cuprinde flori, ierburi folosite n buctrie i ierburi medicinale, productoare de mulci sau cu rol de mbuntire a solului. 5. Covorul vegetal. n special trifoi, dar i alte specii care mpiedic apariia buruienilor. 6. Stratul iederelor. Este vorba de kiwi, struguri, hamei, .a. Mai pot fi i plante anuale gen: castravete, pepene. 7. Recoltele de rdcini.

Gradina dumneavoastra de legume


(note de lectura) John Seymour by Radu Iliescu
Subtitlu: Cum sa cultivi fructe si legume n toate anotimpurile

Introducere
Pna la al doilea razboi mondial, generatiile precedente gradinareau pentru subzistenta. Gradinile de atunci erau de o fertilitate uimitoare. Astazi, asistam la o ntoarcere n forta a gradinii de legume. Prin intermediul lor se fac economii importante, alimentele au un gust mai bun, efectul pentru sanatate este benefic. Oamenii vor sa produca organic. Ei redescopera valoarea ngrasamintelor de origine animala si vegetala. Nici un gradinar n-ar trebui sa uite ca toate cuvintele terminate n "cid" (vezi: pesticid, ierbicid, insecticid, fungicid etc.) denumesc n fapt otravuri. Tratarea solului cu nitrati chimici duce la terenuri incapabile sa retina azotul. Cele sase principii ale agriculturii organice sunt: a) gradina trebuie sa fie n acord cu natura, nu sa i se opuna; b) natura este variata, gradinarul trebuie sa practice si el diversitatea; c) gradinarul trebuie sa cultive sau sa ntretina alte forme de viata animala sau vegetala - ct mai aproape de locul unde cultiva legumele; d) gradinarul trebuie sa napoieze solului att (sau aproape att) ct i ia; e) gradinarul trebuie sa hraneasca solul, nu plantele; f) el trebuie sa studieze natura n ansamblu, si nu diferitele sale aspecte izolate. Chiar si pe o bucata mica de pamnt, gradinarul care nu e vegetarian si ca da seama ca poate creste iepuri, sau gaini, sau ambele. Principiul fundamental al culturii pe razoare consta n amenajarea unui strat foarte profund care nu va fi niciodata calcat n picioare. Plantele se vor dezvolta ntr-un teren mai bogat, n profunzime, radacinile dezvoltndu-se n jos mai degraba dect lateral. Legumele obtinute astfel sunt mai mari, iar plantele vor fi mai dese. Un razor ar trebui sa produca o recolta de patru ori mai mare dect un strat obisnuit. Ciclurile naturale Plantele si animalele sunt n interdependenta. Animalele consuma oxigen, plantele elimina oxigen si consuma dioxid de carbon. Animalele mannca plante si elimina tot ceea ce nu pot digera. Iar balegarul animalelor este util solului, de unde cresc plantele. Ciclul apei Apa rurilor, marii, lacurilor si a solului, precum si cea provenita din transpiratia animalelor si a plantelor se evapora sub actiunea soarelui. Este apoi transportata n atmosfera de vnturi, dupa care revine la nivelul solului sub forma ploii si a zapezii. Ciclul azotului Este o substanta necesara tuturor plantelor si animalelor. Anumite bacterii si alge pot fixa azotul pur ntr-un element compus utilizabil de formele de viata mai elaborate. Nici un chimist n-a putut explica faptul ca animalele pot n cteva ore sa transforme materii vegetale lipsite de azot ntr-un balegar extrem de bogat n azot. Orice tesut vegetal sau animal mort, ngropat n sol, va elibera continutul sau de azot care va putea fi utilizat de alte plante. nsa, daca nu exista suficient azot care sa echilibreze carbonul care formeaza cea mai mare parte a oricarui organism viu, bacteriile care permit procesul de putrefactie, adica care permit materiilor organice sa se descompuna si sa elibereze azotul, vor recurge la azotul care este deja continut n sol. ntr-o prima etapa, solul va fi privat de azotul continut. nsa, n momentul n care procesul este terminat, este eliberat n sol nu doar azotul mprumutat, ci si azotul obtinut din materiile organice descompuse. Lucerna se descompune n cteva saptamni. Paiele au nevoie de 1-2 ani pentru a se descompune. Materiile vegetale care se ncorporeaza n pamnt trebuie sa fie foarte tinere. Daca apuca a da seminte, trebuie sa treaca printr-o gramada de compost. Ciclul azotului ne spune ca gradinarul trebuie sa cultive attea specii apartinnd familiei leguminoaselor (fasole, mazare etc.) cte poate. Solul Daca pamntul este bun, este plin de viata. ntr-un hectar de teren bun se afla de la 10 la 20 de tone de materie vie. Originile solului Fundamental, solul este constituit din roci pulverizate de agenti precum: caldura, frigul, apa, vntul si creaturile vii. Diferitele tipuri de sol Pentru gradinar este important sa cunoasca daca solul sau este usor, adica format din particule de nisip. Sau daca solul este greu, compus din particule minuscule, precum argila. Sau daca este ntre aceste doua extreme. Mai este important daca solul este alcalin sau acid. Din fericire, orice sol poate fi ameliorat. Humusul Este compus din materii vegetale si animale moarte, transformate de microorganismele din sol ntr-o substanta organica complexa care se integreaza n acesta. Humusul are numeroase efecte benefice: a) protejeaza solul de eroziunea provocata de ploaie si permite apei sa se infiltreze ncetisor si n profunzime; b) reduce eroziunea provocata de vnt; c) permite particulelor de pamnt sa se aglomereze, transformnd solurile fine si prafoase n soluri mai consistente; d) hraneste organismele utile din sol; elimina dioxid de carbon si

e) scade temperatura solului vara si o creste iarna; f) furnizeaza elemente nutritive plantelor pentru ca contin tot ceea ce acestea au nevoie; g) retine apa ca un burete si minimizeaza transpiratia; h) mpiedica transformarile chimice sa se produca prea rapid atunci cnd se incorporeaza n sol ngrasaminte non-organice sau var; i) degajeaza acizi organici care ajuta la neutralizarea solurilor prea alcaline si permite solului sa degajeze minerale utile pentru plante; j) retine n sol amoniacul, precum si alti compusi azotati sub o forma disponibila. Orice materie organica incorporata n sol poate produce humus: a) compostul; b) materiile vegetale uscate; c) balegarul din ferma; d) excrementele omenesti; e) turba; f) frunzele descompuse; g) algele si ierburile marine; h) deseurile rezultate din culturi.

Capitolul I. Indexul ilustrat al legumelor, al fructelor si al plantelor aromatice


Partile componente ale plantelor pot fi clasificate n: a) radacini; b) tulpinile; c) frunzele; d) fructele; e) florile; f) grauntele. Radacinile Numeroase legume au radacini pivotante comestibile: morcovii, pastrnacul, ridichile, napii si sfecla. Tulpinile Cartofii nu sunt radacini, ci tulpini modificate. Anumite tulpini nu au gust agreabil dect atunci cnd au fost albite, adica au fost sustrase luminii, mpiedicndu-se formarea clorofilei. De ex: cartofii, telina, andivele si cardonul. Frunzele Multe legume au frunze comestibile: ceapa, prazul, usturoiul, hasma. Florile Nu constituie n general hrana importanta pentru om. Cele mai multe sunt fertilizate de albine, unele doar de vnt (ex: porumbul). Sunt comestibile: conopida si broccoli, anghinarea. Fructele Puful de papadie este un fruct. Asemenea si nuca. Tomatele, patlagelele vinete, ardeii iuti, pastaile de fasole si de mazare sunt fructe si ele. Capsuna si mura nu sunt fructe, ci grupuri de fructe (bace). Strugurii si coacazele sunt si ele bace. Fructele care contin un singur smbure sunt drupe (ex: prunele). Semintele Anumite seminte pot fi consumate (cele ale cerealelor). n general semintele sunt mai nutritive dect toate partile componente ale unei plante. Plantele aromatice Semintele lor parfumeaza alimentele.
Partile comestibile ale plantelor

Capitolul II. Cum sa gradinaresti tot anul


Gradinarul filosof spune: Nu exista timp rau.

Iarna Este momentul odihnei, al curateniei, al trasarii cailor de acces, al unei noi sere, a repararii instrumentelor si a pregatirii anului urmator. Atunci cnd solul este suficient de dur pentru a rezista greutatii, cu ajutorul unei roabe, se transporta compostul si se mprastie pe teren. Se cauta aracii pentru fasole si mazare, si se taie la 1,2 m. au nevoie de lumina, dar nu trebuie sa sufere de frig. Arborii fructiferi pot fi plantati toata iarna, cu conditia sa nu fie prea mare umezeala sau sa nu fie nghetat. Este preferabil ca arborii sa primeasca un strat generos de mulci la radacina, dect sa fie prasiti cu sapa. Primavara Daca semanati prea devreme, gerul si umezeala risca sa duca la putrezirea semintelor. Natura nu este prea grabita primavara. Nici gradinarul n-ar trebui sa fie. Anumite legume trebuie cultivate pe strat cald (ex: toata familia verzei). Semintele trebuie semanate ntr-un pamnt la fel de uscat ca praful (pamntul uscat este cald), apoi udate bine. Aprilie este luna cea mai ncarcata din an. Cele mai multe dintre semanaturile din gradina de legume au loc acum. Vara Continuati sa semanati salata, ridichi, morcovi si sfecla n mici cantitati, dar adesea. Veti avea n acest fel legume proaspete toata vara si toamna. Acesta este principalul privilegiu al celui care poseda o gradina de legume. Iunie este o luna redutabila n ceea ce priveste insectele daunatoare. Sera trebuie deschisa n timpul zilei: tomatele au nevoie de mult aer. Castravetii au nevoie de umezeala, nsa nu le place sa se sufoce. n ceea ce priveste retentia de apa, cultura pe razoare este excelenta. Este nevoie de jumatate de apa pentru un razor n raport cu un strat obisnuit. Imediat ce se recolteaza niste plante, altceva trebuie pus n loc. Nici un strat nu trebuie sa ramna gol. Daca nu aveti nimic de pus, atunci semanati ngrasaminte verzi. Daca n-aveti timp, atunci lasati buruienile sa creasca, nsa smulgeti-le nainte sa dea seminte, si lasati-le pe loc. Vor ngrasa pamntul. Un prasit bun valoreaza mai mult dect o irigare. Toamna Recoltele se succed fara ncetare, iar ceea ce nu se poate consuma trebuie conservat. Toate fructele se culeg nainte de sfrsitul unii octombrie. Frunzele arborilor se strng si se incorporeaza gramezii de compost. n felul acesta, nici un daunator al arborilor nu poate supravietui.

Capitolul III. Organizarii gradinii de zarzavat


Cel care porneste organizarea gradinii de la zero are mare noroc. nsa cel mai adesea se lucreaza cu gradini deja utilizate, deci preconcepute. Nevoile dumneavoastra specifice nti de toate ar trebui facuta o lista cu ceea ce doriti sa aveti n gradina. Este greu de estimat productia, doar experienta va poate spune ct puteti obtine de pe o suprafata data. Regula generala ar trebui sa fie aceea de a cultiva ct de mult se poate. Razoarele pot uimi cu cantitatea de legume obtinuta de pe ele. Topologia gradinii Preocuparea pentru expozitia sudica a gradinii nu trebuie sa devina excesiva. Chiar si terenurile cu expozitie nordica sunt capabile sa dea legume bune, cu o ntrziere rezonabila fata de terenurile cu expozitie sudica. Umbra este mai importanta dect expozitia. Unele plante nu merg la umbra, altele nu merg la soare. Este prea putin important daca rndurile sunt orientate de la sud la nord, sau de la est la vest. Daca terenul este n panta, e obligatoriu sa faceti terase. Construirea teraselor este epuizanta, dar efortul va fi rasplatit prin productiile de legume si absenta eroziunii solurilor. Clima Este bine sa stiti directia vntului dominant. Daca aveti necazuri cu acest factor, este bine sa ridicati un gard cu interstitii, mult mai eficace dect un gard compact (n ultima situatia se pot crea vrtejuri n gradina, la ceva distanta de gard). Este si mai bine sa plantati un gard viu, sa puneti arbusti, arbori, nsa vntul trebuie sa fie ncetinit, nu stopat. Este bine sa aveti n apropiere o sursa de apa. Dispunerea diverselor elemente Gradina de legume ideala trebuie sa aiba: a) un strat pentru seminte si repicari; b) un colt pentru plante aromatice ; c) un strat rezervat legumelor perene (sparanghel si anghinare) ; d) un strat pentru arbusti fructiferi ; e) patru straturi pentru legume anuale; f) un loc rezervat pomilor fructiferi. Constructiile trebuie sa cuprinda: a) instalatiile pentru compost; b) un loc pentru cresterea animalelor ; c) o casuta pentru unelte; d) o sera. Mai trebuie rezervat un spatiu si pentru un strat de flori. Stupii se instaleaza la distanta, eventual la naltime. Nu e bine sa fie nici aproape de alte animale, nici sub copaci. Chiar si n situatia n care aveti mai mult teren la dispozitie, trebuie nceput cu suprafete mai mici. An de an se pot adauga noi straturi. Terenul necultivat cu legume poate fi ameliorat. Organizarea straturilor Este necesar sa dispuneti de cel putin patru straturi, n vederea unei minime rotatii a culturilor pe patru ani. Daca dispuneti de mai multe straturi, este si mai bine. Aleile ar fi bine sa fie pietruite.

Cartofii au nevoie de un sol foarte bine ngrasat, n vreme ce radacinoasele plasate n acest tip de sol tind sa-si bifurce radacinile. De aceea este bine de distantat ct se poate aceste doua tipuri de culturi. Mazarea, fasolea si leguminoasele n general prefera solul plin de calcar, ceea ce nu este cazul pentru cartofi. Deci nu se pot succeda. n schimb, este foarte bine de cultivat varza dupa leguminoase. Legumele diverse (tomatele, pepenii, bostanii, salatele, ridichile) se simt foarte bine pe un sol n care s-a incorporat un compost bine descompus. Exemplu de ciclu pe acelasi strat: a) Anul I - Stratul se ngrasa abundent, si se planteaza cartofi. Dupa recoltare se planteaza secara de iarna ca ngrasamnt verde. Secara se incorporeaza n sol la nceputul celui de-al doilea an. b) Anul II - Se incorporeaza var si se planteaza: mazare, fasole si alte leguminoase. Dupa recoltare se seamana varza. c) Anul III - Se cultiva legume diverse . d) Anul IV Se seamana legume cu radacini comestibile. Daca terenul este suficient de mare, n anul V se seamana lucerna. Organizarea unei livezi Dimensiunea gradinii are o implicatie majora n privinta arborilor plantati. Cu ct o gradina este mai mare, cu att se pot planta arbori fructiferi cu tulpina mai nalta si mai groasa (nuci, pruni). Arborii fructiferi nu trebuie sa fie ncurajati cu prea multe ngrasaminte, pentru ca rezultatul este n general o crestere a arborilor n detrimentul fructelor. Pentru a se evita orice problema legata de umbra, livada trebuie organizata ca o scara: arborii mai mari trebuie plasati spre nord, iar cei mai mici spre sud. Popularea unei livezi trebuie sa tina cont de polenizarea arborilor. Anumiti daunatori ai arborilor sunt chiar cei din proximitatea omului: gainile mannca capsuni, caprele rod coaja arborilor.

Capitolul IV. Ce este indispensabil pentru a gradinari bine


Cum sa tratezi solul Modul cel mai obisnuit de a pregati un teren abandonat pentru gradinarit este sapatul cu hrletul. Ulterior, se mprastie un strat de compost pe noua suprafata. Viermii l vor ngloba n sol. Cel mai bun moment pentru a instala razoare este al doilea an de gradinarit. n primul an, sapatul cu hrletul este obligatoriu. Metoda culturii fara lucrari de sol Principiul de baza al acestei metode este de a avea ntotdeauna la suprafata solului un strat de cel putin 5 cm de compost bine descompus care se rennoieste n fiecare an. n felul acesta se consuma cantitati uriase de compost. Plantele cultivate pe un sol bogat n compost sunt mai robuste si rezista mai bine la cele mai multe dintre boli si paraziti. Cum sa faci compost Compostul poate fi facut ntr-o cutie din lemn fara fund astfel nct primul strat de materie vegetala sa fie n contact cu pamntul. Straturile vegetale, si de balegar trebuie sa alterneze. Gramada se acopera cu un plastic negru. Amestecul se uda si se ntoarce periodic. Nu conteaza din ce se fac cutiile pentru compost. Pot fi facute din lemn, din caramida, din piatra. La rigoare, chiar si un butoi din metal gaurit poate servi pentru o gradina mica. ngrasamintele verzi trebuie incorporate n sol nainte de a nflori. ngrasaminte Dezavantajele folosirii azotului de sinteza (din ngrasamintele chimice): a) producerea de nitrati o operatiune foarte costisitoare, care presupune o mare cheltuiala de energie, iar pretul ei creste odata cu pretul petrolului ; b) azotul de sinteza stimuleaza cresterea plantelor, dar diminueaza rezistenta la maladii, insecte si ngheturi de primavara; c) creste randamentul culturilor, dar scade calitatea plantelor; d) n mod normal, azotul continut n aer este fixat cu ajutorul microorganismelor; daca se adauga azot de sinteza, microorganismele se vad private de functia lor si mor; se distruge astfel capacitatea solului azot, iar obligatia de a administra ngrasaminte chimice se amplifica. ngrasamintele de origine animala si umana aduc toate elementele de care pamntul are nevoie. Numai ca trebuie obligatoriu sa fie bine compostate nainte de a fi raspndite pe teren. nmultirea plantelor Se selecteaza doar cele mai bune si mai tipice plante. Plantele bianuale pot fi recoltate, pastrate la rece, apoi repicate n al doilea an. Prazul poate ramne n pamnt timp de 2 ani fara probleme. Ceapa e mai prudent sa fie repicata. nmultirea vegetativa Principiul butasirii este foarte simplu: prelevati o ramura de la o planta adulta si puneti-o n pamnt. Ceva mai trziu se vor forma radacini. Puteti preleva un butas din orice parte a plantei, daca este plantat n conditii ideale va forma o noua planta. Cum sa plantezi un arbore Operatiune dificil de realizat de catre o singura persoana. E mai bine sa fie doi oameni. Se face o groapa cu dimensiuni duble fata de cele ale radacinilor. Este gresit sa se faca groapa cu cteva zile nainte de plantare (poate deveni la fel de dura ca betonul). Se pune o furca buna de balegar la fundul gropii. Se acopera balegarul cu pamnt de la deasupra gropii. Se pune o proptea, care sa sprijine copacul. Copacul se afla la adncimea potrivita atunci cnd punctul de grefa este la 15 cm deasupra nivelului solului. Radacinile se acopera si se taseaza foarte bine. Se uda din abundenta. Se mulceste din abundenta. Copacul se leaga de proptea cu un ciorap vechi (pentru a nu se rani coaja). Altoirea Consta n implantarea unei portiuni vegetale numita grefa (altoi) pe un alt vegetal numit port-altoi, care devine suport si-i confera seva necesara dezvoltarii. Taierea (curatarea) arborilor Arborii sunt curatati de crengi pentru trei motive principale: a) pentru a fi eliminate ramurile bolnave sau rau plasate; b) pentru a da o forma precisa unui copac, dupa nevoile exploatatiei; c) pentru a creste randamentul arborilor si a ameliora calitatea fructelor.

de

fixa

el

nsusi

Bolile si parazitii Insectele Trebuie evitate insecticidele chimice, pentru ca efectul lor depaseste uciderea insectelor vizate, distrugndu-se ntotdeauna si alte forme de viata. Puricii plantelor sunt usor de eliminat cu o simpla stropire cu apa si sapun. Cultura pe razoare Metoda a fost adoptata n sec. XIX de gradinarii francezi din preajma marilor orase, care detineau suprafete foarte mici de teren, dar aveau acces nelimitat la balegarul de cal (mijlocul principal de transport). Independent, gradinarii chinezi aflati n situatie similara au facut acelasi lucru. Cum sa faci un razor Suprafata se delimiteaza initial cu picheti si sfoara. Instrumentele de lucru sunt: hrletul, furca, grebla si roaba. Latimea razorului trebuie sa fie de 1,5 m. Lungimea de 6 m pare a fi potrivita (dar se poate si mai scurt, daca dimensiunile nu permit). Razorul, odata pus n practica, nu va mai fi niciodata calcat. Ceea ce va deveni razor se acopera cu un strat de gunoi de grajd bine fermentat. Apoi razorul se sapa bine cu hrletul. Unii partizani ai culturii pe razoare considera ca razoarele trebuie sapate anual. nsa, daca cantitatea de balegar este suficienta, sau compost, sapatul anual nu mai este o optiune. Pentru alei, cincizeci de cm sunt suficienti. Pe razoare se pot semana de patru ori mai multe plante dect pe un teren obisnuit.

Capitolul V. Cultura legumelor


Leguminoasele Mazare, bob, fasole, soia si arahide toate fac parte din familia Leguminoase. Continut mare de proteine. Fixeaza azotul. Puse pe o gramada de compost, leguminoasele elibereaza azot. Un sfert din gradina ar trebui anual cultivate cu leguminoase. Aceste plante nu apreciaza aciditatea. Boabele de mazare recoltate proaspat au un gust dulce foarte placut. nsa gustul se mentine doar cteva ore, timp n care zaharurile se transforma n amidon. Lintea are o productie foarte mica. Daca nu dispuneti de suprafete mari n gradina, nu se merita. Bobul, pe de alta parte, are o productie foarte buna, si este foarte hranitor. Crucifere Varza, varza de Bruxelles, conopida, brocoli, rutabaga (varza cu radacina-tubercul), nap, odolean, creson, ridiche de luna. Toate aceste plante seamana cu plantele desertului prin aceea ca retin apa ce li se ofera. Toate sunt bianuale, adica produc seminte n al doilea an de viata. Varza produce 100 tone la hectar. Daca dorim sa avem varza tot anul, trebuie s-o mpartim pe trei grupe: de primavara, de vara, de toamna. Cruciferele sunt plante vorace, care apreciaza un teren fertil, de pe care extrag multe substante nutritive. Varza poate fi pastrata pe timpul iernii n beci, pe un pat de paie, acoperita cu paie. Solanacee Cartofi, tomate, ardei gras si patlagele vinete. n aceeasi clasa mai intra: tutunul, beladona si ardeiul iute. Toate au nevoie de un sol foarte bogat, ct mai aproape de cel al junglei tropicale. Cartofii au nevoie de un sol lejer acid. Azotul este mai putin important, totusi nu sunt de dorit carente puternice. Ombelifere Morcovi, pastrnac, telina, patrunjel, marar. Toate ombeliferele au ceva n comun: ncoltesc foarte greu. Morcovul este planta bianuala. Se seamana alternativ cu ceapa, pentru ca se protejeaza reciproc de daunator. Liliacee Ceapa, praz si sparanghel. Sparanghelul este o leguma formidabila, care apare atunci cnd aproape niciuna nu este disponibila, nsa are nevoie de trei ani din momentul semanarii pna la acela al degustarii. Chenopodiacee Sfecla furajera, sfecla rosie, spanac. Curcubitacee Castraveti, dovlecel, dovleac, pepene verde. Dovleacul se conserva la o temperatura mai nalta dect orice alta leguma: 10-16 grade Celsius.

Capitolul VI. Cultura fructelor


Rosacee Mere, pere, gutui, cirese, piersici, caise, prune, zmeura, capsuni, nectarine. Din aceeasi familie face parte: trandafirul, paducelul. Toate au florile polenizate de insecte. Cei mai multi dintre arborii fructiferi nu se reproduc fidel prin seminte, ci prin reproducere vegetativa (altoire, marcotaj, butasire, drajonare). Port-altoiul este cel care determina dezvoltarea si proportiile arborelui. La momentul actual, cei mai multi dintre port-altoi provin de la varietati care dau forme mici, pitice. Multe varietati de par au nevoie de doua grefe. Caisii si piersicii se pot cultiva n sera. Rutacee Portocale, mandarine, lami, grapefruit. Saxifragacee Coacaz negru, coacaz rosu, coacaz alb. Arbusti exceptional de rustici. Coacazele albe se pot consuma si crude, celelalte mai cu seama gatite. Moracee Smochini, duzi. Din aceeasi familie mai fac parte: cnepa, hameiul, arborele de cauciuc. Smochinul creste si n climat rece, daca obtine foarte mult soare, iar solul este sarac. N-ar fi rau sa fie cu spatele la un zid pozitionat spre sud. Radacinile smochinului trebuie tinute aproape de copac, eventual ntr-o cutie de ciment. Daca solul este bogat, radacinile se dezvolta exploziv, iar arborele nu mai rodeste nainte de 50 de ani. Dudul cultivat lnga cires face ca pasarile iubitoare de fructe sa cultive dude si sa lase ciresele. Omul poate trai mncnd n exclusivitate: pine, vin si masline. Maslinul creste n orice fel de sol, dar este foarte exigent la cadura. Vita-de-vie apreciaza solul sarac, uscat, pietros.

Capitolul VIII. Cultura n sera


Exista o multitudine de sere si solarii. Daca peretii solariului sunt din folie de polietilena, trebuie luat n calcul schimbarea lor odata la trei ani. Cea mai mica sera este cea care se ataseaza de geamul casei. Sera lipita de zidul sudic al casei este o solutie foarte judicioasa, pentru ca va permite inclusiv reglarea termica a locuintei, ncalzind-o n timpul iernii. Pentru schelet trebuie ales ntre: aluminium, lemn si plastic. Pentru materialul transparent se alege ntre: sticla si trei tipuri de plastic (fibra de sticla, PVC si polietilena). Sticla lasa sa treaca lumina, dureaza mult, se sparge rar din cauza vntului si se nlocuieste usor. nsa este foarte scumpa si foarte grea. Plasticul din fibre este usor de fixat si nu are nevoie de un suport foarte important. Retine ceva din caldura soarelui, ceea ce e bine vara, dar nu foarte bine iarna. nsa este inflamabil, si nu dureaza dect vreo 20 de ani. PVC-ul este mai ieftin dect cele doua materiale anterioare, lasa bine sa treaca lumina, dar nu dureaza mai mult de 5 ani. Polietilena este foarte ieftina, lumina o traverseaza perfect, nsa nu rezista deloc la un vnt violent. Pentru cineva care cultiva n sera produse pentru familia lui, ncalzirea serei este un lux nejustificat. Exista numeroase plante care pot fi cultivate ntr-o sera nencalzita de-a lungul anului, si suficiente metode de conservare a plantelor care nu cresc pe timpul iernii. Chiar si n climatul cel mai rece, sera poate fi utila pentru a cultiva plante mediteraneene: tomate, castraveti, pepeni verzi, ardei, patlagele vinete s.a. Iarna o sera nencalzita poate fi utilizata pentru: salata, ridiche, spanac. Cararile din sera pot fi din ciment, dar mai bine din pietris sau piatra. Ideal este ca solul serei sa fie artificial, adica venit din afara si preparat. Un amestec bun contine: o parte turba, o parte nisip grosier de rau, doua parti pamnt bun de gradina. Oricum, daca se cultiva ani la rnd aceleasi plante, pamntul trebuie evacuat si nlocuit cu altul proaspat. sterilizat !! Pentru pasteurizare, pamntul se trece printr-un cuptor ncalzit la 80-83 grade Celsius, dar nu mai mult. Ventilarea este foarte importanta. Aerul nu trebuie sa fie niciodata mort , adica sa stagneze. Nu se uda niciodata frunzele ntr-o sera, doar radacinile. Nu se uda putin si des, ci rar si mult, alternndu-se perioadele de udat copios cu perioadele de seceta. Se uda dimineata, niciodata seara. Apa nu trebuie de grade Celsius. Iarna apa trebuie sa provina dintr-un butoi aflat n interiorul serei.

Pamntul

introdus

trebuie

pasteurizat

dar

nu

sa

aiba

temperatura

celei

de

la

robinet,

ci

21

Capitolul IX. Conservarea de lunga durata a produselor gradinii


Metode de conservare pe termen lung: a) sarare; b) uscare; c) scufundare n otet; d) conservarea propriu-zisa n borcan sau cutie de conserve; e) prepararea de dulceturi si jeleuri; f) congelare. Arta sararii este utilizata n conservarea fasolei verde, care se pastreaza att de bine nct este imposibil s-o distingi de fasolea verde proaspata. Se poate sara practic orice leguma crocanta si dura, nsa multe vor fi mai alterate dect fasolea verde, din cauza formarii acidului lactic. Uscarea este una din metodele cele mai simple de conservare a legumelor, fructelor si a plantelor aromatice. Aproape toate fructele se preteaza uscarii: merele, piersicile, caisele, strugurii, prunele, smochinele etc. Cele mai mari trebuie taiate felii, cele mai mici trebuie pur si simplu taiate n doua. Prunele si altele mai mici pot ramne intacte. Numai cteva legume pot fi uscate: mazarea, fasolea, ardeii iuti, sparanghelul si porumbul. Conservarea n otet permite transformarea legumelor n condimente. E bine de stiut ca cel mai bun otet este cel din vin, a carui aroma este mai puternica dect cea a otetului din cidru. Otetul se aromatizeaza daca se nmoaie condimentele n el timp de 2 luni. Toate legumele pot fi conservate n otet. Durata de conservare n-ar trebui sa depaseasca 6 luni.

Capitolul X. Diverse
Gainatul, prin continutul foarte mare de azot, activeaza minunat gramada de compost. Gainile trebuie sa aiba acces se ofera n cantitati semnificative ntr-un tarc pentru miscare. Ratele nu sunt mame bune. Dupa ce scot boboci, ratele trebuie sa ramna nchise, altfel si duc bobocii prin iarba umeda sau prin noroi. Daca aveti o livada mare, gstele sunt pasarile care pot paste foarte bine, folosind verdeata din ea. Este bine de stiut ca gstele, pasari monogame, se accepta foarte greu, uneori ia saptamni sau chiar luni pna cnd se acupleaza. Gstele pot oua cam 10 ani, iar gscanii pot fi folositi la reproductie cam 5 ani. Gsca ramasa closca poate refuza sa se hraneasca, de aceea trebuie ndopata cu forta. Cinci perechi de porumbei sunt suficiente pentru a da o masa saptamnala unei familii formate din patru persoane. O pereche poate aduce zece pui anual. Cu doua iepuroaice-mame o familie poate avea o masa din carne de iepure saptamnal. Durata de viata a unei reproducatoare este de 2 ani. Excelenti producatori de compost, consuma practic toate resturile unei gradini. Daca plasam stupul la naltime, nimeni nu risca sa fie ntepat de albine. Mai exista si metoda plasarii stupilor n spatele unui gard viu. Gardurile vii sunt foarte frumoase, n plus sunt vii, deci ntretin viata multor fapturi, nsa n contrapartida consuma resursele care ar putea servi pentru alte plante. Pentru un gradinar organic insectele adapostite de gardurile vii sunt inestimabile. Gardurile clasice prezinta avantajul ca ofera spalieri pentru numeroase legume: fasole, castraveti, tomate, dovlecei si pepene verde. Pentru gardurile vii sunt preferabile plantele locale, simple, cum ar fi: paducel, fag, lemn cinesc, buxus. ntr-o casuta de gradina, tot ce poate fi pus pe pereti trebuie pus pe pereti. Locul fiecarui instrument de lucru poate fi marcat prin creionarea conturului. n felul acesta se vede imediat ce lipseste. la verdeata, fie printr-un parcurs liber, fie daca li

Asocierile de plante n gradina de zarzavat


(note de lectura) Hans Wagner by Radu Iliescu Editura Terre vivante, Mens, France 2001 ntre plante exista atractii si repulsii naturale. Pentru aceasta stiinta a interrelationarii plantelor s-a propus numele de alelopatie. Pentru a evita ca anumite plante sa nu-si dauneze reciproc, trebuie o buna rotatie si vecini adecvati. Plante aromatice din gradina contribuie la protejarea legumelor mpotriva bolilor si le permite o crestere sanatoasa. Anumite plante se iubesc, altele nu Salata plantata alaturi de patrunjel sufera enorm. Nici plantata dupa patrunjel, salata nu se va descurca prea bine. Telina si conopida o duc de minune mpreuna. Trandafirii si morcovii nu cresc bine dupa ei nsisi. Tomatele, dimpotriva, n-au nimic mpotriva daca sunt cultivate dupa alte tomate. Atunci cnd limacsii devin o plaga, asmatuiul (hasmatuchi) poate ajuta. Bacteriile si ciupercile daunatoare se nmultesc foarte usor n monoculturi. n cazul culturilor asociate, se lovesc de o limita: o alta planta, pe care n-o pot invada. Morcovul si ceapa merg foarte bine mpreuna. Morcovul alunga musca cepei, ceapa alunga musca morcovului. Rosia alunga si ea musca morcovului. Acesta din urma mentine umiditatea de la piciorul rosiei si-i alunga purecii. Pastrnacul se mpaca foarte bine cu rosia. Mazarea si varza, sau mazarea si conopida merg foarte bine mpreuna. Mararul poate fi semanat mpreuna cu: mazarea, morcovul, castravetele, salata, ceapa. Cimbrul alunga purecii fasolei. Ridichea rosie se dezvolta foarte bine la radacina fasolei. Limba mielului protejeaza foarte bine varza de limacsi.

Lista asocierilor favorabile


Usturoi + morcov, castravete, capsun, ceapa, praz, tomata, trandafiri, arbori fructiferi. Sfecla + marar, fasole, ceapa, cimbru. Morcov + usturoi, marar, varza, arpagic, andive, ceapa, praz, mazare, ridiche, salata, tomate. Telina + varza, spanac, fasole, praz, mazare, tomate. Varza + sfecla, limba mielului, telina, castravete, spanac, fasole pitica, mazare, salata, tomate. Conopida + telina, fasole pitica, phacelia, tomate. Gulie + sfecla, spanac, capsun, fasole, praz, mazare, salata, tomate. Castravete + marar, busuioc, telina, varza, spanac, fenicul, fasole cataratoare, salata, ceapa. Spanac + varza, capsun, fasole, mazare, ridiche, salata, tomate. Fenicul + castravete, andive, salata. Fasole cataratoare + sfecla, castravete, salata, spanac. Fasole pitica + marar, sfecla rosie, limba mielului, telina, varza, castravete, capsun, mazare, cartof, sfecla, tomate. Ceapa + usturoi, marar, morcov, castravete, pastrnac, salata, tomate, trandafiri si arbori fructiferi. Praz + morcov, telina, spanac, capsun, tomate. Mazare + morcov, telina, varza, spanac, ridiche. Ridiche de luna si ridica de iarna + morcov, creson, capsun, fasole, salata, tomate. Salata + marar, sfecla, limba mielului, castravete, varza, gulie, spanac, fasole, mazare, ridiche, tomate. Tomate + limba mielului, morcov, telina, varza, spanac, ceapa, pastrnac, patrunjel, praz, salata. Fasolea si mazarea nu apreciaza ceapa. Nucii si absintul au un efect inhibitor asupra vecinilor, oricare ar fi acestia.

Lista asocierilor negative


Usturoi - varza, fasole. Sfecla rosie - spanac. Morcov menta. Varza alte varietati de varza, ustiroi, ceapa. Conopida fenicul. Castravete ridiche, hrean. Spanac sfecla rosie. Fenicul gulie, tomate, fasole. Fasolea cataratoare usturoi, fasole pitica, ceapa, praz, mazare. Fasolea pitica fenicul, fasole cataratoare, ceapa. Salata telina, creson, patrunjel. Ceapa varza, fasole, praz, mazare. Praz fasole, mazare. Mazare fasole, ceapa, praz, tomate. Ridiche si hrean castraveti. Tomate sfecla, varza rosie, fenicul, mazare.

Cum sa pornesti o gradina cu culturi asociate


Planificarea cu grija este cheia. Cararile pot fi semanate cu trifoi. Dupa ce s-au cules ultimele legume, se recomanda folosirea unui ngrasamnt verde: mustarul. Acesta dispare aproape de la sine n timpul iernii, fara nici un efort din partea gradinarului. Important este ca terenul sa fie tot timpul acoperit, fie cu legume, fie cu ngrasaminte verzi. Este bine de facut un plan pe hrtie al gradinii de zarzavat, cu fiecare strat n parte. De raspuns la ntrebarile urmatoare: a) Care va fi talia legumelor? b) Cte plante vor fi necesare? c) n functie de dimensiunile legumelor, trebuie prevazut un singur rnd sau mai multe? d) Ce se va semana n stratul din stnga si n cel din dreapta? e) Noile culturi le vor suporta pe cele precedente? f) Vor fi ele ntr-o vecinatate buna? Gradina culturilor asociate se sprijina pe principiile de baza urmatoare: a) gradina este ntotdeauna verde; b) lucrul solului nu presupune niciodata saparea lui n profunzime, ci doar o greblare; c) ngrasaminte verzi si compost.

Cteva trucuri pentru a avea o gradina reusita


Semanarea directa, adesea dispretuita de gradinari, prezinta cteva avantaje importante: a) avem o mai mare alegere de varietati si semintele costa mai putin dect plantele; b) semintele pot fi rennoite dupa plac; c) plantele se dezvolta fara sa fie perturbate de transplantare; d) plantele semanate direct sunt mai putin sensibile la boli si sunt mai rar atacate de limacsi si alti daunatori ; e) adesea legumele semanate direct sunt mai avansate dect cele repicate.

Purinul din plante


Principiul care sta la baza preparatelor din plante este acelasi cu cel care e la baza mulciului: dam solului ceea ce el ne-a dat. Purinul din aromate (de exemplu: purinul de urzici) fortifica plantele si ndeparteaza daunatorii. Numai ca trebuie sa stim exact cum sa lucram cu ele, purinul de urzici fiind foarte concentrat, deci prea puternic atunci cnd este n contact direct cu plantele. Un purin se prepara ntotdeauna foarte usor: a) se umple un recipient din lemn, lut sau plastic, pe jumatate cu plante, apoi se completeaza cu apa rece (de preferinta apa de ploaie); b) este recomandabil sa adaugam ctiva pumni de argila pentru a atenua mirosul care se degaja n cursul fermentarii; c) procesul de fermentare ncepe, n functie de temperatura, dupa cteva zile sau o saptamna; se amesteca la fiecare cteva zile; d) dupa trei sau patru saptamni, fermentarea este terminata si purinul poate fi utilizat. Se face purin din urmatoarele plante: a) brnca ursului (Heracleum sphondilyum); b) frunzele de varza; c) frunzele, florile si fructele de soc; d) tataneasa; e) urzica; f) papadie; g) patlagina.

CUPRINS
Ghidul complet al autosuficienei Marile principii ale autarhiei Lanul alimentar Solul Un domeniu cu adevrat ecologic Principiile autarhiei: Lucrarile cmpului Cerealele Iarba i fnul Rdcinoase Produse de origine animal Vaca Capra Porcul Oaia Iepurele Psrile de curte Albinele i mierea Produsele grdinii Lupta mpotriva paraziilor Legumele Ierburi aromatice Sera Arbutii Arborii fructiferi Energii naturale Energia hidraulic Energia solar Energia eolian Grdina Gaiei Cuvnt nainte (de John Todd) Partea I. Grdina ca ecosistem Capitolul 1. Introducere n grdina ecologic Capitolul 2. Ecologia grdinarului Capitolul III. Cum s proiectezi o grdin ecologic Partea a doua. Elementele grdinii ecologice Capitolul 4. Revitalizarea solului Capitolul V. Cum s colectezi, s pstrezi i s utilizezi apa Capitolul 6. Plante pentru utilizri multiple Capitolul 7. Cum s introduci albinele, psrile i alte animale utile Partea a treia. Cum s construieti o grdin ecologic Capitolul 8. Cum s creezi comuniti pentru grdin Capitolul 9. Cum s proiectezi comuniti de plante n grdin Capitolul 10. Cum s cultivi o pdure comestibil Gradina dumneavoastra de legume Introducere Ciclurile naturale Solul Humusul Capitolul I. Indexul ilustrat al legumelor, al fructelor si al plantelor aromatice Capitolul II. Cum sa gradinaresti tot anul Iarna Primavara Vara Toamna Capitolul III. Organizarii gradinii de zarzavat Topologia gradinii Clima Organizarea straturilor Organizarea unei livezi Capitolul IV. Ce este indispensabil pentru a gradinari bine Cum sa tratezi solul Metoda culturii fara lucrari de sol nmultirea plantelor

nmultirea plantelor Bolile si parazitii Cultura pe razoare Capitolul V. Cultura legumelor Leguminoasele Crucifere Solanacee Ombelifere Liliacee Chenopodiacee Curcubitacee Capitolul VI. Cultura fructelor Rosacee Rutacee Saxifragacee Moracee Capitolul VIII. Cultura n sera Capitolul IX. Conservarea de lunga durata a produselor gradinii Capitolul X. Diverse Asocierile de plante n gradina de zarzavat Lista asocierilor favorabile Lista asocierilor negative Cum sa pornesti o gradina cu culturi asociate Cteva trucuri pentru a avea o gradina reusita Purinul din plante CUPRINS