` Vinurile franceze

Frana este patria vinurilor clasice. Altoaiele de vi de vie de acolo au fcut cea
mai mare carier. n lumea ntreag sunt produse vinuri dup modelul Bordeaux n mici
utoia!e" cel mai des din ste#ar franuzesc.
$a cel mai inferior nivel se gsesc vinurile de mas" a!a numitele % vins de tale &"
destinate consumului de zi cu zi. 'eva mai sus se afl % vins de pa(s & )vinuri locale* cu
specificaia denumirii geografice a locului din care provin. +rmtoarele n ierar,ie sunt %
vins d-limit-s de .ualit- sup-rieure & vinuri de o calitate ridicat" care au nregistrat
denumirea geografic. n v/rful ierar,iei se afl vinurile clasei % appellation d0origine
contr1l-e )A2' sau A'* &. A2' garanteaz originea" respectarea exact a normelor
referitoare la altoiul de vi de vie" metoda de vinificare" mrimea produciei" controlul
gustului. 'ele mai importante regiuni viticole din Frana sunt Bordeaux" Burgundia !i
Valea 3,1ne4ului" cu diferena c Bordeaux" care este locuit de numeroase familii
aristocrate" n mod clar iese n eviden. 5ici unul din vinurile ce provin din Bordeaux nu
este produs dintr4un singur altoi toate sunt amestecate.
'el mai noil altoi ro!u este caernet sauvignon" ceva mai puin de soi este merlot.
Altoaiele importante ale sunt s-millon !i sauvignon lanc acoperite de mucegai noil"
care dezvolt/ndu4se pe oae le ia apa !i las numai za,rul. Vinul rezultat este
concentrat" ogat" foarte aromat" ntrein/nd o alan ntre dulcea !i acrea" cu o not
caracteristic n gust de mucegai no
n Burgundia vinurile ro!ii sunt produse dintr4un singur altoi pinot noir. Vinurile
urgunde sunt 6vinuri pentru arom7 au mai puin asprime !i extract dec/t de exemplu
Bordeaux" dar pot mirosi ameitor. ntre vinurile ale domin altoiul c,ardonna(.
Vinurile produse din acest altoi n regiunea ',alis se ucur de un a!a renume" nc/t
',alis a devenit sinonimul vinului al. A doua extrem urgund o reprezint vinurile
din Beau#olais. 8unt vinuri ro!ii necomplicate" de fructe !i u!or de ut produse din soiul
gama(.
9in Valea 3,1ne4ului provine ntre altele c,/teauneuf4du4pape. :odgoriile din
apropierea or!elului ',/teauneuf4du4pape se caracterizeaz prin exclusiva prezen a
pietrelor care acoper terenul cultivat. Acestea provin din coridorul r/ului 3,1ne care
odinioar curgea pe aceste terenuri. Aceste pietre prote#eaz n timpul verii pm/ntul
mpotriva uscrii" iar via de vie mpotriva ng,eului n timpul nopilor friguroase de
iarn" rein/nd ziua cldura" pe care o restituie n timpul nopii.
$a sud de :aris se afl ',ampagne" unde ncep/nd cu secolul al ;V<< lea sunt
produse vinurile spumoase" dintre care cel mai noil este !ampania
===.referat.ro
Powered by http://www.referat.ro/
cel mai tare site cu referate