Universitatea tefan cel Mare Suceava

Facultatea de Inginerie Alimentar

Profil de studiu Controlul i Expertiza Produselor Alimentare

Capitolul Reologie
Laborator 1 Fizic

Vscozimetrul Hppler.
Studiul variaiei vscozitii cu
temperatura

Coordonator:
Lect.dr.fiz. Jarcu Mihaela

Student:
Feghiu Andreea-Ioana

Vscozimetrul Hppler.
Studiul variaiei vscozitii cu temperatura
Fluidele vscoase , numite fluide newtoniene, posed rezistena intern Fr proporional
cu variaia modului vitezei dup normala la stratul de fluid / si cu aria S a stratului de
fluid conform relaiei :

unde: - este vscozitatea dinamic, care depinde de natura fluidului i de temperatur.

Unitatea de msur n Sistemul Internaional pentru vscozitatea dinamic este : Nsm2

1.Scopul lucrrii:
Lucrarea i propune determinarea coeficientului de vscozitate dinamic pentru un lichid
i trasarea variaiei acestuia in funcie de temperatur.
2.Principiul fizic.Consideraii teoretice:
Atunci cnd un corp solid sferic se deplaseaz printr-un fluid,stratul de fluid care este in
contact cu acesta are o vitez relativ nul faa de corp.Vitezele straturilor urmtoare sunt nenule.n
acest caz,pentru o vitez constant de deplasare a corpului,putem s facem urmtoarele
presupuneri simplificatoare,care s ne permit calcularea forei de vscozitate: gradientul vitezie
Gv la suprafaa corpului este proporional cu viteza v acorpului n punctul respectiv,mprit la o
dimensiune caracteristica corpului(raza acestuia,r).
Fora de vscozitate,este proporional cu suprafaa corpului,S,adic cu ptratul lungimii
caracteristice: S~ 2 .De aceea,putem scrie:

F=constvr
n cazul sferic considerat,pentru o cdere vertical,constanta este egal cu 6,obinunduse astfel legea lui Stokes:

F=6vr
S considerm cderea bilei ntr-un tub nclinat.n condiii de staionaritate,asupra ei
acioneaz patru fore: greutatea,fora arhimedic,normala i fora de rezisten.Datorit

nclinrii,pe lng forele de vscozitate din straturile de lichid apare i o frecare ntre bil i pereii
vasului.
Fora de rezisten crete odat cu mrirea vitezei de cdere a bilei,astfel c,n foarte scurt
timp,rezultanta celor 4 fore se anuleaz,obinndu-se condiia de echilibru dinamic:

+
+
=

unde G-greutatea bilei;N-normala la peretele tubului;Fr-fora de rezisten;Fa-fora arhimedic.

n cazul curegrii nclinte,fora de rezisten este mai mare dect n cazul curgerii
verticale,datorit unor fore de frecare adiionale la suprafaa peretelui nclinat.n cazul n care
+N
) pe axa Ox ,vom obine:
+Fr
+Fa
=0
proiectm condiia de echilibru dinamic (G

Gcos=Facos+Fr sau

gcos=

gcos+constr

unde -densitatea bilei; -densitatea lichidului,-unghiul de nclinare al tubului; r-raza sferei i

0 -viteza de cdere a sferei;-coeficentul de vscozitate dinamic.
Din relaia

4r3
3

b gcos=

4r3
3

l gcos+constrv0

vom afla coeficientul de

vscozitate dinamic :

g cos

Viteza staionar a bilei se calculeaz ca raportul dintre distana parcurs de bil ntre dou

repere fixe (d) si timpul necesar parcurgerii acestei distane: = ,iar relaia = const

4 b l
v
3
0

g r 2 cos va deveni:

=k( - ) ,
unde k=

cos si reprezint constanta de calibrare care depinde de dimensiunea

bilei folosite,distana de cdere dintre cele dou repere extreme(10 cm) i de nclinarea tubului fa
de vertical ,100,1.
n urmatorul tabel sunt trecute constantele de calibrare si intervalele de utilizare ale bilelor
folosite de vscozimetrul Hppler,la 20.

Bil

Tip

(g/ )

Diametrul
(mm)

k
(cP /gs)

Interv.de
vsc.dinamic(cP)

G
1*
2
3
4
5
6
7
8

sticl
sticl
sticl
metal
metal
metal
metal
metal
metal

2,409
2,409
2,410
8,100
7,760
7,770
7,750
7,750
7,700

15,910
15,805
15,630
15,560
15,000
13,500
12,500
10,900
10,000

0,001
0,01
0,08
0,13
1,2
10,6
37
38
40,5

0,0005
0,0002
0,001
0,01
0,1
0,1
1
1
1,1

Stare gazoas
0,6...10
3...130
25...700
250...4.800
2.500...45.000
4.500...80.000
5.000...80.000
7.500...80.000

3.Materiale folosite:
Vscozimetrul Hppler este un aparat de mare precizie pentru determinarea
vscozitaii.Este alctuit din:-cilindrul de sticl n care se afl montat o eprubet,calibrat i
nclinat la 10 fa de vertical;
-un set de bile calibrate;
-un termometru pentru msurarea temperaturii;
-ultratermostatul pentru meninerea constant a temperaturii.
Termometru cu mercur este alctuit dintr-un tub de sticl n interiorul cruia se afla
mercur ce se va dilata odat cu creterea temperaturii.
Cronometru este un ceas special,care are funciuni specifice,de msurat cu mare exactitate
doar intervale de timp.

4.Mod de lucru:
Pregtirea dispozitivului:Se regleaz vscozimetrul pe masa de lucru n poziia corect
de funcionare cu ajutorul sistemului de reglaj prevzut cu bul de aer(a).Se umple cu proba lichid
tubul vscozimetrului.O problem important este aceea a evitrii formrii unor bule de aer n
tubul de msurat.De aceea,anterior procesului de nchidere al tubului,ntreg sistemul se nclzete
la o tempertur cu 10 mai mare dect cea la care se face determinarea.Se alege bila
corespunztoare lichidului ales,din trusa vscozimetrului,consultndu-se tabelul 1.
Obinerea datelor:Se agit lichidul de termostatare poziionnd butonul(c) pe poziia H0
i se citete temperatura pe termometrul(t) al vscozimetrului.Apoi proba lichid se aduce la o
nou temperatur de determinare.Pentru aceasta se va roti butonul de reglaj al temperaturii(r)
poziionndu-se versorul pe scal cu aproximativ 3 diviziuni deasupra temperaturii citite iniial pe
termometru.Se ncepe apoi nclzirea apei rsucind comutatorul(c) pe poziia H2.Se va atepta

Timp
minim
de
cdere
60
30
30
30
30
30
30
30

atingerea acestei temperaturi pn n momentul n care becul de control(b) se va stinge.Acum se

rotete vscozimetrul cu 180 i se las bila s strbat tubul pn la captul opus.Apoi tubul se
readuce n poziia iniial i se cronometreaz timpul n care bila parcurge distana dintre cele dou
repere extreme ntre care exist o distan d(10 cm).Se vor nota apoi n tabelul 1 valorile
temperaturii citite pe termometrul cu mercur i cele ale timpului de coborre.Se va repeta
procedeul,msurndu-se un numr ce cel puin 12 puncte termice,dup care se va opri
nclzire(comutatorul c pe poziia O).Se calculeaz de fiecare dat cu ajutorul formulei : =k(b l ) vscozitatea dinamic.

Calculul erorilor:Se calculeaz eroare relativ de msur,datorat n principal citirii cu

termometrul si cronometrul:

=k( - )
(=
Lichidul
Ap
distilat

Nr.
det
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

t() t (s)

)=

k
(cP3 /gs)

(g/3 )

(g/3 )

(cP)

Timp(secunde)

Temperatura()