Capitolul 1.

OBIECTUL I METODELE DE CERCETARE ALE DISCIPLINEI

FUNDAMENTELE TIINEI MRFURILOR

1.1. Obiectul i problematica disciplinei

Disciplina Fundamentele tiinei mrfurilor este una dintre disciplinele

fundamentale ale nvmntului economic, care se ocup de studierea proprietilor
mrfurilor n strns legtur cu calitatea lor.
Disciplina se mai numete Bazele merceologiei. Etimologic, termenul de
merceologie deriv de la cuvntul latin merx = marf (mercis = al mrfii) i cuvntul
grecesc logos (tiin, cunoatere). Corespondente lingvistice n alte limbi sunt: study
of commodities (englez), warenkunde (german), merceologia (italian),
tovarovedenie (rus), connaissance des marchandises (francez).
n lucrri tiinifice recente se formuleaz diferite definiii ale Merceologiei,
dintre care se pot reine urmtoarele:
Merceologia este tiina care studiaz mrfurile, att cele materiale, ct i cele
fr coninut material, n toat varietatea i complexitatea problematicii lor
(I.Schileru).
Merceologia este tiina cercetrii tehnico-economice a mrfurilor din punct de
vedere al utilitii i calitii, prin prisma necesitilor i a eficienei economico-
sociale (V. Dinu, M. Negrea).
Merceologia este o disciplin cu caracter tehnico-economic, care se ocup de
studierea proprietilor mrfurilor n strns legtur cu calitatea lor. Merceologia
integreaz noiunile de calitate, utilitate, necesitate, eficien economico-social. O
definiie cuprinztoare a merceologiei o desemneaz ca fiind tiina cercetrii tehnico-
economice a produselor ntr-o concepie integratoare a utilitii i calitii, raportat la
necesitate i eficien economic i social.
Marfa, ca obiect al schimburilor economice i produs al muncii, reprezint
unitatea a doi factori: valoarea i valoarea de utilizare (ntrebuinare). Mrimea
valorii este determinat de valoarea materiei prime i auxiliare, uzura aparatelor i
utilajelor, timpul de munc, valoarea ambalajelor etc. i se exprim prin pre.
Valoarea de utilizare a mrfii reprezint modul cum marfa satisface anumite
nevoi ale omului. Merceologia studiaz numai valoarea de utilizare a mrfurilor, adic
gradul sau nivelul n care mrfurile satisfac anumite nevoi de consum prin sortimentul
i calitatea lor.
Merceologia are un caracter complex, dinamic i practic. Caracterul
complex al merceologiei este determinat de faptul c coninutul acesteia a fost orientat
constant spre marf i problematica mrfii n toate ipostazele sale, determinate de
modificrile complexului de nevoi la nivelul produciei de mrfuri comercializabile,
materiale i imateriale (servicii, informaii, asisten, consultan etc.). Merceologia
acoper, aa dar, o problematic extrem de vast, nucleul sau fiind constituit de
obiectul schimburilor economice marfa.
Evoluia societii umane a introdus mutaii la nivelul comportamentului
consumatorului de produse i servicii. Aceste mutaii au determinat adaptarea
permanent a produciei i comerului, implicit meninerea n realitatea cotidian a
cunotinelor ce constituie fundamentul disciplinei, demonstrnd astfel caracterul
dinamic al merceologiei.
Caracterul practic, formativ al Merceologiei const nu numai n nsuirea

1
cunotinelor i abilitilor necesare specialistului din comer i turism, ci i n
realizarea unei temeinice educaii economice i nsuirea unor principii etice, fr de
care practicarea cu succes a profesiunii de economist rmne un deziderat
nerealizabil.
Merceologia studiaz mrfurile din punct de vedere tehnic, economic i social.
Studiul mrfurilor din punct de vedere tehnic se refer la cunoaterea:
- materiilor prime i a produselor specifice, a grupelor de produse;
- schemelor tehnologice de fabricaie a produselor;
- proprietilor, sortimentelor, cerinelor, normelor de cercetare;
- controlului calitii, metodelor de conducere i management al calitii;
- metodelor de verificare a calitii materiilor prime, procesului tehnologic i
produselor finite;
- marcrii, ambalrii, manipulrii i transportului mrfurilor.
Studiul mrfurilor din punct de vedere tehnic reprezint funcia tehnic a
merceologiei.
Merceologia are un pronunat caracter economic, introducnd o viziune
integratoare asupra utilitii i calitii produsului, raportate la nevoia manifestat pe
pia i la criteriile eficienei economice. Cunoaterea mrfurilor din punct de vedere
economic presupune cercetarea:
- problemelor generale ale mrfurilor, a regulilor de clasificare, codificare,
marcare, standardizare;
- problemelor economice conexe cu economia produsului;
- implicaiilor de natur economic a nivelului calitii produselor la
productor (cheltuieli de producie) i la beneficiar cheltuieli de exploatare,
ntreinere, reparaii etc.);
- optimizarea gamei sortimentale a mrfurilor n funcie de corelarea
criteriilor de calitate cu criteriile economice i sociale;
- capacitatea de a folosi cunoaterea produselor pentru scopuri comerciale,
publicitare, informatice.
Studiul mrfurilor din punct de vedere economic reprezint funcia
economic a merceologiei.
Cunoaterea mrfurilor din punct de vedere social presupune studiul:
- proprietilor care influeneaz, direct sau indirect, starea de sntate,
nivelul de cultur, civilizaie, gust estetic al produselor;
- studierea gradului de poluare a mediului ambiant la fabricarea produselor;
- dezvoltarea metodelor de cercetare comparativ i de testare a calitii
produselor i informare a consumatorilor asupra rezultatelor cercetrii pentru protecia
consumatorului i a mediului.
Studiul mrfurilor din punct de vedere social reprezint funcia social a
merceologiei.
Se poate afirma, c merceologia studiaz probleme i fenomene specifice
diferitelor sortimente de mrfuri pe ntreg circuitul tehnico-economic al acestora:
productor comer beneficiar consumator mediu ambiante. Se studiaz aspecte
referitoare la clasificarea, codificarea, standardizarea, certificarea, recepia cantitativ
i calitativ, pstrarea, depozitarea, transportul mrfurilor, modul de comportare la
consumator, reintroducerea n circuitul economic, dac este cazul efectele produselor
asupra mediului. Informaiile referitoare la mediu au dublu sens, de la productor i
consumator i privesc att evoluia temporal, ct i cea spaial a calitii mrfurilor.
Problemele calitii produselor i serviciilor sunt studiate i n legtur cu importana
funciei calitii n managementul firmei, ca instrument al strategiei comerciale.

2
 1.2. Merceologia etape n evoluie i perspective

Studiul problematicii mrfurilor este aproape la fel de vechi ca i omenirea.

Evoluia societii umane a condus n mod firesc la apariia mrfurilor i, datorit
schimburilor efectuate cu aceste bunuri, la necesitatea cunoaterii mrfurilor.
Apariia banilor, ca echivalentul valoric al mrfurilor, a permis dezvoltarea
comerului. Exist informaii referitoare la proprietile utile ale mrfurilor (Vitruviu),
informaii despre produsele agricole (Homer) sau cosmetice (Ovidiu). Preocupri din
domeniul studierii mrfurilor (nregistrarea anumitor bunuri, stabilirea regulilor de
comercializare, marcarea, depozitarea mrfurilor) au existat n Egiptul Antic (sec. al
IV-lea .H.). Contribuii cu privire la studierea mrfurilor au fost fcute de Leonardo
da Vinci, Giordano Bruno etc.
Despre o tiin n adevratul sens al cuvntului se poate vorbi odat cu
apariia lucrrii tiinifice a lui Johann Beckmann Curs pregtitor de merceologie sau
pentru cunoaterea celor mai alese mrfuri din strintate, Gottingen (1793-1800).
Lucrarea lui Beckmann poate fi considerat momentul de natere a merceologiei i de
trecere de la practica simpl la o disciplin tiinific.
n opinia cercettorilor contemporani ai istoriei merceologiei se consider c
pionierii nvmntului merceologic trebuie cutai printre reprezentanii colilor
germane i italiene Dintre personaliti germane care au dezvoltat tiina merceologic
i putem enumera pe P.J.Marpeger, V.Poschi, A.Oetjer, G.Grundke .a. coala italian
este reprezentat de Secundo I.Arnaudon, C.Pertusi, G.V.Villavechia i mai recent
M.Melissano.
n Romnia merceologia apare i se studiaz sub diferite denumiri (Mrfuri,
Productologie, Cunoaterea mrfurilor etc.), odat cu nfiinarea primelor coli
comerciale la Bucureti (1864) i Galai (1865) i cu apariia primelor manuale
elaborate de M.Malian (1879) i A.Vlaicu (1879).
coala romneasc de merceologie este reprezentat n principal de dou
curente, prin coala de la Bucureti i coala de la Cluj. La nceputul secolului XX au
fost fondate primele dou Academii de nalte Studii Comerciale i Industriale: n 1913
la Bucureti (n prezent Academia de Studii Economice), i n 1920 la Cluj (n prezent
facultatea de tiine Economice a Universitii Babe-Boliay).
n prezent merceologia se studiaz ca o disciplin de sine stttoare n peste 30
de ri. La ASE Bucureti funcioneaz o secie de profil, secii de masterat i doctorat
cu specializarea Merceologic.
Merceologia s-a dezvoltat continuu, s-au pus bazele teoretice i metodologice
n disciplina Fundamentele tiinei mrfurilor i Bazele merceologiei i n
disciplinele specifice de Merceologia produselor alimentare i Merceologia
produselor industriale.
Nevoia de adaptare la realitate i de aliniere la cerinele pieei nvmntului
i forei de munc impune permanente adaptri i corecii ale tematicii disciplinelor
merceologice, n msur s asigure actualitate imperios necesar a acestui domeniu de
studiu la realitile aspre ale pieei libere.

3
 1.3. Metode de cercetare n merceologie

Pentru studierea mrfurilor se folosesc mai multe metode de cercetare, avnd

n vedere faptul, c produsele sunt considerate ca un sistem de structuri i funcii, care
particip n proporii diferite la stabilirea nivelului calitativ la un moment dat.
Se respect urmtoarele principii de baz ale metodologiei de cercetare a
calitii produselor:
stabilirea concordanei ntre necesitate i produs, realizat n condiii de
eficien economic la productor i beneficiar;
formalizarea rezultatelor, integrarea funciilor pariale ntr-un sistem
unic pentru aprecierea calitii ntregului;
completarea reciproc a metodelor pentru obinerea ct mai exact a
calitii ntregului (determinri de laborator, organoleptice etc.).
Metodele de cercetare ale Merceologiei s-au diversificat i perfecionat
continuu, datorit progreselor tehnico-tiinifice din producia de mrfuri. O analiz a
metodelor folosite permite gruparea lor n:
1. Metode generale:
- metoda inductiv,
- metoda deductiv,
- metoda analizei i sintezei,
- metode matematice i informatice, metode statistice.
2. Metode specifice, clasice n studierea merceologiei:
- metode psiho-senzoriale,
- metode experimentale,
- analiza structurii,
- analiza funcional,
- analiza comparativ,
- analiza tipologic.
3. Metode moderne (de concepie):
- analiza valorii,
- analiza morfologic,

4
 - metoda Delphy,
- metoda Brainstorming,
- metoda Benchmarking.

1.3.1. Metode generale de cercetare

Metoda inductiv permite stabilirea de legturi generale, a unor legiti

generale Pornind de la particular la general, de la fapte spre concepte, pot fi elaborate
prin inducie prognoze i strategii. Modul inductiv este foarte eficient n cercetarea
proprietilor mrfurilor.
Metoda deductiv se utilizeaz pentru a cunoate particularul, plecnd de la
general. Spre exemplu, dac se cunosc condiiile de pstrare ntr-un depozit, se pot
deduce modificrile ce pot avea loc ntr-un produs; cunoscnd un produs din prospect,
se poate deduce comportarea lui, comparndu-l cu alte produse existente pe pia.
Metoda analizei i sintezei permite cercetarea produselor, folosind cuplu, o
unitate foarte utilizat n cercetarea mrfurilor. Analiza presupune descompunerea
logic a unui produs n pri componente pentru a afla aportul fiecrei pri la calitatea
produsului n ansamblu. Cele mai frecvente analize sunt analizele fizice i analizele
chimice. Acestea permit stabilirea compoziiei, structurii produsului i sunt
caracterizate prin justee i precizie. Neajunsul acestor cercetri analitice const n
faptul c ele reclam timp mai ndelungat de execuie, echipamente, calificare i
costuri ridicate. Cercetarea modern, prin utilizarea unor cantiti infime de substane
i reactivi, beneficiind de aparatur performant, reduce considerabil durata
determinrilor, efectund simultan seturi de teste n condiii unitare.
Sinteza permite regruparea prilor componente descompuse prin analiz,
pentru a afla sistemul de corelaii ntre proprietile i funciile prilor constituente
ale produsului.
Metodele matematice i informatice se utilizeaz pentru evaluarea i
cuantificarea calitii, optimizarea sortimentului i calitii mrfurilor. Se folosesc n
special n disciplina distinct, numit Calimetrie.
Metodele statistice se folosesc pentru prelucrarea, analiza i interpretarea
rezultatelor i permit generalizarea datelor de la nivelul eantionului (probei) la cel al
lotului de produse (de exemplu controlul statistic al calitii loturilor de produse).

1.3.2. Metode specifice de cercetare

Metodele psiho-senzoriale (organoleptice) se bazeaz pe folosirea organelor

de sim pentru obinerea datelor primare privind forma, mrimea, culoarea, aspectul
exterior, gustul, gradul de prospeime sau degradare a produselor.
Metodele organoleptice, fiind dependente de numeroi factori condiii de
determinare, parametrii biologici ai operatorului etc. sunt afectate de subiectivism i
incertitudine. Cu toate c au un caracter orientativ, sunt importante, n special pentru
produsele alimentare, cosmetice, parfumerie.

5
 Metodele experimentale permit cercetarea calitii produselor prin testri,
msurtori, simulri, care tind s reproduc ct mai fidel condiiile reale de
comportare a produselor n utilizare. Sunt metode costisitoare i laborioase, aplicarea
acestor metode presupune existena unor condiii de desfurare, echipamente i
proceduri conforme prescripiilor. Se mai numesc i metode de laborator i deseori
se recomand corelarea metodelor experimentale cu cele psiho-senzoriale pentru
obinerea unor rezultate obiective privind evaluarea calitii mrfurilor.
Analiza structurii de regul este asociat cu analiza compoziiei, ea permite
identificarea naturii materiilor prime i ponderii lor n produs. Analiza structurii este
important i din punct de vedere economic, deoarece ponderile materiilor prime din
produs influeneaz preul de vnzare.
Analiza funcional const n verificarea produselor de nalt tehnicitate n
laboratoare, poligoane de ncercri, pe standuri de prob, a nivelului performanelor n
timp, de exemplu consum de carburani, fiabilitate, vitez, randamente etc.
Analiza comparativ permite ierarhizarea produselor n funcie de nivelul
calitii atins pe plan regional, naional sau internaional, innd seama de proprieti
i eficien n utilizare, raportate la pre.
Metoda comparativ are un caracter de subiectivitate, deoarece exist un
numr mare de proprieti i nu exist criterii unice de apreciere a calitii. Pentru a
obiectiva metoda, n analiza comparativ se poate utiliza indicatorul sintetic al calitii
i eficienei economice.

1.3.3. Metode moderne de cercetare

Se utilizeaz pentru ameliorarea calitii i mbuntirea eficienei economice

a produselor i serviciilor nc n faza de concepie-proiectare, precum i n cazul
proceselor de nnoire i diversificare sortimental a produselor.
Analiza valorii (tehnico-economic) urmrete ca funciile obiectului studiat
s fie concepute i realizate cu cheltuieli minime n condiii de calitate care ar putea
satisface necesitile utilizatorilor n concordan cu cerinele social-economice.
Metoda permite stabilirea corelaiilor optime ntre diferite pri i subansamble ale
produselor, prin maximizarea raportului funcii-costuri.
Metoda se folosete n ara noastr pentru produsele tehnice i servicii din
sectorul turismului i alimentaiei publice. Analiza valorii permite reducerea costurilor
inutile sau disproporionate n raport cu utilitatea conferit.
Analiza morfologic permite obinerea unor variante nor de produse (servicii)
sau mbuntirea calitii acestora n urma combinrilor multiple ntr-o matrice cu
valori ale proprietilor. n esen, se ntocmesc aa-numitele cutii morfologice, care
sunt construcii tridimensionale i permit gsirea variantelor nor de produse i ci de
mbuntire a calitii lor.
Metoda Benchmarking este utilizat pentru compararea preformanelor
produselor i serviciilor cu cele ale liderilor recunoscui, ca atare, la un moment dat pe
pia. Rezultatele sunt folosite pentru stabilirea obiectivelor referitoare la
mbuntirea proceselor i produselor pentru reducerea decalajului fa de lider.

6
 Capitolul 2.
SISTEMATICA MRFURILOR

Sistematica mrfurilor, domeniu important al cercetrii merceologice actuale,

se ocup cu studiul sistemelor de clasificare, a metodelor i criteriilor de ordonare a
produselor n cadrul acestor sisteme. Scopul principal al cercetrilor n acest domeniu
l reprezint elaborarea unor sisteme de clasificare tiinific fundamentate i
aplicabilitate practic, asigurarea utilizrii unei terminologii unitare privind produsele.
Multitudinea necesitilor oamenilor i diversificarea lor continu a condus
la apariia unei mari varieti de produse, care n procesul crerii i utilizrii lor au
componente diferite. Acestea l determin pe productor s adapteze atitudini
specifice, n scopul crerii bunului sau serviciului corespunztor dorinelor
consumatorului. De aceea pentru activitatea practic este foarte util clasificarea
produselor n grupe ce au caracteristici similare i comportament similar, rspunznd
asemntor aciunilor de marketing. Clasificarea produselor i-a dovedit o necesitate
n studiul merceologic, deoarece ele se focalizeaz pe similitudini ntre grupe de
produse.
Se folosesc o serie de criterii de clasificare, cele mai importante pentru
activitatea de marketing s-au dovedit durata utilizrii, scopul i destinaia lor, tipul de
cumprare, nivelul implicrii lor sau a riscului, complexitate, caracteristicile lui pentru
distribuitor, gradul de perisabilitate etc.
Clasificarea, n general, este o operaie conceptual, reprezentnd o modalitate
de a distinge simultan elementele unei mulimi, discrete sau continue, compus din
obiecte sau din fapte, din proprieti sau din idei. Tipul clasificrii depinde de scopul
propus (cognitiv sau practic) i de relaiile dintre elementele i categoriile definite n
vederea clasificrii mulimii respective.
De-a lungul timpului, corespunztor progreselor nregistrate n tiin i
tehnologie i pe msura dezvoltrii comerului, importana sistematizrii mrfurilor a
crescut, determinnd amplificarea ncercrilor de elaborare a unor sisteme de
clasificare, pentru facilitarea abordrii pe plan teoretic, dar mai ales n scopuri
practice a mulimii produselor n continu diversificare.
Elemente ale sistematizrii produselor pot fi identificate deja n perioada
economiilor naturale. Produsele erau grupate pe baza unor criterii simple,
reprezentnd caracteristici exterioare, formale, de exemplu dup mrime (mici i
mari), mas (uoare, grele).
Odat cu evoluia nregistrat n domeniul cunoaterii i extinderea relaiilor
comerciale, a crescut importana clasificrii produselor dup originea geografic, iar
progresele nregistrate n tehnologie au determinat prioritatea de ordin tehnic.
Printre cei care au avut preocupri de fundamentare tiinific a clasificrii
mrfurilor se numr Johann Beckmann (Tratat de merceologie, 1793-1800), B.Buse
(ndrumar de merceologie, 1789-1801), A. Almedinger (1901)V.Poschl (Sistematica
teleologic a mrfurilor i mijloacelor pentru obinerea i utilizarea lor .a. O
contribuie important la elaborarea bazelor teoretice ale clasificrii mrfurilor a fost
adus de G.Grundke. Lund ca model sistemul de clasificare ierarhic din tiinele
naturii, Grundke delimiteaz nou niveluri de ordonare a produselor: diviziune, grup
(subgrup), clas, ordin, gen, specie, subspecie, sort, clas de calitate. Noiunea de
specie, care desemneaz produsele care au toate proprietile importante identice,
reprezint dup opinia autorului, noiunea de baz a sistematicii produselor.
Abordarea n scopuri practice a mulimii mrfurilor, n continu diversificare,
a determinat intensificarea preocuprilor pentru elaborarea unor sisteme de clasificare,

7
potrivit cerinelor specifice unui sau altui domeniu de activitate. De-a lungul timpului,
n urma progreselor tehnologiei si tiinei ci pe msur dezvoltrii comerului,
importana sistematizrii mrfurilor alimentare a crescut, determinnd realizarea de
sisteme de clasificare cu utilitate practic .
n practica economic se utilizeaz o mare diversitate de clasificri ale
mrfurilor. Ele pot fi grupate n clasificri sistematice, nesistematice i combinate.
Clasificrile sistematice asigur ordonarea produselor pe categorii relativ
omogene, pe baza unor criterii, stabilindu-se un sistem de relaii ntre categoriilor
constituite.
n clasificrile nesistematice produsele sunt cuprinse n ordinea apariiei lor,
fr a se ine seama de categorii nrudite de produse.
Clasificrile combinate asigur ordonarea produselor pe un anumit numr de
categorii omogene, n cadrul crora se realizeaz, n continuare, clasificarea
nesistematic a elementelor componente.
Cel mai important criteriu de clasificare a mrfurilor este scopul sau destinaia
utilizrii lor, care conduce la delimitarea a dou categorii: mrfuri de consum i
mrfuri de producie (industriale). Se constat c n practic multe mrfuri se gsesc
simultan n ambele grupe: calculator, electricitate, automobile etc.
1. mrfurile de consum se adreseaz direct consumatorului final i sunt
cumprate pentru uzul personal sau al gospodriei. Ele sunt denumite mrfuri ale
cumprtorului. n funcie de tipul de cumprare ca rezultat al efortului fcut pentru
luarea deciziei de cumprare, mrfurile de consum se clasific n:
a. produse uzuale (de uz curent) sau de convenien cele cumprate frecvent
i stabil n timp, cu minim de efort pentru decizia de cumprare, deci cu implicare
redus, fr ezitri i deliberri prelungite. De obicei au preuri mici i sunt
disponibile pe pia. n aceast categorie se include:
- produsele principale sau de baz, ce se achiziioneaz cu regularitate pentru
c se consum/nlocuiesc rapid (ex. pine, zahr, alte alimente, igri, spun). Sunt
produse de serie, pentru care conteaz marca n care consumatorul are ncredere;
- produsele de moment, sunt cumprturi neplanificate, generate de stimulul
vizual sau ambalaj i care se gsesc n multe locuri, deci nu se depune efort pentru a le
cuta. Sunt mrfuri cumprate din impuls fr a avea intenia iniial de a le cumpra
(ex. ciocolata). Se disting mrfuri cumprate din:
- impuls pur,cnd produsul este nou sau se dorete evitarea rutinei;
- sugestie cnd se sugereaz cumprarea;
- planificare cnd se face oferta pe o anumit perioad dinainte stabilit (ex.
cadouri de Crciun).
- produse de urgen, sunt cumprturi ad-hoc, nu din dorina de moment, ci
ca urmare a unei nevoi de moment (ex. plrie sau ochelari de soare la mare). De
obicei consumatorul este n criz de timp i de aceea nu este sensibil la
pre.
Pentru produsele uzuale accentul trebuie pus pe distribuie intensiv,
amplasare convenabil, program de lucru corespunztor, autoservire etc.
b. mrfuri comparabile, sau la alegere pe care cumprtorul le achiziioneaz
prin comparare cu alte produse n funcie de calitate, pre, stil. Efortul cumprtorului
de a culege informaii i a face comparaii este mare, dorina lui fiind s fac alegerea
optim. Se disting bunuri:
- omogene - care sunt aproape similare i n acest caz alegerea se va face n
funcie de preul cel mai mic (ex. mbrcminte, nclminte).
- eterogene - care se cumpr n funcie de atribute: caracteristici, garanii,

8
performane, etc., ca termen de comparaie (ex. produse electronice) i sunt n general
mrfurile de folosin ndelungat. ntre anumite limite, preul nu influeneaz
decizia de cumprare ci trsturile tangibile, serviciile post-vnzare. Pentru aceste
mrfuri accentul se pune pe avantajele competitive, publicitate, garanii, imaginea
mrcii, activitatea distribuitorilor care trebuie s ofere un sortiment bogat n vederea
satisfacerii nevoii diversificate a indivizilor.
c. mrfuri speciale sunt bunurile, ce posed o caracteristic unic ce-l
intereseaz pe cumprtor, determinat de calitatea deosebit sau design deosebit.
Cumprtorii fac de obicei un efort deosebit pentru a intra n posesia unui asemenea
bun al unei mrci recunoscute, care poate s nu aib trsturi distincte deosebite,
unicitatea fizic nu este susinut (ex. parfum).
Pentru aceste mrfuri accentul se pune pe meninerea caracteristicilor ce-i
confer unicitate, pe publicitate, informaiile ce trebuie s le primeasc consumatorii.
d. mrfuri nedorite sau fr cutare, sunt produsele pe care cumprtorii nu
simt nevoia s le cumpere, pentru c nu le cunosc sau nu se gndesc s le cumpere,
dar pot fi convini s o fac printr-o susinut campanie publicitar. Se includ dou
categorii:
- produse noi cele ce introduc un nou concept pe pia (ex. cuptorul cu
microunde) dar care trebuie s-i conving pe consumatori de avantajele lor deosebite.
- produse periferice sunt cele pe care cumprtorul nu le caut deoarece
consider c poate tri linitit i fr ele.
Pentru aceast categorie de produse accentul se pune pe publicitate susinut i
alte eforturi de marketing. Cumprarea acestor mrfuri este un exemplu tipic de
manipulare a consumatorului prin publicitatea care-i strnete interesul i-l determin
s ncerce produsul respectiv.
2. mrfurile industriale sau mrfurile de producie sunt cele care permit unei
ntreprinderi s funcioneze, s produc i s ofere produse consumatorilor. Ele sunt
produsele utilizatorului de produse, folosite pentru producia altor mrfuri i servicii.
n postura de cumprtor industrial se poate afla: productorul de bunuri, angrosistul,
detailistul, guvernul sau organizaiile non-profit. O caracteristic a acestor mrfuri de
care trebuie s se in seama n activitatea de marketing, const n faptul c cererea lor
este considerat derivat, deci dependent de cererea de mrfuri de consum. De aceea
ntreprinderile productoare de mrfuri industriale trebuie s urmreasc i tendinele
manifestate n rndul consumatorilor finali, pentru a anticipa schimbrile n nivelul
cererii.
n funcie de modul n care particip la procesul de producie i la formarea
costurilor de producie, distingem trei categorii de mrfuri industriale.
a. mrfuri de capital sau de investiii, achiziionate pentru a produce propriile
produse finite. Ele sunt considerate mijloace fixe, care particip la mai multe procese
de producie, se uzeaz treptat i i transmit ntr-o perioad de timp ndelungat
valoarea n noul produs prin amortizare, care este element al costului de producie,
reprezentnd consumul de capital fix. Include dou categorii de bunuri:
- instalaii, maini, utilaje, cldiri ce particip la realizarea produselor finite i
care se cumpr de la productor dup un proces complex de luare a deciziei i n
urma unor negocieri ndelungate. Asemenea produse sunt vulnerabile la declinurile
economiei i foarte serios afectate n perioada de recesiune, n care trebuie diminuat
preul pentru a se vinde. Aceasta i determin pe cumprtorii lor s-i rennoiasc
tehnic capitalul n perioada respectiv i astfel se reia producia i treptat se iese din
criza economic.
Pentru aceste produse se pune accent pe alegerea lor n funcie de pre,

9
capacitate, ntreinere, gabarit, durabilitate, fiabilitate etc.
- echipamente accesorii consumabile ce sunt utilizate n procesul de producie
sau activitile de birou, denumite n contabilitate obiecte de inventar. Ele nu particip
direct la crearea noului produs, dar contribuie la buna desfurare a activiti
ntreprinderii, cu o durat de funcionare cu mult mai scurt dect mainile, utilajele i
instalaiile. n general sunt produse standardizate, n cumprarea crora sunt implicate
mai multe persoane, iar atunci cnd preul este mare, n alegerea lor au mare
importan facilitile oferite la cumprare cum ar fi: ratele, mprumutul, leasingul etc.
b. materii prime, materiale i subansamble denumite i produse de proces,
care devin parte component a produsului creat de ntreprindere. Se includ n aceast
categorie:
- materiile prime sunt elemente neprocesate care sunt convertite n procesul
de producie. Acestea pot fi produse agricole i produse naturale ce sunt extrase din
sol i subsol, care n general au volum mare i valoare unitar mic. n general sunt
furnizate de civa mari productori i au tendina de a fi distribuite direct
utilizatorilor industriali. De aceea, se urmrete asigurarea calitii relativ constante,
livrarea prompt, transport fluent i obinerea lor pe baza unor contracte pe termen
lung.
- materialele sunt semiprelucrate, ca urmare a suportrii de ctre materiile
prime a unui proces de prelucrare (ex. minereu, scndur etc.).
- componentele prefabricate sau subansamblele sunt cele care au suferit un
proces superior de prelucrare (ex. termostat, motor, comutator etc.) care se distribuie
att pe piaa productorilor de produse finite ct i pe cea a post-vnzrilor ce sunt
vndute depanatorilor (ex. piese auto).
Accentul n cazul lor se pune pe servicii i pre.
c. furnituri i servicii sunt mrfuri de uz curent ce intr ns n componena
produselor, dar necesare activitii normale a ntreprinderii.
- furniturile sunt: de exploatare (hrtie, lubrifiani) i sunt echivalentul
produselor de convenien pentru consumatorii casnici i de ntreinere (rulmeni,
sigurane electrice) folosite pentru repararea sau nlocuirea accesoriilor stricate.
Asemenea mrfuri se negociaz i se cumpr prin contracte pe o anumit
perioad prin intermediul distribuitorilor.
- Serviciile cumprate de ntreprindere sunt oferite de agenii publicitare,
birouri de avocatur, firme de contabilitate, de recrutare a personalului etc. pe baza
unui contract de prestri-servicii cu mici productori sau productorul
echipamentului.
Pentru aceste mrfuri accentul se pune pe disponibilitate, promtitudine i
uurina n relansarea comenzilor.
Un alt criteriu important, pentru activitatea de marketing, de clasificare a
produselor l reprezint durabilitatea sau caracterul tangibil, conform cruia
distingem:
1. mrfuri durabile sau de folosin ndelungat sunt produse fizice foarte
rezistente la uzur mai ales fizic, dar i moral ntr-o anumit msur, ce se utilizeaz
pe perioade lungi de timp i au folosire repetat (mobil, electrocasnice etc.).
Pentru acest gen de mrfuri accentul se pune pe fiabilitate, service, garanie,
calitate.
2. mrfuri de scurt folosin sau non-durabile sunt cele ce se consum ntr-
un timp scurt, n una sau mai multe utilizri, se uzeaz rapid fizic i sunt sensibile la
uzura moral, la orientrile modei.
3. serviciile sunt activiti, avantaje sau satisfacii oferite spre vnzare, care

10
n esen au caracter intangibil i nu au drept rezultat transferul proprietii asupra
vreunui lucru.
Se caracterizeaz prin: intangibilitate, inseparabilitate, variabilitate,
perisabilitate i lipsa proprietii.
Intangibilitatea este caracteristica esenial a serviciilor care exprim
imposibilitatea de a le determina nu ajutorul celor cinci simuri ale omului. Pentru c
ele nu sunt obiecte ci experiene nu pot fi testate nainte de a fi cumprate.
De aceea un rol esenial i revine reclamei i relaiilor publice, promovrii n
general, prin care ofertantul i prezint produsul ncercnd s-l conving pe viitorul
beneficiar de eficiena utilizrii serviciului su. Aceasta implic o strategie de
promovare mai complex i mai incisiv.
Datorit intangibilitii consumatorii nu pot compara serviciile ntre ele n
vederea stabilirii valorii, ceea ce implic un risc de cumprare mai mare dect n cazul
produselor i ca urmare preul serviciului respectiv se poate justifica doar prin calitate.
Oportunitatea pentru produse auxiliare (produse ce sporesc valoarea prin
adugarea lor la oferta principal) este o alt consecin a intangibilitii serviciilor
care poate spori eficiena activitii prestatorului de servicii (ex. turismul i arta prin:
articole de mbrcminte, cri sau nregistrri, etc. sporesc valoarea ofertei ntruct
produsele respective sunt reflecii ale experienei serviciului care le acompaniaz.
Inseparabilitatea produciei de consum se datoreaz faptului c serviciile sunt
fabricate i consumate n acelai timp, consumatorul fiind adesea partener n procesul
fabricaiei ceea ce implic mare grij n asigurarea condiiilor optime de confort, care
contribuie la creterea ncrederii beneficiarului (ex. bncile sunt foarte preocupate de
realizarea confortului i ncrederii clienilor).
n general beneficiarii asociaz serviciul cu prestatorul ceea ce impune o
preocupare deosebit pentru asigurarea unui comportament fa de client plin de
solicitudine, pentru ca acesta s devin un consumator fidel.
De asemenea inseparabilitatea impune acordarea unei atenii deosebite
distribuiei serviciului respectiv la locul i n momentul n care l solicit
consumatorul, ceea ce conduce la diversificarea modalitilor de realizare a acestora
pentru satisfacerea nevoii ct mai rapid i comod (ex. planificarea telefonic la
cabinetul medical la ora convenabil pacientului).
Perisabilitatea const n faptul c serviciile nu pot fi inventariate sau
depozitate, acumulate, deoarece partea rmas neutilizat se pierde. De aceea este
esenial sincronizarea ofertei cu cererea, la aceasta contribuind n mare msur i
diferenierea preurilor n funcie de loc i timp n aa fel nct s se realizeze o
nivelare a maximelor i minimelor ntr-un interval de timp, asigurndu-se astfel
eficiena de ansamblu.
Variabilitatea serviciilor e determinat de faptul c producia i consumul sunt
simultane ceea ce conduce la apariia diferenelor de calitate i de aceea accentul n
activitatea de marketing trebuie pus pe diferena fa de ofertele simultane. Marca
unui serviciu, a unei firme mai ales, are un rol important i n general relaiile cu
publicul, publicitatea.
Lipsa proprietii ca atribut, face ca un consumator al serviciilor s nu poat
beneficia de el dect un timp limitat, fr a-l avea n posesie, la dispoziie, fr s-l
poat nchiria. n general dup consumul unui serviciu, cumprtorul rmne doar cu
o factur, o amintire. Aceasta face ca ofertanii de servicii s fie mai mult preocupai
pentru reamintirea mrcii, pentru pstrarea relaiilor cu consumatorul.
Toate aceste caracteristici ale serviciilor imprim i marketingului
particulariti, mai ales n alctuirea mixului de marketing.

11
 Se disting trei categorii de servicii:
a. serviciile de nchiriere pentru o perioad a unor mrfuri ca: maini, utilaje,
birouri, case.
b. serviciile mrfurilor personale se refer la reparaii, spltorii, ntreinere a
mrfurilor personale, colective i organizaionale folosite n mod curent.
c. serviciile nonmrfurilor - care nu se adreseaz unui bun cum ar fi servicii
contabile, de consultan juridic, psihologic, asisten social, de prospectare a pieii
etc.
Importana pe care serviciile o capt o dat cu dezvoltarea economico-social
i existena caracteristicilor specifice ale acestora a condus la specializarea
marketingului pentru acest domeniu important.
Clasificarea produselor alimentare are ca scop elaborarea metodelor si
criteriilor de ordonare a produselor i ncadrarea lor in sisteme raionale pe baza unor
caractere distinctive. In funcie de domeniul de utilizare se folosesc diferite sisteme
criteriale. Principalele criterii de clasificare a produselor alimentare sunt prezentate n
tab. 1.1.
Tabelul 1.1
Criteriile de clasificare a produselor alimentare

Criteriu Clasificare
Origine Produse vegetale, produse animale, produse minerale, produse mixte
Gradul de
prelucrare Materii prime, semifabricate, produse semipreparate, produse finite
tehnologica
Compoziia Produse cu preponderen lipidic , protidic, glucidic , produse
chimic gustative
Destinaia n
Produse pentru consum uman, produse pentru consum industrial
consum
Conservare Produse proaspete, produse conservate
Stabilitate Produse uor alterabile, produse alterabile, produse greu alterabile
Modul de
Produse vrac, produse ambalate
ambalare
Produse alimentare energetice (bogate n lipide, sau n glucide sau n
lipide si glucide),
Metabolic produse alimentare constructoare (bogate n protide, aminoacizi,
sruri de calciu), produse alimentare protectoare (bogate n vitamine,
enzime, sruri minerale).

Clasificarea merceologic a produselor alimentare exprim un sistem logic

de grupare a produselor alimentare, care ine seama de origine, compoziie chimic,
proprieti merceologice, gradul prelucrrii tehnologice, ordonnd produsele
alimentare n 10 grupe.
Modelul clasificrii tiinifice merceologice, acceptat n mare msur
pe plan internaional, ordoneaz mrfurile n urmtoarele grupe principale:
Cereale i derivate
Legume, fructe i derivate

12
 Zahrul i produse zaharoase
Produse gustative (stimulente, condimente, buturi)
Grsimi alimentare (vegetale, animale, mixte)
Lapte i produse din lapte
Ou i produse din ou
Carne i produse din carne
Pete i produse din pete
Concentrate alimentare.
Privind clasificarea merceologic observm, c produsele grupelor I-IV i
parial a grupei V sunt de origine vegetal, urmtoarele grupe VI-IX i parial grupa a
X fiind de origine animal. O alt caracteristic privete regsirea trofinelor n
grupele prezentate, astfel n produsele grupelor I-III predomin glucidele, n produsele
grupei IV nu regsim trofine (sau prin excepie n cantiti foarte mici), n produsele
grupei V predomin lipidele, iar n produsele grupelor VI-IX regsim protide, dar i
cantiti variabile de lipide.
Clasificarea merceologic se aseamn n mare msur cu cea utilizat n
cadrul activitilor comerciale, la organizarea depozitelor, a reelei de magazine i
raioane.
Modelele practice oficiale de clasificare a mrfurilor, utilizate pe plan
mondial, sunt cunoscute sub denumirea de nomenclaturi. Pentru activitile
comerciale, cu ct nomenclaturile sunt mai detaliate i precise, cu att sunt mai utile.
Principalele nomenclaturi utilizate n prezent n lume sunt:
1. Nomenclaturile vamale, cum ar fi Nomenclatura Vamal de la Bruxelles
(NVB), Nomenclatura Consiliului de Cooperare Vamal (MCCV), Nomenclatura
Sistemului Armonizat.
2. Nomenclaturile destinate analizei economice, cum ar fi Clasificarea Tip
pentru Comerul Internaional (CTCI), revizuirile 1,2 i 3.
n Romnia, pentru activitile de import este utilizat Tariful vamal de
import al Romniei. Ministerul Comerului i Industriei are obligaia de a publica
periodic modificrile i regimul de import i export al produselor alimentare.

13
 Capitolul 3

PROPRIETILE GENERALE ALE MRFURILOR

Proprietile mrfurilor sunt nsuiri, atribute ale mrfurilor, care le dau o

anumit utilitate n consum i au menirea s satisfac a nevoie sau s realizeze un
serviciu cerut de consumator.
n capitolele anterioare am artat, c merceologia este o disciplin, a crui
obiect este studierea proprietilor mrfurilor n strns legtur cu calitatea lor,
Cunoaterea proprietilor, aportului lor la stabilirea calitii este deosebit de
important n practica economic.
Proprietile mrfurilor sunt determinate de materia prim utilizat, procesele
tehnologice de fabricaie, operaiile de ambalare, transport, manipulare i pstrare.
Primii doi factori determin structura i compoziia chimic a produselor, la rndul
su determinnd mrimea altor proprieti.

3.1. Clasificarea proprietilor mrfurilor

Proprietile mrfurilor pot fi grupate i definite dup mai multe criterii:

1. n funcie de ponderea pe care o au n stabilirea calitii se disting:
- proprieti critice care determin n mod decisiv calitatea mrfurilor, ele
reprezentnd circa 10 % din numrul total al proprietilor (de exemplu, proprietile
igienico-sanitare ale produselor);
- proprieti importante cele care au o influen considerabil asupra
calitii produselor; numrul lor reprezint circa 40 % din totalul proprietilor (de
exemplu proprietile nutritive ale alimentelor);
- proprieti minore cu influen redus asupra calitii, dar care au o
pondere mai mare n totalul proprietilor, de circa 50 %.
2. n funcie de modalitatea de determinare exist:
- proprieti msurate direct (mas, dimensiuni, compoziie chimic etc.);
- proprieti msurate indirect (durabilitate, siguran n funcionare etc.);
- proprieti apreciate organoleptic (culoare, gust, miros etc.).
3. Dup aportul adus la serviciul pe care l ndeplinesc n timpul utilizrii, se
deosebesc proprieti:
- tehnico-funcionale (rezisten, durabilitate, fiabilitate etc.);
- economice (consum de energie, cheltuieli n utilizare, cheltuieli cu piese
de schimb etc.);
- psiho-senzoriale (estetice i organoleptice);
- ergonomice (confort n utilizare etc.);
- ecologice (grad de poluare a mediului etc.).
4. Dup ramura tiinific care se ocup de studiul proprietilor distingem:
- proprieti fizice (optice, mecanice, termice, electrice etc.);
- proprieti chimice (rezistena la acizi i baze, rezistena la coroziune etc.);
- proprieti igienico-sanitare (coninutul de toxine, coninutul i natura
microorganismelor etc.);
- proprieti tehnologice (sudabilitate, deformabilitate etc.).
5. Dup modul de exprimare proprietile sunt:
- exprimate cifric (30 kg, 25 cm);
- exprimate n valori absolute (34 m, 10 l);
- exprimate n valori relative (5 %);

14
 - exprimate n valori de interval (14 + 1).
- exprimate noional (dulce-amar, moale, clar-opalescent).
-
3.2. Proprietile fizice

Proprietile fizice au o contribuie semnificativ att ca pondere, ct i ca

importan pentru calitatea mrfurilor. Proprietile fizice sunt foarte variate i pot fi
grupate astfel:
- proprieti fizice generale (masa, compactitatea, densitatea, porozitatea,
higroscopicitatea, umiditatea, permeabilitatea);
- proprieti termice (cldura specific, dilatarea, capacitatea caloric);
- proprieti electrice (conductibilitatea electric, capacitatea electric,
rigiditatea electric);
- proprieti magnetice (starea de magnetizare, permeabilitatea magnetic);
- proprieti optice (aspectul cromatic, transparena, luciul, reflexia,
refracia);
- proprieti mecanice (rezistena, reziliena, plasticitatea, duritatea,
elasticitatea, durabilitatea);
- proprieti tehnologice (maleabilitatea, forjabilitatea, sudabilitatea,
capacitatea de a forma i reine gaze, proprieti reologice ale aluatului).

3.2.1. Proprieti fizice generale

Masa se determin prin cntrire (cu aparate de cntrire numite balane) i

constituie cantitatea de substan dintr-un anumit corp (marf, produs). n funcie de
tipul produselor, pentru aprecierea calitii se determin: masa total (brut) a
produsului, masa specific sau densitatea (masa unitii de volum), masa pe metru
ptrat, masa pe metru liniar etc.
n Merceologie, se folosesc urmtoarele proprieti derivate din mas:
- masa pe unitatea de lungime (kg/m) n cazul majoritii produselor textile;
- masa pe unitatea de suprafa (kg/m2) la covoare, hrtie, piele;
- masa pe unitatea de volum (kg/m3) la produse din lemn.
n vorbirea curent apare adesea confuzia ntre noiunile de mas i greutate.
Greutatea unui corp este fora cu care acesta este atras vertical spre centrul
Pmntului.
Masa specific (densitatea) reprezint masa unitii de volum i poate fi
exprimat n kg/dm3 sau g/cm3.
Din aceast relaie reiese c la acelai volum i pentru acelai produs, dac
structura corpului este compact, masa (deci densitatea) lui este mai mare dect n
cazul cnd structura este poroas.
Astfel, o sticl compact poate avea densitatea de 3,4 kg/dm3, n timp ce o
sticl cu o structur celular poroas (sticla spongioas) poate avea o densitate sub 1,
de exemplu 0,2 kg/dm3.
La corpurile lichide densitatea depinde de temperatur i de substanele
dizolvate n lichidele respective. Determinarea densitii la lichide se face cu ajutorul
areometrului (densimetrului) sau picnometrului.
Densitatea poate fi: real (corespunztoare materialului fr pori) i aparent
(n cazul materialelor poroase).
Densitatea real (d) se refer la materialele compacte (fr pori), precum i la
substana propriu-zis a materialelor poroase.

15
 Densitatea aparent (da) a corpurilor poroase este egal cu raportul dintre masa
corpului i volumul lui, limitat de suprafaa lui exterioar (adic inclusiv volumul
porilor). Aceast densitate se refer pe lng materialele poroase i la materialele n
stare de pulbere (ciment, ipsos etc.), care ntotdeauna prezint goluri ntre granule.
Compactitatea reprezint gradul (n procente) de ndesare (umplere) a
materialului pe unitatea de volum i se exprim prin raportul dintre densitatea
aparent i densitatea real. Corpurile care nu prezint pori au compactitatea egal cu
1 (de exemplu sticla). La corpurile poroase compactitatea scade.
Porozitatea este coninutul n pori al unui corp i este proprietatea invers a
compactitii.
Proprietile de sorbie.
Sorbia este procesul de nglobare a vaporilor de ap, a gazelor sau a
substanelor dizolvate de ctre corpurile solide sau lichide.
Principalele proprieti de sorbie sunt: absorbia, adsorbia, higroscopicitatea,
capacitatea de mbibare a apei, capilaritatea, permeabilitatea.
Absorbia reprezint fenomenul de mbibare a substanelor lichide sau
gazoase n spaiile intermoleculare ale absorbantului.
Adsorbia este procesul de fixare a moleculelor unui lichid sau gaz sub forma
unei pojghie foarte subiri n spaiile intermoleculare ale adsorbantului.
Higroscopicitatea este nsuirea unor mrfuri de a absorbi valorii de ap din
mediul nconjurtor. Natura materialului, temperatura i umiditatea relativ a
atmosferei nconjurtoare sunt factori care influeneaz higroscopicitatea produselor.
Capacitatea de mbibare a apei reprezint absorbia i reinerea apei de ctre
proba de material la scufundarea lui n ap. Unele materiale (vata, lemnul, pielea,
textilele) au o capacitate mare de mbibare a apei.
Capacitatea de cedare a apei (desorbia) se caracterizeaz prin cedarea
umiditii din produs mediului ambiant, cnd aerul are o umiditate relativ sczut.
Capilaritatea se determin prin nlimea la care se ridic lichidul prin
difuziune capilar ntr-un timp determinat. Capilaritatea este o proprietate
caracteristic pentru produse ca vata, esturile etc. i servete pentru determinarea
calitii acestor produse.
Permeabilitatea este proprietatea unor mrfuri de a lsa s treac prin ele
particule de aer, vapori de ap, praf etc. Aceast proprietate este deosebit de
important pentru mrfurile textile, mbrcminte, nclminte, influennd gradul de
confort i proprietile igienice.
Permeabilitatea este cu att mai mare, cu ct este mai mare numrul de pori.
Inversul acestei proprieti este impermeabilitatea, fiind o proprietate principal a
unor esturi, foi de cort etc.

3.2.2. Proprietile termice

Se refer la modul de comportare a materialelor sub aciunea energiei termice.

Temperatura poate modifica unele proprieti ale produselor: lungimea, volumul,
structura, rezistena electric, culoarea, starea de agregare etc.
Principalele proprieti termice sunt: conductibilitatea termic, stabilitatea
termic, termoizolarea, cldura specific, coeficientul de dilatare termic i
capacitatea caloric.
Conductibilitatea termic este proprietatea corpurilor de a conduce cldura
prin masa lor. Cantitatea de cldur ce trece prin material este direct proporional cu

16
suprafaa lui, cu timpul i invers proporional cu grosimea stratului de material.
Transmiterea cldurii prin conducie are loc mai ales n corpurile solide.
Cldura se transmite treptat, din molecul n molecul, fr deplasare vizibil de
substan. n realitate moleculele corpurilor solide se afl ntr-o permanent micare
oscilatorie n care cele cu coninut de cldur mai mare (mai repezi) se ciocnesc cu
cele mai srace n cldur (mai lente), cedndu-le o parte din energia lor cinetic. n
felul acesta moleculele mai reci se nclzesc, iar cele mai calde se rcesc. Fenomenul
persist pn cnd temperatura corpului de uniformizeaz.
n cazul metalelor la transmiterea cldurii particip electronii liberi, datorit
crora metalele au o conductibilitate termic mai mare dect alte materiale.
Conductibilitatea termic a metalelor este aproximativ proporional cu
conductibilitatea electric.
Prin stabilitate termic se nelege rezistena la foc a materialelor. Mult mai
precis poate fi caracterizat stabilitatea termic prin temperatura maxim la care poate
fi expus produsul fr a suferi degradri. Stabilitatea termic este o caracteristic
important pentru mase plastice, fibre naturale i sintetice i cauciucuri.
Produsele i mrfurile pot fi caracterizate prin analiz termic. Metodele
termice de analiz permit determinarea pentru produse a temperaturii de fierbere, de
topire, de autoaprindere, de congelare, de nmuiere, de inflamabilitate etc.
Termoizolarea este capacitatea corpurilor de a conduce ru cldura. Produse
ca pluta, asbestul, lna, penele de pasre, hrtia, cartonul i n general corpurile
poroase care dein n masa lor aer, sunt rele conductoare de cldur i se numesc
izolatori termici.
Cunoaterea capacitii de termoizolare prezint interes la alegerea
materialelor din care se produc diferite mrfuri electrocasnice, mbrcminte,
nclminte, produse pentru construcii etc.
Cldura specific reprezint cantitatea de cldur necesar unui gram dintr-
un corp pentru a-i ridica temperatura cu un grad Celsius, fr a-i modifica starea
fizic sau chimic. Experiena arat, c pentru a nclzi cu acelai numr de grade
aceleai cantiti de substane diferite, sunt necesare cantiti de cldur diferite. Cea
mai mare cldur specific, exprimat n cal/g/grad o au: apa (1), cauciucul (0,5); lna
(0,41), iar cea mai mic o au metalele: aluminiul (0,2), cuprul (0,091).
Dilatarea termic este proprietatea corpurilor de a-i modifica dimensiunile
sub aciunea cldurii. Dilatarea poate fi liniar i volumic. Dilatarea termic liniar
este creterea n lungime a unui corp, provocat de creterea temperaturii. Dilatarea
volumic reprezint creterea volumului unui corp datorit creterii temperaturii sale;
este caracteristic pentru corpurile amorfe, la care variaia lungimii este aceeai n
toate direciile, modificndu-se doar volumul corpului, nu i forma.
Mrimea cu care au crescut dimensiunile unui corp n urma unei dilatri se
numete dilataie. Aceast proprietate este important pentru mrfurile metalice (de
exemplu liniile de cale ferat), instrumentele de msurare etc. O atenie mare se
acord din acest punct de vedere ambalrii produselor lichide. Recipientele utilizate n
acest scop nu se umplu complet, lsnd spaiu pentru dilatarea, respectiv contractarea
mrfurilor n limita spaiului aferent din ambalaj.
Capacitatea caloric este capacitatea produselor de a absorbi o anumit
cantitate de cldur din mediul nconjurtor.
Dup modul de comportare fa de agenii termici, produsele se mpart n:
Termostabile nu sunt influenate considerabil de aciunea cldurii;
Termorezistente rezistente la temperaturi nalte sau joase (sticla ignifug,
asbest, fibre policlorvinilice etc.);

17
 Refractare rezistente la temperaturi nalte fr a-i schimba compoziia i
fr a se sfrma, nmuia sau topi.

3.2.3. Proprietile electrice

Aceste proprieti sunt caracteristice n special mrfurilor electronice,

electrotehnice, electrocasnice. Principalele proprieti electrice sunt: conductibilitatea
electric, rezistena electric i rezistivitatea electric, capacitatea electric, rigiditatea
electric.
Conductibilitatea electric este proprietatea unui material de a conduce
curentul electric, adic de a permite deplasarea sarcinilor electrice n interiorul lor sub
aciunea unei diferene de potenial.
Rezistivitatea electric este proprietatea invers conductibilitii, fiind invers
proporional cu mobilitatea purttorilor de sarcini.
n funcie de electroconductibilitate, materialele se mpart n:
Conductoare electrice conduc bine curentul electric i au o rezistivitate
mic. Conductoarele au o larg utilizare n electrotehnic i telecomunicaii, din
aceast categorie fac parte majoritatea metalelor. Cele mai bune conductoare
electrice sunt: argintul, cuprul, aluminiul. Aliajele acestor metale au de asemenea o
conductibilitate electric bun, dar ceva mai redus, n urma alierii ctignd ns
proprieti mecanice mai bine.
Materiale electroizolante (izolatoare) nu conduc curentul electric, opunnd
rezisten mare la trecerea lui prin material. Datorit acestei proprieti se utilizeaz la
realizarea izolaiei ntre prile conductoare ale dispozitivelor electrice. Cele mai
cunoscute materiale electroizolante sunt: porelanul, sticla, lemnul impregnat,
cauciucul, materialele plastice policlorura de vinil, bachelita, polistirenul etc.
Materialele semiconductoare se situeaz din punct de vedere electric ntre
conductoare i electroizolatoare, putnd conduce curentul electric numai n anumite
condiii. Aliajele semiconductoarelor sunt pe baz de siliciu i germaniu, care
impurificate cu elemente trivalente (bor, galiu) conduc curentul electric prin goluri
i sunt de tip p, iar cele impurificate cu elemente pentavalente (arseniu, fosfor) au plus
de electroni i sunt de tip n. Materialele semiconductoare se utilizeaz pe larg la
obinerea tranzistoarelor i circuitelor integrate.
Rezistena electric reprezint raportul ntre tensiunea electric continu,
aplicat la bornele unui circuit electric i intensitatea curentului pe care l stabilete n
circuit. Unitatea de msur este ohmul.
Capacitatea electric caracterizeaz un sistem de conductoare, de exemplu
un condensator, din punct de vedere al energiei electrice pe care o poate acumula la un
moment dat. Capacitatea unui conductor este numeric egal cu raportul dintre sarcina
electric a armturii i tensiunea dintre armturi. Ea depinde de proprietile
geometrice i de mediul care separ cele dou armturi. Unitatea de msur este
faradul.
Rigiditatea electric este valoarea intensitii unui cmp electric, care, aplicat
unui material, provoac strpungerea electric a acestuia (strpungerea este pierderea
proprietilor materialului n urma unei energii mari aplicate). Rigiditatea depinde de
frecven i temperatur i are importan la obinerea unor piese electronice.

18
 3.2.4. Proprietile magnetice

Fenomenele magnetice i interaciunea dintre cmpul magnetic i cel electric

stau la baza transformrii energiei electrice n diferite alte forme de energie cu diferite
utilizri practice.
Principalele proprieti magnetice sunt: starea de magnetizare i
permeabilitatea magnetic.
Starea de magnetizare este starea materiei, caracterizat prin moment
magnetic al unitii de volum diferit de zero, generat de micarea electronilor pe
orbit i n jurul axei proprii. Aceste micri dau natere momentelor magnetice.
Starea de magnetizare a unui material poate fi temporar (n funcie de existena unui
cmp magnetic exterior) i permanent (prezent i n absena unui cmp magnetic
exterior).
Permeabilitatea magnetic reprezint raportul ntre inducia magnetic a
materialului i inducia magnetic a vidului., Variaia induciei magnetice n funcie de
variaia cmpului magnetic este folosit mai ales n industria electrotehnic. n funcie
de permeabilitatea magnetic materialele pot fi magnetice dure (pentru magnei
permaneni) i magnetice moi (pentru electromotoare).

3.2.5. Proprietile optice

Se manifest prin culoare, luciu, transparen, reflecie i lumin.

Culoarea din punct de vedere fizic este o nsuire a luminii, determinat de
compoziia sa spectral i reprezint o radiaie de o anumit lungime de und, cu
efecte de natur fiziologic asupra retinei, efecte produse de lumina zilei sau de
lumina reflectat de un corp oarecare.
Corpurile produc senzaia vizual a culorii prin absorbia unei pri din
radiaiile care compun lumina alb, ochiul percepnd radiaiile reflectate sau emise de
corpuri. n anumite condiii, unele corpuri emit lumin cu o compoziie care depinde
de natura, temperatura i iluminarea corpurilor.
Spectrul radiaiilor luminoase este cuprins ntre 4000 A (lumina violet) i
7500 A (lumina roie). Deci, cu creterea lungimii de und a luminii, culoarea luminii
se modific treptat, trecnd de la violet la indigo, albastru, verde, galben, portocaliu i
rou. Majoritatea corpurilor absorb din spectrul vizibil anumite radiaii n mod
specific, obinndu-se o anumit culoare, adic absorbia este selectiv. Absorbia
selectiv a luminii depinde nu numai de diferenele de compoziie a substanelor, ct
mai ales de structurile lor chimice (de exemplu, culoarea diamantului difer de cea a
grafitului).
Transparena reprezint proprietatea unui material sau a unui mediu s lase
s treac prin el o anumit radiaie, fr a modifica n vre-un fel caracterul radiaiei
respective. Un material transparent pentru lumin permite s treac prin lumina, fr a
o difuza, astfel nct obiectele aflate dincolo de un strat de acest material pot fi vzute
clar.
Un produs este cu att mai transparent, cu ct absoarbe i reflect mai puin
lumin. Aceast proprietate este de o mare importan pentru mrfurile din sticl i
unele materiale plastice.
Transparena se exprim prin factorul de transmisie, care este raportul
procentual dintre razele luminoase care au ptruns n material i cele care au trecut
prin el. Transparena se consider foarte bun cnd raportul respectiv depete 90 %.
Inversul transparenei este opacitatea, iar proprietile intermediare sunt

19
transluciditatea i opalescena.
Opalescena este proprietatea de difuziune a luminii n unele medii tulburi (de
exemplu ap cu puin lapte) n urma fenomenului de mprtiere a luminii.
Transluciditatea reprezint proprietatea unui corp (de exemplu geam mat, porelan)
de a permite trecerea luminii, dar de a mpiedica vederea clar prin el a unui obiect n
urma difuzrii luminii care vine de la acel obiect.
Luciul este proprietatea optic a suprafeei mrfurilor de a reflecta lumina
incident cu difuziune ct mai redus. Luciul depinde de aspectul suprafeei, de
uniformitatea acesteia
Reflexia este fenomenul de ntoarcere la mediul din care au venit i a unor
radiaii, de exemplu, de lumin, care au ntlnit o suprafa de separaie ntre dou
medii.
Refracia este fenomenul de abatere din drumul ei a unei raze de lumin care
strbate suprafaa de separaie a dou medii transparente diferite. Indicele de refracie
este egal cu raportul dintre sinusul unghiului de inciden i sinusul unghiului de
refracie a unei raze care ptrunde dintr-un mediu n altul.
Aceast caracteristic este important pentru multe produse, cum ar fi pentru
petrol, ulei, buturi, parfumuri, sticl, materiale plastice etc. Determinarea indicelui de
refracie se face cu dou scopuri: pentru aprecierea gradului de puritate i a
concentraiei unor produse, folosind n acest scop refractometrul.

3.2.6. Proprietile mecanice

Proprietile mecanice se refer la comportarea mrfurilor la aciunea

diferitelor fore exterioare ce le pot modifica structura sau forma. Cele mai importante
proprieti mecanice sunt: rezistena la diferite solicitri, plasticitatea, duritatea,
elasticitatea, durabilitatea etc.
Rezistena este una dintre proprietile cele mai importante ale multor
mrfuri, cum sunt materialele de construcii, produsele textile, mrfurile metalice,
materialele plastice etc. Rezistena caracterizeaz proprietatea unui corp de a se
mpotrivi la aciunea diferitelor fore exterioare (traciune, rupere, ncovoiere, ndoire,
compresiune, uzur), care tind s-l distrug.
Reziliena (rezistena la oc mecanic) reprezint rezistena la rupere prin
izbire. Se determin prin ruperea dintr-o singur lovitur a unei probe crestate la
mijloc. Reziliena depinde de structura materialului i indic rigiditatea, tenacitatea i
fragilitatea unor mrfuri.
Rigiditatea reprezint proprietatea materialelor de a se opune deformrilor
mecanice (ex. metalele). Tenacitatea este proprietatea materialelor de a se rupe sub
aciunea forelor externe dup deformaii permanente vizibile (ex. lemnul).
Fragilitatea este determinat de proprietatea de a se rupe brusc sub aciunea unor
fore externe, fr deformaii vizibile.
Plasticitatea este capacitatea materialelor de a cpta deformaii permanente,
fr a-i modifica volumul, sub aciunea solicitrilor mecanice.
Duritatea (rezistena la ptrundere) caracterizeaz capacitatea materialului de
a se opune la ptrunderea unui corp din exterior n stratul superficial. Duritatea poate
fi determinat prin mai multe metode: prin zgriere, prin apsare, metode dinamice.
Elasticitatea este proprietatea materialelor de a se deforma sub aciunea
forelor exterioare i de a reveni la forma i dimensiunile iniiale dup ncetarea
solicitrilor. Alungirea este deformarea care precede ruperea, n cazul n care efortul
de traciune este mai mare dect limita de elasticitate.

20
 Durabilitatea mrfurilor este capacitatea de a-i menine nsuirile un timp ct
mai ndelungat, n condiii normale de exploatare. Este un indicator sintetic, n care se
regsesc, direct sau indirect, valorile principalelor proprieti mecanice. Durabilitatea
mrfurilor depinde de natura i structura produsului, de fenomenele de uzur i
oboseal, dar i de aciunea unor factori externi.

3.2.7. Proprietile tehnologice

Cunoaterea acestor proprieti este necesar pentru adaptarea tehnologiilor de

prelucrare a materialelor n scopul obinerii produselor finite. Aceast proprieti se
manifest n procesele de prelucrare i sunt caracteristice diferitelor grupe de produse.
n cazul esturilor cele mai cunoscute proprieti tehnologice sunt: aspectul
exterior i draparea.
Aspectul exterior al esturilor depinde de combinarea culorilor, concordana
ntre desen i culoare, posibilitatea de realizare pe scar larg i de preul de cost.
Draparea este proprietatea esturilor de a forma cute i dungi n
mbrcminte. Caracterul cutelor depinde de proprietile fibrelor, de proprietile
mecanice i de structura esturii.
n cazul metalelor cele mai importante proprieti tehnologice sunt:
turnabilitatea, maleabilitatea, forjabilitatea, sudabilitatea, plasticitatea.
Maleabilitatea este proprietatea metalelor ca sub aciunea unor fore
exterioare s se deformeze fr a se fisura.
Forjabilitatea este proprietatea metalului de a putea fi forjat, adic de a suferi
deformaii permanente fr fisurare n stare solid. Forjarea este prelucrarea unui
semifabricat metalic, prin presare la cald sau la rece, cu ciocanul sau cu presa.
Sudabilitatea este proprietatea metalelor sau maselor plastice de a putea fi
sudate. Sudarea este operaia de mbinare nedemontabil a dou sau mai multe piese,
executat la cald prin topire sau presare, astfel nct piesele sudate s formeze un corp
comun.
Plasticitatea este proprietatea unui material solid sau pstos de a cpta
deformaii permanente fr fisurare, cnd este supus unor anumite solicitri. n cazul
finii de gru, principalele proprieti tehnologice (de panificaie) sunt: capacitatea de
hidratare, capacitate de a forma i reine gaze, proprietile reologice ale aluatului.

3.3. Proprietile chimice

Proprietile chimice ale mrfurilor definesc tipul i cantitatea substanelor

chimice din produs, comportarea fa de diferii ageni chimici, solubilitatea etc. Cele
mai importante proprieti chimice sunt: compoziia chimic i stabilitatea la aciunea
agenilor chimici.
Compoziia chimic reprezint tipul i coninutul substanelor chimice care
intr n compoziia mrfurilor. Substanele care determin compoziia chimic sunt
grupate n substane de baz, secundare, impuriti i corpuri strine. Proprietile i
proporiile acestor substane influeneaz asupra modului de comportare fa de
anumii factori care acioneaz n timpul utilizrii, transportului sau pstrrii
mrfurilor. Cunoaterea acestor proprieti este foarte important n special pentru
produsele alimentare, chimice, cosmetice, textile, nclminte.
n practica industrial i merceologic prin analiz chimic se stabilete
cantitatea i calitatea materiilor prime, a produselor semifabricate i a produselor
finite, precum i desfurarea proceselor de fabricaie.

21
 Dac analiza se refer numai la o identificare a elementelor care intr n
compoziia substanelor, ea se numete calitativ, n timp ce stabilirea cantitilor
corespunztoare din fiecare element care intr n compoziia unei substane poart
numele de analiz cantitativ.
Proprietile chimice, consecin principal a compoziiei chimice, se reflect
n comportarea fa de acizi, oxidani, sruri, colorani etc. Aceast comportare
determin stabilitatea mrfurilor n procesele de pstrare, transport i utilizare.
Stabilitatea la aciunea agenilor chimici exprim proprietatea mrfurilor de
a rezista sau nu la contactul cu diferite substane n timpul utilizrii sau pstrrii.
Studierea stabilitii mrfurilor la aciunea agenilor chimice, presupune cunoaterea
modului de comportare la acizi, sruri, oxigenul din aer etc. De exemplu, comportarea
textilelor sub aciunea detergenilor, vaselor de menaj sub influena diverilor acizi,
metalelor fa de agenii de coroziune.
Dintre produsele industriale, sticla prezint o rezisten bun la aciunea apei,
a bazelor, acizilor i a srurilor, dar acidul fluorhidric are o aciune coroziv.
Rezistena sticlei la aciunea substanelor chimice este o proprietate important pentru
sticla de laborator, sticla optic, de construcii, de ambalaj. Materialele plastice sunt
rezistente la acizi, baze, oxizi i se folosesc n industria chimic, unde nu rezist alte
materiale. Unele produse textile, de exemplu bumbacul, hidrolizeaz n contact cu
acizii, formnd sruri, alte produse (lna) sunt rezistente la acizi, dar se degradeaz n
contact cu bazele sau alcoolii.
O proprietate important a metalelor i aliajelor utilizate n obinerea
mrfurilor metalice este capacitatea de a rezista la aciunea agenilor corozivi, deci
rezistena la coroziune. Coroziunea poate fi produs de ageni atmosferici, de
electroliii din aer sau din sol.
Coroziunea poate fi uniform, cnd ntreaga suprafa a piesei este uniform
atacat sau local, cnd coroziunea se manifest n anumite poriuni sau la unii
componeni ai aliajelor.

3.4. Proprieti psiho-senzoriale (organoleptice)

Aceste proprieti pot fi urmrite cu ajutorul organelor de sim i n consecin

au implicaii majore asupra comportamentului consumatorului, putnd stimula sau
inhiba consumul.
Pentru produsele alimentare, proprietile senzoriale dein o pondere medie de
60 % n coeficientul de calitate general.
Capacitatea de a percepe proprietile organoleptice difer de la un individ la
altul, fiind determinat de sensibilitatea organului de sim fa de anumii stimuli
externi. Datorit importanei comerciale i fiziologice a caracteristicilor senzoriale s-
au dezvoltat tehnicile de analiz a calitii produselor, constituind o nou disciplin,
numit analiz senzorial sau senzoric.
Proprietile senzoriale se exprim noional, spre deosebire de celelalte
caracteristici, care pot fi msurabile prin analize, fie direct, fie indirect i exprimate
cifric n anumite limite maxime sau minime, dup importan.
Mirosul este un mijloc de exprimare a senzaiilor olfactive. Mirosul
alimentelor are o influen deosebit asupra consumatorului n luarea deciziei de
cumprare sau respingere a mrfurilor. Clasificarea mirosurilor a fcut obiectul a
numeroase studii i ncercri, fr a putea stabili pn n prezent criterii obiective,
unanim acceptate, pentru o clasificare obiectiv i complet. Una din clasificrile cele
mai folosite aparine lui Henning, acesta apreciaz c exist ase mirosuri de baz:

22
floral (parfumat), picant, eteric, rinos, de ars i putred, sistematizate n prisma care
i poart numele.
Senzaiile gustative sunt exprimate prin gust. Stimulii senzaiilor gustative
sunt prezeni n structura chimic a produselor alimentare. Ca i n cazul mirosului,
exist nite grupe funcionale ce ndeplinesc fie rol excitant glucofore (glucoza)
pentru gustul dulce, fie rol de intensificator auxogluconice (grupa hidroxil).
Gusturile se clasific n patru senzaii de baz: dulce, srat, acru i amar.
Gusturile de baz sunt provocate de substanele pure: clorura de sodiu are gust srat;
soluiile acizilor acetic, citric, tartric au gust acre; gustul de dulce este conferit de
glucoz, zaharoz, fructoz; gustul amar este caracteristic pentru substanele care au
gruparea nitro - NO2: chinin, sruri de magneziu.
Caracteristic mecanismului de percepie este faptul c cele patru gusturi
fundamentale au receptori diferii, cu o sensibilitate specific, localizai n diferite
regiuni ale limbii. Pentru dulce sensibilitatea este maxim la vrful limbii, pentru
amar la baza ei, pentru srat pe margini (imediat dup vrf), iar pentru acru partea
mijlocie a suprafeei laterale.
Senzaiile gustative i senzaiile olfactive se influeneaz reciproc, nct n
procesul percepiei excitarea uneia determin indirect i excitarea celeilalte. Aroma
este o caracteristic complex gustativ-olfactiv, specific produselor alimentare.
Aceasta poate exista fie datorit compoziiei naturale a materiilor prime, fie ca urmare
a tehnologiei de prelucrare sau utilizrii unor poteniatori de arom.
Un caz particular al aromei l reprezint buchetul specific doar buturilor
alcoolice. Vinurile i vinarsurile nvechite de calitate superioar au un buchet
deosebit, dac sunt nvechite n condiii speciale; aroma este rezultatul unor reacii
chimice complexe.
Proprietile tactile (cutanate). Senzaiile tactile se datoreaz sensibilitii
pielii, determinate de terminaiile nervoase libere. Sensibilitatea tactil este foarte
mare pe vrful degetelor, pe buze, pe suprafaa limbii.
Senzaiile cutanate sunt de trei feluri: senzaii tactile (de atingere sau
presiune); senzaii termice (de cald, de rece); senzaii alergice (de durere).
Cu ajutorul simului tactil pot fi evideniate o serie de caracteristici importante
ale produselor ca: forma, consistena, elasticitatea, rigiditatea, adezivitatea,
dimensiunea suprafeei, temperatura produsului, greutatea micarea obiectelor etc. sau
caracteristici cum sunt: prospeimea, frgezimea, gradul de tare la produsele
alimentare.
Exprimarea proprietilor tactile se face prin intermediul indicilor noionali ca:
neted, aspru, fibros, lipicios, fierbinte, cald, rece, uscat, moale, apos, crocant,
sfrmicios, pufos, fragil, gumos, pstos etc.

23
 Capitolul 4.

ESTETICA MRFURILOR

Dimensionarea calitii estetice a mrfurilor se impune ca o necesitate

determinat de evoluia omului pe de o parte i de evoluia mediului economic pe de
alt parte. Astzi, produsul este considerat a fi nu numai o entitate fizic, dar i una
psihologic. n prezent asistm la o puternic interferen ntre industrie i art, la o
ptrundere tot mai puternic a valorii artistice n universul obiectelor.
Estetica reprezint o disciplin filosofic, care studiaz esena, legitile,
categoriile i structura acelei atitudini umane fa de realitate, caracterizat prin
reflectarea, contemplarea, valorizarea i furirea unor trsturi specifice ale obiectelor
i proceselor din natur, societate i contiin sau ale creaiile omeneti.
n Dicionarul explicativ al limbii romne Estetica este definit ca tiina care
studiaz legile i categoriile artei, considerat ca forma cea mai nalt de creare i de
receptare a frumosului; ansamblu de probleme privitoare la esena artei, la raporturile
ei cu realitatea, la metodele creaiei artistice, la criteriile i genurile artei.
Categoria fundamental a esteticii este frumosul. Frumosul nu are sens dect
pentru oameni i numai pentru cei capabili s-l perceap. El oglindete att ordinea
lumii exterioare, ct i armonia tririlor interioare, subiective, mbinnd planul
afectivitii cu cel al raionalitii lucide.
Estetica studiaz:
- frumosul natural;
- frumosul artistic;
- frumosul industrial.
Frumosul industrial reprezint obiectivul esteticii industriale. Estetica
industrial este un proces de implicare a artei n structura produsului industrial. Ea
cuprinde att elemente de proiectare ct i elemente de psihologie a formelor, de
teorie a consumurilor, de sociologie a gusturilor.
Estetica mrfurilor este o disciplin de sintez, a crei cunoatere impune
cunotine economico-sociologice, de marketing, merceologie, management, de teorie
i practic artistic.
Designul este un cuvnt englezesc, ce definete un fenomen de civilizaie.
Dicionarele recunosc pentru design accepiuni ca: intenie, schem de abordare a unei
lucrri, construcie, proiectare, compoziie. Principala lui semnificaie rmne
proiectarea estetic procesul complex de concepere i proiectare a formelor
funcionale i totodat frumoase. Cnd termenul design se refer la producia n serie,
se folosete expresia design industrial. Designul face parte integrant din industria i
economia contemporan, fiind o component esenial a culturii materiale, a esteticii
i mediului nconjurtor.
Elementele esteticii mrfurilor sunt explicate i caracterizate prin intermediul
categoriilor estetice. Principalele categorii estetice sunt: forma, structura, linia,
desenul, stilul, ornamentul, simetria, proporia, armonia, contrastul i culoarea.
Forma este un element esenial n producia mrfurilor de larg consum i
reprezint manifestarea n exterior a ordinii interioare a obiectelor. Forma este definit
ntr-un sens vag, ca fiind configuraia general a liniei sau volumului i ntr-un sens
mai precis, ca fiind aranjamentul prilor care determin aceast configuraie.
Forma este generat n primul rnd de structura materialului, de funcionalitate
i utilitate. Forma produselor, fiind accesibil pentru percepie, devine atribut al
valorii lui, un purttor de informaii asupra valorii produsului. Ea provoac omului o

24
reacie emoional, prin care se exprim aprecierea senzorial direct a formei: forma
atrage sau respinge, place sau displace. Pentru ca forma unui obiect util s fie
frumoas, ea trebuie s fie armonioas, s fie corelat cu compoziia, iar compoziia
s corespund obiectului, construciei, materialului de fabricaie.
Forma exprim veridic coninutul. Evoluia formei produselor poart amprenta
dezvoltrii tehnicii n diferite perioade istorice, putem uor constata trecerea de la
forme grele, ncrcate la simplitate i frumos (de exemplu, evoluia formei aparatelor
electrocasnice i electrotehnice). n prezent formele sunt raionale i au o linie
elegant, formele geometrice i aerodinamice nlocuiesc formale tradiionale, crend o
atmosfer modern i plcut.
Forma are un caracter dinamic, constituind un element de diversificare
sortimental i de cretere a competitivitii pe pia. Produsul va avea succes pe
pia, dac pe lng o funcie bun va avea i o form atractiv, Important rmne
mbinarea armonioas a elementelor funcie-form, forma produselor fiind de aa
manier conceput, nct s corespund att sub raport estetic, ct i funcional-
utilitar.
Echilibrul dintre funcie form - structur este o necesitate de care se ine
seama n proiectarea produselor. n acest echilibru, funcia reprezint destinaia
produsului, adic scopul pentru care a fost creat, forma exprim configuraia
produsului, prin care obiectul apare ca produs al muncii, ca marf, iar structura
exprim modul cum este dispus material, aranjamentul i coeziunea moleculelor, n
vederea alctuirii ei.
Specialitii apreciaz, c examinarea i soluionarea n condiii optime a
unitii dintre form, structur i funcie, reprezint punctul cheie al esteticii
industriale, este modalitatea prin care se poate atinge perfeciunea evident i
emoional numit frumos industrial.
Linia ca element estetic determin forma obiectelor, delimiteaz i
circumscrie toate obiectele vizibile, producnd o infinit diversitate de forme.
Exist mai multe tipuri de linii: linii drepte, supuse legilor proporiilor, care
determin armonia; linii circulare, care pot include coninuturi atrgtoare; linii
imitative, reproduc elemente din natur, ale au un caracter dinamic, n evoluie dnd
senzaia de micare; linii geometrice, care dau senzaia de echilibru; linii orizontale,
verticale sau oblice etc.
Asocierea mai multor tipuri de linii amplific rezultatele expresive, datorit
contrastului lor implicit. Cu ajutorul liniilor se transpune imaginea unei idei,
obinndu-se desenul.
Desenul este o consecin a schirii liniilor i a formrii conturului, care dau
imaginea unei idei sau a unui obiect. Se pot realiza desene liniare, figurative,
nefigurative, statice, dinamice etc.
O caracteristic important a desenului este autenticitatea lui. i n cazul
desenului trebuie s se in seama de raporturile dintre utilitate i material, de
aplicarea culorilor i valorile tonale.
Dei desenul este un element estetic autonom, funcia lui a fost i rmne n
multe cazuri subordonat, avnd rolul de a preceda i pregti execuia lucrrilor.
Stilul exprim o sintez a trsturilor dominante a unei structuri, civilizaii,
epoci. Stilul poart amprenta unei anumite perioade, trsturile spirituale care
individualizeaz un domeniu al culturii la un anumit moment istoric. Ca atare, stilul
nu poate fi limitat doar la domeniul creaiei artistice, ci cuprinde toate acele
manifestri ale activitii umane, care includ aspecte cu caracter estetic.
Apartenena stilurilor la diferite epoci, ndeosebi artistice, determin o mare

25
varietate de coli i orientri. Astfel, putem aminti stilurile mobilierului: Clasic,
Renatere, Baroc, Regence, Ludovic al XVI-lea, stil rustic, stil contemporan. n
activitatea turistic n funcie de zon, categorie, destinaie, se utilizeaz diferite stiluri
de mobil, dnd o not distinct unitilor de turism. n schimb, producia de mare
serie este orientat spre modele noi, cu linie modern, cu o funcionalitate continuu
mbuntit, cu o finisare exterioar i interioar superioar.
Ornamentul este un element de podoab, decorativ, executat n diferite
tehnici, independent sau integrat ntr-o compoziie i destinat s nfrumuseeze un
obiect sau un edificiu. Este o proprietate minor, cu pondere mare din totalul
proprietilor i cu efecte deosebite asupra cumprtorilor.
Chiar dac n estetica mrfurilor preocuprile actuale sunt orientate spre
simplificarea formelor, suprafeelor, volumelor, pentru expresivitatea i claritatea
ansamblului, nu trebuie eliminat n totalitate decoraiunea. Ornamentul capt o
valoare estetic major n condiiile cnd nu este un adaos de prisos, cnd nu este
strident, disonant i cnd, dimpotriv, corespunde unor nevoi, necesiti estetice,
stimulnd bunul gust. Ornamentul i menine importana mai ales la produse
industriale ca: stofe, esturi, confecii, covoare, tapete, tapiserii, bijuterii, ceasuri,
rame, grilaje etc.
Simetria este expresia unor raporturi de mrime i form, de ordine i
dispunere, de potrivire i concordan pe care o au prile unui ntreg ntre ele i n
totalitate. Fiind proprietatea real a unui ansamblu alctuit din elemente care rspund
anumitelor reglementri, prile se pot raporta la un centru, la o ax, la o distan, un
plan etc. Prin simetrie obiectele capt proprieti de armonie, echilibru,
proporionalitate.
Proporia reprezint raportul elementelor din punct de vedere cantitativ, din
punct de vedere al mrimilor (dimensiuni, suprafee, volume. Un element se gsete n
raport cu altul ntr-o anumit mrime, cel urmtor se gsete n raport cu celelalte, iar
ntreg ansamblul este alctuit din raporturi precise.
Armonia red raportul elementelor din punct de vedere calitativ, formnd
impresia final de plcut. Armonia exprim concordana elementelor componente ale
unui ntreg, unitatea coninutului i a formei. Armonia este considerat atribut sau
efect al frumosului.
Contrastul face parte din legile care privesc variaia, constituind un factor
care stimuleaz percepia. Contrastul nltur situaia de monotonie, stimuleaz
variabilitatea, permite compararea unor valori estetice cu altele, conturarea
caracterelor proprii ale elementelor ansamblului, etalarea expresivitii ntregului.
Se cunoate contrastul de linii i forme, de mrimi i structuri, de textur, de
umbr i lumin, de valoare, de culoare, de cald i rece etc.
Culoarea reprezint una dintre cele mai importante elemente ale esteticii.
Culoarea, ca efect, nu exist dect la nivelul ochiului, ea nu are o existen proprie, ci
numai o interpretare fiziologic.
n funcie de efectele psihologice pe care la au asupra oamenilor, culorile se
mpart n dou categorii culori calde i culori reci. Culorile rou, galben, portocaliu
au lungimi de und mari i se numesc culori calde. Culorile verde, albastru, violet au
lungimi de und mici i se numesc culori reci.
Din punct de vedere estetic, culoarea poate fi caracterizat prin luminozitate,
tonalitate i saturaie.
Luminozitatea este un factor necromatic i se refer direct la intensitatea sursei
luminoase, folosindu-se uneori i termenul de strlucire.
Tonalitatea este caracteristica culorii care se refer la sursa perceptiv calitativ

26
i indicat cu termenii: rou, verde, galben, albastru.
Saturaia este caracteristica culorii care se raporteaz la o scar de senzaii,
reprezentnd grade crescnde de culoare plecnd de la alb. O culoare este cu att mai
saturat, cu ct pare mai amestecat cu alb. Un corp care absoarbe uniform toate
radiaiile, apare negru. Dac absorbia este numai parial uniform, ele apare cenuiu.
Un corp care reflect toate radiaiile spectrului vizibil cu aceeai intensitate, apare alb.
Folosirea culorii se face n scopuri practice i estetice pentru a crea nota de
individualitate a produsului. Preferina pentru culori nu este condiionat numai de
legi ale percepiei, ci i de convingeri i de predilecii personale. n afar de valoarea
afectiv, deoarece toate produsele cumprate sunt colorate, culoarea are i o mare
valoare economic.
Valoarea estetic a produselor n general i a produsului industrial n special,
prin concepia cromatic, reprezint la etapa actual de dezvoltare a produciei
industriale o preocupare major.

27
 Capitolul 5.
NNOIREA, MODERNIZAREA I
DIVERSIFICAREA SORTIMENTELOR DE MRFURI

5.1. Consideraii generale

n condiiile actuale ale pieei interne i internaionale, produsul trebuie s fie

definit n strns legtur cu conceptul de marketing. Conform acestui concept,
produsul reprezint ansamblul elementelor ce genereaz cererea exprimat de
consumator pe pia. Aceasta depinde att de creaia inginereasc, ct i de
prezentarea produsului, de canalele de distribuie, preul, calitatea, prestigiul pe care-l
ofer utilizatorului etc.
De aici rezult, c concepia, proiectarea, realizarea unui produs trebuie
efectuate n concordan cu cerinele marketingului, astfel produsul trebuie nsoit de
un program complex privind lansarea i comercializarea sa pe pia. n acest context
apare necesitatea definirii produsului nou.
Este foarte dificil de a defini produsul nou, deoarece sunt foarte diferite
criteriile prin care de difereniaz un produs nou de un produs denumit generic nou n
sfera de producie i n cea comercial. Astfel, cele mai utilizate criterii sunt: tipul de
nevoi pentru care este destinat, nivelul modificat al calitii reflectat n gradul de
satisfacere al nevoilor i caracteristicile tehnice ale produsului, inclusiv modul de
ambalare.
Se poate astfel afirma, c putem vorbi despre un produs nou, dac acesta aduce
pe pia cel puin un element util nou, cum ar fi: o nou compoziie chimic, un
principiu de funcionare nou, o tehnic (reet) de fabricaie nou, un model nou,
eventual realizat ntr-un stil nou.
Cei care cu adevrat tind spre o poziie solid pe o pia, investesc n nnoirea,
modernizarea i diversificarea produselor.
nnoirea cuprinde: modernizarea, nnoirea total i diversificarea
sortimentului.
Modernizarea presupune, nainte de toate, reproiectarea i redimensionarea
produselor cu respectarea strict a cerinelor de rezisten, confort, estetic, valoare
nutritiv etc., innd seama i de principiile utilizrii.
nnoirea total (diversificarea pe vertical) urmrete nlocuirea produselor
vechi cu produse complet noi, aceasta are la baz aducerea pe pia a unor produse noi
cu caracteristici de calitate noi, cu o valoare de ntrebuinare mbuntit, cu principii
de funcionare noi, care asigur performane superioare.
Diversificarea propriu-zis (diversificarea pe orizontal) presupune lrgirea
sortimentului de produse fr aducerea unor elemente noi, remarcabile, n ceea ce
privete compoziia chimic, performanele sau principiul de funcionare al
produsului. Aceasta de fapt este o nnoire de sortimente.
Unii autori definesc i a treia cale de diversificare, denumit colateral (de
grani), care conduce la completarea sortimentului prin valorificarea unor resurse de
materii prime disponibile din categoria materialelor refolosibile i recuperabile.
Principalele etape pe care trebuie s le parcurg o firm pn la lansarea unui
produs nou sau nnoit sunt (dup I.M.Juran):
- cercetarea tiinific:
- calculele tehnico-economice i comerciale;
- proiectarea i ntocmirea documentaiei tehnice;
- stabilirea tipodimensiunilor i specificaiilor;

28
 - proiectarea procesului de fabricaie;
- asigurarea unor materii prime corespunztoare;
- achiziionarea unor utilaje performante;
- asigurarea unor aparate de msur performante;
- organizarea procesului de producie;
- controlul procesului tehnologic;
- controlul final al produselor;
- desfacerea produselor;
- activitile de service la beneficiar;
- reluarea cercetrilor pentru nnoirea i diversificarea produciei.
Toate aceste etape includ promovarea factorilor care asigur calitatea: materii
prime, calificarea personalului, tehnologie, management, mediu.
n etapa actual avem de-a face cu accelerarea foarte pronunat a schimbrilor
privind sortimentul industrial. Cu ct produsele solicit o tehnic mai avansat, durata
de via pe pia scade la valori tot mai mici. Produsele electronice sunt nnoite astfel
dup 1,5-2 ani, n unele cazuri i mai des, iar n cazul computerelor nnoirea se face la
un interval chiar mai mic, de aproximativ 5-7 luni.
Realizarea produsului nou sau nnoit pornete de la studiul pieei, n spe de
la activitatea de marketing n general, deci, trebuie determinat care este succesul la
care se poate atepta produsul, care este calitatea i preul cel mai agreat de
consumator. Cercetarea tiinific se bazeaz pe studiul literaturii i a produselor din
ar i strintate i scoate n eviden nivelul calitativ atins pe plan mondial i
soluiile adoptate.
Pentru protecia produselor noi soluiile constructive care prezint noutate pe
plan mondial se breveteaz. Este important c producia poate ncepe naintea
adoptrii brevetului.
Calculele tehnico-economice i comerciale analizeaz produsul fa de
etaloane i caut atingerea unui raport calitate-pre superior fa de acestea.
Prin proiectare se stabilete calitatea produsului. Produsul trebuie realizat pe
ct posibil cu repere standardizate, deoarece utilizarea acestora reduce preul i
asigur o mentenabilitate bun.
Se realizeaz prototipul i se proiecteaz fluxul tehnologic, pe baza
prospectelor utilajelor achiziionate.
Urmeaz omologarea tiinific a procesului de fabricaie, care trebuie s
permit o monitorizare permanent a calitii i eliminarea tuturor rebuturilor
nerecuperabile.
Calitatea produsului se asigur prin controlul riguros al materiilor prime. Dup
reglarea utilajelor se realizeaz seria zero. Produsele se supun la un control final
foarte riguros cu scopul de a detecta sursele de noncalitate i de a le elimina.
Deci, prin nnoire i diversificare poate fi modificat forma produselor, a
ambalajelor, dar este esenial c prin nnoire i diversificare trebuie mrit valoarea de
ntrebuinare a produselor.
Costurile i efectele diversificrii i nnoirii trebuie corelate cu efectele
economice urmrite. Prin diversificare i nnoire trebuie obinut o rat a profitului
mai mare dect cea pe care ntreprinderea o obinea fr aceste aciuni, adic
programul de nnoire trebuie orientat spre profit.

29
 5.2. Inovarea tehnologic ca mijloc de realizare
a nnoirii i diversificrii sortimentale

Orice firm va putea s se impun pe pia i s-i consolideze poziia ocupat

numai prin adoptarea unor msuri de mbuntire a ofertei sale, n special prin
diversificarea sortimentului oferit i mai ales prin lansarea pe pia a unor noi
produse, care s satisfac cerinele n continu evoluia a pieei. Geneza tuturor
produselor i tehnologiilor existente sunt rezultatul unor cercetri fcute fie de
cercettori din domeniul cercetrii fundamentale, fie de cei din cercetarea aplicativ.
Pornind de la aceasta, tezele de principiu n orice abordare a problemei
inovrii sunt urmtoarele:
- inovarea tehnologic este un factor critic pentru supravieuirea i
dezvoltarea celor mai multe din ntreprinderile industriale i nu ar trebui lsat la voia
ntmplrii;
- resursele destinate inovrii tehnologice pot fi justificate ntr-un anumit
moment numai dac au drept efect realizarea n continuare a obiectivelor organizaiei;
- analiza inovrilor tehnologice din trecut dezvluie un numr de factori,
din care toi apar prezeni n multe din succese;
- se poate elabora un mod de abordare i de nelegere conceptual a
proceselor din cadrul activitii de inovare;
- luarea de decizii mbuntite i obinerea unui profit mai mare ca urmare a
investiiei ar trebui s constituie efectul activitii contiente de aplicare n practic a
conceptelor.
Orice analiz a procesului inovaional n domeniul produselor i tehnologiilor
conine obligatoriu aprecieri asupra evoluiei n general a inovaiei tehnice n legtur
direct cu fenomenul creaiei tiinifice i tehnice, precum i cu prognoza tehnologic.
Pornind de la aceste aprecieri, se poate afirma, c procesul inovaional, att n
cazul produselor, ct i n cazul tehnologiilor, reprezint un important punct de
pornire n analiza activitilor oricrei organizaii economice.
Pentru a se face inovare ntr-o ntreprindere, trebuie s existe obligatoriu un set
minim de premise, ce vor garanta succesul acestei activiti i implicit a rezultatelor
activitii de cercetare-dezvoltare. Acest set trebuie s conin urmtoarele premise:
- existena unor necesiti clar exprimate pe pia, dublate de orientarea
efortului de inovare ctre satisfacerea acestor nevoi identificate prin intermediul unei
interfee pia-organizaie;
- existena mijloacelor susceptibile de a putea fi puse la dispoziie pentru
realizarea activitilor de cercetare-dezvoltare, inovare, mai ales sursele de finanare;
- existena unui personal cu o pregtire corespunztoare, un adevrat
colectiv de lucru, cu experien i capacitate de acumulare de noi cunotine;
- accesul facil la toate sursele de informaie necesare activitii complexe de
cercetare i inovare.
Existena acestor premise asigur doar cadrul necesar pentru o activitate de
inovare de succes, ele trebuind s fie nsoite de o corect punere a lor n valoare.
Practic este greu s se stabileasc unde se sfrete cercetarea i unde ncepe aplicarea
industrial.
Pentru ca o activitate de inovare s aib un rezultat valorificabil, prin
fabricarea de produse care s asigure un succes pe pia, trebuie s se in cont de o
serie de factori ce influeneaz direct procesul inovaional:
- mbinarea activitii de cercetare-dezvoltare cu cea de marketing
orientarea spre pia;

30
 - integrarea activitii de cercetare-dezvoltare n cadrul obiectivelor de
ansamblu ale organizaiei;
- selectarea eficient a proiectelor i existena unui sistem corect de
evaluare;
- conducerea i controlul eficient al proiectului;
- sursa de idei creatoare;
- organizaie receptiv la inovare;
- antrenarea uneia sau mai multor persoane n procesul de creaie-inovare.
Un proces de inovare, implicit unul dedicat nnoirii i diversificrii
sortimentale, bine fundamentat i realizat, poate asigura unei organizaii succesul i
imaginea care s o impun n faa partenerilor i mai ales a concurenilor, ntr-un
mediu att de complex i de dinamic n continu evoluie.

31
 Capitolul 6.
STANDARDIZAREA MRFURILOR

6.1. Importana i definiia standardizrii

Standardizarea este activitatea tehnico-economic de elaborare i

implementare a unor documente de referin (standarde), care reglementeaz n mod
raional i unitar realizarea produselor, controlul calitii i circulaia tehnic a
acestora.
n mod obinuit prin standardizare se nelege aciunea de elaborare a unor
documente, organizat n scopul reglementrii tehnice oprite a problemelor care se
pun n mod repetat n activitatea economic i mai ales, n domeniul produciei prin
adoptarea acelor soluii, care conciliaz cerinele beneficiarilor cu posibilitile
productorilor, realiznd avantaje tehnico-economice optime.
Activitatea de standardizare este influenat n mod direct de procesul
accelerat de apariie a unor noi tehnologii, de globalizare a schimburilor comerciale,
de problemele de mediu i securitate, precum i de formarea pieei unice europene.
nceputurile activitii de standardizare dateaz din perioada premergtoare
celui de-al doilea rzboi mondial, primele standarde cu caracter naional fiind
adoptate n 1937-1938 n cadrul AGIR Asociaia General a Inginerilor din
Romnia.
n anul 1948 a luat fiin Comisiunea de Standardizare, primul organism
naional de standardizare. Dup o serie de reorganizri, n 1970 a luat fiin Institutul
Romn de Standardizare (IRS), care a funcionat pn n anul 1998. Prin Ordonana
Guvernului 39/1998 se pun bazele standardizrii voluntare n Romnia. Din acest
moment, organismul naional de standardizare este Asociaia de Standardizare din
Romnia ASRO.
Conform SR 10000-1:1994 standardul este un document, stabilit prin
consens i aprobat de un organism recunoscut, care furnizeaz pentru utilizri comune
i repetate, reguli, linii directoare sau caracteristici pentru activiti sau rezultatele lor,
n scopul obinerii unui grad optim de ordine ntr-un context dat.
n urm cu cteva decenii, n Europa de Vest standardele i-au pierdut
caracterul de obligativitate. n noua abordare New Approach, standardele sunt
obligatorii numai pentru firma care face public faptul c produsul ei este conform cu
un anumit standard. Referirea la un standard este pentru o firm garania calitii
produsului i a faptului c consumatorii vor avea ncredere n produs. Pentru
consumatori, conformitatea cu un standard le confer avantajul cunoaterii produsului
i ncredere n calitatea acestuia.
De asemenea, unele standarde, care sunt citate de reglementri oficiale, devin
obligatorii (de exemplu, unele standarde pentru jucrii, metale preioase, standarde
care stabilesc metodele de prelevare i analiz a probelor .a.).
Conform SR 10000-1:1994 standardizarea este o activitate specific, prin
care sunt stabilite, pentru problemele reale sau poteniale, prevederi destinate unei
utilizri comune i repetate, urmrind obinerea unui grad optim de ordine ntr-un
context dat.

6.2. Obiectivele standardizrii

Scopul principal al standardizrii este mbuntirea activitii economice n

general. Pentru atingerea acestui scop, standardizarea are urmtoarele obiective:

32
 - mbuntirea calitii vieii;
- obinerea unei economii globale de materiale, energie i efort uman;
- protecia vieii, sntii i securitii persoanelor fizice, mediului
nconjurtor i aprarea intereselor consumatorilor;
- protecia consumatorilor, printr-un nivel de calitate al produselor i
serviciilor adaptat necesitilor i verificat corespunztor;
- recunoaterea internaional a produselor i serviciilor romneti;
- promovarea rezultatelor consolidate ale tiinei i tehnologiei, innd
seama de gradul de dezvoltare al economiei;
- stabilirea unui sistem unitar de cerine pentru certificarea conformitii;
- nlturarea barierelor tehnice din calea comerului internaional;
- reprezentarea intereselor economiei naionale n activitile de
standardizare internaionale i europene.
n standarde unt prescrise condiiile de asigurare a proteciei vieii, proteciei
sntii, securitii muncii, proteciei mediului ambiant prin nivelul mai redus al
nocivitii unor procese; aceste reglementri contribuie la protecia consumatorului i
a mediului nconjurtor.
Aprarea intereselor consumatorilor se realizeaz i prin prevederea unor
caracteristici care se verific n timpul utilizrii produselor (durabilitate, fiabilitate,
mentenabilitate), nendeplinirea crora ar putea permite consumatorului emiterea
preteniilor la despgubire.
Standardizarea mrfurilor este foarte important, deoarece are loc:
facilitarea schimburilor interne i internaionale de mrfuri i de
informaii;
ridicarea continu a calitii i competitivitii produselor;
promovarea progresului tehnic i accelerarea nnoirii produciei;
raionalizarea economic prin tipizarea, unificarea i raionalizarea
sortotipodimensiunilor.
Standardizarea ndeplinete rolul de a facilita schimburile de mrfuri, de a
uura comunicarea ntre productori i beneficiari, de a stabili un limbaj comun prin
intermediul tehnologiei unice n diferite domenii. Simbolizarea i codificrile
cunoscute de ambii parteneri permit o comunicare facil, indiferent de limba vorbit
de fiecare dintre ei. Trimiterile i referirile la standarde, care se fac n contractele
economice, nlesnesc foarte mult tranzacia, n special atunci cnd se stabilete nivelul
calitativ al produselor. Trimiterile la standardele internaionale i naionale ale
partenerilor n cadrul tratativelor constituie singurul mod de a nltura, n prezent,
barierele tehnice create prin practicarea n diferite state a unor condiii tehnice de
importan local.
Standardizarea contribuie la meninerea i asigurarea calitii i
competitivitii mrfurilor prin faptul, c standardele precizeaz nivelul minim al
principalelor caracteristici de calitate, modaliti de efectuare a recepiei calitative a
loturilor de mrfuri, condiiile de ambalare, transport, depozitare etc.
Prin standardizare este posibil de asemenea promovarea progresului tehnic i
accelerarea nnoirii produciei, deoarece standardizarea presupune stabilirea
parametrilor principali a condiiilor tehnice, indicatorilor de fiabilitate i
mentenabilitate, a metodelor de analiz i de ncercare a produselor, toate acestea
avnd un rol important n ridicarea continu a calitii mrfurilor.
n majoritatea sectoarelor industriale standardele reprezint un element de
raionalizare economic. Raionalizarea economic poate fi realizat prin:
Tipizare i simplificare;

33
 Unificare;
Interschimbabilitate;
Modulare;
Agregare.
Tipizarea i raionalizarea sortotipodimensiunilor este aciunea de stabilire a
unei game raionale economic de tipuri i mrimi ale produselor, capabile s acopere
nevoile existente ntr-o anumit perioad de timp, sau cele previzibile ntr-un viitor
apropiat. Prin simplificare se ajunge la produse caracterizate prin proprieti
eseniale, eliminndu-se elementele care complic, ngreuneaz i scumpesc producia
i utilizarea acestora.
Unificarea este legat de tipizare i presupune reducerea diversitii
produselor prin combinarea mai multor variante, mai ales din punct de vedere al
dimensiunilor i formei. Aceasta presupune c toate variantele iniiale vor suferi unele
modificri, astfel se creeaz posibilitatea utilizrii acelorai piese i subansambluri
pentru mai multe tipuri de produse diferite. De altfel, indicele de tehnologicitate,
indice de calitate n proiectarea mainilor, reprezint tocmai raportul dintre numrul
componentelor unificate i numrul total de componente.
Tipizarea i unificarea permit programarea interschimbabilitii, adic
posibilitatea productorilor s fabrice loturi de piese suficient de compatibile sub
aspectul dimensiunilor, formelor i a proprietilor, pentru ca acestea s poat fi
nlocuite cu altele.
Interschimbabilitatea poate fi dimensional i funcional. Un exemplu de
interschimbabilitate dimensional este cel referitor la uruburi i piulie, care sunt
perfect standardizate internaional i sunt nlocuibile, indiferent de proveniena lor.
Interschimbabilitatea funcional este asigurat cnd alte caracteristici dect cele
dimensionale sunt standardizate, de exemplu caracteristicile rulmenilor ncrctura,
condiiile la care se supun n timpul lucrului etc.
Modularea urmrete folosirea subansamblelor unificate constructiv, care pot
fi combinate n mai multe variante, n funcie de necesiti. Modulele sunt
interschimbabile i au proprieti de convertibilitate i reversibilitate repetat.
Modularea este des utilizat pentru o serie de produse mobil, utilaje tehnologice,
produse electronice etc.
Agregarea const n combinarea elementelor unificate constructiv, astfel nct
s formeze variante de echipamente adecvate unor condiii de lucru ct mai diverse.
Pentru a nu rmne n urma progresului tehnico-tiinific, devenind o piedic
n asigurarea calitii, standardele trebuie corelate cu modificrile ce intervin, trebuie
revizuite sau nlocuite cu altele la intervale ce corespund modificrilor n tehnologia
produselor i vitezei progresului tehnic.

6.3. Clasificarea standardelor

Pn la 28.08.1992, dat la care s-a publicat n Monitorul Oficial al Romniei

Ordonana Guvernului Romniei privind activitatea de standardizare n Romnia s-au
utilizat standarde de stat (STAS), standarde de ramur (STR) i standarde de
ntreprindere (STI) Pentru operativitate s-a convenit ca standardele elaborate nainte
de data precizat s-i pstreze sigla STAS.
n ara noastr n prezent se elaboreaz urmtoarele categorii de standarde:
Standarde romne a cror sigl de identificare este SR, care se
aplic la nivel naional. Iniialele ST sunt urmate de dou grupe de cifre: primul grup
de cifre reprezint numrul standardului i acesta rmne neschimbat; al doilea grup

34
de cifre reprezint anul cnd a fost elaborat sau modificat respectivul standard.
Standarde profesionale care se aplic n anumite domenii de
activitate, n cadrul organizaiilor profesionale, legal constituite, care le-au elaborat;
Standarde de firm care se aplic n cadrul regiilor autonome,
societilor comerciale i al altor persoane juridice care le-au elaborat.
Dup provenien standardele se clasific n:
Standarde naionale, care sunt elaborate, aprobate sau adoptate dup
caz, de un organism naional de standardizare i care este pus la dispoziia publicului;
Standarde europene, care sunt adoptate de ctre un organism
european cu activitate de standardizare;
Standarde internaionale, care sunt adoptate de ctre un organism
internaional cu activitate de standardizare.
De menionat este faptul c standardele internaionale i europene se public n
Romnia numai dup adoptarea lor ca standarde naionale.
Dup coninutul lor, standardele se clasific n:
Standarde generale, care se refer la o problem valabil pentru una
sau chiar mai multe grupe de produse, de simbolizare, codificare, metode statistico-
matematice de control al calitii produselor;
Standarde complete de produs, referitoare la obinerea i
comercializarea unui singur produs. Ele conin o serie de condiii tehnico-economice
care trebuie s fie ndeplinite de un produs, condiii tehnice de calitate (form i
dimensiuni, condiii de funcionare, fiabilitate, condiii de siguran i de protecie a
vieii i a mediului nconjurtor), reguli pentru verificarea calitii, metode de
verificare a calitii, precum i prevederile privind recepia, coninutul marcrii i
modul de marcare, pentru identificarea produsului i a productorului;
Standarde pariale de produs, care detaliaz unul sau dou capitole
dintr-un standard complet de produs, spre exemplu:
- standarde de dimensiuni,
- standarde de marcare,
- standarde de reguli privind verificarea calitii,
- standarde de analize i ncercri,
- standarde de ambalare, depozitare i transport.
O alt clasificare a standardelor dup coninut, conform SR 10000/1-94, le
grupeaz n:
standarde de baz, cu aplicabilitate general sau care conin prevederi
generale pentru un anumit domeniu;
standarde de terminologie, care fixeaz termenii utilizai n diferite
domenii;
standarde de ncercri, care detaliaz metodele de ncercare aplicate
pentru caracterizarea produselor sau serviciilor;
standarde de produse, care specific cerinele ce urmeaz a fi
ndeplinite de procese, asigurndu-se astfel aptitudinea de utilizare a lor;
standarde de servicii, care descriu cerinele referitoare la servicii,
pentru asigurarea aptitudinii lor de utilizare;
standarde de interfa, caracteriznd interfaa existent ntre produse,
procese, sisteme n punctele lor de conexiune;
standarde de date, coninnd datele necesare pentru caracterizarea
complet a unui produs, proces, serviciu.

35
 6.4. Activitatea de standardizare n Romnia

Una din cerinele eseniale de aderare a Romniei la Uniunea European de

importan major pentru ara noastr este armonizarea legislaiei tehnice cu cea care
guverneaz Piaa Intern Unic a Uniunii Europene. Pentru realizarea acestei
armonizri, n Romnia a avut loc o reform fundamental n domeniul
infrastructurilor calitii i standardizrii.
Astfel, prin Ordonana 39/1998 a fost pus baza standardizrii voluntare n
Romnia, fiind creat un alt organism naional de standardizare Asociaia de
Standardizare din Romnia (ASRO). Acest organism i-a schimbat statutul, dintr-o
organizaie subordonat Guvernului Romniei (IRS) ntr-o asociaie de drept privat,
non-profit, fr scop lucrativ, neguvernamental i apolitic, de interes public, cu
recunoaterea guvernamental ca unic organism naional de standardizare.
Atribuiile principale ale ASRO sunt:
elaborarea i aprobarea, reconfirmarea, modificarea i anularea
standardelor naionale;
stabilirea principiilor i metodologiei standardizrii naionale;
elaborarea i implementarea programului de standardizare naional;
reprezentarea Romniei n organismele neguvernamentale internaionale i
europene de standardizare;
colaborarea n domeniul standardizrii naionale cu organisme similare din
alte ri;
editarea, publicarea i difuzarea standardelor naionale i a altor publicaii
din domeniul standardizrii naionale;
acordarea dreptului de utilizare a mrcilor naionale de conformitate cu
standardele naionale;
efectuarea de operaiuni de import-export i comercializare de standarde,
documentaii i literatur de standardizare;
crearea unui climat favorabil aplicrii standardelor naionale n economie
i dezvoltrii standardizrii n Romnia.

36
 Capitolul 7.
CLASIFICAREA I CODIFICAREA MRFURILOR

7.1. Consideraii generale

Abordarea n scopuri practice a mulimii mrfurilor, n continu diversificare,

a determinat intensificarea preocuprilor pentru elaborarea unor sisteme de clasificare,
potrivit cerinelor specifice ale unui domeniu sau altul de activitate.
Pe msura dezvoltrii industriei i comerului, creterii nivelului i importanei
schimburilor internaionale, introducerii pe scar larg a informaticii n practica
economic, aceste sisteme de clasificare au fost continuu perfecionate, n direcia
asigurrii unei mai bune corelri cu structura produciei i a comerului, cu cerinele
statistice, vamale i de alt natur.
n prezent, n practica economic se utilizeaz o mare diversitate de clasificri
ale produselor. Pentru facilitarea analizei lor le putem grupa n clasificri sistematice,
nesistematice i combinate.
Clasificrile sistematice asigur ordonarea produselor pe categorii relativ
omogene, pe baza unor criterii, stabilindu-se un sistem de relaii ntre categoriile
constituite. Majoritatea clasificrilor sistematice elaborate sunt clasificri ierarhice, cu
structur arborescent, pe trepte (niveluri) de detaliere (agregare), ntre care exist
relaii de subordonare: treptele superioare se obin prin agregarea celor inferioare,
derivate din ele.
Gruprile (categoriile) de produse corespunztoare acestor trepte au o mare
diversitate de denumiri (diviziune, seciune, grup, clas). Coninutul lor difer, de
asemenea, semnificativ pentru acelai nivel de agregare, de la o clasificare la alta,
pentru aceleai produse.
n clasificrile nesistematice produsele sunt cuprinse n ordinea apariiei lor,
fr s se in seama, deci, de categorii nrudite de produse.
Clasificrile combinate asigur ordonarea produselor pe un anumit numr de
categorii omogene, n cadrul crora se realizeaz, n continuare, clasificarea
nesistematic a elementelor componente.

7.2. Principalele sisteme de codificare a mrfurilor

utilizate n comerul internaional

Diferitele tipuri de clasificri ale produselor sunt asociate cu sisteme de

codificare specifice.
Codul este o combinaie de 4 elemente simbolice prin care se reprezint o
informaie. Aceste elemente pot fi litere (cod alfabetic), cifre (cod numeric) sau litere
i cifre (cod alfanumeric).
Codificarea reprezint operaiunea de transformare n cod a elementelor
definitorii ale unor obiecte, servicii, fenomene etc.
Relaia dintre clasificri i codificri este definit de gradul de interdependen
sau de suprapunere a acestora.
Principalul obiectiv al codificrii, care determin i funcia sa de baz, este
identificarea. n cazul n care preia i semnificaii ale relaiilor existente ntre
elementele mulimii, el ndeplinete i funcia de reprezentare a clasificrii.
n cazul clasificrii sistematice, utilizate n practica economic, codificarea
este dependent de ordonarea mulimii produselor pe categorii, suprapunndu-se
funcia de identificare a codului cu funcia sa de reprezentare a clasificrii.

37
 Utilizarea eficient a unui asemenea sistem de codificare presupune o structur
unitar a criteriilor de clasificare i stabilirea unui numr optim de niveluri de
detaliere, pentru a nu se ajunge la un cod de lungime mare.
n cazul clasificrii nesistematice, produsele se identific, printr-un cod
secvenial, acordat n ordinea numerelor naturale. Soluia prezint avantajul unui cod
de lungimea mic, datorit utilizrii tuturor combinaiilor posibile ale caracterelor
numerice.
Prezint, ns, dezavantajul c reprezentarea codificat nu poate sugera nici o
informaie asupra categoriei din care face parte produsul.
Clasificrile combinate utilizeaz un sistem de codificare ierarhizat
secvenial, codul avnd o zon de ordonare corespunztoare clasificrii ierarhice,
urmat de o zon secvenial. Deci, funcia de identificare a codului este combinat
parial i cu funcia de clasificare. Lungimea codului este cu att mai mare, cu ct
clasificarea cuprinde un numr mai mare de niveluri de detaliere. n aceast variant
se urmrete gsirea unui raport optim ntre zona de clasificare i zona secvenial a
codului.
n condiiile proliferrii unei mari diversiti de clasificri de acest fel, a
devenit necesar gsirea unor soluii de uniformizare a lor pe plan mondial, obiectiv
atins prin elaborarea sistemelor Codul universal al produselor (Universal Product
Code UPC) i Codul european al articolelor (European Article Numbering EAN).
Ambele sisteme utilizeaz codificarea cu bare.
Codul cu bare este o modalitate de reprezentare grafic a caracterelor
numerice sau alfanumerice prin alternarea unor bare de culoare nchis cu spaii albe
de dimensiuni definite.
Tehnologia codului cu bare se bazeaz pe recunoaterea acestor combinaii de
bare i spaii, cu ajutorul unor echipamente informatice specializate. Acest proces a
fost facilitat de modernizarea rapid a echipamentelor informatice (hardware) i mai
ales de progresele realizate n domeniul software-ului. Astfel, de la procedeul
electrostatic de citire a codurilor, simbolizate prin purttori de date cu cartele sau
taloane perforate, s-a ajuns la lectura magnetic i, n final, la metoda citirii optice,
care st la baza sistemelor perfecionate de culegere a informaiilor cuprinse n coduri.
Dintre acestea, sistemul scanner de prelucrare a informaiei comerciale la mrfuri s-a
extins cu rapiditate. Scanner-ul este un echipament informatic cu ajutorul cruia se
citesc prin metoda lecturii optice, datele codificate i simbolizate prin codul cu bare.
Elementele de baz ale sistemului de codificare cu bare sunt: simbolizarea
(tipul codului), metoda de imprimare, echipamentul de imprimare, cititul optic i
decodificatorul.
a) Tipuri de coduri. Pentru denumirea acestora, n standardele romne se
utilizeaz termenul de simbolizri. Regulile specifice fiecrei simbolizri au,
denumirea standardizat de specificaii de simbolizare.
Standardul european EN 796 Coduri cu bare, elaborat de Comitetul European
de Standardizare (CEN) prevede 18 simbolizri (tipuri de coduri), crora le-a atribuit
cte un identificator de simbolizare. Au fost elaborate standarde pentru urmtoarele
tipuri de coduri: Codul 39, Codul 128, Codul EAN-UPC, Interleaved 2 of 5 i
Codabar. Toate acestea au fost preluate ca standarde romne, de Comitetul Tehnic CT
300 Coduri cu bare.
innd cont de sistemul de codificare a informaiilor, exist dou categorii de
coduri cu bare:
coduri cu bare liniare, n care informaia este codificat pe o singur direcie,
de regul pe orizontal;

38
 coduri cu bare bidimensionale, n care informaia este codificat att pe
orizontal, ct i pe vertical.
Codurile bidimensionale au o capacitate mai mare de cuprindere, comparativ
cu cele liniare.
Toate tipurile de coduri menionate anterior sunt coduri liniare. n funcie de
caracteristicile irului de caractere pe care-l codific, deosebim mai multe tipuri de
asemenea coduri:
coduri numerice, care pot reprezenta numai cifre (de exemplu codurile EAN
i UPC);
coduri alfanumerice, care pot reprezenta att cifre ct i litere (de exemplu
codul 128 i codul 39);
coduri cu lungime fix, care pot reprezenta iruri cu un numr fix de
elemente (de exemplu codul EAN, care poate reprezenta numai un ir numeric de 8
sau 13 elemente);
coduri cu lungime variabil, care pot reprezenta iruri coninnd un numr
variabil de elemente (de exemplu codul 128 i codul 39).
Indiferent de varianta lor, codurile liniare au aceeai structur general,
caracterizat prin urmtoarele elemente:
- dimensiunea (modulul) reprezint limea barei sau a spaiului cel mai
ngust. Este o caracteristic foarte important a simbolizrii, de care depinde lungimea
codului, sigurana de citire i, uneori, nlimea codului;
- zona liber este o zon de margine neimprimat, la majoritatea tipurilor de
coduri avnd o lime de minimum 10 x dimensiunea codului, dispus la nceputul i
la sfritul codului cu bare. Asigur o citire corect, prin evitarea erorilor datorate
unor semne grafice aflate n vecintatea codului;
- elementele de start i de stop sunt, de fapt, combinaii specifice de bare i
spaii, cu care ncepe, respectiv se termin codul cu bare. Acestea permit
echipamentului de citire-decodare s identifice nceputul i sfritul codului, precum
i sensul de citire;
- codul n clar (linie de interpretare) reprezint corespondentul codului cu
bare, format din caractere lizibile de om. Prezena lui, alturi de codul cu bare, este
obligatorie. Acest cod permite introducerea manual, n sistemul informatic de
prelucrare, a codului produsului, n cazul n care, din diferite motive, nu este posibil
citirea automat;
- caracterul de control (cifra de control) servete pentru depistarea
eventualelor erori i se bazeaz pe un algoritm specific fiecrui tip de cod. n unele
cazuri, cunoscnd aceast cifr se poate reconstrui codul deteriorat.
b) Metoda de imprimare a codului cu bare. Metoda de imprimare este
foarte important pentru meninerea caracteristicilor codului, n condiiile diferite de
mediu n care sunt transportate sau depozitate produsele. n prezent, sunt n curs de
elaborare standarde europene referitoare la urmtoarele aspecte: tehnologia de
imprimare a codului, cerneala i culorile utilizate, materialul din care sunt
confecionate etichetele, poziia etichetei pe ambalaj. Codurile cu bare pot fi aplicate:
- pe ambalajul produsului;
- pe etichete, care se aplic pe ambalaj;
- prin etichetare la locul ambalrii produsului.
c) Metode de citire a codului cu bare. Citirea codului cu bare se realizeaz
cu ajutorul unui echipament electro-optic, care permite msurarea parametrilor
luminii reflectate i transformarea acestor informaii n semnale care pot fi prelucrate

39
de decodor. n prezent se utilizeaz dou tipuri de cititoare:
- creionul optic, care se deplaseaz de operator de-a lungul codului;
- cititoare cu laser, care permit o citire omnidirecional, independent de
viteza i uniformitatea micrii de parcurgere a codului. Acestea pot fi mobile sau
fixe. Cele fixe sunt conectate la casele de marcat, n punctele de vnzare.
Codul universal al produselor (UPC)
n anul 1970, n SUA, a fost nfiinat Consiliul pentru codificarea produselor.
n 1972 Consiliul a recomandat adoptarea unui sistem unitar de codificare, denumit
Codul universal al produselor (Universal Product Code UPC).
Acest sistem se bazeaz pe un cod cu 12 caractere numerice; prima cifr
reprezint o cheie a clasificrii (key number), cinci cifre identice identific
productorul, urmtoarele cinci cifre produsul i ultima este cifra de control.
Prima cifr reprezint: 0 produse de bcnie i coloniale; 2 produse de
cerere neuniform; 3 produse cosmetice i farmaceutice; 4 produse nealimentare,
solduri.
Codul european al articolelor (EAN)
n anul 1974 au fost examinate sistemele existente la acea dat (UPC, Gencod
francez, BAN-L german), elaborndu-se un sistem de clasificare i codificare,
denumit Codul european al articolelor (European Article Numbering EAN). Acest
sistem a fost astfel conceput nct s fie compatibil cu UPC i s includ i sistemele
folosite n Frana i Germania.
Sistemul EAN se bazeaz pe un cod cu 13 caractere numerice, cu urmtoarea
semnificaie: primele dou reprezint ara de origine (de exemplu: Belgia = 54, Frana
= 30-37, Germania = 40-42, Japonia = 49, Anglia = 50, rile de Jos = 87, etc.), cinci
cifre identific productorul, cinci cifre produsul i ultima este cifra de control.
Pentru coordonarea aplicrii sistemului EAN, n anul 1977 a fost nfiinat
Asociaia european a codificrii articolelor, cuprinznd iniial, reprezentani ai
productorilor i comercianilor din Austria, Belgia, Danemarca, Elveia, Finlanda,
Frana, Germania, Italia, Marea Britanie, Norvegia, Olanda i Suedia. Aceast
asociaie denumit ncepnd cu anul 1981 International Article Numbering
Association EAN urmrete respectarea unor principii de baz, n vederea asigurrii
compatibilitii sistemelor naionale de codificare a produselor.
Utiliznd un cod nesemnificativ, uor de manipulat, sistemul EAN este
deosebit de flexibil, cu capacitate mare de cuprindere (circa 10 miliarde de produse).
Pentru rezolvarea eficient a cerinelor informatice proprii ale ntreprinderilor
comerciale, prin folosirea codului adaptat lecturii scanning, a fost implementat
procedeul simbolizrii interne, fr modificarea sistemului EAN. Printr-o convenie
internaional, o parte din cifrele rezervate pentru codificarea rilor intervalul 20-29
au fost atribuite unei anumite ri sau regiuni geografice, pentru necesitile interne
ale ntreprinderilor comerciale. Aceste cifre se utilizeaz pentru codificarea produselor
proprii sau a celor necodificate de ctre productori. Lungimea total a codului este,
n acest caz, de 8 cifre, existnd, posibilitatea adoptrii unui cod de lungime mai mare,
fr a depi 13 caractere, corespunztoare EAN 13. Codul de identificare a
produsului poate fi, n acest caz, un cod semnificativ, corespunztor unei clasificri
sistematice a mrfurilor respective.
Utilizarea sistemului EAN asigur o serie de avantaje, att pentru productori
ct i pentru comerciani i consumatori, prin facilitarea urmririi i gestionrii rapide
a produselor pe ntregul lan de distribuie.
Prin intermediul acestui sistem, productorii se pot informa operativ n
legtur cu modificrile care apar n desfacerea produselor, ceea ce le asigur

40
posibilitatea adaptrii rapide la cerinele pieei.
Pentru comerciani, sistemul EAN asigur gestionarea mai eficient a
stocurilor, existnd posibilitatea cunoaterii, n orice moment, a situaiei stocului
pentru fiecare produs, care poate fi, astfel, rennoit operativ.
Pentru client, utilizarea sistemului EAN reduce foarte mult timpul de ateptare
la casele de marcat. Prin citirea automat a codurilor el obine un bon, pe care sunt
trecute n mod clar denumirea exact i preul pentru fiecare produs achiziionat, fiind
exclus posibilitatea apariiei unor erori.
n prezent, sistemul EAN este aplicat ntr-o serie de alte domenii, printre care
cel administrativ, bancar. n varianta EAN-13 este utilizat pentru codificarea
publicaiilor, fiind acceptat ca alternativ la sistemele internaionale recunoscute i
anume ISBN pentru cri i ISSN pentru publicaii.
Alte tipuri de coduri cu bare
Pe lng sistemele EAN i UPC, n practica economic se utilizeaz i alte
tipuri de coduri cu bare, care permit codificarea informaiilor numerice sau a celor
alfanumerice.
Ele pot fi grupate n sisteme de simbolizare continue i discontinue.
Codul 39 este primul sistem de simbolizare alfanumeric, discontinuu, n care
fiecare caracter este compus din nou elemente (bare i spaii), dintre care trei sunt
mai late.
Acest cod este utilizat pe scar larg n industrie, de ctre asociaii
profesionale, pentru satisfacerea unor necesiti specifice.
Codul 93 este un sistem de simbolizare continuu, n care fiecare caracter este
reprezentat prin nou module, repartizate pe trei bare i spaii. Are dou cifre de
control (C i K), asigurnd obinerea unei densiti mari de caractere. Acest cod
permite reprezentarea celor 128 de caractere ale normei ASCII.
Codul 128 este un sistem de simbolizare continuu, utilizat pentru
reprezentarea caracterelor .Fiecare caracter este simbolizat printr-un ansamblu de 11
module, repartizate pe trei bare i trei spaii. Are o cifr de control, asigurnd
obinerea unei densiti mari de caractere.
CODABAR reprezint un sistem de simbolizare discontinuu, care permite
reprezentarea a 16 caractere (zece caractere numerice i ase caractere speciale).
Fiecare caracter este simbolizat cu ajutorul a apte elemente (patru bare i trei spaii).

Sistemul japonez de codificare Calra

n Japonia s-a pus la punct un sistem de codificare, optic descifrabil, denumit
codul Calra cu capacitate mai mare de cuprindere dect sistemul EAN i mult mai
ieftin.
Codul Calra este alctuit din iruri de ptrate, fiecare fiind divizat n alte patru
ptrate, crora le corespunde un numr: 1, 2, 4 sau 8.
Pentru simbolizarea diferitelor coduri numerice se alterneaz, n anumite
variante, ptratele albe cu cele negre. Un grup de zece ptrate poate reprezenta peste
un trilion de combinaii numerice, mult mai multe dect codul cu bare EAN.
Codul Calra este mai uor de citit de dispozitivul scanner. Codul poate fi
aplicat i pe etichete speciale, direct la locul de vnzare. Tiprirea lui este mult mai
ieftin comparativ cu codul cu bare.

41
 Capitolul 8.
MARCAREA SI ETICHETAREA MRFURILOR

8.1. Elemente de definire a mrcilor

Marca este semnul distinctiv folosit de ntreprinderi pentru a individualiza si

identifica produsele, lucrrile si serviciile lor de cele identice sau similare ale altor
ntreprinderi
Experiena practic ne arat, c att numele produsului i al firmei ct i marca
lor are un rol deosebit de important n politica unei firme.
Considerat un element cheie n definirea politicii de produs, marca cu toate
implicaiile ei a constituit o preocupare a specialitilor din domeniul marketingului,
deoarece ea difereniaz produsul de cel al concurentului ndeplinete criteriile de
baz, adaug valoarea produsului satisfcnd i nevoile psihologice ale
consumatorilor, determinnd ncrederea acestora cu privire la nivelul calitativ al
produsului.
Marca este un nume, un termen, un semn, un simbol, desen sau o combinaie
a acestora, care este utilizat pentru a identifica mrfurile sau serviciile unui ofertant
sau ale unui grup de ofertani pentru a le diferenia de cele ale concurenilor (Peter
D.Bennett, Dictionary of Marketing Terms Chicago: American Marketing Association
1988).
Ea se definete prin cele patru componente:
1. atributele produsului pe care i le reamintete consumatorului;
2. avantajele funcionale i psihologice ale produsului pentru care se cumpr
acestea;
3. valorile cumprtorilor care ofer un pre pentru performane, sigurana i
prestigiul produsului;
4. personalitatea pe care o contureaz i care atrage anumii clieni ce-i pun
n valoare propria imagine.
Pe baza acestor componente firma i construiete identitatea mrcii, care este
un simbol complex. Ph. Kotler subliniaz c esena mrcii o reprezint valorile i
personalitatea.
Numele este cel care definete produsul i firma. Conform articolului 21 din
Legea nr.26/1990 Registrul Comerului privind numele este element de patrimoniu, ce
nu poate fi ipotecat ci doar nchiriat cu titlu oneros, este garantat prin lege i
reprezint un drept exclusiv al deintorului legal.
O firm, la nfiinare se nscrie n Registrul Comerului cu numele ei comercial
care este obligatoriu s fie menionat pe toate documentele comerciale emise de
aceasta: facturi, scrisori, oferte, prospecte etc.
Numele, n calitatea sa de element acorporal al produsului constituie suportul
public al imaginii i al firmei productoare ce atrage clienii, dac este bine ales din
punct de vedere al percepiei vizuale, original, uor de citit, pronunat i reinut. El
poate fi: un cuvnt nou distinctiv, care atrage atenia, numele proprietarului, al unui
personaj de film etc.
Alegerea numelui afacerii, firmei, mrcii i produsului este un element
esenial, fapt pentru care au sistematizat cteva reguli simple ce consider c trebuie
respectate
- s fie distinctiv i unic, capabil de protecie legal;
- s fie uor de pronunat, memorat i reamintit;
- s fie scurt, simplu i s sugereze aciune sau ambian plcut;

42
 - s fie sugestiv pentru produsele, serviciile i avantajele oferite;
- s fie familiar, cald, politicos i s plac clientelei vizate n afacere;
- s nu fie obscen sau ofensator;
- s se pronune ntr-un singur mod;
- s poat fi pronunat i n alte limbi.
Constatm, c multe din firmele particulare romneti create dup 1989 sunt
deficitare la acest capitol, cele mai multe i-au ales nume englezeti, americane, ce nu
sunt prea uor de pronunat i neles de ctre consumatori.
Marca se exprim din punct de vedere tehnic prin:
a. numele de marc elementul verbal format din cuvinte sau cifre, ce
ndeplinete rolul de stimul auditiv.
b. emblema (logo, sigla) elementul vizual, format dintr-o imagine, desen,
reprezentare grafic plan sau n relief, ce constituie stimulul vizual. Ea este semnul
ce deosebete un comerciant de altul de acelai gen i susine numele comercial n
reflectarea originalitii, unicitii. Ca urmare, apare pe toate documentele nsoite n
mod vizibil de numele comercial i adesea invoc numele. Se spune c M-ul auriu
de la McDonalds este cel mai recunoscut semn de pe planet, dup el urmeaz crucea
cretin.
Marca trebuie nregistrat (n Romnia de OSIM Oficiul de Stat de Invenii
i Mrci) pentru ca firma s capete prin certificatul de marc, toate drepturile de
proprietate industrial ce-i asigur protecia legal, care se susine i prin alte
elemente, cum ar fi: forma produsului, ornamentele, expresiile cu subneles (o ispit
blond pentru berea Silva). Prin certificatul de marc se obine dreptul de folosire
exclusiv pe termen de 10 ani, care poate fi rennoit. Marca este transmisibil i poate
fi concesionat prin contract sau franchising.

8.2. Funciile mrcii

Sub aspect istoric, marca se pare a fi fost utilizat n domeniul artistic prin
semntur, dar n domeniul mrfurilor materiale problema se pune la sfritul
secolului al XIX-lea cnd producia de mas a marilor firme devine obinuit, iar
publicitatea industrie.
Astzi, marca, constatm este element constitutiv acorporal al produsului, ce
confer acestuia identitate, datorit funciilor pe care le ndeplinete:
- funcia practic de identificare a produselor marca permite memorarea cu
uurin a produsului i deci repetarea cumprrii, dac produsul l-a satisfcut.
- funcia de garanie marca asigur calitatea produsului (ex. Guban face cei
mai buni pantofi din ara noastr).
- funcia de personalizare marca i permite consumatorului afirmarea
originalitii, personalitii sale.
- funcia ludic corespunde plcerii pe care un consumator o poate avea n
urma cumprrii unei anumite mrci.
- funcia de specificitate cnd marca se refer la o configuraie unic a
atribute-produs.
- funcia distinctiv cnd marca este singurul punct de reper pentru
consumator n diferenierea produselor, pentru a se decide ce produs cumpr.
Aceste funcii ale mrcii reflect avantajele pe care marca le ofer pe de-o
parte consumatorilor i pe de alta productorilor, ele constituind motivele principale
ale accenturii importanei mrcii n politica de marketing. Astfel marca
asigur:

43
 - identificarea uoar a produsului, care se poate comanda doar dup nume.
- clienii, c bunul cumprat are o anumit calitate.
- identificarea uoar a productorului care este rspunztor de produs.
- diminuare a comparrii preurilor cnd clienii percep mrcile distincte.
- c firma este capabil s promoveze produsele sale i s asocieze marca i
caracteristicile sale n mintea cumprtorului.
- creterea prestigiului produsului.
- diminuarea riscului cumprrii unui produs.
- uurarea segmentrii pieei i crerii unei imagini specifice.
- cooperarea mai eficient a canalelor de distribuie, oferindu-i productorului
posibilitatea de a exercita un control mai bun al distribuiei.
- introducerea unui nou produs.
- creterea loialitii clienilor i a preferinelor pentru clieni.
- informaii clare i precise despre produs.
- publicitatea produsului.
- facilitarea comercializrii produsului etc.
- protecia mpotriva imitaiei frauduloase, contrafacerii i a furtului ideii i a
imagini publice a productorului sau distribuitorului.
- o anumit istorie, un anumit statut ce poate justifica i utilizarea unui pre
mai mare.
Toate aceste aspecte se nscriu n obiectivele politicii de marc pe care o
adopt firmele, ntruct marca constituie dup cum arat unele studii, suportul
loialitii consumatorului.

8.3. Tipuri de mrci

Adoptarea mrcii este astzi o problem esenial a politicii de produs, ntruct

necesit investiii pe termen lung i aproape nu exist produs fr a purta pe el o
marc. De aceea un moment important este alegerea tipului de marc.
n prezent se practic o multitudine de genuri de mrci i de aceea ele se pot
clasifica dup mai multe criterii:
A. - dup numrul produselor se disting:
1. mrci individuale care sunt nume unice date unor articole individuale i
pot fi:
a. distincte pentru fiecare ofert.
b. multiple pentru diferite articole ale liniei de produse vndute de firm.
2. mrci de familie care se folosesc pentru mai multe produse ale aceleai
firme (ex. Xerox). Ele pot fi:
a. generale care sunt nume comune pentru toate ofertele firmei.
b. distincte pentru fiecare linie de produse pentru meninerea identitii
specifice.
B. - dup numele mrcii distingem:
1. marca productorului de regul se vnd mai multe produse sub acelai
nume. Se remarc utilizarea pe scar tot mai mare obinerea licenei de folosire a unei
mrci prin plata unei taxe. Cea mai nou form este licenierea mrcii prin care se
nchiriaz o marc de comer sau sigle celebre ntr-un domeniu i se utilizeaz pentru
o alt categorie de produse (ex.- ochelari Porsche).
2. marca distribuitorului (privat) sau a detailistului sau marca de magazin.
3. marca generic ce subliniaz numele produsului nsui, nu productorul
sau distribuitorul (zahr, ulei, cafea). Rzboiul mrcilor ntre productori i

44
consumatori reflect concurena dintre acetia n domeniul mrcilor.
C. - dup profilul firmei care le nregistreaz i utilizeaz, exist:
1. marc de fabric a productorului.
2. marc de comer a distribuitorului.
3. marc de serviciu a unitilor prestatoare de servicii.
D. - dup efectul asupra consumatorului pot fi:
1. marc auditiv.
2. marc vizual.
3. marc intelectual.
E. - dup natura numerelor ce le reglementeaz exist:
1. marc facultativ.
2. marc obligatorie.
F. - dup potenial (puterea i valoarea de pia) se disting:
1. marc necunoscut de majoritatea cumprtorilor.
2. marc preferat de consumator.
3. marc cu grad ridicat de fidelitate.
Prin urmare, orice firm are la dispoziie mai multe posibiliti de adoptare a
mrcii i de aceea ea trebuie s opteze pentru o strategie de marc: de fabric,
multipl, mixt sau pentru o gam de produse.
n alegerea strategiei trebuie s se in seam i de dificultile pe care le va
ntmpina, cele mai frecvente fiind: riscul copierii de ctre concureni, deraierii,
devenirii nesemnificative, declinul n timp, supleea folosirii, neadaptarea la
publicitatea produsului.
Practica a sintetizat cteva principii care stau la baza alegerii strategiei de
marc:
- alegerea unei mrci unice pentru ntreprindere sau o linie de produse.
- diferenierea mrcilor ce permite o segmentare mai puternic a pieii.
- alegerea unei mrci noi ce permite o difereniere puternic.
- extinderea mrcii pentru a lansa noi produse.
- repoziionarea mrcii cnd o marc ctig segmentele de pia n
detrimentul altora.
Evident, strategia de marc trebuie readaptat, ntruct studiile de specialitate
arat c: durata de via a mrcilor pe piaa mrfurilor de consum este lung (peste 10
ani), vechile mrci continu s ocupe un loc nsemnat, iar pentru aceasta se fac mari
cheltuieli publicitare pentru a le menine n via.

8.4. Etichetarea mrfurilor

Eticheta reprezint orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau

ilustrat, care conine elemente de identificare a produsului i care nsoete produsul
cnd acesta este prezentat spre comercializare sau este aderent la ambalajul acestuia.
Etichetarea este operaiunea de aplicare a etichetei sau nscrierea elementelor
de identificare pe produs, pe ambalajul de vnzare, pe dispozitivul de nchidere ce
nsoesc produsul pus n vnzare i se refer la acesta.
Eticheta reprezint, cu alte cuvinte, cel mai simplu i rapid instrument de
informare asupra produsului, o baz util de date, att pentru consumator, ct i pentru
produs. Meniunile obligatorii ale etichetei unui produs se refer la:
- denumirea produsului;
- grupa din care face parte produsul;
- numele productorului;

45
 - principalele caracteristici de calitate;
- clasa de calitate a produsului;
- masa pe unitatea de ambalaj;
- domeniile de utilizare;
- restricii privind consumul;
- condiiile de pstrare;
- elementele de identificare a lotului;
- termenul de garanie.
Pentru consumatori, etichetele mrfurilor reprezint principalul elemente n
orientarea actului decizional n sensul c eticheta trebuie s ofere consumatorului
informaiile necesare, suficiente, verificabile i uor de comparat; eticheta este n
acelai timp i un angajament al productorului privind caracteristicile intrinseci ale
produsului, dar i un prilej pentru firmele conduse dup principii incorecte, de a nela
consumatorii privind componena produsului, ara de origine sau termenul de
valabilitate.
Necesitatea reglementrii etichetrii produselor este o problem de interes
public deoarece vizeaz protecia consumatorului din punct de vedere biologic,
economic i social, dar n acelai timp se constituie ca o barier n calea
comercializrii produselor necorespunztoare, a produselor pirat i a celor falsificate.
Etichetarea produselor este reglementat printr-o serie de documente internaionale i
naionale.
8.5. Etichetarea nutriional a produselor alimentare

n prezent, se folosesc o serie de tratamente pentru mbuntirea proprietilor

funcionale i nutritive ale unor produse alimentare, cu influene directe n formarea
caracteristicilor curative ale acestora, cum sunt:
- metode chimice i enzimatice de modificare a proteinelor alimentare (care
urmresc blocarea reaciilor deteriorative de tip Maillard sau cele de formare a unor
compui nedorii n faza de tratament alcalin mbuntirea proprietilor funcionale
ale proteinelor mbuntirea valorii nutritive prin ncorporarea unor aminoacizi
eseniali creterea digestibilitii proteinelor);
- metode de reducere a coninutului de acizi nucleici din drojdii;
- metode de germinare pentru mbuntirea valorii nutritive a unor cereale i
leguminoase (acesta fiind de fapt singurul proces efectiv din industria alimentar prin
care se realizeaz o cretere important a coninutului de vitamine i a
biodisponibilitii componentelor nutritive);
- interestificarea grsimilor (care reprezint un mijloc de mbuntire a
proprietilor funcionale ale acestora, dar necesit msuri obligatorii de
vitaminizare);
- mbogirea unor produse alimentare cu aminoacizi, sruri minerale,
vitamine.
Rafinarea uleiului asigur o mai bun valorificare comercial prin eliminarea
substanelor care afecteaz stabilitatea (fosfolipide, acizi grai, spunuri, urme de
metale grele, ceruri, pigmeni, substane odorizante), iar cercetrile recente au artat
c prin dezodorizare se poate influena favorabil protecia consumatorilor. Rafinarea
presupune ns tratamente alcaline de dezodorizare, care pot exercita efecte negative
asupra valorii nutritive. n plus, dezodorizarea afecteaz n acelai timp inocuitatea, n
principal prin reducerea coninutului de vitamina E, antioxidant natural.
De asemenea, hidrogenarea grsimilor prezint avantajul transformrii
uleiurilor de calitate inferioar, cu miros neplcut, n grsimi de calitate superioar, cu

46
proprieti de panificaie i tehnologico-culinare deosebite. Prin acest procedeu se
pierde ns o mare parte din activitatea vitaminic (vitaminele liposolubile), iar
formarea de grsimi trans are efecte negative asupra funcionrii celulei.
O tendin nou care se manifest este tipul nou de etichet pentru produsele
alimentare, denumit i eticheta nutriional (care poate face corp comun cu eticheta
sau apare ca o etichet separat), i care asigur declararea valorii nutritive ntr-o
manier accesibil i util pentru cumprtori. Acest lucru este determinat de
specificul utilitii mrfurilor alimentare, implicate n starea de sntate a oamenilor,
de asigurare a strii lor fizice i psihice la un moment dat.
Se remarc tendina ca eticheta i etichetarea mrfurilor alimentare s
constituie obiect special de reglementri apropiate ca exigen de cele pentru
produsele farmaceutice (din punct de vedere al coninutului i amploarei informaiilor
privind utilitatea, modul de ntrebuinare i pstrare).
n societatea noastr, eticheta mrfii reprezint un instrument principal al
declanrii actului de vnzare cumprare, fiind n acelai timp un mijloc de informare
simpl i rapid. Creterea gradului de prelucrare a produselor, diversificarea
sortimentului de mrfuri, evoluia ambalrii i nevoia de reclam, au sporit rolul
etichetei. Din aceste motive treptat au nceput s apar reglementri privind eticheta i
etichetarea mrfurilor n codurile comerciale, n standarde i ulterior n actele
legislative din diferite ri, iar recent, pe plan internaional.
Pentru mrfurile alimentare, eticheta i etichetarea formeaz obiect de
preocupri asidue de recomandri i reglementri speciale att pe plan internaional
ct i pe plan naional.
Fr s prejudicieze dispoziiile referitoare la controlul metodologic,
etichetarea produselor alimentare presupune, cu unele excepii care vor fi menionate
ulterior, urmtoarele meniuni obligatorii:
1. denumirea produsului supus vnzrii;
2. lista ingredientelor;
3. masa net;
4. data pn la care produsul i pstreaz neschimbate proprietile specifice,
inclusiv indicatorii privind condiii particulare de conservare;
5. numele i adresa productorului, a celui care s-a ocupat de condiionarea
acestuia sau vnzare indicat n interiorul Comunitii;
6. locul de origine sau de provenien, n situaii n care omiterea acestor
meniuni ar putea crea confuzie n imaginea consumatorului despre originea sau
proveniena real a produsului alimentar respectiv;
7. modul de ntrebuinare, n situaiile n care omiterea ar putea implica
utilizarea deplin a produsului sau n care exist precauii necesare n utilizare;
8. alte meniuni obligatorii prevzute prin reglementri referitoare la anumite
produse alimentare;
9. coninutul n alcool (n procente de volum) al buturilor alcoolice cu mai
mult de 1,2% alcool etilic.
10. indicarea costului de fabricaie.
Pentru produsele preambalate toate meniunile ulterior prezentate trebuie s fie
uor de reinut, redactate fr alte abrevieri dect cele reglementate sau stabilite prin
convenii internaionale; orice meniune trebuie nscris la loc vizibil, s fie clar,
vizibil i nu s se tearg uor; meniunile nu trebuie disimulate, voalate sau separate
prin alte indicaii sau imagini. Prin reglementri specifice, se prevede nscrierea unor
litere precum UHT pentru lapte sterilizat, EMB sau KG. De asemenea, siglele
utilizate pentru desemnarea rii de origine se admit n msura n care sunt uor de

47
neles (USA).
Meniunile referitoare la: denumirea produsului, cantitatea net, termenele de
valabilitate, alte indicaii suplimentare privind conservarea, titrul alcoolmetric pentru
buturi cu peste 1,2% alcool etilic se regrupeaz n acelai cmp vizual.
n cazul ambalajelor mici i recipientelor din sticl, sistemul de preambalare
are cea mai mare suprafa sub 10 cm., precum i recipiente din sticl care urmeaz s
fie reutilizate, care sunt marcate ntr-o modalitate n care nu se mai pot terge, nu
trebuie s se refere dect la:
- denumirea produsului;
- cantitatea net;
- data pn la care produsul i conserv proprietile specifice, precum i
condiii specifice de conservare.
n cazul vnzrii prin coresponden, cataloagele, brourile, prospectele,
trebuie s conin urmtoarele meniuni:
- denumirea comercial a produsului;
- lista ingredientelor;
- locul de origine sau provenien, ori de cte ori omiterea acestei meniuni ar
putea crea confuzii n spiritul consumatorului privind proveniena real a respectivului
produs alimentar;
- alte meniuni obligatorii prevzute prin dispoziii, reglementri referitoare la
anumite produse alimentare.
Utilizarea calificativului uor (lejer) este admis n denumirea unui produs
alimentar destinat unor alimentaii curente, cu condiia ca aceast uurare s nu
schimbe natura produsului n mod fundamental i nici s-l introduc n categoria
produselor destinate unei alimentaii particulare.
Calificativul uor poate fi utilizat n raport cu un produs definit fie printr-o
reglementare, fie prin utilizare. Acest calificativ nu se poate folosi n afara unei
referine la o denumire existent (produs de referin).
Noiunea de produs artizanal i de cas trebuie delimitat i definit cu
foarte mare atenie.
Orice informaie care apare pe etichet, conform dispoziiilor referitoare la
etichetare se refer la:
- Valoare energetic;
- Nutrienii urmtori: proteine, glucide, lipide, fibre alimentare, sodiu,
vitamine, sruri minerale.
Se pot meniona, prin sistemul de etichetare, etichetri nutriionale referitoare
la:
- Valoarea energetic;
- Nutrienii enumerai.
Etichetarea referitoare la caracteristicile nutritive i alegaiile nutriionale n
accepiunea dat, poate cuprinde vitamine, sruri minerale, cu respectarea
urmtoarelor dou condiii:
- Vitaminele i srurile minerale sunt cele la care se face referin.
- Vitaminele i srurile minerale la care se face referire trebuie s acopere cel
puin 15% din necesarul zilnic recomandat specific, pentru 100 g sau 100 mg din
produsul alimentar considerat sau pe un ambalaj, dac acesta conine o singur porie.

48
 Capitolul 9
AMBALAREA MRFURILOR

n societatea contemporan ambalajul a evoluat spectaculos, datorit

modificrilor survenite n comportamentul de consum.
Autoservirea ca form de vnzare a produselor, consumul din ce n ce mai
ridicat asociat cu concurena au transformat ambalajul ntr-un purttor de informaie
i reclam".
Din punct de vedere economic, ambalajul se poate considera un produs finit
care ncorporeaz materii prime, cheltuieli materiale i efort uman, asemntor altor
mrfuri de consum de pe pia.
Producerea ambalajelor a devenit o activitate foarte importanta, cu producii
de serie mare pe linii tehnologice automatizate, folosind tehnica de vrf i aplicnd
principii specifice marketingului i merceologiei. In acelai timp, prin cantitile
considerabile pe care le reprezint, ambalajele figureaz n politicile de gestiune a
deeurilor printre fluxurile prioritare, pentru ele fiind puse.

9.1. Definiia ambalajului

Conceptul de ambalare, din punct de vedere etimologic, provine din sufixul

em" i cuvantul ,,balla" (fr.emballage) i are sensul de a strnge n balot.
Definitive date conceptului de ambalare sunt extrem de numeroase, uneori
existnd deosebiri de nuana n ceea ce privete sensul dat diferite limbi (de exemplu,
englezescul .packaging" acoper i unele aspecte ce in de comunicare a informaiei
prin eticheta, marca, dar si la facilitarea vnzrii.
Ambalajul este un sistem fizico-chimic complex, cu funcii multiple, care
asigura meninerea sau, in unele cazuri, ameliorarea calitii produsului cruia ii este
destinat. Ambalajul favorizeaz identificarea produsului, nlesnind atragerea de
comparatori poteniali, pe care ii nva cum sa foloseasc, sa pstreze produsul si
cum sa apere mediul nconjurtor de poluarea produsa de ambalajele uzate sau de
componenii de descompunere ai acestora.
Din punct de vedere comercial, ambalajul permite asigurarea in cele mai bune
condiii a manevrrii, conservrii, depozitarii si transportului produselor. In Petit
Robert (1989), ambalajul este un nveli din materiale si forme diferite in care se
ambaleaz un produs pentru transport sau vnzare. (Fratila R., 2001)
Institutul Francez al Ambalajului si Ambalrii propune urmtoarele definiii in
Petit glossaire de lemballage:
ambalajul este obiectul destinat sa nveleasc sau sa conin temporar un
produs sau un ansamblu de produse pe parcursul manevrrii, transportului, depozitarii
sau prezentrii, in vederea protejrii acestora sau facilitrii acestor operaii;
ambalarea reprezint operaia de obinere a primului nveli aflat in
contact direct cu produsul.
Institutul din Marea Britanie furnizeaza trei direcii in definirea ambalrii:
sistem coordonat de pregtire a mrfurilor pentru transport, distribuie,
vnzare cu amnuntul si consum;
cale de asigurare a distribuiei la consumatorul final, in condiii optime si
cu costuri minime;
funcie tehnico-economica, care urmrete minimizarea costurilor la
livrare.
In Romnia, conform STAS 5845/1-1986, ambalajul reprezint un mijloc

49
(sau ansamblu de mijloace) destinat sa nveleasc un produs sau un ansamblu de
produse, pentru a le asigura protecia temporara, din punct de vedere fizic, chimic,
mecanic si biologic in scopul meninerii calitii si integritii acestora, in decursul
manipulrii, transportului, depozitarii si desfacerii pana la consumator sau pana la
expirarea termenului de garanie.
Tot in conformitate cu standardul amintit, ambalarea este definita ca fiind
operaie, procedeu sau metoda, prin care se asigura cu ajutorul ambalajului, protecie
temporara a produsului.
Istoria cartonului ondulat se ntinde pe o perioada de peste 100 de ani, iar
apariia acestui material a fost impulsionata de nevoia unui nou tip de ambalaj
superior celor existente pana atunci.
Hrtia ondulata mecanic, intre doua valuri canelate, a fost obinuta prima data
in Anglia, in anul 1856 si a fost utilizata in premiera ca ambalaj de ctre un american,
in 1871. Cartonul ondulat propriu-zis a aprut in 1874, in America, cnd s-a adugat,
prin lipire, un strat neted de hrtie peste hrtia ondulata.
La nceputul secolului XX, apar primele maini de carton ondulat, iar acest
produs se impune in industria ambalajelor din America si Europa. In timp, producia
de carton ondulat si ambalaje se dezvolta in ritm alert, lrgindu-se gama sortimentala
si imbuntindu-se calitatea acestui produs.
In tara noastr, cartonul ondulat s-a produs prima oara in anul 1957, in fabrica
existenta la Ghimbav, localitate aflata la 10 km de municipiul Braov. In anii
urmtori, acest sector a cunoscut o dezvoltare importanta, cererea acestui produs pe
piaa fiind in continua cretere.
Odat cu dezvoltarea si diversificarea produciei de bunuri concomitent cu
dezvoltarea comerului, are loc si diversificarea si dezvoltarea activitilor de
ambalare si implicit a produciei de ambalaje. La nivelul ntregii planete, se considera
ca aproximativ 99% din producia de mrfuri se tranzacioneaz in stare ambalata.
In contextul ambalrii se folosesc o serie de termeni, dintre care amintim
materialul de ambalare, materialul de ambalaj, mediu de ambalare, produs de ambalat,
preambalare, accesorii, materiale si operaii auxiliare ambalrii etc.
Preambalarea este operaia de ambalare a unui produs individual, in absenta
comparatorului, iar cantitatea de produs introdusa in ambalaj este prestabilita si nu
poate fi schimbat dect prin deschiderea sau modificarea ambalajului.
Exista instruciuni de metodologie legala referitoare la preambalarea unor
produse in funcie de masa sau volum. Produsele care ndeplinesc condiiile prevzute
de lege vor fi inscipionate cu litera e, de nlimea a cel puin 3 mm, plasata in acelai
loc cu masa si volumul nominal. Este interzisa tiprirea pe ambalaj a erorilor tolerate.
Valorile cantitilor nominale sunt impuse prin lege, publicate in Monitorul
Oficial al Romniei pentru fiecare categorie de produse.
Este interzisa, prin lege, producerea, importarea si comercializarea de
ambalaje neltoare.
Preambalajul neltor este preambalatul care creeaza impresia ca are o
cantitate mai mare dect cantitatea nominala. Se considera preambalat neltor daca
peste 30% din volumul ambalajului nu este ocupat cu produs sau in cazul in care in
pachet exista produs cu mai puin de 15% dect cantitile prevzute de lege.
Toate preambalatele fabricate conform instruciunilor trebuie sa poarte
urmtoarele inscripii lizibile, care sa nu poat fi terse:
- cantitatea nominala;
- marca sau o inscripie care sa permit identificarea ambalatorului sau a
importatorului de preambalare;

50
 - marca e, de cel puin 3 mm, situat in acelai cmp vizual cu cantitatea
nominala. Aplicarea acestei mrci garanteaz ca preambalatul ndeplinete cerinele
prevzute de instruciuni.
- verificarea preambalatelor se face prin eantionare in doua etape:
- verificarea coninutului real al fiecrui preambalat din eantion;
- verificarea mediei coninutului real al preambalatului din fiecare eantion.
- pentru fiecare din aceste verificri exista doua planuri de eantionare;
- un plan pentru verificarea nedestructiva, care nu implica deschiderea
ambalajului;
- alt plan pentru verificarea distructiva, care implica deschiderea
ambalajului.
Din motive economice, verificarea distructiva este limitata la minimum
necesar.
Un lot este constituit din preambalate cu aceeai cantitate nominala, aceeai
arj de producie, ambalat in acelai loc.

9.2. Clasificarea ambalajelor

In ultimele decenii ambalajele s-au diversificat mult, att din punct de vedere
al materialelor din care acestea sunt fcute, cat si din punct de vedere funcional.
Ambalajele se clasifica in funcie de mai multe criterii, care sunt utilizate
frecvent in practica:
Dup materialul folosit in confecionarea ambalajelor:
- ambalaje din hrtie si carton;
- ambalaje din sticla;
- ambalaje din metal;
- ambalaje din materiale plastice;
- ambalaje din lemn, nlocuitori din lemn si mpletituri;
- ambalaje din materiale textile;
- ambalaje din materiale complexe.

Dup sistemul de confecionare:

- ambalaje fixe;
- ambalaje demontabile;
- ambalaje pliabile.

Dup tip:
- plicuri;
- pungi;
- plase;
- lzi;
- cutii;
- flacoane;
- borcane etc.

Dup domeniul de utilizare:

- ambalaje de transport;
- ambalaje de desfacere si prezentare.

Dup specificul produsului ambalat:

51
 - ambalaje pentru produse alimentare;
- ambalaje pentru produse nealimentare;
- ambalaje pentru produse periculoase;
- ambalaje individuale;
- ambalaje colective.

Dup gradul de rigiditate:

- ambalaje rigide;
- ambalaje semirigide;
- ambalaje suple.

Dup modul de circulaie al ambalajului:

- ambalaje refolosibile;
- ambalaje nerefolosibile tip pierdut.

Dup sistemul de circulaie:

- sistem de restituire a ambalajelor;
- sistem de vnzare cumprare a ambalajelor.

Dup sistemul de confecionare:

- ambalaje fixe;
- ambalaje demontabile;
- ambalaje pliante.

Dup cile de transport:

- ambalaje pentru transport terestru;
- ambalaje pentru transport fluvial-maritim;
- ambalaje pentru transport aerian.

Dup destinaie:
- ambalaje pentru piaa externa;
- ambalaje pentru piaa interna.

Exista o preocupare chiar si la nivel de foruri internaionale, cum ar fi:

Organizaia Internaionala de Standardizare, Federaia Europeana pentru Ambalare,
pentru clasificarea si standardizarea ambalajelor.

9.3. Materiale utilizate pentru confecionarea ambalajelor

Diversitatea materialelor folosite pentru ambalarea produselor este foarte

mare.
Privit din punct de vedere tehnic, ambalajul mrfurilor este alctuit dintr-un
ansamblu de materiale destinat proteciei calitii si integritii produselor, facilitrii
operaiilor de circulaie a mrfurilor. De asemenea, calitatea produselor este
influenata de calitatea ambalajului prin faptul ca un ambalaj necorespunztor poate
atrage dup sine deprecierea produsului, adic sa contribuie la diminuarea calitii lui.
Daca privim ambalajul ca un produs finit oarecare, avnd o destinaie
precizata, in el se pot identifica cheltuieli cu materiile prime si cheltuieli de obinere.
Alegerea materialului folosit pentru ambalaje depinde de mai muli factori
dintre care am putea aminti:

52
 caracteristicile produsului ce urmeaz a fi ambalat;
domeniul de utilizare a ambalajului;
mrimea factorilor care pot aciona asupra produsului pe timpul
manipulrii, transportului si al depozitarii;
tehnica de ambalare utilizata;
destinaia produsului;
nivelul de dezvoltare si puterea economica, etc.
Materialele celulozice
Ambalajele din materialele celulozice dein ponderea principala in totalul
ambalajelor. In funcie de perioade si de tari, se nregistreaz sensibile fluctuaii.
Materialele care pot in viitor sa ia locul ocupat de materialele celulozice sunt
materialele plastice.
Dintre materialele celulozice utilizate pentru confecionarea diferitelor tipuri
de ambalaje amintim: hrtia, cartonul si mucavaua.
Cartonul pentru ambalaje poate fi:
1. carton duplex este format din doua straturi diferite de material fibros,
unite in stare umeda prin presare. Cartonul duplex se fabrica in doua tipuri:
tipul E - pentru ambalaje care se imprima prin procedeul ofset. De
aceea stratul superior (fata 1) este fabricat din pasta chimica nlbita a
crei culoare alba si netezire permit imprimarea ofset;
tipul O (obinuit) - pentru alte ambalaje, confecii si lucrri poligrafice
2. cartonul triplex este format din minim trei straturi diferite de material
fibros, unite in stare umeda prin presare. Cartonul triplex are o rezistenta mare la
plesnire, utilizat in special pentru ambalaje de transport si grupare si mai puin pentru
ambalaje de desfacere prezentare.
3. cartonul ondulat este format din unul pana la patru straturi netede si unul
sau trei straturi ondulate din hrtie inferioara sau superioara de ambalaj, unite intre ele
printr-un adeziv. Se obine astfel un obiect de tip sandwich uor si stabil. Elementul de
baza este obinut prin asocierea, prin lipirea, a unui strat plat cu un strat ondulat.
Acoperirea unui astfel de element sau a mai multor elemente suprapuse de obicei,
mrimea ondulelor folosite este diferita cu un strat plat determina obinerea
cartoanelor ondulate cu unul, doua sau trei straturi de ondule. Cartonul ondulat are o
rezistenta si o elasticitate buna.
Materialele auxiliare pentru producerea ambalajelor
Numrul acestora este foarte mare: colorani, pigmeni, cerneluri, adezivi, etc.
Aceste materiale influeneaz calitatea ambalajelor, atribuindu-le caliti estetice si
funcionale.
Un alt material auxiliar utilizat de aceasta data pentru consolidarea, adic
creterea rezistentei ambalajelor sunt benzile de balotare si adezivii.
O alta grupa o constituie materialele pentru amortizare si protecie mpotriva
ocurilor. Aceste materiale protejeaz mpotriva ocurilor, a frecrilor si in unele
cazuri chiar pentru rigidizarea ambalajelor. Dintre materialele noi de amortizare
putem aminti: cartonul ondulat, lna minerala, materialele expandate si cele cu bule
de aer.
O ultima grupa de materialele auxiliare o constituie lacurile si vopselele.
Acestea, pe lng contribuia care o au la creterea rezistentei ambalajelor la aciunea
factorilor atmosferici, mresc rezistenta la coroziune, la razele solare, la schimbrile
de temperatura etc.

53
 9.4. Factorii care determin alegerea ambalajului

Ambalajul este o componenta eseniala a activitii comerciale, fiind

subordonat mrfii si deservind consumatorul. Sortimentele de produse nou aprute pe
piaa, modernizarea concepiei si a tehnicilor comerciale aduc in discuie
diversificarea ambalajelor in paralel cu creterea exigentelor fata de acesta.
Pentru ca ambalajul sa ndeplineasc funciile sale, la alegerea lui trebuie sa se
tina cont de urmtoarele aspecte:
proprietile produsului care trebuie ambalat:
- natura, dimensiunea, masa, forma produsului, numrul de uniti de produs
dintr-un ambalaj;
- interaciunile de ordin fizic si chimic ce pot apare intre produs si ambalaj
(respectiv incompatibilitile);
- fragilitatea produsului, sensibilitatea la factori mecanici si de mediu (prin
miros, ageni chimici, umiditate);
- importanta si valoarea produsului, care determina masuri de sigurana in
plus mpotriva unor posibile furturi sau deteriorri intenionate.

condiii de transport, manipulare si depozitare:

- numrul operaiilor de ncarcare - descarcare;
- tipul mijloacelor de transport folosite: auto, feroviar, naval;
- durata operaiilor de manipulare;
- durata stocrii;
- locul vnzrii.

metoda de ambalare, tipul si funciile ambalajelor:

- in funcie de modul de vnzare: autoservire sau servire de ctre personalul
angajat;
- in funcie de scopul ambalrii: pentru transport sau desfacere;
- modul de nchidere;
- modalitatea si tipul inscripionrii.
- materialul de ambalaj folosit (caracteristici, proprietatea);
- rezistenta la ocuri termice;
- rezistenta la presiuni mari;
- posibilitatea de protejare contra prafului.

valorificarea economica a ambalajului:

- costul ambalajului;
- existenta posibilitii de recuperare a ambalajului si eventual refolosire;
- valoarea de recuperare.

La fel ca si in cazul altor produse si pentru ambalaje s-a impus introducerea

standardizrii care permite raionalizarea produciei si comercializrii ambalajelor.
Principalele cerine ce trebuie sa le ndeplineasc un ambalaj vor fi specificate in
standarde.
Cu cat ambalajul ndeplinete mai multe din cerinele enumerate mai sus, cu
att el va fi mai util, iar cheltuielile pentru utilizarea lui pot fi recuperate.

54
 9.5. Metode i tehnici de ambalare

Odat cu dezvoltarea societarii si implicit a proceselor de producie s-a

dezvoltat si industria de ambalaje. Se caut ca prin procedee noi sa se ajung la o mai
buna realizare a funciilor ambalajelor. Totodat, se urmrete creterea productivitii
muncii, att la confecionarea ambalajelor, cat si la ambalarea produselor.
Ambalarea se poate face pe linii semiautomate sau automate de mare
productivitate, ce pot realiza formarea ambalajelor, desfacerea lor, umplerea si
nchiderea lor.
Ambalajul si produsul formeaz un sistem, de aceea metodele de ambalare
trebuie sa tina seama de relaiile de interdependenta ce se stabilesc intre elementele
componente ale sistemului. Tendinele actuale remarcate in concepia ambalajelor si a
metodelor de ambalare sunt:
reducerea consumului de materii prime, materiale si energie;
creterea duratei de conservare a produselor;
sporirea performantelor ambalajelor prin combinarea materialelor de
confecionare;
facilitarea reintegrrii in mediu a ambalajelor in etapa post-consum.
Metoda de formare a ambalajului se adopta in funcie de materialului
celulozic folosit, tratat sau netratat, sau in funcie de posibilitatea de nchidere prin
termosudare, prin lipire sau pliere.
Metodele si tehnicile de ambalare a produselor oferite de Rondocarton sunt:
Ambalarea colectiva aceasta metoda se folosete pentru ambalarea intr-un
singur ambalaj a mai multor produse. Aceasta metoda uureaz mult manipulare si
transport produselor, ajutnd la paletizarea acestora. Metoda poate fi utilizata cu
succes si pentru produsele alimentare de uz curent (zahar, faina, orez, mlai etc.),
precum si pentru ambalarea unor produse deja preambalate.
Ambalarea porionata - ambalajul porionat este acela al crui coninut se
consuma o singura data. Aceste ambalaje pot fi plicuri, cutii, tivite etc. Astfel, se pot
ambala att produsele perisabile (produsele lactate, carne, fructe), cat si cele
neperisabile (biscuii, napolitane, cafea etc.).
Ambalarea in cutii de carton se realizeaz in trei etape, indiferent de
complexitatea mainilor folosite:
formarea sau deschiderea ambalajului pliat materialul poate fi sub
forma de banda sau carton desfurata de pe o bobina, bucata de carton
croita corespunztor dimensiunilor si formei ambalajului sau chiar o
cutie de carton deja formata, care se afla in stare pliata;
umplerea ambalajului;
nchiderea nchiderea bazei cutiei se face, in cele mai multe cazuri,
naintea umplerii, exista insa produse rigide, care se pot introduce mai
nti n cutie si apoi aceasta se nchide la ambele capete.
Pot exista si operaii secundare: imprimarea codului produsului, introducerea
de harii cu indicaii legate de produs sau obiecte de reclama, etc. care se realizeaz pe
parcursul procesului de ambalare.
Ambalarea in cutii de carton se face pe linii manuale, semi-automate sau
automate, in funcie de modul in care se introduce produsul in ambalaj. Astfel, daca
introducerea produsului in ambalaj se face de ctre maina, chiar daca alimentarea
dispozitivului de ncrcare se face manual, sistemul se considera automat. Daca insa,
introducerea produsului in ambalaj se face manual, iar celelalte operaii se fac
automat, atunci sistemul se considera semi-automat.

55
 Sunt mai muli factori de care trebuie sa se tina seama la alegerea liniei de
ambalare. Acetia se refera la:
- utilajul folosit la ambalare;
- producia care trebuie realizata;
- dimensiunea ambalajelor ce trebuie formate;
- frecventa schimbrilor ambalajului;
- spaiul necesar montrii liniei.
- modificrile probabile ale produsului, influeneaz alegerea
materialului de ambalare folosit (de exemplu, produsul trebuie ambalat
in materiale cu ridicate proprieti de bariera la arome, grsimi etc.).

9.6. Funciile i importana ambalajelor

Ambalajul este nveliul exterior al unui produs destinat vnzrii cumprrii i

constituie un important promotor al desfacerii, denumit i vnztorul mut.
Ambalajul produsului ndeplinete mai multe funcii; chiar dac nu toate cu aceeai
importan.
Din punct de vedere istoric, funciile ambalajului s-au limitat iniial la
pstrarea i ocrotirea produselor, dar odat cu dezvoltarea i diversificarea produciei
i a circulaiei mrfurilor, funciile ambalajului s-au multiplicat, cea mai mare
influen avnd-o n acest sens magazinele cu autoservire.
Principalele funcii ale ambalajului modern sunt:
Principalele funcii ale ambalajelor sunt:
a. funcia de protecie;
b. funcia de raionalizare;
c. funcia de reclama si promovare a vnzrilor (funcia de marketing).

a)Funcia de protecie
Ambalajul trebuie sa asigure pstrarea tuturor parametrilor calitativi ai
produselor. Pe timpul transportului, manipulrii, depozitarii produselor sunt supuse
unor serii de solicitri mecanice (traciune, frecare, lovituri, cderi, trepidaii, vibraii
etc.). In aceste condiii ambalajele trebuie sa fie capabile sa preia aceste solicitri,
protejnd produsul.
Funcia de protecie se rezuma a trei aspecte particulare dup cum urmeaz
protejarea produsului de aciunea unor factori interni si externi;
protejarea mediului nconjurtor mpotriva caracterului toxic al unor
produse;
pstrarea intacta a calitii mrfii la contactul direct produs ambalaj
(evitarea influenrii negative de ctre ambalaj a calitii produsului).
Factorii de mediu (temperatura, radiaiile infraroii si ultraviolete, ocurile
mecanice, particulele de praf, microorganismele, insectele, roztoarele, diverse gaze,
umiditatea relativa a aerului) pot aciona direct asupra produselor ambalate si/sau
indirect, prin facilitarea aciunii unor factori interni
Factorii interni (compoziia chimica a produselor, aciditatea,
microorganismele) acioneaz att asupra produselor, cat si asupra ambalajelor sau a
mediului nconjurtor prin reacii chimice, biochimice sau electrochimice (Biro A.,
1998).
La alegerea materialului din care este confecionat ambalajul se tine seama de:
- natura produsului care urmeaz sa fie ambalat (stare de agregare,
proprietatea fizico-chimice, biologice);

56
 - chimismul propriu (alegerea unor materiale pentru ambalare care sa fie
inerte chimic fata de produs si mediu);
- tehnologia aplicata la ambalare (pasteurizare, sterilizare, congelare).
Funcia de protecie este deosebit de importanta in cazul ambalajelor de
transport, precum si in situaia in care produsele care fac obiectul ambalrii sunt
alimente sau produse periculoase pentru sntatea organismului uman sau pentru
mediul nconjurtor.
In cazul cartonului ondulat, prezenta concomitenta a proprietarilor rigide si
elastice face posibila obinerea unui ambalaj suficient de rigid, dar si elastic, protejnd
foarte bine produsul ambalat.

b)Funcia de raionalizare
Raionalizarea si promovarea unor ambalaje tipizate, modulare, care sa
faciliteze operaiile de manipulare, transport si depozitare, utilizarea unor materiale de
amortizare si fixare, sunt aspecte care demonstreaz funcia de raionalizare a
ambalajelor.
Importanta acestei funcii reiese din faptul ca in timpul manipulrii, sistemul
marfa ambalaj, este supus la aproximativ 30-40 operaii care, in funcie de caz, pot
ridica cheltuielile cu 15-40% din costul produselor ambalate. De aici reiese ca
operaiile din circuitul tehnic al mrfurilor trebuie raionalizate si tipizate, prin
varianta de paletizare-containerizare in funcie de: sistemul de ambalare, volumul
mrfurilor manipulate, mijloacele de transport folosite (pentru distante mici sau mari),
respectiv modul si locul de depozitare.
Manipularea poate fi nlesnita prin intermediul ambalajului daca acesta are o
forma, un volum si nite accesorii care sa permit prinderea cu mana sau cu un utilaj
specializat. De asemenea, ambalajul trebuie proiectat in aa fel nct sa se asigure
securitatea maxima a operatorilor si stabilitatea optima pe timpul manipulrii. Se
folosesc in acest scop materiale auxiliare de amortizare, ancorare si fixare.
Aceasta funcie devine din ce in ce mai importanta, din mai multe motive:
creterea volumului mrfurilor manipulate si transportate, diversificarea mijloacelor
de transport. Atenia acordata este deosebita att la nivel de unitatea economice, cat si
la nivelul unor organisme internaionale. (Organizaia mondiala pentru ambalaje
W.P.O. Organizaia internaionala de standardizare, Federaia europeana pentru
ambalaje etc.)

c)Funcia de reclama si de promovare a vnzrii (funcia de marketing)

Ambalajul are o importanta funcie de comunicare la prezentarea si desfacerea
produselor.
ntruct majoritatea produselor se vnd ambalate este evident ca ambalajul are
si un dublu rol de promotor al vnzrii si de purttor al informaiei ctre consumator.
Ambalajul reprezint o interfaa cu care consumatorul vine in contact direct, de aceea
ambalajul trebuie gndit pentru a atrage comparatorii si pentru a declana actul de
cumprare. De aceea, ambalajul a fost denumit si "vnztor mut" al produsului,
pornind de la urmtoarele considerente:
identific si prezint produsul si productorul/distribuitorul;
stimuleaz si atrage atenia comparatorului;
informeaz consumatorul asupra nivelului caracteristicilor de baza ale
produsului;
comunica date legate de modul de utilizare a produsului si a naturii
ambalajului .

57
 Ambalajul poate contribui la diversificarea sortimentala, aprecierea calitativa a
mrfurilor si nu in ultimul rnd ca factor psihologic care acioneaz asupra
comparatorilor poteniali. Pentru aceasta, este important ca ambalajele sa prezinte
produsul fora a induce in eroare comparatorii prin crearea unor confuzii in legtura cu
produsul sau marca. Ambalajul trebuie sa atrag atenia consumatorilor si sa prezinte
clar produsul si modul lui de ntrebuinare, nchiderea ambalajului, sa prezinte modul
de nlturare a ambalajului dup utilizarea produsului (se returneaz, se recicleaz).
Elementele care contribuie la realizarea funciei de promovare a vnzrilor si
informare a consumatorului pe care o au ambalajele sunt: modul de confecionare,
sistemul de marcare si etichetare, dar mai ales estetica ambalajului, adic aspectele
referitoare la forma, culoarea si armonia cromatica, grafica ambalajului. Aceste
elemente trebuie armonizate pentru a atrage atenia comparatorului.
Ambalajul trebuie sa asigure un impactul vizual pozitiv. Astfel, pentru a avea
ansa de a fi cumprat de consumator, un produs trebuie mai intui sa fie vzut si sa
poat fi reperat din ansamblul produselor care ocupa raftul.
n alegerea ambalajului trebuie luate n considerare i aspecte ecologice, ceea
ce a condus la formarea unor criterii:
- s se stabileasc dac ambalarea este necesar sau nu;
- s se evite o ambalare suprapus;
- s nu se fac exces de ambalaj;
- s se foloseasc materialele cele mai rentabile din punct de vedere energetic,
n funcie de sarcina urmrit;
- s se ia n considerare reciclarea ori de cte ori este posibil; - s se
foloseasc materiale reciclate;
- s se ncerce folosirea unui singur material n ntreaga structur a
ambalajului;
- s se indice pe ambalaje, natura materialului folosit.
De reinut c ambalarea nu are doar o influen negativ asupra mediului
(risipa de materiale, gunoaie) ci i o latur pozitiv deoarece mpiedic risipirea
produselor, lrgete gama de opiunii a cumprtorului i se potrivete stilului de via
activ.
Asupra deciziei cu privire la ambalaj, acioneaz o serie de factori ce nu
trebuie ignorai, cum ar fi:
- conceptul de ambalaj ambalajul este un produs sau trebuie fcut pentru un
produs.
- imaginea pe care se dorete a se da firmei prin produse (culoare, structur,
materiale) influeneaz percepia consumatorului.
- costul dei clienii doresc ambalaje sigure i atractive, ele nu trebuie s fie
prea scumpe.
- sigurana ambalajul trebuie s protejeze coninutul n special n cazul unor
produse periculoase (ex. produse chimice i petroliere).
- materialul folosit: carton, plastic, metal, sticl, celofan.
- caracteristici: nurubare sau fixare, sacoe prin care s se vad, carton pliant
sau nu etc.
- mpachetare multipl sau nu: mai multe produse ntr-un pachet.
- nvelire individual sau nu.
- standardizare sau nu a ambalajului.
- modul de apariie a etichetei.
- impactul asupra mediului nconjurtor: aruncarea ambalajului.

58
 - corelarea cu celelalte elemente de marketing: ambalaj scump, distribuit n
magazine de lux, cu pre ridicat i publicitate intens.
Dac se ine seama de aceti factori, ambalajul va putea rspunde unor minime
cerine: s fie uor pentru a nu spori cheltuielile de transport prea mult; s fie rezistent
pentru a proteja integritatea produsului; s fie estetic pentru a atrage atenia
consumatorilor poteniali.
Respectarea acestor cerine va face ca ambalajul s asigure succesul
produsului, care corespunde informaiilor transmise de ambalaj. Un design bun, ce
corespunde specificaiilor de marketing va contribui la succesul produsului. Nu
trebuie ratat nici o oportunitate de a ncorpora n ambalaj avantajele pentru
consumator. Ambalajul trebuie, nu numai s fie performant, dar i s arate c a fost
conceput pentru performan.
De aceea, n alegerea ambalajului se va ine seama de criterii economice, el
trebuind s ofere maximum de utilitate i protecie, cu cheltuieli minime. Importana
ambalajului este evideniata de principiile pe care acesta trebuie sa le ndeplineasc pe
parcursul circuitului strbtut de produs intre furnizor (productor) - distribuitor -
reeaua comerciala en detail - consumator final. Ambalajul poate avea o importanta
minora, cum este in cazul materialelor de construcii sau o importanta majora, cum
este in cazul produselor alimentare, farmaceutice, cosmetice, etc.
Funciile ambalajelor sunt in legtura cu produsele ce se ambaleaz, metodele
de ambalare si transport, de locul de depozitare etc.
Conservarea si protecia proprietarilor produselor insa, este considerata funcia
de baza a unui ambalaj si se refera la meninerea in parametrii calitativi iniiali a
produsului ambalat.
In privina decorului ambalajului, trebuie sa se tina seama de:
- importanta acordata numelui sau mrcii, ilustraiilor, graficii;
- informaiile care trebuie precizate: modul de folosire, compoziia;
- elementele fundamentale de recunoatere si de identificare care trebuie
pstrate in cazul rennoirii unui ambalaj.
Ambalajul trebuie sa asigure consumatorului posibilitatea de a identifica
produsul si de a-l recunoate, chiar fora a-i citi numele. Aceasta funcie este asigurata
prin folosirea unor coduri de culori sau a unor elemente distinctive de grafica. Este
importanta identificarea si recunoaterea produsului, deoarece adeseori mrcile de
prestigiu sunt obiectul imitrii sau al contrafacerii.
Ambalajul reprezint un vector de informare util pentru consumator privind:
modul de folosire, regulile de utilizare, compoziia produsului si indicaiile obligatorii
privind datele limite de utilizare.
Pentru produsele agroalimentare vndute prin autoservire, ambalajul de
prezentare reprezint singura legtura intre client si produs. Din aceasta cauza,
ambalajul trebuie sa ndeplineasc nsuiri (stil, ingeniozitate) care sa-i confere putere
de promovare vnztorului.
Forma de prezentare a mrfii are aproape aceeai importanta ca si produsul in
sine, deci caracteristicile estetice ale ambalajului trebuie considerate ca si elemente
strategice ale societarilor productoare cu o importanta din ce in ce mai mare.
Ambalajul trebuie sa conving consumatorul de calitatea produsului. Forma, culoarea
si grafica ambalajului, realizate in condiii optime au influente psihologice deosebite
asupra potenialilor comparatori. O culoare poate atrage atenia comparatorului,
grafica conduce la o identificare uoara a produselor si la o popularizare a
caracteristicilor merceologice a mrfurilor, pe cnd forma contribuie la eliminarea
uniformismului si monotonia sortimental. De asemenea, apare ca o cerina la

59
ambalaje si comoditatea in utilizare, determinata de forma lor care permit o mnuire
uoara, sa poat fi deschis cu uurina, de cantitatea de produs coninuta, de raportul
dintre masa ambalajului si a coninutului.

9.7. Factorii care au contribuit la creterea rolului ambalajului

Factorii care au contribuit la creterea rolului ambalrii sunt

autoservirea a determinat productorii sa acorde atenie ambalajului,
acesta trebuie sa:
sa atrag atenia;
sa prezinte caracteristicile produsului;
sa produc ncrederea consumatorului;
sa protejeze produsul fata de factorii de mediu;
in general sa produc o impresie favorabila.
afluena consumatorilor care sunt dispui sa plteasc ceva mai mult
pentru comoditatea, aspectul, sigurana si prestigiul unui ambalaj bun
si uor de manipulat;
posibilitatea de a promova imaginea firmei si a mrcii cu ajutorul
ambalajelor;
posibilitatea de mbuntire si nnoire a ambalajului datorita apariiei
unor materiale cu proprietatea tehnice si estetice noi, ca si consecina a
dezvoltrii tiinei si tehnologiei.
industria de ambalaje a devenit o industrie de sine stttoare, care ofer
numeroase locuri de munca si satisfacii angajailor si

9.8. Impactul ambalajelor asupra mediului nconjurtor

In actuala conjunctur, se contureaz doua tendine n dezvoltarea ambalajelor,

si anume : simplificarea acestora i mbuntirea calitii determinate de criza de
materii prime, energie i materiale, de problemele ecologice si exigentele
consumatorilor. Materialele pentru ambalaje sunt alese nu numai n funcie de gradul
de satisfacere a cerinelor consumatorului privind calitatea, sigurana, comoditatea s. i
costul, ci si n funcie de efectul lor asupra mediului. In fapt impactul ambalajelor
asupra mediului nconjurtor este reprezentat de impactul materialelor de ambalare
Pe baza unor studii s-a ajuns la concluzia ca pentru verificarea calitii
antipoluante a unui material de ambalare trebuie sa se tina seama de o serie de criterii:
consum minim de material; reducerea volumului ambalajului dup utilizare;
posibilitatea de distrugere a ambalajului dup utilizare; lipsa de nocivitate prin
distrugerea materialului; posibilitatea de reutilizare a materialului posibilitatea de
reutilizare a ambalajului. Caracteristicile de degradare naturala sau prin intervenia
uman", a unui material de ambalare se exprima" valoric prin aa numiii "index
D"care raportat la volumul sau masa materialului rezulta" ,,factorul D" Degradarea
natural^ se poate realiza fie prin biodegradare ('distrugerea materialului de ctre
microorganismele prezente n sol), fie prin oxidare chimica reducerea sau modificarea
fizica" a materialului prin coroziune, reacii fotochimice etc.):
Exprimarea numerica a capacitaii unui material de se degrada natural este
numit: modul de degradabilitate natural a materialului.
Capacitatea de distructibilitate a materialelor de ambalare se apreciaz n
funcie de metoda de eliminare a deeurilor: ngropare, incinerare, recuperare si
reciclare. Luarea deciziei cu privire la incinerarea deeurilor trebuie sa in seama de

60
anumite caracteristici ale materialului, cum ar fi: procentul de ardere, reziduurile
solide rezultate dup ardere si gazele degajate n timpul arderii.
Ambalajele din hrtie si carton sunt considerate ecologice, dei compuii
organoclorurati folosii pentru albirea hrtiei si cemeluite de imprimare sunt
considerate toxice.
Masele plastice polueaz prin deeurile rezultate si prin gazul emis la
incinerare.
Din grupa materialelor metalice, aluminiul este considerat ecologic, el putnd
fi reciclat de un numr infinit de ori.
Lemnul ofer ambalaje recuperabile dar necesita cheltuieli mari pentru
recuperare si recondiionare.
Ideal ar fi ca dup utilizarea ambalajului, ca material, sa fie rapid si complet
degradabil.
In acest sens, statele membre ale UE au prevzut:
promovarea ambalajelor standard care faciliteaz reutilizarea
favorizarea produciei de ambalaje reduse, volumul i necesarul ambalajelor
fiind limitate la maximum, dar cu asigurarea tuturor funciilor;
eliminarea discriminrilor dintre ambalajele noi si cele recuperate;
fabricarea de produse specifice care permit utilizarea de ambalaje obinute
din materiale reciclate.
Statele membre ale UE vor exclude de pe pia ambalajele care sunt
recuperabile sau reciclabile. Instrumentele economice care promoveaz recuperarea
ambalajelor si a deeurilor provenite de la acestea sunt adoptate n funcie de
specificul fiecrui an, iar gestionarea deeurilor, mbuntirea tehnicilor de reciclare
si utilizarea n acelai domeniu sau n altul a materialelor reciclabile sunt probleme
comune tuturor statelor Uniunii Europene.
Se impune, desigur, educaia riguroasa a consumatorilor si adoptarea unor legi,
a unor norme sanitare clare care s asigure protecia acestora, condiiile n care relaia
complex produs - ambalaj - mediu consumator a dobndit noi valene n ultimii ani.

61
 Capitolul 10.
DEPOZITAREA I PSTRAREA MRFURILOR

Circuitul tehnico-economic al mrfurilor implic staionarea i micarea n

timp i spaiu a mrfurilor de la productor pn la utilizatorul final. n acest drum
depozitarea este o etap ce o regsim n totalitatea schimburilor comerciale
contemporane, fiind greu de imaginat dispariia sau nlocuirea ei n viitorul mai mult
sau mai puin apropiat.

10.1. Factorii care influeneaz calitatea n timpul

depozitrii i pstrrii mrfurilor

Pstrarea mrfurilor pe perioade diferite de timp reprezint una din etapele

obligatorii ale circuitului tehnic al produselor de la beneficiar la beneficiar. Pstrarea
este un factor specific prin care se menine calitatea produselor la nivelul
caracteristicilor de calitate prescrise.
n timpul pstrrii calitatea produselor poate fi influenat negativ, cnd sunt
condiii de depozitare necorespunztoare. n anumite condiii n timpul pstrrii unor
produse pot avea loc i modificri pozitive ale calitii.
Factorii care influeneaz calitatea mrfurilor pot fi:
- interni compoziia chimic, proprietile fizico-chimice ale produselor etc.;
- externi fizico-chimici (temperatura, umiditatea aerului, radiaii solare),
biologici (microorganisme, insecte);
- ali factori vecintatea admis a produselor, transportul, ambalajul
necorespunztor etc.
Factorii interni ai produselor alimentare prezint o importan deosebit
pentru pstrarea calitii lor, fiind necesar cunoaterea principiilor biologice ce stau
la baza conservrii alimentelor: bioza, anabioza, cenoanabioza, abioza.
n funcie de natura produselor nainte de depozitare, n special pentru
perioade mai lungi de pstrare, poate avea loc:
- separarea emulsiilor (maionez, margarin);
- bombajul fizic (conservele);
- modificarea vscozitii (uleiuri);
- modificarea consistenei i strii de agregare (ciocolat, grsimi
solide);
- intensificarea dezvoltrii microorganismelor (produse uor alterabile);
- favorizarea procesului de mbtrnire (piei naturale).
Temperatura din spaiile de depozitare este influenat de temperatura aerului
din afara depozitului. Modificrile datorate umiditii aerului sunt determinate de
parametrii aerului: umiditatea absolut i cea relativ.
Creterea umiditii relative a aerului determin la unele produse higroscopice
umezirea lor. Astfel, unele produse ca: legumele i fructele uscate, ceaiul,
condimentele, biscuiii, fina, crupele, stofele i esturile, varul, cimentul .a.,
pstrate n depozite cu aer umed, se umezesc. Dup un anumit timp, apar diferite
modificri n calitatea produselor. Produsele metalice se pot degrada prin oxidare i
coroziune.
Operaiile de conservare care se efectueaz pentru produsele metalice n
general sunt:
- unele produse din metale se cur de rugin i se ung cu un strat
subire de vaselin, ulei de main, gudron, motorin;

62
 - produsele metalice care se oxideaz uor se ung i se mpacheteaz n
hrtie impermeabil impregnat n ulei;
- produsele metalice care trebuie depozitate un timp mai ndelungat vor
fi mai bine protejate, dac dup curirea lor de rugin se vor vopsi cu
un strat subire de lac sau vopsea;
- produsele metalice care au fost primite n ambalaje se supun verificrii
ambalajelor i a modului de conservare a produselor nainte de
ambalare. Dac se consider c nu au fost ntreprinse toate cele
necesare pentru asigurarea unei pstrri de lung durat, se trece la
efectuarea acestora nainte de depozitare.
n cazul produselor alimentare, metodele de conservare sunt mai
diversificate: metode fizice (refrigerare, congelare, pasteurizare, sterilizare); chimice
(marinare, srare); biochimice (murare), mixte (afumare).

10.2. Principalele modificri calitative posibile

n timpul pstrrii mrfurilor

n timpul pstrrii mrfurilor pot avea loc procese i modificri fizice,

chimice, biochimice, microbiologice n urma interaciunii ntre factorii interni i
externi ce influeneaz asupra pstrrii.

10.2.1. Modificri fizice

Modificrile fizice condiioneaz apariia unor procese cum sunt: nghearea,

topirea, umezirea, evaporarea, sublimarea, pulverizarea, aglomerarea,
dezemulsionarea.
Cele mai importante modificri se datoreaz aciunii parametrilor atmosferici:
temperatura i umiditatea relativ a aerului, ntre care exist o relaie invers
proporional.
Temperaturile prea joase pot provoca:
- nghearea produselor i dilatarea lor (nghearea conservelor este
urmat de bombaj fizic);
- precipitarea produselor;
- modificarea solubilitii i vscozitii;
- dezemulsionarea, reducerea stabilitii produselor (pigmeni,
detergeni, buturi alcoolice).
Temperaturile prea nalte de pstrare a produselor congelate pot determina
topirea loc, urmat de modificri chimice i microbiologice.
Temperatura trebuie asigurat n funcie de natura produsului depozitat, de
durata depozitrii etc. Creterea temperaturii peste limita standard determin:
- dilatarea i creterea presiunii n recipiente, poate fi urmat de explozii
(de exemplu, la buturile alcoolice tari exist pericolul exploziilor,
coeficientul de dilatare termic fiind de 8,46 ori mai mare dect al
apei);
- cimentul umed nu mai face priz normal, varul se acoper la suprafa
cu un strat subire de var stins;
- la produsele alimentare, umezirea avansat favorizeaz dezvoltarea
microorganismelor care altereaz produsele;
- scderea umiditii sub limita standardelor determin evaporarea apei
din produse: unele produse se vestejesc (legume, fructe), la produsele

63
 din lemn apar contrageri, dezlipiri ale furnirului etc.

10.2.2. Modificri chimice

Au loc sub influena unor factori interni i externi: temperatura, oxigenul

aerului, radiaiile luminoase etc.
Produsele metalice la o umiditate ridicat a aerului sufer un proces de
coroziune. n cazul recipientelor metalice pentru conserve, coroziunea poate provoca
bombajul chimic, numit i bombaj de hidrogen, conservele cptnd un gust i miros
neplcut. Produsele chimice i pot modifica compoziia chimic, schimbndu-i
proprietile (de exemplu, denaturarea culorii pigmenilor i coloranilor). Produsele
metalice pot suferi procese de coroziune.

10.2.3. Modificri biochimice i microbiologice

Modificrile biochimice sunt determinate de activitatea enzimelor existente n

produsele alimentare, facilitnd desfurarea unor procese ca: respiraia, maturarea,
autoliza etc.
Modificrile microbiologice au loc datorit aciunii microorganismelor
(bacterii, drojdii, mucegaiuri) asupra unor substane din produse, pe care la transform
n cadrul proceselor de fermentaie, mucegire, putrefacie.
Respiraia este un proces de oxidare din celula vie, specific produselor aflate
n stare de aubioz (bioz parial), de exemplu fructe sau legume proaspete.
Respiraia poate fi aerob sau anaerob. Respiraia aerob presupune degajarea unei
nsemnate cantiti de cldur, iar respiraia anaerob este similar cu un proces de
fermentaie alcoolic.
Factorii cei mai importani care influeneaz intensitatea procesului de
respiraie sunt temperatura i umiditatea, care trebuie s se situeze ntre limitele
standardizate.
Maturarea este un proces biochimic complex care const n reacii de
hidroliz i uneori de polimerizare i condensare, care determin modificri favorabile
n caracteristicile senzoriale, structurale i tehnologice ale produselor agroalimentare
(cereale, legume, vinuri, fructe, produse din carne, brnzeturi etc.).
Autoliza are loc dup moartea organismului (de exemplu, dup sacrificarea
animalului), cnd predomin reaciile de descompunere, produsul schimbndu-i
consistena i gustul.
Fermentaia poate fi alcoolic, acetic, lactic, butiric n funcie de substana
rezultat preponderent.
Fermentaia alcoolic const n transformarea de ctre drojdii, mucegaiuri i
bacterii a glucidelor n alcool etilic i ali produi secundari. Fermentaia alcoolic st
la baza unor procese tehnologice n industria alimentar alcoolului, panificaiei,
vinificaiei, berii etc.
Fermentaia acetic const n oxidarea alcoolului etilic pn la acidul acetic.
Aceast fermentaie determin alterarea vinului, berii, produselor lactate acide, n
prezena oxigenului aerului.
Fermentaia lactic are lor sub aciunea bacteriilor lactice, care transform
zaharurile n acid lactic. Se folosete la fabricarea produselor lactate acide i la
conservarea prin murare. Efectul negativ al acestei fermentaii este ntlnit la pstrarea
un timp mai ndelungat a produselor lactate, de exemplu, acrirea laptelui.
Fermentaia butiric const n transformarea glucidelor n acid butiric sub

64
influena bacteriilor n lipsa aerului. Acest tip de fermentaie apare n timpul pstrrii
necorespunztoare a produselor murate, a laptelui, brnzeturilor etc., care capt gust
amar i miros neplcut.
Mucegirea este procesul microbiologic, caracteristic produselor vegetale
care prin coninutul mare de ap i reacia slab acid a mediului favorizeaz
dezvoltarea mucegaiurilor. Ajunse la maturitate, aceste microorganisme coloreaz
mediul n care se dezvolt, consum substanele organice pentru a-i asigura
metabolismul propriu i elibereaz n mediul de reacie enzime specifice.
Putrefacia este un proces microbiologic declanat de bacteriile de putrefacia
n prezena sau absena aerului, care hidrolizeaz enzimatic substanele proteice pn
la aminoacizi, amine, fenoli, indol, scatol, mercaptan, gaze etc. O bun parte din
aceste substane sunt toxice (putresceina, cadaverina, indol, scatol etc.) i produsele
putrezite au un gust i miros respingtor, fiind neconsumabile.

10.3. Pstrarea produselor n spaii de depozitare

Depozitele sunt verigi structurale ale unei uniti care dispune de utilaje,
instalaii sau dispozitive specifice, destinate efecturii diverselor operaiuni de
pstrare i livrare a materialelor sau produselor finite potrivit destinaiilor acestora.
Principalele operaii efectuate n depozite sunt: primirea, pstrarea i livrarea
mrfurilor. n unele cazuri se pot efectua i o serie de activiti de prelucrare,
ambalare etc.
Clasificarea depozitelor are la baz o serie de criterii, dintre care cele mai
semnificative sunt:
1. dup caracterul operaiilor, deosebim depozite:
- de achiziie (se primesc mrfuri de la diferii furnizori, se formeaz
sortimentul comercial);
- de repartiie (divizarea loturilor de mrfuri, formarea sortimentului comercial
n loturi necesare magazinelor de desfacere cu amnuntul);
- de transbordare (primirea mrfurilor ce urmeaz s fie transferate de la un
mijloc de transport la altul: cale ferat maritim; auto cale ferat etc.);
- de pstrare, care pot fi:
dup durata pstrrii: - pentru pstrare de scurt durat;
- pentru pstrare de lung durat;
dup construcie: - obinuite;
- speciale (silozuri, frigorifice etc.).
2. dup produsele depozitate:
- specializate:
- de strict specializare (silozuri ciment, cartofi etc.);
- pentru anumite grupe de mrfuri (textile, farmaceutice, metalo-
chimice etc.);
- combinate:
- pentru mai multe grupe de mrfuri alturate prin condiiile de pstrare
i cererea de mrfuri (galanterie-mercerie, confecii-tricotaje, piese auto-
anvelope-consumabile auto etc.);
- universale:
- pentru mrfurile alimentare;
- pentru mrfurile industriale.
- mixte: att pentru mrfurile alimentare, ct i pentru cele nealimentare.
3. dup aptitudinile produsului, respectiv dup forma de prezentare:

65
 - depozite pentru produse n vrac (form de depozitare i transport n grmezi
neambalate a materialelor pulverulente, granulare sau n buci);
- depozite pentru produse ambalate;
- depozite combinate (produsele pot fi n vrac sau ambalate).
4. dup natura constructiv:
- depozite deschise (platforme neacoperite: pentru materiale de construcii,
lemn etc.);
- depozite semideschise (platforme acoperite: oproane pentru legume-fructe,
semifabricate din lemn etc.);
- depozite nchise (construcii speciale cu unul sau mai multe niveluri).
5. dup gradul de dotare:
- neutilate (simple);
- utilate: - cu ventilaie mecanic
- frigorifice
- cu atmosfer controlat
- mixte.
Unele depozite sunt prevzute cu maini, instalaii i dispozitive pentru
aezarea i pstrarea mrfurilor, n care se includ aparatele de control, aparatele pentru
luarea probelor, aparatele pentru controlul regimului mediului ambiant.
Depozitele pentru produsele alimentare au utilaje pentru pstrarea la rece,
pentru prelucrarea parial, instalaii de aerisire. Ele fac posibil reglarea temperaturii
i umiditii din spaiile de depozitare.
n funcie de felul mrfurilor se stabilete i nivelul de iluminare. Se are n
vedere, c aciunea direct i continu a luminii solare accelereaz procesele
biochimice din produse, nrutind calitatea acestora. n timpul depozitrii, mrfurile
trebuie protejate mpotriva aciunii insectelor, roztoarelor etc., folosind insecticide i
raticide.

10.4. Pierderi naturale i perisabiliti ale mrfurilor

n timpul pstrrii i transportului materialele pot s piard din masa lor

datorit unor cauze naturale. Sub aciunea factorilor interni sau externi pot aprea
reduceri n greutate sau volum, numite pierderi naturale sau perisabiliti. Pierderile
naturale apar chiar n condiii de respectare a regulilor de comer, iar cauzele care
determin acest fenomen sunt de ordin obiectiv i subiectiv.
Principalele cauze obiective care determin perisabilitile mrfurilor sunt:
- evaporarea (la fin, carne, salamuri, brnzeturi etc.);
- volatilizarea (buturi alcoolice, solveni, lacuri);
- aglomerarea (lapte-praf, produse sodice, sare);
- difuziunea apei sau grsimii prin ambalaj (ciocolat, halva, semipreparate);
- pulverizarea (scurgeri din saci de fin, lapte-praf, cafea).
Perisabilitatea este influenat i de factori subiectivi, din care amintim:
- gradul de dotare tehnic a spaiilor de depozitare fixe i mobile (mijloace
de transport);
- nerespectarea regulilor de comer i a regimului de depozitare i pstrare;
- natura ambalajului i modul de ambalare;
- felul i frecvena operaiilor de sortare, debitare, ambalare;
- durata pstrrii.
Pierderile naturale depind de anotimp, clim, cantitatea i proprietile fizico-
chimice ale mrfurilor, de tipul ambalajelor, depozitului, durata i condiiile de

66
pstrare i transport. Prin mbuntirea condiiilor de depozitare, influena acestor
cauze se poate reduce la minimum, evitndu-se uscarea, volatilizarea, evaporarea,
scurgerea prin ambalaj, topirea, pulverizarea produselor etc.

67
 Capitolul 11.
CALITATEA PRODUSELOR I SERVICIILOR.
SISTEMUL DE ASIGURARE A CALITII MRFURILOR

11.1. Conceptul calitii totale

Pornind de la definiiile calitii i a componentelor acesteia s-a ajuns la

concluzia c problemele calitii trebuie abordate ntr-o viziune global. Fiabilitatea
postuleaz ca nimic nu poate fi mai bun dect a fost conceput, fiabilitatea scznd pe
msur ce produsul trece de la idee la proiect, execui, exploatare. Aceste cauze,
alturi de "vocea beneficiarilor" i nc altele, au determinat ca preocuprile pentru
calitate, concentrate la nceput numai asupra execuiei, situate n zona central a
ciclului de viata" al unui produs, s se ntind n amonte i n aval pe ciclu, ajungnd la
beneficiar, care este situat la ambele capete ale acestuia. In funcie de etapele parcurse
obiectivul controlului de calitate (stpnirea calitii) se schimb, mbrcnd aspecte
caracteristice implica stabilirea specificaiilor necesare realizrii calitii prin
aspectele costurilor, performanelor, fiabilitii i securitii n funcionare pentru
produsul avut in vedere, n funcie de nevoile reale ale utilizatorului, incluznd
localizarea surselor posibile de dificulti, nc nainte de a ncepe fabricaia.
Marketingul joaca un rol important in toat suita de etape din schema de mai
sus, ntruct stabilete tema de proiectare i condiiile de livrare i exploatare. Se
poate spune c, spre deosebire de aceast etap, toate celelalte sunt ca i beneficiarii
avnd ca furnizori etapa ce precede.
Tehnicile folosite includ n principal analiza funciilor i modurilor de
defectare, studii de capabilitate a proceselor, analiza toleranelor i a lanurilor de
dimensiuni, analiza de fiabilitate previzional, ncercarea i urmrirea prototipurilor,
stabilirea de specificaii de fiabilitate, mentenabilitate etc.
Controlul n recepia de la furnizori are ca obiectiv admiterea prin cele mai
economice verificri i n condiii acceptabile de risc doar a acelor materiale i
componente ce corespund specificaiilor, punnd accent pe responsabilitatea
furnizorilor.
Fazele principale ale recepiei de la furnizori cuprind: urmrirea i
supravegherea furnizorilor, controlul materialelor i componentelor aprovizionate.
Controlul produsului i produciei se efectueaz n scopul: prevenirii i
detectrii abaterilor de la calitatea cerut, astfel nct s se produc numai piese
conforme i beneficiarul sa obin produsele la nivelul calitativ dorit.
Controlul de calitate se grupeaz pe urmtoarele etape:
execuia reperelor i componentelor;
montaj;
verificri funcionale ale produsului finit;
verificarea modului de ambalare i livrare;
controlul punerii n funcie i a service-ului n perioada de garanie.
Studiile speciale sunt efectuate pentru a localiza cauzele neconformitii
produselor, s determine posibilitile de mbuntire a calitii, s asigure c
aciunile de mbuntire i corecie sunt permanente i complete. O categorie aparte a
studiilor speciale se refer la stabilirea condiiilor de lucru (parametrii de control ai
proceselor) folosind, n acest scop, metode statistice ca de exemplu: ANOVA,
Taguchi, analize de regresie i altele. Aceasta categorie de studii speciale i are o
deosebita utilitate pentru piesele de mare responsabilitate al cror control -"a
posteriori"- este fie cu caracter distructiv, fie inaplicabile din motive economice.

68
Studiile speciale se efectueaz pe toata durata unui produs si pot alege cele mai
variate obiective.
Activitatea de metrologie este prezent oriunde se efectueaz msurri. Ea
constituie singura garanie valabil c deciziile luate n urma msurtorilor efectuate
n etapa de cercetare, execuie, verificare sau control al procesului se bazeaz pe
valori corecte sau avnd erori acceptabile.
Activitatea de fiabilitate se desfoar, de asemenea, pe tot ciclul de viata al
produsului. Pornind cu stabilirea condiiilor n care va avea loc exploatarea (n
marketing i concepie constructiv), trece prin fazele de previziune si mbuntire a
fiabilitii, n etapa de proiectare - cnd se pun la punct i testele la care se vor supune
prototipul si seria zero. O activitate important este aceea de a urmri (i cu ajutorul
service-ului) comportarea n exploatare n scopul determinrii i mbuntirii
fiabilitii operaionale, aspect vzut de beneficiari. Stabilirea politicii de mentenan
i verificarea aptitudinii de ntreinere i reparare se asociaz acestei activiti.

11.2. Sistemul de asigurare a calitii. Consideraii generale

Sistemul calitii cuprinde ansamblul de structuri organizatorice,

responsabiliti, proceduri, procese si resurse orientate pentru implementarea
conducerii calitii n condiii de eficienta economic. Principala caracteristic a
sistemului de asigurare a calitii este aplicarea simultan a unui pachet de proceduri,
n toate fazele ciclului de producie i la toate locurile de munc, astfel nct acestea
s se sprijine i s se poteneze reciproc. Apariia sistemelor informatice i a
automatizrii, urmrirea si gestionarea informaiilor prin intermediul bazelor de date,
a facilitat detectarea defeciunilor n locul n care sunt generate. Consecina direct
este un cost mai mic pentru eliminarea cauzelor si implicit scderea costului general.
Apariia n anii '60 a conceptului de sistem a artat c activitile pe linia
calitii nu alctuiesc dect unul din subsistemele sistemului general de producie.
Pornind pe aceast cale s-a ajuns la concluzia c, odat cu creterea rapid a
complexitii produselor i a implicaiilor defectrii acestora, activitile referitoare la
calitate trebuie conduse nc din etapa de marketing si de concepie. Aceasta
constituie singura soluie de garantare a competitivitii ntr-un mediu n care
progresul tehnic i schimbarea reprezint trstura de baza. S-a ajuns la o reintegrare a
funciilor calitii n toate activitile, ca i la necesitatea integrrii conceptelor
asupra calitii. n actul de conducere a ntreprinderilor i a tuturor activitilor
acestora.
Compartimentul calitii a primit rolul de a conduce si implicit de a gestiona
sistemul calitii contribuind la delegarea autoritii i rspunderilor asupra calitii
fiecrei activiti din ntreprinderi pentru partea care i revine din ntreg. n concepia
modern, conducerea calitii vizeaz introducerea calitii n produs n decursul
tuturor proceselor ce contribuie la realizarea sa. Definirea unei politici a calitii este
n acest sens un document esenial.
innd cont de relativitatea concluziilor funcie de poziia observatorului i de
metodele utilizate de acesta, sistemelor calitii li se pot accentua diferite trsturi care
s le fac greu asemnabile. Toate sistemele se bazeaz pe organizare i pe o serie de
elemente specifice, genernd aciuni adecvate. Conceptul de asigurare a calitii
(ansamblul de aciuni planificate i sistematice necesare pentru a da ncrederea
corespunztoare c un produs sau serviciu va satisface condiiile de calitate specificate
ISO 9000:2000), corespunde unei multiplicri a atribuiilor, unor relaii
interfuncionale mai dezvoltate, unei mai mari participri a personalului la obiectivele

69
de calitate i nu n ultimul rnd ca importan, unei relaii mult mai strnse furnizor-
client. Fundamentul l constituie prevenirea apariiei neconformitilor (nesatisfacerea
condiiilor specificate) sau a defectelor (nesatisfacerea condiiilor de utilizare
prevzute), pentru ctigarea i pstrarea ncrederii cumprtorului. In cadrul
sistemului se pune un mare accent pe controlul calitii proiectate si urmrirea
produselor la beneficiar. Aceasta atenie deosebit este generate att de interese n
plan comercial, financiar, dar i datorit potenialelor probleme de natur juridica. n
acest din urm sens relaiile ntre furnizor si client depesc cadrul strict al
reglementrilor privind comanda, execuia, livrarea si plata unui produs sau serviciu.
Metodele de realizare a asigurrii calitii pot fi grupate astfel:
analizarea proiectrii;
auditarea interna a sistemului;
analizarea sistemului de livrri-vnzri;
planificare, supraveghere, instruire asupra calitii ;
sistemul calitii .
Principalele obiective ale unui sistem de asigurare a calitii sunt:
realizarea si meninerea calitii efective a produselor i serviciilor
pentru a satisface n permanen nevoile beneficiarilor;
s dea ncredere propriei conduceri c va fi atins si meninut calitatea
propus;
s dea ncredere beneficiarului c este sau va fi atins calitatea
contractat pentru produsele livrate sau serviciile prestate.
Implementarea unui sistem de asigurare a calitii apare ca necesara i n
scopul rezolvrii urmtoarelor probleme:
creterea ponderii calitii n cadrul concurenei produselor si serviciilor
pe pia, n funcie de care se stabilesc i preurile;
extinderea proceselor automatizate, informatizate, n scopul rentabilizrii
produciei, au determinat situarea calitii n prim plan;
creterea ponderii cheltuielilor aferente calitii n volumul ofertei de
mrfuri a determinat o exigen sporit din partea beneficiarilor;
influena hotrtoare a calitii asupra indicatorilor economici ai
ntreprinderii.
Fazele de aplicare ale sistemului de asigurare a calitii sunt:
- controlul de marketing, realizat pentru analiza nivelului calitativ al
produselor solicitate pe pia;
- controlul de engineering pentru analiza activitii de cercetare;
- proiectare si elaborarea documentaiei pentru calitate;
- controlul materiilor prime si materialelor pentru selectarea furnizorilor n
funcie de calitatea pe care o ofer;
- controlul fluxului de fabricate pentru verificarea operaiilor de realizare a
produsului;
- controlul produselor finite;
- controlul expedierii produselor la beneficiari cu influenta legata de
ambalare, manipulare, depozitare si transport;
- controlul activitii de service, de asistenta tehnica, de punere n funciune
i de instruire a beneficiarului asupra modului corect de utilizare;
- controlul fiabilitii, materializat n urmrirea modului de comportare la
beneficiar, n condiii reale de funcionare.

70
 11.2.1. Costul calitii

Efortul depus de ntreprindere n scopul asigurrii i creterii nivelului calitativ

al produselor sale se concretizeaz n ceea ce literatura de specialitate definete ca
fiind "costurile calitii " sau "costurile referitoare la calitate". O problem care a
preocupat specialitii n domeniu a fost aceea a clasificrii acestor costuri. Standardul
ISO 9004 recomand utilizarea urmtoarelor categorii de costuri:
costuri de realizare a calitii care reprezint cheltuielile angajate de o
ntreprindere n scopul obinerii si asigurrii nivelurilor cerute
costurile de asigurare extern a calitii care reprezint cheltuielile de
demonstraii si probe cerute de clieni, ca dovezi obiective referitoare la calitatea
declarata de ctre furnizori.
Principalele cheltuieli alocate realizrii calitii cuprind:
- costurile de prevenire;
- costurile de evaluare;
- costurile cderilor interne;
- costurile cderilor externe.
Costurile de prevenire reprezint costurile eforturilor de prentmpinare a
apariiei defectrilor, respectiv cheltuielile datorate aciunilor ntreprinse pentru
studierea, prevenirea si reducerea defectelor.
Din aceasta categorie fac parte costurile pe care le implica definirea produselor
si a proceselor, elaborarea documentelor referitoare la managementul calitii si la
sistemul calitii (planurile calitii, manualul calitii, procedurile sistemului
calitii), programul de mbuntire a calitii , sensibilizarea, motivarea si instruirea
personalului n domeniul calitii, evaluarea furnizorilor, analiza comparativa a
calitii cu cea a firmelor concurente, auditul calitii, tinerea sub control a
proceselor, etalonarea echipamentelor, implementarea unui sistem al calitii, alte
masuri viznd asigurarea calitii .
Costurile de evaluare sunt considerate ca reprezentnd costurile ncercrilor,
inspeciilor i examinrilor pentru a stabili dac cerinele specificate sunt satisfcute.
Din aceast categorie fac parte costurile pe care le implic inspeciile i
ncercrile materialelor, produselor achiziionate, inspeciile si ncercrile pe fluxul de
fabricate, recepia produselor finite, achiziionarea i ntreinerea dispozitivelor de
msurare i monitorizare, testele de laborator, documentaiile referitoare la inspecii,
ncercri, salariile personalului care efectueaz inspeciile i ncercrile, analiza
datelor obinute prin inspecii i ncercri, materialele i produsele distruse cu prilejul
ncercrilor.
Costurile cderilor interne se refer la cheltuielile determinate de produsele
neconforme, care nu satisfac condiiile de calitate si care provoac pierderi n fluxul
de fabricaie. Ele apar pentru c nu toate activitile desfurate de-a lungul stadiilor
parcurse de produs pana la livrare au fost corect ndeplinite. Aceste costuri nu
afecteaz imaginea calitii produselor furnizate de firm, nu conduc la pierderea
ncrederii unor clieni si nu determin pierderea unei pari din segmentul de piaa
ocupat.
Din aceasta categorie fac parte costurile care sunt determinate rebuturi,
remedieri, reconditionri, reparaii, reprocesare, retratare, efectuarea ncercrilor,
produse declasate, analiza defectrilor pentru stabilirea cauzelor acestora, pierderile
de timp, sortarea componentelor, pentru a le separa pe cele neconforme.
Costurile cderilor externe reprezint cheltuielile determinate de produsele
care nu respecta specificaiile, dar care sunt totui expediate clienilor. Spre deosebire

71
de costurile cderilor interne, aceste costuri un impact mult mai nefavorabil asupra
ntreprinderii pentru ca pot deteriora imaginea acesteia pe piaa produsului respective
si duc implicit la scderea cifrei de afaceri si a profitului.
Din aceast categorie fac parte costurile determinate de reclamaiile clienilor,
produsele returnate, primele de asigurare pentru a acoperi rspunderea juridica a
organizaiei fat de produs, despgubirile pentru daune, penalizri pentru ntrzierea
livrrii, asigurarea service-ului n perioada de garanie i post-garanie, nlocuirea
produselor n perioada de garanie.
Alturi de aceste cheltuieli, s le spunem palpabile, exist unele aspecte ale
acestor costuri care sunt mai puin cuantificabile, dar extrem importante. Dintre
acestea pierderea imaginii de piaa, pierderea ncrederii si bunvoinei clienilor,
scderea puterii de negociere cu clienii, aspecte care pe termen lung pot avea un
impact nefavorabil asupra rezultatelor ntreprinderii.

11.2.2. Neconformiti

Neconformitatea poate fi definit sintetic ca fiind nendeplinirea unei cerine.

Principalele tipuri de neconformiti constatate n funcionarea Sistemului Calitii
pentru care se emit rapoarte de conformitate sunt:
neconformiti privind produsul proiectat si realizat;
neconformiti la aprovizionarea materiilor prime (pot fi de natur
calitativ sau cantitativ);
neconformiti privind utilajele;
neconformiti privind personalul;
neconformiti privind infrastructura;
neconformiti privind mediul de lucru;
neconformiti ale documentelor Sistemului de Management al Calitii;
neconformiti privind controlul documentelor;
neconformiti privind controlul nregistrrilor
neconformiti privind organizarea, responsabilitile i autoritile;
neconformiti privind comunicarea;
neconformiti privind satisfacerea cerinelor clienilor.
In funcie de gradul de nesatisfacere a condiiilor specificate neconformitile
pot fi majore sau minore.
Raportul de neconformitate trebuie sa cuprind:
identificarea neconformitii;
descrierea neconformitii constatate;
localizarea neconformiti pe diagrama procesului;
precizarea i aprobarea soluiei de rezolvare a neconformitii respective;
evaluarea costurilor legate de rezolvarea neconformitii;
confirmarea remedierii cu succes a neconformitii respective, dac o
asemenea operaie a avut loc.
Cauza neconformitii lor se determine din mulimea de cauze posibile,
utiliznd urmtoarele tehnici:
listarea cauzelor posibile in timpul edinelor de brainstorming;
gruparea cauzelor posibile cu diagrame cauz-efect;
criterii pentru selectarea cauzelor: costul soluiei propuse; fezabilitatea
soluiei propuse; acceptarea sociala a soluiei propuse.
Analiza cauzelor neconformitilor conduce la stabilirea programelor de
aciuni corective i preventive i implementarea acestora pentru a elimina

72
neconformitile i pentru a dezvolta un sistem de prevenire a abaterilor la nivelul
ntregii organizaii.

11.2.3. Aciuni corective i preventive

Aciunile corective au rolul de a descoperi i elimina/reduce cauzele de baz

care conduc la repetarea unor neconformiti, n general modificri ale procesului
i/sau pierderi economice semnificative .
Aciunile preventive au ca scop prevenirea apariiei unor neconformiti
poteniale i/sau a altor posibile situaii nedorite prin eliminarea cauzelor acestora.
In mod frecvent o aciune corectiv cuprinde doua" etape:
- o aciune imediata si precisa care s elimine neconformitatea (corecie)
i/sau s limiteze efectele neconformitii;
- o evaluare a cauzelor care au generat apariia neconformitii, cu scopul de
a determina aciuni corective pe termen lung necesare prevenirii reapariiei
neconformitii. Aciunile corective/preventive pot consta din:
elaborarea sau modificarea unor documente (proceduri, instruciuni,
tehnologii etc.);
introducerea de noi metode de lucru sau de control;
achiziionarea unor echipamente de lucru sau a unor mijloace de msur;
amenajri/dotri suplimentare pentru mbuntirea condiiilor de munca;
modificarea fluxului de desfurare a unor activiti/procese;
instruirea personalului;
realocarea/redefinirea de responsabiliti;
reorganizarea sistemului de nregistrri;
repararea/reprelucrarea/declasarea unui produs;
Pentru fiecare neconformitate identificata se iniiaz i reglementeaz aciuni
corective pentru eliminarea cauzelor apariiei neconformitii.
Aciunile preventive au ca scop prevenirea apariiei unor neconformiti
poteniale i/sau a altor posibile situaii nedorite prin mbinarea cauzelor acestora.
Rapoartele de neconformitate, rapoartele de audit intern/extern, reclamaiile de
la clieni, sinteza programelor de aciuni corective/preventive i/sau alte nregistrri
ale calitii trebuie analizate conform procedurilor "controlul produsului neconform",
"audit intern" si "analiza efectuat de management" i pe baza lor se determin
potenialele neconformiti, cauzele acestora i se dispun aciuni preventive. Analiza
potenialelor neconformiti i a cauzelor acestora, evaluarea necesitii de aciuni
preventive, stabilirea, dispunerea, implementarea, verificarea si analiza aciunilor
preventive se desfoar n acelai mod ca pentru aciunile corective.
Aciunile corective/preventive se pot identifica numai din corelarea
neconformitilor produse ntr-un anumit interval de timp. Pentru a fi analizat acest
lucru:
trebuie sa existe proceduri pentru identificarea cauzelor neconformitilor i
evitarea repetrii lor, att pentru reclamaiile clienilor, ct si pentru erorile interne;
trebuie sa fie disponibile surse adecvate de informaii, pentru a putea
detecta, analiza i nltura neconformitile;
masurile corective i preventive care se impun trebuie adoptate si
monitorizate de funciile responsabile din perspectiva eficacitii lor si a atingerii
rezultatelor dorite. Sursele posibile de informaii sunt:
- reclamaiile clienilor;

73
 - erorile interne;
- neconformiti ale subcontractantilor/furnizorilor;
- neconformiti evidente in urma auditurilor.

11.2.4. Noncalitatea. Definiii i ipostaze ale noncalitii

Noncalitatea poate fi definit ca fiind suma tuturor anomaliilor dintr-o unitate

economic, ea manifestndu-se sub diferite forme.
Studiile de pia arat ca, toi clienii sunt dispui s plteasc mai mult pentru
a cumpra un produs sau un serviciu de calitate. Pentru clieni fiabilitatea si
securitatea n funcionare rmn doua criterii eseniale de cumprare.
Noncalitatea poate fi definita astfel: a nu face nimic bine de prima data; a
cumula incidente (defecte) de la conceperea produsului sau serviciului si pana la
execuia sau livrarea lui.
Costul noncalitii.
Procesul de restructurare economic nu poate fi conceput fr a ine seama de
criteriile si costurile calitii. Apreciind consecinele noncalitii, Crosby afirm:
"calitatea este gratuita". Pornind de la aceast ipotez rezult c dac considerm
calitatea gratuit, noncalitatea cost si cost foarte mult.
n rile puternic industrializate, costul noncalitii reprezint de la 10% pn
la 30% din cifra de afaceri a unei uniti economice. Costul noncalitii este suma
costurilor anomaliilor si ale muncilor de remediere i costul eforturilor de detectare i
de prevenire, pentru ca numai produsele fr defecte sau cu minim de anomalii s fie
expediate n utilizare.
Cheltuielile noncalitii pot fi structurate n doua subgrupe:
(a) prima subgrupa conine:
- cheltuieli de remediere, reparaii; rebuturi;
(b) a doua subgrupa conine:
- aprofundri si reluri ale controlului calitii ;
- modificri ale unor soluii constructive si tehnologice;
- pierderi de contracte, afectarea imaginii de marca a unitii economice;
- negocieri suplimentare;
- ntrzieri n livrri;
- restructurri ale unitii i conducerii acesteia.
Costul noncalitii variaz de la o unitate economic la alta. A gestiona
noncalitatea const n a optimiza eficacitatea unitii economice, n tratarea cauzelor
fundamentale de anomalii.
Dup specialitii francezi, exist cinci domenii favorabile pentru noncalitate:
- serviciul fcut clientului i fiabilitatea;
- personalul unitii economice;
- tehnica;
- latura economic;
- managementul total al unitii economice.
Serviciul fcut clientului i fiabilitatea.
Este domeniul cel mai vizibil de existen al noncalitii . Punctele slabe cele
mai frecvente sunt: ntrzierile repetate n livrri;
returnrile datorate defectelor produselor sau livrrilor greite;
birocraia, care ngreuneaz relaiile cu clienii;
telefoanele la care se rspunde greu sau centrale telefonice blocate.
Personalul unitii economice

74
 Noncalitatea vieii, la locul de munc antreneaz noncalitatea produselor i
serviciilor. Dintre indicatorii care arat creterea noncalitii se pot aminti:
- absenteismul;
- accidentele de munca;
- furturile de materiale i unelte;
- rebuturile;
- retuurile; zvonurile;
- retragerea de la munca;
- reclamaiile clienilor.
Tehnica
Tehnica este considerat ca fiind nucleul calitii sau noncalitii , ntre
tehnic i personal existnd o legtura strns. Dintre indicatorii care arat creterea
noncalitii n acest domeniu se pot aminti:
- absenta mentenanei preventive;
- lipsa pieselor de schimb;
- mainile supra sau subutilizate;
- nerespectarea normelor tehnice;
- stocuri insuficiente sau prea mari;
- un sistem informatic prea complicat.
Latura economic
Repercursiunile economice ale noncalitii duc la disponibilizri de personal
(omaj) i chiar la nchiderea unitii economice.
Noncalitatea n economia unitilor economice se exprima n:
- preturi umflate n raport cu concurenta;
- proasta imagine a mrfii unitii economice pe pia;
- necunoaterea pieei i a concurentei;
- calculul muncii n uniti de timp (ore) in loc de uniti valorice (lei);
- timp pierdut.
Managementul total al unitii economice
In acest caz elementele cele mai vizibile generatoare de noncalitate sunt:
- absena strategiei ntreprinderii,
- indecizia generalizat;
- mania secretului, evaluarea subiectiva a personalului;
- lipsa delegrii de autoritate, cnd un responsabil este absent, nimeni nu tie
ce trebuie fcut;
- nerespectarea legislaiei sociale;
- discursurile frumoase contrazise de practica.

11.3. Managementul total al calitii

11.3.1. Principiile managementului calitii

Fenomenul intensificrii competiiei la scara global a dus la accentuarea

importanei MC n cadrul procesului de conducere din organizaii. Exist opt principii
ale MC, care aplicate aduc beneficii tuturor celor implicai n activitatea economic:
de la clieni pan la furnizori, de la individ la ntreaga societate.
Un principiu al MC este o regul, credin fundamental i cuprinztoare
pentru conducerea si pentru desfurarea activitii unei organizaii, al crei obiectiv
principal este mbuntirea continu a propriilor performane pe termen lung prin
orientarea spre clieni n concordan cu ateptrile membrilor organizaiei.

75
 Principiul 1: Organizaia orientat spre client
Organizaiile depind att de clienii poteniali i reali, ct i de membrii lor. De
aceea trebuie nelese nevoile actuale i de perspective ale clienilor, aciunile
ntreprinse trebuie sa se conformeze cerinelor clienilor, trebuie sa ncerce sa
depeasc ateptrile implicite sau ilicite formulate de ctre beneficiari.
Principiul 2: Leadershipul
Liderii sunt aceia care stabilesc scopurile i direcia de urmat ntr-o
organizaie. Ei trebuie s aib posibilitatea s creeze si s menin acel mediu intern
n care oamenii devin pe deplin implicai n realizarea obiectivelor organizaiei.
Schimbarea comportamentelor este probabil aria critic n procesul schimbrii.
Oamenii nu rezist n mod neaprat la schimbare. Ei se opun propriei schimbri. Este
important ca oamenilor s li se acorde timp pentru ca ei s neleag adevratele nevoi
i procesul schimbrii. Liderii promoveaz comunicarea direct i o viziune clar
pentru viitorul organizaiei. Cu ct sunt mai puternice valurile/cultura spre mediul
pieei, cu att mai sczut va fi nevoia de politic, instruciuni, grafice organizaionale
etc. Liderii delega puterea, autoritatea si implica oamenii n realizarea obiectivelor
organizaiei.
Principiul 3: Implicarea oamenilor
Oamenii din toate nivelele sunt esena organizaiei. Deplina implicare d
posibilitatea utilizrii aptitudinilor lor n folosul organizaiei. Fiind total implicai
oamenii vor deveni inventivi si creativi n perpetuarea obiectivelor organizaiei. Este
benefic pentru organizaie situaia n care membrii ei sunt satisfcui de munca lor i
sunt implicai activ n dezvoltarea i mbuntirea propriului stil.
Principiul 4. Abordarea procesual duce la utilizarea eficient a resurselor,
reducerea timpilor de lucru i reducerea costurilor
Un rezultat dorit este atins n condiii de eficien n msura n care resursele
necesare i activitile pe care le utilizeaz sunt privite ca un proces. Procesele trebuie
tratate astfel, nct s se conformeze cerinelor i nevoilor att ale clienilor externi,
ct i a celor interni. Trebuie stabilite responsabiliti clare n direcia mbuntirii
proceselor.
Principiul 5. Abordarea sistemic n management. Alinierea proceselor la
obiectivele cheie ale organizaiei.
Identificarea, nelegerea, rezolvarea unui sistem de procese intercorelate n
vederea atingerii obiectivului dat duce la creterea eficienei i eficacitii
organizaiei. Fluxul productiv ilustreaz relaiile de interdependen dintre procese.
Principiul 6. mbuntirea continu
Activitile de mbuntire a calitii, care se constituie ntr-un obiectiv
permanent al organizaiei, cer continuu noi valori de raportare i un comportament
concentrat pe msurarea i reevaluarea performanelor. Baza de analiz o reprezint
rezultatele obinute n perioadele anterioare.
Principiul 7. Abordarea pe baza dovezilor sistemului decizional
Deciziile i aciunile clare sunt bazate pe analiza datelor i informaiilor.
Procesul de luare a deciziilor trebuie argumentat cu date.
Principiul 8. Relaii cu furnizorii n direcia beneficiului reciproc
O organizaie i furnizorii si sunt independeni. Beneficiul reciproc crete
posibilitatea de a crea valoare. Se stabilete un parteneriat pentru calitate cu furnizorii
principali n scopul nelegerii comune a nevoilor i cerinelor actuale i viitoare ale
clienilor finali.
Crearea i meninerea calitii ntr-o organizaie depind de o abordare
sistemic a managementului calitii n scopul garantrii nelegerii i ndeplinirii

76
cerinelor clienilor, Pentru obinerea calitii sunt necesare mai multe condiii. n
primul rnd, toate nivelele ierarhice ale organizaiei trebuie s adere la principiile
calitii.
n continuare, sistemul calitii, implementat n cadrul organizaiei trebuie s
constituie obiectul unei analize permanente i al unei ameliorri continue bazate pe
reacia informaional a clienilor n legtur cu percepia serviciului prestat.
Aplicarea cu succes a managementului calitii, n cazul serviciilor, ofer posibiliti
semnificative de ameliorare:
- a performanelor serviciului oferit i a satisfaciei clientului;
- a productivitii i eficienei, simultan cu reducerea costurilor;
- a prezenei pe pia prin creterea ponderilor deinute pe diferite piee.
Total Quality Management este o sintez a elementelor organizaionale,
tehnice, umane, pe care managerii de nivel superior le iau n consideraie n procesul
de fundamentare a deciziilor de proiectare i realizare a produselor i serviciilor cerute
de clieni potrivit celor mai nalte standarde de calitate. TQM este mai mult o tehnic
motivaional i este orientat n primul rnd spre motivarea personalului pentru
calitatea proceselor pe care le desfoar.

77
 Capitolul 12
RECEPIA LOTURILOR DE MRFURI

n relaiile contractuale dintre furnizori i beneficiari, recepia loturilor de

mrfuri reprezint un moment deosebit de important pentru cele dou pri i cu unele
repercursiuni asupra consumatorilor.
O latur important a activitii comerului o formeaz recepia loturilor de
mrfuri. Orice primire de mrfuri n orice gestiune, ca de altfel i ieirea lor din
gestiune, este urmat obligatoriu de recepionarea lor.

12.1. Noiunea de lot de produse

Lotul de produse reprezint o mulime de produse cu un grad sporit de

omogenitate. Loturile fizice cuprind totalitatea produselor ce sunt supuse simultan
unei anumite operaii tehnologice.
Loturile convenionale cuprind producia de acelai tip, realizat de aceeai
unitate tehnologic ntr-un anumit interval de timp, n care se poate admite pstrarea
relativ constant a tuturor condiiilor de fabricaie.
n constituirea unui lot nu se poate atinge niciodat o omogenitate perfect,
caz n care ar fi suficient analizarea unui singur element al su pentru a se desprinde
concluzii precise despre calitatea pe ansamblu. Lotul real este caracterizat de o
omogenitate relativ, n sensul c la constituirea lui s-au eliminat toate cauzele
cunoscute ale neregularitilor. ns loturile de produse sunt formate astfel, nct s li
se asigure o omogenitate ct mai ridicat.
n ceea ce privete calitatea lotului de produse, aceasta este strns legat de
calitatea unitii de produs. Calitatea unitii de produs este judecat n raport cu
propriul su model specificat, care poate fi constituit dintr-un standard, o norm
intern, un contract de livrare sau un proiect de execuie (o mostr).
Calitatea lotului de produse se exprim printr-un indicator care pune n
eviden producia, n care produsele care compun lotul corespund modelului lor
specificat. Acest indicator este de obicei, procentul defectelor din lot sau, pentru
produsele complexe, numrul de defecte pe suta de uniti de produs.
Pentru beneficiari e nevoie de metode, care s le permit s verifice rapid
loturile de produse i s-i conduc la decizii imediate i ct mai concrete referitoare la
acceptarea sau respingerea loturilor n funcie de calitatea acestora.

12.2. Coninutul i scopul recepiei loturilor de mrfuri

Recepia loturilor de produse este operaia de verificare calitativ i

cantitativ a loturilor de mrfuri de ctre beneficiar, pentru stabilirea gradului de
concordan a calitii reale cu calitatea prescris sau contractat.
Scopul recepiei loturilor de mrfuri, const n:
o verificarea modului n care furnizorul i ndeplinete obligaiile asumate
prin contract cu privire la sortiment, calitate, cantitate, ambalare, marcare
etc.;
o verificarea msurii n care organele de transport i-au respectat obligaiile
asumate n legtur cu meninerea integritii cantitative i calitative a
mrfurilor pe toat durata transportului.
Dintre toate etapele pe care le parcurg loturile de mrfuri, recepia calitativ i
cantitativ poate genera divergene i litigii ntre furnizor, transportator i beneficiar.

78
n acest sens este necesar cunoaterea rspunderilor ce revin fiecreia dintre pri.
Rspunderea furnizorului pentru lipsurile calitative sau cantitative ale
mrfurilor se stabilesc n urmtoarele cazuri:
nerespectarea riguroas a calitii mrfurilor livrate, potrivit normelor i
standardelor de producie ale acestora;
nerespectarea normelor tehnice de ambalare, ncrcare, manipulare i
fixare n mijlocul de transport;
folosirea pentru ambalaje a unor materiale necorespunztoare;
completarea greit a documentelor de transport prin nscrierea unor date
inexacte, incomplete sau prin nscrierea datelor n alte rubrici dect cele
rezervate;
declararea nereal a greutii;
livrri masive, nejustificate, care provoac locaii i perturbri n procesul
circulaiei mrfurilor;
absena sigiliilor corespunztoare pe mijloacele de transport.
Rspunderea transportatorului se stabilete pentru integritatea mrfurilor
transportate din momentul primirii i pn la eliberarea lor ctre beneficiar. Momentul
primirii este specific prin aplicarea unei tampile pe documentul de transport.
Responsabilitatea transportatorului pentru consecinele unui transport necorespunztor
se refer la:
folosirea unui mijloc de transport neadecvat grupei respective de mrfuri;
prezena lipsurilor cantitative rezultate ca urmare a scurgerilor i avariilor
pe timpul transportului;
neanunarea beneficiarului n timp util, pentru a se prezenta s-i primeasc
mrfurile.
Rspunderea beneficiarului exist din momentul i de la locul descrcrii
pn la cel al depozitrii mrfurilor. n aceast etap pot aprea lipsuri sau degradri
ale mrfurilor. Ca urmare, beneficiarului i revin rspunderi legate de:
ndeplinirea unor activiti distincte la primirea mrfurilor, cum sunt:
- executarea formalitilor prealabile prelurii loturilor de transport
(primirea documentelor de transport;
- verificarea mijlocului de transport;
- cercetarea i ridicarea sigiliilor de pe mijlocul de transport;
- verificarea coninutului ambalajelor acestor mijloace;
- solicitarea rencrcrii mrfurilor atunci cnd apar lipsuri pe parcursul
transportului;
supravegherea executrii descrcrii mrfurilor, transportarea i
introducerea lor n depozit;
efectuarea recepiei cantitative i calitative a mrfurilor primite n termenul
legal stabilit.

Recepia loturilor de mrfuri, sub aspectul tehnicii de efectuare, este format

din trei tipuri de operaiuni, a cror succesiune este urmtoarea:
verificarea documentelor de contractare i celor de nsoire a lotului
(factura fiscal, avizul de nsoire a mrfii, nota de comand, declaraia
de conformitate, buletinul de analiz, certificatul de garanie);
identitatea lotului i verificarea lui cantitativ;
verificarea calitativ a lotului.
Deoarece procesul de recepie este unul complex, necesit n afara acestor

79
operaiuni de baz efectuarea i a altora care au loc simultan cu recepia. Dintre
acestea se pot enumera: consultarea documentelor care atest calitatea mrfurilor,
operaiuni legate de extragerea probelor elementare, mnuirea, pregtirea i analiza
probelor, ntocmirea documentelor impuse sau respingerea lotului de marf.
Conform legislaiei n vigoare, locul efecturii recepiei loturilor de mrfuri
poate fi: sediul furnizorului, caz n care este necesar prezena ambelor pri sau
sediul beneficiarului. Prima dintre acestea este indicat mrfurilor cu grad mare de
complexitate (de exemplu, aparate electronice complexe, echipamente industriale
etc.), deoarece furnizorul dispune de aparatura necesar operaiunilor de recepie.
Aceast recepie mai este indicat, de asemenea, n cazurile n care se fac livrri de
mrfuri n cantiti mari i la perioade scurte, ceea ce justific prezena delegatului
beneficiarului la firma furnizoare.

12.3. Elemente juridice ale livrrii loturilor de mrfuri

Livrarea produselor necorespunztoare calitativ poate genera anumite

consecine precizate, la nivel de principii generale, prin prevederile Legii contractelor
economice i a Legii privind asigurarea i controlul produselor i serviciilor.
n aceste documente, precum i n cele ncheiate ntre prile unui contract
comercial, denumirea de mrfuri necorespunztoare calitativ se refer la acele produse
ale cror caracteristici de calitate nu corespund valorilor nscrise n documentele la
care prile contractante au fcut referiri cu prilejul ncheierii contractelor economice.
Astfel, Legea contractelor economice interzice livrarea de ctre furnizor a
produselor ale cror caracteristici calitative nu corespund prescripiilor din contractele
economice. Aceeai lege stabilete rspunderea n perioada de garanie a produselor,
precum i ulterior acesteia, pentru viciile ascunse. n conformitate cu Legea
contractelor economice, recepionarea de ctre beneficiari a unor loturi
necorespunztoare calitativ poate angaja rspunderea material a acestora, ei
participnd alturi de furnizori, la suportarea eventualelor daune.
Firmele furnizoare au obligaia de a obine certificate de atestare a calitii, de
a marca i a eticheta n mod corespunztor produsele. Prin certificatul de atestare a
calitii, furnizorul garanteaz c toate produsele din lotul livrat sunt corespunztoare
calitativ prescripiilor contractului de furnizare. nclcarea acestor obligaii constituie
contravenie i ndreptete organele competente s aplice persoanelor vinovate
amenzi corespunztoare gravitii faptelor constatate. n acelai timp, recepionarea
loturilor de produse nensoite de certificatul de atestare a calitii constituie, de
asemenea, contravenie i permite acelorai organe, ca i n cazul precedent, s aplice
celor vinovai amenzi semnificative.

80
 BIBLIOGRAFIE

1. M.Olaru, R.Pamfilie. Fundamentele tiinei mrfurilor, Ed.economic,

Bucureti, 2005
2. A. Rbacenco , Bazele merceologiei, Ediia a 2-a completat i revizuit,
Editura Omnia, Braov, 2004
3. P. Betoniu, colectiv, Elemente de teorie i strategia calitii mrfurilor, vol. II,
ASE, Bucureti, 1991
4. I.Stanciu, M.Olaru, Bazele merceologiei, Bucureti, Universitatea Cretin
Dimitrie Cantemir, 1996.
5. R.Fril, R.Nistor, R.Chi .a., Merceologie i tehnologie. Noiuni
fundamentale, Cluj-Napoca, Editura Alma-Mater, 2004.
6. R.Fril, A.Chi .a. Merceologie i calitatea produselor, Cluj-Napoca, ura
Alma Mater, 2005,
7. Brc, Merceologie alimentar, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti,
2002
8. I. Diaconescu, Merceologie alimentar, Editura Eficient, Bucureti, 1999
9. R. Pamfilie, Merceologia i expertiza mrfurilor alimentare de export-import,
Editura Oscar print, 1996
10. D. Dima, colectiv, Merceologia produselor alimentare, vol. I+II, Bucureti,
1980
11. D. Dima, colectiv, ndrumar pentru lucrri de laborator, Bucureti, 1996
12. A. Brc, Merceologie alimentar. Verificarea calitii produselor alimentare,
Braov, Editura Omnia UNI S.A.S.T., 2000
13. I. Stanciu, I. Schileru, .a. Merceologie. Calitatea i sortimentul mrfurilor
nealimentare. Editura Oscar Print, 1997.
13.A. Rede, V. Petrescu, I. Rducanu. Merceologie industrial. Editura Eficient,

1998.

81
 Universitatea George Bariiu

Facultatea de tiine Economice

FUNDAMENTELE
TIINEI
MRFURILOR

Note de curs

Braov 2006

82
 CUPRINS

Capitolul 1.
OBIECTUL I METODELE DE CERCETARE ALE DISCIPLINEI
FUNDAMENTELE TIINEI MRFURILOR1

Capitolul 2.
SISTEMATICA MRFURILOR.7

Capitolul 3
PROPRIETILE GENERALE ALE MRFURILOR .14

Capitolul 4.
ESTETICA MRFURILOR 24

Capitolul 5.
NNOIREA, MODERNIZAREA I
DIVERSIFICAREA SORTIMENTELOR DE MRFURI ..................................28

Capitolul 6.
STANDARDIZAREA MRFURILOR ..................................................32

Capitolul 7.
CLASIFICAREA I CODIFICAREA MRFURILOR36

Capitolul 8.
MARCAREA SI ETICHETAREA MRFURILOR .42

Capitolul 9
AMBALAREA MRFURILOR...49

Capitolul 10.
DEPOZITAREA I PSTRAREA MRFURILOR 62

Capitolul 11.
CALITATEA PRODUSELOR I SERVICIILOR.
SISTEMUL DE ASIGURARE A CALITII MRFURILOR..67

Capitolul 12
RECEPIA LOTURILOR DE MRFURI 79

BIBLIOGRAFIE. 81

83