some doc

CAZANUL DE TUICA. TEHNICI DE FERMENTATIE, TEHNICI DE DISTILARE de JOSEF PISCHL

Puteti achizitiona aceasta carte de la CARTI REGALE Telefon: 0746.407.4!
07"4.4".#$4%%%.cartire&ale.roAutor'i(:
Josef Pischl
Editura:
M.A.S.T
Anul a)ari*iei:
2009
Pa&ini:
176
(13 x 20 cm)
Pre*:
12,50 Lei
DESCRIERE:
Aceasta este cea +ai co+)leta si +ai de succes carte des)re )roducearea rachiului
din Austria. Contine! )rintre altele! o descriere e,hausti-a a +ateriilor )ri+e! a
i+)ortantei si utilizarii drodiei de cultura )ura! decrierea +etodelor de filtrare
si a filtrelor si o )rezentare e,hausti-a a instalatilor de distilare si+)le si cu
di)oziti- de rectificare! a )ieselor coloanei si a distilarii cu si fara coloana.
Ane,a scrisa de Peter /a&er )rezinta decoctul! fer+entatia si distilarea rachiului
din cereale.
EXTRAS DIN CARTE:
Tradi*ia rachiuluii-ersele 12uturi alcoolice tre1uie s2 ai12 te+)eratura ideal2 de
consu+ )entru a 3i )une )erfect 3n -aloare aro+a! &ustul i )articularit2*ile. In
ziua de ast2zi! a)roa)e toate 12uturile se 1eau reci. 52 ne re-eni+ totui i s2
3nce)e+ din nou s2 1e+ fiecare s)ecialitate la te+)eratura )otri-it2. Rachiurile de
cereale se 1eau reci! dar )articularit2*ile fiec2rui rachiu de fructe se sa-ureaz2
cel +ai 1ine la te+)eraturi +ai ridicate '$#$  8 C(. Aadar! acestea nu se 1a&2
la fri&ider  doar cele de calitate foarte )roast2.3n trecut! rachiul a-ea de
+ulte ori de la #09-ol. alcool 3n sus. 5e d2dea )e &t! cu cinzeaca. I+)ortant era
s2 te ard2 )n2 3n sto+ac. In )lus! nici nu se de&usta! nici nu se +irosea.In )
rezent! lucrurile stau altfel. ;re+ s2 ne 1ucur2+ de rachiul de calitate att cu
nasul ct i cu )a)ilele &ustati-e. Aceasta 3nsea+n2 c2 a-e+ ne-oie de un )ahar
cores)unz2tor. Aro+ele sunt eli1erate 3n )artea 1o+1at2 i ies )rin deschiderea
3n&ust2! ca un co! a &urii. 5e u+)le o trei+e. Toate si+*urile tre1uie s2 se
1ucure de un )ahar no1il de rachiu.<chi  li+)ezi+e! culoare =as  aro+2! soi! )
uritate! &reeliPa)ile &ustati-e  )uritate! soi! &ust! &ree