Cresterea Ciupercilor Comestibile

1
CRESTEREA CIUPERCILOR COMESTIBILE

www.ciuperci.as.ro
2
2
GENERALITI
Ciupercile sunt considerate nc din antichitate un aliment deosebit de

nutritiv. Printre primii care le-au cultivat au fost francezii nc de pe vremea
lui Ludovic al IV-lea, apoi culturile s-au extins i la englezi precum i n ri
europene ca Danemarca, Olanda, Germania, Elveia.
n ara noastr cultivarea ciupercilor a cptat o importan deosebit
numrul speciilor cultivate crescnd n mod continuu.
Ciupercile comestibile existente n ara noastr pot fi cultivate att pentru
consum ct i pentru comercializare ca atare sau pentru extragerea de
componente utile n industria farmaceutic, pentru obinerea de
medicamente cum ar fi penicilina, ergometrina, rabamicin, medicamente
antitumorale, medicamente pentru scderea tensiunii arteriale, a
colesterolului, mpotriva bacilului Kock.
Ciupercile conin, pe lng ap (ntre 82 i 92%) substane organice

6,5 pn la 16,5 % ,glucide ( zaharuri ) 1 pn la 3 %;
alte substane lipsite de azot - 1,5 pn la 7 %;
lipide ( grsimi ) 0,5 pn la 1 %;
alte substane organice 0,5 pn la 1,5 %;
sruri minerale ( cenu ) 0,5 pn la 15 %;
Proteinele sunt comparabile cu cele din carne i au un rol foarte
important n organism, n ceea ce privete creterea i refacerea esuturilor
(rol plastic). De asemenea, proteinele particip la formarea enzimelor i
hormonilor, la aprarea organismelor mpotriva infeciilor i pot folosi ca
material energetic, n lipsa lipidelor i glucidelor. n structura proteinelor din
`ciuperci sunt prezeni 10 aminoacizi eseniali care se gsesc de obicei n
albumina oului, caseina laptelui i gliadina din gru. Valoarea nutritiv a
proteinelor depinde de digestibilitatea lor (posibilitatea de a fi transformate
i absorbite de tubul digestiv).
Hidraii de carbon (manita, glucoza, glicogenul i celuloza) apar n
proporie de 6% n ciupercile uscate i de 0,9-1% n cele proaspete.
Glucidele (2,5%) din ciuperci sunt formate din glicogen, asemntor cu cel
din carnea animal. Ciuperca este singura plant din ntreg regnul vegetal
care conine glicogen, fiind denumit i ""carne vegetal".
Unele specii de ciuperci mai conin i substane tanante, uleiuri eterice etc.
Vitaminele au un rol complex n organism: contribuie la cretere i
dezvoltare, mresc rezistena acestuia, fortific sistemul nervos etc.
Ciupercile sunt singurele din regnul vegetal care conin vitamine din
3
3
complexul B (thiamina. biotina, acidul nicotinic, acidul pantotenic),

vitamina D (specific pentru carnea de pete), vitaminele A, C, K i PP.
Lipidele (grsimi) din ciupercile proaspete (0,5%) sunt utilizate de organism
ca surs de energie. Un gram de lipide produce 9 calorii. Lipidele din
organism transport vitaminele A, D i le asigur absorbia prin tubul
digestiv. Mai au si rol de regenerare a esuturilor. Intr n alctuirea
sistemului nervos, asigur buna funcionare a glandelor (tiroida), contribuie
la formarea anticorpilor i la funcionarea normal a pielii etc.
Substanele minerale (0,5-1,5%) din ciuperci determinate n cenu sunt:
K (potasiu) - 44-41%; P (fosforul) - 13.5-25%; Si (siliciul) - 8%. Dup
coninutul n fosfor ciupercile sunt comparate cu carnea de pete. Magneziul,
sodiul, clorul i calciul sunt mai puin reprezentate n ciuperci, ceea ce le
ncadreaz printre alimentele puin srate.
Substanele minerale numite i catalizatorii vieii sunt absolut
indispensabile pentru buna funcionare a organismului. Ele fac parte din
compoziia celulelor i a sngelui. Ciupercile de cultur au o aciditate
sczut, fiind dat de ctre acidul malic i citric. Enzimele din ciuperci au rol
important n digestie.
Ciupercile au gust i arom deosebite, pot fi consumate ca aliment de
baz, att de ctre persoane sntoase, ci i de ctre diabetici (nu conin
amidon). Lipidele se gsesc n ele numai sub form combinat (agancine,
lecitine, ergostenne, fosfatide).
VALOAREA TERAPEUTIC A CIUPERCILOR
Datorit faptului c ciupercile inferioare au fcut posibil producerea

penicilinelor, streptomicinelor, ntr-un cuvnt a antibioticelor, care au salvat
milioane de viei umane i animale, cercettorii sunt preocupai i acum de
studiul ciupercilor superioare. Dup ce au fost valorificate ca aliment,
ciupercile au nceput s prezinte interes i pentru medicin, pentru
prepararea diferitelor buturi i pentru extragerea diferitelor arome.
Tradiional ciupercilor li s-au acordat virtui terapeutice antitumorale i
imunologice care au nceput s fie testate in mod tiinific. Astfel s-a
observat c datorit coninutului lor ridicat n anumite polizaharide au
proprieti imunostimulente. Prin prezena chitinei n pereii celulari
ciupercile produc un efect filmogen utilizat n industria cosmetic. n trecut
s-au studiat trufele, glbiori, ghebele, iuarii, nicoreii, rcovii, s.a. Astfel,
din Lactarius deliciosus (rcovi) si Clytocybe gigantea s-a izolat o substan
care s-a dovedit eficace mpotriva bacilului tuberculozei.
ASPECTUL NEGATIV AL CIUPERCILOR

4
4
Ciupercile provoac boli la plante ele au o arie mare de rspndire i sunt

foarte agresive. Unele produc adevrate calamiti cum ar fi ciuperca
Phytophthora infestate ( mana cartofului ). Alte ciuperci produc pagube
importante viei-de-vie, lanurilor de gru i lista poate continua.
Ciupercile conin toxine iar unele sunt otrvitoare. Singura msur de
aprare este de a consuma ciuperci din cultur. Ciupercile transmit boli la
om i animale. Sunt cunoscute mai ales aciunile ciupercilor asupra pielii,
mucoaselor, plmn i creier.
RANDAMENTUL CIUPERCILOR
Pe lng valoarea lor alimentar ciupercile constituie i o cultur

rentabil, care asigur o producie ridicat ce se obine pe unitate de
suprafa folosit n spaii special amenajate n acest scop. De reinut mai
este i faptul ca n cultura ciupercilor nu se folosete teren agricol, ci cu
preponderen spaii dezafectate adic spaii crora nu li s-a dat alt
ntrebuinare iar pentru substratul nutritiv au fost luate n considerare
materiale refolosibile ieftine.
Randamentul exprimat n kilograme de ciuperci recoltate de pe un metru
ptrat n cazul speciei Agaricus bisporus este n funcie de sistemul de
cultur i de condiiile de microclimat asigurate ntre 15 i 30 de kilograme.
Dac ntr-un an se realizeaz dou sau patru-cinci cicluri de cultur reiese un
randament de 30-60 kg/mp/an.
Un ciclu de cultur la ciuperci dureaz n funcie de specie ntre 70-100
de zile, aceasta fcnd ca amortizarea investiiei s se fac ntr-un timp scurt
fiind cea mai activ din cadrul sectorului vegetal.
CIUPERCILE CARE SE POT CULTIVA N ROMNIA
n ara noastr se pot cultiva, cu rezultate bune, urmtoarele specii de

ciuperci:
Ciuperca de blegar alb, crem sau brun (Agaricus bisporus)
Ciuperca alb termofil (iubitoare de cldur) (Agaricus edulis)
Buretele vnat sau pstrvul de fag (Pleurotus ostreatus)
Buretele roiatic (Pleurotus florida)
Buretele brun (Pleurotus sajor-caju)
Buretele cornet (Pleurotus cornucopiae)
Buretele ciuciulete (Coprinus comatus)
Ciuperca de paie (Stropharia-rugoso-annullata)
Aceste ultime dou specii se cultiva pe suprafee mai restrnse.

5
5
2
3
5 AGARICUS BISPORUS
7 AGARICUS EDULIS
6
6
10
11 PLEUROTUS OSTREATUS
12
7
7
13 PLEUROTUS FLORIDA
14
15
16 PLEUROTUS CORNUCOPIAE
17
18 PLEUROTUS SAJOR-CAJU
CIUPERCILE AGARICUS
Descrierea ciupercii albe, crem sau brun Agaricus bisporus, sinonim

Psalliota hortensis (Cook) Lange - ciuperca de blegar, de strat sau
champinion este ciuperca de cultur cea mai rspndit n ara noastr i pe
glob, fiind cel mai mult studiat i prezentnd un numr mare de tulpini
(sue). Ciuperca, indiferent de culoare, prezint dou pri distincte: o parte
n substrat (ngropat) i o parte aerian. Partea ngropat este reprezentat
8
8
printr-un postament micelian ce rezult din mpletitura rufelor crescute din

miceliul nsmnat. Din aceste hife, n amestecul de acoperire iau natere
primordiile sau butonii de fructificare.
Partea aerian sau ciuperca propriu-zis se numete basidiofruct (de la
familia din care face parte) sau carpofor. Acesta este format din: picior
(stipes) i plrie (pileus). n ara noastr sunt create tulpini de Agaricus
bisporus de culoare alb, crem i brun. Sunt pretabile att la cultura clasic
(n sistem gospodresc), ct t la cea intensiv (n ciupercrii industriale).
Pentru cultura ciupercilor se pot folosi spaii existente dar nefolosite pentru
alte activiti sau spaii special construite n vederea nfiinrii unei
microciupercrii.
CONDITII IMPUSE SPATIILOR DE CRESTERE
Spaiile existente pot fi: pivnie, subsoluri ale locuinelor sau alte
construcii, cldiri vechi, balcoane, magazii, oproane, garaje, grajduri, sere,
solarii, depozite, hale, forturi, umbrare.
Spaiu de cultur trebuie s corespund urmtoarele condiii
izolare termic ridicat fr variaii de dou - trei grade de la zi noapte;
posibilitate de aerisire fie prin ventilaie liber (pentru 1mp suprafa de
cultur este necesar un spaiu de acces de 100cmp) sau prin ventilaie
dirijat;
surs de ap curat n interiorul spaiului sau n apropiere
canalizare - posibilitatea de scurgere a apei rezultat dup splare, udare
surs de curent electric de 220 V pentru un ventilator i de 24 V pentru
iluminat, n condiii de umiditate excesiv (cu lampa portabil);
surs de cldur i instalaie de nclzire sau rcire pentru sezonul rece
sau cald;
amenajarea unei camere-tampon n faa intrrii, cu dimensiunea de 2x2 m
din folie de polietilen sau din zid, cu scop de paravan;
instalarea unui ventilator i a tubulaturii aferente. Se poate folosi un filtru
din dou straturi de tifon ntre care se adaug un strat de vat. Acest filtru se
schimb n cazul uzrii sau murdririi lui;
s prezinte drumuri de acces
s fie ferite de inundaii
ncperile s fie amplasate n linie dreapt
construcia s nu cuprind lemn
Izolarea termic se realizeaz cu ajutorul unei perne de aer ntre plafon i
acoperi.
camer tampon la intrare
9
9
taluzarea pereilor laterali

dispunerea la exterior pe pereii laterali a unor straturi izolatoare
de paie
Construciile moderne se pot executa din beton celular cu spaii de aer
ntre cele dou rnduri de zidrie. n spaiile libere se vor introduce vat
mineral, aer, pmnt i rumegu.
n spaiile unde cultura ciupercilor se amplaseaz pe stelaje, aerisirea
liber prin deschiderea uilor i ferestrelor nu este suficient. De aceea se va
recurge la o aerisire dirijat n care scop sunt necesare urmtoarele
amenajri: instalarea unui ventilator cu filtru special sau un filtru improvizat
pentru absorbia i curirea aerului introdus n ciupercrie i eliminarea
dioxidului de carbon.
Pentru incalzire va sfatuim sa folositi un sistem bazat pe aburi. In functie de
marimea ciupercariei se executa un proiect si se alege varianta optima.
Producatorii de utilaje din domeniu va vor cere cubajul incaperilor ca date
initiale pentru dimensionarea instalatiei de incalzire cu abur. Exista mai
multi agenti economici care produc astfel de instalatii. Fara a face nici-un fel
de reclama va recomandam sa vizitati urmatoarele site-uri
www.tehnicainstalatiilor.ro
www.iaica-alexandria.ro
De obicei incalzirea se realizeaza cu ajutorul unei tubulaturi prin care
trece agentul termic. Fabrica din Alexandria a realizat un astfel de sistem
pentru ciupercarii bazat pe baterii.
Un viitor cultivator de ciuperci care nu dispune de nici un fel de spaiu
din cele enumerate anterior i poate construi unul de dimensiunile dorite.
Amplasarea noii construcii se va face pe un teren solid, cu ap freatic la
adncime, adpostit de curenii puternici de aer, la distan de sursele
poluante, n apropierea cilor de acces. Pentru toate zonele din ara noastr
recomandm construirea unor microciupercrii ngropate sau semi-
ngropate. Acestea au avantajul de a beneficia de diferene mici de
temperatur de la un anotimp la altul i ntre zi i noapte, fiind cunoscut
faptul c aceste diferene nu trebuie s depeasc 3-4 oC.
Pregtirea spaiilor de cultur const n splarea cu apa curat i
dezinfectarea cu sod calcinat 5% (50 g soda la 1 litru de apa).
Pereii i pardoseala se vruiesc, adugndu-se n zeama de var i 20 - 30
grame de piatr vnt (sulfat de cupru) la 1 litru de emulsie. Dezinfectarea
spaiului de cultur este obligatorie dup fiecare ciclu de cultur.
Cnd spaiul este suficient de mare cultura se poate amplasa direct pe sol
sau pardoseal. Limea straturilor trebuie astfel dimensionat, nct s
permit executarea lucrrilor n condiii optime (1,40 x 1,60 m), grosimea sa
fiind de 25 - 30 cm, astfel ca pe un metru ptrat s se repartizeze 80 - 100 kg
compost, lungimea stratului fiind n funcie de spaiul de cultur.
1
10
n spaii mici, pentru a mri suprafaa util de cultur, se pot instala rafturi
sau stelaje suprapuse pe doua sau trei nivele.
ETAPE DE DEZVOLTARE ALE CIUPERCILOR
De la apariie i pn la maturitatea unei ciuperci au loc mai multe etape.

- Primordiile de fructificare
- Butonii de fructificare
- Aparitia plriei i piciorului
- Apariia velumului ce indica momentul optim de cultivare
- Ruperea velumului indic trecerea momentului optim de
recoltare a ciupercilor. Acestea devin ciuperci de categoria a
doua
- In momentul in care palaria este complet desfacuta ciupercile
nu se mai valorifica
Azotul este foarte important pentru ciuperca de cultur. Astfel exist o

legtur direct ntre azotul din compost, creterea ciupercilor, producia de
ciuperci i cantitatea de proteine. Azotul amoniacal din substrat nu trebuie s
depeasc 0,1 % deoarece oprete creterea miceliului.
Creterea miceliului are loc ntre limite de pH cuprinse ntre 5,5 i 9 cu
valori ns optime n jur de 7. Substratul cu un pH acid reduce producia sau
chiar o compromite.
Cldura are un rol important n creterea miceliului ea variind n funcie
de dezvoltarea ciupercii. Ea va fi detaliat n documentaie pentru fiecare
faz n parte i se va explica rolul ei n creterea ciupercilor.
Pentru creterea miceliului sunt mai periculoase temperaturile ridicate
dect cele sczute. Acesta rmne viabil la temperaturi de aproape 0 grade C
dar este distrus la temperaturi de 30 grade C.
Temperaturile din interiorul substratului sunt mai ridicate cu 2 4 grade
C dect cele din aer. Existena unei variaii de temperatur mai mari de trei
grade de la zi la noapte influeneaz negativ producia de ciuperci.
La creterea ciupercilor este foarte important umiditatea substratului
nutritiv ct i umiditatea aerului.
Ciuperca este o plant care conine foarte mult ap i de aceea apa joac
un rol foarte important n viaa acesteia. Substratul trebuie s aib o
umiditate de 60 70 %, valoarea optim fiind 62 67 %. Excesul de
umiditatea n substrat creeaz condiii favorabile pentru dezvoltarea
mucegaiului precum i a bacteriilor.
ncperea de cultur trebuie s aib o umiditate relativ de 80 95 %.
Umiditatea relativ a aerului se pune n eviden cu higrometrul sau se
nregistreaz cu higrograful.
1
11
Se va ncerca s se realizeze un raport de 1,5 mc aer la aerisirea liber pentru

un metru suprafa de cultur. n ciupercriile intensive prin folosirea
ventilaiei dirijate un metru cub volum util al ncperii va corespunde unei
suprafee de cultur de un mp de cultur. Viteza de circulaie a curenilor de
aer nu trebuie s depeasc 0,3 m/s.
Aerisirea liber se face numai la o suprafa mic de cultur. n cadrul
aerisirii libere accesul se face prin ferestre sau prin tuburi de ventilaie.
Aerisirea dirijat se asigur prin schimburi de aer care au rolul s elimine
dioxidul de carbon. n cazul n care exist o ventilaie prea mare se va usca
suprafaa straturilor i va scdea mult producia.
Lumina nu influenteaza cresterea ciupercilor Agaricus .
SISTEME DE CULTUR I CONDIII DE APLICARE
Pentru realizarea unui randament ct mai mare creterea ciupercilor a

nceput s se diferenieze n mai multe sisteme de cultur. Exist trei sisteme
de cultur
- sistemul clasic
- sistemul semiintensiv
- sistemul intensiv
Sistemul clasic are cea mai veche tradiie fiind pe suprafee ce variaz
ntre 50 i 200 mp ( dac se dorete poate fi mai mare ) n care sunt create
minimum de condiii
- aerisire direct
- suprafeele interioare ( beton, crmid, piatr ) s fie
dezinfectate pe cale chimic dup fiecare ciclu
- intrarea s fie prin intrare tampon
- s existe diferene mici de temperatur zi noapte
n cadrul sistemului clasic se obin dou cicluri de cultur pe an
primvar var i toamn iarn.
Sistemul intensiv are producia cea mai mare, randament economic
ridicat, amortizare rapid a cheltuielilor. Acestea sunt destul de mari
deoarece pe lng construcie trebuie realizate condiii speciale de cretere a
miceliului i a ciupercilor ( nclzire rcire ) cu ajutorul ventilaiei,
aerisire, meninerea umiditii etc.
Sistemul semiintensiv este o variant de mijloc ntre cele dou sisteme .
COMPOSTUL. MODUL DE PREGATIRE

1
12
Pregtirea compostului reprezint o verig important pentru reuita

culturii ciupercilor. Pentru obinerea unui compost de bun calitate se
folosesc o serie de materiale.
Materiale folosite la prepararea compostului
Acestea sunt de dou feluri:
Materiale prime de baza:
- paie de gru (orz sau orez);
- gunoi de cal cu aternut de paie (proaspt de maximum o lun),
nefermentat, de culoare galben, coninnd 25-30% fecale;
- gunoi de psri pe suport solid, format din unul din urmtoarele materiale:
paie, rumegu sau tala de esene foioase, coji de floarea-soarelui;
- gunoi de porc (uscat).
Cea mai larg utilizare la pregtirea compostului o au paiele de gru,
deoarece au o elasticitate mai mare i un coninut mai bogat de glucide i
substane minerale. Paiele, nainte de a fi folosite se zdrobesc cu furca sau se
calc cu tractorul.
La materiile de baz prezentate mai sus, n funcie de reeta de compost
utilizat, se mai adaug urmtoarele materii auxiliare:
- ipsos (pentru construcii);
- ngrminte chimice (superfosfat suflat de amoniu) sau ngrminte
complexe cu N i P;
- coli de mal (de la fabricile de bere);
- sulfat de cupru (piatra vnat)
Compostul se pregtete pe o suprafa betonat cu nclinare uoar sau

cu posibilitate colectrii apei ce rezult de la udri i a se refolosi. Se prefer
spaii acoperite pentru a feri compostul de ploaie i soare. Prima faz a
pregtirii este o faz fr aer, ea dureaz 10 12 zile i const din udare,
tasri i recirculri ale apei. n funcie de reeta compostului se ntind paiele
( de gru de exemplu ) i se strivesc cu ajutorul unui utilaj, apoi se ud timp
de trei zile cu ap. n a patra zi se aterne peste paie gunoi de pasre sau de
cal, n funcie de reet dup care se ud cu recirculare. n ziua urmtoare
aceste materiale se amestec i se fac grmezi nalte de doi metri. Se ud n
continuare alte cinci zile pn cnd compostul nu mai primete ap.
ETAPA DE PREGATIRE CU AER. Se aeaz compostul n form de
paralelipiped cu o nlime de 1,8 2 m, lime aproximativ la fel i lungime
variabil ( n funcie de cantitate ). n acest timp compostul nu se mai ud i
nu se mai taseaz. Se aplic apoi patru ntoarceri la interval de trei zile i la
care se adaug o cantitate de ipsos ( 20 kg la o ton de compost ).
La ntorsul patru se introduc burlane de 30 cm diametru i lungime de doi
metri. Se acoper apoi cu o folie de polietilen i se las 48 de ore.
1
13
Componentele de baz ale compostului sunt

- gunoiul de grajd, cel mai bun fiind cel de cal, datorit cantitii
de azot total, azot amoniacal i albumine;
- gunoiul de psri are n compoziia sa substan organic
azotoas, fosfor, potasiu i calciu, calitatea lui depinznd de
aternutul folosit;
- gunoiul de porci este foarte puin folosit n cultura ciupercilor;
Componentele suport sunt:
- paiele de cereale ( gru ), ce sunt bogate n substane azotoase,
fosfor, potasiu, substane minerale. Ele trebuie s fie de culoare
galben-aurie i s nu fie mucegite, fiind preferate paiele lungi;
- paiele de secar, ce necesit o perioad de pregtire mare;
- paiele de ovz;
- paiele de orz;
- tulpinile de porumb, au un coninut mare de hidrai de carbon,
fiind folosite tulpinile fr frunze;
- cioclii de porumb, ce se folosesc n stare tocat;
Amendamente
La pregtirea compostului se folosesc:
- ipsosul, n proporie de 15 25 kg/ton, avnd rolul de a forma
un compost gras, cu structur ce permite accesul aerului,
necesar creterii i dezvoltrii;
- superfosfatul, n proporie de 3-7 kg/ton, cantitatea putnd
varia n funcie de cantitatea de oxid de fosfor, pe care-l
conine;
- sulfat de amoniu, n proporie de 4-7 kg/ton, fiind folosit
pentru composturile pentru culturi intensive;
REETE FOLOSITE LA PREPARAREA COMPOSTULUI
PRIMA REET compost clasic pe baza de gunoi de cal

Pentru pregtirea unei tone de compost se folosesc 700 kg gunoi de cal,
care este alctuit din blegar de cal i paie de gru din aternut, 70-75%. La
o ton de compost se mai adaug urmtoarele materiale: ipsos-25 kg,
superfosfat (simplu concentrat) -7 kg, sulfat de amoniu - 7-8 kg sau
ngrmnt complex cu N i P, cantitatea fiind n funcie de concentraie.
1
14
Prenmuierea. Gunoiul de cal (blegar + paie) se aeaz pe platforma

betonat sub form de grmad i se ud zilnic, cu furtunul, dup care se
taseaz. Udarea se execut pn n momentul n care apa ncepe s se scurg
de sub grmad. Fiecare strat se va tasa pn cnd grosimea lui va scdea la
jumtate, pentru a se crea condiiile necesare pregtirii materialului pentru
compostarea aerob. Operaia dureaz 5 zile.
Omogenizarea (amestecarea) compostului debuteaz din ziua a 6-a de la
nceperea pregtirii. Dup ce se amestec bine componentele, cu furca, se
aeaz n grmad i se ud, de asemenea zilnic, timp de nc 4 zile. Aceste
dou faze tehnologice fac parte din compostarea anaerob (fr aer), pentru
c se taseaz i se ud in vederea declanrii fenomenului de compostare.
Aezarea la compostarea aerob (cu aer) - afnat. Compostul se ia cu furca
din grmad si se aeaza afnat ntr-o "platform" cu urmtoarele
dimensiuni: limea 1,8-2 m, nlimea 1,7-1,8 m, iar lungimea-n funcie de
cantitatea de compost. n aceast faz nu se mai ud (cu mici excepii) i nu
se mai taseaz. Se las astfel 4-5 zile, dup care ncep ntoarcerile.
Tot la aezare se pun i 5-6 kg ipsos.
ntoarcerea compostului din platforma ncepe din a 15-a zi de la
momentul declanrii pregtirii compostului. Se fac 4-5ntoarceri, la
intervale de 3-4 zile. La primul ntors se administreaz 5-6 kg ipsos/t
compost, la ntorsul al II-lea i al III-lea se adaug, de asemenea, ipsos i
ngrminte, cte 3-4 Kg. ntorsul IV se execut atunci cnd paiele nu s-au
nnegrit si nu se rup uor (deci) compostul are o compostare insuficient).
ntorsul se execut cu furca, practic se mut vechea platform alturi,
pstrndu-i dimensiunile n aa fel nct gunoiul de pe margini i de la capete
s se aeze n interiorul noii platforme. Compostul clasic necesit unele
tratamente preventive, cu substane dezinfectante sau cu pesticide. La
ntorsul al III-lea se recomand aplicarea prin mprtiere a unui kg de
CuSO4 sulfat de cupru (piatr vnt) la o ton de compost.
Pentru dezinfecie se poate folosi i Formalina, soluie n concentraie de
2-3%, cu care se stropesc marginile platformei i pardoseala din beton,
nainte de aezare.
Ca pesticide se pot utiliza Benlate 0,2%, care prezint aciune fungicid
(combate ciupercile patogene) precum i Dimilin 0,2% ca insecticid Cu
aceste substane se stropete platforma la ntorsul al IV-lea.
Pasteurizarea natural
Dup ultimul ntors, n platforma de compost se fac nite canale de
aerisire (ca la silozul de cartofi), cu burlane perforate pentru evacuarea
aerului nclzit din interior. Platforma n ntregime se acoper cu folie de
polietilen pentru o perioad de 48 de ore decupnd folia la gurile
burlanelor. Se controleaz temperatura n interior (trebuie s ajung la 65-72
grade C).
1
15
A DOUA REET compost mixt pe baz de paie, gunoi de porc i gunoi

de psri.
Pentru a obine o ton de compost se vor folosi urmtoarele materiale:
gunoi de porc-250 kg;
gunoi de psri - 100 kg;
paie de gru, ciocli de porumb -150kg.
La acestea se vor mai adaug 24 kg de ipsos repartizat la fiecare ntors.
Prenmuierea se face ca la reeta nr.1 i dureaz 12 zile.

Omogenizarea (amestecarea) la prenmuiere se face n cea de-a 6-a zi de
la primul udat. Cele trei materiale se amestec bine, apoi se aeaz i se
taseaz. Se ud n continuare nc 6 zile.
Aezarea la compostarea aerob se face n cea de-a 13-a zi i const n
afnarea materialului.
Executarea ntoarcerilor se face la intervale de 3-4 zile, ntr-un numr tot de
3-4. Se adaug ipsos la fiecare ntors.
Pasteurizarea natural este identic cu cea prezentat la reeta nr.1
A TREIA REET compost sintetic pe baza de paie i gunoi de psri

Pentru obinerea unei tone de compost sunt necesare
- paie de gru, orz, secar - 350 kg
- gunoi de psri- 150 kg
La aceste componente principale se mai adaug urmtoarele materiale
auxiliare: fn de lucern, ciocli de porumb, vrejuri de fasole, coli de mal
-50 kg. fin de soia, fin de semine de bumbac, fin de carne - 7 kg i
ipsos -20 kg.
A PATRA REET compost sintetic pe baz de paie de gru tocate i

uscate i rumegu uscat.
- 1000 kg rumegu uscat
- 1000 kg paie de gru tocate i uscate
- 120 kg carbonat de calciu
- 30 kg zgura lui Thomas ( 18 % P2O5 )
- 150 kg mal ncolit
- 46 % azot
Acest compost se prepar printr-o compostare care necesit cinci ase
ntoarceri la intervale de trei zile
A CINCEA REET compost sintetic pe baz de gru, tre.

1
16
- paie de gru mcinate 25 kg

- tre de gru 20 kg
- fin de smn de bumbac 5 kg
- fin de soia 5 kg
- carbonat de calciu 15 kg
- ap 170 l
Va rezulta un pH de 6,7 iar valoarea azotului de 2,5. Primele ciuperci
apar la 15 17 zile de la acoperire.
Aezarea substratului nutritiv

n spaiul de cultur substratul nutritiv se aeaz sub diferite forme
- Bilonul de form trapezoidal ( care nu se execut din lemn )
- Aezarea n saci
- Aezarea substratului n strat orizontal
- Aezarea straturilor pe stelaje (pentru a mri suprafaa
cultivat)
- Aezarea substratului n lzi din PVC
Bilonul se folosete deoarece fiind trapezoidal n seciune ocup o
suprafa mai mic n raport cu suprafaa cultivat. Dimensiunile acestora se
aleg n funcie de mrimea camerei, ele pot fi cu fund sau fr fund.
Aezarea n saci reprezint o alt metod de aezare a materialului
nutritiv cu limea de 70 cm iar grosimea stratului nutritiv n saci n jur de 30
40 cm, avnd o cantitate n jur de 25 30 kg pe sac.
Aezarea substratului n strat orizontal este cea mai simpl cale de
urmat, el va avea o grosime de 18 20 cm lime n funcie de dimensiunile
camerelor i va fi ct mai bine tasat.
Aezarea substratului pe stelaje are drept scop mrirea suprafeei de
cultivare, n rest se respect aceleai reguli.
Aezarea substratului n lzi de PVC mrete de asemenea mult
suprafaa productiv. Grosimea stratului nutritiv aezat ct mai presat nu
trebuie s fie mai mic de 12 15cm dar nici mai mare de 30 cm.
NSMNAREA MICELIULUI
naintea nsmnrii are loc operaia de pasteurizare, ce reprezint

aciunea de distrugere a germenilor vii cu ajutorul cldurii. Temperaturile de
pasteurizare sunt apropiate de 60 de grade C, fiind absolut obligatorii n
special pentru culturile intensive i semiintensive
1
17
nsmnarea miceliului se execut numai dup ce substratul nutritiv s-a

rcit. V reamintim c la temperatura de 30 de grade C miceliul moare, de
aceea se recomand o temperatur de 24 25 grade C. Cantitatea de miceliu
este de 0,5 pn la 1 kg de miceliu de mp de compost. nsmnarea se face
prin amestecare uniform, tasare, iar pe deasupra se mprtie 0,1 kg miceliu
numit miceliu de control ( adic pentru orice eventualitate ).
Straturile, sacii, lzile din PVC se acoper apoi cu hrtie absorbant de
tip ziar sau folie de polietilen. Se aplic un tratament cu formaldehid 0,5
%.
Dup cteva zile de la nsmnare miceliul se deplaseaza formnd o
reea alb albstruie. Pentru favorizare este necesar s se realizeze condiii
optime de temperatur i umiditate, iar suprafaa de cultur se va acoperi cu
hrtie sau cu folie de polietilen. Acest fenomen dureaza in jur de 20 zile.
PREPARAREA AMESTECULUI DE ACOPERIRE
Pentru prepararea amestecului de acoperire exist mai multe reete.

Deocamdat ne ocupm de anumite caracteristici de baz ale amestecului de
acoperire.
- granulaie 2 3 mm, maxim 5 6 mm. Se folosete turba
nefibroas, pmntul nelenit din lucerniere, piatra calcaroas,
nisipul cu bobul mai mare
- pH uor alcalin 7,2 7,8. Pe un amestec acid se vor forma
foarte puine ciuperci
- calciu 2,5 3 %
- s permit accesul aerului n interiorul stratului
- azotul organic 0,07 0,018 %o
- umiditatea amestecului de acoperire trebuie s fie de 70 %. El
trebuie s fie n stare jilav
- amestecul nu trebuie s conin germenii unor boli, alte
ciuperci, duntori etc. Amestecul se dezinfecteaz pe cale
chimic sau termic, prin tratare cu aburi.
Componente folosite
- turba este folosit la culturile intensive, se folosete turb

neagr ( joas ) cu pH ntre 5,5 i 8. Ea se folosete singur sau
cu carbonat de calciu n funcie de 4 6 %. Amestecul format
din 75 % turb neagr, 25 % nisip, 4 - 6 % carbonat de calciu
reprezint una dintre reete cele mai bune. n cazul folosirii
1
18
pmntului de elin acesta trebuie luat de la o adncime mai

mare de 30 de cm.
- pmntul de elin este provenit din lucerniere de 2 3 ani.
Este mult mai puin folosit n reete
- piatra calcaroas este folosit n special n culturile executate n
cariere de piatr. Un avantaj important l reprezint c valurile
de recoltare 2, 3 i 4 sunt mult mai curate dect la funcionarea
turbei
- nisipul este larg folosit n cultura ciupercilor ( cultura clasic i
semiintensiv ) se folosete nisipul cu gruni mai mari. Nisipul
se folosete n proporie de 50 60 % alturi de pmntul de
elin i turb.
REETE PENTRU AMESTECUL DE ACOPERIRE
Exemple de reete pentru amestecul de acoperire n funcie de sistemul de

cultur.
sistem clasic - nisip 3 pri + pmnt de elin 1 parte + turb 1 parte
nisip 3 pri + pmnt de elin 1 parte + piatra calcaroas 2 pri
sistem semiintensiv- nisip 2 pri + turb 1 parte nisip 1 parte + turb 1
parte + piatr calcaroas 1 parte
sistem intensiv turb 3 pri + nisip 1 parte turb 3 pri + pmnt de
elin 1 parte
Astfel pentru acoperirea unei suprafee de 100 mp sunt necesari 3 mc de
amestec. Pentru sistemul intensiv se folosesc 0,6 mc pmnt de elin, 0,6
mc turb i 1,8 mc nisip. Dac se folosete sistemul clasic cu piatr
calcaroas avem urmtoarea reet: 0,5 mc pmnt de elin, 1 mc piatr
calcaroas i 1 mc nisip. Dac se folosete sistemul semiintensiv avem: 1,4
mc turb, 1,4 mc nisip i 0,2 mc piatr calcaroas. n cazul sistemului
intensiv putem avea reetele: 2, 7 mc pmnt de elin sau 2,7 mc turb i
0,3 mc piatr calcaroas.
Dup nsmnare temperatura n ciupercrie trebuie s fie meninut

ntre 20-24 grade C. Diferenele de temperatur ntre zi i noapte s nu fie,
n spaiul de cultur, mai mari de 3-4 grade C.
Important in aceasta etapa este tinerea procentului de dioxid de carbon in
limite normale de 0,03 0,1 %. Acest procent se poate mentine cu ajutorul
unei ventilatii corecte a spatiului de cultura.
Umiditatea relativ a aerului din spaiul de cultur trebuie meninut la
65%. Hrtia cu care sunt acoperite straturile se menine n permanen
1
19
umed, prin pulverizarea fin a apei. Se menine de asemenea, umed i

pardoseala din ciupercrie. La udare se foloseste udarea de tip ceata care
asigura o distributie continua fara picaturi a apei.
Dup acoperire temperatura n spaiul de cultur se scade la 18-20C,
umiditatea relativ a aerului trebuie s fie de 65%.
IMPORTANT
In aceasta perioada se mentine starea de umiditate a amestecului de
acoperire si a pardoselii. prin meninerea amestecului de acoperire i a
pardoselii permanent umede.
Cantitatea de ap la o stropire sau tratament se menine n limitele de 50 - 60
cm / mp de cultur. In termen de aprox. 12 zile miceliul se raspandeste si
apar primele fructificatii. Recoltarea primelor ciuperci are loc dup 18-20
zile de la acoperirea straturilor i dup 30-34 zile de la nsmnare.
Dupa 10-12 zile de la acoperire temperatura se scade la 16-18 grade C.
Dac aceast condiie nu este ndeplinit cultura se compromite. De la
acoperire i pn la apariia primelor fructificaii se fac tratamente chimice
preventive.
VALURI DE RECOLTARE
Producia la I val este de 8-9 kg ciuperci. Dac sunt prea muli butoni,
reducerea se face prin udare cu ap n cantitate de 0,5 l/mp, cu 36 h nainte
de primul val.
Producia la al II-lea val este de 8-9 kg ciuperci.
Producia la al III-lea val este de 4-6 kg ciuperci.
Producia la al IV-lea val este 2-4 kg ciuperci.
Producia la al V-lea val este de 1-2 kg ciuperci.
Din datele prezentate mai sus se observa ca productia cea mai mare de
ciuperci se obtine in primul val de aceea acestuia trebuie acordata o atentie
sporita. Uneori in conditii anormale valurile IV si V pot lipsi sau pot sa fie
foarte mici din punct de vedere cantitativ.
2
20
CIUPERCILE PLEUROTUS
Ciupercile Pleurotus sunt ciuperci comestibile de cultur numite i

burei. Ele au un picior excentric, iar lamelele bisidiale coboar pe toat
lungimea piciorului de la marginea plriei.
Plria este situat asimetric fa de picior, avnd limea de 5-15cm.
Pulpa ei este compact i consistent. Culoarea plriei este foarte diferit,
neagr-violacee, galben-brun, brun, cenuie, verde, sau roiatic,
albicioas, crem. Piciorul este scurt, puternic.
Exist mai multe specii de Pleurotus , dinte care menionm:
- pleurotus ostreatus;
- pleurotus florida;
- pleurotus cornucopiae;
- pleurotus drynius;
- pleurotus eryngii;
- pleurotus sajor-caju;
AVANTAJELE CRESTERII CIUPERCILOR PLEUROTUS
- Prezint o siguran mai mare dat de ciupercile Agaricus fiind mult mai
rezistente fa de variaiile de temperatur, boli, duntori
- Are o productivitate bun, putnd fi fcute culturi sezoniere (dou cicluri
pe an) sau intensive (3-6 cicluri pe an)
- Nu necesit condiii deosebite, crescnd n pivnie, oproane, pdure,
balcoane
- Materialul folosit pentru substrat provine din deeuri agricole, industria
lemnului, a celulozei, deci este ieftin i se poate gsi uor
- Creterea lor se face cu consumuri minime de energie, fa de ciupercile
champignon (Agaricus)
- Substratul celulozic folosit, poate fi dat pentru furajarea animalelor (paie,
ciocli), iar rumeguul, coaja de copac, pot fi folosite drept combustibil
n concluzie investiia pentru cultivarea ciupercilor Pletorius este mult mai
mica decat in cazul ciupercilor Agaricus .
CONINUT NUTRITIV
Ciupercile constituie o mare surs de proteine. Ele conin:

- proteine 2,7 4%, ce conin 18 aminoacizi;
2
21
- hidrai de carbon 3,5 5%;

- sruri minerale 0,1 1%, cum ar fi potasiul, fosfor, siliciu,
seleniu;
- vitamine cum ar fi, acidul pantotenic, acid folic, vitamina B12,
acid ascorbic;
REETE DE SUBSTRATURI
1. rumegu 93% + uruial orz 5% + 2% ipsos
2. rumegu 48% + coceni de porumb 48% + orz fiert 2% +ipsos 2%
3. tala 30% + rumegu 30% + scoar de copaci 20% + frunze 10%
+ 8% orz fiert + 2% ipsos
4. tala sau rumegu 28% + coji floarea soarelui 30 % + frunze 30%
+ mlai 10% + 2% ipsos
PREGTIREA SUBSTRATULUI CELULOZIC
Materiile prime (paie de cereale, ciocli de porumb, rumegu de

foioase), trebuie inute ntr-o camer special (depozit) amplasat la distan
mare de ciupercrie (pericol mare de infecii). nainte de omogenizare
materia prim ferit de intemperii (scoas din depozit) se va mruni.
Omogenizarea componentelor pentru substratul celulozic const n
amestecarea lor nainte de umezire, ce se execut prin introducerea ntr-un
bazin cu ap timp de 12-24 ore, iar n perioada rece a anului perioada de
mbibare este mai mare dar nu poate depi 48 ore. Se recomand
recircularea apei dinspre fundul bazinului spre suprafaa sa.
IMPORTANT! n timpul iernii, temperatura nu poate fi mai mic de 5 6
grade C.
Dezinfectarea substratului are drept scop eliminarea duntorilor ce
duc la distrugerea miceliului. Dezinfectarea se face pe cale termica si poarta
numele de pasteurizarea substratului. Intre temperatura de incalzire si timpul
de mentinere exista o relatie directa. Daca nu putem obtine o temperatura
ridicata atunci trebuie sa marim perioada de timp in care substratul este
dezinfectat. Astfel la temperatura de 80 grade C timpul este de doar 4 5 ore
iar la o temperatura de 60 grade C timpul poate ajunge la aprox. 48 ore. In
cazul in care incalzirea se realizeaza pe abur dezinfectarea se va face cu
ajutorul acestuia introdus direct in substrat fr a se depi temperatura de
80 grade C. Dup dezinfectare substratul se rcete pana la temperatura
optima de insamantare.
IMPORTANT! Deoarece miceliul ce va fi nsmnat se distruge la
temperaturi mai mari de 29 30 grade C substratul celulozic trebuie
obligatoriu rcit.
2
22
Se poate folosi n locul pasteurizrii dezinfecia chimic.

ATENIE! Nu uitai s cntrii amestecul pentru a ti ce cantitate de
amendamente se vor folosi i ce cantitate de miceliu se va nsmna.
Introducerea amendamentului se face dup scurgerea i rcirea
materialului. Folosirea laptelui de var sau a carbonatului de calciu solid se
face cu ajutorul unei lopei de lemn. Se adaug var n proporie de 3-4% sau
carbonat de calciu n proporie de 5-6%. n alte publicaii de specialitate
cantitatea de amendament este mai mic (3 4%).
nsmnarea miceliului se face prin repartizarea miceliului la suprafa
n proporie de 2-3% cu amestecul celulozic iar dup alte tehnologii la 100
kg substrat umed se adauga 1,5-3,5kg. De asemenea se pstreaz 10% din
ntreaga cantitate de miceliu care se va presra pe suprafaa substratului
numit miceliu de siguran sau control.
Dup nsmnare substratul se introduce n lzi de diferite dimensiuni
sau saci perforai de polietilen. Acetia nu trebuie s se ating ntre ei
deoarece suprapunerea ar produce temperaturi ridicate ce ar duce la
distrugerea miceliului nsmnat. Din aceast cauz, sacii nu trebuie s aib
dimensiuni mari. Miceliul se introduce n saci de 10 12 kg pe timp
clduros. Folosirea sacilor mai mari 18 20 kg se face numai n timpul rece.
Miceliul se introduce numai dup ce substratul de cretere s-a rcit, tiindu-
se c la o temperatur de 30 grade C, miceliul moare. Umiditatea
substratului nu trebuie s depeasc 68% umiditate relativ . Stratul se
aeaz n saci perforai aezai pe pardoseal, n lzi din lemn sau material
plastic acoperite cu folie de polietilen, n biloane sau ghivece de flori, ce
vor avea la suprafa folie perforat de polietilen. Stratul nutritiv trebuie s
aib dimensiuni ntre 10 20 cm el dispunndu-se ct mai tasat. Indiferent
de modul de aezare a substratului nutritiv un metru ptrat cu umiditatea de
70%, are greutatea de 55-60 kg.
Noi v propunem din experien, repartizarea amestecului nsmnat n
saci, deoarece prezint avantaje att de natur productiv ct i economic:
- se renun la confecionarea de ldie i dezinfecia acestora
dup fiecare ciclu de cultur;
- introducerea amestecului n saci se face uniform, fr spaii
libere, la o densitate de 0,3 0,4 kg/l;
alegnd o anumit densitate putem calcula volumul sacului i apoi greutatea
de substrat ce poate fi depus;
DEZVOLTAREA MICELIULUI
Incubarea se realizeaz la o temperatur de 22-24 grade C i atmosfer

saturat de umiditate, fr a se depi temperatura de 30 grade C. Perioada
de incubare este de 14 zile iar substratul va deveni de culoare alb.
2
23
nclzirea camerei de incubare nu se face cu ajutorul surselor ce degaj

dioxid de carbon. Culturile nu se ud n timpul incubrii. Dac umiditatea
este prea mic se pot uda pereii i podeaua.
IMPORTANT UDAREA NU SE REALIZEAZ DECT CU
AJUTORUL FURTUNURILOR CU DUZE SPECIALE, CE
PULVERIZEAZ APA SUB FORM DE CEA.
Dup 15 zile pentru accelerarea declanrii recoltrii se scade
temperatura cu 5 grade C meninndu-se astfel timp de 10 zile. Tierea foliei
se poate face dup 5 pn la 10 zile de la aplicarea ocului termic sau dup
25 pn la 30 zile dup incubare.
n aceast etap au loc stropiri fine n mod repetat. Brichetele din lzi se scot
cnd umiditatea este 80%, ridicandu-se n ziduri de brichete pn la 1,6 m.
Zidul este format din dou rnduri, la o distan de 60 80 cm, prevzute cu
tuburi de neon de 40 W sau becuri fluorescente.
Cnd umiditatea este mai sczut zidurile se fac prin aezarea lzilor pe
vertical, armate pe diagonal cu cabluri de srm. Zidul nu trebuie s aib o
grosime mai mare de 40-50 cm. n cazul sacilor, se vor forma rnduri de 6
7. Sacii la care substratul este sub form cilindric este aezat pe pardoseal,
sub form vertical, unul cte unul sau sub form de stive cu nlimea de
1,5 m i cu interval de circulaie ntre ele.
Coacerea brichetelor dureaz 2 3 sptmni i se desfoar la
temperatura de 20 22 grade C. n spaiul de cultur trebuie meninut o
umiditate relativ de 80 85%, realizat prin stropiri zilnice ale brichetelor
i a spaiilor de circulaie.
n cazul coacerii brichetelor se asigur o iluminare timp de 8 12 h/zi,
realizat cu un tub fluorescent de 45 W, amplasat la fiecare 2m. Perioada de
coacere a brichetelor este ntre 15 pn la 35 zile n funcie de tipul de
ciuperc. Pentru ca concentraia de dioxid de carbon s fie sub 0,06 %, este
necesar o ventilaie continu.
RECOLTAREA CIUPERCILOR PLEUROTUS
Primele ciuperci apar la 35 pn la 55 de zile de la nsmnare.

Ciupercile aparinnd unui val se culeg timp de 3- 4 zile, dup care se
ateapt valul urmtor fiind luat o pauz de 10 20 zile, n care se asigur
condiiile speciale contra uscrii straturilor. Cuipercile Pleurotus sunt
2
24
recoltate dup o uoar stropire, cnd plria este ntins, evitndu-se

ntrirea pulpei. Ventilaia trebuie s fie asigurat n mod continuu.
Lumina este absolut indispensabil pentru recoltare asigurat timp de 8
12 ore/zi, prin amplasarea pe pereii laterali sau deasupra aleilor a unui tub
fluorescent de 45 W, la fiecare 2 3 m.
Temperatura de recoltare este de 10 16 grade C pentru Pleurotus
ostreatus i de 19 25 grade C pentru Pleurotus florida i Pleurotus
cornucopiae.
Umiditatea relativ trebuie s fie de 80 85 %. Se vor aplica zilnic
stropiri pentru a se compensa pierderile de ap.
Necesarul de aer este foarte important deoarece lipsa lui duce la pierderi
de recolt.
Primul val de recoltare reprezint peste 50 - 60% din ntreaga producie.
IMPORTANT! Deoarece cea mai mare producie se obine n primul val,
cresctorii de ciuperci, acord cea mai mare importan acestuia.
Se pot culege 100 200 kg ciuperci la o ton de substrat nutritiv n patru
valuri de recoltare i a unei perioade de recoltare de 8 pn la 10 sptmni.
Brichetele sunt dispuse pe stelaje cu 2 pn la 4 nivele ce vor avea o lime
de 30 50 cm. Pentru stelaje se folosesc materiale metalice, ce pot fi
nlocuite cu dou bare nguste pe care s se sprijine sacii, sub form de araci
sau epue. Fiecare sac este susinut de dou bare n form de X. Ciupercile
se recolteaz prin smulgerea buchetului cu mna, purtndu-se MASC DE
PROTECIE LA NAS I LA GUR. La sfritul recoltrii se adun de pe
brichete ciupercile moi, nedezvoltate, uscate sau ptate i resturile de cotoare
i se distrug prin ardere sau ngropare ct mai departe de ciupercrie.
Cnd n compoziie stratului este peste 40% rumegu, se prelungete
recoltarea la peste 120 zile.
Dac nu se mai formeaz ciuperci pe suprafaa brichetelor, acestea se
fragmenteaz i se reaeaz n saci sau lzi i sunt udate moderat, astfel c n
5 10 zile ncep s apar noile fructificaii.
Pentru reluarea unui nou ciclu de cultur, dup desfurarea a 2, 3, 4 valuri,
amestecul celulozic trebuie schimbat. Evacuarea acestuia se face cu mult
atenie, pentru a nu infecta ciupercria. El poate fi folosit ca ngrmnt
natural, dar ct mai departe de locul de cretere a ciupercilor.
2
25
DETERMINAREA UMIDITATII, pH-ului si dioxidului de carbon

Intr-o ciupercarie trebuie tinuti sub control anumiti parametrii cum ar fi
- umiditatea in aer
- umiditatea in sol
- pH-ul
- dioxidul de carbon
Pentru aceste determinari exista doua posibilitati
a) dotarea ciupercariei cu un mini laborator
b) cumpararea din comert a unor aparate pentru efectuarea acestor
determinari
Prima varianta este mai ieftina dar solocita un volum mai mare de
munca si un minim de cunostinte in domeniu. In continuare va
prezentam determinarea principalilor parametrii prin lucrari de
laborator.
DETERMINAREA pH-ULUI SOLULUI

Determinarea pH-ului solului se poate executa cu pH-metrul i pe cale
colorimetric
I. Determinarea pH-ului pe cale poteniometric
Pentru determinarea pH-ului solului se pot pregti suspensii apoase de sol,
paste de saturaie sau suspensii saline.
1Determinarea pH-ului n suspensie apoas de sol

2
26
Aceasta se pregtete n raport sol:ap de 1:2,5 mas/volum pentru toate

solurile cu excepia :
- solurilor din sere destinate culturilor legumicole pentru care suspensia
de sol se pregtete n raport sol: ap de 1:5 mas/volum
- solurilor din sere destinate culturilor de flori, diferite composturi,
amestecuri nutritive, turbe ce au un coninut de peste 20% pierdere
prin calcinare la 600 grade C, precum i tipurilor de sol cu un coninut
de peste 30% materie organic (humus), pentru care suspensia de sol
se pregtete n raport sol:ap de 1:10 mas/volum
Aceast suspensie se obine prin cntrirea a 10 g sol ce se trec ntr-un
pahar de 50, 100 sau 150 ml, peste care se adaug 25, 50 sau 100 ml ap
distilat n funcie de raportul sol:ap, msurai cu cilindrul gradat.
Suspensia se omogenizeaz prin agitare cu o baghet de sticl. Determinarea
pH-ului se execut dup 24 h de la pregtirea suspensiei , timp n care
aceasta este agitat intermitent.
2. Determinarea pH-ului n paste de saturaie
Pasta de saturaie se pregtete astfel: ntr-un pahar se introduce solul pn
ocup 70% din volumul paharului. Se umecteaz solul cu ap distilat n
poriuni mici (apa s nu fie n exces la suprafaa solului) pn se umezete
tot solul din aparat. Dup umezirea ntregului volum de sol se continu
adugarea de ap distilat, agitnd totul cu o baghet de sticl, pn se
obine o past cu urmtoarele caracteristici:
- suprafaa pastei nu trebuie s luceasc
- timp de 5 minute dup ntreruperea omogenizrii nu trebuie s se
colecteze lichid la suprafaa pastei
- fcnd o adncitur cu bagheta n past, aceasta trebuie s curg ncet
n depresiunea format, fr s se strng lichid n aceast depresiune
Dac pasta obinut este prea vscoas se mai adaug cteva picturi de ap
distilat, iar dac este prea fluid se mai adaug puin sol. n ambele cazuri
se omogenizeaz ntregul volum de past de sol.
Pasta de sol la saturaie este inut n repaus de echilibrare timp de 1 h, dup
care se msoar pH-ul.
3. Determinarea pH-ului la suspensia salin de sol cu clorur de potasiu
0,1normal
Pentru toate soluiile se pregtete suspensia n raport sol: KCl 0,1n de 1:25
mas/volum. Modul de lucru este acelai de la suspensia apoas. Cu
meniunea c n loc de ap adaug 25 ml soluie KCl 0,1 n . Suspensia salin
se poate prepara i cu KCl 0,02 n, ntr-un raport mola sol: KCl 0,02 n de 1:5
mas /volum.
Soluia se agit timp de 30 minute. Determinarea pH-ului se execut
imediat dup agitarea suspensiei. Suspensiile se menin pn la msurare la
aceeai temperatur n ncperi fr emisii de gaze sau vapori.
2
27
Determinarea se bazeaz pe msurarea activitii ionilor de hidrogen (pH)

n funcie de valoarea diferenei de potenial dintre doi electrozi introdui n
suspensia sau pasta de sol (electrodul indicator cu membran de sticl cu
potenial a crui mrime este n funcie de activitatea ionilor de hidrogen i
un electrod de referin de calomel saturat cu potenial constant n raport cu
care se msoar potenialul electrodului indicator). Se folosete pH-metrul
de laborator care trebuie s aib scala de la 0 la 14 uniti pH i s permit
citirea cu o precizie de 0,5 uniti de pH. naintea fiecrei serii de
determinri se verific starea de funcionare a aparatului, a electrozilor.
II. Determinarea pH-ului pe cale colorimetric
Determinarea pH-ului pe cale colorimetric se poate face folosind soluii de
indicatori universali sau hrtie indicatoare Merck.
n primul caz principiul const n punerea n contact a extractului de ap din
sol cu indicatori organici. Acetia n funcie de concentraia ionilor de
hidrogen existeni n extractul de ap coloreaz soluia diferit.
n acest scop se folosete extractul de ap din sol, indicator universal,
eprubet.
Extractul de sol se obine astfel: se cntresc la balana tehnic 50 g din
prob i se trece printr-o plnie metalic sau de sticl ntr-un vas conic de
laborator sau ntr-un bidon de material plastic cu capacitatea de 500 sau 700
ml. De adaug 250 ml ap distilat, agitnd amestecul sol/ap timp de 15
min. fie manual fie folosind un agitator mecanic rotativ (mixer). Se filtreaz
amestecul sol/ap printr-o plnie de sticl folosind hrtie de filtru cu
porozitate mic peste care se pune o hrtie de filtru calitativ cutat.
Amestecul se agit nainte de filtrare. Filtrul se prinde ntr-un vas de sticl cu
capacitatea de 200-250 ml. Primele poriuni de filtrat se arunc. Plnia pe
care se face filtrarea se acoper cu o sticl de ceas. Dup filtrare vasul cu
extractul apos se acoper cu un dop de cauciuc i se agit pentru
omogenizare.
ntr-o eprubet se introduc apoi 10 ml extract apos peste care se adaug 3-4
picturi indicator universal. Culoarea obinut se compar cu o scar etalon
preparat cu acelai indicatori n soluii tampon.
Folosirea hrtiei indicatoare pentru determinarea pH-ului const n
punerea n contact a acesteia cu extractul apos. Culoarea obinut se
compar cu culorile existente pe capacul cutiei. Es citete pH-ul din dreptul
culorii corespunztoare i se noteaz n caiet.
n funcie de valoarea ph-ul solului,putem determina natura acestuia
Valoare pH Natura solului

4,0 Foarte puternic acid
4,5 Puternic acid
5,0 Acid
2
28
5,5 Moderat acid

6,0 Slab acid
6,5 Foarte slab acid
7,0 Neutru
7,5 Alcalin
Se mai poate determina pH-ul solului fcnd urmtorul experiment: ntr-un
flacon conic de 300 ml se pun 9 ml extract sol la care se adaug 0,8 g
amestec de clorur de bariu i sulfur de zinc i 100 ml ap ionizat.
Amestecul se fierbe1 minut, dup care se acoper gura flaconului cu o
bucat de hrtie de filtru impregnat cu acetat de plumb. Dac solul este acid
apare o pat neagr de sulfur de plumb, iar gradul de nnegrire este
proporional cu aciditatea solului. Se mai poate stabili rapid dac un sol este
acid sau neutru astfel: se scutur un anumit volum de soluie de rodanur de
potasiu 4% n etalon de 95% cu un volum egal de sol ntr-o eprubet. Dac
solul este acid apare o coloraie roz n cel mult 10 minute, intensitatea culorii
depinznd de aciditatea solului. Solurile ce sunt neutre sau alcaline nu
coloreaz soluia.
DETERMINAREA UMIDITII SOLULUI
Proba de sol se recolteaz i se aduce pentru analiz ntr-o pung de

hrtie parafinat. Se aduce la greutate constant o fiol de cntrire cu capac,
greutatea se noteaz. Se cntresc 10 g sol cu umiditatea natural. Greutatea
se noteaz. Precizia de cntrire trebuie s fie de 0,1 g. Fiola cu sol se
descoper i se introduce n etuv. Capacul fiolei se aeaz n etuv alturi
de fiol. Aici se ine 8 ore la temperatura de 105 grade C, dup care fiola cu
sol se scoate i se acoper imediat cu capacul ( altfel solul cald absoarbe
imediat umezeala din aer ). Se cntrete la interval de 1 h pn cnd
greutatea la dou cntriri succesive este constant. Se cntrete din nou
dup 24 h. Greutatea se noteaz. Umiditatea solului se calculeaz n
procente, fiind exprimat la sol uscat.
U% = B- C / B A * 100
n care: U% - umiditatea solului exprimat n % la 105 grade C
B- greutatea fiolei + solul umed, n g
C- greutatea fiolei + solul uscat, n g
A- greutatea fiolei, n g
100- factor pentru raportare procentual
DETERMINAREA UMIDITII AERULUI

2
29
tiina denumita higrometrie se ocup cu determinarea cantitii de

vapori din atmosfer. Aceasta se poate face prim msurarea masei vaporilor
de ap coninui ntr-un volum de aer atmosferic sau prin msurarea presiunii
actuale a vaporilor de ap din atmosfer.
Aparatele folosite pentru aceasta se mpart n:
- higrometre cu fir de pr ce se bazeaz pe proprietatea acestuia de a se
lungi n momentul cnd absoarbe ap
- higrometre chimice ce se bazeaz pe absorbia unui volum cunoscut
de aer cu ajutorul anumitor substane chimice
- psihometre ce se bazeaz pe viteza pe viteza de evaporare a apei
- higrometre de condensare ce se bazeaz pe determinarea punctului de
rou. Astfel rcind un corp n atmosfer el se va aburi n momentul n
care presiunea vaporilor saturai este egal cu presiunea actual a
vaporilor de ap
Determinarea practic se poate efectua cu ajutorul higrometrului
Aluard care poate fi achiziionat dintr-un laborator sau din comer.
ANALIZA DIOXIDULUI DE CARBON DIN AER
Determinarea dioxidului de carbon din aer se poate determina folosind

aparatul Orsat sau prin dozare volumetric prin absobia gazelor
I Aparatul Orsat
n cazul aparatului Orsat analiza const n adsorbia gazului de dozat ntr-

un reactiv convenabil ales i msurarea exact a volumului de gaz iniial i
dup recoltare. Aparatul este alctuit dintr-o biuret de gaz ce are un volum
de 100 ml, lrgit la partea superioar i gradat pe poriunea ngust n
diviziuni de 0,2 ml. Ea comunic la partea superioar printr-un tub de
legtur cu pipete de absorbie, iar la partea inferioar cu un vas de nivel.
Biureta este aezat ntr-o manta de ap, pentru a atenua variaiile de
temperatur. Pipetele de absorbie sunt formate din dou tuburi n form de
U. Ele sunt umplute cu aproximativ 150 ml soluii absorbante. Astfel avem:
- soluie de KOH 30%- pentru absorbia dioxidului de carbon
- oleum sau ap de brom pentru reinerea hidrocarburilor nesaturate
- soluie de pirogalol- pentru reinerea oxigenului
- soluie cuproamoniacal- pentru reinerea monoxidului de carbon
- n vasul de msur este introdus lichid de nchidere format din ap
acidulat cu HCl i colorat cu metilorange.
3
30
Aparatul se folosete astfel:

Se scoate aerul din pipetele absorbante, aducndu-se lichidul absorbant la
semnul s situat sub robinete, ce se nchid.
Luarea probei de gaz se face dup ce este evacuat aerul din aparat prin
ridicarea vasului de nivel (aerul este evacuat printr-un racord ). Se face
legtura la sursa de aer de analizat. Aerul se aspir cu ajutorul unei pere de
cauciuc i prin coborrea vasului de nivel. De repet operaia de mai multe
ori pentru ca biureta s conin numai aer de analizat. n biuret se rein
exact 100 ml aer de analizat, aducndu-se sticla de nivel la nlimea
reperului respectiv de pe biuret i deschizndu-se pentru o fraciune de
secund robinetul cu trei ci.
Analiza propriu-zis se realizeaz deschiznd pe rnd robinetele superioare
ale pipetelor de absorbie i barbotnd aerul de analizat succesiv prin
soluiile existente n pipete. Acest lucru se realizeaz prin ridicarea i
coborrea vasului de nivel, aerul de analizat deplasndu-se ntre biuret i
pipetele de absorbie. Pentru citirea gazului absorbit se aduce lichidul
absorbant la nivelul s prin coborrea vasului de nivel. Apoi acesta se ridic
la acelai nivel cu lichidul din biuret i se citete volumul de gaz absorbit,
care reprezint chiar coninutul procentual de gaz din proba respectiv.
Absorbia se consider terminat cnd dou citiri consecutive sunt identice.
Se recomand ca lichidul absorbant s nu ating robineii pipetelor,
evitndu-se nepenirea acestora.
II Dozarea volumetric
Metoda const n barbotarea probei de analizat ntr-o soluie absorbant

de concentraie cunoscut. Instalaia de absorbie este format dintr-un vas
de absorbie, un vas de aspiraie, un cilindru gradat, robinei i furtunuri de
legtur.
n vasul de absorbie se introduc 25 ml soluie de hidroxid de bariu 0,05 n ce
va reine dioxidul de carbon din proba de aer barbotat. Se titreaz excesul de
hidroxid de bariu cu o soluie de HCl sau acid oxalic 0,05 n, n prezen de
fenolftalein. tiind c 1 ml soluie 0,05 n hidroxid de bariu corespunde la
0,56 ml dioxid de carbon, se determin coninutul procentual
APARATE INDUSTRIALE PENTRU EFECTUAREA

DETERMINRILOR N AGRICULTUR
- TESTER pentru umiditi din sol

-SEPTRUM
- Senzori de umiditate si viteza aerului:
3
31
-STAIE PENTRU MONITORIZAREA SOLURILOR

- BALANE PENTRU DETERMINAREA UMIDITII
- Transmitere industriale de temperatura, umiditate, punct de roua si
concentratie CO2:
- pH-metre de buzunar i de laborator cu preuri cuprinse ntre 50 600 euro
n funcie de dotri i complexitate
- Detectoare i analizatoare de gaze n diferite variante n funcie de numrul
gazelor determinate ( oxigen monoxid de carbon, oxigen-monoxid de
carbon- oxizi de azot, oxigen- dioxid de carbon- monoxid de carbon- oxizi
de azot- hidrogen sulfurat )
V atenionm ca nainte de achiziionare s verificai caracteristicile
tehnice ale aparatelor pentru ca ele s corespund condiiilor existente
ntr-o ciupercrie.
CTEVA REGLEMENTRI LEGISTALITIVE N DOMENIU PRIVIND

MICELIUL
O importan deosebit n calitatea i productivitatea obinut n fermele

de cretere a ciupercilor o reprezint miceliul. El este smna viitoarei
ciuperci. De calitatea lui depinde ntreaga producie obinut. Miceliul se
poate obine att din ar ct i din strintate. Printre cresctorii de ciuperci
exist o polemic veche privind calitatea miceliului. Unii susin c miceliul
importat din ri cum ar fi Ungaria, Italia, Frana, Polonia este mult mai bun
dect cel produs n Romnia. Alii susin c au obinut producii mari
folosind miceliul de provenien autohton. n cele ce urmeaz nu dorim s
v influenm sub nici o form n privina achiziionrii miceliului. Decizia
v aparine n totalitate. Pentru a v ajuta v vom prezenta adrese de
productori autohtoni de miceliu, importatori, ct i principalele firme din
Ungaria, Polonia, Italia i Frana care produc miceliu i cu care putei lua
legtura.
De asemenea v atragem atenia c miceliul este supus unor norme

stricte privind producia acestuia, pe care trebuie s le cunoatei.
Materialul iniial pstrat n condiii de izolare i meninere a caracterelor

tulpinii (varietii) aa cum au fost descrise de ameliorator. Materialul iniial
3
32
constituie materialul amelioratorului. Cultura mam este provenit n

descenden direct din materialul iniial al amelioratorului i pstreaz
caracterele genetice specifice tulpinii multiplicate. Cultura pur provine
direct din cultura mam, ntr-o singur generaie vegetativ, pe mediu
nutritiv proaspt, realizat n condiii sterile de laborator i pstreaz
caracterele genetice specifice tulpinii multiplicate. Ea constituie prima
verig n producerea industriala a miceliului (ca material de nsmnare).
Cultura pur se livreaz nsoit de acte de provenien i calitate n care se
menioneaz: specia, tulpina, data executrii pasajului, puritatea varietii i
caracterele tipului de miceliu, condiii de pstrare. Inoculul (miceliul
intermediar) se obine din cultura pur i este destinat obinerii miceliului
pentru nsmnare ntr-o singur generaie i pstreaz caracterele genetice
specifice tulpinii multiplicate. Se livreaz nsoit de documente de
proveniena: documentele de calitate ale culturii pure, contractul de
multiplicare, dac este cazul, acordul proprietarului tulpinii n cazul cnd
aceasta este protejat. De asemenea, vor fi specificate: suportul nutritiv i
data inoculrii, puritatea biologic, condiiile de pstrare. Perioada de
utilizare a inoculului nu trebuie s depeasc 45 de zile de la obinerea
inoculului, pentru Pleurotus i 60 de zile pentru Agaricus
Miceliul comercial reprezint un preparat biologic obinut n condiii sterile
de laborator i este destinat, n urma creterii n substratul de cultur
produciei de ciuperci comestibile i care pstreaz caracterele genetice
specifice tulpinii nsmnate. Se realizeaz de regul pe suportul de cretere
din boabe de cereale (gru, orz, secara, mei ). Se livreaz n pungi de 1-10
kg pstrate, de regul la temperatura de 2 40 C.
CONDIII DE CALITATE ALE MATERIALULUI DE NMULIRE
Aspect culoare: suportul de cretere e format din boabe de gru, orz,

secar, mei, sorg, cu suprafaa pericarpului boabelor mpnzit (acoperita) cu
miceliul ciupercii, de culoare i aspect specific speciei i tulpinii;
Miros: caracteristic de ciuperc n funcie de specie;
Gradul de mpnzire/acoperire a boabelor cu miceliu admis pentru
comercializare este minimum 80 % n perioada de incubare.
Puritatea varietal a culturii de miceliu din tulpina specificat, fr
prezena unor microorganisme contaminate (bacterii, fungi mucegaiuri)
100 %.
Miceliul se livreaz sub responsabilitatea furnizorului n ambalaje
transparente, cu capacitate de 1-10 kg, nchise cu buon de vat sau alte
materiale izolatoare sterile, aezate n cutii de carton. Transferul miceliului
din recipiente ntr-un alt ambalaj se efectueaz numai n condiii sterile care
s evite posibilitatea de infecie secundar.
3
33
Eticheta aplicat pe ambalaje va fi imprimat cu datele de identificare ale

productorului, specia, tulpina de ciuperci, numrul lotului i al fraciunii de
lot, calitatea, data ambalrii, durata i condiii de valabilitate.
Transportul se efectueaz cu mijloace acoperite, adecvate, termoizolate,
cu posibiliti de meninere a temperaturii optime de 2 40C, specificndu-
se condiiile de transport n actul de preluare a mrfii.
CERTIFICAT DE CALITATE
Miceliu comercial din tulpini selecionate de ciuperci comestibile

Specia de ciuperci: ____________________________
Tulpina __________________ Cantitatea __________ kg
Lot sau fraciune de lot nr.:
Aspectul miceliului: - culoare: alb, verde, glbui, verzui
- mpnzire: bun (80-90%), foarte bun (90-100%)
- acoperirea bobului in %:
Puritate biologic: - fr mucegaiuri 100 %
Mirosul: specific de ciuperc
Data inoculrii:
Data ambalrii:
Ambalaj: pungi de polietilen buonate, capacitate __________ kg
Valabilitate miceliu de la data ambalrii: __zile pstrat la temperatura de 2
40C
Verificat (numele persoanei responsabile): ___________________
Semntura:
Emitentul, nr. i data Certificatului oficial de calitate/Buletinului de analiz
oficial parial:
_____________________________________________________________
__________
Beneficiar:
___________________________________________________________
Delegat: _____________________________ C.I. seria _______ nr.
______________
Mijloc transport adecvat (izoterm)/ temperatura__; /neadecvat
FURNIZOR, BENEFICIAR,
AMESTEC ACOPERIRE, FIRME PRODUCTOARE CIUPERCI,

COMPOST CIUPERCI, MICELIU
3
34
AGROCONSTRUCT IAI
ANDIA ROM SLAJ
EXPO-GALA HUNEDOARA
FARMANA IALOMIA
HARD MANAGER CLUJ NAPOCA
TRIBECA BACU
SANDYFRUITS EUROPE MURE
HETEXEN CLUJ-NAPOCA
AGARICUS SRL Pipera
ARCADOS SRL Targoviste
Bisporus SRL Slatina - Producatori ciuperci champignon, producator

compost ciuperci champignon, distribuitori amestec acoperire la pret de
producator.
Compost Champignons S.A.
Decebalus per Scorilo SRL Constanta - Productie ciuperci Pleurotus;

productie miceliu ciuperci din speciile Agaricus, Pleurotus, Lentinus.
Denisalbert SRL Cozanesti
Diana Rom SRL Moraresti
Fofo International SRL Targu Jiu
Silpa Prod SRL Sadu
Spor Alfar SRL Arad

3
35
Stilplast SRL Bacau
Vivalex SRL Resita
Zega Impex SRL Suceava
Aceast list este preluat dintr-o baz de date preluat de pe INTERNET,

Ghidul Fermierului i Pagini Aurii. Nu suntem rspunztori de eventualele
erori aprute deoarece aceast list a fost creat pe baza declaraiilor proprii
ale firmelor respective.
FIRME PRODUCTOARE DE MICELIU DIN POLONIA , UNGARIA ,

ITALIA, FRANA
FUNGIS
Wola Makowska 124A
96-124 Makow
Polonia
Telefon : +48 46 8312008 ;
SYLVAN Hungaria Kft.

Irinyi Janos ut 1.
2330 Dunaharaszti
Ungaria
Telefon : +36 24 49 11 94
Fax : +36 24 49 22 94
C.F., Srl (Commerciale Fungorobica)

Via Dante Alighieri 7
24060 CASAZZA (BG)
Italia
Telefon : +39 035 4258720
Fax : +39 035 4273296
VICHI, Srl
Via Francesco Petrarca 44
50041 CALENZANO (FI)
Italia
Telefon : +39 055 8811106
Fax : +39 055 8869541
SOCIETA' AGRICOLA ITALSPAWN ITALIA, Srl

3
36
orgo Fagare 11 - Loc. Onigo

31040 PEDEROBBA (TV)
Italia
Telefon : +39 0423 83530
Fax : +39 0423 639423
Banabel
Marche de Gros
14, Rue du Carreau
86000 POITIERS
Frana
Telefon : +33 5 49 41 06 39
Fax : +33 5 49 41 42 32
Claude Hellot S.A.

BAT D8
33, Rue du Poitou
94550 CHEVILLY LARUE
Frana
Telefon : +33 1 46 87 06 70
Fax : +33 1 46 87 74 86
Somycel
ZI Sud
Route de Tours
37130 LANGEAIS
Frana
Telefon : +33 2 47 96 12 12
Fax : +33 2 47 96 12 13
Societe Blancs de Semis Le Lion
ZI de champagne
49260 MONTREUIL BELLAY
Frana
Telefon : +33 2 41 40 13 80
Fax : +33 2 41 40 13 80
SCA Cultures France Champignon

CHANTEMERLE
49400 SAUMUR
3
37
Frana
Telefon : +33 2 41 40 44 44
Amycel SARL
ZI
Boulevard de l'Industrie
41100 VENDOME
Frana
Telefon : +33 2 54 77 33 89
Fax : +33 2 54 77 74 42
Pomona
2-4, Place du General de Gaulle
92160 ANTONY
Frana
Telefon : +33 1 55 59 65 00
Fax : +33 1 55 59 63 50
FIRME AUTOHTONE DE PRODUCERE A MICELIULUI
Mogooaia Otopeni ( Institutul de Cercetare dezvoltare pentru

legumiculturi i floricultur )
persoan de contact ing. Stnciulescu Bogdan
tel. 021/2361244 sau 0744/ 348422
Produce miceliu la pungi de 1 kg, 2 kg n funcie de cerine.
Pre- 95000 lei inclusiv TVA pentru punga de 1kg. miceliu pentru ciuperci
Pleurotus
Spor Alfar Societate Comercial de horticultur i micologie Arad

http://www.spor-alfar.ro/
S.C. Mates Vio firm importatoare miceliu din Ungaria

Tel. 0745/038113
Vinde miceliu n dou variante:
-1 l pre 60.000 + TVA , 1 kg 102.000 + TVA
- saci incubai la preul de 7.000.000 + TVA / ton
Cele mai multe informaii putei primi de la Agenia Naional de

Consultan Agricol ( ANCA ). Site-ul de prezentare se afl la adresa
http://www.consultantaagricola.ro/ . La aceast adres este prezentat i o
legtur telefonic gratuit 0800 / 802006 care este apelabil din reeaua
3
38
fix din toat ara. La acest numr prin bunvoina interlocutorilor putei afla
informaii interesante despre creterea melcilor i modul de accesare a
fondurilor SAPARD.
FIRME DE CONSULTAN I PROIECTARE PROGRAM SAPARD

CARE AU REALIZAT PROIECTE CU FINANARE SAPARD Masura 3.4
(sursa SAPARD)
1. SC Master Produtel SRL Targu Mures a realizat consultana pentru o

investiie nou privind nfiinarea unei ciupercrii i dotarea cu
instalaiile i utilajele aferente pentru cultura ciupercilor, n localitatea
Ciugud, jud. Alba
2. Business Foundation Mures judet: Mures, telefon: 0265-269444, fax:

0265-269600 a realizat consultana pentru nfiinarea unei ciupercrii
prin modernizarea unei cldiri i dotarea cu instalaii i echipamente
n localitatea Solovastru, judeul Mure
3. SC Tektura SRL Tg-Mures, str. B-dul 1 Decembrie 1918, nr. 45, ap

19, telefon: 0265-260094 a realizat consultana pentru construcie
ciupercrie n comuna Bljel, judeul Sibiu
4. Consultant: SC AUDILEX SRL Husi, jud.Vaslui; Proiectant: SC

COMAXA SRL Vaslui SC AUDILEX SRL Husi, B-dul 1 Mai, bl. L2,
sc.A, et.2, ap.8, Husi, jud.Vaslui; Tel: 0744594887 au realizat o investiie
nou pentru cultivarea ciupercilor, localitatea Hoceni, comuna Hoceni,
judeul Vaslui.
ALTE FIRME DE CONSULTAN PENTRU PROIECTE SAPARD
1. GFA-RO CONSULTAN IMPEX Bucureti, str. Expoziiei nr. 1, tel

021/2244755
2. ANCA BUCURETI, b-dul Iuliu Maniu nr. 11A, tel. 021/4120186
3. MASTER MAG CONSULTING SRL Bucureti, b-dul Unirii nr. 10,

bl. 7b, et. 3, ap. 10, sector 4, tel 021/3350031; 0740/206638
4. KONNECT WBC ROM IAI, aleea Nicolina, nr. 4, bl. G7, sc. A, ap.
5,tel 0332/401995
3
39
5. RURAL CONSULT BACU, str. Castanilor 1/A/35, tel. 0234/511600
6. VERA CAUSA ARAD, str. Episcopiei nr. 3, ap. 26, tel. 0357/408128
7. AGENIA PONTIC BRILA, str. Ansamblul Buzului nr. 82, bl. B

32 bis, tel 0745/506924
CONCLUZII FINALE
Aceast documentaie se dorete s aib un caracter practic pentru a v

ajuta s v formai o imagine de ansamblu despre creterea ciupercilor.
Cu toate ncercrile noastre de a crea o lucrare ct mai complet folosind
diferite informaii din domeniu suntem convini c ea nu rspunde tuturor
problemelor privind creterea ciupercilor.
Muli cred c ciupercile cresc oricum i oriunde i reprezint o
ndeletnicire simpl. Acest lucru nu este adevrat. Exist numeroase
greuti i numeroase variante din care trebuie s alegei dvs. Fiecare
cresctorie are problemele i particularitile ei i de aceea trebuie
tratat n mod diferit. Exist i probleme asupra crora specialitii au
preri diferite (de ex. miceliul romnesc unele cresctorii au obinut
rezultate bune cu miceliul romnesc, altele foarte slabe).
De aceea v rugam s privii aceast documentaie doar avnd un
caracter informativ i sub nici-o form ca o tehnologie de cretere a
ciupercilor. Ea nu este o reet a succesului garantat. Rezultatele
ulterioare depind numai de dvs. i de specialitii pe care trebuie s-i
angajai i s-i consultai la fiecare pas, mai ales la primele recolte.
ANCA (Agenia Naional de Consultan Agricol) direct sau
prin reprezentanii si organizeaz cursuri n vederea obinerii
unei certificat de cresctor de ciuperci.
V DORIM SUCCES I MULT SNTATE !
PROGRAMUL FERMIERUL
Programul fermierului a nceput cu 1 ianuarie 2006 i este destinat celor
care doresc sa faca o afacere in agricultur. Baza legal a acestui program
este dat de :
- Legea nr. 231/2005
- Legea nr. 218/2005
- Hotrrea guvernului nr. 934/2005
- Ordonana de guvern nr. 46/2005
4
40
Acest program este destinat att investiiilor mici ct i marilor afaceri. El

este mai avantajos dect programul Sapard deoarece este destinat oricrei
idei de afaceri fa de programul Sapard care prin Msura 3.4 specifica clar
investiiile in agricultura care puteau fi subvenionate.
Pentru a folosi acest program ne trebuie mai nti doua lucruri :
- Un teren agricol n proprietate sau n arend
- O idee clar i profitabil despre ceea ce vrem sa facem
Dac cele 2 condiii sunt ndeplinite trebuie sa parcurgem urmtoarele
etape:
Etapa 1 !!!
n etapa 1 ne deplasm la Direcia pentru Agricultura i Dezvoltare

Rural ( DADR ). Reprezentantul acestei uniti mpreun cu
dumneavoastr pe baza idei de afaceri stabilete dac afacerea poate fi
pus n practic i este profitabil ( eligibil ). Trebuie sa prezentai titlul
de proprietate sau contractul de arend asupra terenului. n funcie de
tipul afacerii vi se cere o anumit suprafa de teren minim. Dup ce ai
trecut testul cu reprezentantul DADR trecei la etapa 2.
Etapa 2 !!!
Etapa 2 se desfoar la Oficiu Judeean de Consultana Agricol

( OJCA ). Reprezentantul acestei instituii verific planul stabilit
mpreuna cu DADR. Afacerea dvs ncepe sa prind contur la OJCA. Aici
trebuie sa ncheiai un contract de asisten care este gratuit. Acest
contract este foarte important deoarece OJCA v ntocmete
DOCUMENTAIA TEHNIC pentru achiziii de maini i
echipamente agricole ( dac este cazul ) sau v propune o list cu cel
puin 3 firme de consultan specializate care s elaboreze
DOCUMENTAIILE TEHNICE pentru diverse construcii sau alte
servicii. n acest moment se completeaz DOSARUL CERERII DE
FINANARE care va fi depus la Sapard. Acest dosar are nevoie de
anumite avize dar acestea le vom obine tot cu sprijinul OJCA. Acest
dosar va merge in continuare la o banc care deruleaz aciunii prin
PROGRAMUL FERMIERULUI. Banca n continuare analizeaz acest
dosar i i d avizul printr-o SCRISOARE DE CONFORT.
Etapa 3 !!!
Aceast etap este cea mai important deoarece ajungem la Sapard. De ce

este nevoie de Sapard ?
- deoarece fondurile alocate de U.E. se fac prin Sapard
4
41
- fr acordul Sapard banca nu o s v ofere creditare

- Sapard va plti n locul dvs 50% din mprumutul ( creditul ) pe care l
vei primi de la banc pentru derularea afacerii
Deoarece acordul Sapard este foarte important experii se deplaseaz la
locul respectiv, pe terenul dvs pentru a verifica viabilitatea afacerii innd
cont i de factorii zonali ( alte afaceri in acelai domeniu , concuren ,
posibiliti de vnzare a produselor obinute etc. ). Verificrile de la
Sapard sunt cele mai riguroase. Dac trecei de acest examen semnai un
contract intre dvs i Sapard.
Etapa 4 !!!
Cu CONTRACTUL DE FINANARE semnat v ntoarcei la banca

care va eliberat SCRISOAREA DE CONFORT i vei semna un
contract de creditare. Banca nu va mai face nici o verificare deoarece are
toat ncrederea in verificarea Sapard. Practic n cadrul PROGRAMUL
FERMIERUL semnai dou contracte, primul cu Sapard i al doilea cu
banca. Contractul cu banca va fi semnat pe suma ntreag pe care o vei
primi iar contractul cu Sapard este semnat pe jumtate de sum. Acest
lucru se ntmpl deoarece Sapard va plti bncii pentru dvs jumtate din
sum.
Etapa 5 !!!
Etapa a 5 a const n desfurarea creditrii de ctre banc. Deoarece

acest program a nceput d-abia la 1 ianuarie 2006 nu avem un exemplu de
modul in care se va desfura i suntem convini ca exista nite norme
metodologice clare privind modul in care vei primi banii de la banc i ii
vei cheltui pe investiiile fcute. Posibil lucrurile se vor desfura in
acest mod:
- Banca nu v va oferi ntreaga sum deodat
- n momentul n care dorii sa facei o investiie banca va oferi direct
vnztorului banii. Ex. n cazul in care dorim sa cumpram un utilaj
banii vor fi virai de ctre banc direct in contul vnztorului.
- La orice achiziie important trebuie sa gsim minim 3 oferte din care
sa alegem pe cea mai avantajoas. De altfel exist i o prevedere clar
n acest sens a U.E. ca pentru orice bun cumprat n valoare de peste
10.000 euro s existe cel puin 3 ofertani.
- Orice cheltuial ct de mic trebuie fcut pe baz de factur
- Perioada de creditare este pe termen lung ( pn la 10 ani de zile )
- Perioada de graie ( perioada n care nu restitui creditul este de 1 pn
la 5 ani in funcie de tipul afacerii )
4
42
- n cazul n care banca sau Sapard observa vre-o neregularitate n

privina cheltuielii creditului acesta poate fi sistat.
Etapa 6 !!!
Programul se deruleaz n condiiile explicate mai sus. Trebuie sa inei

cont c banii primii de la banc sunt bani mprumutai pe care trebuie s-
i returnai cu dobnd ( dobnda este prefereniala ). n 2006 Romnia
trebuie s primeasc aproximativ 400.000.000 euro de la U.E. pentru
programe.
Trebuie sa nelegei c nu orice persoan care are un teren i o idee de
afacere va putea folosi PROGRAMUL FERMIERUL, orice proiect va
trebui sa treac prin aprobrile prezentate mai sus i nu v garanteaz
nimeni c Sapard sau alte instituii vor accepta proiectul dvs.
Mai multe informaii la Oficiul Judeean de Consultan Agricola

( OJCA ) din judeul de care aparinei.
PROGRAMUL SAPARD
( TOATE INFORMAIILE NECESARE )
GENERALITI
Programul SAPARD a fost creat pentru a sprijini eforturile rilor candidate

din Europa Central i de Est de a adera la Uniunea European i pentru a
pregti participarea acestora la Politica Agricol Comun. Asistena este
oferit n perioada 2000-2006. Obiectivele Programului sunt acelea de a
contribui la implementarea acquis-ului comunitar referitor la Politica
Agricol Comun i alte politici conexe. Mai mult, astfel se ofer
posibilitatea de a ne nsui principiile de accesare a fondurilor structurale,
inclusiv procedurile financiare i mecanismele de control ale Uniunii
Europene. Programul este structurat pe patru axe prioritare i unsprezece
msuri.
4
43
Programul SAPARD din Romnia a fost adoptat de ctre Comisia European

prin Decizia nr 372/2000 pe baza 5Programului Naional pentru Agricultur
i Dezvoltare Rural (PNADR) amendat prin Hotrrea Comisiei
Europene 638/2002.
Cheltuieli eligibile sunt acele cheltuieli care pot fi co-finanate prin

Programul SAPARD. Pentru a fi considerate eligibile n contextul
proiectului, cheltuielile trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
S fie necesare pentru desfurarea proiectului, s fie prevzute n cadrul
contractului de finanare model anexat prezentului Ghid (Anexa 2) i s
fie n conformitate cu principiile unui management financiar solid, n
particular valoare pentru bani i eficiena costurilor;
S fie efectiv realizate pe perioada execuiei proiectului i s respecte
prevederile din Contractul de finanare semnat cu Autoritatea
Contractant, cu excepia studiilor de fezabilitate i a studiilor conexe
(studii tehnice, economice, plan de afaceri, avize, autorizaii, acorduri,
taxe legale aferente acestora) a cror cheltuial poate fi fcut nainte de
semnarea contractului de finanare dar dup emiterea Deciziei Comisiei
Europene prin care se va acorda managementul fondurilor SAPARD
pentru Romnia.
S fie nregistrate n registrele contabile ale beneficiarului, s fie
identificabile i verificabile i s fie susinute de originalele actelor de
plat justificative
Ajutorul financiar nerambursabil care poate fi obinut de ctre un

solicitant n cadrul acestei msuri
Proiectele din cadrul acestei msuri sunt considerate a fi investiii

generatoare de venituri.
Ajutorul public acordat n cadrul acestei msuri nu va depi 50 % din
totalul cheltuielilor eligibile.
n cadrul acestui program vor putea fi finanate proiecte a cror valoare
total eligibil este cuprins ntre 5.000 - 200.000 EURO.
Gradul de intervenie pentru proiecte:

- 50% contribuie privat
- 50% contribuie public SAPARD, din care:
- 75% contribuie UE
- 25% buget naional
4
44
Beneficiarul poate s primeasc de dou ori un sprijin, pe perioada de

implementare a msurii. Valoarea totala eligibila a celor doua poiecte depuse
de un beneficiar in cadrul acestei masuri este de 200.000 Euro (finantare
SAPARD + co-finantare privata), pentru intreaga perioada de
implementare a Programului. Beneficiarul poate solicita o alt asisten
financiar pentru un nou proiect in cadrul masurii 3.4 numai dup ncheierea
proiectului precedent (data ultimei pli efectuat de ctre Agenia
SAPARD).
Un beneficiar poate solicita finantare SAPARD pentru doua proiecte in
cadrul a doua masuri diferite in limitele maxime mentionate in cadrul
fiecarei masuri.
Pentru a putea fi eligibile cheltuielile trebuie s fie efectuate dup semnarea

contractului de finanare (cu excepia cheltuielilor legate de studiile de
fezabilitate, proiectului tehnic i studiile conexe, cheltuieli care pot fi
efectuate i nainte de semnarea contractului). Aceste cheltuieli nu trebuie s
depeasc limita procentajului aprobat n msur (max 12% din valoarea
total eligibil a proiectului, exceptnd cazurile cnd nu sunt prevzute
construcii, cnd acesta nu va depi 5%). Nici o cheltuial nu poate fi
fcut nainte de data Deciziei Comisiei Europene de conferire a
managementului fondurilor.
Persoane care pot solicita credite nerambursabile SAPARD:

Baza legala de
Nr. infiintare/organ Personalitate Documente justificative de atestare a
Categorie beneficiar
crt. izare/functionar juridica solicitantului (copii)
e
Certificat de producator agricol
individual.
+
Autorizatia n baza legii 507/2002
+
dupa caz
H.G. 661/ 2001 Copie dupa Cererea privind inscrierea n
Producatori agricoli
Legea Registrul Exploatatiilor Agricole, conform
1 individuali - persoane Nu
507/2002 Ord. 567/2003 al MAPAM, MAI
fizice autorizate
+
Certificatul de Inregistrare (inclusiv
anexele) eliberat de Oficiul Registrului
Comertului conform OUG 76/2001-
republicata, cu modificarile i
completarile ulterioare
2 Proprietar individual de Legea 18/ 1991 Nu Titlu de proprietate

padure - persoane fizice Legea 1/ 2000 sau
autorizate Legea Adeverinta i proces-verbal de punere n
4
45
posesie
+
Autorizatia n baza legii 507/2002
507/2002 +
Autorizatie de functionare
+
Legea 507/ republicata, cu modificarile i
3 Persoane fizice autorizate Nu
2002 completarile ulterioare
+
dupa caz
Copie dupa Cererea privind inscrierea n
Registrul Exploatatiilor Agricole, conform
Ord. 567/2003 al MAPAM, MAI
Autorizatie de functionare
+
Legea 507/ republicata, cu modificarile i
4 Asociatii familiale Nu
2002 completarile ulterioare
+
dupa caz
Incheierea de inscriere eliberata de
judecatorie
+
dupa caz
5 Societati agricole Legea 36/ 1991 Da Ord. 567/2003 al MAPAM, MAI
+
6 Societati comerciale cu Legea 31/ 1991 Da Certificatul de Inregistrare (inclusiv
capital integral privat anexele) eliberat de Oficiul Registrului
(SNC,SCS,SA,SCA,SRL) Comertului conform OUG 76/2001-
+
4
46
dupa caz
+
Certificat emis de Oficiul Registrului
Comertului care specific c solicitantul
are capital social 100% i c nu se afl n
proces de lichidare, fuziune, divizare
(Legea 31/1990 republicat cu
completrile i modificrile ulterioare) ,
reorganizare juridic sau faliment
conform Legii nr 64/1995 republicat cu
completrile i modificrile ulterioare.
+
dupa caz
Societati comerciale cu Ord. 567/2003 al MAPAM, MAI
7 Legea 15/ 1990 Da
capital integral privat +
are capital social 100% i c nu se afl n
proces de lichidare, fuziune, divizare
conform Legii nr 64/1995 republicat cu
completrile i modificrile ulterioare.
Certificat de inscriere n Registrul
Asociatiilor i Fundatiilor
+
pentru fiecare membru al asociatiei
Asociatii fr scop
patrimonial (non-profit)
O.G. 26/ 2000 Registrul Exploatatiilor Agricole, conform
8 numai pentru infiintarea Da
O.G. 37/ 2003 Ord. 567/2003 al MAPAM, MAI
i dotarea cercurilor de
masini agricole +
Actul constitutiv ( durata de functionare a
asociatiei trebuie s fie pe termen
nedeterminat sau pe minim 8 ani de la
data depunerii cererii de finantare )
9. Cooperative Legea Da Certificat emis de Oficiul Registrului
meteugreti nr.66/1990 Comertului care specific c solicitantul
are capital social 100% i c nu se afl
n proces de lichidare, fuziune, divizare
4
47
conform Legii nr 64/1995 republicat

cu completrile i modificrile
ulterioare
+
Statutul Adunarii Generale adoptat
+
Actul de recunoastere a infiintarii
cooperativelor mestesugaresti de catre
Consiliul organizatiei cooperatiste
mestesugaresti ierarhic superioare.
are capital social 100% i c nu se afl
n proces de lichidare, fuziune, divizare
Legea reorganizare juridic sau faliment
10. Cooperative de consum Da conform Legii nr 64/1995 republicat
nr.109/1996
cu completrile i modificrile
ulterioare
+
.Hotarare judecatoreasca definitiva
pronuntata pe baza actului de
constituire si a statului propriu
Tipuri de proiecte pentru care se poate acorda un ajutor financiar

nerambursabil
Sectoare si tipuri de submsuri i domenii investiii

Servicii Agricole
Turism rural
Alte tipuri de activiti turistice
Activiti meteugreti
Acvacultura
Alte activiti: sericicultur, apicultur, cultivarea i procesarea
ciupercilor, procesarea fructelor de pdure i de arbuti fructiferi, i a
plantelor medicinale i aromatice, melci i broate.
Valoarea proiectelor
Valoarea total eligibil a proiectului trebuie s fie ntre 5.000 200.000
Euro.
4
48
Durata proiectelor
Investiiile fcute prin proiect trebuie s se deruleze n maxim doi ani de la
data semnrii contractelor de finanare n funcie de complexitatea
proiectelor.
Acoperirea geografic
Proiectul va fi amplasat n spaiul rural al Romniei, definit conform
legislaiei naionale n vigoare.
Categorii de cheltuieli eligibile
Se iau n considerare cheltuielile eligibile care sunt n concordan cu

obiectivele prezentei msuri, aa cum sunt menionate n Programul aprobat
pentru Agricultur i Dezvoltare Rural n Romnia.
Pentru c un proiect s fie eligibil n vederea acordrii ajutorului

comunitar, toate serviciile, utilajele i bunurile vor avea c ar de origine
una din rile membre ale Comunitii sau una din rile menionate n
instruciunile de completare a cererii de finanare; aceasta fiind condiia,
beneficiarul va putea stabili achiziiile prin contractele de bunuri, lucrri i
servicii, folosind orice mijloc admisibil drept prob.
Urmtoarele categorii de cheltuieli nu vor face obiectul ajutorului

financiar nerambursabil prin Programul SAPARD, n conformitate cu
Legea 316:
Cumprarea, nchirierea sau luarea n leasing a terenurilor sau

cldirilor existente;
Impozite, taxe vamale i taxe de import care:
sunt recuperabile, rambursabile sau compensate prin
orice mijloace;
nu fac parte din sistemul fiscal general din Romnia;
poart disproporionaliti n orice parte a Programului;
Costuri de exploatare, inclusiv costuri de ntreinere i chirie;
Leasing, exceptnd cazul n care leasing-ul are ca rezultat trecerea n
proprietate a celui care ia n leasing;
Costurile oricror servicii, bunuri sau lucrri cu o valoare mai mare de
10 000 de EURO, pentru care beneficiarul nu a obinut oferte din
partea a cel puin trei furnizori, originalele acestora fiind incluse n
declaraia de cheltuieli;
4
49
Comisioane bancare, costurile garaniilor i cheltuieli similare;

Acea parte a costurilor reprezentnd plat arhitecilor, inginerilor i
consultanilor, taxelor legale, a studiilor de fezabilitate, proiectul
tehnic, achiziionarea de patente i licene pentru pregtirea i
implementarea proiectului, direct legate de msur, care depete
12% din costul total eligibil al proiectului, respectiv 5% pentru acele
proiecte care nu includ construcii;
Cheltuiala legat de proiectele care au generat taxe de utilizator sau
participant nainte de ncheierea proiectului, fr c sumele respective
s fi fost deduse din costurile eligibile;
Costuri promoionale, altele dect cele legate de vizualizarea
ajutorului;
Cheltuieli pentru achiziionarea echipamentelor la mna a doua;
Plata n natur;
Cheltuieli pentru proiect realizate nainte de aprobarea proiectului, cu
excepia studiilor tehnice i de fezabilitate.
la care se va aduga:
Investiiile care sprijin vnzarea cu amnuntul,
Investiiile pentru construirea i modernizarea locuinelor;
Cheltuielile privind promovarea produselor prin expoziii,
reclame i publicitate;
Achiziionarea de mijloace de transport cu excepia celor
specializate;
Cheltuieli generale eligibile

a) Construirea, modernizarea sau extinderea cldirilor i instalaiilor
aferente, inclusiv lucrri de demolare, dac sunt necesare, reele de utiliti;
b) Achiziionarea de utilaje, echipamente i instalaii noi, echipament IT i
software pentru administrarea afacerii, inclusiv costuri de montaj;
c) Cheltuieli pentru pregtirea/implementarea proiectului reprezentnd plat
arhitecilor, inginerilor i consultanilor, taxelor legale, a studiilor de
fezabilitate, achiziionarea de patente i licene pentru pregtirea i/sau
implementarea proiectului, direct legate de msur, care nu depesc 12 %
din costul total eligibil al proiectului, cu excepia acelor proiecte care nu
prevd construcii, caz n care nu depesc 5%;
d) Achiziionarea de maini agricole noi;
e) Articole de mobilier pentru utilizare n cadrul afacerii, unelte i
dispozitive, inclusiv cele pentru protecia impotriva incendiilor i pentru
protecia muncii;
5
50
Ciuperci comestibile
- Construcia, modernizarea i extinderea cldirilor operaionale i a
utilitilor conexe pentru:
Depozitarea, procesarea i marketingul produselor;
Depozitarea furajelor, echipamentelor, uneltelor i mijloacelor de
transport;
Construcii speciale pentru utiliti;
Birouri pentru utilizare n cadrul fermei;
mprejmuiri.
Maini, echipamente, instalaii i dispozitive noi pentru:
Desfurarea activitilor specifice, cuprinznd creterea, irigarea,
recoltarea i monitorizarea proceselor din ferm;
Procesarea i marketingul produselor la nivelul fermei;
Utiliti;
- Mijloace noi specializate pentru transportul rutier (vehicule cu
instalaie de refrigerare);
Adrese ale Birourilor Regionale SAPARD

Biroul
Judee Sef Birou
Regional Sediu Telefon Adresa
arondate Regional
(BRIPS)
Biroul Bacau, Iasi Robu 0232 262 697 Str. Stefan cel
Regional Botosani, Teodor 0232 262 696 fax Mare, 47-49,
1 Iasi, sapard_ne@yahoo.co Iasi
Nord-Est Neamt, m
Suceava,
Vaslui
Biroul Braila, Consta Corbu 0241 617 122 Str.
Regional Buzau, nta Gheorghit 0241 617 066 Revolutiei din
2 Constant a 0241 617 122 fax 22 dec, nr. 17,
Sud-Est a, Galati, sapard2@gmb.ro Constanta
Tulcea,
Vrancea
Biroul Arges, Tirgovi Comsa 0245 620 Str. Mircea
Regional Calarasi, ste Dorina 241tel/fax cel Batran, nr
3 Dambovi sapard3tgv@minisat.ro 12
Sud- ta,
5
51
Muntenia Giurgiu,
Ialomita,
Prahova,
Teleorma
n
Biroul Dolj, Craiov Popescu 0251 406 402 Str. Unirii nr.
Regional Gorj, a Daniel 0251 406 401 fax 19, Craiova,
4 Mehedint sapardcraiova@oltenia jud Dolj
Sud-Vest i, Olt, .ro
Oltenia Valcea
Biroul Arad, Timiso Salagean 0256 432 223 P-ta Libertatii
Regional Caras- ara Daniela 0256 432 265 fax nr. 1,
5 Severin, Flavia sapard5@mail.dntt Timisoara
Vest- Hunedoar m.ro
Romania a, Timis
Biroul Bihor, Satu- Marchis 0261 768 707 Str. 1
Regional Bistrita- Mare Ioan 0261 806 023 fax Decembrie
6 Nasaud, brips6nv@yahoo.c 1918, nr. 13,
Nord- Cluj, om Satu-Mare
Vest Maramur
es, Salaj,
Satu
Mare
Biroul Alba, Alba- Goia 0258 810 433 Pta. Iuliu
Regional Brasov, Iulia Mocan 0258 810 335 fax Maniu nr. 13,
7 Covasna, Ana sapard7@cristalsoft.ro cod 2500
Cenru Harghita, Alba-Iulia
Mures,
Sibiu
Biroul Bucuresti Bucure Vasiliu 311 06 16/13/65 Piata Rosetti
Regional , Ilfov sti Cornel brips8@k.ro nr.4, etaj 6,
8
Bucuresti
-Ilfov
Cererile trimise sau depuse prin orice alte mijloace sau la alte adrese nu vor
fi luate n considerare.
5
52
Cererile de finanare se depun n sesiuni lunare, ntre prima i ultima zi

lucrtoare a lunii, pn la ora 16.00. Orice cerere adus pentru depunere
dup termenul limit nu va fi acceptat pentru a fi depus.
Desfurarea sesiunilor lunare i sumele disponibile pentru fiecare sesiune

vor fi anunate public printr-un anun de licitaie n trei cotidiene de tiraj
naional, n prima zi lucrtoare aferent sesiunii.
n fiecare zi de vineri cererile de finanare se vor primi pn la ora

12.00. Dac ultima zi de depunere este zi de vineri cererile de
finanare se vor depune pn la ora 16.00. n cazul n care n ultima zi
lucrtoare a sesiunii lunare numrul ridicat de solicitani nu permite
efectuarea conformitii n aceeai zi, se respect urmtoarea regul:
- beneficiarii vor primi bonuri de ordine i vor fi anunati cu privire la
data i ora cnd conformitatea va fi verificat
- fiecare exemplar al cererii de finanare (inclusiv anexele aferente),
trebuie introdus n cte un plic care trebuie s aib nscrise numrul de
referin al Cererii de proiecte, numele complet al solicitantului,
adresa complet a acestuia i denumirea proiectului (identice cu cele
nscrise n cererea de finanare). Pe fiecare plic se va nscrie cuvntul
original sau copie, dup cum este cazul. Toate aceste meniuni se
vor nscrie pe plic, cite, cu caractere majuscule i diacritice.
Nerespectarea acestor condiii poate duce la respingerea cererii.
Plat ajutorului financiar nerambursabil
Programul SAPARD nu acord pli n avans, doar ramburseaz

cheltuielile deja fcute.
Execuia proiectului se efectueaz din surse financiare proprii ale
beneficiarului, pn cnd este acordat finanarea SAPARD.
Rambursarea se face n Lei pe baza unei cereri de plat, la care se
anexeaz documentele justificative (facturi, contracte, ordine de plat
etc.).
Solicitanii pot s aleag pn la 3 trane de rambursare, care acoper
ntreaga cheltuial eligibil a proiectului.
Rambursrile sunt fcute n termen de maxim 90 de zile de la data
nregistrrii cererii de plat conforme la Biroul Regional.
5
53
Plile se vor face conform instruciunilor de plat prezentate n Anexa V la

Contractul de finanare (Anexa 4 la Ghidul solicitantului).
n maximum 3 luni de la semnarea contractului de finanare

beneficiarul va depune la BRIPS dosarele de achiziii prevzute n
proiect (respectnd instruciunile din Anexa IV la Contract) i
declaraia de ealonare a plilor.
Important:
n cresctoriile de ciuperci, conform normelor Uniunii Europene, sunt
permise numai anumite produse pentru dezinfecie, tratamente fitosanitare i
corectarea pH-ului. Orice productor trebuie s in cont de aceast lege.
Ordonana de urgen nr. 34 din 17/04/2000

n temeiul prevederilor art. 114 alin. (4) din Constituia Romniei,
Guvernul Romniei emite urmtoarea ordonan de urgen:
CAPITOLUL I
Dispoziii generale
Art. 1. - (1) Producia ecologic, n nelesul prezentei ordonane de urgen, nseamn obinerea de
produse agroalimentare fr utilizarea produselor chimice de sintez, n conformitate cu regulile de
producie ecologic stabilite n prezenta ordonan de urgen, care respect standardele, ghidurile i
caietele de sarcini naionale i sunt atestate de un organism de inspecie i certificare nfiinat n acest scop.
(2) Producia agroalimentar ecologic are ca scop realizarea unor sisteme agricole durabile, diversificate
i echilibrate, care asigur protejarea resurselor naturale i sntatea consumatorilor.
(3) Organismele modificate genetic i derivatele lor nu sunt permise n producia agroalimentar ecologic.
Art. 2. - (1) Prezenta ordonan de urgen se refer la produsele obinute i etichetate astfel nct s
informeze cumprtorul c produsul i/sau, dup caz, ingredientele din produs au fost obinute n
conformitate cu metode de producie ecologic, i anume:
a) produsele vegetale primare neprocesate, animalele i produsele animaliere neprocesate;
b) produsele de origine vegetal i animal procesate, destinate consumului uman, preparate din unul sau
mai multe ingrediente de origine vegetal i/sau de origine animal;
c) furajele, furajele compuse i materiile prime, care nu sunt cuprinse la lit. a).
(2) Pentru punerea n aplicare a dispoziiilor prezentei ordonane de urgen se nfiineaz Autoritatea
Naional a Produselor Ecologice, denumit n continuare A.N.P.E., ca serviciu de specialitate n cadrul
Ministerului Agriculturii i Alimentaiei, care asigur respectarea prevederilor legale specifice i controlul
privind metodele de producie ecologic a produselor agroalimentare.
(3) n realizarea obiectului su de activitate A.N.P.E. are urmtoarele atribuii principale:
a) elaboreaz Programul naional privind agricultura ecologic;
b) iniiaz, prin Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, proiecte de acte normative privind agricultura
ecologic;
c) emite i revizuiete periodic caietele de sarcini-cadru pentru produsele prevzute la alin. (1), aprobate
prin ordin al ministrului agriculturii i alimentaiei;
5
54
d) elaboreaz reguli i norme de control, de certificare i comercializare a produselor agroalimentare

ecologice, n concordan cu reglementrile organismelor internaionale n domeniu la care Romnia este
parte;
e) nregistreaz i ine evidena la zi a operatorilor, persoane fizice i juridice, care produc, prepar sau
import/export produse agroalimentare n conformitate cu prevederile prezentei ordonane de urgen;
f) acrediteaz persoane fizice i juridice din sectorul public i privat pentru efectuarea inspeciei i a
testelor de calitate pentru producia ecologic;
g) controleaz i supravegheaz activitatea organismelor de inspecie i certificare acreditate;
h) aprob Programul de inspecie i certificare propus de organismele acreditate;
i) retrage acreditarea organismelor de inspecie i certificare care nu respect normele prevzute n
prezenta ordonan de urgen i reglementrile adoptate n temeiul acesteia;
j) asigur legtura cu organismele internaionale specializate n domeniul agriculturii ecologice;
k) organizeaz programe de formare i pregtire a operatorilor din agricultura ecologic.
(4) Ministerul Agriculturii i Alimentaiei este abilitat s adopte reglementri armonizate cu normele i
standardele ecologice comunitare.
CAPITOLUL II
Definirea termenilor de specialitate
Art. 3. - Termenii de specialitate utilizai n prezenta ordonan de urgen i n reglementrile adoptate n

temeiul acesteia se definesc dup cum urmeaz:
a) producie - aciunile necesare efectuate ntr-o unitate/ferm agricol sau alimentar n scopul obinerii
de produse agroalimentare ecologice;
b) preparare - toate operaiunile de conservare i/sau procesare a produselor agricole, inclusiv
sacrificarea i tierea animalelor, ambalarea i/sau modificrile fcute pe etichetele de prezentare a metodei
de producie ecologic a produselor proaspete, conservate i/sau procesate;
c) etichetare - meniunile, indicaiile, mrcile de fabric sau de comer, imaginile reproduse pe ambalaj,
documentul, nscrisul, inelul sau banda, care nsoesc produsele prevzute la art. 2 alin. (1);
d) operator - orice persoan fizic sau juridic, care produce, prepar, import/export i/sau
comercializeaz produse agroalimentare ecologice;
e) comercializare - deinerea sau expunerea n vederea vnzrii, oferirea spre vnzare, vnzarea, livrarea
sau alte modaliti de plasare pe pia a produselor agroalimentare ecologice;
f) ingredient - orice substan sau material care intr ca accesoriu n compoziia unui aliment pentru a-i
conferi anumite caliti;
g) produse pentru protecia plantelor - orice substan care asigur, n combinaie chimic sau n orice alt
formul, i este utilizat n protecia plantelor, astfel cum este definit n Ordonana Guvernului nr. 4/1995
privind fabricarea, comercializarea i utilizarea produselor de uz fitosanitar pentru combaterea bolilor,
duntorilor i buruienilor n agricultur i silvicultur, aprobat i modificat prin Legea nr. 85/1995;
h) producie animalier - producia de animale domestice i acvatice crescute n ape dulci i srate, cu
excepia animalelor slbatice;
i) organisme modificate genetic i derivatele lor - organisme obinute prin tehnici prin care materialul
genetic a fost modificat ntr-un mod nenatural prin reproducere/recombinare, cu excepia celor obinute prin
conjugare, transducie i hibridare;
j) ageni de curare (detergeni) - substane i preparate care sunt utilizate n operaiunile de splare a
produselor menionate la art. 2 alin. (1) lit. a);
k) unitate/ferm de producie ecologic - unitate i/sau ferm care respect regulile prevzute n prezenta
ordonan de urgen;
l) materie prim - produse de origine vegetal sau animal, n stare natural, proaspt, conservat sau
produsele derivate din prelucrarea industrial a acestora, precum i substanele organice i anorganice care
conin sau nu aditivi, utilizate n hrana animalelor;
m) furaje compuse - amestecuri de materie prim furajer, coninnd sau nu aditivi, destinate furajrii
animalelor;
n) aditivi - substane sau preparate care intr n componena furajelor;
o) furaje sau materiale furajere produse ecologic - produse destinate furajrii animalelor, obinute n
conformitate cu regulile de producie prevzute la art. 4 i 5;
p) furaje sau materiale furajere n curs de transformare - produse destinate furajrii animalelor, care
respect regulile de producie prevzute la art. 4 i 5, cu excepia perioadei de conversie;
r) furaje sau materiale furajere convenionale - produse destinate furajrii animalelor, care nu fac parte din
categoriile menionate la lit. o) i p);
s) Autoritatea Naional a Produselor Ecologice (A.N.P.E.) - autoritatea naional care stabilete normele
i standardele de producie, prelucrare i comercializare a produselor agroalimentare ecologice;
5
55
) certificare - procedura prin care organismele de inspecie i certificare acreditate furnizeaz o atestare
scris din care s rezulte c produsele agroalimentare ecologice sau sistemele de control al acestora sunt
conforme cu metodele folosite n agricultura ecologic;
t) organism de inspecie i certificare - orice persoan fizic sau juridic, de stat sau privat, autorizat
sau acreditat, dup caz, de Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, prin A.N.P.E., cu atribuia de a verifica
dac un produs vndut sau etichetat ca ecologic este obinut, preparat, ambalat, manipulat, comercializat,
importat sau exportat n conformitate cu prevederile prezentei ordonane de urgen;
) acreditare oficial - procedura prin care A.N.P.E. recunoate unei persoane fizice sau juridice
competena de a furniza servicii de inspecie i certificare;
u) produse pentru medicina veterinar - orice substan sau produs autorizat, folosit pentru prevenirea sau
combaterea bolilor la animale, n conformitate cu prevederile Legii sanitare veterinare nr. 60/1974,
republicat, cu modificrile ulterioare.
CAPITOLUL III
Reguli de producie ecologic
Art. 4. - Metodele de producie ecologic utilizate n obinerea produselor menionate la art. 2 alin. (1)
trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
a) respectarea principiilor produciei ecologice;
b) neutilizarea de fertilizatori i amelioratori ai solului, pesticide, materiale furajere, aditivi alimentari,
ingrediente pentru prepararea alimentelor, substane folosite n alimentaia animalelor, substane ajuttoare
pentru pregtirea furajelor, produse pentru curarea i dezinfectarea adposturilor pentru animale i de alte
produse, dect a acelor produse permise s fie folosite n agricultura ecologic;
c) folosirea de semine sau material vegetativ sditor obinut prin metode de producie ecologic.
Art. 5. - (1) Principiile de baz ale produciei agroalimentare ecologice sunt:
- eliminarea oricrei tehnologii poluante;
- realizarea structurilor de producie i a asolamentelor, n cadrul crora rolul principal l dein rasele,
speciile i soiurile cu nalt adaptabilitate;
- susinerea continu i ameliorarea fertilitii naturale a solului;
- integrarea creterii animalelor n sistemul de producie a plantelor i produselor din plante;
- utilizarea economic a resurselor energetice convenionale i nlocuirea acestora n mai mare msur
prin utilizarea raional a produselor secundare refolosibile;
- aplicarea unor tehnologii att pentru cultura plantelor, ct i pentru creterea animalelor, care s
satisfac cerinele speciilor, soiurilor i raselor.
(2) Conversia produciei convenionale la cea ecologic va avea n vedere realizarea unui agrosistem
viabil i durabil. ntreaga unitate, ferm sau o parcel din ferm, incluznd creterea animalelor, trebuie s
fie transformat n concordan cu standardele ecologice naionale i internaionale ntr-o anumit perioad.
(3) Durata perioadei de conversie va fi de:
- 2 ani pentru culturile de cmp anuale;
- 3 ani pentru culturile perene i plantaii;
- 2 ani pentru pajiti i culturi furajere;
- 12 luni pentru vite pentru carne;
- 6 luni pentru rumegtoare mici i porci;
- 12 sptmni pentru animale de lapte;
- 10 sptmni pentru psri pentru producia de ou sau carne, cumprate la vrsta de 3 zile;
- 1 an pentru albine, dac familia a fost cumprat din stupine convenionale.
(4) Organismele de inspecie i certificare, cu aprobarea A.N.P.E., pot, n cazuri speciale, s prelungeasc
sau s reduc durata perioadei de conversie.
(5) Regulile detaliate privind principiile produciei ecologice pentru plante i produse din plante, animale i
produse animaliere, apicultur i produse apicole, precum i lista cuprinznd produsele permise s fie
utilizate n agricultura ecologic, ingredientele i metodele de prelucrare care pot fi utilizate n prepararea
alimentelor vor fi aprobate prin normele metodologice de aplicare a prezentei ordonane de urgen.
(6) n stabilirea regulilor de producie prevzute n prezenta ordonan de urgen s-a avut n vedere
respectarea principiilor produciei agroalimentare ecologice cuprinse n Reglementarea Consiliului Europei
(CEE) nr. 2092/91 din 24 iunie 1991 i n amendamentele la aceasta, Reglementarea Consiliului Europei
(CE) nr. 1804/99 din 19 iulie 1999, precum i n reglementrile Federaiei Internaionale a Micrilor pentru
Agricultura Organic (IFOAM).
CAPITOLUL IV
Etichetarea
Art. 6. - (1) Etichetarea produselor ecologice se face n conformitate cu reglementrile legale n vigoare.
Eticheta indic n mod obligatoriu urmtoarele:
5
56
a) numele i adresa productorului sau prelucrtorului;

b) denumirea produsului, inclusiv metoda de producie ecologic utilizat;
c) numele i marca organismului de inspecie i certificare;
d) condiiile de pstrare;
e) termenul minim de valabilitate;
f) interzicerea depozitrii n acelai spaiu a produselor ecologice alturi de alte produse.
(2) Etichetele vor cuprinde o sigl specific produselor ecologice controlate, nregistrat la Oficiul de Stat
pentru Invenii i Mrci, emis i aplicat pe baza sistemului de certificare, indicnd c produsul respectiv
este conform cu regulile de producie ecologic.
(3) Este interzis ca pe etichet s apar alte meniuni n afara celor prevzute la alin. (1).
(4) Regulile specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice, armonizate cu
reglementrile Uniunii Europene, vor fi aprobate prin ordin al ministrului agriculturii i alimentaiei.
CAPITOLUL V
Sistemul de inspecie i certificare
Art. 7. - (1) Orice operator de produse agroalimentare ecologice trebuie s nregistreze aceast activitate
la A.N.P.E. i s se supun controlului unui organism de inspecie i certificare acreditat.
(2) nregistrarea de ctre A.N.P.E. a operatorilor de produse agroalimentare ecologice se va face pe baza
unei notificri a acestora, care va cuprinde urmtoarele meniuni:
- numele i adresa operatorului;
- amplasarea incintelor i a parcelelor unde se desfoar operaiunile;
- natura operaiunilor i a produselor;
- angajamentul operatorului pentru efectuarea operaiunilor n conformitate cu prevederile art. 4, 5, 6 i 9.
n cazul unitilor/fermelor de producie operatorul va indica data la care nceteaz cultivarea produselor a
cror utilizare pe parcelele respective nu este compatibil cu prevederile art. 4 i 5;
- numele organismului de inspecie i certificare la care operatorul se nregistreaz pentru inspecia
unitii/fermei sale.
Art. 8. - (1) Inspecia i controlul operatorilor de produse agroalimentare conform art. 2 alin. (1) se vor face
de organisme de inspecie i certificare - persoane fizice i juridice din sectorul public i privat - acreditate
de Ministerul Agriculturii i Alimentaiei prin A.N.P.E.
(2) Cerinele de inspecie i msurile de precauie n cadrul programului de inspecie, precum i condiiile
de acreditare a organismelor de inspecie i certificare se stabilesc prin ordin al ministrului agriculturii i
alimentaiei.
(3) Organismele de inspecie i certificare trebuie s respecte cu strictee confidenialitatea datelor, a
procedeelor tehnologice, a reetelor i a operaiunilor efectuate de operatorii de produse agroalimentare.
(4) Pe produsele care au fost supuse sistemului de inspecie i certificare poate aprea meniunea
"Agricultura ecologic Ecorom - Sistem de control RO", n urmtoarele condiii:
a) au fost obinute prin metodele de producie ecologic prevzute la art. 4 i sunt etichetate cu
respectarea prevederilor art. 6;
b) au fcut obiectul inspeciei pe tot parcursul ciclului de producie, preparare i comercializare. Pentru
producia animalier inspeciile se vor efectua n toate stadiile de producie, sacrificare, tiere i pn la
vnzarea ctre cumprtor;
c) au fost produse sau preparate de operatori de produse agroalimentare care au fost supui controlului
de ctre organismele de inspecie i certificare acreditate;
d) sunt ambalate i transportate la punctul de comercializare n ambalaje nchise.
(5) Regulile detaliate privind sistemul de inspecie i certificare i condiiile de acreditare a organismelor de
inspecie i certificare vor fi stabilite de Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, prin ordin al ministrului.
CAPITOLUL VI
Importul i exportul
Art. 9. - Regulile privind organizarea controlului la importul i exportul produselor agroalimentare ecologice
se vor adopta de Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, la propunerea A.N.P.E., cu respectarea
reglementrilor legale n vigoare.
CAPITOLUL VII
Sanciuni
Art. 10. - (1) Organismele de inspecie i certificare acreditate vor retrage operatorului care nu respect
prevederile art. 4 i 6 dreptul de aplicare a etichetelor pe produs.
5
57
(2) n cazul nerespectrii repetate de ctre operator a prevederilor menionate la alin. (1) organismul de
inspecie i certificare i va retrage operatorului dreptul de a utiliza meniunea prevzut la art. 8 alin. (4)
pentru o perioad stabilit de A.N.P.E.
Art. 11. - (1) Constituie contravenii svrirea urmtoarelor fapte, dac nu au fost svrite n astfel de
condiii nct, potrivit legii penale, s fie considerate infraciuni:
a) nerespectarea de ctre productor, procesator sau comerciant a contractelor ncheiate cu organismele
de inspecie i certificare;
b) nerespectarea de ctre productor, procesator sau comerciant a caietelor de sarcini, ghidurilor i a
standardelor de producie ecologic;
c) comercializarea de produse care nu sunt obinute prin metode de producie ecologic i care nu sunt
supuse sistemului de inspecie i certificare acreditat;
d) lipsa evidenei producerii, tranzaciilor i a stocurilor produselor ecologice;
e) refuzul operatorului de a prezenta documentele i evidenele prevzute la lit. d) la cererea organului de
control desemnat de Ministerul Agriculturii i Alimentaiei.
(2) Contraveniile prevzute la alin. (1) se sancioneaz cu amend de la 5.000.000 lei la 10.000.000 lei.
(3) Constatarea contraveniilor i aplicarea sanciunilor se fac de personalul de specialitate mputernicit de
Ministerul Agriculturii i Alimentaiei.
Art. 12. - (1) Contraveniilor prevzute de prezenta ordonan de urgen le sunt aplicabile prevederile
Legii nr. 32/1968 privind stabilirea i sancionarea contraveniilor, cu modificrile i completrile
ulterioare.
(2) Valoarea amenzilor prevzute la art. 11 alin. (2) va putea fi actualizat prin hotrre a Guvernului.
Art. 13. - n termen de 45 de zile de la data intrrii n vigoare a prezentei ordonane de urgen Ministerul
Agriculturii i Alimentaiei va supune spre aprobare Guvernului normele metodologice de aplicare a acesteia.

Cresterea Ciupercilor Comestibile

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cresterea Ciupercilor Comestibile

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

1

CRESTEREA CIUPERCILOR COMESTIBILE

Ciupercile sunt considerate nc din antichitate un aliment deosebit de

Ciupercile conin, pe lng ap (ntre 82 i 92%) substane organice

complexul B (thiamina. biotina, acidul nicotinic, acidul pantotenic),

VALOAREA TERAPEUTIC A CIUPERCILOR

Datorit faptului c ciupercile inferioare au fcut posibil producerea

ASPECTUL NEGATIV AL CIUPERCILOR

Ciupercile provoac boli la plante ele au o arie mare de rspndire i sunt

Pe lng valoarea lor alimentar ciupercile constituie i o cultur

CIUPERCILE CARE SE POT CULTIVA N ROMNIA

n ara noastr se pot cultiva, cu rezultate bune, urmtoarele specii de

Aceste ultime dou specii se cultiva pe suprafee mai restrnse.

Descrierea ciupercii albe, crem sau brun Agaricus bisporus, sinonim

printr-un postament micelian ce rezult din mpletitura rufelor crescute din

CONDITII IMPUSE SPATIILOR DE CRESTERE

taluzarea pereilor laterali

ETAPE DE DEZVOLTARE ALE CIUPERCILOR

De la apariie i pn la maturitatea unei ciuperci au loc mai multe etape.

Azotul este foarte important pentru ciuperca de cultur. Astfel exist o

Se va ncerca s se realizeze un raport de 1,5 mc aer la aerisirea liber pentru

SISTEME DE CULTUR I CONDIII DE APLICARE

Pentru realizarea unui randament ct mai mare creterea ciupercilor a

COMPOSTUL. MODUL DE PREGATIRE

Pregtirea compostului reprezint o verig important pentru reuita

Compostul se pregtete pe o suprafa betonat cu nclinare uoar sau

Componentele de baz ale compostului sunt

REETE FOLOSITE LA PREPARAREA COMPOSTULUI

PRIMA REET compost clasic pe baza de gunoi de cal

Prenmuierea. Gunoiul de cal (blegar + paie) se aeaz pe platforma

A DOUA REET compost mixt pe baz de paie, gunoi de porc i gunoi

Prenmuierea se face ca la reeta nr.1 i dureaz 12 zile.

A TREIA REET compost sintetic pe baza de paie i gunoi de psri

A PATRA REET compost sintetic pe baz de paie de gru tocate i

A CINCEA REET compost sintetic pe baz de gru, tre.

- paie de gru mcinate 25 kg

Aezarea substratului nutritiv

naintea nsmnrii are loc operaia de pasteurizare, ce reprezint

nsmnarea miceliului se execut numai dup ce substratul nutritiv s-a

PREPARAREA AMESTECULUI DE ACOPERIRE

Pentru prepararea amestecului de acoperire exist mai multe reete.

- turba este folosit la culturile intensive, se folosete turb

pmntului de elin acesta trebuie luat de la o adncime mai

REETE PENTRU AMESTECUL DE ACOPERIRE

Exemple de reete pentru amestecul de acoperire n funcie de sistemul de

Dup nsmnare temperatura n ciupercrie trebuie s fie meninut

umed, prin pulverizarea fin a apei. Se menine de asemenea, umed i

Ciupercile Pleurotus sunt ciuperci comestibile de cultur numite i

AVANTAJELE CRESTERII CIUPERCILOR PLEUROTUS

Ciupercile constituie o mare surs de proteine. Ele conin:

- hidrai de carbon 3,5 5%;

PREGTIREA SUBSTRATULUI CELULOZIC

Materiile prime (paie de cereale, ciocli de porumb, rumegu de

Se poate folosi n locul pasteurizrii dezinfecia chimic.

Incubarea se realizeaz la o temperatur de 22-24 grade C i atmosfer

nclzirea camerei de incubare nu se face cu ajutorul surselor ce degaj

RECOLTAREA CIUPERCILOR PLEUROTUS

Primele ciuperci apar la 35 pn la 55 de zile de la nsmnare.

recoltate dup o uoar stropire, cnd plria este ntins, evitndu-se

DETERMINAREA UMIDITATII, pH-ului si dioxidului de carbon

DETERMINAREA pH-ULUI SOLULUI

1Determinarea pH-ului n suspensie apoas de sol

Aceasta se pregtete n raport sol:ap de 1:2,5 mas/volum pentru toate

Determinarea se bazeaz pe msurarea activitii ionilor de hidrogen (pH)