Sunteți pe pagina 1din 7

Prezentare fabrica de procesare a laptelui,

SC Idabac SRL ARAD

Fabrica este construită în localitatea Cicir, la 8 km de orasul Arad si la aprox. 250 metri de DN 7,
șoseaua naționala care duce la vama Nădlac.
În cele ce urmeaza vom prezenta cateva date generale, despre fabrică.

1.Capacitatea de producție și structura de produse finite

Capacitatea de procesare depinde de structura de producție pe fiecare zi. Un volum estimativ de


lapte care poate fi procesat este de 50.000 litri/schimb.
Produsele finite care se fabrica sunt:
 produse proaspete:
 iaurt 0.175 si 0.400 kg;
 sana la 0.400 kg:
 lapte batut la 0.400 kg;
 smantana la 0.200, 0.400, 0.900, 5 kg.

Volumul de lapte care poate fi procesat la secția de produse proaspete este de


5.000-7.000 litri pe schimb, în functie de gramaje și structură.
 lapte de consum:
 ambalat la punga de 1 litru la diferite procente de grăsime;
 ambalat la cutie de carton la diferite volume și grăsimi.

Volumul de lapte procesat pentru lapte consum este de 2.500 litri/ora la punga si 2.000 litri/ora la
cutie de carton. Capacitațile nominale ale utilajelor, sunt mai mari.
 brânza dulce prospătă de vacă 4.000 litri de lapte/zi;
 telemea la diferite gramaje 10.000 litri lapte/zi;
 cascaval la diferite forme si gramaje 25.000 litri lapte/schimb;
 mozzarella la diferite gramaje;
 creme si branza topita cu smantana la tub 500 kg/schimb.
2.Tehnologia

Toate utilajele sunt noi, automatizate, lucrează în baza unor programe stabilite de către tehnolog
cu comanda de la panouri digitale. Pot fi setate timpi, temperaturi, volume, presiuni, moduri de
lucru manuale sau automate, cicluri de sanatarizare și spălare în funcție de ce se dorește a fi procesat.
Toata fabrica dispune de rețea de aburi tehnologici, apă rece, apă caldă, aer comprimat.

Secția termică cuprinde:


 centrala termică de aburi tehnologici, având o capacitate de 1.500 kg abur/ora marca
Certuss pe gaz natural;
 centralele termice pentru încălzire și apă caldă și rețeaua de distribuție și de pompe pentru
apă rece și apă caldă.

Sectia de recepție cuprinde:


 unitatea de recepție filtrare și măsurare, care poate raci cu apă glacială laptele in momentul
preluarii, pana la 0,5 grade, capacitate de 10.000-12.000 litri/ora;
 trei tancuri de stocare de 10.000 litri si unul de 2.000 de litri;
 panoul de comandă și stabilire a traseului luptelui.

Tehnologia este facuta de firma AGROMETAL din Ungaria

Secția de pasteurizare cuprinde:


 pasteurizatorul mare de 10.000 litri/oră și omogenizatorul mare de 10.000 litri/oră pentru
produse proaspete, brânzeturi și lapte consum;
 pasteurizatorul și omogenizatorul mic de 500 litri/oră pentru smântană;
 separatorul, marca SEITAL, ITALIANA capacitate de 10.000 litri/oră;
 tancurile de frișcă de 400 si 600 litri.

Tehnologia este facuta de firma AGROMETAL din Ungaria

Secția de produse proaspete:


 mașina de ambalat la pahare rotativă;
 patru tancuri de însământare culturi lactice de 600 litri. Acestea pot încalzi până la 95 de
grade și răci până la 1=2 grade pe bază de abur tehnologic și apă glacială;
 două tancuri de lapte consum de 2.000 litri;
 mașina de ambalat la pungă având o capacitate de 3.000 litri/oră (productie MULTIPAK
italiană).

Secția de ambalat lapte la cutie de carton:


 mașina de ambalat, (productie MULTIPAK, italiană);
 mașina de baxat.

Secția de apă glacială și aer comprimat


 compresor de aer care lucrează la 12 atm și 4.000 litri/oră având sistem de răcirea aerului
pentru evitarea condensului (producție germana);
 stația de apă glacială de putere de 70 kw/ora și rezervor de 6 mc de glicol;
 unitatea de răcire.

Secția de brânzeturi:
 două văni de 3.000 litri fiecare, unde laptele poate fi răcit sau încalzit cu tăietor de coagul și
sifonare a zarului;
 crintă automată de presare a cașului baschiu;
 vană de saramurare cu macara cu patru compartimente, bazinul de realizare
a saramurii;
 agregatul de topire a cașului baschiu;
 utilajul de ambalare în vid și utilajul termocontractibil.

Secția de creme și brânză topită:


 kutter STEPAN care lucrează sub vid cu capacitate 80 kg /sarjă și 3.500 de turații/min

Pentru fiecare produs sunt săli de ambalare, de maturare și depozitare.


Există două camere de refrigerare pentru produse proaspete și o cameră de congelare.
Deasemenea, într-un pavilion separat există un depozit de produse finite, la care se adaugă două
camere de congelare-refrigerare.
Fabrica dispune și de trei laboratoare complet utilate, fizico-chimic, microbiologic și unul pentru
recepția laptelui - materia prima.

Terenul , constructiile si utilajele de prelucrare a laptelui sunt proprietatea companiei si sunt


situate in localitatea Cicir, jud. Arad

 Teren 30.000 mp.


 Constructii - 2200mp (Hala + birouri + anexe)
3.Fluxul tehnologic

Este transmis și evidențiat în planșa care însoteste acest material de prezentare și este realizat astfel
încât să nu existe intersectări de fluxuri de producție sau depozitare.

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Rampa livrare Rampa

hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m


Grup sanitar SAS
S=2.22mp Hol
Ambalaj Preparare S=2.25mp

hp=0.80
hp=0.80

Pard.rasina epoxidica Laborator


Spalare
Pard.rasina
Depozit
gresie livrare
Pungi,etichete curat saramura Depozit epoxidica Depozit lapte consum
ambalaj ambalaj si produse proaspete fiz-chim
S=9.60mp S=12.00mp S=8.30mp sare
Sala mese S=16.90mp

S=4.50mp
SPALATORIE MEDIC VETERINAR murdar S=12.00mp
S=8.30mp S=39.30mp Depozit
S=32.60mp S=15.00mp Grup sanitar S=17.22mp ambalaj

Hol
pard.gresie pard.gresie Termostatare 27
S=13.75mp intim
Birou hp=0.80
+2°C
livrare 28
Grup sanitar +2°C +45°C
S=3.67mp

Spalare ustensile
Pard.rasina epoxidica

hp=1.00m
29

S=5.65mp
Sterilizare

S=5.65mp

Hol tampon
S=4.10mp
12-14 °C , umid.rel 80-85 %
HOL Depozit
produs finit 12-14 °C , umid.rel 80-85 %
Maturare Saramurare
brânzeturi Preambalare
telemea Hol
hp=0.80m hp=0.80m

Pard.rasina
Birou S=22.48mp S=35.51mp

epoxidica
S=53.81mp S=16.20mp
tehnolog
hp=0.00

30

Laborator

insamantare

Pard.rasina
S=4.20mp

hp=1.00m
epoxidica
microbiologie

Nisa
S=19.22mp
31

SALA
ACCES
S=72.25mp Fabricatie prod
pard.gresie proaspete
S=49.83mp
Hol

Sala tratament termic


Tunel Agenti

hp=1.00m
racire
S=30.00mp
S=36.72mp
Sala
+4°C -18°C oparire Pard.rasina
Ambalare finală

cascaval Sala epoxidica


Depozit
Sala fabricatie S=60.89mp fabricatie Depozit
congelare
20TR brânză topită S=119.52mp ambalaj
S=26.24mp
17X30 S=43.47mp curat
Pard.rasina Ambalare Ambalare Zvântare
Vestiar haine S=9.70mp
epoxidica finala Sala S=16.53mp S=33.80mp lucru
Vestiar
Hol S=20.89mp maturare Pard.rasina S=7.20mp hp=0.80m
S=17.00 epoxidica 16-18 °C , umid.rel 85-90 %
barbati
gresie
Pard.rasina S=76.35mp
epoxidica Pard.rasina
DEPOZIT epoxidica
USTENSILE Centrala
S=2.30 termica
14-16 °C , umid.rel 80-85 % Spalare S=43.90mp
Depozit pungi
Sala receptie ambalaj

hp=1.00m
Spălare,

Vestiar haine strada


Vestiar femei

Laborator receptie
S=9.00mp Pard.rasina
Confectii cutii si

Uscare S=29.50mp S=15.15mp

pard.gresie
Ambalaj Pard.rasina forme, + 14°C

S=4.50mp
Confectii cutii si

Gr.sanitar
Hol epoxidica
Pard.rasina
depozitare

S=8.93mp

epoxidica
Pard.rasina

Vestiar forme

pard.gresie
epoxidica ustensile
S=8.65mp

epoxidica

S=6.58mp
materiale

Maturare cas

eliberat tampon
Pard.rasina

Vestiar femei
depozitare

S=4.20mp

Depozit

pt.decongelare,

S= 6.05mp
carton

barbati
directe
epoxidica

S=7.30mp
conditionare

pard.gresie S=5.15mp S=4.72mp S=8.85mp


carton

Pard.rasina

pard.gresie Pard.rasina
S=8.93mp

epoxidica

Pard.rasina Pard.rasina
Grup sanitar

S=21.66mp
Grup sanitar

Pard.rasina
pard.gresie

S=13.20mp
pard.gresie
S=2.95mp

S=2.95mp

epoxidica epoxidica epoxidica


Sala

epoxidica
hp=2.20 hp=2.20
hp=2.20 hp=2.20 hp=2.20 hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m

14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

LEGENDA:

1. Autocisterna 16. Masa lucru


2. Galactometru si sistem de filtatre 17. Bloc igienizare Chiuveta spalare maini
3. Schimbator de caldura pentru racirea laptelui 18. Vana preparare saramura Vana pasteurizare si insamântare
4. Tancuri de depozitare intermediara 19. Bazin saramurare Masina de ambalat produse vâscoase Traseu Lapte crud
5. Vane fabricare brânzeturi 20. Instalatie apa glaciala
6. Carucior presa 21. Instalatie de pasteurizare Masina de ambalat lapte Traseu Lapte pasteurizat
7. Crinta presare Telemea 22. Separator smântâna
8. Agregat fabricare cascaval 23. Omogenizator Traseu telemea
9. Masa lucru
10. Carucior transport
24. Vana colectare smantana
25. Masina de ambalat Tetrapack
Traseu cascaval Desenat : S.C. IDABAC S.R.L.
BATA, nr.320 Jud. ARAD
11. Masina de ambalat sub vid 26. Masina de baxat Traseu brânza topita I.I. ERDEI ÖDÖN FABRICA DE PRELUCRAREA LAPTELUI CICIR
12. Aparat termocontractare 27. Masina de ambalat produse vascoase
13. Masa lucru 28. Masina de ambalat lapte in pungi
14. Cuter Stephan 29. Tanc de pozitare lapte consum Traseu zer
15. Masina de ambalat sub vid 30. Tanc de insamintare si fermentare PLAN PARTER
31.Instalatie de spalare chimica CIP 2009 FLUXUL TEHNOLOGIC
Amplasarea utilajelor și încaperilor din fabrică este evidențiată în planșa următoare:

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Rampa livrare Rampa

hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m


Grup sanitar SAS
Depozit detergenti
S=2.22mp Hol
Ambalaj Preparare S=2.25mp

hp=0.80
hp=0.80
Pard.rasina epoxidica Pard.rasina Laborator
gresie livrare
Depozit Spalare curat saramura Depozit lapte consum
Pungi,etichete Depozit epoxidica
fiz-chim
ambalaj ambalaj S=8.30mp si produse proaspete
Sala mese S=9.60mp S=12.00mp sare S=16.90mp

S=4.50mp
SPALATORIE MEDIC VETERINAR murdar S=12.00mp
S=8.30mp S=39.30mp
S=32.60mp S=15.00mp Grup sanitar S=17.22mp

Hol
pard.gresie pard.gresie Termostatare 27
S=13.75mp
Birou hp=0.80
+2°C
livrare 28
Grup sanitar +2°C +45°C

Spalare ustensile
S=3.67mp
Pard.rasina epoxidica

hp=1.00m
29

Sterilizare
S=5.65mp

S=5.65mp

Hol tampon
Birou

S=4.10mp
12-14 °C , umid.rel 80-85 %
HOL Depozit
tehnolog
produs finit 12-14 °C , umid.rel 80-85 %
Maturare Saramurare
brânzeturi Preambalare
telemea Hol
hp=0.80m hp=0.80m

Pard.rasina
S=22.48mp S=35.51mp

epoxidica
spalare
cizme S=53.81mp S=16.20mp
hp=0.00

30

Laborator

insamantare

Pard.rasina
S=4.20mp

epoxidica

hp=1.00m
microbiologie

Nisa
S=19.22mp
31

SALA
ACCES
S=72.25mp Fabricatie prod
pard.gresie proaspete
S=49.83mp
Hol

Sala fabricatie Sala tratament termic


Tunel
brânză topită Agenti

hp=1.00m
racire
S=30.00mp
S=43.47mp S=36.72mp
Sala
+4°C
Pard.rasina oparire Pard.rasina
Ambalare finală

epoxidica cascaval Sala epoxidica


-18°C S=60.89mp fabricatie Depozit
20TR S=119.52mp ambalaj
17X30 Ambalare Zvântare
curat
Depozit Ambalare Vestiar haine S=9.70mp
finala Sala S=16.53mp S=33.80mp lucru
congelare Pard.rasina
Vestiar
Hol
S=26.24mp S=20.89mp maturare 16-18 °C , umid.rel 85-90 %
S=7.20mp hp=0.80m
S=17.00 epoxidica
barbati
gresie Pard.rasina Pard.rasina S=76.35mp
epoxidica epoxidica Pard.rasina
DEPOZIT epoxidica
USTENSILE Centrala
S=2.30 termica
14-16 °C , umid.rel 80-85 % Spalare S=43.90mp
Depozit pungi
Sala receptie ambalaj

hp=1.00m
Vestiar haine strada
Spălare,
Vestiar femei

Laborator receptie
S=9.00mp Pard.rasina
Confectii cutii si

Uscare S=29.50mp S=15.15mp

pard.gresie
Ambalaj Pard.rasina forme, + 14°C

S=4.50mp
Confectii cutii si

Gr.sanitar
Hol epoxidica
Pard.rasina
depozitare
Pard.rasina

S=8.93mp

epoxidica

Vestiar forme

pard.gresie
epoxidica
S=8.65mp

ustensile
epoxidica

Maturare cas

S=6.58mp
materiale

eliberat tampon
Pard.rasina

Vestiar femei
depozitare

pt.decongelare,
S=4.20mp

Depozit

S= 6.05mp
carton

barbati
directe
epoxidica

S=7.30mp
conditionare

pard.gresie S=5.15mp S=4.72mp S=8.85mp


carton

Pard.rasina

pard.gresie Pard.rasina
S=8.93mp

epoxidica

Pard.rasina Pard.rasina
Grup sanitar

S=21.66mp
Grup sanitar

Pard.rasina
pard.gresie

S=13.20mp
pard.gresie
S=2.95mp

S=2.95mp

epoxidica epoxidica epoxidica


Sala

epoxidica
hp=2.20 hp=2.20
hp=2.20 hp=2.20 hp=2.20 hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m hp=1.00m

14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

LEGENDA:

1. Autocisterna 16. Masa lucru


2. Galactometru si sistem de filtatre 17. Bloc igienizare
3. Schimbator de caldura pentru racirea laptelui 18. Vana preparare saramura Vana pasteurizare si insamântare
4. Tancuri de depozitare intermediara 19. Bazin saramurare Masina de ambalat produse vâscoase
5. Vane fabricare brânzeturi 20. Instalatie apa glaciala
6. Carucior presa 21. Instalatie de pasteurizare Masina de ambalat lapte
7. Crinta presare Telemea 22. Separator smântâna
8. Agregat fabricare cascaval 23. Omogenizator
9. Masa lucru
10. Carucior transport
24. Vana colectare smantana
25. Masina de ambalat Tetrapack
Desenat : S.C. IDABAC S.R.L.
11. Masina de ambalat sub vid 26. Masina de baxat BATA, nr.320 Jud. ARAD
12. Aparat termocontractare 27. Masina de ambalat produse vascoase
I.I. ERDEI ÖDÖN FABRICA DE PRELUCRAREA LAPTELUI CICIR
13. Masa lucru 28. Masina de ambalat lapte in pungi
14. Cuter Stephan 29. Tanc de pozitare lapte consum
15. Masina de ambalat sub vid 30. Tanc de insamintare si fermentare PLAN PARTER
31.Instalatie de spalare chimica CIP 2009 AMPLASAREA UTILAJELOR

4.Certificate de atestare

Fabrica lucrează pe standardul ISO 22.000, existând de asemenea implementat și sistemul de siguranță
alimentară HCCP.

Încă de la deschidere, fabrica a fost a fost autorizată să funcționeze cu ștampilă ovală, L 144 EU.

Fabrica deține toate standardele de firmă și licențele de fabricatie necesare, autorizate de Directia
Agricola, pentru toate produsele fabricate.

Stația de epurare a fabricii, fiind stație de epurare finală și lucreză pe parametrii impuși de NT 01 din
2005 pentru mediu.

Alte date care pot fi relevante referitoare la fabrică și tehnologie, în eventualitatea unei colaborari, pot
fi solicitate de la Casa de Insolvență Transilvania filiala Timiș.
Așteptăm cu interes o vizită din partea dumneavostră la fabrică.
Pozitionare GPS / GoogleMaps :

Fabrica este construita in localitatea Cicir, la 8 Km de Municipiul Arad, si aproximativ 250 m de


DN7.

Coordonatele GPS a fabricii : 46.14984; 21.477113