Ghid pentru supe/ciorbe

Supele si ciorbele (250-350ml per porție) pot fi:

1. Cu multe calorii (a se evita pentru inceput). Exemple:

a. ciorba de burtă
b. ciorbă de fasole cu afumătură sau cârnat
c. supă grasă de pui cu găluște
d. orice ciorbă sau supă care conține smântână sau carne grasă (toate supele a-la grec)
e. unele supe creme (care conțin smântână sau ulei adăugat)

2. Cu calorii puține (100-200 calorii in funcție de mărimea porției) – ideale în cazul unui prânz
compus dintr-o ciorbă și o salată complexă din comerț (care poate conține
pui/ton/ouă/brânză, măsline, semine și nuci, etc) sau gătită acasă. Sau, in tabelul cu variante
de pranz alegeti un pranz din coloana vecina din stanga (adica cu mai putine calorii decat cea
obisnuita) si adaugati o supa/ciorba din aceasta categorie. Veti ajunge aproximativ la acelasi
numar de calorii.
a. ciorbă de perișoare (3 perișoare, fără smântână, indiferent de carne)
b. ciorbă bogată de fasole uscată (fără carne)
c. ciorbă de fasole verde cu puțină afumătură și mărar (fără smântână)
d. ciorbă bogată de legume (morcovi, conopidă, pătrunjel, țelină rădăcină, păstârnac,
gulie, dovlecel, mazăre)
e. ciorbă de leurdă/spanac cu un ou și o linguriță rasă de smântână
f. supă slabă de pui cu găluște/tăiței (fără carne) – 2 găluște mari sau 3 linguri de tăiței
g. supă cremă de legume (fără smântână)

3. Cu calorii foarte puține (se poate consuma oricând, poate stinge poftele și setea, nu se
numără caloriile).
a. supă strecurată slabă de pui
b. supă strecurată de oase de vită cu legume
c. ciorbă de fasole verde
d. ciorbă de varză
e. ciorbă simplă de leurdă și spanac
f. ciorbă de varză

Cum se face o supă slabă?

După ce ați terminat de gătit supa/ciorba, lăsați-o să se ajungă la temperatura camerei. Apoi o
lăsați la frigider peste noapte iar dimineața veți observa că a format o peliculă de grăsime la
suprafață. Aceasta este toată grăsimea din supă. Cu o lingură/spatulă înlăturați această grăsime și
supa se poate încălzi și servi în voie.
Recomandare: gătiți o oală mare de supă/ciorbă duminică să aveți pentru mai multe zile.