Cu-PENNY-la Masa PDF

CU
martie - aprilie 2020 la masă
c i i ră
li ăva m
De
i
de pr
Trufandale pe măsura oricărui buzunar • Masa de Paști • Specialități de sezon • Școala de

bucătărit • Rețete pentru micul dejun • Invitaţie la grătar • Bunătăți pentru patrupede
PENNY îți răsplătește
fidelitatea.
√ REDUCERI
Ă TĂMÂN √ N T
M N
N M NT
T T
N
m e e ă re rm r
ie ă e ăs e e e e
√ 10% REDUCERE
T √ N
M
rm
• Î re
r
r i sem e ă , să e
e e e e e i ii
i sier i i rime i r
i
e r m i m e e ii es re r gr m e i e i e PENNY,
s ă reg me is i i m g i e, e e r
s s ă e er e 0 00 0 e i e re e e e e e e ie i m i
Împarte bunãtate
Ai observat că în preajma Paștelui, încă din zilele Postului mare, lumea devine cumva
mai atentă, mai bună? Privim cu alți ochi copiii care ne ies în cale, suntem mai deschiși
la a-i asculta pe cei din jur și parcă dintr-odată ni se descrețesc frunțile și ni se lărgesc
sufletele. Oamenii devin mai puțin încrâncenați și mai plini de speranță, mai îndrăzneți și
mai iubitori, odată cu zilele însorite și cu primenirea naturii.
Buburuzele se întrec în bâzâit cu albinele, pomii se îmbracă în straie înflorate, iar noi
alergăm care mai de care, ca să putem întâmpina cum se cuvine sărbătoarea Învierii.
Pregătirile încep întotdeauna cu marea curățenie de primăvară. Dăm și noi, în revistă, o
mână de ajutor cu câteva soluții-minune și câteva vorbe bune: alege dintre detergenții
pe care ți-i propunem pentru fiecare operațiune ce trebuie făcută ca să fie casa lună.
Și, fiindcă nu-i ușor să le faci pe toate, îți suntem alături și în pregătirea meselor.
Caută pe rafturi produsele marca proprie PENNY. și te vei bucura de calitate maximă
la un preț accesibil. Vrei un mic dejun delicios și ușor? Lactatele din gama BONI te
așteaptă să le încerci, fie că preferi iaurtul, kefirul sau laptele. Ți-e poftă de ceva bun?
Specialitățile din gama GOURMET SELECTION sunt în magazine pentru tine: biscuiții
cu nuci și migdale, trufele de ciocolată, turta dulce glazurată sunt tot atâtea alegeri
câte pofte ai. Visezi la o vacanță la Roma? Noi ți-o aducem mai aproape cu produsele
italienești SAN FABIO. Ai la dispoziție tot felul de bunătăți: de la uleiul de măsline
extravirgin până la pastele tricolore, de la delicioasa mozzarella până la rafinatele
pișcoturi Savoiardi care ți se topesc în gură. Și încă nu e tot: primăvara asta, poți aduna
puncte pentru a-ți întregi colecția de cuțite VIVESS, la jumătate de preț. Sunt fabricate
din oțel german de cea mai bună calitate, sunt rezistente și potrivite pentru diverse
tipuri de alimente și preparate, așa încât trebuie să le ai!
Iar când ai făcut deja cumpărăturile, nu-ți mai rămâne decât să le transformi în feluri
bogate, pentru întreaga familie. Nici de data asta nu am stat deoparte și iată că
venim cu o mulțime de idei, începând cu preparatele pentru micul dejun și până la
sărbătoreasca masă de Paști.
Stai prost cu timpul? Pregătește ceva ușor și rapid, folosind una sau mai multe din cele
10 REȚETE GATA ÎN 30 DE MINUTE. Nu știi ce să mai gătești? Găsești o mulțime de
opțiuni în secțiunea TU CE MAI GĂTEȘTI?, de unde te poți inspira: fie că ții post, fie
că vrei doar o cură de detoxificare, încearcă rețetele cu leurdă, ștevie, mazăre, ceapă
și usturoi verde, pe care le-am strâns special pentru această ediție. La ȘCOALA DE
BUCĂTĂRIT îți facem pofta cu gogoși de tot felul. O să vezi cât e de simplu și de cât de
bune ies, chiar dacă nu ai mai făcut niciodată!
Pentru MASA DE PAȘTI, am adunat în acest număr al revistei cele mai alese propuneri
de bucate, fie dintre cele tradiționale pentru această sărbătoare, fie adaptate după
rețete de odinioară. Îți stau la dispoziție tot felul de bunătăți, pe care să le oferi celor
dragi: drob și pască, miel cu zbârciogi și rață en doube după rețetele lui Bacalbașa,
cozonac cu ciocolată și prăjituri rafinate cu fructe, torturi și tarte, dulci sau sărate.
Și pentru că primăvara e în toi, venim și cu o porție de înghețată și o invitație la grătar,

care să-ți deschidă pofta de vară. Iar când nu poți oferi bucate, e simplu: împarte
bunătate!
penny.ro 3
Cuprins
3
Editorial
7
10 rețete în 30 de minute
22
Un ingredient, 4 preparate delicioase
25
Bunătăţi de zi cu zi, pentru întreaga familie
33
Tu ce mai gătești?
54
64
Școala de bucătărit
72
Decorațiuni pentru Paști
74
77 29 78
Masa de Paști
89
Deserturi festive
101
Specialități de sezon
112
Rețete pentru patrupede
116
Integramă și sudoku
120
Horoscop gurmand
122
Index
4 penny.ro
CU
la masă
Caseta redacțională:
REWE România SRL
Str. Buşteni nr. 7, Ştefăneştii de Jos
077175, Jud. Ilfov
www.penny.ro

Redacția:
Tel Verde 0800 110 111
WhatsApp 0720 573 669
Luni – Sambata 8.00-21.00
contact@penny.ro
Consultant editorial:
Carmen Eberhat
23 91 DTP:
Ramona Sandu
39 97 Foto:
Ionela Stoica – www.PupileGustative.ro
Asistent foto: Camelia Bărăcel
Food styling: Ionela Stoica
Foto copertă:
Ionela Stoica
Foto interior:
Ionela Stoica; Shutterstock
Tipar:
EDS România
penny.ro 5
PENNY FM, PRIMUL RADIO LIVE
DE CUMPĂRĂTURI DIN ROMÂNIA
acum disponibil și online pe www.pennyfm.ro
SUNTEM Penny FM......... Iar acum ne poți asculta și-n online !

SUNTEM primul radio live de cumpărături din România.
SUNTEM radio-ul care își propune să înțeleagă cel mai bine preferințele românilor, le ascultă
nevoile și le respectă tradițiile.
Programul nostru de radio live începe la 07:30 şi se încheie la orele 21:00. După acest
interval, programul continuă cu o selecţie atent aleasă de muzică și jingle-uri.
Ascultătorii Penny FM se bucură de muzică (hit-uri contemporane și piese binecunoscute în
rândul românilor), ştiri, meteo, dialoguri în studio, dar și moderări de la diverse evenimente.
6 penny.ro
10 30 R
E
ȚE
TE
în M
IN
U
TE
rapid și ușor
Odată cu venirea sezonului cald, mesele
tale pot fi mai sănătoase, mai variate și
mai ușoare. Bogate în vitamine și pline
de prospețime, rețetele pe care ți le
propunem pot fi alegerea perfectă pentru
orice zi a săptămânii, când timpul nu-ți
permite să stai prea mult în bucătărie.
penny.ro 7
1. Macrou cu măsline și ţelină

2 PORȚII | PREGĂTIRE: 10 MINUTE | PREPARARE: 20 DE MINUTE
4 fileuri de macrou
200 g măsline verzi fără sâmburi PENNY.
o legătură ceapă verde
2 tije de țelină verde (apio)
3 linguri ulei de măsline extravirgin SAN FABIO
sare și piper, după gust
zeama de la 1 lămâie
1 ciorchine roșii cherry
1 pumn de semințe (alune, caju, nuci, semințe de
floarea soarelui)
1 măr feliat
Pui fileurile de macrou (curățat, spălat și șters

cu un prosop de hârtie) fie pe un grill, fie pe
grătarul aragazului, după ce ai încins cuptorul la
180 °C. Între timp, tai măslinele felii cu Vivess
cuțitul bucătarului. Speli și toci mărunt ceapa
verde și tijele de țelină. Încingi uleiul într-o
cratiță și călești ușor ceapa verde. Adaugi țelina
și măslinele, roșiile cherry feliate, mărul feliat și
semințele, potrivești de sare și ulei, adaugi zeama
de lămâie, amesteci și oprești focul. Torni sosul
obținut peste pește și servești cald alături de mix
de salată.
8 penny.ro
2. Buzunare de pui
cu spanac și usturoi
4 bucăți de piept de pui fără os și piele HANUL BOIERESC

400 g spanac baby
4 căței de usturoi zdrobiți
mozarella SAN FABIO rasă
brânză telemea
1 ardei iute roșu
Crestezi un buzunar în fiecare bucată

de piept de pui cu Vivess cuțitul
Santoku. Încingi cuptorul la 180 °C
și tapetezi o tavă cu hârtie de copt.
Zdrobești telemeaua cu o furculiță.
Ardeiul îl speli, îl cureți de semințe și
îl feliezi. Într-o cratiță, pui spanacul și
amesteci cu o lingură de lemn până se
înmoaie frunzele și încep să lase zeamă.
Oprești focul și adaugi brânza (ambele
feluri), amestecând în continuare.
Adaugi usturoiul zdrobit, ardeiul iute
și potrivești de sare și piper. Umpli cu
compoziția de spanac și brânză fiecare
buzunar. Mai potrivești de sare și piper
și dai la cuptor 25 de minute.
penny.ro 9
3. Omletă cu ridichi și ceapă verde

2 PORȚII | PREGĂTIRE: 10 MINUTE | PREPARARE: 5 MINUTE
1 legătură ceapă verde

1 lingură ulei PENNY.
4 ouă
2 linguri lapte BONI
70 g telemea
1 legătură de ridichi
1 castravete verde
Bați ouăle cu laptele. Potrivești

de sare și piper. Zdrobești brânza
cu o furculiță. Speli ridichile și
castravetele și le feliezi. Toci
ceapa și o pui la călit până se
înmoaie. Torni oul bătut, micșorezi
focul și lași până se întărește.
Întorci, presari brânza telemea,
mai lași pe foc 1-2 minute și o
scoți pe o farfurie. Servești cât
e caldă, cu ridichi și castravete
alături.
10 penny.ro
4. Salată cu urdă și nuci

2 PORȚII I PREGĂTIRE: 10 DE MINUTE
300 g urdă
75 g miez de nucă PENNY.
1 pară
1 castravete
1-2 linguri ulei de măsline
extravirgin SAN FABIO
sare, piper, oregano și zeamă de lămâie,
după gust
1 ardei capia feliat
Tai urda cubulețe. Speli și feliezi castrave-

tele. Tai para în două, îi scoți cotorul cu
semințe și o feliezi. Rupi miezul de nucă
bucăți. Pui toate ingredientele înntr-un bol
de salată. Adaugi uleiul, condimentezi și
servești.
TRUCURI & PONTURI

În loc de lămâie, poți pune miezul unei
rodii.
penny.ro 11
5. Aripioare picante
800 g aripioare de pui HANUL BOIERESC

boia de ardei dulce și iute
sare și piper
100 g lapte bătut BONI
200 g făină PENNY
1 praf de curry
ulei, pentru prăjit
1 lămâie, opțional
Speli aripioarele, le îndepărtezi capetele

cu ajutorul cuțitului Vivess. Torni peste
ele laptele bătut și le condimentezi
după preferință. Poți adăuga și alte
condimente. Lași la marinat cel puțin 2
ore sau peste noapte. Amesteci apoi făina
cu ce condimente preferi (boia de ardei,
în special). Încingi uleiul într-o cratiță
mai adâncă, tăvălești aripioarele în făină,
scuturi excesul și le pui, pe rând, la prăjit
în baie de ulei. Le servești calde cu sos de
usturoi, zeamă de lămâie sau cu maioneză.
12 penny.ro
6. Supă cremă de ţelină

2 rădăcini de țelină mari

4 cartofi
1 ceapă
2 căței de usturoi
zeama de la 1 lămâie
2 linguri ulei de măsline
extravirgin SAN FABIO
1 vârf de cuțit de cumin
tulpini de țelină, pentru decor
cașcaval ras, pentru decor
Pui la fiert în apă cu sare țelina curățată,

spălată și tăiată bucăți, cartofii curățați și
tăiați în două, ceapa curățată. Când toate
au fiert, oprești focul și adaugi usturoiul
zdrobit, uleiul și cuminul. Potrivești de
sare și piper și pasezi supa cu ajutorul unui
mixer vertical. Adaugi atâta zeamă de
lămâie cât dorești.
penny.ro 13
7. Ouă umplute cu cremă de

păstrăv și pate de gâscă
20 BUCĂȚI| PREGĂTIRE: 10 MINUTE | PREPARARE: 5 MINUTE
10 ouă fierte tari

cremă de păstrăv cu unt HANUL BOIERESC
pate de gâscă cu merișoare SELECTION
GOURMET
2 linguri lapte BONI
ridichi și busuioc proaspăt, pentru decor
Decojești și tai ouăle fierte tari în jumătăți cu

cuțitul Vivess. Gălbenușurile le zdrobești cu
furculița și le amesteci jumătate cu crema
de păstrăv, iar cealaltă jumătate cu pateul
de gâscă. Dacă nu e suficient de cremoasă
umplutura, completezi cu puțin lapte și
amesteci până la omogenizare. Potrivești de
sare și piper. Pui pe rând umpluturile într-un
poș și umpli ouăle.
14 penny.ro
8. Chifteluţe de pasăre
și porc cu ricotta
350 g carne tocată de porc HANUL BOIERESC

350 g carne tocată de pui
250 g brânză ricotta sau urdă
2 ouă
1 legătură mărar tocat mărunt
2 căței usturoi
1 ceapă tocată mărunt
sare, piper și boia de ardei, după gust TRUCURI & PONTURI
200 g pesmet Servește chifteluțele cu brânză rasă
2 linguri ulei deasupra și verdeață tocată mărunt.
Pentru sos:
750 ml roșii pasate SAN FABIO Frămânți carnea tocată cu condimentele și brânza. Adaugi oul și
2 linguri sos de soia mărarul tocat și continui să frămânți. Modelezi cu mâinile umede
chifteluțele. Le prăjești în baie de ulei și le scoți pe un șervet de
hârtie absorbantă, cât să elimini excesul de ulei. Într-o cratiță
adâncă, pui la călit ceapa. Adaugi usturoiul și apoi sosul de roșii
și cel de soia. Amesteci, lași să dea într-un clocot și apoi pui
chifteluțele. Amesteci ușor, potrivești de sare și piper și oprești
focul după încă 2 minute.
penny.ro 15
9. Salată cu piept de pui

la grătar și măsline
500 g piept de pui HANUL BOIERESC

250 g măsline
1 linguriță pastă de ardei iute
200 g brânză telemea HANUL BOIERESC Frigi pieptul de pui pe grătar și îl tai cubulețe cu
3 linguri ulei de măsline ajutorul cuțitului Vivess. Într-un bol de salată,
1 legătură ridichi amesteci condimentele cu uleiul și zeama de lămâie
zeama de la 1 lămâie sau oțetul. Adaugi pasta de ardei și omogenizezi. Pui
sau 1 lingură oțet balsamic carnea, ridichile feliate, brânza și amesteci. Dacă
oregano, cimbru, sare și piper vrei, poți adăuga și salată verde.
16 penny.ro
10. Plăcintă cu caș dulce

500 g caș dulce proaspăt

5 ouă
250 g zahăr
100 g stafide
esențe rom și vanilie
2 linguri griș PENNY.
aluat de foitaj PENNY.
1 ou, pentru uns
1 lingură zahăr pudră pentru decor
Mixezi cașul cu ouăle, zahărul, grișul și esența

de vanilie. Stafidele le ții la înmuiat în esență de
rom, apoi le adaugi în compoziția cu caș. Încingi
cuptorul la 200 °C. Într-o tavă tapetată, întinzi
o foaie de aluat, torni umplutura, nivelezi și așezi
deasupra o altă foaie de aluat de foitaj. Ungi cu
ou și presari zahăr brun. Dai la cuptor până se
rumenește frumos, circa 30 de minute. Când e
gata lași la răcorit, apoi porționezi.
penny.ro 17
PENTRU UN PAȘTE DE NEUITAT
Dacă ți-e poftă de ceva bun sau

vrei să faci o bucurie cuiva, nu e
nevoie să aștepți o ocazie specială
sau vreo mare sărbătoare ca să-ți
împlinești dorința. E suficient să
faci o vizită până la cel mai apropiat
magazin PENNY: noi îți venim în
întâmpinare cu o selecție din cele
mai apetisante preparate din gama
Selection. Mai greu îți va fi să alegi
între un aperitiv rafinat, cum e cel
cu ton, și desertul perfect, gata
preparat: poți încearca o cremă
cu ciocolată sau una cu fructe,
diversele sortimente de biscuiți cu
nuci și migdale sau cu alte arome
delicioase, pralinele care se topesc
în gură sau savuroasa turtă dulce
glazurată. De fapt, de ce să alegi?
Încearcă-le pe toate!
18 penny.ro
File de ton
250 g
Desert
diverse sortimente
60 g
Praline
diverse sortimente Turtă dulce
136 g glazurată
diverse sortimente
150 g / 145 g
Biscuiți
cu nuci și migdale Cutie biscuiţi mix
150 g 245 g
penny.ro 19
N
M N N NT
N T N
N NT TĂ ĂT M N T
N N T T
Ă MÂN
20 penny.ro
Espresso
Clasic cafea boabe
cafea instant
Krafting
cafea măcinată
Cappucino Clasic
cafea instant
Crema
Gold cafea instant
cafea instant
Konig
cafea măcinată
penny.ro 21
Un ingredient, 4 rețete
SPARANGHEL
Foarte sănătos, sparanghelul, era odinioară considerat o mâncare pentru regi. Deși cultivarea lui
e încă destul de costisitoare, astăzi el a ajuns să fie accesibil și pentru omul obișnuit. Sparanghelul
este benefic în bolile de inimă, protejează împotriva cancerului, reduce durerile și inflamațiile și
prelungește tinerețea. Prin urmare, fă-ți un obicei din a-l consuma măcar o dată pe lună.
2. Sparanghel la cuptor
1. Sparanghel cu bacon și parmezan cu ou și brânză rasă
2 PORȚII | PREGĂTIRE: 5 MINUTE | PREPARARE: 15 MINUTE 2 PORȚII | PREGĂTIRE: 15 MINUTE | COACERE: 22 DE MINUTE
10 tulpini sparanghel 8 tulpini de sparanghel verde

10 felii de bacon 4 ouă
20 g unt 25 ml ulei de măsline
1 linguriță zahăr unt pentru uns
100 g parmezan ras sare și piper, după gust
2 lingurițe ulei de măsline 100 g brânză rasă sau parmezan
zeama de la jumătate de lămâie
sare și piper, după gust Spargi fiecare ou în câte un castron, separat, și le lași la
temperatura camerei. Între timp, preîncălzești cuptorul la
Pui la fiert sparanghelul împreună cu zahărul, 10 g de unt și 200 °C. Ungi două vase termorezistente cu unt. Opărești
zeama de lămâie. Lași la foc cam 5 minute după ce începe să sparanghelul în apă cu sare și îl tai apoi bucăți mici de 2-3 cm.
clocotească. Scoți sparanghelul cu o spumieră și lași la răcorit. Așezi sparanghelul în cantități egale în vasele unse cu unt.
Preîncălzești cuptorul la 200 °C. Înfășori apoi fiecare tulpină Stropești cu ulei de măsline. Potrivești de sare și piper și dai la
în bacon. Așezi sparanghelul într-o formă termorezistentă cuptor 10 minute. Scoți vasele din cuptor, torni în fiecare câte
unsă cu restul de unt. Stropești cu uleiul de măsline, potrivești două ouă, cu atenție, să nu spargi gălbenușurile și pui din nou
de sare și piper și presari parmezanul. Dai la cuptor până se la cuptor, 10 minute. Pui apoi brânza rasă sau parmezanul și
rumenește frumos. mai dai la cuptor 2 minute. Servești cald.
22 penny.ro
Un ingredient, 4 rețete
3. Sparanghel gratinat
cu șuncă și sos bechamel
8 PORȚII | PREGĂTIRE: 20 DE MINUTE | COACERE: 15 MINUTE
800 g sparanghel
2 lingurițe sare
250 g șuncă de Praga
100 g cașcaval ras
unt pentru uns forma
PENTRU SOS:
250 ml lapte
1 linguriță ulei de măsline
1 lingură făină 4. Somon cu sparanghel
25 g unt
2 PORȚII| PREGĂTIRE: 15 MINUTE | COACERE: 20 DE MINUTE
10 tulpini sparanghel
Speli sparanghelul și îl usuci într-un prosop de hârtie. Îndepărtezi cape- 1 lămâie
tele lemnoase (dacă îl arcuiești puțin, se rupe singur acolo unde devine 2 bucăți file de somon
lemnos). Pui la fiert o oală cu 5 litri de apă în care adaugi sarea. Când 25 ml ulei de măsline
apa clocotește, pui toată cantitatea de sparanghel. Separat, pregătești sare și piper, după gust
apă cu gheață într-un castron. După 2 minute, scoți sparanghelul din
apa care fierbe și îl blanșezi (îl scufunzi în apa cu gheață) pentru 2 Speli sparanghelul și îl opărești în apă clocotită circa 3 minute.
minute, după care îl pui din nou în oala care fierbe, până se înmoaie Preîncălzești cuptorul la 220 °C.
(maximum 8 minute). Scoți apoi sparanghelul cu o spumieră și îl lași Tapetezi o tavă cu hârtie de copt. Așezi sparanghelul în tavă. Îl
deoparte. Pui la fiert laptele. Separat încingi uleiul într-o cratiță, adaugi stropești cu uleiul de măsline și zeama de la jumătate de lămâie.
untul, iar când acesta se topește, pui făina și amesteci continuu și rapid. Pui deasupra bucățile de somon. Potrivești de sare și piper. Dai la
Când făina începe să se încingă, torni laptele, continuând să amesteci cuptor aproximativ 20 de minute. Decorezi cu restul de lămâie,
energic, pentru a evita formarea cocoloașelor, maximum 5 minute. feliată subțire. Împarți în două porții și servești cât e cald.
Când sosul s-a omogenizat, iei cratița de pe foc și lași la răcorit.
Învelești fiecare tijă de sparanghel într-o felie de șuncă. Preîncălzești
cuptorul la 200 °C. Ungi cu unt o formă termorezistentă și așezi spa-
ranghelul într-un strat. După ce sosul s-a răcorit, adaugi treptat 2 ouă,
amestecând energic. Potrivești de sare și piper și torni apoi sosul peste
stratul de sparanghel. Deasupra pui cașcaval ras din belșug. Dai la cup-
tor 15 minute. penny.ro 23
24 penny.ro
Un plus de energie din

farfurie
E știut de toată lumea că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Ceea ce
îți aducem nou în aceste pagini sunt câteva propuneri apetisante care transformă
masa de dimineață într-un moment delicios, atât pentru cei mari, cât și pentru copii.
În plus, aceste variante de mic dejun cresc aportul de energie, dau un impuls de
voioșie și te fac să vezi orice problemă de peste zi drept floare la ureche.
penny.ro 25
Ouă Benedict
2 PORȚII | PREGĂTIRE: 35 DE MINUTE | PREPARARE: 3 MINUTE
Pentru sosul olandez, pui la topit untul apoi îl lași la răcorit. Freci gălbenușurile cu
2 chifle/ japoneze muștarul și zeama de lămâie. Potrivești de sare și piper și apoi pui vasul la bain-marie
8 felii de bacon și continui să amesteci cu telul până se îngroașă, circa 2-3 minute, după care adaugi
4 ouă și untul topit, în fir subțire, continuând să amesteci energic. Când s-a încorporat tot
câteva picături de oțet de mere untul, dai deoparte vasul. Torni o lingură de apă și mai amesteci puțin sosul. Potrivești
PENTRU SOSUL OLANDEZ: de sare, piper și zeamă de lămâie după gust.
2 gălbenușuri Tragi la tigaie feliile de bacon până devin crocante. Tai chiflele jumătăți și le prăjești.
1 linguriță de muștar Într-o oală adâncă, pui apă la fiert cu puțină sare și 2 picături de oțet de mere. Când
zeama de la jumătate de lămâie apa fierbe, reduci focul la minimum, spargi ouăle, pe rând, adunând rapid cu o lingură
125 g unt topit albușul de jur împrejurul oului. Lași circa 3 minute și scoți cu spumieră pe un șervet
sare și piper, după gust absorbant. Așezi pe fiecare jumătate de chiflă o felie de bacon și un ou poșat. Torni
fire de ceapă verde, pentru decor deasupra sosul olandez. Servești cât e cald, cu fire de ceapă verde tocate mărunt.
26 penny.ro
Avocado cu ou ochi și bacon

2 PORȚII | PREGĂTIRE: 5 MINUTE | COACERE: 12-15 MINUTE
Preîncălzești cuptorul la 2200 C. Tapetezi o tavă cu hârtie de copt. Tragi la
tigaie baconul până devine crocant. Tai fiecare avocado în două și îndepărtezi
2 avocado sâmburele. Cu o linguriță, lărgești gaura unde a fost sâmburele și așezi
4 felii de bacon sau 80 g bacon tăiat cubulețe mici jumătățile de avocado în tavă. Pui baconul, iar peste el spargi câte un ou, în
4 ouă fiecare jumătate de avocado. Potrivești de sare și piper și dai la cuptor maximum
sare și piper după gust un sfert de oră, până se face oul ochi. Decorezi cu pătrunjel proaspăt tocat fin.
pătrunjel verde, roșii cherry și bacon mărunțit, Servești cald.
pentru decor
penny.ro 27
TRUCURI & PONTURI

Poți face astfel de sendvișuri vesele și
folosind altă bază pentru sendviș: unt,
pastă de măsline, pate de ficat.
Sendvișuri-buburuze
6 PORȚII | PREGĂTIRE: 10 MINUTE
12 felii de pâine toast

cremă de brânză tartinabilă Tai roșiile jumătăți. Ungi feliile de pâine cu brânză. Așezi la mijloc somonul
24 roșii cherry și pe lângă el câte 4 jumătăți de roșii pe fiecare felie de pâine. Lipești
300 g măsline de fiecare roșie (corpul buburuzei) câte o jumătate de măslină (capul
4 felii de somon afumat marinat buburuzei). Faci ochișorii din cașcaval sau brânză topită, iar antenuțele din
25 g brânză topită sau cașcaval fire de mărar sau rozmarin proaspăt. Bulinele le faci fie albe, din brânză
câteva fire mărar sau rozmarin proaspăt topită la tub, fie negre, din cerculețe mici de măslină lipite pe fiecare roșie.
28 penny.ro
Cereale cu iaurt și fructe uscate

2 PORȚII | PREGĂTIRE: 2 MINUTE
220 g iaurt simplu

100 g musli
25 g nuci mărunțite
1 sfert de banană feliată
1 lingură de fructe uscate mărunțite (caise, stafide, prune)
Amesteci toate ingredientele, împarți în două și servești imediat.
penny.ro 29
Dimineața!
Dimineaţa vine cu un motiv de bucurie în plus, când știi
că te așteaptă ceva “Boni de tot”: un mic dejun sănătos,
cu lactate din lapte delicios.
EXCLUSIV ÎN MAGAZINELE
30 penny.ro
Seara
Serile tale vor fi de neuitat.
Un serial bun, o cină ușoară și „Boni de tot“,
lactate din lapte delicios.
SANA
3,6% grăsime
1l
IAURT
2,5% grăsime
900 g
SMÂNTÂNĂ
20% grăsime
200 g
penny.ro 31
Toate cele NOU
Descoperă gama bio de la Boni

exclusiv în magazinele PENNY.
32 penny.ro
Trufandale
pe mãsura
oricãrui buzunar
Odată cu venirea primăverii, ne dorim și o
primenire în meniul nostru zilnic. Prin urmare, o
cură de verdețuri e bine-venită. Fie că ții post, fie
că vrei să faci o cură de detoxificare,
îți punem la îndemână cele mai
gustoase rețete cu verdețurile de sezon.
Și fiindcă după masă desertul e cel care îți
rămâne în amintire, ai acum cele mai apetisante
rețete de înghețată. Bucură-te de ele din plin!
penny.ro 33
PROASPĂT COAPTE
Ți-e foame, dar nu ai vreme să te așezi la masă? Vino la Penny! Aici găsești tot ce ai nevoie:
chifle rumene și pufoase, baghete crocante numai bune să întinzi pe ele untul sau brânza
cremoasă, șunca sau salamul preferat. Ai vrea o simplă gustare, dar nu ai timp să ți-o
pregătești? Tot Penny te scoate din impas: fă-ți pofta cu un covridog proaspăt ori cu un
croissant cu unt sau, de ce nu, cu o gogoașă parfumată umplută cu gem.
1 4
Chifla kaiser multicereale
E porția perfectă de pâine pentru o gustare sau
asociată cu o omletă la micul dejun.
Demibaghetă french
E potrivită atât pentru pachețelul copilului, cât și pentru
micul dejun. Taie-o în două, întinde pe ambele părți un
strat de unt sau brânză, apoi umple-o cu felii de șuncă,
roșii cherry și castraveți.
2 Merdenea cu brânză
5
Cine nu știe cât de grozave sunt merdenelele? Dacă nu ai
Foietaj cu cremwurști
Din aluat de foitaj și cu umplutură de cremwurști
3
încercat încă, nu-i timpul pierdut! Atenție, dau dependență! îți va astâmpăra foamea cât ai clipi.
34
Plăcintă cu vișine
Deliciose și savuroase, plăcintele cu
vișine sunt nelipsite ca atare sau lângă o
cafea aburindă.
penny.ro
6 Gogoașă cu zahăr
Desertul potrivit pentru o zi în care ai avut un consum
mare de energie. Pudrată din belșug cu zahăr o gogoașă
îți va însenina ziua.
Mazãrea,
un bob de poveste
Pe lângă faptul că mazărea este gustoasă atât ca fel principal, cât și ca
garnitură la diverse fripturi, este recomandată pentru cei care suferă de
hipertensiune arterială, de diabet sau de osteoporoză. În plus, mazărea
conține multe fibre, care ajută la reglarea tranzitului intestinal, și este
foarte sățioasă, oferindu-ți energia necesară pentru întreaga zi.
penny.ro 35
Mazăre cu pulpe de pui

4 pulpe de pui
400 g mazăre
2 morcovi
2 cepe medii
200 ml suc de roșii
300 ml apă
2 linguri ulei
1 linguriță boia dulce
1 legătură mărar tocat
sare și piper după gust
Speli pulpele și le crestezi ușor. Le tragi la tigaie

în ulei până se rumenesc ușor pe toate părțile.
Le scoți din tigaie și le dai deoparte. Toci ceapa
mărunt, feliezi morcovii. În grăsimea rămasă de la
pulpe, călești ceapa împreună cu morcovul până se
înmoaie. Adaugi sucul de roșii, pulpele de pui și apa.
Condimentezi cu sare, piper și boia. Lași la fiert circa
30 de minute, apoi pui și mazărea. Mai potrivești de
sare și piper și lași la foc încă vreo 15 minute. Când e
gata, adaugi mărar proaspăt, tocat fin.
36 penny.ro
Piure de mazăre
500 g mazăre
3 linguri de smântână grasă (cel puțin 30%)
50 g unt cu 80% grăsime
2 l apă
Pui la fiert apă cu sare și când dă în clocot

adaugi mazărea. Lași pe foc 15 minute. Scurgi
apa, adaugi smântâna și untul, potrivești de
sare și piper. Cu ajutorul unui mixer vertical,
pasezi mazărea până obții un piure cât mai fin.
penny.ro 37
Leurda,
o Cenusãreasã verde pentru
gurmanzii de azi
Plantă de primăvară, leurda este o trufanda în bucătărie, însă una care, în ciuda vieții
ei scurte, ajută la prelungirea tinereții noastre. Dacă ții post ori vrei o perioadă de
detoxificare a organismului, leurda nu trebuie să lipsească din meniul tău de primăvară.
O poți consuma ca atare, în salate, sau gătită. Noi îți propunem două rețete care cu
siguranță vor deveni favoritele familiei tale.
38 penny.ro
Tu ceTu
mai
cegătești?
mai gătești?
Pilaf de orez cu leurdă

2 PORȚII | PREGĂTIRE: 15 MINUTE | PREPARARE: 35 DE
MINUTE
2 legături de leurdă
250 g orez
1 legătură ceapă verde
1 ardei gras
2 linguri ulei
câteva fire de pătrunjel tocat
Speli și toci mărunt leurda și ceapa

verde. Ardeiul îl tai cubulețe mici. Călești
ușor ceapa, iar când se înmoaie, adaugi
și ardeiul tocat. Potrivești de sare și
piper și pui orezul spălat. Torni apă cât
cuprinde și lași la foc mic, circa 25-
30 de minute, amestecând din când
în când, să nu se prindă de vas. Când
orezul e fiert, adaugi și leurda, amesteci
și mai lași la foc 5-6 minute. Oprești
focul și adaugi pătrunjelul tocat.
penny.ro 39
Plăcintă cu brânză de oaie și leurdă

1 TAVĂ | PREGĂTIRE: 25 MINUTE | COACERE: 35 MINUTE
Speli leurda și o toci mărunt. Zdrobești cu o furculiță brânza și o amesteci cu
4 legături de leurdă parmezanul și cu ouăle. Adaugi leurda tocată și potrivești de piper. De sare nu mai e
300 g telemea proaspătă de oaie nevoie, fiindcă e destul de sărată brânza. Amesteci oul bătut cu untul topit, iaurtul și
50 g parmezan ras laptele. Preîncălzești cuptorul la la 180 °C.
2 ouă Întinzi o foaie de plăcintă, o ungi cu acest sos pe jumate, îndoi foaia și o așezi în
1 pachet de foi de plăcintă (sau 6 foi) tavă. Ungi iar și procedezi la fel și cu a doua foaie. Pui un strat gros de brânză peste
1 ou bătut, pentru uns statul de foi și acoperi cu alt strat de foi unse. Și tot așa, până termini și foile și
100 g unt topit umplutura. Deasupra trebuie să fie o foaie unsă, peste care torni tot restul de iaurt
100 ml lapte cu unt și lapte. Dai la cuptor circa 30 - 35 de minute, până se rumenește. Lași un
150 g iaurt grecesc cu 10% grăsime pic la răcorit, apoi o porționezi. Servești cât e caldă.
40 penny.ro
Învârte
mãmãliga
Nu e casă de român adevărat fără mămăligă pe masă, măcar o dată pe lună, dacă nu spătămânal. În
ciuda popularității mămăligii, tot mai sunt rețete pe care poate nu le-ai încercat. Noi îți propunem
acum câteva bunătăți care îți vor lăsa gura apă. Așadar, ca și numele primei rețete: taci și înghite!
penny.ro 41
Taci și înghite Razi separat ambele tipuri de brânză. Pui la foc laptele cu puțină sare și lași până începe să fiarbă. E
momentul în care dai focul la minimum și torni mălaiul în ploaie, treptat, amestecând continuu, să
nu rămână cocoloașe. Continui să amesteci mămăliga până se îngroașă și începe să se desprindă
de pe ceaun sau vasul în care o prepari.
350 g mălai Separat tragi la tigaie cârnații, cât să se prăjească. Nu e necesar să pui ulei la prăjit, fiindcă de
1,5 l lapte regulă lasă ei grăsime destulă.
250 g telemea veche Când mămăliga e gata, o iei de pe foc și o amesteci bine cu smântâna.
250 g telemea proaspătă sau caș Preîncălzești cuptorul la 200 °C . Pregătești o formă de copt cu fundul detașabil. O ungi cu unt
200 g smântână grasă și începi să pui primul strat de mămăligă (vor fi 3 în total, ultimul tot de mămăligă). Nivelezi cât
5 ouă să se uniformizeze. Adaugi brânza telemea veche, deasupra o parte din cârnați, apoi telemeaua
300 g kaizer sau cârnați afumați proaspătă (poate fi și brânză de vaci dulce frământată, bine scursă). Acoperi cu un strat de
sare, după gust mămăligă. Pui din nou telemea veche, cârnați și brânză proaspătă și acoperi cu ultimul strat de
mămăligă. Nivelezi foarte bine, faci 5 cuiburi în mămăligă, din loc în loc, și spargi câte un ou în
fiecare cuib. Decorezi cu restul de cârnați. Dai tava la cuptor, circa 30 de minute sau până se fac
ochiurile. Lași un pic să se răcorească și apoi o porționezi. Servesti cât e caldă.
42 penny.ro
Bulz
350 g mălai
1 l apă
sare, după gust
300 g brânză de burduf
250 g telemea rasă
25 g unt
Din mălai apă și sare, prepari o mămăligă mai

tare. Cât e caldă (dar nu fierbinte), iei din
ea bucăți și modelezi bile egale. Aplatizezi
fiecare bilă, pui în mijloc brânză de burduf
și telemea rasă și strângi marginile până
obții un guguloi, care să acopere cu totul
umplutura. Repeți operațiunea până termini
restul de mămăligă și brânză. Lași bulzurile la
uscat câteva minute, apoi așezi mingiuțele
pe grătarul încins sau pe plită ori pe tabla de
copt. Le întorci pe toate părțile, fără să le
aplatizezi și având grijă să nu le lași să se ardă
prea tare.
Le scoți pe o farfurie, le ungi cu unt topit și
razi deasupra brânză din belșug. Poți servi
bulzul cu smântână, cu lapte proaspăt ori cu
lapte bătut.
penny.ro 43
Mămăligă la cuptor
Preîncălzești cuptorul la 200 °C. Într-un ceaun sau un vas cu pereți mai înalți pui la
fiert apa împreună cu laptele și cu un praf de sare. Între timp, tăi baconul cubulețe
300 ml lapte și îl călești ăpână devine crocant. Când mămăliga începe să dea în clocot, micșorezi
300 ml apă flacăra și torni treptat mălaiul, în ploaie, amestecând continuu ca să nu aibă cocoloașe.
300 g mălai Continui să amesteci până se îngroașă (trebuie să iasă o mămăligă potrivit de tare).
sare, după gust Ungi cu unt tava de la aragaz și o tapetezi cu făină. Când e gata mămăliga, pui jumătate
500 g brânză de burduf din ea în tavă, o nivelezi și peste ea așezi un strat generos de brânză de burduf. Peste
300 g bacon afumat brânză pui baconul crocant și acoperi cu restul de mămăligă. Nivelezi și ultimul strat,
50 g unt ungi cu puțin unt topit, potrivești de sare și piper și dai la cuptor 20-25 de minute.
2 linguri făină O scoți din cuptor, o lași un pic la răcorit, apoi o tai în bucăți de mărimea unui deget.
2 linguri de unt topit, pentru uns Servești după plac, cu telemea rasă, cu smântână sau alături de lapte bătut.
44 penny.ro
Stevia,
surata acrisoarã,
de primãvarã
Tot specifică primăverii e ștevia, o legumă cu gust acrișor, de mare ajutor organismului în
lupta cu obezitatea. Bogată în vitamina C, fier și zinc, calciu și magneziu, ștevia este aliatul
tău împotriva asteniei de primăvară. Ți-am pregătit cele mai populare rețete românești cu
ștevie, pe care e musai să le încerci măcar o dată în viață!
penny.ro 45
Ciorbă de ștevie cu afumătură

4 legături de ștevie
150 g bacon sau costiță afumată
2 cepe potrivite
2 ouă
3 linguri smântână
2 linguri ulei
250 ml borș proaspăt
2 fire de ceapă verde
2 linguri pastă de tomate
2 linguri orez
pătrunjel și leuștean tocat
Tai baconul fâșii și le tragi la tigaie până devin

ușor crocante. Tai cepele peștișori și toci
mărunt ceapa verde. Într-o cratiță înaltă, călești
ceapa în ulei până devine ușor sticloasă. Ștevia
o opărești 5 minute în apă fierbinte, o scurgi
bine și o adaugi peste ceapă. Pui și orezul și
pasta de tomate, potrivești de sare și piper și
amesteci bine. Adaugi baconul și torni apă cât
cuprinde (ții cont că trebuie să pui și borșul) și
lași la fiert 10 minute. Separat, fierbi borșul și
apoi îl strecori. Într-un castron adânc bați ouăle
cu smântâna. Torni borșul în oala de ciorbă, mai
lași la fiert câteva minute, după care dai focul la
minimum și torni în fir subțire compoziția de ou,
amestecând continuu. Mai lași pe foc 5 minute,
iar la final, adaugi verdeața tocată mărunt și mai
potrivești gustul de sare și piper.
46 penny.ro
Mâncare de ștevie
4 legături de ștevie
1 legătură ceapă verde Speli bine ștevia și o cureți de nervuri. O pui la fiert în apă cu sare
2 linguri pastă de tomate 10 minute. O treci printr-o sită și o scurgi bine, păstrând o cană din
2 linguri ulei apa în care a fiert. Toci mărunt ceapa și o călești în ulei. Toci și ștevia.
sare și piper, după gust Când se înmoaie ceapa, adaugi și pasta de tomate și amesteci. Pui
peste ceapă și ștevie și cana cu apă păstrată. Potrivești de sare și
piper și lași pe foc încă 5 minute sau până scade zeama.
de post
TRUCURI & PONTURI

Dacă nu ții post, poți servi și cu un
boț de smântână.
penny.ro 47
de post
Sarmale în frunze de ștevie

Speli frunzele de ștevie și le tai codițele. Le opărești apoi 30 de secunde în apă fiartă
12 PORȚII | PREGĂTIRE: 30 DE MINUTE | PREPARARE: 1ORĂ
cu sare. Cel mai ușor e să le așezi teanc, una peste alta, apoi să le scufunzi în apă (e
3-4 legături de ștevie, pentru învelit mai ușor să le manevrezi după aceea și nici nu se rup) și să le așezi pe o farfurie.
200 g orez Pentru umplutură, toci separat ceapa, morcovii și ciupercile mărunt. Pui la
250 ciuperci de pădure călit în 2 linguri de ulei, ceapa cu morcovul, aștepți să se înmoaie, apoi adaugi
1 linguriță cu stafide, opțional ciupercile. Lași la foc până mai scade zeama de la ciuperci, pui orezul, amesteci
2 linguri miez de nucă măcinat bine să nu se prindă de vas și adaugi nuca măcinată, stafidele (opțional) și 1
2 morcovi mici lingură de bulion îndoit cu puțină apă. Potrivești de sare, piper și cimbru. Adaugi
2 cepe medii mărarul tocat și oprești focul. Lași un pic la răcorit, apoi împachetezi sarmalele.
1 legătură mărar Încălzești cuptorul la 160 °C. Așezi pe fundul unei oale de lut câteva frunze de
4 linguri ulei ștevie, apoi pui în straturi sarmalele. Peste ultimul strat, așezi câteva frunze de
3 linguri bulion ștevie. Torni sucul de roșii și apă cât cuprinde, adaugi 2 linguri de ulei și 2 linguri
200 ml suc de roșii de bulion. Pui la fiert sarmalele, cel puțin o oră, până scade considerabil zeama.
sare, cimbru și piper, după gust Le servești calde cu mămăliguță alături.
48 penny.ro
Cartofi noi,
altfel decât pe la noi
Nu e primăvară în care să nu cedezi ispitei cartofilor. Pentru simplul motiv că măcar sunt...
noi! Chiar dacă sunt vestiți pentru bogăția de calorii, cartofii sunt sățioși, irezistibili și
delicioși. Ai la îndemână câteva rețete mai ușoare, pregătite la cuptor, care să bucure atât
copiii, cât și pe cei mari.
penny.ro 49
Cartofi gratinaţi
750 g cartofi noi

200 g șuncă de Praga
400 g cașcaval ras
400 g broccoli congelat (2 buchete mari, proaspăt)
3 ouă
220 g smântână
rozmarin proaspăt
Cureți cartofii, îi speli și îi tai cubulețe mari. Speli broccoli

și îl rupi în buchețele mici (dacă e congelat, nu trebuie
decât pus la fiert). Pui la fiert cartofii și, separat, broccoli.
Între timp, bați ouăle și le amesteci cu smântâna.
Potrivești de sare și piper. Tai șunca de Praga cubulețe.
Preîncălzești cuptorul la 180 °C.
Într-un vas termorezistent, așezi un strat de cartofi.
Pui deasupra cașcaval ras, o parte din șuncă și puțin
rozmarin. Așezi apoi un strat de broccoli. Pui din nou
cașcaval ras, șuncă de Praga și rozmarin, după care,
ultimul strat de cartofi. Pui restul de cașcaval și șuncă,
potrivești de sare și piper și torni compoziția cu ouă
și smântână. Dai la cuptor 35 de minute. Aștepți să se
răcorească, apoi porționezi și servești cât sunt calzi. Sunt
buni și reci.
50 penny.ro
Jacket potato cu smântână și verdeţuri

2 PORȚII | PREGĂTIRE: 10 MINUTE | COACERE: 1 ORĂ ȘI 40 DE MINUTE
2 cartofi noi mari

sare grunjoasă Speli cartofii și îi înțepi din loc în loc cu furculița. Preîncălzești cuptorul la 200 °C. Freci
2 linguri ulei de măsline ușor cartofii cu puțin ulei de măsline și presari sare grunjoasă. Așezi cartofii pe grătarul
2 linguri cașcaval ras de la aragaz și îi lași la copt circa 1 oră și jumătate. Când sunt gata, îi tai în două pe
20 g unt fiecare și scobești cu grijă mijlocul. Amesteci miezul scos din cartofi cu smântâna, untul
150 ml smântână grasă și mărarul tocat, sare și piper. Umpli din nou jumătătățile de cartof. Tapetezi o tavă cu
1 legătură mărar tocat fin hârtie de copt, așezi cartofii, presari cașcavalul ras și mai pui 2-3 minute la cuptor.
penny.ro 51
Cartofi noi la cuptor cu parmezan

1kg cartofi noi

150 g parmezan ras Speli cartofii bine. Îi tai felii (wedges) și îi usuci pe un prosop de hârtie. Preîncălzești
3 linguri ulei de măsline cuptorul la 220 °C.
2 căței de usturoi zdrobiți Într-un vas adânc amesteci uleiul de măsline cu sarea, piperul, boiaua, usturoiul și
1 linguriță boia de ardei dulce cimbrul. Pui cartofii în acest sos și amesteci până sunt complet „îmbrăcați”. Tapetezi
1 praf de cimbru uscat o tavă cu hârtie de copt, așezi cartofii în tavă și presari parmezanul ras. Îi dai la cuptor
sare și piper, după gust și îi lași până se rumenesc frumos. Oprești focul, decorezi cu pătrunjel tocat sau cu
câteva fire de pătrunjel tocat sau rozmarin proaspăt rozmarin proaspăt și îi servești calzi.
52 penny.ro
Împãrãteasa
lobodã
O bunătate în ciorbe, supe, plăcinte și salate, loboda este printre cele mai la îndemână
verdețuri de primăvară. Ei bine, nu e doar verde, ci și roșie, așa încât îți poți alege culoarea
preferată. Prietenoasă cu silueta și un beneficiu pentru sănătatea oricui o apreciază, loboda
e grozavă în rețetele care urmează...
penny.ro 53
54 penny.ro
Clătite cu lobodă, brânză și mărar

8 PORȚII | PREGĂTIRE: 35 DE MINUTE | PREPARARE: 15 MINUTE
Amesteci toate ingredientele pentru aluatul de clătite și, dacă mai e nevoie, îl subțiezi
4 legături de lobodă cu lapte până devine de consistența unei smântâni lichide.
400 g brânză telemea Pentru umplutură, speli loboda în mai multe ape, o cureți, alegând doar frunzele și
1 legătură mărar tocat o opărești în apă clocotită 2-3 minute, până când frunzele se înmoaie bine. O lași
PENTRU ALUATUL DE CLĂTITE: la răcorit și o toci mărunt. Brânza o zdrobești cu o furculiță. Jumate din cantitate o
400 ml lapte amesteci cu loboda și mărarul tocat, iar cealaltă o lași albă. Prepari clătitele pe rând,
250 g făină având grijă să nu le faci prea groase. Când le umpli, întinzi un strat fin de brânză
2 ouă colorată, iar deasupra un strat de brânză albă. Rulezi clătitele și le servești calde. Le poți
1 praf de sare tăia în rulouri.
ulei pentru uns tigaia
penny.ro 55
Ciorbă de lobodă
4 legături de lobodă
de post
1 ceapă tocată mărunt Ceapa o toci mărunt, iar morcovii și țelina cubulețe mici. Speli loboda
1 morcov în mai multe ape și o toci mare, cu tot cu codițe. Într-o cratiță înaltă
1 țelină mică încingi uleiul și călești ceapa, morcovul și țelina. Condimentezi cu sare
2 linguri ulei și piper. Când se înmoaie bine, adaugi și loboda și torni apă lăsând să
1/2 l borș fiarbă (ai grijă că trebuie să pui și borșul, deci nu umpli oala). Borșul îl
1 legătură leuștean dai în fiert separat, îl strecori și apoi îl torni peste ciorba care fierbe.
1/2 legătură de pătrunjel tocat Mai lași pe foc 4-5 minute și oprești. Adaugi verdeața tocată mărunt
sare și piper, după gust și potrivești de sare și piper.
TRUCURI & PONTURI

După ce călești legumele, poți adăuga și o
lingură de orez la fiert.
56 penny.ro
Este pe piață în orice sezon, dar parcă
tot primăvara e mai gustos! Bucură-te de
orice preparat cu usturoi care să-i pună
în evidență proprietățile și calitățile. Noi
îți propunem două rețete delicioase și pe
măsura oricărui buzunar.
Usturoiul
verde,
sãnãtate curatã
penny.ro 57
Paste aglio, olio & peperoncino

250 g spaghete cât mai subțiri

4 linguri ulei măsline
1 legătură usturoi verde tocat fin
2 căței de usturoi uscat feliați
2 ardei iuți verzi mici
frunze de busuioc, pentru decor
Fierbi spaghetele conform instrucțiunilor de pe

ambalaj. Într-o cratiță largă, încingi uleiul și pui la călit
usturoiul uscat feliat și cel verde tocat. Adaugi și ardeii
iuți întregi (îi scoți după aceea) și continui să călești
ușor până se înmoaie bine. Torni apoi pastele scurse
peste compoziția cu usturoi (din care scoți ardeii) și
sotezi până se îmbină bine aromele. Potrivești de sare
și piper. Decorezi cu ardeii iuți și busuioc proaspăt.
TRUCURI & PONTURI

Ardeiul iute poate fi curățat de semințe,
spălat bine în interior și tocat, apoi păstrat
în sosul pentru paste, dacă nu e un soi
extrem de iute.
58 penny.ro
Cremă de urzici cu usturoi verde

2 legături usturoi verde tocat mărunt

1 kg urzici
100 g unt
1 lingură de făină
1 lingură ulei
100 ml lapte cald
Speli urzicile în mai multe ape și le cureți. Le pui în

apă fiartă cu sare și le lași la foc jumătate de oră. Le
treci apoi printr-o sită. Într-o tigaie, pui la topit untul
și adaugi peste el uleiul. Torni făina și amesteci iute
ca să nu se prindă de vas. Pui apoi ceapa și lași până
se înmoaie, apoi adaugi și usturoiul. Amesteci și mai
lași pe foc 2-3 minute. Torni sosul cu ceapă peste
urzici și pasezi totul cu ajutorul unui mixer vertical.
Pui din când în când lapte cald, până obții o cremă de
consistența dorită. Potrivești de sare și piper.
TRUCURI & PONTURI

Dacă vrei să ții post, în loc de lapte
păstrezi puțin din apa în care au fiert
urzicile și o folosești când le pasezi.
penny.ro 59
www.bella.ro www.seni.ro www.scutece-happy.ro www.matopat.ro
60 penny.ro
Înghetata
acusi e gata!
Dintre toate deserturile, înghețata e cea mai ușoară, mai diafană, mai răcoritoare în zilele toride și
mai prietenoasă cu orice dietă. Dacă vrei ceva dulce, fă-ți singură înghețata pe care o dorești. Noi
îți propunem un sorbet fin și delicat și o înghețată irezistibilă cu... ciocolată. Tu alegi!
penny.ro 61
Sorbet cu șampanie și zmeură

8 PORȚII | PREGĂTIRE: 20 MINUTE | PREPARARE: 45 MINUTE | CONGELARE: 3 ORE
Pui la fiert apa cu zahărul, până când se dizolvă. Între timp, bați albușurile
PENTRU SORBETUL DE ȘAMPANIE: spumă tare. Oprești focul și lași un pic la răcorit. Adaugi apoi sucul de lămâie
500 ml șampanie (poți folosi și prosecco sau vin spumant) și șampania și încorporezi ușor spuma de albușuri. Pui crema într-o caserolă și
200 ml apă o dau la congelator, având grijă să amesteci din oră în oră, ca să nu se formeze
50 ml suc de lămâie așchii de gheață. Pentru sosul de zmeură, amesteci zeama de lămâie cu apa și
200 g zahăr zahărul. Pui la foc până se dizolvă zahărul. Dai zmeura prin blender, adaugi siropul
2 albușuri cu lămâie și mixezi. Adaugi coajă rasă de lămâie. Scoți caserola cu crema de
PENTRU SOSUL DE ZMEURĂ: șampanie de la congelator și o lași până ajunge la temperatura camerei. Torni
300 g zmeură proaspătă apoi sosul de zmeură peste ea. Amesteci bine. Decorezi cu frunze de busuioc și
zeama de la 1 lămâie formezi cupe cu ajutorul unei linguri pentru înghețată.
2 linguri zahăr
100 ml apă
coajă rasă de lămâie
62 penny.ro
Îngheţată cu ciocolată
4 PORȚII | PREGĂTIRE: 10 MINUTE | PREPARARE: 15 MINUTE | CONGELARE: 3 ORE
250 ml lapte
3 gălbenușuri
250 ml frișcă lichidă (smântână pentru frișcă)
o tabletă de ciocolată amăruie (80 g)
80 g zahăr
1 lingură cacao
Pui la bain-marie (sau peste o oală care fierbe la foc

mic) un vas în care torni laptele, frișca (sau smântâna
pentru frișcă) și zahărul. Adaugi treptat gălbenușurile,
amestecând continuu. Pui apoi ciocolata, iar când aceasta
s-a topit, adaugi și cacaua. Continui să amesteci bine, încă
10-15 minute, până se îngroașă crema. Lași la răcorit până
ajunge la temperatura camerei, apoi torni compoziția
într-o caserolă și o dai la congelator. Scoți caserola și
amesteci în ea din oră în oră, ca să nu se formeze cristale
de gheață. După trei ore, înghețata e gata.
penny.ro 63
Gogoși ca la mama acasă

Nu există copil care să nu păstreze în amintire gustul inconfundabil al
gogoșilor. Așa cum nu există mamă care să nu fi auzit refrenul: „Mamă care
faci gogoși, tu le faci, tu le miroși”, care spune totul despre viteza cu care
ele „se evaporă”, pe măsură ce mama le prăjește.
1 4 5
3
Aluat de gogoși
25 DE BUCĂȚI | PREGĂTIRE: 30 MINUTE
1. Încălzești laptele, fără să fie fierbinte. Dizolvi 4. La sfârșit pui și untul și continui să frămânți
| PREPARARE: 25 DE MINUTE
drojdia în 50 ml lapte și 1 linguriță de zahăr și o până se încorporează bine.
500 g făină lași să se umfle.
1 cub (25 g) drojdie proaspătă 5. Lași să dospească la cald până își dublează
250 ml lapte 2. Într-un castron larg, cerni făina. Adaugi drojdia volumul. Când e gata, îl mai frămânți un pic, apoi
50 g unt (la temperatura camerei) și lași puțin la odihnit. Începi apoi să frămânți presari puțină făină pe suprafața de lucru și întinzi
2 gălbenușuri aluatul, adăugând pe rând gălbenușurile, restul de cu sucitorul o foaie de 1 cm grosime, din care
50 g zahăr zahăr, esența și coaja de lămâie. decupezi apoi gogoșile și le prăjești în baie de ulei.
coajă rasă de lămâie, opțional
esență de vanilie, opțional 3. Laptele îl pui treptat, pe măsură ce frămânți,
ulei, pentru prăjit până obții un aluat moale și elastic. E posibil să
ai nevoie de mai puțin lapte sau de mai mult, în
funcție de cât absoarbe aluatul.
64 penny.ro
Gogoși umplute cu gem

12 BUCĂȚI | PREGĂTIRE: 35 MINUTE | PREPARARE: 25 DE MINUTE
500 g făină
1 cub (25 g) drojdie proaspătă Pregătești aluatul ca în rețeta de bază. După ce și-a dublat volumul,
250 ml lapte presari puțină făină pe masa de lucru și mai frămânți un pic să
50 g unt (la temperatura camerei) iasă aerul. Întinzi cu sucitorul o foaie de 1 cm grosime. Decupezi
2 gălbenușuri cerculețe cu ajutorul unei forme sau a unui pahar. Pe câte un cerc,
50 g zahăr așezi la mijloc o linguriță de gem și acoperi cu un alt cerc, lipind
ulei, pentru prăjit marginile. După ce ai terminat de decupat și de umplut gogoșile, le
gem de caise sau magiun de prune lași puțin la odihnit, apoi le prăjești pe ambele părți în baie de ulei.
opțional, zahăr pudră, pentru decor Le scoți cu o spumieră și cerni deasupra zahăr pudră (opțional).
TRUCURI & PONTURI

Pentru umplut, se recomandă un gem dens
mai degrabă decât o dulceață, care se poate
scurge la prăjit.
penny.ro 65
Turte umplute cu brânză

5-6 BUCĂȚI | PREGĂTIRE: 25 DE MINUTE | PREPARARE: 20 DE MINUTE | AȘTEPTARE: 30 DE MINUTE
Gogoși cu iaurt
500 g făină
20 DE BUCĂȚI | PREGĂTIRE: 5 MINUTE | PREPARARE: 15 MINUTE
10 g drojdie uscată
300 ml lapte 150 g făină
1 ou 350 g iaurt grecesc cu 10% grăsime
400 g brânză telemea 2 ouă
2 linguri ulei esență de vanilie
1 vârf de cuțit de sare coajă rasă de lămâie
ulei pentru prăjit zahăr pudră, opțional
ulei pentru prăjit
Încălzești laptele, cât să nu fie totuși fierbinte. Dizolvi drojdia uscată în lapte
și amesteci. Torni apoi peste făină, adaugi oul și laptele și începi să frămânți. Amesteci toate ingredientele cu o spatulă până
La sfârșit torni uleiul și sarea și continui să frămânți până obții un aluat obții un aluat moale (care nu se poate modela cu
elastic și suplu. Îl așezi într-un castron uns cu ulei și îl lași la dospit circa 30 mâna). Pui uleiul la foc într-o cratiță adâncă. Când
de minute sau până își dublează volumul. Zdrobești brânza cu o furculiță. e încins, iei din compoziție cu o linguriță sau cu
Împarți aluatul în 5-6 bucăți egale. Formezi din fiecare bucată câte o bilă o lingură de înghețată și scufunzi în ulei. Biluțele
mare pe care o aplatizezi cu sucitorul. La mijloc, pui cu lingura brânză formate se vor ridica la suprafață. Le răsucești pe
telemea. Strângi toate capetele spre interior până obții iar o bilă, pe care o toate părțile, pentru a se rumeni uniform, și le scoți
aplatizezi din nou cu sucitorul. Turta astfel formată o pui la prăjit într-o tigaie cu o spumieră pe un șervet absorbant. Procedezi
cu puțin ulei. O prăjești câte 3-4 minute pe fiecare parte, la foc mediu. astfel până termini aluatul. La sfârșit, decorezi cu
Procedezi la fel cu fiecare bilă de aluat până termini. zahăr pudră, după preferință.
66 penny.ro
Gogoși împletite
Minciunele 12 BUCĂȚI | PREGĂTIRE: 30 DE MINUTE | PREPARARE: 25 DE MINUTE
500 g făină
26 DE BUCĂȚI | PREGĂTIRE: 20 MINUTE | PREPARARE: 20 DE MINUTE
1 cub (25 g) drojdie proaspătă
500 g făină 250 ml lapte
200 g smântână grasă (25% grăsime) 50 g unt topit
50 g zahăr 2 gălbenușuri
3 linguri lapte 50 g zahăr
2 ouă esență de vanilie, opțional
1 vârf de cuțit praf de copt coajă rasă de lămâie, opțional
esență de lămâie sau vanilie zahăr pudră, opțional
ulei pentru prăjit ulei, pentru prăjit
Amesteci ouăle cu laptele și cu smântâna. Adaugi zahărul și Din ingredientele de mai sus, frămânți un aluat după rețeta
esențele. Amesteci făina cu praful de copt și o torni treptat de bază de la pagina 60. Când s-a dublat volumul, mai
peste compoziția cu smântână. Lași apoi la odihnit 25 de frămânți un pic să iasă aerul, apoi împarți aluatul în 12 bucăți
minute. egale. Din fiecare bucată, modelezi câte un sul pe care îl
Presari puțină făină pe suprafața de lucru și întinzi o foaie îndoi la jumate și îl împletești în două, unind capetele. Faci
de aluat groasă de 1 cm. Tai foaia în romburi egale. Faci în astfel până termini de împletit toate gogoșile. Încingi uleiul,
mijlocul fiecărui romb o gaură, în care introduci unul din și pui 2-3 gogoși împletite la prăjit. Dacă încap, poți pune
colțurile mai lungi ale rombului și îl tragi înapoi spre tine. mai multe, dar să ții cont că se umflă destul de mult la prăjit.
Procedezi așa cu toate romburile. Încingi uleiul și prăjești Le răsucești pe toate părțile să se rumenească uniform.
minciunelele pe rând, la foc mediu. Le scoți pe șervete Focul trebuie să fie mic spre moderat ca să nu rămână
absorbante. Șervești cât sunt calde, pentru că se usucă crude la interior. Le scoți pe hârtie absorbantă și cerni
destul de repede. deasupra zahăr pudră.
penny.ro 67
Odată cu luna martie, e
timpul să-ți pregătești
casa pentru noul sezon.
Curățenia de primăvară
este necesară atât pentru
a-ți primeni garderoba, cât
și pentru a verifica starea
saltelelor, a pernelor, a
canapelelor, a podelelor și…
a pereților. E o acțiune care
cere mai mult timp decât
cel alocat săptămânal, dar
Cele mai bune

este necesară pentru un
aer mai proaspăt și o igienă
mai temeinică: o casă
curată înseamnă o sănătate
ajutoare pentru
mai bună.
CURĂŢENIA
de primăvară
Pronto
original classic
spray
pentru curățat
suprafețe de lemn
300 ml
Blik
șervețele umede
pentru curățat suprafețe
universale
80 buc.
68 penny.ro
penny.ro 69
În această acțiune de amploare, nu ești însă
singură: alături de ajutorul celor din familia
ta, îți stă la îndemână și gama de detergenți
speciali, care se găsesc în toate magazinele
PENNY.
Poți începe prin a scoate la aerisit

plăpumile, pernele și pilotele. Scutură-le
de praf și curăță-le corespunzător
instrucțiunilor de pe etichete. Saltele le
aspiri și le întorci pentru a-și reașeza forma.
Lemnăria, fie că este vorba despre mobilă,

podele, fie că este vorba despre uși și
canaturi, o cureți cu o soluție ușoară de
detergent, special concepută pentru lemn,
apoi o ștergi cu o cârpă moale, cu un spray
antistatic Pronto original classic. Astfel,
praful nu se va mai așeza la loc imediat.
Perdelele și draperiile le pui la mașina de

spălat, la un program conform cu materialul
din care sunt confecționate. Le atârni la
ferestre ușor umede, pentru a-și regăsi mai
ușor forma și ca să cadă cât mai natural, fără
a mai fi nevoie să fie călcate.
Geamurile le cureți cu o soluție specială

de detergent lichid sau cu apă îndoită cu
oțet și spirt. Le ștergi apoi cu o lavetă din
microfibră absorbantă.
Pentru gresie și faianță există detergenți

speciali, care dezinfectează suprafețele
și igienizează. În baie, alege soluțiile
antitartru pentru chiuvete, căzi, toalete
și cele antirugină și antimucegai pentru
Igienol
Dezinfectant
pentru
suprafețe
diverse
sortimente
1l
Fairy Triumf
Detergent Soluție pentru
pentru vase curățare suprafețe
diverse sortimente diverse sortimente
800 ml 500 ml
70 penny.ro
Lenor
Balsam rufe
feronerie, robinete. Poți folosi cu încredere diverse sortimente
și șervețelele umede universale Blik pentru 1,5 l
curățat suprafețe. Nufăr 50 spălări
La bucătărie, ai nevoie de detergenți Soluție pentru

antigrăsime, precum Triumf soluție pentru îndepărtat pete
curățare suprafețe, atât pentru aragaz și 500 ml
blatul de lucru. Pentru pardoseală folosește
Igienol Dezinfectant pentru suprafețe.
Pentru spălatul vaselor, folosește Fairy
detergent pentru vase.
Covoarele, dar și scaunele și canapelele din

material textil trebuie mai întâi curățate de
praf și aspirate. După aceea, folosește o
soluție de îndepărtare a petelor, cum ar fi
Nufăr Scos pete, pe care o lași să acționeze
câteva minute, apoi aspiri suprafața din
nou. Poți repeta acțiunea până când arată
impecabil.
Pentru că e momentul să-ți faci ordine în

garderobă, triază hainele pe care nu le mai
porți în acest sezon, donează-le pe cele pe
care nu vrei să le mai porți de acum încolo.
Dar, fie că le depozitezi, fie că le donezi,
ele trebuie să fie curate. Așadar, folosește
Ariel Detergent automat pentru rufe albe și
colorate, fie că preferi pudra, fie capsulele
sau detergentul lichid.
Și pentru că e nevoie întotdeauna de o

protecție suplimentară în lupta cu microbii,
ori de câte ori faci curățenie, utilizează
cu încredere o soluție dezinfectantă
pentru toate suprafețele, precum Igienol
dezinfectant pentru suprafețe. Casa ta va
fi lună, iar cei dragi ai tăi se pot bucura de
curățenie și prospețime.
Ariel
Pods Allin1
Detergent automat
pentru rufe
15 capsule, 15 spălări
Ariel
Whites & Colors
Ariel
Detergent
Detergent automat
automat
lichid pentru rufe
pentru rufe diverse sortimente
8 kg 2,2 l, 40 spălări
80 spălări
penny.ro 71
Ca să întâmpini primăvara cum se cuvine, iată câteva idei simple

și deloc costisitoare pe care le poți pune în practică împreună cu
copiii pentru a-ți decora masa și casa de sărbătoare.
Fantezie
de primãvarã
Cloșca de aur
Dintr-un cofraj de ouă, decupezi unul câte unul
suporturile-cuib, pe marginea cărora lipești hârtie
autocolantă galbenă pe post de creastă și cioc (ca în
imagine). Așezi un ou vopsit în suport. Penele albe sau
vopsite și fire de paie pot întregi ansamblul.
72 penny.ro
Urecheatul din farfurie

Pliezi un șervețel până obții o bandă. Înfășori un
ou vopsit, legând capetele-urechi cu ață colorată.
Poți desena ochi și mustăți cu o carioca neagră.
penny.ro 73
Lumină și culoare
Păstrează cojile ouălor folosite la cozonaci. Le poți da
o nouă față, turnând în ele ceară și transformându-le
în mici lumânări. Decorezi după gustul tău cofrajele
rămase goale cu lumânări în coajă de ouă, bomboane
colorate și flori de primăvară.
74 penny.ro
Cununi pascale
Din nuielușe de mâțișori, împletește cununi mai mari
sau mai mici pe care le legi cu sfoară și cu care poți
decora masa pascală sau ușa de la intrarea în casă. Le
poți lăsa ca atare, le poți vopsi sau le poți împodobi cu
mănunchiuri de flori sau de verdeață.
penny.ro 75
Cadouri de Paști
Palmolive
pure clay
Gel de duș
250 ml + săpun
lichid 250 ml
Dove
Gel de duș
Sweet cream
& peony 250 ml
Nivea
Pampering soft
Nivea
Gel de duș
Fresh flower
Gel de duș
Creme soft 250 ml
+ crema 100 ml
Hawaii flower & oil 250 ml +
deodorant spray invisible fresh
antibacterial 150 ml
Cadouri
Știi ce arome îi sunt pe plac mamei tale?
Dorești să-i faci o mică surpriză unei
prietene? Vrei să încerci ceva nou? Iată
tot atâtea răspunsuri câte întrebări, în
seturile de cosmetice gata pregătite
pentru fiecare
să le cumperi: săpun lichid, gel de duș,
cremă, deodorant și antiperspirant –
într-un duo care asigură prospețime și o
senzație de confort pentru întreaga zi.
76 penny.ro
Bucate de Sărbători
Masa de
PASTI
După o perioadă în care te-ai hrănit mai mult
cu verdețuri de primăvară și mâncăruri de
post, e momentul să te bucuri din plin de masa
de Înviere. Îți venim și de data asta în ajutor,
punându-ți la dispoziție câteva rețete tradiționale
pentru Paști: unele vechi, nobile, de pe vremea
lui Constantin Bacalbașa, dar adaptate zilelor
noastre, iar altele noi și pe placul tuturor.
Descoperă-le și alege ce-ți face cu ochiul și-ți
lasă gura apă.
penny.ro 77
Drob de miel în crustă de aluat

1 DROB | PREGĂTIRE: 40 DE MINUTE | PREPARARE: 45 DE MINUTE
500 g măruntaie de miel (ficat, inimă, plămâni)

1 legătură de ceapă verde
1 legătură de usturoi verde
2 ou crude
3 ouă fierte tari
1 legătură mărar proaspăt
sare și piper după gust
PENTRU ALUAT:
300 g făină
100 g unt
1 ou
1 praf de sare
2-3 linguri de apă (la nevoie)
1 ou bătut, pentru uns
Măruntaiele se spală bine în mai multe ape, apoi se pun la fiert. Când sunt bine fierte, se dau deoparte și se
lasă până se răcesc. Ceapa, usturoiul și mărarul se toacă mărunt. Se dau măruntaiele prin mașina de carne
sau la robot împreună cu verdeața. Se amestecă apoi cu ouăle crude (pot fi mai multe, în funcție de mărimea
lor și de cât cere compoziția). Potrivești de sare și piper.
Separat, amesteci toate ingredientele pentru aluat și le frămânți până obții o cocă moale. O dai 20 de
minute la frigider, apoi o scoți și o întinzi cu un sucitor. Tapetezi cu hârtie de copt o tavă de cozonac și așezi
foaia de aluat, în așa fel încât să cuprindă și marginile. Pui apoi un strat din compoziția de carne. Așezi din
loc în loc, câte un ou fiert, peste care pui un alt strat de carne. Nivelezi frumos și acoperi cu aluatul de pe
margini. Ungi cu ou bătut și dai la cuptorul încins în prealabil la 180 °C, circa 40-45 de minute sau până când
se rumenește frumos. Încerci cu o țepușă pentru frigărui dacă e făcut și în interior. Dacă țepușa e curată, e
gata. Lași să se răcorească în tavă, apoi îl scoți și îl feliezi când s-a mai răcit.
78 penny.ro
Pastramă de berbecuţ cu mămăligă

Mai întâi prepari mămăliga: pui la fiert apă cu sare, iar când
dă în clocot adaugi treptat mălaiul, o cană-două, în funcție
1 kg pastramă de oaie de cât de moale sau tare vrei să fie mămăliga. Tai carnea
cimbru și piper, după gust bucăți potrivite și o tragi la tigaie în ulei. Când începe a se
500 ml vin roșu rumeni pe toate părțile, torni apa și acoperi. Când scade,
1 pahar cu apă stingi cu vinul, adaugi condimentele, acoperi din nou și
2 linguri de ulei lași la înăbușit, 20-25 de minute, până e bine pătrunsă.
PENTRU GARNITURĂ: o mămăligă din apă, sare și mălai, și mujdei de usturoi Servești cât e caldă, cu mujdei și mămăligă sau cu brânză
de burduf ori murături.
penny.ro 79
Miel cu zbârciogi
2 PORȚII | PREGĂTIRE: 25 MINUTE | PREPARARE: 1 ORĂ
500 g carne macră de miel

800 g zbârciogi
75 g unt
1 lingură ulei
1 legătură mărar
1 legătură pătrunjel
250 g smântână
Tai carnea bucăți mici și o rumenești în 50 g unt. Cureți zbârciogii

de pământ, îi speli în 2-3 ape și îi tai jumătăți dacă sunt mai mari.
Pe cei mici îi lași întregi. Opărești ciupercile în apă cu sare până
dau în clocot. Scurgi apoi și îi pui peste carne la rumenit, împreună
cu ceapa tocată mărunt și restul de unt. Toci mărunt pătrunjelul și
mărarul și le pui peste carne. Potrivești de sare și piper. Lași la foc
până scade, apoi adaugi atâtea linguri de smântână câte bucăți de
carne ai. Servești mâncarea caldă.
80 penny.ro
Iepure vânătoresc cu salvie și usturoi la cuptor

2 PORȚII | PREGĂTIRE: 20 MINUTE | COACERE: 35 DE MINUTE
500 g carne de iepure fără os

1 ceapă tocată peștișori
2 linguri oțet balsamic Marinezi de cu seară iepurele cu oțet, ceapă, ulei de măsline, foi de dafin
2 linguri ulei de măsline și cuișoare. A doua zi, păstrezi zeama deoparte, tai carnea bucăți cât o
2 foi de dafin nucă și o tragi la tigaie în unt și ulei de floarea soarelui. O așezi apoi într-o
câteva cuișoare tavă, potrivești de sare și piper, adaugi frunze proaspete de salvie și dai la
50 g unt tăiat cubulețe cuptorul preîncălzit, la 180 °C, stropind-o din când în când cu zeama în
2 linguri ulei de floarea soarelui care s-a marinat.
3-4 frunze de salvie
sare și piper, după gust penny.ro 81
Raţă en doube
6 PORȚII | PREGĂTIRE: 15 MINUTE | PREPARARE: 3 ORE
1 rață
300 g slănină feliată subțire
2 cepe
3 morcovi
1 țelină medie
mirodenii după preferință
supă de pasăre și vin alb, cât să umple oala
1 rasol de vițel
Cureți rața și o împănezi cu slănină. O așezi într-o cratiță înaltă

pe un așternut de ceapă, morcovi, țelină și mirodenii. Adaugi
rasolul de vițel și apoi torni trei părți supă de pasăre și o parte
vin alb, cât cuprinde. Lași să fiarbă acoperit câteva ore, până
când carnea e fiartă. Scoți rața, dai deoparte rasolul și strecori
zeama. Servești fie caldă, fie rece. Dacă e rece, nu te mira că se
transformă în piftie. Ăsta e rolul rasolului de vițel.
82 penny.ro
Carne de vită ameţită

6 PORȚII | PREGĂTIRE: 35 MINUTE | PREPARARE: 2 ORE
1 kg carne de vită
250 g costiță afumată
4 cepe tocate mărunt Tai carnea în bucăți mici. Topești 70 g unt și tragi la tigaie costița. Când
100 g unt tăiat cubulețe începe a se rumeni, adaugi și carnea împreună cu ceapa tocată. Când
2 linguri făină lasă zeamă mai multă, torni făina și amesteci bine. Potrivești de sare
sare și piper, după gust și piper, pui ce mirodenii mai vrei, zahărul și usturoiul feliat. Lași să se
1 cățel de usturoi feliat rumenească bine, amestecând mereu. Torni apoi vinul negru împreună
1 linguriță de zahăr cu apa. Acoperi și lași să fiarbă 2 ore. Între timp, tragi la tigaie ciupercile
mirodenii, după preferințe (dafin, cimbru, rozmarin) în restul de unt. Când e gata, îndepărtezi grăsimea, scoți mirodeniile și
1 l vin negru sau roșu servești mâncarea cât e caldă.
500 ml apă
200 g ciuperci
penny.ro 83
Quiche cu brânză și spanac

1 QUICHE| PREGĂTIRE: 30 DE MINUTE | PREPARARE: 35 DE MINUTE
Frămânți un aluat din făină, untul la temperatura camerei, ou și puțină sare.
1 kg de spanac proaspăt sau congelat Dacă e fărâmicios și nu se leagă adaugi o lingură sau două de apă rece. Faci o
1 legătură ceapă verde bilă, o pui într-un castron acoperit cu folie și o dai la frigider 15-20 de minute.
1 legătură usturoi verde Speli spanacul în mai multe ape și îl scurgi bine. Separat amesteci felurile de
2 linguri ulei brânză și le zdrobești bine cu furculița. Adaugi ouăle și smântâna și amesteci
2 ouă până obții o pastă.. Într-o cratiță largă, încingi uleiul și pui la călit ceapa verde
150 g brânză de burduf tocată mărunt. Adaugi usturoiul și lași până se înmoaie. Pui spanacul scurs bine și
250 g brânză telemea (sau orice altă brânză preferi) amesteci continuu, la foc mic, până se înmoaie (dacă e congelat, îl pui direct, nu
2 linguri smântână de gătit decongelezi înainte) și scade cantitatea. Potrivești de sare și piper și dai deoparte.
sare și piper, după gust Cât e cald, torni peste spanac compoziția cu brânză și omogenizezi. Lași la răcorit
puțin parmezan ras mare un pic, cât te ocupi de crusta de aluat. Încingi cuptorul la 180 °C. Scoți aluatul
PENTRU ALUAT: de la frigider și îl întinzi cu sucitorul, până obții o foaie de cam 1- 1,5 cm grosime,
1 ou care să acopere fundul și marginile unei forme de tartă. După ce l-ai așezat în
250 g făină tavă, înțepi aluatul din loc în loc cu furculița, ca să nu facă burtă la copt, și îl dai la
120 g unt cuptor 8-10 minute până se rumenește ușor. Scurgi bine cu ajutorul unui capac
1 vârf de cuțit sare compoziția de spanac, o torni peste crusta de aluat și nivelezi. Dai la cuptor
1-2 linguri apă rece maximum 35-40 de minute. Scoți apoi tarta și lași un pic la răcit, apoi presari
parmezanul. Servești quiche-ul cald sau rece.
84 penny.ro
Plăcintă cu carne și ciuperci

1 PLĂCINTĂ | PREGĂTIRE: 25 DE MINUTE | PREPARARE: 45 DE MINUTE
500 g carne tocată de vită

500 g ciuperci champignons Încingi într-o cratiță uleiul și călești ceapa tăiată fin, împreună cu ciupercile
2 ouă mărunțite. Adaugi și carnea tocată, amesteci bine și mai lași la foc câteva
2 linguri ulei minute. Potrivești de cimbru, sare și piper și lași la răcorit. Adaugi apoi ouăle în
1 legătură de ceapă verde compoziție și mărarul tocat mărunt și omogenizezi bine.
1 legătură mărar proaspăt Încălzești cuptorul la 180 °C. Presari făină pe suprafața de lucru și netezești
sare, cimbru și piper, după gust puțin foile de plăcintă. Tapetezi tava aragazului cu hârtie de copt, așezi foaia de
2 foi de aluat de foitaj plăcintă, pui umplutura și nivelezi uniform. Acoperi cu a doua foaie de plăcintă.
1 ou pentru uns Ungi cu ou bătut și dai la cuptor 45 de minute. Servești caldă, cu un boț de
smântână, opțional.
penny.ro 85
Tartă/quiche cu pește în aluat fraged

1 TARTĂ | PREGĂTIRE: 15 MINUTE | PREPARARE: 35 DE MINUTE
150 g smântână grasă (pentru gătit)

1 conservă ton bucăți
300 g urdă
2 ouă
2 linguri de măsline Frămânți un aluat din făina peste care pui untul rece tăiat cubulețe și sarea.
1 legătură de pătrunjel tocat Adaugi la nevoie 1-2 linguri de apă. Faci o bilă de aluat, o pui într-un castron,
sare și piper, după gust acoperi cu folie și dai la rece 15-20 de minute. Scurgi tonul de ulei sau de apă.
PENTRU ALUAT: Bați ouăle și le amesteci cu tonul, urda, smântâna, măsline mărunțite și pătrunjelul
300 g făină tocat fin. Potrivești de sare și piper. Scoți aluatul de la rece, presari suprafața
150 g unt de lucru cu puțină făină și întinzi cu sucitorul o foaie de cam 1 cm grosime.
1 praf de sare Tapetezi o formă de tartă cu hârtie de copt. Preîncălzești cuptorul la 200 °C.
2 linguri apă Așezi foaia de aluat în tavă, acoperind și marginile. Torni compoziția de pește cu
urdă și smântână și nivelezi cu o spatulă. Dai la cuptor 35-40 de minute, până se
rumenește frumos. O servești caldă sau rece.
86 penny.ro
Plăcintă cu piept de pui și verdeţuri

1 PLĂCINTĂ| PREGĂTIRE: 15 MINUTE | PREPARARE: 40 DE MINUTE
Călești ceapa împreună cu morcovul ras și ciupercile, până
2 legături ceapă verde tocată mărunt scade bine compoziția. Iei de pe foc și adaugi smântâna
1 legătură mărar tocat fin și mărarul tocat, amestecând să se combine toate
4 bucăți piept de pui dezosat și fără piele ingredientele. Potrivești de sare și piper și lași la răcorit.
2 linguri smântână grasă Încingi cuptorul la 200 °C. Tapetezi cu hârtie de copt o
1 morcov ras tavă cu fund detașabil. Tai pieptul de pui fâșii. Așezi un strat
250 g ciuperci feliate de carne pe fundul tăvii, apoi adaugi compoziția cu legume
400 g cașcaval ras și nivelezi frumos. Presari uniform jumătate din cantitatea
2 linguri ulei de cașcaval ras, apoi așezi ultimul strat din fâșii de piept de
sare și piper după gust pui. Dai la cuptor 20 de minute. După acest răgaz, scoți
tava și scurgi bine surplusul de zeamă, cu ajutorul unui
capac. Adaugi încă un strat de cașcaval ras și mai pui la
cuptor 15-20 minute. Servești caldă sau rece.
penny.ro 87
88 penny.ro
Deserturi festive
Rafinament
dulce
Pentru deserturile pascale, dar și pentru cele de primăvară-vară, cele mai
potrivite ingrediente sunt brânza, iaurtul, smântâna și fructele. Obții,
astfel, cele mai rafinate și, în același timp, cele mai ușoare prăjituri,
prietene cu silueta. Așadar, ai în aceste pagini atât tradiționalele rețete
care nu lipsesc nicicând din meniul de Paști, cât și câteva propuneri de
prăjituri care pot deveni rapid preferatele tale.
penny.ro 89
Deserturi festive
Cozonac cu ciocolată
1 COZONAC | PREGĂTIRE: 2 ORE | COACERE: 45 MINUTE | AȘTEPTARE: 4 ORE SAU PESTE NOAPTE
PENTRU ALUAT:
200 ml lapte
1 linguriță zahăr
100 g unt Dizolvi drojdia în 50 ml lapte călduț și o linguriță de zahăr. Într-un vas mare, cerni făina.
2 ouă Când drojdia s-a umflat, o torni peste făină. Lași un pic la odihnit, apoi pui pe rând ouăle,
500 g făină semințele de la păstaia de vanilie, esențele și coaja rasă de lămâie. Frămânți aluatul,
1 cub drojdie proaspătă adaugi sarea și continui să frămânți, turnând treptat laptele. La urmă, pui și untul topit.
coajă rasă de lămâie Continui să frămânți bine până obții un aluat moale și elastic. Faci o bilă mare, pui aluatul
1 păstaie de vanilie într-un vas uns cu puțin ulei și dai la frigider câteva ore sau chiar peste noapte.
esențe de lămâie și vanilie Pentru cremă, topești ciocolata. Amesteci untul cu zahărul pudră și cacaua, până la
1 vârf de cuțit de sare omogenizare. Torni apoi ciocolata topită și continui să amesteci până obții o cremă.
PENTRU UMPLUTURĂ: Scoți aluatul din frigider și întinzi o foaie de 1,5 cm grosime. Întinzi pe toată foaia crema
50 g cacao de ciocolată și nivelezi uniform. Rulezi cozonacul, împăturești capetele și lași puțin la
100 g ciocolată odihnit. Tai apoi cozonacul în trei, pe lungime, lăsând să se vadă crema de ciocolată.
50 g unt Împletești cele trei părți. Tapetezi o tavă de cozonac cu hârtie de copt. Pui cozonacul
50 g zahăr pudră în tavă și îl mai lași la dospit, la loc cald, circa o oră. Preîncălzești cuptorul la 180 °C. Dai
tava la cuptor și lași cozonacul circa 45 de minute sau până se rumenește.
90 penny.ro
Deserturi festive
Iepurași din aluat

1 TAVĂ (12 -14 BUCĂȚI) | PREGĂTIRE: 40 DE MINUTE | COACERE: 25
Dizolvi drojdia în laptele călduț și o lași să se umfle. Cerni făina într-un vas larg și torni dro-
DE MINUTE
jdia în mijlocul ei. Începi să frămânți, adăugând treptat și restul de ingrediente. Lași apoi
650 g făină la dospit până își dublează volumul. Când e gata, împarți aluatul în 12-14 bucăți egale, din
1 cub (25 g) drojdie proaspătă care vei modela iepurașii. Fiecare bucată o împarți în 3: una mai mare pentru corp, alta
250 ml lapte medie pentru cap și una micuță pentru coadă. Din bucățile pentru coadă, faci niște biluțe;
90 g unt la temperatura camerei din cele pentru corp, modelezi suluri pe care le așezi sub formă de melc în tava tapetată
2 ouă cu hârtie de copt. Preîncălzești cuptorul la 180 °C. Lipești codița la baza melcului, într-o
100 g zahăr parte, urmând ca pentru capete să modelezi bucățile de aluat în formă de ochi. Tai cu
extract de vanilie foarfeca într-o parte a ochiului de aluat ca să obții urechile iepurelui. Lipești capul cu ure-
12-14 stafide chile în sus, în așa fel încât urechile desfăcute să fie în aceeași linie pe vertical cu coada.
1 ou bătut, pentru uns Din stafide, montezi ochișorii fiecărui iepuraș. Ungi aluatul cu ou bătut și dai tava la cuptor
pentru 20-25 de minute, până se rumenesc.
penny.ro 91
Deserturi festive
Prăjitură cu mix de fructe Hidratezi gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Mixezi smântâna, iar
spre sfârșit adaugi 2-3 linguri de zahăr și continui să mixezi până obții o frișcă tare.
1 TAVĂ | PREGĂTIRE: 20 DE MINUTE | AȘTEPTARE: 4 ORE SAU PESTE NOAPTE
Restul de zahăr îl amesteci cu iaurtul peste care adaugi apoi gelatina hidratată.
800 g iaurt grecesc cu 10% grăsime Încorporezi și frișca, amestecând ușor de jos în sus. Poți pune și câteva linguri de
150 g zahăr fructe în crema de iaurt.
400 ml smântână grasă pentru frișcă Într-o forma dreptunghiulară tapetată cu folie alimentară, inclusiv pe margini (pe
16 pișcoturi Savoiardi (mai multe sau mai puține, în funcție care le lași lungi, ca să acoperi în final tava), așezi fructele din compot, bine scurse.
de mărimea tăvii) Peste ele, torni crema și nivelezi uniform. Acoperi cu un strat de pișcoturi înmuiate
20 g gelatină incoloră ușor în zeamă de la compot sau în puțină apă cu zahăr. Strângi marginile foliei
200 g mix de fructe din conservă sau compot ori fructe alimentare peste pișcoturi și dai la rece peste noapte. A doua zi, desfaci marginile
proaspete mărunțite foliei și răstorni prăjitura, înlăturând folia cu totul. Porționezi și servești.
fructe proaspete pentru decor
92 penny.ro
Deserturi festive
Clafoutis cu cireșe
1 TARTĂ | PREGĂTIRE: 15 MINUTE | COACERE: 40 DE MINUTE
750 g cireșe
150 g făină
3 ouă
1 pliculeț zahăr vanilat
extract de vanilie
1 vârf de cuțit sare
75 g zahăr
250 ml lapte
50 g unt topit și răcit
zahăr pudră, pentru decor
Tapetezi o tavă pentru tartă cu hârtie de copt. Pe fundul

tăvii, pui un strat de cireșe fără codițe, dar păstrându-le
întregi, cu sâmburi. Uniformizezi, ca să acopere toată
suprafața tăvii. Preîncălzești cuptorul la 160 °C. Din
restul ingredientelor faci un aluat de clătite, turnând
laptele treptat, până se subțiază compoziția, iar untul
topit și răcit îl pui la sfârșit. Omogenizezi, apoi torni
aluatul de clătite în tavă, peste stratul de cireșe. Dai
la copt 40 de minute. Scoți tava din cuptor, lași să se
răcească bine, apoi porționezi prăjitura. Poți decora cu
zahăr pudră. E mai bună rece. penny.ro 93
Deserturi festive
Cheesecake cu căpșuni Zdrobești biscuiții sau îi macini. Îi amesteci apoi cu untul topit și așezi un strat
uniform într-o formă cu fund detașabil. Pe marginile tăvii lipești jumătăți de
1 CHEESECAKE| PREGĂTIRE: 40 DE MINUTE | AȘTEPTARE: 4 ORE SAU PESTE NOAPTE
căpșuni proaspete. Dai tava la rece până prepari crema.
PENTRU BLAT: Hidratezi gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Mixezi la robot
400 g biscuiți digestivi mascarpone cu zahărul pudră și extractul de vanilie. Adaugi treptat frișca
150 g unt topit lichidă și continui să mixezi. Încălzești laptele până frige, fără a da însă în
câteva căpșuni pentru margini clocot. Torni gelatina hidratată peste lapte și amesteci până când gelatina se
PENTRU CREMĂ: dizolvă complet în lapte. Pui laptele cu gelatina peste frișcă, puțin câte puțin,
500 g mascarpone la temperatura camerei și continui să mixezi încă 2-3 minute. Scoți tava de la rece și torni compoziția
150 g zahăr pudră cu frișcă și mascarpone, mișcând puțin forma ca să se așeze cât mai bine
500 ml smântână pentru frișcă de la frigider crema. Nivelezi și dai din nou tava la rece, de data asta pentru câteva ore.
20 g gelatină Pentru jeleu, hidratezi gelatina. Pui la foc căpșunile împreună cu zahărul și
100 ml lapte amesteci până când fructele se înmoaie, cam 4-5 minute. Oprești focul și
extract de vanilie le lași la răcorit. Cu un mixer vertical, pasezi căpșunile până obții un sos. Mai
PENTRU JELEU: lași câteva minute la răcit, apoi adaugi gelatina hidratată, cât e cald încă.
400 g căpșuni Amesteci până se dizolvă bine gelatina și lași la răcit în continuare. Scoți apoi
12 g gelatină tava de la rece, pui din loc în loc căpșuni proaspete întregi și torni deasupra
4 linguri zahăr jeleul. Răsucești tava ca să se întindă uniform și dai la rece peste noapte. A
200 g căpșuni, pentru decor doua zi, detașezi fundul tăvii, porționezi prăjitura și servești.
94 penny.ro
Deserturi festive
Crumble cu căpșuni Frămânți făina cu zahărul și untul până obții un aluat sfărâmicios. Împarți aluatul în
patru. O parte o amesteci cu laptele și mai frămânți un pic până devine moale, ușor
1 CRUMBLE | PREGĂTIRE: 40 DE MINUTE | PREPARARE: 35 DE MINUTE
de modelat. Tapetezi o tavă cu hârtie de copt și întinzi această bucată de aluat ca
PENTRU ALUAT: bază pe fundul tăvii. Te ocupi apoi de umplutură, spălând mai întâi căpșunile. Pui la
350 g făină foc jumătate din cantitatea de căpșuni împreună cu zahărul, din care oprești 3-4
200 g unt linguri. Amesteci continuu, să nu se se prindă de vas. După 15 minute, adaugi și
2 linguri zahăr pudră restul de căpșuni. Când s-au înmuiat (după maximum 3 minute), oprești focul și treci
2-3 linguri lapte fructele printr-o strecurătoare. Preîncălzești cuptorul la 200 °C. Așezi căpșunile
PENTRU UMPLUTURĂ: în tavă peste baza de aluat și presari zahărul păstrat anterior. Deasupra pui aluatul
200 g zahăr sfărâmicios și dai la cuptor până se rumenește frumos. Lichidul de la fructe îl poți
1,5 kg căpșuni mixa cu unt, obținând astfel un sos cu care poți decora prăjitura.
penny.ro 95
Deserturi festive
Prăjitură cu cremă de caise și nuci

1 TAVĂ | PREGĂTIRE: 40 DE MINUTE | AȘTEPTARE: 6 ORE SAU PESTE NOAPTE
PENTRU ALUAT:
6 albușuri
60 g miez de nucă dată prin mașină
40 g fistic sau migdale mărunțite
200 g zahăr
100 g făină
PENTRU CREMĂ:
6 gălbenușuri
150 g gem de caise
200 g unt
100 ml lapte
75 g zahăr
PENTRU GLAZURĂ:
50 g unt
200 g ciocolată neagră
Bați albușurile, adăugând zahărul treptat, până obții o

spumă tare. Încorporezi ușor făina, nucile și migdalele
sau fisticul cu mișcări de joc în sus. Împarți compoziția în
trei, ca pentru trei blaturi. Preîncălzești cuptorul la 180
°C. Tapetezi tava aragazului cu hârtie de copt și întinzi o
parte din compoziție într-un strat uniform. Coci fiecare
foaie maximum 20 de minute. Le scoți și le lași deoparte la
răcorit.
Pentru cremă, freci gălbenușurile cu zahărul, pui vasul la
bain-marie (sau deasupra unei oale cu apă care fierbe)
și continui să amesteci adăugând treptat laptele (la
temperatura camerei). Amesteci astfel cel puțin un sfert
de oră până se îngroașă. Lași la răcit, după care amesteci cu
gemul de caise.
Separat, într-un vas larg, freci untul spumă, iar peste el,
adaugi treptat crema de gălbenușuri și continui să amesteci
până se omogenizează. Împarți crema în trei. Acoperi
primul blat cu cremă, adaugi al doilea blat, din nou cremă,
apoi ultima foaie și la sfârșit ultimul strat de cremă. Topești
untul, adaugi ciocolata, amesteci bine și torni peste ultimul
strat de cremă. Nivelezi frumos cu o spatulă și dai prăjitura
la frigider până a doua zi. Porționezi și servești.
96 penny.ro
Deserturi festive
Pandișpan cu cireșe
1 TAVĂ | PREGĂTIRE: 40 DE MINUTE | COACERE: 20 DE MINUTE
5 ouă
200 g zahăr
150 g făină
1 pliculeț zahăr vanilat
1 vârf de cuțit de sare
500 g cireșe fără sâmburi și codițe
Separi gălbenușurile de albușuri. Bați albușurile

spumă, adăugând treptat zahărul și continuând
să mixezi până obții o spumă tare, ca de bezea.
Gălbenușurile le freci cu sarea și zahărul vanilat.
Torni albușurile peste gălbenușuri, încorporând ușor.
Adaugi făina puțin câte puțin și omogenizezi ușor,
cu mișcări de jos în sus. Tapetezi o tavă cu hârtie
de copt și preîncălzești cuptorul la 180°C. Torni
compoziția în tavă, nivelezi uniform și pui din loc în
loc cireșele tăvălite în prealabil prin puțină făină. Dai
la cuptor 15-20 de minute până se rumenește ușor.
Tai abia după ce se răcește complet.
penny.ro 97
Deserturi festive
Tartă cu caise
1 TARTĂ | PREGĂTIRE: 40 DE MINUTE | PREPARARE: 40 DE MINUTE
PENTRU ALUAT:
250 g făină
100 g unt
80 g zahăr
1 pliculeț de zahăr vanilat
1 ou
esență de vanilie
PENTRU UMPLUTURĂ:
300 g urdă
2 ouă
150 g zahăr
coajă rasă de lămâie
10-12 caise
Freci untul cu zahărul, esența și zahărul vanilat,

adaugi făina și apoi oul și amesteci până se
omogenizează și obții un aluat moale și elastic.
Întinzi aluatul într-o formă de tartă, inclusiv pe
margini și pui tava la frigider până termini de
pregătit umplutura. Pentru umplutură, mixezi
urda cu zahărul, oul și coaja rasă de lămâie.
Torni apoi umplutura în tavă. Preîncălzești
cuptorul la 180 °C. Speli caisele, le scoți
sâmburii și le tai jumătăți. Le tăvălești în puțin
făină și le așezi în umplutură din loc în loc. Dai
tava la cuptor pentru 35-40 de minute.
98 penny.ro
Deserturi festive
Prăjitură cu caise
1 TAVĂ | PREGĂTIRE: 25 DE MINUTE | COACERE: 30 DE MINUTE
PENTRU ALUAT:
750 făină
150 g unt
1 ou
1 vârf de cuțit de sare
150-200 ml apă
1 pliculeț bicarbonat
PENTRU CREMĂ:
1 kg de caise
250 g zahăr
250 g griș
2 linguri zahăr pudră, pentru decor
Amesteci toate ingredientele pentru aluat

și frămânți bine până se omogenizează. Lași
apoi deoparte, la odihnit.
Speli caisele, îndepărtezi sâmburii și dai
fructele prin robot. Le pui apoi la foc mic,
adăugând treptat zahărul și grișul. Lași până
se dizolvă zahărul și se îngroașă crema, nu
mai mult de 5 minute. Oprești focul și dai
deoparte să se răcească. Între timp, împarți
aluatul în două și întinzi două foi de mărimea
tăvii în care coci prăjitura. Preîncălzești
cuptorul la 180 °C. Tapetezi tava cu hârtie
de copt, așezi prima foaie de aluat, întinzi
deasupra crema și acoperi cu a doua foaie.
Dai la cuptor pentru 30 de minute. Lași la
răcit înainte de a porționa și servi. Opțional,
poți cerne deasupra zahăr pudră.
penny.ro 99
Deserturi festive
Cerni făina într-un vas larg. Pui apoi drojdia uscată, torni treptat
laptele, gălbenușurile frecate cu zahărul și la sfârșit untul topit. Con-
tinui să frămânți, adaugi sarea, coaja rasă de lămâie și semințele de
la păstaia de vanilie. Mai frămânți până obții un aluat moale. Acoperi
vasul cu folie și lași la cald la dospit până își dublează volumul.
Pască cu brânză dulce și stafide Când e gata, împarți aluatul în două. Tapetezi o formă rotundă cu
hârtie de copt. Întinzi o parte din aluat pe fundul tăvii și foarte puțin
1 PASCĂ | PREGĂTIRE: 2 ORE | COACERE: 55 DE MINUTE
și pe margini. Lași tava deoparte, iar cealaltă bucată de aluat o împarți
PENTRU ALUAT: PENTRU UMPLUTURĂ: tot în două și modelezi două suluri lungi și subțiri. Împletești apoi su-
500 g făină 200 g brânză proaspătă de vaci lurile și decorezi marginile de la pască cu această coroniță de aluat.
10 g drojdie uscată 150 g smântână Lași tava deoparte câteva minute.
1 vârf de cuțit de sare 100 g zahăr Pentru umplutură, înmoi stafidele în esență de rom. Separi gălbe-
250 ml lapte 100 g stafide nușurile de albușuri. Treci printr-o sită brânza proaspătă de vaci.
2 gălbenușuri esență de rom Adaugi smântâna și gălbenușurile și omogenizezi crema. Adaugi coaja
100 g unt topit 3 ouă rasă de lămâie și stafidele cu tot cu zeama lăsată. Bați albușurile
150 g zahăr coajă rasă de lămâie spumă, adaugi zahărul treptat și continui să mixezi până obții o bezea
1 păstaie de vanilie 1 ou bătut, pentru uns tare. Amesteci bezeaua cu crema de brânză și umpli pasca. Ungi co-
coajă rasă de lămâie ronița de aluat cu ou și dai la cuptorul preîncălzit la 160° C, până se
rumenește frumos.
100 penny.ro
Bucate la
G rătar
Sănătoase și pe placul tuturor, preparatele la grătar sunt bucuria sezonului cald.
Fie că optezi pentru o ieșire în natură și pentru un grătar cu prietenii la pădure
ori în curte, fie că alegi să le pregătești acasă, pe aragaz sau la grătarul electric,
rețetele ce urmează vor fi apreciate cu siguranță. Carnea, brânza și legumele la
grătar merg perfect cu un sos făcut de mâna ta. Nu vei regreta!
penny.ro 101
Halloumi
Sos de Sos de
hrean muștar
102 penny.ro
Sos barbecue
Mititei
românești
Chiftele
de porc
și vită
penny.ro 103
Frigărui
Sos de
usturoi
Coaste de porc
marinate
104 penny.ro
Ciocănele
marinate
Sos de roșii
TRUCURI & PONTURI

Poți adăuga la acest sos și 2-3 linguri de
maioneză de casă, ca să fie mai cremos.
Ciuperci
coapte
penny.ro 105
106 penny.ro
Sos de hrean
PREGĂTIRE: 5 MINUTE | PREPARARE: 5 MINUTE
100 g iaurt grecesc

100 g hrean ras
50 ml smântână lochidă pentru gătit Mititei românești
sare și piper
12 MICI | PREGĂTIRE: 25 DE MINUTE | AȘTEPTARE: 4 ORE |
zeamă de lămâie, opțional
Halloumi PREPARARE: 15 MINUTE
Amesteci energic smântâna cu iaurtul, 350 g carne de vită

sarea, piperul. La sfârșit pui hreanul ras și 350 g carne de oaie
4 felii de brânză halloumi omogenizezi bine. Potrivești gustul cu puțină 5 căței de usturoi
piper și cimbru zeamă de lămâie. 1 vârf de cuțit bicarbonat
1 praf boia de ardei iute sare și piper, după gust
1 praf boia de ardei dulce
Cureți și zdrobești usturoiul și îl amesteci cu 2
Presari, pe jumătate din cantitatea de brânză, linguri de apă. Dai carnea prin mașina de tocat,
piper și boia de ardei iute, iar pe cealaltă, boia dacă e nevoie chiar de mai multe ori, ca să iasă
dulce și cimbru. Le așezi pe grătarul încins și le cât mai pastă. Frămânți carnea cu usturoiul și
ții maximum 2 minute pe fiecare parte. bicarbonatul și potrivești de sare și piper. Dai
compoziția la rece 3-4 ore. Încingi grătarul și,
cu mâinile umezite, formezi mititeii. Îi așezi pe
Chiftele de porc și vită grătar și îi întorci până se fac pe toate părțile. Îi
servești calzi, cu muștar sau murături.
Sos barbecue 8 PORȚII | PREGĂTIRE: 15 MINUTE | PREPARARE: 5 MINUTE
800 g amestec carne tocată de porc și vită

2 cepe 1 legătură pătrunjel tocat
3 căței usturoi sare și piper, după gust
2 linguri ulei măsline
400 ml sos de roșii Amesteci bine carnea cu ceapa tocată și Sos de usturoi
150 g zahăr brun pătrunjelul. Potrivești de sare și piper. Împarți
1 lingură oțet din vin compoziția de carne în 8 părți egale. Formezi
sare, piper și boia de ardei iute sau dulce, după chiftelele și le aplatizezi cu palmele. Le așezi 4 căței usturoi zdrobiți
gust apoi între bucăți de hârtie de copt ca să-și 100 ml ulei de măsline
păstreze forma până le așezi pe grătar. Încingi sare, după gust
Cureți ceapa și usturoiul și le călești până grătarul și le ții pe ambele părți
se înmoaie. Pui zahărul brun și lași până se câte 4-5 minute sau până devin cât de Freci usturoiul zdrobit cu sare și adaugi treptat
caramelizează. Adaugi sosul de roșii, oțetul, suculente vrei să fie. Le poți servi ca atare sau uleiul, continuând să amesteci până obții un
sarea, boiaua și piperul și reduci focul la sub formă de burgeri. sos.
minimum. Lași la fiert molcom 45 de minute,
apoi, cu ajutorul unui mixer vertical, pasezi
bine totul până obții un sos cremos.
108 penny.ro
Frigărui Coaste de porc marinate

4 PORȚII | PREGĂTIRE: 20 MINUTE | PREPARARE: 45 MINUTE 4 PORȚII | PREGĂTIRE: 5 MINUTE | PREPARARE: 20 DE MINUTE |
AȘTEPTARE: PESTE NOAPTE

600 g piept de pui dezosat
100 g iaurt 4 coaste de porc
2 linguri ulei de măsline 300 ml vin roșu
zeama de la jumătate de lămâie 3 linguri ulei
3 căței de usturoi 3 căței de usturoi zdrobiți
sare, piper, condimente pentru grătar cimbru, oregano și rozmarin Ciuperci coapte
bețe pentru frigărui sare și piper
bucăți de ceapă
bucăți de ardei gras Amesteci vinul cu uleiul și usturoiul. Adaugi 8 ciuperci mari
roșii cherry condimentele. Îmbraci în acest sos coastele, 2 căței usturoi zdrobiți
acoperi vasul cu folie alimentară și le lași la 50 g unt tăiat cubulețe mici
Tai pieptul de pui cubulețe. Într-un bol marinat la frigider, peste noapte. A doua zi, 1 lingură ulei măsline
încăpător amesteci iaurtul cu uleiul, zeama încingi grătarul și le frigi, pe ambele părți, circa pătrunjel tocat
de lămâie, usturoiul zdrobit și condimentele. 20 de minute sau până se rumenesc. sare și piper, după gust
Scufunzi bucățile de piept de pui în această
marinadă, acoperi cu folie alimentară și dai la Speli ciupercile și le cureți de pielițe. Amesteci
frigider cel puțin 2 ore. Așezi pe fiecare băț uleiul de măsline cu usturoiul. Pui în fiecare
de frigăruie, alternativ, bucăți de piept de pui, ciuperci din acest amestec în mod egal.
de ceapă, de ardei gras și roșii cherry. Încingi Adaugi cubulețe de unt și pătrunjel tocat și
grătarul și le răsucești câte 4-5 minute pe condimentezi cu sare și piper. Le așezi pe grătarul
fiecare parte, până se rumenesc. încins și, când s-a topit untul complet, sunt gata.
Ciocănele marinate
2 PORȚII| PREGĂTIRE: 5 MINUTE | PREPARARE: 25 MINUTE
4 ciocănele de pui
1 linguriță miere
2 linguri ulei
Sos de muștar 1 lingură oțet balsamic Sos de roșii
sare, piper, cimbru după gust
PREGĂTIRE: 10 MINUTE | PREPARARE: 3 MINUTE PREGĂTIRE: 10 MINUTE | PREPARARE: 5 MINUTE
susan, opțional
3 linguri muștar de Dijon 1 ceapă tocată mărunt
1 cub concentrat supă de găină Speli ciocănelele și le usuci cu un șervet de 1 lingură făină
250 g smântână hârtie. Le crestezi ușor din loc în loc. Faci un 250 g roșii pasate
250 ml vin alb sec amestec din miere, ulei și oțet balsamic. Cu 3 linguri ulei măsline
1 cățel usturoi o pensulă, ungi bine ciocănelele. Presari sare, 150 ml supă de legume sau apă
sare și piper, după gust piper, cimbru uscat și susan (opțional). Încingi sare și piper, după gust
1 crenguță rozmarin grătarul și așezi ciocănelele, întorcându-le pe
toate părțile, până se rumenesc bine. Pui la foc uleiul și adaugi făina, amestecând
Pui la foc vinul și dizolvi în el cubul de supă. iute. Stingi cu roșiile pasate. Adaugi ceapa
Când dă în fiert, oprești focul. Adaugi treptat tocată, și când aceasta se înmoaie, torni supa
muștarul și usturoiul zdrobit, apoi smântâna și sau apa. Lași la foc mic până dă în clocot.
continui să amesteci. Potrivești de sare, piper Potrivești de sare și piper și pasezi totul cu un
și aromatizezi cu rozmarin proaspăt. mizer vertical.
penny.ro 109
110 penny.ro
penny.ro 111
Miiaaam-miaaam pentru
miau și ham
Ai un blănos arătos și mofturos? Ei bine, răsfață-l din când în când cu o
mâncare pregătită în casă. Poți face o cantitate mai mare, pe care s-o
porționezi și să o păstrezi la frigider sau la congelator pentru mai multe
zile. Tu îți iei de-o grijă, iar el sau ea își face pofta! Miaaam!
Sardine cu morcov
1 conservă de sardine în ulei

50 g piure de morcovi
gălbenușul de la 1 ou fiert tare
Fierbi morcovul și îl pasezi cu un mixer vertical. Scurgi un pic din uleiul

din conservă, dacă e prea mult. Pasezi gălbenușul. Amesteci toate
ingredientele la robot. Poți păstra la frigider maximum 3 zile.
112 penny.ro
Curcan cu orez
12 PORȚII | PREGĂTIRE: 25 DE MINUTE |
PREPARARE: 45 MINUTE
1 cană de orez brun

1 lingură ulei de măsline
500 g spanac baby tocat
1 kg carne tocată de curcan
2 morcovi rași
1 dovlecel ras
1/2 cană mazăre congelată sau din
conservă
Fierbi orezul conform indicațiilor de pe ambalaj. Separat încingi într-o

tigaie largă uleiul de măsline și călești carnea tocată până devine ușor
arămie. Adaugi spanacul tocat mărunt, morcovii și dovlecelul ras,
mazărea și orezul. Amesteci bine cât să se combine aromele și lași la
foc mic să se înăbușe împreună, până se înmoaie bine legumele. Dai
deoparte să se răcească, apoi porționezi și păstrezi la frigider maximum
o săptămână.
penny.ro 113
114 penny.ro
penny.ro 115
CU
la masă
2 4 9 7 6 3 1 8 7 6 9 4 2
6 3 5 2 9 3 2 7 6 4 8
SUDOKU 1 8 2
3 2 9 6 7
6 4
8 6
5 9 8 7
8 2 3
3
7
4 6 3 8 7 2 5 4 6
Înscrie în fiecare pătrat o cifră de la 1 4 9 5 7 8 9 4
la 9, astfel încât cifrele să nu se repete
1 6 9 6 7
pe niciun rând și pe nicio coloană sau
în oricare dintre cele nouă pătrate mai 6 8 9 4 9 2 4
mici, marcate cu linii mai groase. 5 7 2 3 4 8 3
Află rezolvările pe www.penny.ro

116 penny.ro
penny.ro 117
118 penny.ro
penny.ro 119
Horoscop Cei născuți sub semnul Berbecului debordează
de energie și vor să conducă dacă nu pe toată
lumea, măcar o mână de oameni. Pentru asta,
e nevoie ca timpul să le stea sub papuc și... de
gurmand
Spre deosebire de amicul Berbec, Taurul e
degrabă iubitor de tihnă. Așezat, calculat,
nativul Taurul știe să se facă apreciat de oricine
îi este gazdă sau musafir. Dacă este invitat
hrană pe măsură! Cu toate că înfulecă orice undeva, are un simț estetic rafinat și va ști
le pui sub nas, Berbecii nu și-ar pierde prea ce vin să aleagă sau cu ce atenții să încânte
mult vremea prin bucătărie. Sunt pricepuți la gazdele. Dacă el are musafiri, îi va face pe
făcut salate, la dat din gură și mai ales la dat... aceștia să se simtă în largul lor, exact ca la
comenzi. Pentru că răbdarea le este foarte ei acasă. Taurului îi place și să mănânce, și să
măsurată, Berbecii preferă mâncărurile frugale. gătească. Are tot felul de pofte, dar știe să le
Sunt intempestivi și se ridică de la masă când ocolească sau să le onoreze fără să bată din
nu te aștepți, numai fiindcă și-au amintit că au picior. Este atent la detalii, la aranjatul mesei,
ceva urgent de făcut. Tihna nu e chiar ceea ce-i la cum se combină felurile și ce băuturi se
Berbec caracterizează pe acești nativi. Cu toate astea,

mâncarea le place, nu sunt niște sclifosiți și se
mulțumesc să fie serviți. Ba chiar știu să facă și
Taur potrivesc la fiecare mâncare. Să nu-ți imaginezi
că e un estet fără doar și poate! Când îl
răzbește foamea, e în stare să mănânce și
21 martie - 19 aprilie 20 aprilie - 20 mai
complimente bucătarului! direct din oală. Bun conviv, e atras mai ales de
Mâncare recomandată: spaghetti Agllio, olio mâncărurile bogate în proteine și grăsimi.
& peperoncino Mâncare recomandată: pastramă de
berbecuț cu mămăligă
Nativii Gemeni sunt printre cei mai sociabili din Iată și un semn zodiacal care și-ar petrece
zodiac. Ispititori, ei vor ști cum să facă să-ți afle toată viața în bucătărie. Pentru acești nativi,
și cele mai tainice secrete. Știu să obțină orice e locul unde se strânge laolaltă familia și cei
de la semenii lor, așa încât cu greu vei rezista dragi lor, e centrul micului lor univers. Racii,
unui Geamăn care știe ce vrea. Insinuanți, indiferent de gen, sunt niște gurmanzi din fire,
diplomați și mimând în orice moment eleganța, dar mai abitir le place să-și măsoare sau să-și
Gemenii vor ști să se facă remarcați imediat încerce talentele culinare. Oricât ar părea de
în cercul în care se învârt. Cu toate astea, nu sofisticată o rețetă, Racii nu se vor da bătuți
o să-i zărești prin vreo bucătărie. Oricât s-ar și o vor prepara. Femeile Raci sunt grijulii cu
strădui, nu doar nativii bărbați, ci și femeile odraslele și prima întrebare pe care le-o pun
Gemeni nu știu să gătească. Sau, în tot cazul, acestora nu e „Ce faci?”, ci „Ai mâncat ceva
nu le face nicio plăcere! Mai degrabă rabdă azi?” Asta în vreme ce bărbații Raci vor prepara
de foame decât să gătească. Altminteri, nu tăcuți felurile preferate ale copiilor, așteptând
sunt mofturoși. Curioși din fire, sunt dispuși să ca aceștia să le întoarcă laude. Pe cât este de
încerce orice năzbâtie culinară inventată de
vreun mare chef sau preparată de vreun amic.
Cu toate astea, nu te poți baza pe calitățile lor
Gemeni sociabil, pe atât este Racul și de introvert. Știe
să aprecieze o mâncare bună, la fel cum nu
se dă în lături nici de la băutură, dar uneori își
Rac
21 mai - 20 iunie 21 iunie - 22 iulie
de degustători: e bun orice-i gătit de alții. pierde cumpătul și uită de măsură.
Mâncare recomandată: ouă Benedict Mâncare recomandată: carne amețită
Mereu în centrul atenției, Leul nu se dezminte Ordonați și cumpătați, nativii Fecioară

nici când vine vorba despre mâncare. Știe să sunt printre cei care nu întâmpină mari
se facă auzit atunci când îi e foame, așa cum dificultăți când se pune problema să țină un
știe să aprecieze o mâncare gătită bine. Dacă regim. Fecioara poate respecta cu ușurință
(și când) gătește, adoră să aibă dreptate: o mesele la ore fixe, așa cum poate calcula cu
rețetă e numai și numai așa cum o știe el. Mai meticulozitate gramajul și numărul de calorii ale
mult, se lasă cucerit de complimente, pe care alimentelor îngurgitate. Ba chiar te poți baza
adesea le cere din priviri, încurajator, dacă nu pe o Fecioară și dacă trebuie să facă astfel
se încumetă nimeni să le facă. Nativul Leu e de socoteli pentru mesele tale. Fecioarele nu
un om dintr-o bucată, așa că nu se va feri să se așază la masă ca să socializeze, ci mai ales
spună când nu-i place mâncarea, așa cum nu ca să mănânce. Prin urmare, sunt cel mai bun
va face economie nici la laude, când apreciază exemplu când e vorba despre respectarea
ceva care nu a ieșit din mâna lui. Leul este un regulilor: „Mănâncă cu gura închisă” sau „La
Leu lider înnăscut, deci nu-i de mirare dacă lumea

va începe să mănânce numai după ce se va
așeza el la masă. Și tot el va da semnalul când
Fecioară masă nu se vorbește”. Mai mult, fie că le place
mâncarea, fie că nu, cei născuți sub semnul
Fecioarei vor termina tacticos tot ce au în
23 iulie - 22 august 23 august - 22 septembrie
se poate strânge. farfurie. Nu se omoară cu statul în bucătărie,
Mâncare recomandată: plăcintă cu carne și dar știu să gătească strictul necesar pentru ele
ciuperci și familia lor.
Mâncare recomandată: somon cu sparanghel
la cuptor
120 penny.ro
Dacă vrei să știi unde să mănânci în oraș, care Cei născuți sub semnul Scorpionului știu
sunt restaurantele cu mâncarea cea mai bună întotdeauna ce le place. Când e vorba despre
ori locurile mai cu ștaif, întreabă o Balanță. mâncare, nu-și ascund nici poftele, nici
Cu siguranță îți va da toate detaliile de care reproșurile de după... Sunt adesea cârcotași și...
ai nevoie, de la prețuri până la recomandări veninoși, dar știu să aprecieze o mâncare bună,
culinare. Balanțele sunt firi curioase și mereu făcută cu suflet. Când ies la un restaurant,
în căutare de antren, dar și dătătoare de Scorpionii au tendința să mănânce zile la rând
bună-dispoziție, așa încât se strecoară ușor în același fel de mâncare, dacă au descoperit unul
țesătura socială. Pe cât de ușor își fac prieteni, care le-a plăcut prima dată. Nu se dau în vânt
pe atât de greu pot să-și țină în frâu poftele. după variație și se mulțumesc cu ce știu că e
De aceea nativii acestui semn zodiacal sunt pe gustul lor, numai ca să nu-și asume riscul
printre primii abonați la efectul yo-yo: când se vreunei surprize neplăcute. Singurul moment
înfrânează cu săptămânile și reușesc să piardă în care sunt în stare să-și învingă rutina este
în greutate, când pun la loc cu viteză tot ce au acela al desertului. E știut: Scorpionilor le
dat jos. Fac toate astea cu zâmbetul pe buze, plac dulciurile. Este și motivul pentru care se
fiindcă ăsta e felul lor de a privi viața. La fel și confruntă adesea cu probleme de greutate.
Balanță mâncarea, de aceea rar vei auzi o Balanță care
să strâmbe din nas la ce îi pui în farfurie. Scorpion Dar dacă-i bun e dulce, nu-i așa? Restul nu mai
contează!
Mâncare recomandată: iepure vânătoresc 23 octombrie - 21 noiembrie Mâncarea recomandată: cheesecake cu
23 septembrie - 22 octombrie cu salvie
căpșuni
Adesea solitari, ai crede că Săgetătorii nu Dacă nativele femei se simt mai în largul lor
sunt bucuroși de ospețe. Cu toate acestea, când nu sunt nevoite să gătească, bărbaților
se numără printre gurmanzii zodiacului. Le Capricorn le place să-și petreacă timpul în
place să încerce orice fel de mâncare și sunt bucătărie. Firi retrase, adesea sedentare,
sinceri când își spun părerea. Dacă Scorpionii Capricornii își găsesc adesea o pasiune în
ar mânca încontinuu aceeași mâncare numai arta culinară. Fie că le place să urmărească
ca să nu fie dezamăgiți de ceva nou, ei bine, showuri de gătit, fie că își încearcă singuri
Săgetătorii vor încerca întotdeauna altceva, talentul în mânuirea cratiței, un lucru e clar:
până epuizează tot meniul, când merg des Capricornilor le place mâncarea. Chiar dacă
la același restaurant. Nativii acestui semn ai putea crede că, astfel stând lucrurile, vor
mănâncă și când sunt sătui, în cazul în care mânca orice, ei bine, nu e chiar așa! Capricornii
îi ispitește ceva. Și când chiar le place cu sunt și mofturoși, deci nu le poți face pe plac
adevărat o mâncare, sunt în stare să-ți cu ușurință. Când le-a intrat în cap că un fel
vorbească ore în șir despre cât de bună a fost. de mâncare nu e bun, că nu-i plac anumite
Dacă vizitează un oraș străin, mai degrabă vor
trece cu vederea muzeele decât bucătăria
Săgetător ingrediente sau cum gătește cineva, nu le poți
schimba părerea și pace! Nu la fel se întâmplă
Capricorn
locală, așadar nu te mira dacă pune la bătaie și când își prepară singuri mâncarea, prin
ultimul ban pentru te miri ce ciudățenie din 22 noiembrie -21 decembrie urmare merită încurajați să-și cultive abilitățile 22 decembrie - 19 ianuarie
care nu a mai gustat. de bucătar.
Mâncare recomandată: cartofi gratinați Mâncare recomandată: chiftele de pasăre și
porc cu ricotta
Printre cei mai curajoși din zodiac sunt Chiar dacă e vorba despre un semn de apă,
Vărsătorii. Ei nu se dau în lături niciodată de Peștilor le place mai mult... mâncarea. O și prepară
la a încerca ceva nou, de la a mai afla ceva, la nevoie, ba sunt și unii de-a dreptul pasionați
chiar dacă astfel își pun pielea la bătaie. Mă de gătit. Naturi sensibile însă, nu vor mânca
rog, în primă fază limba și stomacul... Adevărați întotdeauna ce li se pune în farfurie și nici de la
inovatori, nativii Vărsători sunt vrăjiți de felurile oricine sau orice. Mofturoși din cale-afară, e greu
sofisticate, pe care nu ezită să încerce să și le să-i mulțumești, mai ales că rezistă bine la foame.
prepare și singuri, însă știu să aprecieze cum se Prin urmare, ca să-i faci pofta unui Pește, trebuie
cuvine și o mâncare tradițională, fără să facă mai întâi să-i cunoști preferințele culinare. Dacă
vreodată nazuri. Pentru ei, orice masă e o nouă treci de limita asta, poți spune că ai un prieten
experiență, un fel de călătorie în care trebuie pe care să contezi oricând. Taciturni și adesea
să descopere totul despre orice ingredient pe distanți, Peștii știu să te cucerească printr-un
care îl gustă. Le plac proteinele, sunt înnebuniți farmec aparte, greu de pus în cuvinte. Au o grație
Vărsător după carne, dar pot renunța la rutina de ani

de zile, dacă dintr-odată simt nevoia să facă
o schimbare. Așadar, nu ar fi nicio mirare să
Pești specială de a refuza când nu le place ceva, dar
sunt categorici și e mai bine să nu insiști. Și dacă
sunt zgârciți când e vorba despre complimente,
20 ianuarie - 18 februarie adormi seara lângă un Vărsător carnivor, iar 19 februarie - 20 martie vei ști după felul în care le strălucesc ochii că ți-au
dimineața să te trezești alături cu unul vegan. savurat bucatele.
Mâncarea recomandată: miel cu zbârciogi Mâncarea recomandată: plăcintă cu piept de pui
și verdețuri
penny.ro 121
INDEX
Aperitive
Macrou cu măsline și țelină 8
Ouă umplute cu cremă de păstrăv și pate de gâscă 14
Chifteluțe de pasăre și porc cu ricotta 15
Sparanghel cu bacon și parmezan 22
Mămăligă la cuptor 44
Supe și ciorbe Cheesecake cu căpșuni 96

Supă cremă de țelină 13 Crumble cu căpșuni 97
Ciorbă de ștevie cu afumătură 46 Prăjitură cu cremă de caise și nuci 98
Ciorbă de lobodă 56 Pandișpan cu cireșe 99
Cremă de urzici cu usturoi verde 59 Tarta cu caise 100
Prăjitură cu caise 101
Feluri principale
Buzunare de pui cu spanac și usturoi 9 Salate
Aripioare picante 12 Salată cu urdă și nuci 11
Sparanghel la cuptor cu ou și brânza rasă 22 Salată cu piept de pui la grătar și măsline 16
Sparanghel gratinat cu șuncă și sos bechamel 23
Somon cu sparanghel
Mazăre cu pulpe de pui
23
36
Pentru câini și pisici
Sardine cu morcov 112
Piure de mazăre 37
Curcan cu orez 113
Pilaf de orez cu leurdă 39
Taci și înghite 41
Bulz 42 Reţete pentru sărbători
Mâncare de ștevie 47 Drob de miel în crustă de aluat 78
Sarmale în frunze de ștevie 48 Pastramă de berbecuț cu mămăligă 79
Cartofi gratinați 40 Miel cu zbârciogi 80
Cartofi noi la cuptor cu parmezan 52 Iepure vânătoresc cu salvie și usturoi la cuptor 81
Paste aglio, olio & peperoncino 58 Rață en doube 82
Bucate la grătar 101 Carne de vită amețită 83
Pască cu brânza dulce și stafide 100
Cozonac cu ciocolată 90
Deserturi Iepurași din aluat 91
Sorbet cu șampanie și zmeură 62
Înghețată cu ciocolată 63 Gustări și mic dejun
Gogoși umplute cu gem 64 Omletă cu ridichi și ceapă verde 10
Turte umplute cu brânza 65 Plăcintă cu caș dulce 17
Gogoși cu iaurt 65 Sendvișuri-buburuze 29
Minciunele 66 Oua Benedict 30
Gogoși împletite 66 Avocado cu ochi și bacon 31
Prăjitură cu mix de fructe 92 Cereale cu iaurt și fructe uscate 32
Clafoutis cu cireșe 93 Plăcintă cu brânză de oaie și leurdă 40
Jacket potato cu smântână și verdețuri 51
Clătite cu lobodă, brânză și mărar 55
Quiche cu brânză și spanac 84
Plăcintă cu carne și ciuperci 85
Tartă/quiche cu pește în aluat fraged 86
Plăcintă cu piept de pui și verdețuri 87
122 penny.ro
g mă e i e
i e germ i i i
Lama
re ă i e germ
i i i, i e i e
ri i e r re sig ră
ri e i i i re is e
i ăi s i
ăi
s i ii e e r
măr i, , ăi s
ie i ei
Coama
r ri e i s e mei e m i
i e, i r ee ă gr să r e mei, re se s i ă
m i ie e m s iă gr ă re ăi s e e re ă
gre e i ere mei
er
rg mi i r i , sig ră
m er e ii r re m er i mă
ă i e i i i e r s ii e ăiere
e s ee i i r
re m er i mă
penny.ro 123
Setul meu de cutite ideal
Este din otel german.
5
N E
STRÂ
UN
%
CTE
NUS
m ie iă eri e r rie m i 0 0 imi s i is i i

e ii reg me m iei is i i e e r
Această revistă are un caracter strict publicitar și nu este de natură a influența comportamentul economic al consumatorului. Produsele din această revistă sunt sau vor fi comercializate în
anumite magazine din rețeaua PENNY, conform politicii comerciale a REWE România S.R.L. și sunt disponibile în limita stocului. Prețurile produselor prezentate în revistă pot fi consultate direct
la raft și pot suferi modificări neanunțate. Toate informațiile, imaginile, prezentările, materialele publicitare, articolele folosite în cadrul revistei nu reprezintă o obligație contractuală sau o ofertă
de a contracta din partea REWE România S.R.L., ci exclusiv o modalitate de prezentare, având scop informativ, demonstrativ. Conținutul revistei Cu PENNY la masă este proprietatea REWE
România S.R.L., orice reproducere sau reprezentare chiar și parțială prin orice mijloace, a conținutului revistei Cu PENNY la masă, realizată fără acordul scris, prealabil și expres al REWE România
S.R.L, este interzisă în conformitate cu prevederile Legii nr. 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe, precum și ale Legii nr. 84/1998 privind mărcile și indicațiile geografice. REWE
România S.R.L. nu își asumă nicio responsabilitate cu privire la modalitatea de execuție a rețetelor prevăzute în Cu PENNY la masă și nici cu privire la consecințele directe sau indirecte, indiferent
124lor, rezultate
de tipul penny.rodin utilizarea informațiilor din revistă.

Cu-PENNY-la Masa PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cu-PENNY-la Masa PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

CU

martie - aprilie 2020 la masă

Trufandale pe măsura oricărui buzunar • Masa de Paști • Specialități de sezon • Școala de

Și pentru că primăvara e în toi, venim și cu o porție de înghețată și o invitație la grătar,

SUNTEM Penny FM......... Iar acum ne poți asculta și-n online !

1. Macrou cu măsline și ţelină

Pui fileurile de macrou (curățat, spălat și șters

4 bucăți de piept de pui fără os și piele HANUL BOIERESC

Crestezi un buzunar în fiecare bucată

3. Omletă cu ridichi și ceapă verde

1 legătură ceapă verde

Bați ouăle cu laptele. Potrivești

4. Salată cu urdă și nuci

Tai urda cubulețe. Speli și feliezi castrave-

TRUCURI & PONTURI

800 g aripioare de pui HANUL BOIERESC

Speli aripioarele, le îndepărtezi capetele

6. Supă cremă de ţelină

2 rădăcini de țelină mari

Pui la fiert în apă cu sare țelina curățată,

7. Ouă umplute cu cremă de

10 ouă fierte tari

Decojești și tai ouăle fierte tari în jumătăți cu

350 g carne tocată de porc HANUL BOIERESC

9. Salată cu piept de pui

500 g piept de pui HANUL BOIERESC

10. Plăcintă cu caș dulce

500 g caș dulce proaspăt

Mixezi cașul cu ouăle, zahărul, grișul și esența

Dacă ți-e poftă de ceva bun sau

10 tulpini sparanghel 8 tulpini de sparanghel verde

Un plus de energie din

Avocado cu ou ochi și bacon

TRUCURI & PONTURI

12 felii de pâine toast

Cereale cu iaurt și fructe uscate

220 g iaurt simplu

Amesteci toate ingredientele, împarți în două și servești imediat.

Toate cele NOU

Descoperă gama bio de la Boni

Mazăre cu pulpe de pui

Speli pulpele și le crestezi ușor. Le tragi la tigaie

Pui la fiert apă cu sare și când dă în clocot

Pilaf de orez cu leurdă

Speli și toci mărunt leurda și ceapa

Plăcintă cu brânză de oaie și leurdă

Din mălai apă și sare, prepari o mămăligă mai

Ciorbă de ștevie cu afumătură

Tai baconul fâșii și le tragi la tigaie până devin

TRUCURI & PONTURI

Sarmale în frunze de ștevie

750 g cartofi noi

Cureți cartofii, îi speli și îi tai cubulețe mari. Speli broccoli

Jacket potato cu smântână și verdeţuri

2 cartofi noi mari

Cartofi noi la cuptor cu parmezan

1kg cartofi noi

Clătite cu lobodă, brânză și mărar

TRUCURI & PONTURI

Paste aglio, olio & peperoncino

250 g spaghete cât mai subțiri

Fierbi spaghetele conform instrucțiunilor de pe

TRUCURI & PONTURI