Sunteți pe pagina 1din 116

căr ticica

PRACTIC

practică
Nr. 5 (151) / 2018
Preț 4,99 LEI
www.carticica.ro

Monica Roșu:
gimnastica mi-a
fost destin!

bloggeri
nutriționiști
antrenori
bucătari

Împrietenește-te cu

SILUETA
Până pe 28 mai vă aștep­
tăm cu rețete pentru copiii Jurnal
de toate vârstele. În plus, de siluetă
ne pregătim să alcătuim și
să publicăm un album de
copilărie, așa că vă invităm Silueta, puterea suspinelor!
să trimiteți fotografiile Ca să nu mai suspinați, am
celor mai buni și mai dragi ales ca simbol a Cărticelei
dintre copiii voștri. noastre despre siluetă sim-
Vă așteptăm până la paticul personaj desenat
26 iunie cu rețetele prefe­ de colegul nostru Gheorghe
rate ale familiei voastre. Matei. Gracilă și subtilă,
Așteptăm până pe 25 iulie Silueta noastră este ideală,
rețete cu povești, legate este o plăsmuire a fanteziei.
de întâmplări, persoane și Să ținem seama de acest
istorii anume, pe care vă lucru, zic, de fiecare dată
rugăm să ni le povestiți. când ne luăm prea în serios
Vă vom ține apoi la curent
cu tematica următoarelor și gândul la silueta ideală
Cărticele. ajunge să ne cotropească
obsesiv viața reală. Să ne
împrietenim cu siluetele
Însoțește scrisoarea de noastre, să le cultivăm, să
le înfrumusețăm, să avem
fotografii reușite și expediaz-o
grijă de sănătatea noastră
pe adresa:
- care nu degeaba se spune
OP 77 - CP 208, în popor că merge mână în
mână cu frumusețea - dar
București să nu uităm nicio clipă să
specificând pe plic ne iubim pe noi și corpul
„Cărticica Practică” nostru. Acest mesaj ni l-au
sau e-mail: transmis femeile deosebite
carticica.practica@gmail.com cu care am stat de vorbă
și specialiștii pe care i-am
office@mediaventure.ro
consultat pentru a completa
tabloul despre frumusețe
și sănătate pe care vi-l
Cărticica , oferim. Vă mulțumim
ediție digitală pentru mesaje și rețete:
datorită vouă mâncarea
hipocalorică a devenit mai
Pe platforma magzter.com vei găsi tot gustoasă și mai atrăgătoare.
conținutul ediției tipărite, la un preț special Bucurați-vă și amintiți-vă
de numai 3,99 lei. Gătești românește oriun- că tot ceea ce facem pentru
de te-ai afla, ești în contact cu prietenii și cu silueta noastră este de fapt
cele mai practice idei pentru bucătăria ta. ca să ne facem viața mai
http://www.magzter.com/RO/Burda- ușoară și mai frumoasă!
Romania/Carticica-practica/Cooking Roxana Melnicu,
redactor coordonator
2 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
ÎMPRIETENEȘTE-TE CU SILUETA TA SUMAR

18-19 69-80 22-29

Dosarele sănătății

20-21 32-55

Foto: Guliver/IStock
Stil de viață

60-65

Mână de Chef Blog culinar Rețete de la cititori

CĂRTICICA DE CITIT: GUGUȘTIUCUL DE MARIUS ALBERT NEGUȚ...................................4 Foto copertă: Mihai Nicolae;
EVENIMENTE ..................................................................................................................................6
PE GUSTUL VEDETELOR: MONICA ROȘU ..............................................................................10 Vestimentație: Dorin Negrău
MÂNĂ DE CHEF: Hairstyling Keune Romania,
VICTORIE LA KELMAPAȘA!......................................................................................................................18 hairstylist: Mădălina Agapie
CHEF MIHAELA DIMA ................................................................................................................................20 Makeup: Diana Mihăilescu,
STIL DE VIAȚĂ: ARDE CALORIA! ............................................................................................................22 7Summers
DOSARELE SĂNĂTĂȚII: EXERSEAZĂ CU CAP ........................................................................30
VOCI DE PE BLOG .......................................................................................................................................32
STIL DE VIAȚĂ: ZÂNA BUNĂ .................................................................................................................56 Rețete create de
CONTRIBUȚIILE CITITORILOR NOȘTRI ...................................................................................60 membrii Asociației
STIL DE VIAȚĂ: AUTOAREA PROPRIEI FRUMUSEȚI .....................................................................64 Culturale
DOSARELE SĂNĂTĂȚII: Euro-Est Alternativ, sunt
A TRĂI PENTRU A MÂNCA?! ......................................................................................................69 proprietatea Asociației și
DE CE NU FUNCȚIONEAZĂ DIETELE RESTRICTIVE..............................................................76 nu pot fi reproduse fără
MIRAJUL SLĂBITULUI MIRACULOS ........................................................................................80 acordul acesteia
STIL DE VIAȚĂ: REVOLUȚIA SOMNULUI ................................................................................82
TERAPII COMPLEMENTARE: AYURVEDA ȘI SILUETA ..........................................................86 Rețete
CEVA DE VIS: O CĂLĂTORIE A SIMȚURILOR ÎN PROVENCE ..............................................88 de la bloggeri
PROMENADA CULTURALĂ: TECHIRGHIOL ..........................................................................91
PAUZA DE CAFEA ........................................................................................................................94
DOSARELE FRUMUSEȚII: VINE VARA, BINE-MI PARE! ........................................................98 Rețetele probate și
DOSARELE FRUMUSEȚII: BAZELE MACHIAJULUI .............................................................102 fotografiate
STIL DE VIAȚĂ: CĂLĂTORIE SPIRITUALĂ: UN NOU ÎNCEPUT ..............................................104 în bucătăriile
CEVA DE VIS: OVIEDO, ORAȘUL STATUILOR ......................................................................108 corespondenților.
CEVA DE VIS: INSULA CORFU ȘI SFÂNTUL SPIRIDON ....................................................110
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 3
Cărticica de citit

Guguștiucul

Marius Albert Neguț


este autorul romanelor
„Îngeri rătăciți”(Libris 2016) și
„Inocența păcatului”
(Libris 2018). A donat drepturile
de autor aferente primei cărți
Fundației Philip care are ca scop
educația copiilor defavorizați.

În dimineața aceasta, din piatră rotundă, după care îmi limba scoasă spre pisoiul
obișnuință, m-am trezit devre- desprind de la gât nelipsita bosumflat, care se încordează
me. E prima zi a vacanței de praștie. Ochesc îndelung, tot, zburlindu-și părul
vară, prin urmare, nu facem lovesc porumbelul direct în amenințător, făcându-mă să
școală. Echipat corespunzător piept... doar că, în loc să cadă duc guguștiucul la spate. Nu
cu intenția de a bate mingea cuminte la picioarele mele, el mi-l iei! gândesc, sau poate
de gardurile vecinilor, cât e flutură bezmetic din aripi și se strig, habar nu am, deoarece
ziulica de lungă, sondez cu pri- prăbușește în curtea unui adrenalina zbârnâie prin
virea strada pustie… extrem vecin. mine.
de nemulțumit. Restul priete- Aș sări gardul, dar nu doar că e Motanul se sperie de duritatea
nilor mei preferă să leneveas- înalt, din fier forjat cu țepi, ci privirii mele și cu agilitatea
că, dar eu sunt sunt ferm hotă- dincolo de el viețuiește un caracteristică, escaladează
rât să-i trezesc pe toți. Când să nesuferit de pechinez pe nume gardul și se face nevăzut. Abia
slobod eu prima strigare, Lord, cu ai cărui colți acum sesizez pericolul adevă-
neștiind probabil că sunt un poponețul meu a făcut deja rat. Din fundul curții, Lord
prădător înnăscut, pe stâlpul cunoștință. Indecis, studiez sprintează spre mine, mârâ-
din imediata apropiere se ate- locul… și sesizez concurența: ind amenințător. Nu știu cum,
rizează un guguștiuc. dintr-o laterală a curții se dar în secunda următoare
Odată ajunși în acest punct al apropie tiptil un motan, în sunt, nu doar dincolo de gard
povestirii, trebuie să vă spun timp ce nefericitul de mine ci chiar mai am puțin să ajung
un secret: sunt un mare fan al sunt încă de partea cealaltă a acasă.
ciulamalei de porumbel. gardului. Vederea pisoiului Și mamaia Lica nu are înco-
Al meu e! îmi zic. Mă uit stân- mă catapultează cu o viteză tro și îmi confecționează o
ga-dreapta... Nimeni! Mă mișc demnă de o antologie sporti- ciulama de pomină, de genul
încet ca un motan la vânătoa- vă. Plutesc deasupra gardului, celor ce te fac să cureți farfu-
re. Prind cu două degețele o înșfac porumbelul, flutur ria cu miez de pâine.
4 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Cu umor și lucidiate, un ro-
man scris din interior despre
Centenar România
lumea colorată și strălucitoare
a publicității, dar mai ales
despre cum să-ți dai demisia
dintr-o corporație.
www.edituraunivers.ro

În cele peste 30 de cărți


ale sale, John Grisham
se bazează pe talentul
său de povestitor ex-
cepțional pentru a relata
tot atâtea cazuri mar-
cate de corupți. Cu toate
că vorbim despre ficți-
une, cartea lui Grisham
se situează la granița cu În anul în care se împlinesc 100 de ani de la
documentarul, aducând Marea Unire, Opereta din București dedică o
numeroase detalii din seară specială creațiilor românești. Un spec-
interiorul sistemului tacol fastuos, în care vedete vor fi muzica și
juridic american. dansul, dar și costumele populare oferite de
www.raobooks.com Flori de Ie. www.opereta.ro

Nu neapărat „Țup. Imposibil e doar un


vrăjitorie, cuvânt” de Alex Donovici, e
dar pe acolo: una dintre cele mai frumoase
scurt cărți despre curaj, prietenie și
manual acceptare, ilustrată de Stela
despre Damaschin-Popa și apărută
prepararea la Curtea Veche Publishing.
elixirelor de Alex e unul dintre creato-
dragoste din
rii fenomenului online
ingrediente
PovestileCristinei.ro, care
100% natu-
rale. Coctei- a pornit din dorința sa și
luri, mâncare, a Cristinei Donovici de a-i
cosmetice, dărui povești fetiței lor. Și
parfumuri am- apoi a crescut în dorința
bientale, totul de a făuri povești pentru
pentru a cuceri vremurile noastre, adap-
fără putință tate atât pentru nevoile
de rezistență. părinților cât și cele ale
www.curtea- celor mici.
veche.ro www.curteaveche.ro

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 5


Eveniment

Country Spa Health and Beauty Retreat în


colaborare cu Dl. Dr. Ion Niculăescu (consi-
lier certificat Metabolic Balance® încă din
2010) ne învață ce trebuie să facem pentru
a începe un nou stil de viață, în care
alimentația personalizată este principalul
pilon, în cadrul week-end-ului dedicat 100% din natură
nutriției, mișcării și relaxării ce va avea loc Delikat a creat o gamă variată de condimente
între 19-20 mai. Dr Ion Niculăescu despre specializate și condimente simple. Fiecare tip
„ce-i de făcut ca să slăbim sănătos și cu de condiment este realizat după rețete adap-
rezultate pe termen lung”: tate la preferințele culinare ale românilor.
1. Minimizează porțiile de mâncare Condimentele simple sunt atent selecționate
2. Înlocuiește sucul de fructe cu fructul direct din țările lor de origine. Ambalajele
propriu-zis. Cutia medie de suc de mere are pun accentul atât pe ingredientele principale,
aproape dublul zahărului și de șapte ori mai cât și pe sugestii culinare și curiozități despre
puțin fibră decât mărul însuși. beneficiile si cultivarea ingredientelor.
3. Redu caloriile lichide. Este foarte ușor să www.unilever.com/sustainable-living/
acumulați kilograme în plus prin consumul
de sucuri, alcoolul și chiar de lapte.
Băuturile îndulcite cu zahăr sunt asociate
cu creșterea grăsimii corporale și a tensiunii
arteriale.
4. Mestecă încet; astfel creierul are timp să
primească informația că te-ai săturat.
5. Odihnește-te suficient și fă mișcare
Astfel obținem un echilibru emoțional care,
de fapt, ne dă starea de bine.
Planul individualizat de alimentație
Metabolic Balance disponibil la Country
Spa Health and Beauty Retreat este conce-
put cu ajutorul unui soft ținându-se cont de
toți parametrii personali și starea de sănăta-
te, medicație, alergii, intoleranțe și un set de
analize de sânge. Acest plan conține alimen-
tele și cantitățile optime pentru fiecare,
pentru o reechilibrare metabolică.
www.countryspa-retreat.ro.
6 PRACTIC Cărticica practică
Confortul urcă la
înălțimea tocului
Ți-ai imaginat cum e să porți
sandale elegante cu toc și
totuși să te simți comod ca în
vacanță? Cu o siluetă elegan-
tă şi feminină, sandale-
le ECCO Shape 65 Sleek au
un toc de 65 mm confortabil,
rezistent şi flexibil, care te
face să te simţi cu 15 mm
mai aproape de sol decât
Călătoria la București înălțimea
Între 8 și 10 iunie puteți participa la un seminar special: lui reală.
„Călătoria” este metoda de vindecare descoperită de ame- Sandalele
ricana Brandon Bays, care a documentat-o în best-sellerul creează
cu același nume. E vorba despre accesarea şi vindecarea un suport
trăirilor negative reprimate, care acţionează ca nişte toxine anatomic
emoţionale ce vulnerabilizează organele corpului. pentru
„Călătoria” permite capacităţii naturale de vindecare şi porţiunea
regenerare a corpului să funcţioneze la maximum. de sprijin
Brandon a dezvoltat metoda atât în urma experienței sale a greutăţii
personale cât și a bogatei ei experiențe în domenii multi- piciorului.
ple: Filozofie, Religii comparate, Kinesiologie, Fitoterapie, www.
Nutriţionism, Programare Neuro-Lingvistică, Masaj tera- ecco-
peutic, Body electronics etc. www.metodacalatoria.ro shoes.ro.

Asociația SAMAS organizea- le mame, dar și pe tați, să activității fizice în timpul și


ză cursul gratuit „Primele înțeleagă sarcina și nașterea, după sarcină; • Procesul
1000 de zile pentru tine și pentru a reduce teama de nașterii fiziologice; • Pro-
copilul tău”, adresat viitori- necunoscut. Câteva dintre cesul alăptării și importanța
lor și proaspeților părinți. obiective: • Prevenirea acesteia atât pentru copil,
Cursul este susținut de complicațiilor prin identifi- cât și pentru mamă.
Educatorii Perinatali certifi- carea factorilor de risc și Dragostea vine de la sine,
cați SAMAS în rețeaua cen- asumarea unui stil de viață restul se învață!
trelor comerciale Nepi sănătos; • Conștientizarea și Un părinte informat va
Rockcastle, având ca parte- familiarizarea cu schimbări- crește un copil sănătos!
neri principali: Philips Avent le ce vor veni odată cu Următorul eveniment:
și Aqua Carpatica. Cursul își nașterea copilului; Brăila Mall,
propune să le facă pe tinere- • Conștientizarea necesității 2 iunie, ora 11
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 7
Eveniment

Carte de căpătâi
S-a lansat prima ediție
românească a celebrului și
prestigiosului Ghid Gault
Millau.
Pentru prima dată s-a reali-
zat o evaluare a restauran-
telor din România la stan-
darde internaționale,
urmând aceleași principii și
același sistem care se aplică
în toată rețeaua Gault
Millau, indiferent că este
vorba despre Franța,
Polonia, Australia, Canada
sau Japonia. Restaurantele
din România vor deveni ast-
fel mai vizibile și mai conec-
tate cu ce se întâmplă în preț etc. reprezintă Baletul a fost inventat
prezent în lumea gastrono- diferența de 30% din de un rege, iar seara de 20 mai
mică. Evaluarea restauran- punctajul final. Ghidul a a fost creată ca tu să te simți
telor se face pe baza mai fost publicat mai întâi în ca un rege! Vei fi întâmpinat
multor criterii pentru a Franța acum 50 de ani de pe covorul roșu, cu flori și
reflecta conceptul de doi jurnaliști pasionați - șampanie și vei urmări un
experiență completă în care Henri Gault și Christian spectacol susţinut de cei mai
elementele centrale sunt Millau - și s-a făcut cunos- buni balerini din România.
viziunea și tehnica cut prin susținerea repre- Gala aparține companiei Ross
bucătarului-șef. zentanților noii bucătării Freddie Ray Productions, con-
Ponderea cea mai mare franceze precum Paul dusă de Baciu Francesca
(70%) în evaluarea unui Bocuse sau frații TroisGros. (fostă balerină a Operei
restaurant este legată strict În timp, ghidul a cunoscut Naționale București) și Ross
de meniu, de ceea ce li se un success internațional, Freddie Ray ( balerin al Operei
oferă clienților în farfurie, Gault&Millau fiind acum Naționale Bucuresti, coregraf
iar serviciul, atmosfera, prezent în peste 30 de țări internațional, cu studii la
designul, raportul calitate- și 6 continente. Royal Ballet School Londra).
8 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Dermatocosmetice
SESDERMA, companie spa- BIO de
niolă înfiinţată acum 30 de
ani de o echipă de medici
dermatologi condusă de Dr.
bun gust
Gabriel Serrano, intră pe
piaţa din România cu o
gamă inovatoare de produse
dermato-cosmetice.
Compania foloseşte nano-
tehnologia în dezvoltarea
celor mai revoluţionare
soluţii pentru tratarea pielii,
în două linii principale:
SESDERMA, cosmetice acce-
sibile direct publicului şi Manufacturate la poalele cetății Deva, într-un atelier neaoș
MEDIDERMA, marcă exclu- românesc, produsele Petras Bio sunt create din ingrediente
siv dedicată profesioniştilor ecologice alese cu grijă, crescute în pământ curat, cu apă, aer
din domeniul dermato - și soare. Toată gama poate fi încadrată atât sub eticheta raw,
estetic. Este singurul labora- cât și bio, respectând principiile celor două curente și având
tor la nivel mondial care calități certificate la nivel european. După mulți ani dedicați
produce cosmetice și der- cercetării, Petras Bio lansează o gamă de produse care îmbi-
mato-cosmetice care utili- nă pasiunea pentru hrana sănătoasă cu expertiza dobândită
zează produse încapsulate în decursul timpului – germinarea semințelor, producția
în bule lipidice (nanoli- prin uscare blândă, sub 42 grade C, pentru a păstra tot ce s-a
pozomi) și care aplică nano- primit mai bun de la natură. www.petrasbio.ro
tehnologia în fabricarea pro-
duselor pentru piele.
Această tehnologie favori-
zează stabilitatea și trans-
portul şi pătrunderea subs-
Nanotehnologie
tanțelor active în profunzi-
mea pielii. C-VIT este linia Problemele pielii iau
antioxidantă care conferă naștere în profunzime
luminozitate tuturor tipuri- și acolo trebuie
lor de piele. tratate; pentru a
Produsele cu nanoretinol, ajunge acolo
Retiage sunt cele mai substanțele
eficiente și cel mai bine nutritive
tolerate pe piața mondială. este nevoie de
În ultimii ani, sunt cunoscu- nanovehicule,
te în întreaga lume și produ- deci de
sele cu acid tranexamic nanotehnologie
(Azelac RU, Atopises,
Hidraderm TRX) care rezol-
vă problema petelor și a pig-
mentării pielii.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 9
Pe gustul vedetelor

Monica Roșu
campioană olimpică
Să fii acolo sus pe
Monica este campioană europeană podium, când se cântă
și olimpică la gimnastică, la sărituri imnul, e greu de descris
în cuvinte. Îți aduci
individual și cu echipa. Am văzut-o aminte de toată munca,
cu toții strălucind la Olimpiada de toate momentele
de la Atena din 2004! grele și simți că ai reușit
să treci peste ele și visul
ți s-a împlinit. Am plâns
pe podium; atunci, la
Atena, a fost o presiune
uriașă pe echipă.

Am făcut gimnastică
de performanță de la
3 ani și 10 luni până la
aproape 19 ani.
La 3 ani și 10 luni am
fugit drept spre groapa
de bureți și am stat
vreo oră pe acolo.
De la 4 ani am început
antrenamentele
regulate. Primul mare
titlu l-am primit în
1994 sau 1995, locul 3
la campionatul
național la bârnă. Era
cel mai dificil aparat,
trebuia sa fii foarte
sigură pe tine și să lași
totul deoparte..

10 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Vestimentația Monicăi
Acum, după 14 ani, o este creată de Dorin Negrău
vedem pe Monica la Makeup: Diana Mihăilescu,
televiziunea națională, 7Summers
prezentând știrile spor- Hairstyling Keune Romania,
tive. Frumoasă, exotică, Hairstylist: Mădălina Agapie

plină de spirit și
îndrăzneață ca o adevă-
rată învingătoare,
Monica privește cu
încredere înainte!
Foto: Mihai Nicolae

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 11


Pe gustul vedetelor

Viața în flick-flack P
rintre retușuri de
machiaj și câte-o
buclă, impresionată
de răbdarea, seriozitatea și
disciplina Monicăi, am des-
cusut-o despre cum e să
trăiești ani de zile în orizon-
tul performanței și ce se
întâmplă după asta.
Foto: Mihai Nicolae, Vestimentație Dorin Negrău, Makeup: Diana Mihăilescu, 7 Summers, Hairstyling Keune Romania, Hairsylist: Mădălina Agapie

Când te-ai lăsat de antre-


namentele pentru perfor-
manță ți-a fost greu? Ți-a
fost dor de antrenamente,
de mișcare?
M-am oprit vrând-nevrând;
în 2005 am avut probleme cu
spatele, am avut interdicție
de a mă antrena o jumătate
de an, apoi nu am mai mers
la campionatele europene
unde aș fi putut lua o
medalie pentru România…
Am decis apoi că pot să fac
și altceva în viață. Mai întâi
am încercat să mă regă-
sesc... M-am trezit într-un
oraș (București) în care
cunoșteam doar câteva per-
soane, habar nu aveam
cum e să faci lucrurile de zi
cu zi, să-ți plătești facturi,
să faci cumpărături, să te
ocupi de un apartament, să
faci curățenie.
La mine viața a început
după 18 ani: mi-am dat
bacalaureatul, am terminat
apoi facultatea, masterul,
am început să lucrez. Am
început colaborarea cu
Fundația Olimpică Română .
Acolo am și luat contact cu
televiziunea, care m-a iubit
imediat și pe care am iubit-o
și am mers în continuare pe
drumul acesta.
12 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Acum practici vreun sport,
intens? Am avut cele mai
Nu intens, dar regulat. bune rezultate la
Încerc să ajung la sala de sărituri și la sol.
fitness; dacă nu, parcul Dar săriturile sunt
mi-e cel mai bun prieten: de suflet, acolo am
10 km cam în fiecare seară, luat și prima meda-
mers alert, uneori alergat. lie la un campionat
După ce am terminat cu național, în 1996.
sportul de performanță Am medalie de aur
nu mai aveam aceeași olimpică la sărituri
tragere de inimă să mai și cu echipa; din
intru într-o sală, să fac păcate nu am și
antrenamente, program și titlul mondial. Dar
chinuială, am făcut o jocurile olimpice
pauză. Cred că vreo 2 ani sunt cele mai
n-am mai făcut nimic, importante, nu aș
ieșeam doar foarte mult la da medalia de aur
plimbare, eventual aler- olimpică pe care o
gam. În rest i-am dat cor- am pe nicio medalie
pului pauza de care clar la niște mondiale.
avea nevoie. Mai mult
decât corpul, psihicul avea
nevoie să nu mai fie la pro-
gram, să nu mai fie nevoit
să se trezească în fiecare
dimineață la ora 6, să res-
pecte anumite reguli. Cu
toate acestea eram destul
de disciplinată, adică nu
am dat iama în oala cu sar-
male. Nu mâncam extraor-
dinar de mult, dar kilogra-
mele începeau să se arate,
din cauza nivelului scăzut
de activitate fizică. Însă
după doi ani și jumătate
corpul meu s-a obișnuit cu
noul stil de viață, cu ritmul
pe care-l aveam, și am
început să ne acceptăm.
Apoi ușor-ușor am reînce-
put activitatea, ieșeam în
parc și alergam, cam de 2-3
ori pe săptămână mai
intram în sală, dar nu foar-
te intens. ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 13
Pe gustul vedetelor

Echilibrul e totul!

14 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


➤ Ai trecut deci și tu prin Te săturai să mănânci hicul și organismul fiecăru-
capcana îngrășării care-i numai salate și piept de pui ia, cât de puternic e, cât de
pândește pe sportivii de la grătar. Desert rar, sub bine poate trece peste
performanță care se formă de fructe. Dacă stă- greutăți. E aproape ca în
opresc? team bine cu greutatea și nu armată.
Da, la un moment dat am aveam competiții primeam În timpul asta ați vorbit cu
avut chiar și peste 60 de înainte de antrenament câte un psiholog? V-a susținut
kilograme. Eram pufoasă. 2-3 cuburi de ciocolată, dar cineva?
Nu atârna nimic, nu aveam abia ne deschideau apetitul. Psihologii erau antrenorii, și
Foto: Mihai Nicolae, Vestimentație Dorin Negrău, Makeup: Diana Mihăilescu, 7 Summers, Hairstyling Keune Romania, Hairsylist: Mădălina Agapie

celulită, dar pur și simplu Dar ne faceam noi rost, de noi cu noi. Colegele au fost
peste musculatura mea câte ori aveam ocazia ne surorile pe care nu le-am
foarte bine dezvoltată și procuram dulciuri ca să fim avut, unitatea de familie
solidă s-a depus un strat liniștite. E un regim strict, după care am tânjit și pe
moale, cam cum crește trebuia să slăbești și să faci care nu am apucat să o am,
cozonacul. Mi-am spus: ok, foamea, să dai jos și câteva plecată fiind de acasă de așa
se vor regla și lucrurile aces- sute de grame, dacă erau în de mică.
tea. A trebuit să mă accept plus. Aveam cântar zilnic. Ne mâna dorința cea mare
și să înțeleg că sunt trans- de a reuși, de a face ceva
formările unui corp care de Jumătate de kilogram în cu acești ani de sacrificiu.
la vârsta de 4 ani a făcut plus îți afectează perfor- Mai toate fetele din lot
mișcare zilnică și intensă, manța? aveam pregătit într-un colț
cam 8-9 ore, după care s-a Da, am înțeles ulterior. Îți un bagaj de plecare…
oprit. afectează totul, începând de Depindea de noi să ne cal-
În tot timpul asta noi mer- la încheieturi și sfârșind cu măm și să ne remotivăm.
geam la antrenament ca la traiectoria elementului - Îmi spuneam: dacă nu eram
serviciu, gimnastica era câteva sute de grame se bună, dacă nu meritam, nici
jobul nostru… și produsul simt când zbori prin aer. Cu nu mai ajungeam până la
muncii eram tot noi! Dacă cât ești mai greu, cu atât lotul olimpic.
la început m-am speriat, pe mai greu le va fi articu- Ești pofticioasă?
urmă am înțeles, am citit, lațiilor să te susțină și să te Înainte eram… în cantona-
am acceptat, era un lucru propulseze. Atunci era foar- ment pofteam și la sare!
normal și firesc. Treptat s-a te dificil de înțeles asta, la Acum sunt în limitele nor-
reglat și problema cu greu- 12-13 ani. Mă gândeam: cât malului, mănânc din orice
tatea și cu stilul de viață, tot. mă poate îngrășa puțină câte puțin dacă mi se face
Mi-am găsit echilibrul. ciocolată? Lucrul interzis e poftă, dar nu sar calul cu
E important să faci câte de două ori mai dorit. Acum absolut nimic. Când eram
puțin din fiecare, să-i dai stă ciocolata în dulap și nici mai tânără eram mai pofti-
organismului absolut tot ce nu mă uit la ea. Dar atunci cioasă. Acum am trecut de
are nevoie. Și mai ales să-i era greu de suportat ca 30, curând fac 31, organis-
dai psihicului, el e cel mai după orele grele de antrena- mul se modifică, trebuie să
important, de la el pleacă ment să mănânci la cină existe un echilibru, E foarte
toate, și bunele și relele. doar un iaurt și un măr. importantă mișcarea: mer-
Nu e totuși prea puțin? sul alert și alergarea ajută
Ai flămânzit în perioada Făceați un efort fizic extra- foarte mult metabolismul -
în care te antrenai? ordinar, cum îl susțineați? practicate cu regularitate
Da, clar, eram niște copii, Aveam vitamine, minerale, câteva săptămâni/luni, plus
aveam pofte ca toți ceilalți. suplimente. Contează și psi- o dietă, te ajută să pierzi ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 15
Pe gustul vedetelor
➤ câteva kilograme in plus. Te
Dacă ai avea o fetiță ai ajută și psihic. Mișcarea,
duce-o la gimnastică? mai ales în natură, te elibe-
Cu siguranță va face rează de stresul acumulat în
mișcare! Performanță timpul zilei.
sau nu, depinde de ea!
Ai ținut vreodată o dietă?
Toată viața mea a fost o
dietă! Nu țin dietă propriu-
zisă decât dacă situația e
foarte gravă… atunci cam
cad în extrema cea-
laltă și nu mai
mănânc
nimic.
De
aceea
încerc

mănânc
de obicei
după reguli: mă
oblig să beau foar-
te multă apă, multe
salate, legume, grătar,
carbohidrați rar, o dată pe
lună: paste... În plus, încerc
să fiu optimistă, în fond
necazuri are toată lumea;
contează cel mai mult sta-
rea pe care ne-o setăm sin-
guri.

Gătești?
Da, cel mai mult îmi plac
pastele integrale, cu sos
roșu, le combin cu brânză,
legume. Dar gătesc de
toate… dacă sunt bine cu
mine, gătesc cu mare plă-
cere. Din casa mea nu
lipsește niciodată o ciorbă
de legume. Lucruri extra-
vagante nu am încercat,
dar cu puțin exercițiu sunt
sigură că aș reuși.

16 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Aș lua-o de la capăt!
Dacă ar fi să o iei de la capăt, ai face tot gimnastică?
Nu-mi aduc aminte să fi dorit vreodată să fac altceva. De mică îmi plăcea să
merg la antrenamente, nu lipseam niciodată și sufeream dacă ratam un antre-

Foto: Mihai Nicolae, Vestimentație Dorin Negrău, Makeup: Diana Mihăilescu, 7 Summers, Hairstyling Keune Romania, Hairsylist: Mădălina Agapie
nament pentru că eram bolnavă. E un destin aici, eu și gimnastica ne-am găsit,
ne-am atras, ne-am potrivit, s-a întâmplat să fac și performanța. Aș lua-o de la
capăt! Și mi-ar plăcea să am mentalitatea de acum! Nu puteam să fiu de pe
atunci așa de înțeleaptă, doar așa crești. Dar și la 14 ani eram mai matură
decât un copil care crește în familie, se joacă etc. Eu am ieșit pentru prima dată
la film, la suc, după 19-20 de ani. Socializarea a fost destul de greoaie… noi
acolo în cantonament nu aveam televizor, telefon, internet. Dacă aș avea
acum 15 ani și toate aceste lucruri, cred ca aș face performanță de plăcere.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 17


Mână de Chef

Î
n aprilie s-a desfășurat
la Târgu Mureș
GASTROPAN, cea de-a
X-a expoziție internațio-
nală de soluții și tehnologii
pentru domeniile: panifi-
cație, patiserie, cofetărie,
gelaterie, ciocolaterie,
morărit, cafea, gastrono-
mie și HoReCa. Gheorghe
Sipos a câștigat Cupa la
Categoria Gastronomie.
Euro-Toques România și
Asociația Culturală Euro-
Est Alternativ au susținut
un Live Cooking Show de
senzație!

18 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


E ACEEA:
chipa Culinară a
României, formată
din membri Asociației

victorie la Kemalpașa!
Culturale Euro Est
Alternativ, a câștigat cupa
competiției internaționale
organizată în Kemalpașa,
Turcia, distincție obținută
prin acumularea tuturor
punctelor obținute de către
concurenții români înscriși
la categoriile Individual și la
proba Echipe Naționale.
Este al doilea succes obținut
consecutiv după cel din anul
2017, ACEEA demostrând
încă odată pregătirea și
nivelul profesional al
membrilor ei: Chef Marinel
Dima – 3 medalii de aur la 3
categorii, Chef Daniel
Toader – 2 medalii de aur la
2 categorii, Chef Nina Rus –
3 medalii de aur la 3 catego-
rii, Chef Elena Pădurariu 3
medalii de aur la 3 categorii,
Silviu Lascu – 2 medalii de
aur la 2 categorii.
Separat de competiție,
Echipa Culinară a României
a participat și la proba pe
echipe naționale, iar la fina- distincții obținute la eveni-
lul evenimentului a realizat mentele și competițiile
o sesiune Master Class – naționale și internaționale,
meniu românesc gătit live reușind cu succes până în
pentru vizitatorii evenimen- prezent să cucerească peste
tului. 45 de cupe și trofee!
Anul acesta, în cadrul Datorită volumului mare de
Institutului Național de evenimente și proiecte, aco-
Gastronomie de la Sibiu, perind toate sectoarele
ACEEA va dezvolta un (competițional, expozițional,
departament special în tradițional, Live Cooking
vederea pregătirii bucătari- Show, Fine Dining, caritabil,
lor pentru competiții și educațional, istoric), ACEEA
expoziții culinare. este listată printre cele mai
În ultimii 11 ani, ACEEA a active organizații culinare
acumulat peste 350 de mondiale.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 19
Mână de Chef
Sos de zmeură: 100 g zmeu-
Mihaela Dima, ră se dau în clocot, apoi se
Pastry Chef Athénée trec prin sită
Cremă de brânză: 150 g
Palace Hilton cremă de brânză se mixea-
București ză cu 10 g miere și o picătu-
ră extract de vanilie
Granola cereale: este un mix
din 300 g fulgi de ovăz, 50 g
semințe de quinoa, 50 g
semințe de in, 50 g susan
negru, 100 g semințe de
floarea soarelui și 150 g
semințe de dovleac, care se
coc la 150°C. Se adaugă
150 g merișoare parțial des-
hidratate, cu 50 g miere
încălzită la 56°C și 25 g ulei
de cocos.
Granola este o feerie a papi-
lelor gustative. Semințele
se pun la cuptor 12 min. la
140 ºC, cât să le uscăm, nu
să le prăjim, astfel încât să
Mihaela Dima, Pastry Chef cioase, ca o adevărată artis- păstrăm proprietățile în
Athénée Palace Hilton, tă a dulciurilor. stare naturală. Merișoarele
are peste 23 de ani de La Athénée Palace Hilton nu se pun la cuptor, ele sunt
experiență în industria creează adevărate „signa- deja uscate pe exterior și
ospitalității și 20 ani de ture dishes" care devin moi pe interior. Secretul
când îi este devotată hotelu- vedete printre oaspeții granolei de cereale constă
lui, unde creează deserturi hotelului. De-a lungul în exteriorul crocant și inte-
spectaculoase atât pentru carierei sale, a pregătit dul- riorul umed.
români, cât și pentru străinii ciuri pentru banqueting- La baza paharului se toarnă
veniți în vacanță sau cu afa- uri de peste 1.500 de per- sosul de zmeură și se lasă la
ceri, pentru diplomați sau soane, pentru evenimente congelator 15 min. pentru a
pentru vedete. de anvergură precum face un pic de crustă.
Mihaela spune că, pentru ca Summit-ul Nato, Concertul Adăugăm crema de brânză
un desert să fie reușit, cel George Enescu, aniversarea cu un poș de plastic, fără a
mai important este ca gus- celor 90 de ani a Regelui murdări paharul, apoi dăm la
tul să rămână și după Mihai, Centenarul hotelu- frigider. Granola de cereale se
ce a fost savurată prăjitu- lui Athénée Palace, baluri- adaugă în paharul cu cremă
ra. De aceea se joacă liber le de caritate organizate de și sos doar în momentul ser-
cu ingredientele, cum îi Leslie Hawke și pentru VIP- virii, pentru a păstra un top
place ei să spună, pictează uri precum Nicolas Cage, crocant. Ideal la un astfel de
pe deserturi și dă naștere Duffy, membrii trupei desert este să avem un sos
unor forme sau texturi ela- Roxette sau celebrii Rolling aromat, o cremă cu care să
borate, minuțioase și deli- Stones. fuzioneze și ceva crocant.
20 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Delicii de primăvară

Acest semipreparat
se execută extrem de
ușor, este o  rețetă
practică, ideală pentru
musafirii care vin
la o șuetă într-o
după-amiază caldă de
primăvară/vară.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 21


Stil de viață

Arde caloria!
Antrenamente
pentru silueta ta

Trăim vremuri aprige:


cuantificăm tot, chiar și
antrenamentele. Ca urmare s-au și
realizat topuri ale antrenamentelor
care ard cele mai multe calorii în
unitatea de timp. O să precizăm
noi ceea ce nu precizează niciun
tabel: cifrele sunt valabile numai
dacă execuți corect și cu devota-
ment antrenamentul respectiv!

Tae bo, kickboxing, wushu


D
isciplinele derivate din artele marțiale au
reputația de a arde o mulțime de calorii.
De aceea le și găsim pe la sălile de aero-
bic, unde de multe ori sunt tratate ca un soi de
„aerobic", așa că te miști mult, eventual și cu
greutăți atașate, fără să te sinchisești însă de
calitatea mișcării. Un sfat din interior: mergeți
la instructori specializați și învățați tehnica
marțială ca atare, învățați să folosiți nu numai
Foto: Guliver/IStock

mușchii, dar și respirația și intenția. Efectele


vor fi mai vizibile pe siluetă, plus că veți des-
cărca tensiunile zilei, veți învăța și niște foarte
utile tehnici de autoapărare și veți căpăta o
încredere și o atitudine care sunt.... neprețuite!

22 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


P Electrostimulare
ână de curând se consi-
dera că antrenamentul
aerobic (cardio) este cel Antrenamentul începe prin îmbrăcarea costumului
care conduce la slăbire, iar din bumbac care ascunde niște electrozi ce se lipesc
antrenamentele de forță, exer- pe fiecare grupă musculară principală. Costumul se
sarea cu greutăți, conduc la conectează printr-un cablu la aparat, apoi sunt seta-
creșterea masei musculare, te intensitățile pentru fiecare grupă.
deci cântarul va arăta ceva mai Tu alegi cât de intens vrei să fie antrenamentul,
mult, nu mai puțin. Însă o reglând nivelul de electrostimulare în funcție de cât
masă musculară mai mare dorești și de cât suporți.
înseamnă și rată metabolică Obții:
mai mare, respectiv arzi mai tonificare, eliminarea celulitei, stoparea durerilor de
multe calorii și dacă stai pe loc. spate. Arzi o cantitate mare de calorii în cel mai scurt
Dacă în urmă cu nu foarte antrenament (20 min.). Ești mereu susținută de
mulți ani oricine avea de dat antrenor în timpul exersării, ceea ce uneori este de o
câteva kilograme în plus era importanță capitală pentru a te menține în exercițiu,
invitat la jogging sau „aerobic", mai ales dacă nu ești obișnuită să faci efort fizic.
unde scopul era să te miști cât Ai de investit:
mai mult în unitatea de timp, bani, puțină rezistență și mai multă perseverență:
în ultima vreme s-a demonstrat dacă nu vrei să faci febră musculară, nu arzi calorii;
că cel mai eficient pentru dacă vrei să arzi calorii, nu se poate fără febră mus-
arderea caloriilor este să alter- culară. Nu ai de cărat niciun fel de echipament, la
năm exersarea la nivel de con- sală primești echipamentul complet. Ia totuși apă –
fort cardiorespirator cu interva- fiind o activitate musculară nenaturală, produșii
le scurte și intense de activitate catabolici nu se elimină cât ar trebui de repede și au
care implică efort muscular nevoie de multă apă ca să-i „spele".
(gradul de complexitate Dacă vrei să slăbești repede și, mai ales, să arăți bine,
variază), după cum implică definindu-ți mușchii pe care îi ai deja, electrostimu-
și efort cardiorespirator larea este răspunsul. Totuși, nu capeți nici masă
intens. musculară, nici rezistență cardio.

Foto: Guliver/IStock

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 23


Pe gustul vedetelor

Spin and focus!


(Pedalează și
Spinning
O
folosește-ți mintea)
spune Oana sală plină de bici-
Terteleac clete fără roți,
energie și atmos-
feră cam cât pentru Turul
Franței și Il Giro laolaltă...
spinning este o formă de
antrenament cu intervale
grefat pe ciclism, care are
reputația de a arde calorii
într-o oră cât altele în trei
ore.
Deși la origine corporatiști,
prin antrenament și voință,
Oana și Zeno Terteleac
sunt în prezent cei mai
reputați antrenori de
spinning de la noi. Am
întrebat-o pe Oana despre
detaliile acestui sport.

Care sunt principalele


beneficii în urma antrena-
mentelor Spinning®?
Fiind vorba despre un
antrenament cardiovascu-
lar, primul mușchi pe care
îl antrenăm este Inima. Un
puls în repaus mai mic, o
capacitate crescută de a
susține eforturi de
anduranță, condiție fizică
îmbunătățită, un procent
mai mic de grăsime corpo-
rală, un echilibru interior
care îți dă mai multă ener-
gie. Aristotel spunea că
„ceea ce faci în fiecare zi,
în mod repetat, te
definește”.
Să ai grijă de inima ta, de
corpul de la care ai atâtea
așteptări, reprezintă un
act de igienă și un act de
respect.
24 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Cum decurge o oră de
Spinning® și aproximativ
câți oameni participă la o
ședință de grup?
Spinning® Program se
derulează pe baza unor
Energy Zones ® foarte clar
definite și fiecare sedință
se derulează sub egida
unui Energy Zone
(Recovery EZ®, Endurance
EZ®, Strength EZ®,
Interval EZ® și Race Day
EZ®). Numărul de
participanți e limitat doar
Oana și Zeno Terteleac sunt Masteri Internaționali ai
de numărul bicicletelor
programului Spinning® și predau cursuri de acreditare
disponibile. Spinning® pentru viitorii instructori, dar asigură și cursuri de
educație avansată pentru instructorii Spinning® deja certificați
Care este diferența dintre și pentru pasionații de ciclism. Dacă doriți să îi cunoașteti, să vă
un antrenament antrenati alături de ei sau să învățați participând la sesiunile de
Spinning® (care se curs organizate, îi găsiți aproape de București, la facilitatea
desfășoară în sală) și oficială Spinning® “Paradisul Verde Sport & Spa” din Cartierul
ciclismul de teren? Paradisul Verde, Corbeanca (www.verdesportspa.ro)
Spinning® este o filozofie
originală de antrenament geometria unei cursiere și stresați, pentru cei socia-
care aduce în sală principi- care au un buton acționa- bili și pentru cei solitari,
ile antrenamentului din bil ca frână de urgență, pentru inimi gen ceas
ciclismul de teren. Nimic oferind o combinație de elvețian și pentru inimi
din ce nu este natural în parametri de antrenament care pot fi însănătoșite,
ciclismul de teren nu se va (intensitate cardiacă, practic.... aproape pentru
întampla în sala de rezistență si cadență) care oricine.
Spinning®. Aici nu veți asigură eficiența, dar și
găsi nimic nefiresc: nu diversitatea claselor de Câte calorii se ard? Cât de
vom lucra cu gantere pe lucru. În al doilea rând, mult poți slăbi cu acest tip
biciclete, nu vom face flo- „Keep it simple, make it de antrenament?
tări pe biciclete, nu vom fun”! Biciclete care nu vin În medie cam 500 kilocalo-
pedala cu cadențe mai și care nu pleacă nicăieri, rii pe oră.
mari de 110 RPM sau fără însă muzica și poveștile ne Important este să știm
rezistență șamd. Siguranța vor duce în călătorii incre- când ardem mai multe
este piatra de temelie în dibile. calorii din rezervele de
Spinning®, iar instructorul grăsime, când consumăm
Foto: arhiva personală

este garantul respectării Cui se adresează acest tip preponderent glicogen și


normelor de siguranță. de antrenament? cum putem folosi parame-
Antrenamentele se deru- De la 10 ani până la trii de antrenament
lează într-un mediu con- 80 de ani, celor slabi și pentru a crește consumul
trolat, pe biciclete celor cu bagaj adițional, caloric și a ne atinge
Spinning® care respectă pentru veseli și pentru obiectivele. ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 25
Stil de viață

Sprint
N
u toată lumea care
aleargă face
același lucru și nu
toată lumea slăbește! Dacă
vrei să folosești alergarea
pe post de "arzător de
calorii"... trebuie să iuțești
ritmul! Joggingul, alergarea
de parc cu ritm constant și
redus trebuie să cedeze din
când în când locul sprintu-
rilor: intervale scurte de
(50, maximum 100 m) în
care "dai tot ce poți", alergi
pentru viteză. La capătul
lor nu te oprești să-ți tragi
sufletul și să bei apă, ci
continui alergarea, în rit-
mul mai redus, de jogging.
Apoi, când respirația revi-
ne la normal, reiei sprintul.
Cu acest tip de antrena-
ment nu numai că arzi
rapid calorii, slăbești, dar
îți îmbunătățești și ritmul
de bază.

Mișcă-te corect!
Sprintul însă se execută
diferit de alergarea de
anduranță: calci pe trei-
mea din față a piciorului,
ridici genunchii cât se
poate de sus iar palmele
nu mai sunt rulate sub
formă de pumn deschis, ci
sunt ferm îndreptate înain-
te. Trunchiul se apleacă în
față, lucrează intens abdo-
Foto: Guliver/IStock

menul și fesele. Ca
suprafață, ideal e tartanul
de stadion. Evită mai ales
la sprint suprafețele deni-
velate, te poți accidenta.
26 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Power yoga Mircea Nicoară e
instructor de yoga la

V
Dance Room
a fi o surpriză pen- (danceroom.ro)
tru cei care cred că unde predă și cea
yoga înseamnă mai solicitantă, dar
poziții statice și meditație! și cea mai specta-
Yoga are multiple fețe și culoasă formă de
multiple valențe; în ultimii yoga în forță:
ani în Europa și mai ales în Power Air Yoga. Așa
cum îi spune și
Statele Unite au fost create
numele, aceasta se
noi discipline derivate din
desfășoară în aer:
yoga cu scopul declarat de practicanții sunt
a antrena corpul. suspendați de un
Transformare hamac special care
și izotonie îi susține și le per-
Power yoga este, așa cum mite cele mai avan-
îi spune numele, o formă sate posturi, scutin-
de yoga în forță, dinamică. du-le articulațiile de
Posturile sunt cele consa- stres și sporind
flexiibilitatea și
crate din yoga, dar se trece
starea de bine
rapid dintr-o postură în
alta, ceea ce solicită din
plin articulațiile și muscu-
latura, la limita
acrobației.
Timpul de menținere a
posturii presupune
contracții izotonice care
au rolul de a arde calorii
dar și de a cultiva fibrele
musculare.
Pe scurt, respiri corect
(nu ai încotro, exersarea
intensă este cel mai bun
profesor de respirație, te
Foto: Magdalena Gheorghe, Akira Enzeru

corectează imediat, deoa-


rece dacă nu respiri
corect nu ai suflu să
mergi mai departe).
În plus, transpiri, capeți
condiție fizică, îți accele-
rezi metabolismul (deci
vei arde mai multe calorii
după exersare), îți flexibili-
zezi articulațiile și îți
prelungești viața.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 27
Stil de viață
La bară, Eugenia Stoian, balerină la Operetă
și profesoară la Dance Room (danceroom.ro). Balet
N
Barre Ballet Workout este un antrenament
croit pentru subțierea picioarelor și taliei u este nicidecum
- și rezultatele o artă închisă,
se văd imediat! rezervată numai
„vestalelor" balerine, care
se antrenează intens din
fragedă copilărie! Grație
noilor discipline de fitness
derivate din balet și aduse
în România pentru prima
oară de Dance Room, orice
femeie poate beneficia de
efectele uluitoare pentru
siluetă pe care le are antre-
namentul de balerină!
Pentru fiecare
Disciplinele de fitness deri-
vate din balet și promovate
de Dance Room (www.
danceroom.ro) prezintă
avantajul că sunt croite
pentru toate nivelurile de
fitness și țin seama de
tipurile feminine. Pentru
nerăbdătoarele care vor să
slăbească rapid există Burn
Fat Ballet, care cuprinde
numeroase exerciții la sol.
Pentru condiție fizică și
lucrarea întregului corp
alege Cardio Ballet, mai
intersant și mai suprinză-
tor decât orice aerobic ai
exersat până acum. Dacă
vrei să-ți lucrezi picioarele
Foto: Magdalena Gheorghe, Akira Enzeru

și talia, apucă-te de bară,


la Barre Ballet Workout. Iar
dacă vrei să-ți educi temei-
nic corpul pentru postura
corectă la modul cel mai
blând, alege jocul cu min-
gea: Ballet Fit Ball.
La o cantitate de efort care
rareori poate fi perceput
drept istovitor lucrează toți
28 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
mușchii, mai ales cei ai
trunchiului, miezul corpu- Alege inteligent!
Î
lui. Corpul se remodelează,
își schimbă ținuta și forma. n consecință, cu cât ba, probabil ai dreptate și
Ai satisfacții estetice, plus asuzi mai tare cu atât nu este un antrenament
că exersarea în oglindă te slăbești mai mult? Nu bun pentru tine (dacă este
ajută să te reconciliezi cu este deloc sigur, de multe pentru cineva!). Dar „arde-
propriul corp. Deși în sală ori e chiar dimpotrivă! rea" de calorii nu e o sim-
vei vedea corpuri feminine Aceasta deoarece nu există plă ardere a ceva inutil, nu
cât se poate de diferite, de efort pur și simpu, ci este e ca și cum se schimbă
toate înălțimile și nevoie de o organizare a cifrele pe ecranul cântaru-
greutățile, vei constata că respirației și intenției pen- lui spre marea satisfacție a
toate sunt armonioase și la tru a te menține în efort! egoului nostru. Este vorba
toate se observă în timp După cum este nevoie de despre corpul nostru, o
progresul în rafinamentul satisfacția intrinsecă a entitate complexă, cu
mișcării. Orice disciplină antrenamentului pentru a formă și metabolism pro-
de balet ai alege la Dance evita tentația de a te „grati- prii. Cu alte cuvinte, nu
Room, vei ajunge la un fica” apoi cu o masă al ardem pur și simplu, ci
rezultat care te va surprin- cărei aport caloric depă- ardem „de undeva" și pro-
de și pe tine: îți vei croi un șește cu mult efortul ducem masă musculară
corp de balerină cu mușchi depus! Nu frecventa antre- undeva. Fiecare formă de
puternici și alungiți, o pos- namente pe care nu le sport creează/cultivă o
tură elegantă și mândră. înțelegi, care nu aduc cor- anumită formă a corpului.
Din experiență o spun, pului și spiritului nicio Pe scurt: alergarea cardio
sunt rezultate care apar bucurie. Mișcarea ordonată de anduranță subțiază cor-
aproape pe nesimțite, și coordonată cu respirația pul, alergarea de viteză
chiar după o lună de exer- trebuie să îți inspire un angrenează foarte mult
sare; dacă ai deja o struc- sentiment bun, iar lipsa lui abdomenul, fesele, partea
tură musculară formată, arată că efortul tău de din spate a picioarelor,
alungirea va fi vizibilă voință nu are niciun ecou ciclismul solicită mult
după 1-2 luni de exersare. în corp. Indiferent ce mușchii picioarelor și
Toată lumea va exclama: antrenament am face, abdomenul. Disciplinele
„Ai slăbit!”, când de fapt începem să ardem calorii derivate din artele
este vorba despre remode- în momentul în care efor- marțiale, din balet și din
larea corpului. tul cardio se transformă în yoga solicită armonios
Perserverență efort anaerob - resimțim întregul corp, dar tocmai
Disciplina și voința asta când începem să din această cauză sunt mai
de a învăța sunt însă transpirăm și să ne ardă complexe, mai greu de
esențiale: regăsirea contro- puțin mușchii. Respectă deprins și cer efort mental
lului asupra corpului repre- instrucțiunile antrenorului și de voință. Ele antrenea-
Ilustrație de Gheorghe Matei

zintă în sine o experiență și lucrează conștiincios; ză în același timp și


deosebită, care îți remon- simpla prezență în sală nu psihicul, formând calități
tează mintea și îți stimulea- îți asigură niciun beneficiu, cum ar fi perseverența,
ză creativitatea. În plus, vei ci doar îți consumă timpul. determinarea, inteligența
arde cu atât mai multe calo- Nu te feri să asuzi, dar nici emoțională, autocontrolul
rii, cu cât exersezi mai nu asuda inutil: dacă ai etc.
corect. impresia că te miști degea- de Roxana Melnicu
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 29
Dosarele sănătății

Exersează cu cap!
Ce îți iei cu tine în geantă la antrenament? Echipament de schimb,
căști și muzică, produse de machiaj waterproof, o gustare mică, o apă mare...
ce zici și de-o mică trusă de „depanare"?

P
robabil că știi deja că grad mare de supraponde- ba chiar se vor ivi vânătăi
toată lumea reco- ralitate ar trebui să evite și contuzii minore, în
mandă abordarea eforturile de impact (aler- funcție de sport. De aceea e
problemei kilogramelor în garea în acest caz), pentru bine să ai cu tine „trusa de
plus de la ambele capete: a-și proteja articulațiile. depanare".

2
respectiv schimbarea stilu- Alege inteligent Pune acolo:
lui alimentar dublată de antrenorul! Fie că l plasturi pentru eventuale
exercițiu fizic. Se poate este antrenor perso- rosături de pantof (aplică-i
dovedi cea mai eficientă nal, fie că antrenează un chiar preventiv - o rană la
abordare, dar cu o grup el trebuie să ofere: nivelul tălpii te va face să
condiție: să păstrezi moto- a) indicații tehnice calci incorect și poate duce
rul în funcțiune! Important b) exemplul personal - un la accidentări mai grave).
este să înveți corpul să se antrenor bun trebuie să l dezinfectant pentru răni
miște în fiecare zi, să adop- lucreze el însuși corect și (dacă plasturele a ajuns
te pur și simplu un stil de cu angajament. Mai mult prea târziu sau a fost insufi-
existență mai dinamic. Iar sau mai puțin conștient, cient)
pentru a face asta este apare efectul de mimetism l un pliculeț de calciu și
esențial să te ferești de - împrumutăm atitudinea chiar multivitamine (în
accidentări și să reduci cât de la omul din fața noastră! cazul în care am ajuns la
mai mult „timpii morți", în Indiferent de câte ore de sală superobosite și deshi-
care nu te mai poți antrena antrenament a mai avut dratate, dar ținem să facem
pentru că ești accidentată. înainte, antrenorul trebui să antrenamentul)
Nu uita: arate cum se execută corect. l un tubuleț de unguent cu

1
Alege inteligent acti- Evită-i pe cei care doar dau substanțe active din clasa
vitatea, adică potrivit indicații sau numără repetă- antiinflamatoarelor nestero-
cu nivelul tău. Evită rile. Chiar dacă înțelegi și idiene - aplică rapid dacă
sporturile de mare măies- mintea ta nu are nevoie de ai „călcat strâmb” și începi
trie dacă nu ai nicio pregă- demonstrație, corpul are! să simți durere, dacă deja ai
tire prealabilă, alege mai c) motivație și atmosferă febre musculare și contrac-
degrabă mișcări pe care le plăcută. turi de la un antrenament
cunoști, cum ar fi alergatul Fără a) și b) nu se poate, prea intens pentru nivelul
și pedalarea. Este mai ușor fără c) nu e așa de plăcut. tău, dacă te-ai lovit, dacă ai
și mai eficient să lucrezi Dar nu te duce la antrenori venit deja la sală cu dureri
viteza pe ele, decât să care au dificultăți la a) sau cauzate de o poziție defec-
înveți forme noi și compli- b), numai pentru că exce- tuoasă la birou, dureri care
cate, care te vor solicita în lează la c)! te împiedică să exersezi etc.

3
plus. Acceptă inevitabilul: Dacă manifestările neplăcu-
Pentru toată lumea este te vei resimți! Va apă- te persistă, adresează-te
valabil: persoanele cu un rea febra musculară, medicului.
30 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 31
Voci de pe blog
Când le-am cerut prietenilor bloggeri rețete pentru
siluetă, nu am avut în minte un tipic anume, și bine
am făcut, deoarece am primit o varietate de propuneri,
de la variante ușoare ale unor preparate tradiționale la
alcătuiri specifice bucătăriei moderne. Mulțumim, Dana
Burlacu Visternicu, Daniela Gospodariu, Monica Marton,
Diana Neacșu, Mihaela Negrescu, Medeea Neguțescu,
Oana Plăcintă, Mihaela Sava, Alina Sin, Cristina Toth.
Vă asigurăm că nu numai silueta noastră vă
e recunoscătoare, ci mai ales papilele gustative!

Ajutoare de la natură
Ceaiul Colesterolus contribuie la menţinerea
în limite normale a colesterolului şi grăsimilor în
sânge, la reducerea depunerilor de grăsimi de pe
pereţii vaselor de sânge. Conține în principal
anghinare, păducel, coada-calului, păpădie, ros-
topască, urzică. Produs 100% natural, obținut
prin prelucrare manuală. Nu conţine conservanţi
sau coloranţi artificiali. faunusplant.ro

Ceaiul Rețete Tradiționale Obezitate contri-


buie la detoxifiere, scăderea în greutate și
menţinerea unei greutăţi corporale normale
prin favorizarea arderii grăsimilor, diureză și
laxaţie. Se recomandă folosirea în asociere
cu Tinctura de Soc Faunus Plant. Dacă obezi-
tatea a apărut pe fondul unei proaste funcţi-
onări a glandei tiroide este indicată folosirea
în prealabil a Ceaiului pentru glanda tiroidă
şi a Tincturii de Sânziene/Drăgaică care au
rolul de a regla hormonal glanda tiroidă.
faunusplant.ro

Ceai Siluetus contribuie la detoxifierea organis-


mului și la scăderea în greutate şi menţinerea
Ilustrație de Gheorghe Matei

unei greutăţi corporale normale prin favorizarea


arderii grăsimilor, diureză şi laxaţie. Pentru
rezultate superioare, se recomandă folosirea în
asociere cu tinctura SILUETUS.
Produs 100% natural, obținut prin prelucrare
manuală. Nu conţine conservanţi sau coloranţi
artificiali. faunusplant.ro

32 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


danielalacratita.blogspot.ro

Smoothie cu măr
și vișine
1 ceașcă de vișine coapte
½ măr, 2-3 frunze de mentă
proaspătă, 1 lingură miere de
salcâm, 4-5 cuburi de gheață
Se pun toate ingredientele în
blender și se mixează 2-3
minute.

Într-un blender se mixează


2 căni cremă/lapte de orez
1 cană de cireșe fără sâmburi
și 2 linguri îndulcitor. Se
toarnă compoziția într-o
caserolă. Caserola se așază în
congelator și, din 15 în 15
min., se amestecă înghețata,
pentru a sparge cristalele de
gheață care se vor formă și
pentru a obține o textură mai
cremoasă.
Când este aproape gata se
pune în forme în care se
introduce un biscuit în mijloc
și se mai lasă 30 min. la con-
gelator.

Înghețată cu cireșe și biscuit


www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 33
Voci de pe blog retetelemeledragi.com
Sorbet de piersici
și banane

Diana Neacșu,
profesoară și blogger

Se așază într-un bol


jumătăți de piersici conge-
late. Se adaugă 1 banană
coaptă tăiată rondele. Se
procesează printr-un stor-
cător cu ax melcat sau un
blender/robot de bucătărie
cu lama în S.

Salată de vinete
cu avocado
Se coc 2 vinete și se lasă
la răcit.
Se curăță, se clătesc cu
apă rece și se lasă la scurs
într-o sită.
Se așaza într-un robot de
bucătărie, cu 1 ceapă
mică tocată, 2-3 lingurițe
ulei de măsline, pulpa de
la 1 avocado bine copt,
2-3 lingurițe zeamă de
lămâie, sare, piper și
puțină apă.
Se mixează câteva secun-
de; dacă mai este cazul,
se mai adaugă puțină apă
și se continuă mixarea,
până se ajunge la
consistența dorită.
Se servește imediat.
34 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Terci de ovăz
la rece cu cocos
și afine roșii
Se pun într-un borcănel, în
ordine, 3 linguri fulgi de
ovăz, 1 lingură semințe de
chia, 3 linguri afine roșii,
2 linguri fulgi de cocos,
1 linguriță extract de
vanilie, miere sau
îndulcitorul preferat, apă
sau lapte vegetal (triplul
cantității de ovăz).
Se amestecă bine, se
înfiletează bine capacul și
se lasă la frigider peste
noapte. Semințele de chia
sunt deja hidratate
suficient, terciul de ovăz
este deja format și bun de
consumat.

Mousse de somon
cu sos de roșii
Se sărează și se piperează
200 g file de somon, după
care se fierbe la aburi; se
lasă la răcit.
Apoi se așază în vasul
robotului cu lama în S, cu
1 lingură sos de roșii,
zeama de la ½ lămâie,
sare, piper după gust,
50-75 g iaurt, 1 linguriță
ulei măsline.
Se mixează totul câteva
secunde, sau până se
obține o pastă fină și cati-
felată; dacă este cazul, se
mai adaugă puțin iaurt,
pentru fluiditate.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 35
Voci de pe blog divainbucatarie.ro

Cristina Toth, blogger

Sandviș cu avocado
și ou poșat
1 chiflă sau
2 felii de pâine
2-3 linguri ulei picant
1 avocado
sucul de la ½ lămâie
2 ouă
1 l apă
40 ml oțet de vin alb
sare
piper proaspăt măcinat
Pentru decor:
semințe dovleac
roșii cherry

Punem apa la fiert cu sare


și oțet. În acest timp tăiem
chifla în jumătate, sau pre-
gătim 2 felii de pâine. într-o lingură pentru câte- tru a nu continua
Tăiem avocado în jumătate va secunde, îl scoatem și îl fierberea după ce a fost
pe lungime, îl curățăm de spargem într-un castron, scos, pentru ca apoi să îl
coajă și scoatem sâmbure- amestecăm apa din cratiță punem iar în apă caldă
le. circular și punem rapid oul înainte de a-l servi. Însă, în
Fiecare jumătate de avoca- în mijlocul ochiului de apă situația de față, nu este
do va fi feliată astfel încât ce se rotește. cazul.
să acopere pâinea, apoi Îl lăsăm 2 minute și nu Punem oul peste feliile de
stropim feliile de avocado umblăm la el decât la final, avocado, adaugăm felii de
cu suc de lămâie pentru a având grijă să îl scoatem roșii cherry și semințe de
nu oxida. cu o paletă ce permite dovleac, așezonăm cu sare
În apa care începe să fiarbă scurgerea apei. Îl putem și piper proaspăt măcinat
scufundăm oul (cu coajă) introduce în apă rece pen- și mâncăm.
36 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
„Bolul lui Budha” este definit
ca un bol plin, cu aspect
rotunjit, ca și burta lui Budha.
Încercând să respect acest
lucru, am ajuns la un bol pe
care am simțit nevoia să îl
împart cu cineva, căci ies clar
2 porții sățioase.
În acest tip de bol se adună
diverse combinații sănătoase
ce au ca scop să îți creeze sen­
zația de fericire. Partea
frumoasă a acestei rețete este
că lasă fiecaruia libertatea de
a­și personaliza farfuria după
gusturi și posibilități, cu
lucruri pregătite cât mai
simplu, dar pentru care există
totuși câteva reguli de bază.
În 99% din rețete avea de­a
face cu un bol vegetarian (se
mai poate pregăti cu pește).

Fierbem orezul în apă cu


puțină sare. Se fierbe la foc
mic, cu capac, în jur de 10
min.– la 250 g orez cu bob
lung eu pun 400 ml apă. Îl
lăsăm să se răcească, iar

Bolul lui Budha


excesul de umiditate să se
evapore. Îl putem pregăti și
în stil indian (adăugând tur-
meric, scorțișoară, curry și
cardamom), putem încerca
să adăugăm fructe uscate covi, ardei, ciuperci, roșii - Ultima parte a bolului tre-
(stafide, caise, merișoare) sau proaspete sau sotate în buie să conțină un dressing.
îl pregătim în stil mexican. puțin ulei de măsline. Sosul meu este pregătit din-
Putem înlocui orezul cu cus- Urmează partea de legume tr-o lingură de unt de arahi-
cus sau quinoa. tip bob: boabe de fasole, de, 1 lingură sos de soia, 1
Lângă orez punem ingredi- năut, mazăre, linte, dar lingură ulei de măsline, 3
ente verzi, ce aduc veselie. putem să le înlocuim cu linguri apă, 1 lingură suc
Pot fi frunze de salată, baby tofu. Le putem sota lămâie și 1 lingură sirop de
spanac, dar și legume verzi: puțin adăugând condimen- arțar. Pentru un plus de
varză, broccoli, sparanghel, te. În bolul meu am pus culoare și gust am mai pus
ardei gras, dovlecei, castra- năut sotat și condimentat jumătate de avocado stropit
veți, avocado, ceapă verde, cu cardamom, curry, tikka cu suc de lămâie și sare și
dar și ceva colorat gen mor- masala, sare și piper. felii de ardei gras galben.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 37
Voci de pe blog divainbucatarie.ro
Punem în vasul blenderului 1 banană
mare – congelată, ½ mango copt, 40
g baby spanac și ½ avocado. Turnăm
200 ml apă rece – de la frigider și
pornim aparatul acționând clapeta
„power” cu turațiile la nivel mediu.
În maxim 30 secunde obținem un
smoothie cremos și gustos. Îl punem
într-un bol, apoi aranjăm 1 lingu-
ră semințe, 1-2 căpșuni, 1 felie
mango și… asta este tot!

Smoothie cu banană, mango,


baby spanac și avocado
38 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
moniquemartoncuisine.blogspot.ro
Fierbeţi10 linguri Monica Marton,
amaranth în apă cu sare cititoare și blogger
20 de min. Spălaţi şi
curăţaţi 4 dovlecei , le
scobiţi interiorul cu o
lingură.
Curăţaţi şi tocaţi 1 fir de
praz
Umplutură: puneţi 2
linguri ulei de măsline
în cratiţă să se încingă,
adăugaţi prazul şi îl lăsaţi
1 min. să se călească.
Adăugaţi amaranth-ul fiert
şi scurs de apă peste praz
şi amestecaţi 3 min. la foc
mediu, după ce aţi adăugat
puţină sare şi piper alb.
Aşezaţi dovleceii într-o
tavă, îi umpleţi cu ameste-
cul şi îi daţi la cuptor 30 de
minute la 180 de grade,
într-un vas de yena, cu

Dovlecel umplut
capac.
Când îi scoateţi din cuptor,
adăugaţi ½ legătură de
mărar tocat şi 8 boabe
piper roşu
Se servesc calzi.
cu amaranth
Ouă cu umplutură vegană
6 ouă, 2 bucăți avocado Se taie avocado în două,
50 g roşii deshidratate se scoate sâmburele,
1 linguriţă capere mici apoi cu o lingură se
conservate în oţet scobește miezul de de
10 frunze leurdă lângă coajă.
4 frunze busuioc Puneţi în blender miezul
1 rămurică cimbru verde de avocado, roşiile deshi-
zeama de la ½ lămâi dratate, caperele, leurda,
½ linguriţă turmeric busuiocul, frunzuliţele de
3 boabe de piper roşu cimbru, zeama de la jumă-
1 praf de sare tate de lămâie, curcuma,
piperul, sarea, le procesaţi
Se fierb ouăle. Se decojesc, până devin o pastă apoi
se taie în două şi se scot umpleţi jumătaţile de
gălbenuşurile. ouă.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 39
Voci de pe blog fantezieinbucatarie.ro

Ardei umpluți cu orez brun, Mihaela Negrescu,

hrișcă și ciuperci blogger


g

10 ardei medii fiartă) și se lasă să se umfle Se înmoaie cu o seară înain-


150 g orez brun integral timp de 10 minute. te 300 g arpacaș. A doua zi
50 g hrișcă Între timp curățăm ardeii se scurge și se fierbe în mul-
500 g ciuperci de semințele din interior. tă apă cu un praf de sare. Se
1 ceapă Compoziția din tigaie se clătește sub jet de apă. Se
2-3 tije de apio sau tulpină amestecă cu orezul și fierb 150 g fasole verde cu
de țelină hrișca. Se adaugă sare, un praf de sare. Se scurge și
1 morcov, 2 căței de piper și pătrunjelul/măra- se taie bucățele de cca 1 cm
usturoi, 200 ml sos de roșii rul tăiat mărunt. lungime. Le adăugăm în
1 legătură de pătrunjel și / Umplem ardeii cu castron împreună cu 600 g
sau mărar compoziția obținută. roșii tăiate cuburi, arpacașul
sare și condimente după Într-un ceaun mare sau fiert, 2 căței de usturoi
gust într-un vas cu fundul gros tocați, 6 frunze de busuioc
și adânc, așezăm ardeii și 3 frunze de mentă.
Într-o tigaie încinsă cu umpluți în picioare. Condimentăm salata după
ulei, călim ceapa tăiată Sosul de roșii îl amestecăm gust. Se amestecă 200 g
mărunt, usturoiul zdrobit, cu 200 ml apă, cu o lingură brânză cottage cu 6 linguri
morcovul dat prin răzătoa- de ulei de măsline și sare. ulei de măsline.
re și ciupercile feliate. Se Lichidul obținut îl turnăm Jumătate din cantitate se
lasă pe foc până se înmoa- peste ardei până la jumăta- adaugă în bol și se amestecă
ie ușor. Hrișca și orezul se tea lor. Dacă e lichid prea cu salata. Așezăm salata pe
spală înainte de folosire. puțin în vas completăm cu farfurie și o servim cu moțuri
Peste aceste cereale se sos de roșii. Se fierb la foc de brânză cottage rămasă și
toarnă apă fierbinte (abia mic cca 40-50 minute. frunzulițe după gust!
g

40 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Salată
de arpacaș
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 41
Voci de pe blog savoareinbucate.blogspot.ro

Oana Plăcintă,
blogger

Smoothie cu
mango și banană
Se pune în recipientul
blender-ului 150 ml apă,
se adaugă 1 mango și
1 banană tăiate cubulețe,
1 lingură goji și 1 lingură
miere de albine (opțional),
Se pornește blenderul, se
mixează totul 1-2 min. Se
răstoarnă smoothie-ul
într-un pahar și se servește
imediat.

42 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Fructe de mare
cu paste
4 linguri ulei măsline
400 g fructe de mare
(congelate)
10 roșii cherry
3 căței usturoi
½ gogoșar
½ pahar vin alb
1 linguriță busuioc uscat
sare
piper
200 g paste (tagliatelle)
pătrunjel verde

Se curăță gogoșarul de
semințe și cotor și se taie
feliuțe. Usturoiul curățat se
feliază. Se spală roșiile.
Într-o tigaie, se pune uleiul
de măsline și se călesc ușor
feliile de gogoșar, roșiile și
usturoiul feliat.
Când legumele încep să se
înmoaie, se adaugă fructe-
le de mare, vinul alb, sare,
piper și busuiocul uscat.
Se lasă să fiarbă câteva
minute, atât cât să scadă
vinul și să se evapore.
Între timp, se pune o oală
cu apă și puțină sare la
fiert. Când apa clocotește
se adaugă pastele și se lasă
să fiarbă conform
indicațiilor de pe ambalaj.
După ce au fiert se scurg
bine de apă și se adaugă în
tigaie peste fructele de
mare. Se amestecă ușor și
se lasă 2-3 minute să fiarbă
împreună, apoi se oprește
focul.
Se presară pătrunjelul
tocat mărunt.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 43
Voci de pe blog tasteofsin.ro

Alina Sin,
PR manager și blogger

4 banane bine coapte


1 linguriţă pudră de
roşcove
1 mână de migdale crude
1 lingură de miere
afine sau mure
proaspete

 E important ca bananele
să fie foarte coapte.
Curăţă-le de coajă, taie-le
bucăţi şi pune-le la conge-
lator, într-o pungă ce se
închide etanş.
 Lasă-le peste noapte.
 A doua zi scoate
bananele de la congelator
şi ține-le 1 minut la
temperatura camerei, apoi
pune-le în blender, adaugă
mierea şi pudra de roşcove
şi mixează bine.
 Compoziţia astfel obţi-
nută se mai tine la conge-
lator 30 de minute, apoi e
gata de servit.
 Foloseşte o spatulă pen-
tru îngheţată şi pune două
cupe în recipientul de ser-
vire, adaugă migdalele şi
fructele proaspete.
 Pe cât de simplu sună,
pe atât de gustoasă este!
Poftă bună!
44 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Îngheţată
vegană
cu banane
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 45
Voci de pe blog tasteofsin.ro

Salată de dovleac copt


cu rucola şi nuci

Începe prin a curăţa şi tăia în cubuleţe 150 g dovleac.


Aşază bucăţile într-o tavă cu hârtie de copt, presară
piper şi sare, câteva frunze de salvie şi un strop de ulei
de măsline. Între timp pregăteşte rucola, asezoneaz-o
cu sare, piper, ulei de măsline şi sirop de rodie (e puţin
acrişor şi balansează de minune gustul). Adaugă apoi
bucăţile calde de dovleac copt, 100 g brânză cu muce-
gai sau brânză cremoasă de capră şi 1 mână de nuci
crude, tăiate în bucăţele mici. Stropeşte cu încă puţin
sos de rodie.

46 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Rulouri de zucchini
cu brânză de capră

Feliile de zucchini, tăiate


subţiri pe lungime, se lasă
timp de 30 de minute înmu-
iate într-un amestec prepa-
rat din ulei de măsline,
zeamă de lămâie, sare şi
piper. Apoi se scurg bine
şi se rulează cu felii de
brânză cremoasă de capră
la interior. Acestea se aşază
peste salata verde mix bine
asezonată, se adaugă 1 avo-
cado tăiat felii şi seminţe de
dovleac. Se stropeşte cu ulei
de măsline.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 47


Voci de pe blog prajituricisialtele.ro

Dana Burlacu Visternicu


blogger

Se spală 1 legătură de
pătrunjel și 1 legătură leur-
dă, se zvântă și se toacă
mărunt. Se mixează 4 ouă
cu puțină sare; se adaugă
150 g unt topit și răcit și 150 g
iaurt gras (smântână). Se
amestecă și se toarnă verde­
țurile tocate și 75 g telemea
sărată, 2 linguri mazăre
verde, iar la sfârșit 150 g
făină cu 1 linguriță praf de
copt. Compoziția se pune în
hârtiuțele de brioșe. Se
umplu puțin mai mult de ½
deoarece ele vor crește în
Brioșe sărate
timpul coacerii. Se coc circa
20­25 de minute în cuptorul
preîncălzit.
cu verdețuri
3 legături mari de leurdă vul ras, se amestecă și se în clocot se adaugă și
3 cepe verzi , 1 morcov mai călesc 1­2 minute. smântâna.
1,3 l apă, 200 ml borș Peste legumele călite se Se bat ouală cu puțină sare.
250 ml smântână, 2 linguri toarnă apa și se lasă să fiar­ Se prăjesc pe ambele părți
ulei, 2 ouă, 1 legătură mică bă la foc mic. într­o tigaie fierbinte, cu
hasmațuchi (opțional) Leurda se taie în fâșii de foarte puțin ulei. Omleta se
maxim 1 cm. După ce apa taie în două pe lungime și
Legumele se spală și se lasă fierbe cca 5 ­7 min. se apoi fideluță pe lățime.
la scurs. Morcovul se dă pe adaugă leurda în proporție Înainte de a lua ciorba de
răzătoarea mică. de 80% din cantitate și se pe foc se adaugă restul de
Ceapa verde se taie mărunt lasă să fiarbă câteva min. leurdă, fideluța din omletă,
și se călește puțin împreună Deasupra se toarnă borșul hasmațuchiul tăiat mărunt
cu uleiul. Se adaugă morco­ de putină și după ce a dat și 1 linguriță de sare.
48 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Leurda este o plantă cu
gust deosebit și
proprietăți miraculoa-
se. Faptul că ea crește
doar în păduri, fără a fi
ajutată de îngrășăminte
sau pesticide îi crește
valoarea în alimentație.

Ciorbă de leurdă cu ou
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 49
Voci de pe blog laprajiturela.ro

Mihaela Sava, PrăjiturEla sau


Prăji are 33 de ani și e
blogger din 2012. Este jumă-
tate moldoveancă, jumătate
ardeleancă și un pic, prin
simpatie, secuiancă

100 g semințe de dovleac,


100 g semințe de floarea-
soarelui, 100 g migdale (sau
combinație de migdale,
caju și alune de pădure),
100 g nuci, 100 g semințe
chia, 100 g semințe de in,
50 g semințe de susan alb,
50 g semințe de susan
negru, 100 ml ulei din
semințe de dovleac (sau
măsline), 5 ouă, sare

Batem ouăle cu sarea, apoi le


amestecăm cu uleiul.
Adăugăm toate semințele.
Tapetăm tava cu hârtie de
copt (tăiem 2 fâșii de hârtie

Pâine cu
de copt, ca să se potrivească
cu fundul și pereții laterali ai
tăvii). Turnăm compoziția în

semințe și nuci
tavă și coacem pâinea la cup-
torul preîncălzit la 160°C,
timp de 45 de min. Scoatem
din tavă și lăsăm să se răceas-
că pe un grătar.
50 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Prăjim 4 felii de pâine.
Pasăm sau dăm prin blender
1 avocado copt și ½ ardei iute
(dacă folosim), asezonăm
cu sare și piper din belșug.
Întindem piureul pe feliile
de pâine, adăugăm
1 conservă de sardine în ulei
și zeama și coaja unei lămâi.

Bruschetta cu
avocado și sardine
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 51
Voci de pe blog laprajiturela.ro

Panzanella,
salată italiană de roșii

Tăiem cuburi sau


rupem bucățele
200 g pâine rustică
(de preferat veche de
1-2 zile), o punem într-o
tavă și o dăm la cuptor
la 180°C pentru 10 min.
Prăjirea/uscarea pâinii va
evita îmbibarea în exces și astfel
aceasta nu va deveni buretoasă și
prea umedă. Tăiem cuburi 600 g roșii,
de preferat colorate, 1 ceapă roșie și 1 ardei iute felii
subțiri, rupem bucăți 7-8 fileuri de anșoa. Punem toate
ingredientele într-un bol, așezonăm după gust cu sare,
piper, ulei de măsline și oțet de mere, Dăm deoparte
pentru minim ½ oră , apoi o consumăm ca atare.

52 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Voci de pe blog madamepelin.wordpress.com
Batiştei din Bucureşti, unde a
învăţat arta culinară de cinci
stele. Căci bunica mea gătea
ca nimeni alta tot felul de
minunăţii: budinci, prăjituri,
sufleuri, creme, sosuri,
dulceţuri, câte şi mai câte. În
plus, vara făcea practică la
Casa Regală ca să capete
experienţă, oportunitate de
care beneficiau doar elevele Desigur, ca în orice poveste, şi
Medeea Neguțescu, eminente. aici au existat balauri şi zmei,
blogger Cum pe vremea aceea era la întruchipări fabuloase ale
modă să foloseşti în exces forţelor răului, care au adus
«Învață să expresii din limba franceză, durere şi multe lacrimi în
bunica mea a devenit în viaţa domniţelor: prigoana
gătești, încearcă cercul ei de prieteni şi comunistă, sărăcia, ura,
rețete noi, cunoscuţi Marietta sau
Madame Pelin… şi aşa i-a
minciuna, bolile şi pierderea
celor dragi. Dar iubirea a
învață din rămas numele. învins mereu în familia mea,
Dintre cele patru fete ale iar bunica şi mama au reuşit
greșeli, fii fără bunicii, mama mea, Paula, i-a să ne ţină uniţi şi să ne
teamă și, mai moştenit talentul într-ale
gătitului. Gospodină desă-
ferească de răul din jur.
Amintirile mele păstrează
presus de orice, vârşită, mama ne răsfăţa cu doar imagini fericite. Dacă
cele mai delicioase prăjituri şi închid ochii mă văd iar copil,
distrează-te!» torturi de ciocolată, cele mai râzând în bucătărie alături de
(Julia Child) gustoase sarmale şi cei mai
pufoşi cozonaci.
mama, bunica şi fratele meu,
cu aromă de levănţică, miros
Bunica mea s-a prăpădit la de prăjituri abia scoase din
aproape 94 de ani de cuptor şi îngeri vanilaţi
A fost odată ca niciodată o bătrâneţe, aşa că eu am avut plutind veseli prin încăpere.
domniţă pe nume Maria destul timp să stau pe lângă Pentru că îmi place să gătesc
Pelin… de fapt, în povestea ea şi să învăţ multe reţete şi… de când mă ştiu, am lansat un
aceasta este vorba de trei secrete. blog culinar: madamepelin.
domniţe: Maria, Paula şi Desigur nu mă pot compara wordpress.com/ şi o pagină
Medeea. cu mama şi bunica, dar măcar pe facebook, cu acelaşi nume,
Basmul începe în anul 1912 încerc să pun în practică tot facebook.com/MadamePelin.
cu bunica mea, Maria. ceea ce ele m-au învăţat cu Pe 20 martie, blogul meu de
Născută într-o familie de atâta dragoste. Păstrez ca poveşti şi rețete culinare
negustori, pe plaiuri pe-o icoană cartea de gătit a pentru pofticioşi a împlinit
ialomiţene, a descoperit de bunicii, sursă valoroasă de exact 2 ani. Desigur, este o
timpuriu magia gătitutului şi inspiraţie – “Bucătăria întâmplare deloc
s-a dedicat acestei pasiuni. modernă” de Maria General întâmplătoare că tot în
Între anii 1926-1930, a fost Dobrescu, publicată la această zi se sărbătoreşte
elevă la renumitul Pension Editura Librăriei Socec & Co. Ziua Internaţională
Fărcăşanu de pe strada în 1923. a Fericirii.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 53
Voci de pe blog madamepelin.wordpress.com
2 roşii, 2 ouă, 2 felii de bacon,
ulei de floarea soarelui, sare,
piper, 1 caserolă microplante
de ceapă chives

Feliile de bacon se taie în


bucăţi mici şi se prăjesc în
ulei, 1-2 minute, până se
rumenesc puţin.
Se taie un capac în partea
de sus a roşiilor şi se scot cu
grijă seminţele. Fiecare roşie
se umple cu bacon prăjit, iar
deasupra se pune un ou. Se
presară sare şi piper. Roşiile
se aşază într-o tavă tapetată
cu hârtie de copt şi se lasă la
cuptor 20-25 de min. sau
până când sunt gata ouăle.

Roșii cu ouă la cuptor Se servesc calde cu vlăstari


de ceapă chives… con
mucho amor y cariño!

Se pun la fiert 6 ouă cu


coajă într-o oală cu apă rece
cât să le acopere. Se mai
fierb 5-6 minute, după ce
apa a dat în clocot. Se scot
ouăle şi se ţin un minut în
apă rece. Coaja se crapă
uşor în două, trei locuri,
lovind ouăle unele de altele.
Se transferă la loc în cratiţă
împreună cu 2 plicuri de
ceai negru, 2 linguri de sos
de soia, 1 lingură de zahăr
brun, 2 bucăţi de anason
stelat, 1 bețişor de scorți­
şoară. Se lasă să fiarbă, la
foc mic, cel puţin 1 oră.
Dacă este necesar, se mai
adaugă apă. Ouăle se curăţă
de coajă şi se servesc calde

Ouă fierte în ceai negru sau reci. Sunt o gustare


savuroasă care este foarte
apreciată în China.
54 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Smochine la grătar
cu sos de rodii

Se taie în două pe lungi-


me 4 smochine proaspe­
te. Într-un castron mic, se
amestecă 2 lingurițe de
ulei de măsline şi 1
linguriță oţet balsamic.
Se pun smochinele în cas-
tron, întorcându-se cu
grijă ca să fie acoperite
complet de acest amestec.
Se aşază smochinele pe
grătarul încins şi se lasă
cam 4-5 minute pe fiecare
parte. Se aranjează apoi
pe un platou şi, cu o pen-
sulă, se ung cu sirop de
rodii pe partea tăiată.
Smochinele se servesc
calde asortate cu vlăstari
de măcriş roşu, cu aromă
ușor acrișoară.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 55


Stil de viață
scaune pe zi, garanția echili-
brării greutății și sănătății!
Ajungem să mâncăm mai
bine, să savurăm porții mai
mici, mai hrănitoare, ne
simțim mai bine și slăbim
treptat!
Pentru că totul este o
obișnuință, începem prin eli-
Magdalena Vasile minarea din alimentație a
este creatoarea rețetelor și tuturor produselor albe și
laboratorului de inovare înlocuirea lor cu alimente
mâncare sănătoasă Zâna Bună. hrănitoare. Toate ingrediente-
În spatele fiecărei rețete stau le albe cresc rapid cantitatea
cercetările ei de biolog, de glucoză în sânge și
specialist nutriționist declanșează secreția de insu-
și trainer. facebook/zanabuna lină (deci grăsime care se
depune) care duce la scăde-

P
rea la fel de bruscă a cantității
e termen lung, echili- inclusiv pentru o piele fru- de glucoză care ne dă imediat
brarea greutătii corpo- moasă, bine hidratată. din nou, senzația de foame, și
rale se realizează în tot așa, intrăm într-un cerc
principal prin: gândire, Alimentație corespunzătoa- vicios. Alimentele hrănitoare
mișcare, apă, alimentație re: prin implicarea personală, conțin fibre care încetinesc
corespunzătoare. conștientă, folosind puterea creșterea cantității de glucoză
Gândire: omul modern tre- voinței asupra corpului, por- în sânge - are loc o secreție
buie să-și gestioneze mai bine nim de la calitatea ingredien- mai mică de insulină, deci
sentimentele, omul deștept telor (produse pe cât posibil mai puțină grăsime și o
are grija să fie sănătos! Pe autohtone, proaspete, de funcționare mai bună a pan-
fond de supărare, de exem- sezon, ecologice, cereale- creasului. Cum procedăm?
plu, crește cantitatea de fructe-legume în proporție de - În loc de făină albă folosim
colesterol din ovar și crește 70%), grăsimi mai puține și făina integrală, făină de hrișcă
riscul de apariție a cancerului de mai bună calitate (uleiuri și mei (fără gluten).
de col uterin. presate la rece), modul de - În loc de orez alb folosim
Mișcare: cel mai simplu este gătire cât mai corect (gătitul orez integral, orez sălbatic,
mersul pe jos, cel puțin 2 km în casă, în familie, în vase de orz decorticat.
pe zi. Ne putem lua un reper, inox cu baza groasă), - În loc de zahăr folosim pul-
un km dus, un km întors. obținerea unui gust savuros bere verde de stevie, miere,
Apa: Zilnic ar trebui să bem (folosim pe cât posibil ingre- stafide, curmale.
1-2 litri de apă curată. Dacă diente crude, integrale, pro- - În loc de cartofi albi folosim
bem prea puțină apă, creierul cesăm cât mai puțin folosind cartofi rosii (fierți în coajă),
este primul care o folosește. sursă mică de căldură, condi- cartofi dulci. Înlocuim cartofii
Lipsa de apă din organism mente naturale, gustăm, rumeniți cu baghete de rădă-
duce la oboseală și îmbolnă- degustăm) și servirea mesei cină de pătrunjel, țelină,
vire! Toate reacțiile chimice cu mare plăcere și în tihnă. gulie.
au loc în apă, în H2O, nu în Toate acestea duc la o diges- - În loc de pâine albă mân-
lapte, suc sau ceai! Bem apă tie (detoxifiere) bună cu 1-2-3 căm pâine integrală (de pre- ➤
56 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Cremă
de ciocolată
Într-un vas de inox cu
baza groasă, sau în baie
de aburi, pe foc mic,
adăugăm și amestecăm
cu un tel mic 80 g miere.
După ce s-a dizolvat,
adăugam și amestecăm
100 g unt de cacao.
După ce s-a topit, adău-
găm și amestecăm 25 g
carob, 235 g cacao,
puțină sare, 1 vârf
linguriță zeamă de
lămâie. Amestecăm și
adăugăm 200 g caju
hidratat 24 ore și
blenduit împreună cu
200 g piure de portoca-
lă/vișine. Ingredientele
trebuie să fie la tempera-
tura camerei.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 57


Stil de viață

Kit mei-hrișcă fără gluten


➤ ferat făcută în casă fără ame- Într-un bol punem următoare- Amestecăm cu o spatula din
lioratori), hrișcă crudă hidra- le ingrediente pe care le ames- lemn, dacă mai este nevoie
tată, baghete de legume, tecăm împreună cu apa. mai adăugăm apă.
salate. Făina se realizează din ingre- Compoziția trebuie să fie de
- În loc de paste albe, paste dientele măcinate fin într-un consistența unei smântâni
integrale din grâu dur. microprocesor. subțiri. Lăsăm compoziția
- Desert consumăm mai să se hidrateze la rece mini-
puțin, mai selectiv, ca să fie o 200 g făină de hriscă crudă, mum 2 ore. Se poate pregăti
excepție, nu o obișnuință. 200 g făina de mei, și cu o zi înainte, important
- evităm SUCURI DULCI 200 g semințe de floarea este să stea la rece.
care cresc dramatic rata soarelui (zdrobite tot în Turnăm compoziția în tava
obezității! Acidulate sau nu, microprocesor), de copt a aragazului, pe o
chiar făcute din fructe, aces- 100 g făină din semințe de folie de silicon/hârtie de copt
tea reprezintă chimicale izo- in, unsă cu ulei de măsline și
late și nu alimente integrale 30 g seminte de dovleac presărată cu făină de hrișcă
sau reale, nu sunt altceva 50 g semințe de susan, sau fulgi de hrișcă, etc. Se
decât apa și zahăr! Bem apă 70 g cocos coace la temperatură medie.
plată sau minerală, sucuri 20 g tărâțe de psyllium Când este rumenită este
din fructe zdrobite, care 10 g făină de muștar gata. Se porționează când se
conțin toate componentele 5 g sare, 10 ml ulei presat la răcește; se poate păstra în
fructului, deși de preferat rece, 600 ml apă plată pungi de hârtie la frigider
este să-l consumăm ca atare. (aproximativ) timp de 1 săptămână.
58 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Înghețată raw-vegană simplă

?????????

Se mixează 1 banană
cu 1 kiwi și 50 g făină
de caju. Această
compoziție o turnăm în
forme de înghețată și
lăsăm la congelator.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 59


Contribuțiile cititorilor noștri

g
g

Smoothie Smoothie Bulgărași


cu caise cu valeriană de morcovi
250 ml lapte de ovăz  Se pune în blender 500 g morcovi, 500 g zahăr,
5-6 caise, 1 lingură zahăr 500 ml lapte de soia și/sau 2 lămâi, 3 cm de rădăcină
mesteacăn, câte 1 praf de orez, 1 avocado copt tăiat de ghimbir, 2-3 plicuri de
scorțișoară, nucșoară și cubulețe, 2 mâini de vale- zahăr vanilat, 100 ml apă
praf de ghimbir riană spălată și zvântată rece, esență de fistic sau de
2-3 frunze de mentă 1 mână zmeură congelată, migdale, 5 linguri de nucă
proaspătă zeama de la 1 lime, coaja de cocos
de la 1 lime, 2 linguri miere
 Se pun toate ingrediente- raw și se amestecă până la  Se rad morcovii și ghim-
le în blender și se omogeni- omogenizare. birul. Se amestecă cu
zează bine. Se servește imediat. zahărul și se pun deoparte
Oana Bîrgăoanu, Oana Bîrgăoanu, 3 ore, ca să-și lase zeama.
Lunca Câlnicului, Lunca Câlnicului, Din când în când se ames-
jud. Brașov jud. Brașov tecă. Apoi se adaugă apa,
g

zeama și coaja rasă de


Cei mici vor îndrăgi mai mult literatura dacă le lămâie și vanilia; se fierbe
la foc mic până scade. Se
va fi povestită mai întâi pe scurt și pe înțelesul
lasă să se răcească, apoi se
lor. Cyrano este povestit de Stefano Benni, scrii-
înglobează esența de fistic
tor, poet-cofetar care se dă în vânt după tot ce sau de migdale, și se dă la
stârnește emoții, actor și orator. El frigider o oră. Apoi se ia cu
a făcut turul teatrelor lingura din compoziție și
din întreaga lume, se formează în palme
bulgărași portocalii. Apoi
ducând pretutindeni
se tăvălesc prin nuca de
poveștile sale. cocos; se țin la frigider.
www.curteaveche.ro Eva Muntean, Petroșani,
jud. Hunedoara
g

60 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


2 vinete, 1 ½ cepe
1 ardei gras
3 roșii Vinete umplute
100 g cașcaval afumat
¼ legătură pătrunjel
3 linguri ulei
cu legume
1 linguriță oregano uscat
sare, piper

 Se spală și se taie în două


pe lungime vinetele. Se taie
un pic baza vinetelor ca să
aibă stabilitate.
 Se crestează pulpa în
romburi cu vârful unui cuțit,
apoi se ung cu ulei. Se așază
într-o tavă cu pulpa în sus și
se dau 20 min. la cuptorul
încins la 250°C, 20 min. În
acest timp se călesc ceapa și
ardeiul tăiate felii subțirele,
până ceapa începe să se
rumenească ușor.
 Se adaugă roșiile mixate
în blender și se condimen-
tează cu sare, piper după
gust și oregano. Se fierbe
amestecul pe foc mediu,
10-15 min. Vinetele se scot
din cuptor și se scobește
pulpa din mijloc. Se presară
puțină sare în scobiturile
vinetelor. Pulpa vinetelor se
toacă bucăți mari și se pune
în sosul de legume. Se mai
lasă la fiert câteva minute.
Se umplu vinetele cu sosul
de legume. Se presară
pătrunjel tocat și cașcaval
ras.
 Se dau vinetele la cuptor,
la 200°C, încă 10-15 min..
Foto: Guliver/IStock

Sunt bune imediat sau reîn-


călzite.
Barbu Alina Florentina,
Măldăeni,
jud. Teleorman
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 61
g
Contribuțiile cititorilor noștri

Pui
cu măsline
umplute
1,5 kg carne de pui
(pulpe întregi, piept)
200 g măsline
umplute cu gogoșari
2 lămâi
4 căței de usturoi
6 fire de rozmarin proaspăt
2 linguri de miere
2 linguri de sos de ardei
iute, 50 ml ulei de măsline
sare, piper
cimbru uscat
Foto: Guliver/IStock

 Se spală bine carnea de


pui și se așează într-un cas-
tron.
 Din rozmarin tocat
mărunt, cimbru, coaja rasă
de la o lămâie, zeama de la
Orez cu legume și sparanghel o lămâie, usturoi zdrobit,
sare piper, miere, sos de
1 cană orez basmati, ulei de măsline și se lasă ardei iute și ulei de măsline,
½ ardei gras roșu, ½ ardei 5-10 min. la foc potrivit. se prepară o marinată pe
gras verde,½ ardei gras  Între timp se îndepărtea- care o turnăm peste bucățile
galben, 1 morcov ză părțile tari ale tulpinilor de pui din castron. Se aco-
1 dovlecel, 1 cănuță de sparanghel, se spală și se peră și se lasă la rece câteva
mazăre fiartă, ulei leagă mănunchiuri; se adau- ore (2-4 ore)
demăsline, câțiva căței de gă sparanghelul în tigaie cu  Într-o tavă se așază
usturoi, sare, piper, 100 g legumele sotate și se mai carnea de pui, cu câte o felie
pecorino, mărar verde lasă să se soteze bine. de lămâie pe fiecare bucată.
 Se scurge orezul fiert și se Se introduce tava în cupto-
 Se pune la fiert apă cu pisează mărunt usturoiul. Se rul încins pentru o oră,
sare; când clocoteșre se așază pe un platou orezul având grijă să stropim frip-
adaugă orezul. Se dă focul fiert și bine condimentat cu tura cu sosul din tavă, din
mic, amestecând din când sare și piper și se pun dea- când în când.
în când până ce orezul se supra legumele sotate cu Când este aproape gata,
fierbe al dente. sparanghelul, usturoiul și adăugăm măslinele umplu-
 În timp ce orezul fierbe se mărarul. te și lăsăm să se rumeneas-
curăță legumele, se taie Se presară pecorino. că pulpele.
cubulețe și se rade morco- Ștefania Răduță, Eva Muntean, Petroșani,
vul. Se călesc legumele în București jud. Hunedoara
g

62 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 63
Contribuțiile cititorilor noștri
Prăjitură
cu rubarbă
și banane
3 tulpini de rubarbă
2 banane mici
1 linguriță de bicarbonat
3 ouă de țară
170 g de făină integrală
50 g de mălai
20 g zahăr brun sau îndulcitori
naturali
5-6 linguri de iaurt
3-4 linguri de lapte
1 praf de scorțișoară
1 praf de anason
70 ml de ulei rezistent la
temperaturi înalte (ulei de
avocado, ulei de migdale, ulei
de struguri sau ulei din turte
de măsline)

 Rubarba și bananele se taie


în bucăți, care apoi se
mărunțesc în robotul de bucă-
tărie. Cu ajutorul unui mixer
amestecăm: făina, praful de
copt, zahărul și mălaiul, după
care adăugăm ingredientele
lichide: iaurtul, ouăle și laptele.
Când amestecul este omogeni-
zat, adăugăm rubarba și bana-
nele, împreună cu scorțișoara
și anasonul.
 Aluatul se toarnă într-o tavă
rotundă, de aproximativ 35 de
centimetri, tapetată cu hârtie
de copt. Prăjitura se pune la
copt, la foc mediu, în cuptorul
încins în prealabil, și se lasă
Foto: Guliver/IStock

până când se rumenește și


trece testul scobitorii
Alina Florentina Barbu,
Măldaeni,
jud.Teleorman
64 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Prăjitură
cu căpșuni
5 ouă, 150 ml ulei
250 g zahăr, 150 ml lapte
500 g făină
1 plic praf de copt
2 plicuri zahăr vanilat
500 g căpșuni

 Se bat albușurile spumă cu


zahărul, se adaugă
gălbenușurile, laptele (în
lapte s-a dizolvat praful de
copt), uleiul, făina și la final
zahărul vanilat. Se toarnă
compoziția într-o tavă unsă
cu ulei și tapetată cu faină.
 Se așază căpșunile tăiate
în 2 și se dă la cuptor la foc
potrivit 20 min.
Elena Fărăgău,
Sângorgiu de Mureș, jud.Mureș

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 65


Stil de viață
Andreea, cum ai luat hotărâ- Așa am putut conștientiza de rău. Nu mi-aș face rău
rea să slăbești? mai bine ce mâncam. În singură niciodată, așa că
În urma unor analize principiu nici nu ne dăm mănânc, dar sunt cumpă-
medicale, am aflat că seama câte ronțăieli inutile tată.
aveam nivelul de colesterol avem pe parcursul unei
ceva mai mare decât se zile, pe care nici nu le Ai avut pornirea de a mânca
presupunea pentru vârsta conștientizăm, căci le con- emoțional?
de 27 de ani, așa că medi- sumăm în fața calculatoru- Da, și cred că asta se
cul mi-a recomandat să lui, presați de un deadline. întâmplă oricui, mai ales
renunț la câteva preparate Apoi am intervenit asupra în perioadele stresante din
nocive pentru organism și porțiilor și le-am viață. Ceea ce am aflat este
să încerc să fac câteva înjumătățit, asta am consi- că multe alimente, precum
activități fizice care m-ar derat eu că este cea mai ciocolata sau alimentele
relaxa. Job-ul de PR vine corectă decizie pentru bogate în grăsimi, produc
deseori cu anumite provo- alimentația mea. hormonul fericirii, endorfi-
cări, iar orarul meu din Rezultatele s-au văzut și na. Din păcate o produc
acel moment era destul de aici, în timp. pentru un timp scurt,
stresant și haotic. Un mic respectiv cât consumi ali-
haos se crease și în planul Ai ținut vreodată una din mentele respective și puțin
meu alimentar: luam mese așa-zisele diete consacrate? timp după aceea. Apoi
la ore târzii, mâncam în Consider că dietele sunt rămâi doar cu kilogramele
drum spre întâlniri tot felul frustrante pentru orga- în plus.
de patiserii. Așa că am eli- nism, deci nu am apelat la
minat în prima instanță niciuna consacrată. În plus Ai făcut sau faci încă sport?
alimentele de panificație și au un efect yo-yo, și ajungi Ce fel de efort? Aerobic sau
mâncărurile prăjite. După să acumulezi și mai multe de forță? Crezi că este nece-
câteva luni deja pierdusem kilograme când revii la sar să asuzi mult ca să
kilograme și nivelul de vechile obiceiuri. Eu am slăbești?
colesterol se reglase. ales să îmi schimb tot stilul Eu consider că trebuie să
de viață, dar asta s-a stai foarte multe ore la sală
Cum ai găsit metoda bună? întâmplat treptat. O să ca să slăbești doar făcând
Ai lucrat cu un nutriționist, vedeți că, dacă renunțați la sport. Alimentația este cea
antrenor, coach… sau faci prăjeli timp de 3 luni, apoi care dirijează acest proces.
lucrurile mai bine de una nu veți mai simți nevoia să Așa că merg de 2 ori pe săp-
singură? mâncați acest gen de pre- tămână la sală și mixez
parat. Așa se întâmplă cu antrenamentele: spre exem-
Îmi place să fiu informată orice aliment. plu fac puțină forță și apoi
și, văzând rezultate pe silu- Organismul nu ți-l va mai pilates sau zumba sau
eta mea, am decis să cere, dacă îl scoți treptat cycling. Chiar specialiștii
urmez un curs de nutriție. din alimentație. recomandă să nu ai mereu
Acolo am învățat ce același program de sport,
înseamnă să mănânci Ai flâmânzit? căci organismul se obișnu-
sănătos, fără să renunți la Nu m-am înfometat și nici iește și nu mai are rezultate-
nicio categorie alimentară. nu recomand. În cazul le pe care ni le dorim.
Primul lucru pe care l-am meu, dacă nu mănânc
făcut în timpul acestui curs regulat, am stări de Ce mănânci acum, ca să te
a fost jurnalul alimentar. amețeală și mă simt destul menții? Ai o listă neagră, de ➤
66 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Autoarea
propriei
frumuseți
O cunosc pe Andreea Drăgan în
calitate de autoare de frumos.
Așa se numește și blogul ei și
ea însăși reprezintă strălucitor
această idee! Am fost
impresionată când am aflat că
slăbise nu mai puțin de 15 kg.
Frumoasă, seducătoare și
feminină, ea a parcurs acest
traseu și continuă să aibă o
siluetă de invidiat păstrându-și
și plăcerea de a trăi și stilul de
viață activ, și munca de
răspundere, fără să fi devenit
vreodată extremistă, sau
obsedată de sport sau de
numărat calorii. Cum face totul
așa de armonios, asta am vrut
să aflu de la ea și să vă spun
vouă.

www.autordefrumos.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 67
Stil de viață

mai mănânc cartofi, deloc, Ce sfat i-ai da unei femei


deci nici combinația fatală care vrea să slăbească acum
de cartofi cu carne nu exis- 15 kg?
tă în alimentația mea. Nu Mi-ar plăcea ca cei care
combin făinoase cu carne. doresc să slăbească să
Dacă mănânc un grătar de conștientizeze faptul că nu
vită, voi alege să am alături poți avea rezultate peste
o salată, dacă mănânc noapte. Identificați ali-
paste, le combin cu somon mentele nocive din viața
și broccoli. voastră, făcând un jurnal,
și renunțați la ele în timp.
Ai fost/ești gurmandă? Ai ali- Un pont pentru voi este
mente de care nu te poți acela ca metabolismul
lipsi? nostru ține minte greuta-
Nu mă consider gurman- tea pe care o avem timp de
dă, dar am în schimb un 6 luni. Așa că, dacă slăbiți,
fetiș pentru dulciuri, așa că încercați ca în perioada de
➤ alimente de care nu te-ai mănânc biscuiți vegani, care vă spuneam să vă
atinge pentru nimic în diverse sortimente pe care mențineți. Abia apoi reco-
lume? Sau de combinații de le găsesc în Plafar și o dată mand să mai renunțați și
alimente pe care nu le-ai pe săptămână mănânc la alte plăceri alimentare
face pentru nimic în lume? ceva consistent dulce și cu nocive. Așa puteți slăbi, în
multe calorii. Am o zi pe timp, un număr mare de
Nu mănânc alimente prăji- săptămână în care mănânc kilograme.
te și patiserii, pur și simplu ce vreau, dar nu în Interviu de
nu îmi mai fac bine. Nu cantități foarte mari. Roxana Melnicu
68 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Dosarele sănătății

„Ești obsedată de
mâncare” De multe ori
auzim astfel de exclamații.
Când ar trebui să ne
îngrijoreze? Vorbim despre
aspectele delicate ale maniei
și modei dietelor cu
dr. Corina Ciobanu,
medicul care se ocupă
de cele mai serioase derapaje
ale acestora: tulburările
patologice ale
comportamentului
alimentar.

A TRĂI PENTRU
A MÂNCA?!
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 69
Dosarele sănătății

Tulburările
comportamentului
alimentar
Bulimia, anorexia și altele asemenea sunt însoțite
de multe ori de ceea ce se numește dismorfofobie, respectiv o
percepție incorectă despre forma și dimensiunile propriului corp,
uneori în ciuda oricăror dovezi

Dr. Corina Ciobanu este Medic


primar neuropsihiatrie infantilă,
specializarea Psihiatrie
Pediatrică, Doctor în Științe
Medicale, Psihoterapeut - terapie
adleriană; Președintele Asociației
pentru Prevenirea și Tratarea
Tulburărilor de Alimentație

Bulimia
La noi mai toată lumea
manifestă un grad oarecare
de înțelegere pentru ceea ce
se cheamă „bulimia de stres“
deoarece mai tuturor li se
întâmplă să mănânce
emoțional, drept consolare în
caz de frustrare. În ce măsu-
ră acest comportament este
evitabil, în ce măsură e tole-
rabil, în ce moment ar trebui
să înceapă să ne îngrijoreze?
Termenul de bulimie, tot mai
mult uzitat în ultima vreme,
definește o tulburare de com-
portament alimentar comple-
xă , caracterizată prin episoa-
de repetate de mâncat excesiv
și imposibil de controlat.
Persoanele simt o nevoie
imperioasă de a mânca fără
limite în mod repetat, declan-
şată de anumite stări sufle-
70 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
teşti, evenimente sau împre- şura comportamentele com- ze doar 10 minute dar se pot
jurări şi nu se opresc decât pensatorii în scopul preve- întinde şi până la 2 ore.
când simt plenitudine şi nirii luării în greutate, cum După episod, persoana
durere gastrică. Imediat după ar fi: vărsăturile auto-provo- respectivă este copleşită de
aceste episoade apar senti- cate, abuzul de laxative şi un sentiment de ruşine şi
mente de vinovăţie, autodis- diuretice, clisme, exerciţii auto-culpabilizare. Se adaugă
preţuire, deprimare şi chiar excesive. o stare de panică determinată
pulsiuni auto-agresive. Pentru a exista diagnosticul de nevoia de a ascunde
De obicei aceste episoade de bulimie, mâncatul excesiv urmele şi de a face ceva
au loc în intimitate, ferite de şi comportamentele excesive pentru a contracara efectele
privirile celorlalţi şi numai inadecvate de purgație apar asupra greutăţii corporale (o
după ce persoana respectivă de cel puţin 2 ori pe săptămâ- fată putea să mănânce o dată
s-a asigurat că poate desfă- nă timp de 3 luni, pot să dure- cca 2 litri de ciorbă, vreun
kilogram din felul 2, plus
desert, urmate de vărsături
compensatorii şi prepararea
din nou a mâncărurilor astfel
încât familia să nu observe).
Bulimia este mai frecventă la
femei și apare pe un fond
dispozițional depresiv-anxios,
cu stimă de sine scăzută, pro-
bleme de auto-control și
relații interpersonale disfunc-
ționale susținute de tulburări
de personalitate.

Mâncatul
compulsiv
Dacă nu apare însă preocu-
parea pentru consecințele
pe cântar ale ingestiei
necontrolate de alimente,
spunem că avem de-a face
nu cu bulimie ci cu tulbura-
rea mâncatului compulsiv.
Aici mâncarea este folosită
ca mijloc de scăpare, de evi-
tare a problemelor, refugiu
dintr-o situaţie stresantă,
singurătate, dezamăgire,
Foto: Guliver/IStock

lipsă de apreciere, stare


emoţională şubredă, anxie-
tate, resentiment sau ca
mecanism de gestionare a
stresului. ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 71
Dosarele sănătății
➤ Persoana se auto-izolează,
mănâncă singură, pe ascuns
- cât mănâncă, se simte în
siguranţă, alinată, dar
numai până când apare sen-
zaţia de prea-plin; atunci se
transformă în sentimente de
vinovăţie, frustrare, dispreţ
faţă de propria persoană,
rușine și depresie. Chiar
dacă persoane experimen-
tează aceste sentimente ea
nu recurge la mecanisme de
compensare prin provocarea
vărsăturilor sau a antrena-
mentelor excesive ca în
cazul bulimiei nervoase.

Cașexia
În plan psiho-social, persoa-
nele cu astfel de tulburări
sunt predispuse la stări de
anxietate, tristețe, depresie,
vinovăție, stimă de sine scă-
zută, frustrări, tendința de

poate ucide!
retragere socială. Apare difi-
cultatea de a-și găsi un loc
de muncă, de a își face prie-
teni, de a socializa sau de
a-și găsi un partener. Aceste
comportamente alimentare
deviante sunt tolerate de
persoanele afectate o peri-
oadă de timp, efectul lor
imediat fiind acela de a crea
o falsă stare de bine. În timp
devin un calvar și persoanele
încep să strige după ajutor.

Există oare un antidot, o


strategie, un truc psihologic
are să te pună la adăpost de
tendința de a mânca excesiv
Foto: Guliver/IStock

și necontrolat?
Numai achiziționarea unei
atitudini corecte față de
alimentație și un stil de viață
sănătos încă din perioada de
sarcină. Acum sunt
72 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
specialiști psihologi, pedi-
atri, psihiatri, nutriționiști, Cum recunoaștem
care au competența de a
învăța părinții cum să își
o anorexică?
crească sănătos copiii din l Scădere semnificativă în greutate
punct de vedere al l Obsesia asupra formei corpului şi greutăţii
alimentației, al organizării l Căderea părului, piele uscată, unghii casante
timpului, al relaționării, l Furnicături în extremităţi - mâini şi picioare
ținându-se seama mai ales l Ameţeală, chiar şi leșin
de creșterea imaginii de l Palpitaţii - ritm cardiac neregulat
sine. Numai așa vom avea l Greutăţi în memorare
adulți echilibrați, capabili să l Constipaţie, dureri de stomac
facă față tuturor sarcinilor l Dispariţia ciclului menstrual la femei
vieții (profesie, cuplu, prie- l Încetarea dezvoltării fizice la copii şi adolescenţi -
tenie, socializare). creşterea în înalţime este stopată
l Tensiune mică
Tot la noi, comportamentul l Anemie, dislipidemie
restrictiv caloric este privit l Numără caloriile
cu suspiciune sau invidie l Se cântăreşte zilnic
sau amândouă, trecând l Nu se consideră niciodată îndeajuns de slabă
drept bizarerie, l Face sport excesiv de mult, deşi e slabă
încăpățânare sau în cel mai l Manifestă o repulsie marcată faţă de orice fel de gră-
bun caz drept exces de simi, faţă de alimentele cu un conţinut de calorii mai
voință. În ce măsură acest mare decât cel „acceptat"
comportament este tolera- l Ia masa după un ritual anume, de exemplu taie
bil, în ce moment ar trebui mâncarea în bucăţele mici, foloseşte farfurii mici, ast-
să înceapă să ne îngrijore- fel încât mâncarea să pară mai multă, mănâncă numai
ze? Și ce ar trebui să facem? la ore fixe, etc.
Comportamentul restrictiv l Mănâncă cu preponderenţă alimente voluminoase,
caloric a început să fie o lichide sau expandate, pline de aer, dar cu conţinut
modă în societatea româ- caloric scăzut (supe, pufuleţi, iaurt, condiment ca atare
nească, adoptată în special sau alimente foarte condimentate); scopul este obţine-
de tinerele fete, începând rea aparenţei de mâncare multă, dar „sigură" (nu
chiar de la vârsta de 10 ani, îngraşă)
sub influența și presiunea l Se retrage în sine şi nu mai comunică bine cu cei din
modelului de siluetă foarte jur, cu prietenii şi familia
subțire. De multe ori, adop- l Nu mănâncă la mesele comune, cu familia sau prie-
tarea acestui comportament tenii având uneori obiceiul de a introduce alimentele
de către adolescentele în gură (pentru gust) după care le scuipă
supraponderale se face sub l Are un interes foarte mare faţă de mâncare: vorbeşte
privirile apreciative ale fami- despre mâncare, citeşte cărţi de bucate, eventual găteş-
liei. Din păcate adolescenta te cu plăcere pentru ceilalţi, dar nu gustă niciodată şi
preia diete de slăbit de la refuză să mănânce cu ceilalţi.
colege, prietene și site-urile Recomandăm părinților, prietenilor și anturajului fete-
specializate pe acest dome- lor ce prezintă aceste simptome să apeleze la ajutor
niu, fără a se apela la o con- specializat (nutriționist, psihiatru, pediatru, psiholog),
siliere nutrițională. ➤ care știu de ce tip de intervenție este nevoie.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 73
Dosarele sănătății
➤ Scăderea în greutate de ali-mentație care acuzau nă astfel mai mult de 2 ani).
poate fi benefică, însă făcută familia de o presiune Eșecul este încorporat în
necontrolat se poate ajunge alimentară prea mare schema dietelor. Primul
la anorexie, când indicele „mănâncă tot din farfurie”, impuls al persoanei care
de masă corporală poate tot mai plină. Toate aceste ține dietă este să supună
scădea până la 11-12. atitudini alături de privațiunilor, reducând
Anorexia la adolescente gratificarea cu un dulce, drasticul aportul de calorii.
nu apare întotdeauna la pentru rezolvarea anumitor Luptă împotriva poftelor ali-
persoanele supraponderale, sarcini duc la supraponde- mentare, ducând la crearea
ci de multe ori afecțiunea ralitate. Trebuie să unui nou gol.
reprezintă un demers renunțăm la vechile cutume În loc să te simți trist, sin-
psihologic prin care și să readaptăm modului de gur, neiubit, te simți trist,
fetele rezolvă în mod alimentare la noile condiții singur, neiubit și înfometat
ineficient situații de criză de viață. în același timp.
în viața lor. Dacă mâncatul în exces
Este o realitate faptul că înseamnă lipsa autocontro-
Un subiect dureros: procentul de mortalitate lului, supunerea la
obezitatea infantilă. legată de obezitate și privațiuni reprezintă
Sunt acuzate: calitatea complicațiile ei este mult un exces de
alimentelor, excesul, mai mare decât mortalita- autocontrol, numai că
supraabundența, tea legată de excesul de suferința adăugată nu face
programul sedantar al diete. De aceea mai toate decât să complice proble-
copiilor… dar în ce măsură femeile se simt îndreptățite ma. Dacă în prima etapă
pot contribui părinții la să țină la un moment dat o persoana poate fi aparent
tendința spre obezitate dietă sau alta, cu mai mare fericită, în timp ele devine
a copiilor lor? Este oare sau mai mică strășnicie, iritabilă, tristă, fără poftă
o soluție abandonarea recomandată de medic sau de viață, prezintă vertij,
străvechilor cutume de chiar citită prin reviste. lipotimii, tulburări ale
tipul „mănâncă tot din far- Când anume, în timp ce ții funcțiilor cerebrale
furie“ o dietă, ar trebui să te (atenție, memorie).
și „ia o ciocolată pentru că gândești că nu ești tocmai
ai luat nota 10“? pe calea cea bună, că îi dez- Multe femei normoponde-
Pentru tulburările de echilibrezi fizicul și psihi- rale sau de-a dreptul slabe
comportament alimentar cul? Există semne? se consideră mult mai late
și în cazul obezității Complicațiile cardio- decât sunt în anumite zone
(considerată încă numai vasculare, metabolice și ale corpului, după cum
tulburare de nutriție, dar hormonale sunt periculoase multe femei suprapondera-
cu puternice implicații pentru viața celor afectați. le se consideră mult mai
psihologice), contribuția Auzim tot timpul slabe decât sunt, per
părinților este semnificativă. spunându-se că dietele nu ansamblu. Constatăm asta
Ilustrație de Ghoerghe Matei

Este important cât și ce dau rezultate și este absolut la cabinele de probă din
mănâncă mama pe perioa- adevărat. Studiile de lungă magazinele de confecții,
da sarcinii, este important durată au arătat că mai privind ce haine nepotrivite
cum alimentează sugarul puțin de 2% dintre cei ce țin ca mărime probează
și cum face diversificarea dietă reușesc să scape de o semenele noastre.
lui. Nu de puține ori am greutate semnificativă (10 La mai toate femeile există
avut paciente cu tulburări kg sau mai mult și să rămâ- neconcordanțe între
74 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
imaginea mentală pe care media? Credeți că o abor- Ar trebui ca toate persoane-
o au despre corpul lor și dare psihologică corectă le care vin în contact cu
imaginea reală. De unde poate opri evoluția drama- copiii, adolescenții și adulții
începe însă adevărata tică a unui caz de anorexie ce ridică suspiciunea unei
dismorfofobie, cea care ar sau bulimie? Există la noi tulburări de alimentație să
trebui să ne îngrijoreze? psihologi specializați în aibă un minim bagaj
Bazele concordanței sau acest gen de tulburări? Ar informațional în legătură cu
neconcordanței dintre trebui oare ca nutriționiștii simptomele acestor boli,
imaginea mentală și cea și antrenorii de la sălile de pentru a putea semnaliza
reală pe care o au fetele fitness să fie instruiți în situația familiei sau priete-
despre corpul lor se pun tot legătură cu cazurile de ano- nilor, deoarece persoanele
în perioada copilăriei și rexie/bulimie pe care le afectate nu au conștiință a
adolescenței. Ele depind ntâlnesc mai mult sau mai bolii.
de felul și tonul prin care puin frecvent și să știe ce să
părinții apreciază sau facă pentru a ajuta o astfel Ce fel de cazuri vedeți dvs.
depreciază forma corporală de persoană sau măcar ce la spitalul de psihiatrie
a fetei, dar și de tipul ei de să facă pentru a nu o per- Obregia și cam ce fel de
personalitate. turba și mai mult? cazuri în practica privată?
Personalitatea obsesională, Tulburările coportamentului Sunt deosebiri între ele?
care duce perfecționismul alimentar (anorexia, În spitalul în care lucrez
la extrem, nu va fi bulimia, mâncatul compul- ajung cazurile în care
mulțumită niciodată cu siv) sunt tulburări psihiatri- simptomatologia este
imaginea sa corporală; va ce, cu un declanșator agravată.
avea întotdeauna tendința psihologic și complicații Încă mai sunt probleme în
de a ajunge la imaginea somatice severe. recunoașterea și abordarea
corpului perfect. Desigur, fiind vorba de acestor afecțiuni. În plus
Dizmorfofobia este deja alimentație, ele se plasează oamenii le consideră niște
o patologie, o tulburare și în sfera de interes a speci- boli tabu, au mare reticență
obsesiv-compulsivă, în alistului nutriționist. față de psihiatru, astfel
cadrul căreia persoana se Abordarea încât în foarte multe cazuri
vede pe sine supradimensi- tulburărilor de comporta- tratamentul complet al
onată pe numeroase seg- ment alimentar este multi- bolii întârzie.
mente - nu numai abdo- disciplinară-psiholog, În practica privată ajung
men, coapse, fese, brațe, nutriționist, psihiatru; de obicei cazurile cu o
ci și alte elemente- fiecare având un rol impor- simptomatologie de
supradimensionarea sau tant. De foarte multe ori se intensitate mică și medie
deformarea urechilor, întârzie orientarea persoa- și cu o cooperare bună a
nasului, buzelor. nelor cu aceste afecțiuni familiei
către psihiatru. Sperăm ca în cel mai scurt
La noi oamenii care nu se Trebuie știut că aceste timp evaluarea acestor
pot lăsa de fumat merg la afecțiuni au o bază organică tulburări să se facă cu
psiholog, dar cei care nu se cu dezechilibre ale neuro- maximă responsabilitate,
pot abține de la mâncatul transmițătorilor la nivelul astfel încât să nu mai fie
compulsiv sau de la a ține sinapselor neuronale, considerate mofturi sau stil
diete se duc la nutriționist! ce nu pot fi remediate de viață.
Este oare problema pusă decât cu medicație Interviu de
greșit, inclusiv în mass psihiatrică. Roxana Melnicu
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 75
Dosarele sănătății
derea masei musculare, iar relație și cu starea de spirit.
atunci când creşti în greuta- S-a observat că persoanele
te acumulezi doar grăsime. care urmează diete drastice
De fapt şi regimurile blânde sunt mai obsedate și îngri-
presupun o oarecare pierde- jorate în legătură cu greuta-
re a masei musculare, însă tea și mâncarea.
mai puţin importantă, aşa Acestea au stări de iritabili-
că oricum ar fi, important tate și modificări ale stării
este să slăbeşti o dată pen- psihice. Lipsa rezultatelor
tru totdeauna. privind scăderea în greutate
conduce la sentimente de
Durata de viață învinovățire și chiar lipsă de
Dr. Șerban Damian, a unei diete apreciere.
nutriţionist, Centrul Superfit, Studii peste studii au arătat
București, www.superfit.ro că, cu cât urmezi mai multe Dietele excesiv

C
diete, cu atât devine mai hiperproteice
u toate că există o greu să slăbești. Corpul tău Pe termen scurt, într-adevăr
piaţă în continuă devine tot mai rezistent la sunt eficiente, însă mult mai
dezvoltare pentru restricția calorică. Atunci important este ce se întâm-
scăderea în greutate, în ulti- când recurgi la o dietă „de plă pe termen lung. Iată
mii ani numărul persoane- înfometare”, corpul tău câteva din posibilele proble-
lor cu exces ponderal este primește aceleași semnale me ce pot să apară:
tot mai mare. ca și în cazul unei lipse reale l creșterea nivelului de acid
de hrană. La nivel celular, uric și declanșarea unor
De ce corpul nu are de unde să crize de gută, la persoanele
nu funcționează știe că este doar o situație susceptibile;
dietele temporară, așa că își reduce l creșterea tensiunii arteria-
Cea mai simplă explicaţie rata metabolică; se ajunge la le prin aportul mai redus de
este cea că o „dietă” nu face scăderea necesarului caloric potasiu, calciu, magneziu
altceva decât să te deturne- și în final la încetinirea rit- (datorită limitării consumu-
ze de la cursul normal al mului de scădere în greuta- lui de fructe și legume);
vieţii. te. În acest punct oamenii l pierderea de calciu prin
Da, poţi să urmezi un pro- își pierd speranța și renunță urină, cu efecte directe asu-
gram strict o perioadă, însă la dietă, de obicei încep să pra sănătății oaselor;
la un moment dat tot trebu- mănânce „la liber”, iar acest l consum prea scăzut de
ie să revii la cursul firesc al aport mare de energie survi- alimente cu rol de protecție
vieţii tale şi în cele mai ne pe un metabolism înceti- împotriva cancerului;
multe cazuri acest lucru nit și kilogramele încep să l dietele cu conținut prea
înseamnă o revenire la greu- se acumuleze cu repeziciu- redus de carbohidrați asigu-
tatea anterioară. Partea mai ne. ră doar o cincime din nece-
proastă este că această reve- Dietele repetate au și alte sarul de carbohidrați utili
nire se însoţeşte şi de o creş- efecte negative, nu doar cele pentru menținerea masei
tere a procentului de grăsi- metabolice. De exemplu, s-a musculare;
me, adică la aceeaşi greutate constatat în urma unor stu- l cei care vor să facă efort
ca înainte, de fapt vei fi mai dii că dietele restrictive afec- fizic se pot simți prea
gras. Asta pentru că regimu- tează memoria, precum și obosiți datorită aportului
rile drastice conduc la pier- viteza de reacție. Există o redus de carbohidrați și a ➤
76 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Am cunoscut
o mulţime
de oameni
inteligenţi,
dar care nu
reuşesc să scadă
în greutate şi
recurg la cele
mai prosteşti
diete, pentru
că vor rezultate
rapide, fără
prea mult
efort.

De ce nu funcționează
DIETELE RESTRICTIVE
Foto: Guliver/iStock

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 77


Dosarele sănătății
➤ depozitelor de glicogen metare”, în care indivizii minim de energie.
reduse. consumă uneori chiar mai De obicei, pierderile prin
l deshidratarea, mai ales în puţin de 500 kcal/zi, pe o astfel de regimuri sunt rapid
cazul sportivilor perioadă lungă de timp, a recâştigate atunci când indi-
l episoade de depresie. fost dovedit că induc scăde- vidul începe să mănânce
Cea mai frecvent întâlnită rea în greutate, mai mult de normal.
problemă rămâne însă ine- 60% prin pierderea de masă
ficienţa acestui tip de dietă musculară şi 40% din depo- Cum recunoști
pe termen lung. Deşi pe ter- zitele adipoase.
men scurt poate evolua Bineînțeles, o mare parte
o dietă inutilă

1
spectaculos, în cele mai din pierdere este datorată
multe cazuri creşterea în apei eliminate, însă se pier- dacă sună prea bine
greutate are loc la scurt timp de şi o cantitate importantă ca să fie adevărată,
după abandonarea dietei şi de structuri proteice. Dietele atunci probabil chiar așa
trecerea la un regim alimen- de înfometare se bazează de este, indiferent ce spune
tar mai apropiat de norma- obicei pe un aport foarte publicitatea care o
litate. redus de carbohidraţi, care înconjoară;

Regimurile
de înfometare
este insuficient pentru asi-
gurarea necesarului orga-
nismului şi pentru refacerea
2 dacă promite o scă-
dere în greutate
rapidă, atunci așteaptă-
O mare parte dintre dietele depozitelor. te să pierzi apă și
pe care le găsim prin reviste Într-un regim de înfometare mușchi;

3
sau pe net presupun de fapt de 30 de zile, în primele un program complet
înfometarea şi privarea 3 zile se golesc depozitele de scădere în greu-
organismului de nutrienţi de carbohidraţi. tate ar trebui să cuprin-
absolut necesari pentru o Apa se pierde masiv în dă o combinație de efort
bună funcţionare. Despre prima săptămână, după fizic, alimentație corectă
aşa-zisele „regimuri de înfo- care pierderea scade bursc, și modificarea stilului de
fiindcă altfel ar pune în
viață, în niște limite fle-
pericol chiar existenţa indi-
xibile, nu rigide.
vidului. Proteinele structu-
Asta înseamnă că ar tre-
rale scad constant pe toată
bui să te educe să te des-
durata regimului. La fel şi
curci în anumite situații,
stratul adipos.
Matematic şi fiziologic este cum ar fi mâncatul la
imposibil ca o persoană să restaurant, diverse
piardă mai mult de 1,8 kg de situații sociale, ar trebui
grăsime pe săptămână, să se plieze pe un stil de
chiar în condiţiile unui post viață obișnuit fără să îți
total. ceară să pregătești pre-
Dacă ar creşte nivelul de parate extravagante cu
efort, pierderea ar fi mai ingrediente exotice și ar
mare, dar e greu de presu- trebui să te ajute să îți
pus că o persoană, chiar un modifici comportamen-
O carte care oferă alternative sănătoase
de hrană, demontează mituri și ne ajută sportiv, mai poate face efort tul punând accentul pe
să alegem în materie de mișcare, dar fără susţinut în perioade de post ceea ce simți.
să facem eforturi exagerate.
total sau chiar cu un aport
78 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
De ce ar trebui să eviți
regimurile de înfometare:
1. Se reduce rata metabo- oprirea curei de slăbire. La
lică – dacă mănânci mai puţin timp după ce orga-
puţin, „arzi” mai puţin. nismul începe să funcţio-
Restricţia calorică severă neze mai „economic” vei
induce o reducere a ratei atinge o fază de platou,
metabolice cu 20-30%, deci nu vei mai slăbi. În
putând ajunge în unele această fază mulţi oameni
cazuri şi până la 45%. renunţă la regimul de slă-
După un regim hipocaloric bire, fiindcă sunt nevoiţi să
drastic, prelungit, poți să reducă şi mai mult cantita-
mănânci foarte puţin şi tot tea de calorii ingerate, ceea
nu vei mai slăbi. ce produce o puternică
2. Scade masa musculară senzaţie de foame şi frus-
Este cel mai nefericit efect trare. În momentul când
secundar. În special dietele renunţă la regim şi încep
care impun reducerea can- să mănânce „normal”,
tităţii de carbohidraţi, kilogramele se acumulează
induc eliminarea depozite- ajungând la greutatea iniţi-
lor de glicogen şi a apei. La ală, dar acum având mai
acestea se adaugă pierde- puţină masă musculară şi
rea masei musculare şi în o rată a metabolismului
mai mică măsură elimina- bazal mai scăzută. Din
rea depozitelor adipoase. acest motiv, ceea ce înainte
Este cea mai proastă com- era un regim alimentar de
binaţie posibilă. întreţinere, acum poate fi
3. Organismul tinde să își considerat surplus, deci
apere rezervele de grăsi- există şanse să se îngraşe
me mai mult decât înainte.
Practic organismul se pro- Acesta este efectul „yo-yo”,
tejează, favorizând activita- care poate continua ani de
tea acelor enzime cu rol de zile.
stimulare a formării de 6. Creşte pofta de mâncare
depozite adipoase. Senzaţia acută de foame
4. Se reduce secreţia de este uneori atât de puterni-
hormoni tiroidieni că, încât oricâtă voinţă ar
O cantitate mai redusă de avea cineva instinctul de
Ilustrație de Gheorghe Matei

hormoni tiroidieni induce hrănire devine dominant şi


o reducere a ratei metabo- cura este abandonată.
lismului bazal şi astfel vor 7. Scade capacitatea de
fi consumate mai puţine efort fizic
calorii. Capacitatea de antrena-
5. Creşte riscul de a câştiga ment este foarte importan-
mai multe kilograme după tă şi nu trebuie sacrificată.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 79


Dosarele sănătății

Mirajul slăbitului
miraculos
Printre cele mai eficiente „Pastilele de slăbit":
ceaiuri regăsim ceaiul de cu cât mai miraculoase,
frunze de dud care stimu- cu atât mai periculoase
lează metabolismul, crește Există mai multe tipuri de
Monica Duță, nutriționist arderile de grăsime și asigu- pastile pentru slabit: cele
officenutrivital@gmail.com ră o bună digestie a alimen- care se eliberează numai
telor. Se folosesc doar frun- sub prescrierea medicală și
Când vine vorba de zele de dud uscate. Ceaiul se cele care se pot procura
siluetă suntem întotdeau- prepară dintr-o linguriță de fără prescriere (suplimen-
na interesați de metode frunze uscate la 250 g apă, tele pentru slăbit)
noi și ușor de folosit și se poate consuma după Pastilele care se eliberează
fiecare masă. Alte ceaiuri sub prescrierea medicului
care să ne fie de ajutor
folositoare sunt ceaiul de sunt foarte puternice si
în a slăbi și a ne bucura cimbrișor, care pune meta- agresive, cu efecte secun-
în sfârșit de silueta bolismul leneș la lucru, dare periculoase, de aceea
mult dorită. ceaiul de rozmarin, care trebuie prescrise de medic.

T
acționează împotriva stratu- Acestea sunt indicate doar
rucurile de slăbit pre- lui adipos și combate celuli- în cazurile avansate de
cum ceaiurile, pasti- ta, ceaiul de anason, un obezitate când surplusul
lele și capsulele de condiment care protejează adipos pune în pericol
slăbit ne sunt la îndemână. stomacul și ficatul, de obicei chiar viața pacientului și
Dar oare sunt într-adevăr afectate în cazul unui regim nu mai există timp sufici-
eficiente și benefice? de slăbire. ent pentru a aștepta rezul-
Ceaiul Rooibos sau ceaiul tatele dietei și sportului,
Ceaiuri de folos roșu este excelent pentru astfel că până la o anumită
Ceaiul are în general un slăbit deoarece reușește să greutate se folosesc pasti-
efect calmant, nu conține influențeze comportamen- lele, apoi se slăbește păs-
calorii și reușește să mini- tul hormonilor de stres, cei trând doar stilul sănătos de
mizeze efectul „păcatelor care sunt de vină pentru viață.
culinare" de care ne facem declanșarea senzației de Alte pastile de slăbit care
vinovate. Ceaiurile nu foame și pentru stocarea pot fi achiziționate fără
constituie în sine o metodă grăsimii. De asemenea, prescripția medicului sunt
de slăbit, însă consumate în antioxidanții din compoziție în permanență subiect de
cadrul unui regim alimentar ajută metabolismul glucozei controversă.
echilibrat, alături de puțină de sânge, evitând astfel Ultimele studii de speciali-
mișcare, accelerează pierde- ridicarea sau scăderea brus- tate fac referință fie la ine-
rea în greutate, deoarece eli- că a glucozei, fapt care ficacitate, fie la faptul că
mină toxinele și grăbesc induce senzația acută de ele conțin substanțe foarte
arderea grăsimilor. foame. periculoase.
80 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
În cadrul Congresului
Internațional de Obezitate FĂRĂ EFORT???
care a avut loc de curând la Majoritatea suplimentelor
Stockholm, specialiștii au alimentare naturale din
prezentat rezultatele unor plante sunt „ceaiuri sub
studii care testau pastilele formă de capsulă" care
de slăbit. Au fost testate pur și simplu accelerează
nouă cele mai utilizate și/sau stimulează proce-
suplimente pentru slăbire: o sele naturale de purificare
parte din lotul de pacienți ale organismului (laxative,
au primit suplimentele con- depurative, diuretice),
form dozajului fiecăruia, iar Există însă și categoria de
alții au primit doar pastile preparate care se declară
placebo. Studiul a durat 8 „extracte naturale" și care
săptămâni, iar rezultatele au ne promit „slăbire rapidă
fost aceleași atât pentru cei fără efort". Acestea ar tre-
care au luat suplimentele bui să ne trezească imedi-
pentru slăbit cât și pentru at suspiciunea. Pe de o
cei care luaseră placebo. parte deoarece este vorba
Concluzia a fost clară: pasti- de extracte hiperconcentra-
lele respective sunt inefici- te, care nu există ca atare în
ente și pierderile în greutate natură, iar pe de altă parte,
sunt doar de natura efectu- cel mai important lucru, o
lui placebo. slăbire de durată implică
Sunt unele pastile de slăbit obligatoriu schimbarea
care conțin produși adre- modului de viață. Nu poți
nergici, amfetamine, sibu- slăbi durabil rămânând
tramină etc. Acești compuși sănătos dacă nu părăsești
au reale efecte negative asu- viața sedentară și dacă nu
pra sistemului nervos cen- contenești să mănânci
tral, acționând prin deter- necontrolat, numai dacă
minarea secreției unor hor- iei niște pastile!
moni care produc o stare de
bine în timpul administrării,
pentru ca în momentul poate persista ani de zile de
întreruperii administrării să la întreruperea tratamentu-
inducă o puternică depresie, lui;
însoțită și de alte efecte ✔ perturbarea metabolismu-
negative: lui celulelor nervoase și chiar
✔ creșterea frecvenței bătăi- inhibarea sau exagerarea
Ilustrație de Gheorghe Matei

lor inimii și a tensiunii arte- funcțiilor;


riale ✔ tulburări psihomotorii și
✔ atacuri de panică; tremur;
✔ creșterea frecvenței respi- ✔ creșterea valorilor coleste-
ratorii; rolului și riscul bolilor disli-
✔ perturbarea echilibrului pidemice;
hormonal, perturbare ce ✔ riscul diabetului
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 81
Stil de viață

Revoluția
somnului
Când o figură atât de influentă în lumea
occidentală cum este Arianna Huffington,
co-fondatoare a Huffington Post Media Group
scrie o carte pentru a reabilita somnul în lumea
noastră hiper-vigilă, este semnul că lucrurile
sunt pe punctul de a se schimba...
și nu mai avem de ce să ne culpabilizăm
pentru că ne place să dormim!

Curtea Veche
Publishing 2017
www.curteaveche.ro
Foto: Guliver/iStock

82 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


început doar de riscuri ridicate de diabet,
curând să fie atac de cord, infarct, can-
vedetele știrilor cer, obezitate și Alzheimer
nedorite. Termeni (aceasta deoarece în tim-
speciali pentru a pul somnului creierul eli-
desemna aceste neferi- mină toxinele asociate cu
cite întâmplări există Alzheimerul).
deja în japoneză (karoshi), Somnul nu este timp mort,
în chineză (guolaoshi) și în timp pierdut, ci un
coreeanp (gwarosa). moment de activitate neu-
Însă fiecare dintre noi s-a rologică intensă, destinat
confruntat la un moment înnoirii, consolidării
sau altul al vieții cu perioa- memoriei, curățeniei cere-
de în care nu am mai dor- brale și neurochimice, pre-
mit cum trebuie: examene, cum și mentenanței cogni-
copii mici, boli ale celor tive.

S
urmenajul, apropiați. Și toți putem fi La fel cum somnul este
burnout, tul- de acord cu axioma pe universal, la fel este și
burările de care o emite celebra credința că nu avem timp
somn sunt embleme Arianna Huffington în des- ca să dormim suficient. De
ale discursului con- chiderea cărții ei: Calea fapt cam fiecare dintre noi
temporan despre viața cea mai sigură de a-ți pier- are mai mult timp decât își
citadină. Corporatiștii de rezistența este lipsa de imaginează, trebuie doar
epuizați care mor din somn. să tragem o frână și să ne
cauză că lucrează până Cercetătorii au arătat că regândim prioritățile. Dacă
la 20 de ore pe zi au privarea de somn duce la sănătatea este o prioritate
(dacă nu pentru noi înșine,
măcar pentru binele celor
din jur) trebuie să punem
somnul mai sus pe lista de
priorități.
Cine își pierde somnul își
pierde și visele! Somnul
insuficient cantitativ și
mai ales cel pertur-
bat și/sau între-
rupt nu permi-
te instalarea
corespunză-
toare a fazei
caracterizată
de unde cere-
brale propice
apariției
viselor.

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 83


Stil de viață
nul se perturbă, adesea
visele sunt primele care se
tulbură sau chiar dispar.
Celor care cred că somnul
adultului este caracterizat
de lipsa viselor, psihologii
le-au răspuns de mult, pe
calea redeschisă de psiha-
naliză, de Freud și Jung și
deschisă undeva în negura
timpului de toate culturile
străvechi care nu numai că
țineau seama de vise, dar
le și cultivau, respectiv
incubau. Visele sunt un
vehicul al procesării psihi-
ce a informației, al elabo-
rării emoționale, al vieții
psihice însăși. Fără ele nu
numai că suntem mai
săraci, privați de o sursă
importantă de inspirație,
dar suntem și mai puțin
sănătoși psihic, mai vulne-
rabii la nevroze și alte tul-
burări psihice.

Revoluția
Încă un semn că Pe plan mondial, la nivelul
somnul este la discursului public, al
modă ar fi faptul organizațiilor și din ce în
ce mai mult al întreprinde-
că e acceptat cu rilor și chiar statelor, som-
entuziasm de cei nul începe să fie din nou
promovat.
care decid ce este Dacă până de curând
modern: industria
Foto: Guliver/iStock

cineva care vroia să treacă


drept un om de succes
modei. trebuia să declare că nu
doarme aproape deloc și
este mereu alert, atent și
bine dispus, în ultimii ani
occidentalii încep să se
Faza de somn paradoxal cu ai nevoie de cel puțin o oră gândească cu din ce în ce
mișcări rapide oculare și jumătate de somn ca să mai mare jind la succesul
(REM) urmează fazei de poți visa ceva. Când se modelului de viață asiatic:
somn profund, astfel încât instalează stresul și som- chinezii și japonezii dorm
84 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
3
la prânz, iar toate institu- SFATUL MEU: Cine vrea siluetă tre-

1
țiile publice se străduiesc Nu te lăsa niciodată buie să își asigure o
să le creeze cele mai bune păcălită de stres; când porție bună de somn.
condiții pentru acest lucru! cazi din picioare de Nu e nevoie să mergeți atât
Sensibilizarea față de oboseală calea spre pro- de departe cum propun
prioritatea somnului a ductivitate nu este o cafea autorii unei „diete cu
mers în unel școli și mai tare, ci câteva ore de somn", e nevoie numai să
facultăți occidentale până somn. Astfel nu riști greșeli ne asigurăm o regularitate
la deplasarea orarului celor fatale sau accidente la bună a somnului, deoarece
mici cu cel puțin o oră. locul de muncă, îți crești perturbările ritmului
Copiii care nu mai erau productivitatea și - cel mai somn-veghe sunt asociate
obligați să se trezească la important - corpul îți va fi cu perturbări neurohor-
ora 6, ci la 7 au avut recunoscător. Dacă vrei monale care duc la
performanțe școlare vizibil să-ți fie și sufletul recunos- creșterea nivelului de cor-
mai bune și au fost vizibil cător și să îți reînnoiești tizol și deci la acumularea
mai fericiți! Instituțiile au potențialul creativ, dormi de kilograme. Și apoi, nici
constatat că productivita- cel puțin 4-6 ore, ca să ai nu trebuie să mergem prea
tea muncii, mai ales a celei două cicluri complete de departe cu neuroștiințele:
creative, crește exponențial somn și să îți asiguri trece- cine stă treaz noaptea mai
dacă programul nu începe rea prin poarta viselor și ronțăie, nu-i așa? În
la 8, ci la 10. (chiar dacă nu ți le mai somn măcar nu ne vin ast-
Școlile și universitățile nu amintești!) fel de idei!

2 4
mai vor elevi și studenți Nu ignora semnalele Al doilea dușman al
care fac nopți albe și sunt corpului! Nu-ți somnului: ecranul!
intoxicați cu excitante, ci limita somnul dacă Televizorul din dor-
mai degrabă le aduc nu este necesar, lasă cor- mitor, ecranul mic al table-
studenților saltele și pul să se odihnească, să se tei sau telefonului au ajuns
canapele pentru a dormi bucure de pauze. Regimul să ne spună „noapte
suficient. continuu de privare de bună". Chiar dacă noi
somn nu duce aproape resimțim acest lucru ca o
Concluzia Ariannei: sunt niciodată la „formarea prelungire actuală a străve-
două fire care ne conduc unei nevoi mai reduse chiului ritual al „poveștii
viața: unul ne trage spre de somn", ci doar fragili- de seară" lucrurile nu sta
lume, ca să avem realizări, zează corpul și psihicul pe de fapt așa. Ecranele lumi-
iar celălalt ne trage dinspre multiple nivele. Dacă este noase (televizor, telefon)
lume spre noi, ca să ne necesar, mă trezesc mereu interferează cu mecanis-
hrănim și să ne umplem înaintea ceasului, dacă nu mul neurohormonal al
din nou de energie din este necesar și ceasul sună somnului. Să ne despărțim
resursele pe care le putem totuși am înțelepciunea să de ele cu câteva ore înainte
Ilustrație de Gheorghe Matei

accesa numai când închi- îl ignor. Educă-ți corpul și de culcare și să ne spunem


dem ochii. Revoluția psihicul: dacă ești onest cu povestea de noapte în
somnului ne face să apu- somnul tău, oricât ai fi de modul strămoșesc: unii
căm cu nădejde și de acest aglomerat, vei avea un altora, dăruindu-ne dra-
al doilea fir și să ne dăm corp recunoscător, care va goste și tandrețe, rugăciuni
seama că între ele nu e o ști singur când este musai și gânduri bune.
luptă, ci se completează să stea treaz și când își va A consemnat
reciproc. cere dreptul la somn. Roxana Melnicu
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 85
Terapii complementare

Ayurveda
și SILUETA
Armonia formei corpului
este o preocupare veche de
când lumea: înțelepciunea
Dr. Carla Fabian, medic specialist în apifitotera- străveche ayurvedică are leac
pie și Ayurveda în cadrul Centrului Ayurmed, și pentru armonizarea
alături de Cecilia Caragea în seria de emisiuni
online ACADEMIA DE AYURVEDA
trupurilor noastre moderne!

P
reocuparea pentru siluetă presupune slăbire, diete care intervin asupra organismu­
atenție la ritmul de viață și de lui în mod agresiv.
alimentație, alegerea celor mai potrivi­ Din punctul de vedere al medicinei tradițio­
te alimente care să ne susțină din punct de nale ayurveda se pot face câteva recomandări
vedere vital și energetic, existența unui minim generale pentru menținerea armoniei siluetei:
program de gimnastică și mișcare mai dina­ ● dacă vom lua masa în fiecare zi aproximativ
mică pentru a ne menține în formă etc. la aceleași ore, organismul nostru se va adapta
În plus, Ayurveda ne învață că fiecare dintre acestui ritm, declanșând secreția sucurilor
noi avem o anumită tipologie constituțională gastrice și facilitând procesul digestiei.
care ne predispune la o anumită structurare a ● o dietă ușoară, fără prea multe tipuri de ali­
corpului fizic. Este foarte important să ținem mente combinate la aceeași masă va contribui
cont de acestă tipologie pentru a ne putea la reglarea procesului digestiv.
menține starea de armonie și sănătate. ● pe lângă efectul gustativ, condimentele au
unele proprietăți terapeutice, astfel beneficiul
Ce putem face folosirii lor fiind dublu
pentru armonia noastră ● un alt aspect de care trebuie să ținem cont
Bolile de nutriţie, printre care și obezitatea este starea de spirit din momentul hrănirii.
reprezintă un factor de risc care scurtează Stările de furie, depresive sau anxioase au
direct sau indirect viaţa prin compromiterea repercusiuni asupra organismului, concreti­
în diverse moduri a stării de sănătate. Este zându­se, printre altele, și prin grăsimi depuse
important să inestetic pe corp. Orice alte activități desfășu­
acordăm silue­ rate în timpul mesei ­ cititul ziarului, privitul
tei noastre o la televizor, vorbitul la telefon ș.a. ­ au șansa
atenție deose­ de a perturba digestia.
bită, fără a ● cel mai bine e ca mâncarea să fie consumată
trece însă în imediat după ce a fost gătită sau cel mult la
cealaltă câteva ore după aceea. În nici un caz nu e
extremă, recomandată păstrarea pentru a doua zi,
aceea de a deoarece își pierde din principiile nutritive,
urma cure indiferent de modul de conservare, iar siste­
drastice de mul digestiv va face efort suplimentar.
86 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Pentru persoanele care doresc să folosească și
remedii pe bază de plante medicinale pentru
armonizarea siluetei există suplimentul ali­
mentar ayurvedic SLEMOL, marca Ayurmed.
Produsul conține principii alimentare din
plante medicinale care temperează pofta de
mâncare excesivă, împiedică transformarea
glucidelor în grăsimi și accelerează reacțiile de
oxidare a zahărului. Stimulează arderea com­
pletă a grăsimilor, reglează digestia, metabo­
lismul și tranzitul intestinal, prevenind astfel
obezitatea și tulburările asociate ei. Reduce
nivelul sanguin al LDL­colesterolului, respon­
sabil de accidentele cardiovasculare.
Terapia cu SLEMOL trebuie însoțită de un
mod corect de alimentație, care presupune un
program de hrănire regulat.

Când medicul recomandă diete drastice


Persoanele nevoite să recurgă la o dietă
drastică ar trebui să consume suplimente
alimentare care să corecteze carențele
de minerale și vitamine. Recomandăm
pentru aceasta suplimentul alimen­
tar SPIRULINA STAR, marca
Ayurmed. Spirulina
(Arthrospira platensis) este
o specie de algă albastră
cu o mare valoare biolo­
gică, conține proteine valo­
roase, aminoacizi esențiali și neesențiali,
vitamine (în special vitamina B12),
săruri minerale și oligoelemen­
te. În produsul SPIRULINA
STAR, marca Ayurmed, efecte­
le spirulinei sunt completate armonios de
cele ale plantei Ashwagandha (Withania
Somnifera), ale cărei principale acțiuni sunt :
adaptarea la stres și suprasolicitări, tonic ner­
vos și regenerant global, afrodiziac, imunosti­
mulent, antiinflamator și antitumoral.
SPIRULINA STAR este recomandat pentru
Foto: Guliver/IStock

corectarea deficiențelor de principii nutritive


naturale, creșterea capacității de adaptare la
efect fizic și psihic, stimularea imunității, dar
și pentru efectele antitumorale și de protecție
în cursul terapiilor radioactive și citostatice.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 87
Ceva de vis

O călătorie
a simțurilor:
Provence
Foto: Guliver/IStock

88 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Î
n limbajul florilor, lavanda Câmpuri... pentru albine
sau levănțica trecea drept Timp de 300 de ani, între
simbol al tandreții, sugerat secolele XVII-XIX, câmpurile
și de culoarea sa caldă, mov- de lavandă se dezvoltă în
albăstruie, de parfumul jurul stupilor de albine,
inconfundabil și de multiple- importanța asocierii plantelor
le sale proprietăti calmante și aromatice cu apicultura fiind
antiseptice. cunoscută încă din
Antichitate. Albinele joacă un
De la nard la levănțică rol esențial în reproducerea
Lavanda este cultivată de lavandei: extrăgând nectarul,
peste 2500 de ani. Primii cul- ele duc polenul de la o plantă
tivatori au fost egiptenii, feni- la alta, asigurând diversitatea
cienii şi popoarele arabe. În patrimoniului genetic al spe-
Egipt, lavanda a fost folosi- ciei. În plus, mierea de lavan-
Cântate de poeți tă pentru mumificare în dă, un produs specific apicul-
combinație cu uleiul de cidru turii provensale, păstrează
și pictate de și de smirnă. Lavanda este virtuțile antiinflamatorii și
impresioniști, menționată în Biblie, însă cu antispastice ale plantei.
numele folosit la acea vreme Purificarea minții
câmpurile imense – nard, de la numele gre- Sfânta Hildegard, celebra her-
de levănțică din cesc naardus, după orasul boristă și călugariță benedic-
sirian Naarda. tină din secolul al XII-lea,
Provence atrag Proprietățile antiseptice ale spunea că lavanda te ajută să
în pragul verii lavandei erau cunoscute în găsești cunoașterea și
acele vremuri și în Grecia, înțelegerea pură. Ea vorbea
mii de turiști Persia şi mai târziu, în despre cea mai subtilă putere
care vin special Imperiul Roman. Romanii o a lavandei, curățarea minții:
considerau un medicament, lavanda purifică și limpezește
pentru a se lasă floarea Afroditei, și o foloseau energiile, umorile, emoțiile și
îmbătați de pentru proprietățile sale aro- gândurile întunecate.
aromele locului. matice, atât în terme, cât și Carol al VI-lea al Frantei cerea
pentru a-și parfuma hainele. perne umplute cu lavandă
Cine nu ajunge De altfel, numele de lavandă oriunde călătorea, pentru a
însă în sudul derivă din verbul latin avea un somn liniștit. Regina
lavare, a spala. Elisabeta I a Angliei voia în
Franței are acum Mai târziu, în Evul Mediu, fiecare zi miere de lavandă la
șansa de a se lavanda era apreciată pentru masă și flori proaspete de
acțiunea dezinfectantă; se lavandă în întreaga ei
bucura de un consideră că ajută împotriva reședință. În perioada victori-
adevărat elixir al ciumei. ană parfumul de levănțică era
În secolul al XVI-lea, studiile inhalat pentru a îndepărta
locului: mierea efectuate la Facultatea din epuizarea psihică, insomnia,
de lavandă Montpellier confirmă multi- iritabilitatea și chiar depresia.
plele calități ale lavandei: Dezinfectant
de Provence tonic excelent și remediu De-a lungul timpului floarea
antidiabetic. de lavandă a fost folosită și ca ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 89
Ceva de vis
➤ medicament și ca produs fizice și stările emoționale Mierea de lavandă
cosmetic, dar și pentru negative, estompează frica, Toate aceste calități le
protecția împotriva ciumei conduce la o relaxare a cor- regăsim și în mierea de
sau a holerei. Pentru a dezin- pului și a minții, combate lavandă, considerată cea mai
fecta aerul și distruge agitația nervoasă, tensiunea gustoasă și aromată dintre
infecțiile microbiene și fungi- cerebrală, amețeala, obosea- toate. Produsă de albine, din
ce, timp de mai multe dece- la, stresul şi stările de insom- nectarul diferitelor specii din
nii, în spitale s-au folosit ule- nie, migrenele, depresiile, stă- genul Lavandula, ea prezintă
iurile esențiale, printre care și rile de nervozitate şi de anxie- un gust aparte deosebit de
cel de lavandă. Lavanda este tate, dar în același timp plăcut, o granulație foarte
utilizată și în medicina ayur- reprezintă un leac util în fină, cristalizează moderat și
vedică, medicina tradițională cazurile de palpitații și hiper- ne desfată cu o aromă fină,
indiană, ca antidepresiv, iar tensiune. Dar levănțica vin- păstrând în același timp
în Tibet medicii budiști o decă și afecțiuni ale aparatu- calitățile terapeutice ale
folosesc ca remediu pentru lui digestiv și paraziții intesti- florilor de lavandă. Țările de
anumite tulburări mentale.ț nali, calmează balonările și origine pentru această miere
La analiză durerile abdominale având deosebită sunt Franța și
În compoziția plantei au fost un efect antispastic, mărește Spania, fiind acum disponibi-
identificate peste 40 de com- secreția biliară și este benefi- lă și în România.
ponente care nu pot fi că în afecțiunile ficatului, Mierea de lavandă are o
obținute în laborator. Printre splinei și rinichilor și are acțiune relaxantă și revitali-
substanțele active ale lavan- proprietăți diuretice, fiind zantă pentru întregul orga-
dei se regăsesc substanțele utilă și în cazul cistitelor. nism, fiind în același timp un
amare, acidul acetic, taninul Levănțica este și un puternic remediu excelent contra
şi cineolul, substanțele mine- antiseptic, ameliorează pro- insomniilor, oboselii cronice
rale, care conferă lavandei blemele respiratorii, precum si epuizării fizice.
virtuți vindecătoare pentru astmul, tusea, bronșita, Conținutul mare de enzime
mai bine de 100 de afecțiuni. infecțiile sinusurilor, ale gâtu- îi oferă proprietăți antisepti-
Lavanda are o mulțime de lui și urechilor, combate ce, calmante și antibacterie-
efecte terapeutice dovedite, gripa, diferitele tipuri de ne. În plus, are capacitatea
fiind folosită atât extern cât și infecții, astmul bronșic, de a anihila spasmele
intern. Pe plan intern, bronșita, tusea și pneumonia. musculare
levănțica acționează ca un Este utilă în cazul durerilor Mierea de lavandă ne prote-
calmant al sistemului nervos musculare și articulare. jează organismul de îmbătrâ-
central, ameliorează afecțiuni Relaxantă fiind, ajută în caz nirea prematură, reduce
de boli de inimă, dar și pen- colesterolul din sânge și pro-
Mierea de lavandă din gama de
specialități de miere de la Apidava tru stimularea lactației. tejează vasele de sânge, con-
este importată chiar din Franța Pe plan extern, are efecte cal- tribuind la reducerea tensiu-
www.apidava.ro mante și tratează răni și nii arteriale, dar calmează și
afecțiuni ale pielii: acneea, durerile abdominale.
cuperoza, arsurile casnice O miere de lavandă, absolut
sau solare, infecții, naturală, de cea mai bună
înțepături de insecte și calitate, certificată de com-
celulită. Poate reduce ridu- plexe analize de laborator
rile, ajută la desfundarea este cea de la Apidava, parte-
porilor, la detoxifierea nerul de nadejde al iubitorilor
tenului. de produse apicole.
90 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Promenada culturală

TECHIRGHIOL
sursă de sănătate și vitalitate,
acum și de cosmetice 100% românești

Promenada culturală, prin vocea


Veronicăi Ștefan, a dat de data aceasta
o tură pe la mare.... dar nu
ca să se bronzeze, ci să stea de vorbă
cu o tânără antreprenoare, Oana Stan,
care a pus bazele unei linii de cosmetice
moderne, Techir, care folosește
Foto: Guliver/IStock

proprietățile binefăcătoare ale


străvechiului lac Techirghiol
www.techir.ro

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 91


Promenada culturală
➤ aici, am tânjit mereu după ale nămolului sapropelic.
orașele mari. La liceu am De aici și numele de
ales să merg în Constanța, Techirghiol, lacul lui Techir.
la facultate am vrut să Legenda continuă să îți
devin independentă și să dovedească valoarea și în
plec la București, iar pen- zilele noastre: mii de paci-
tru studiile de master am enți vin și se tratează de
vrut să testez experiența de afecțiuni de tip reumatic
student internațional și am și dermatologic în sanatorii-
plecat în Anglia și SUA. La le din Techirghiol, bucurân-
finalul acestor etape m-am du-se de rezultate vizibile și
întors tot aici, ca o formă de durată.
Oana Stan este o tânără de recunoștință față de
antreprenoare născută în orașul și lacul Techirghiol, Cum s-a născut brandul
orașul Techirghiol care a pentru că m-a motivat să Techir?
început o afacere ce pune îmi depășesc limitele și să Legenda lacului a fost și este
în valoare beneficiile testez mereu ceva nou. În sursă de inspirație pentru
nămolului din lac prin perioada interbelică mine, iar povestea brandu-
crearea unor produse Techirghiol se bucura de lui Techir o înglobează și
cosmetice valoroase. popularitate datorită imagi- omagiază acești primi

O
nii de oraș SPA, iar misiunea pacienți ai lacului, chiar
ana a urmat dife- mea este să-mi ajut orașul prin identitatea vizuală,
rite programe de natal să-și recâștige această deoarece în logo se regă-
antreprenoriat și imagine la nivel național și sește măgărușul lui Techir,
business, implicându-se internațional. iar sloganul nostru este:
activ în promovarea antre- „Miracolul vine la tine!”.
prenoriatului feminin, ceea Ce este miraculos și legen- În 2011 Techirghiol devenise
ce i-a adus rolul de amba- dar în privința lacului membru în Asociația Orașe-
sador al acestuia în cadrul Techirghiol? lor Termale Istorice din
Elite Business Women. Legenda spune că Techir, un Europa, alături de alte 27 de
bătrân bolnav, se plimba cu stațiuni europene precum
Te-ai născut în Techirghiol măgărușul său rănit de-a Vichy, Bath, Evian, Aqui
și din resursele naturale lungul unui lac. Măgărușul Terme, Salsomaggiore
de acolo s-a născut și afa- a alunecat și a căzut în lac, Terme, Spa etc. Am studiat
cerea ta. Ce ne poți spune împotmolindu-se în nămo- aceste stațiuni și am văzut
despre orașul natal? lul păcuros. Bătrânul Techir că multe dintre ele valorifi-
Techirghiol este orașul a stat mult timp în apă chi- cau resursele naturale locale
meu de suflet, care m-a nuindu-se să-l scoată la drept ingrediente pentru
inspirat și motivat să mă mal, iar atunci când a reușit, produse cosmetice. Atunci
dezvolt permanent. Este a văzut că amândoi erau m-am întrebat: „De ce nu ar
un orășel turistic, o vindecați și parca trăiau a avea și Techirghiol propria
stațiune balneo-climateri- doua tinerețe. De atunci, s-a gamă de produse cosmetice
că, dar și un mozaic multi- dus vestea miraculosului și terapeutice?”. Răspunsul
cultural deoarece comuni- lac, iar Techir și măgărușul la această întrebare a deve-
tatea e formată din oameni au devenit primii pacienți nit studiu de caz pentru
cu diverse cetățenii și reli- ce au descoperit proprietă- lucrarea mea de licență în
gii. Născută și crescută țile unice ale apei saline și 2012, când am chestionat
92 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
130 de potențiali consuma- gățit formulele produselor românilor. Prin alegerea
tori (părinții și bunicii cole- cu multe alte ingrediente produselor locale contribui
gilor mei de facultate), des- naturale: uleiuri și unturi direct la dezvoltarea eco-
pre ce tipuri de produse ar vegetale, uleiuri esențiale, nomiei locale, susții
vrea să folosească îmbogă- extracte vegetale, active cos- producția autohtonă, ajuți
țite cu apă salină și nămol metice. Rezultatul constă în antreprenorii să plătească
din lac și alte informații produse complexe și atent salarii și încurajezi românii
prețioase pe care apoi le-am gândite, ce respectă nevoile să muncească în România.
folosit în implementarea pielii, țin sub control dureri-
proiectului. le reumatice, curăță pielea Cum arată România ta?
În urma acestui exercițiu într-un mod cât mai natu- România mea este vie, are
am realizat potențialul pe ral, aduc relaxare și stare de mintea și inima deschisă,
care acest brand l-ar avea și bine corpului cu mici ritua- este plină de oportunități și
faptul că merită să-l trans- luri de îngrijire SPA, accesi- dornică să dăruiască, să
form în realitate. Din 2012 bile acasă. crească, să se dezvolte.
până în 2014 au urmat pre- România mea are moșteniri,
gătirile: planul de business, De ce să folosim produse tradiții, bogății de oferit
accesarea fondurilor de stat de la producătorii locali? românilor ei. Este optimistă,
și europene nerambursabi- Faptul că pe eticheta concentrată pe soluții, mun-
le, achiziția de utilaje, reali- Techir scrie „Produs în citoare, creativă și pregătită
zarea formulelor în colabo- România” reprezintă o pentru performanță. Este
rare cu laboratorul cosmetic mare mândrie pentru echi- formată din toți cei ce au
din Salsomaggiore Terme, pa noastră. Globalizarea ales să-i dea o șansă și să
achiziția unor stocuri mini- este în plină amploare, ne riște aici, să nu spună: „nu
me de materie primă și bucurăm de produse exoti- se poate!”. Ea este formată
ambalaje, costuri de analize ce din toate colțurile lumii, din toți cei ce o prețuiesc și
și realizarea dosarelor de dar putem alege să desco- se simt responsabili să o
produs. În 2014 am lansat perim și să iubim mai mult schimbe în mai bine, prin
brandul cu primele trei pro- produsele autohtone. E acțiunile și alegerile lor.
duse: crema antireumatică, mai natural să folosim pro- promenada-culturala.ro
crema hidratantă de față, duse încărcate cu implica- Interviu realizat de
crema hidratantă de mâini. rea, iubirea și energia Veronica Ștefan

Ce spun oamenii despre


produsele voastre?
Încă de la lansare reacțiile
au fost extrem de pozitive.
Am participat mereu la târ-
guri de profil unde am avut
ocazia să interacționez cu
potențialii clienți și să le
ascult părerile și sfaturile.
Plecând de la proprietățile
unice ale apei saline și
nămolului pentru rezolvarea
problemele reumatice și
dermatologice, am îmbo-
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 93
Pauza de cafea
www.facebook.com/cafetariasebastian18/ efect general de tonifiere şi
acţiune diuretică. De ase-
menea, îmbunătățește
capacitatea de a lucra și de
a face exercițiu fizic, fiind
considerată supliment în
performanţele sportive,
crește nivelul unor hor-
moni (adrenalină), atenu-
ează simptomele letargice
asociate răcelii și stimulea-
ză respirația.
Împotriva bolii Parkinson,
boală degenerativă cauzată
de diminuarea nivelului de
dopamină din creier,
cofeina poate acţiona ca
neuroprotector – o conclu-
zie a unui studiu realizat
de o echipă de cercetători
de la „Massachusetts
General Hospital” din
Boston şi publicat în
„Journal of
Neuroscience”.

Cafeaua verde
Barista dublu campion național și trainer Laurențiu Cafeaua verde are în com-
Ștefan continuă serialul său despre valențele cafelei poziție cantități importan-
din „templul său", o cafenea cu totul specială din te de antioxidanți, care
București, unde puteți bea și cumpăra cafea de luptă împotiva radicalilor
specialitate, proaspăt prăjită și râșnită... liberi și previne cancerul,
Pe încercate, este un influx de energie și bună ajută la reglarea metabolis-
dispoziție pe care o veți păstra toată ziua! mului și acționează ca
tonic pentru activitatea
Beneficiile să ne intereseze de unde cerebrală.
consumului de cafea provine, cum se prepară Antioxidanții principali din
corect și care sunt benefi- cafeaua verde sunt polife-
Celebra băutură maronie ciile cafelei. nolii, aceștia fiind absorbiți
se află pe locul doi în Cafeaua stimulează apara- rapid de organismul uman,
comerţul mondial, imediat tul psihomotor şi secreţia protejându-l împotriva dis-
după petrol, iar dacă ne gastrică, mărind forţa de trugerii celulelor.
gândim că este o plantă și contracţie a inimii prin O cană de cafea verde fur-
că cei mai mulți dintre noi accelerarea bătăilor. Se nizează aproximativ 400
consumă zilnic cel puțin o produce astfel o scădere a mg de antioxidanți și 160
ceașcă de cafea, ar fi bine fluxului sanguin, cu un mg de polifenoli.
94 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Crud sau prăjit:
mic tratat despre stadiile aceluiași bob
Boabele verzi conțin și acid
clorogenic, cu proprietăți
antioxidante și antiinfla-
matorii, care ajută la deto-
xifierea corpului de radica-
lii liberi. Cercetările
științifice au demonstrat că
acidul clorogenic poate
reduce concentrația de
glucoză, scăzînd totodată
și tensiunea arterială.
Este foarte important de
știut că pentru a avea efec-
tul dorit, consumul de
cafea verde trebuie să fie
asociat cu mișcare și cu o
dietă corespunzătoare.
Efectele negative ale con-
sumului de cafea verde
apar în momentul în care
aceasta este consumată în
exces, accelerând ritmul
cardiac, provocând insom-
nie și amețeli.
Solul din țara de origine a
cafelei verzi este important
și se reflectă în cantitatea
de minerale, iar acestea
fiind solubile în apă se pot
regăsi și în ceașca de cafea,
cum ar fi potasiu, fier, cal-
ciu, magneziu și sodiu.
Caracteristicile ce țin de
gust și aromă sunt formate
după procesul prăjirii, rea-
lizarea corespunzătoare a
Foto: Guliver/IStock

acestuia fiind hotărâtoare


în ceea ce privește profilul
de gust al preparatelor
obținute. Percepția cafelei
este legată de uleiurile și ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 95
Pauza de cafea
➤ substanțele extrase în datorându-se evaporării deasupra unei flăcări). În
procesul preparării, echi- apei, iar cealaltă jumătate ultimul secol s-au inventat
librarea și amestecul e reprezentată de descom- echipamente de prăjit
tuturor acestor compo- punerea substanțelor orga- mult mai performante și
nente formând gustul și nice, în special a zahărului sofisticate care oferă
efectul cafelei asupra și a celulozei. Se formează constanță în procesul de
organismului. compuși de caramelizare, prăjire și, în același timp,
de condensare, se eliberea- versatilitate.
Prăjirea ză cofeina, acidul cofeic și Cele mai cunoscute profile
boabelor alte substanțe, cea mai de prăjire sunt cele pentru
de cafea importantă transformare cafeaua la filtru, ibric sau
fiind formarea mixului de espressor, dar în realitate
Prin procesul de prăjire arome. există mai multe profile de
sunt dezvoltate Procesul de prăjire poate prăjire care dezvoltă o
substanțele din boabele dura între 8 și 18 minute, multitudine de arome,
de cafea, care contribuie în funcție de duritatea indiferent de metoda de
la culoarea, aroma și gus- bobului, dimensiunea boa- preparare folosită.
tul cafelei, prăjirea fiind belor, umiditatea și gradul
un proces ce se realizează de prăjire dorit. Varietăți
la temperaturi de până la Peste 1000 de arome se de prăjire
250 de grade. dezvoltă în bobul de cafea,
Prin prăjire cafeaua trece aproximativ 800 dintre ele În rândul consumatorilor
prin modificări fizico-chi- nefiind deocamdată clasi- sunt foarte cunoscute trei
mice importante, astfel ficate. Fiecare varietate are modalități de prăjire: prăji-
culoarea cafelei devine nevoie de o anumită tem- rea light sau deschisă, care
maronie, volumul crește peratură și de un timp este potrivită pentru filtru
între 50 și 100%, ca urma- optim de prăjire, acestea și ibric; prăjirea medie,
re a expansiunii prin eli- fiind în strânsă legătură cu care este recomandată atât
minarea gazelor și vapori- echipamentele care vor fi pentru metodele alternati-
lor de apă, rezultate din folosite pentru prepararea ve, cât și pentru prepararea
descompunerea piroge- cafelei: filtru, espressor, la espressor; prăjirea dark
netică (pirogeneza este ibric etc. sau închisă, aceasta inclu-
fenomenul de producere În secolele XVI-XVII se zând 95% din cafeaua con-
a căldurii). folosea un proțap care sumată în țara noastră,
În timpul prăjirii, cafeaua învârtea un tambur în care provenind din cultura itali-
pierde aproximativ 20% erau boabele de cafea ană și fiind folosită pentru
din greutate, jumătate (acestea fiind învârtite consumul de masă.

96 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Prăjirea închisă uniformi- Metoda filtrului clasic, prin
zează gustul prin notele
amare și creează consuma- picurare (Drip coffee)
torului impresia că o cafea
trebuie să fie amară. În
realitate, într-un bob de Prepararea cafelei prin diferența de apă rămasă.
cafea se găsesc toate cele intermediul acestei meto- Timpul de infuzie total tre-
patru gusturi primare – de implică folosirea unui buie să fie între 2,5-3,5
dulce, amar, acru și sărat –, dispozitiv de tipul Cafflano minute în funcție de rezul-
dar și o multitudine de Klassic, un dispozitiv ușor tatul dorit.
arome de fructe și flori. de folosit acasă, la birou Cu cât timpul de infuzare e
Pentru a avea acces la gus- sau în vacanțe. Acesta este mai scurt, cu atât cafeaua
turile primare și arome format din patru elemente: va fi mai siropoasă și mai
diverse, vă recomand, un pahar, un filtru metalic slabă în cofeină, iar cu cât
firește, consumul cafelei super fin, o râșniță care are timpul va fi mai lung, cu
prăjite light sau mediu. cuțite ceramice și un pahar atât vom avea o cafea mai
În concluzie, prăjirea cafe- cu capac care are un orifi- intensă și mai bogată în
lei are o importanță cruci- ciu pentru turnarea apei cofeină.
ală în tot procesul pe care peste cafea.
aceasta îl parcurge de pe Pentru acest dispozitiv se
plantație până în ceașca de folosește o cafea măcinată
cafea, având rolul de a grunjos pe care o puteți
transforma și elibera o achiziona de la coffee
multitudine de substanțe shop-urile de specialitate.
benefice organismului și Se folosesc între 15-20
plăcute simțurilor. grame de cafea sau 3-4
În momentul în care con- lingurițe pentru o cană de
sumăm o ceașcă de cafea 250-300 ml de apă. Se
suntem influențați nu doar adaugă cafeaua în filtrul
de cofeină, ci și de uleiurile dispozitivului, se toarnă
volatile care formează aro- apă fierbinte, aproximativ
mele. 50 de ml, faceți o pauză de
Uleiurile volatile ne oferă 15 secunde, apoi se toarnă
nu doar vigoare, ci și în mod circular și constant
senzația de bine datorată încă 100 ml de apă, urma-
gustului și aromei (făcând tă de încă o pauză de 15
o paralelă, ceea ce simțim secunde și se toarnă
Foto: Guliver/iStock

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 97


Dosarele frumuseții

Monica Rădulescu
este autoarea
bijuteriilor
Bonbons, practic
singurele bomboane
care garantat nu
îngrașă, deoarece
se poartă la gât -
și acum și la urechi.
Vedeți întreaga
colecție și alegeți
bomboanele
preferate de pe
monicaradulescu.
eu/bonbons/

Foto: Zalexis Photo

Vine vara
bine-mi pare!
Culori vii Culori dulci Unghii solide Negative space
Gypsy spirit by Jessica Sugar Town by Jessica Tratament Jessica

98 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Frumusețea unghiilor Strategii antitranspirație
Începe cu aspectul cuticulei! Pielea care Gama de deodorante Gerovital Plant a
formează conturul unghiei este o barieră fost desemnată „Best New Non-Food
naturală contra germenilor care pot să Product”, în cadrul Progresiv Awards
intre sub unghie și să cauzeze inflamații. 2018. Linia de deodorante Gerovital Plant
Cuticulele nu trebuie tăiate, spune are la bază ele-
Jessica Vartoughian, cel mai mare expert mente 100%
în unghii din Statele Unite, ci să fie naturale, pre-
modelate. Ține-ți mâinile la înmuiat în cum pudra de
apă caldă, astfel încât cuticulele să se tapioca și nu
înmoaie, apoi cu ajutorul unui betigaș conține clorhi-
înfășurat în vată, împinge-le, modelea- drat de alumi-
ză-le. Hrănește pielea mâinilor regulat, niu sau alcool.
cu o cremă potrivită atât pentru unghii, www.farmec.ro
cât și pentru mâini, de minimum două
ori pe zi, mai ales după ce speli vasele Strategii anticelulită
Unghiile deteriorate de intemperii sau Celulita afectează peste 90% din femei și
manichiuri sălbatice au și ele nevoie de este aproape inevitabilă, deoarece are o
ajutor. componentă hormonală și genetică

1 Unghiile casante sunt dure, uneori importantă. Acumulările de grăsime la


Ilustrație de Gheorghe Matei

curbate și au tendința de a se crăpa nivelul țesutului cutanat însă pot fi


de-a lungul liniei de creștere. Masează-le ținute sub control dacă adoptăm un stil
zilnic cu un ulei special și aplică o dată la de viață corespunzător: hidratare, evita-
câteva zile un strat de lac protector ( tra- rea sucurilor dulci și acidulate, mișcarea
tament de întărire a unghiilor). regulată, dietă ușoară, bazată pe fructe,

2 Odată cu înaintarea în vârstă unghii-


le tind să capete striații; nu abuza de
polizor, le va subția și mai tare. Masează-
legume și cereale au un rol important. Îți
poți susține dieta echilibrată
cu ajutorul unor suplimente
le cu o cremă emolientă și acoperă-le cu alimentare care să ajute
o bază care să umple cră- funcția microcirculației
păturile și să le niveleze. și combaterea celulitei.

3 Abuzul de detergenți,
dar și de dizolvat de
unghii conduce în timp la
Masează zone-proble-
mă cu regularitate, folo-
sind creme sau uleiuri specia-
exfolierea și înmuierea le, cum este cel cu extract de
unghiilor. Aplică lacul de unghii într-un cafea verde și mix de uleiuri
singur sens pentru a evita dezlipirea esentiale. Pentru rezultate
straturilor de cheratină. Folosește un vizibile în timp scurt, poți uti-
tratament de întărire a unghiilor, pe care liza creme și tratamente
sa îl aplici până la vârf ca să sigilezi foar- intensive care să accelereze
te bine unghia. arderea grăsimilor și

4 Unghiile se îngălbenesc de la fumat


și aplicarea lacurilor de unghii colo-
rate fără să utilizezi o bază de protecție.
circulația. Alocă cel puțin
15 minute pentru a-ți
masa picioarele în fie-
Îngălbenirea este superficială și poți care seară; rezultatele
scăpa rapid de ea dacă vei pili puțin nu vor înceta să apară.
unghia. www.bottegaverde.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 99
Dosarele frumuseții

Revoluția verii: trendul Random Rebel by Londa Cum îți usuci părul?
Professional. Detaliile rebele ascunse într-o coafură clasică 1. Cu foehnul setat la 185 ºC,
prind viață când orele de lucru se termină. Culorile plasate nu mai mult, iar la început,
strategic, aproape ascunse, se dezvăluie brusc. Scântei de până se evaporă excesul de
roșu aprins, roz sau bleu contrastează în mod elegant cu apă, chiar mai puțin.
tonurile naturale. Folosește un foehn de bună
calitate de la ghd, care nu se
Strategii pentru păr fin Strategii anti-pori încinge peste această tempe-
Pentru îngrijirea părului deli- Nicoleta Ion, trainer ratură
cat, fin și lipsit de strălucire și Repêchage România: porii 2. Soluția pentru protecția
prevenirea pierderii lui, Keune ajung să se vadă dacă ai ten părului lung nu este uscarea
a lansat o serie de dermato- gras, iar în pori se depune la temperatura camerei -
produse. Derma Activate sebum și/sau pustule. Efectul stagnarea apei face rău stra-
Shampoo este un șampon sporește odată cu înaintarea în tului de cheratină - ci tam-
regenerant indicat per- vârstă. Ce-i de făcut? Curățare ponarea cu un prosop de
soanelor cu scalp sen- și tratarea cu soluții astringen- microfibră (nu de bumbac,
sibil și păr fin și te (zilnic) și din când în când fragilizează părul), trata-
subțire. Mineralele un peeling. Peeling-urile chi- mentul cu ulei și descurca-
esențiale, în mice efectuate de specialist în rea cu un pieptene rar - nici-
combinație cu vitami- cabinetul cosmetic sunt mai odată cu peria (rupe părul)
na H, previn fazele de puternice, înlătură straturile
început ale pierderii moarte de la suprafața pielii și Atacat de vânt, de soare și
părului. dezvaluie un ten mult mai de nisip - sau de clorul din
Derma Activate curat, luminos și cu pori mai piscine - părul se va
Tickening Spray este o puțin vizibili. Repêchage resimți, respectiv se va
cremă pentru păr fin, Biolight Glyco Sea Glycolic usca, de aceea este cel
ce oferă volum incre- Peel are o con- mai important să îi
dibil. Îngroașă fibra centrație de acizi păstrăm echilibrul
capilară și îmbracă de 35% și ajută la hidric. Este bine
firul de păr într-un diminuarea pori- punem accent pe pro-
strat protector lor, dar și la duse de îngrijire și tra-
împotriva agresiu- estomparea pete- tamente special crea-
nilor termice. lor sau a urmelor te pentru această peri-
www.keune.ro post acnee. oadă, cu protecție UV.
100 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Aspect lejer Beach waves: pulverizezi
și proaspăt o loțiune hidratantă
în orice ocazie
cu un ușor efect de fixare
Lucian Busuioc,
Top Artist Team pe părul umed, apoi
Global Wella lași părul să se usuce
Professionals, liber sau faci mai
recomandă folo- multe împletituri.
sirea unui spray
Lași coafura
pentru texturare
pentru a obține să se usuce și
volum cu aspect apoi le desfaci
natural.
„În sezonul cald,
poți înlocui
șamponul uscat
sau spuma pentru
volum cu un spray pentru
texturare cu săruri mari-
ne. Este perfect pentru a
crea bucle lejere și ondu-
leuri relaxate,” EIMI
Ocean Spritz de la Wella
Professionals este un
spray cu săruri minerale
ce oferă o textură mată,
neprelucrată. Protejează
părul împotriva razelor
UV și oferă volum și stră-
lucire:
„Pentru a obține un look
natural și relaxat, aplică
Ocean Spritz pe părul
umed și apoi împletește-l
în două cozi.
Lasă-l să se usuce și apoi
despletește-l.
Vei obține o textură parcă
neprelucrată, ce poate fi
creată pur și simplu
Foto: Londa Professional

Ești gata să
lăsând părul să se usuce
natural. Dacă îți dorești o
textură mai evidentă, apli-

strălucești?
că Ocean Spritz și pe părul
uscat pentru a-ți finisa
coafura,” recomandă
Lucian Busuioc.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 101
Dosarele frumuseții
uscat vom alege o bază Cum alegem fondul de ten
hidratantă, iar dacă avem Este importantă culoarea
un ten gras, alegem o bază fondului de ten, dar și for-
matifiantă. Primer-ul este mula sa, pentru a nu agrava
de obicei de culoare albă anumite probleme ale
sau bej și nu va fi vizibil tenului. Dacă avem tendin-
după aplicarea fondului de ță acneică, trebuie întot-
ten. Se aplică la fel ca o deauna ales un produs
crema hidratantă, cu dege- non-comedogenic, care nu
tele sau cu o pensulă pen- blochează porii și lasă pie-
tru fond de ten. Baza nu lea să respire. Pentru tenul
Diana Mihăilescu, este un pas obligatoriu în foarte sensibil se recoman-
Makeup Artist & Blogger machiajul de zi de zi, dă dermato-cosmeticele.
7Summers, www.7summers.ro putem folosi o cremă hidra- Brandurile care comerciali-
Instagram: 7summers_ tantă în locul ei, dar dacă o zează acest tip de produse
Facebook: 7Summers Beauty alegem corespunzător va au de obicei și o gamă de

D
ajuta foarte mult. makeup special concepută
ouă dintre produ- pentru pielea sensibilă, cu
sele fundamentale Fond de ten probleme.
în machiaj sunt După ce a intrat în piele Când alegem un fond de
baza de machiaj numită și baza de machiaj, urmează ten nou, întotdeauna îl tes-
primer și fondul de ten. aplicarea fondului de ten, tăm pe față, în zona obra-
Înainte de folosirea lor tre- cu pensula, cu degetele sau zului, spre maxilar. Așa
buie să ne asigurăm însă că cu un burețel. Alegerea putem face ușor compara-
pielea este curată și hidra- ustensilelor ține de obicei ția între felul cum se vede
tată pentru o aplicare mai de obișnuință, dar de ele culoarea pe față, gât și
ușoară a produselor de depinde gradul de acoperi- decolteu: culoarea trebuie
makeup pe față, dar și pen- re pe care dorim să îl să fie aceeași. E destul de
tru a obține un aspect cât obținem. Fondul de ten tre- greu de găsit o nuanță care
mai natural. buie aplicat din centrul se potrivește exact, iar
feței spre exterior, niciodată culoarea pielii se schimbă
Baza de machiaj (primer) invers. Trebuie aplicat cât în funcție de anotimp. Vă
După pregătirea tenului mai puțin produs, și apoi, recomand să aveți în trusa
pentru machiaj, respectând dacă mai este nevoie, se de machiaj două nuanțe
rutina zilnică de îngrijire, mai adaugă treptat, câte din fondul vostru de ten
următorul pas este aplica- puțin. Dacă un strat subtire preferat, cu aceeași formu-
rea unei baze de machiaj. de fond de ten nu a unifor- lă, una deschisă și una mai
Aceasta oferă rezistență mizat aspectul pielii, reve- închisă.
fondului de ten, dar și alte nim pe zonele cu probleme. Vara pielea este de obicei
beneficii, în funcție de ce Imperfecțiunile se pot aco- mai închisă: putem folosi
produs alegem. Trebuie peri ulterior, local, cu ajuto- fondul de ten mai deschis
ținut cont de problemele rul unui corector. Nu este pe care l-am folosit iarna, la
tenului, în așa fel încât nevoie să încărcăm toată care adăugăm câteva pică-
acest produs să poată ajuta suprafața pielii cu un strat turi din cel mai închis,
la rezistența machiajului pe gros de fond de ten doar schimbând amestecul trep-
durata întregii zile. De pentru a acoperi un defect tat, pe măsură ce ne bron-
exemplu, dacă avem un ten mic. zăm.
102 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
După ce
în episodul
din numărul
trecut am curățat
perfect „pânza
de pictat"
care este tenul nostru,
urmează acum
să pregătim fundalul

Bazele
machiajului
Foto: Guliver/iStock

Aplicarea primer-ului și fondului de ten


www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 103
Stil de viață

Î
n anul 2014, când am închinarea către o instanță Maestrul. Acesta este drumul
inceput această călătorie superioară, către Dumnezeu și nu cel în care accepți fără
yoga, credeam că drumul (samarpanam) este cea mai să cercetezi. Experiența este
pe care îl căutam era doar importantă unealtă de trans- mai importată decât
către mine. formare spirituală. Nimeni nu cunoașterea intelectuală.
La puțin timp după ce am se poate absolvi pe sine de Total diferit față de lucrurile
ajuns în India, la ashram karmic, de păcat, de negativ, cu care eram eu obișnuită.
(locul de retragere spirituală), doar Dumnezeu poate face Acum, după ani de practică
mi-am dat seama că de fapt asta. îmi dau seama cât de ușor
căutarea era mult mai pro- Ca să scoți karmicul definitiv este să te păcălești cu o carte.
fundă decât îmi închipuisem din suflet, mai este nevoie de Să citești despre experiența
eu la început. A fost și atunci o experiență, care ține de altui om și să ți-o însușești la
și este și acum ceva în interi- meditație și se cheamă sama- nivel intelectual. Să crezi că ai
orul meu care mă motivează dhi. Prin această experiență crescut pentru că acum ai
și mă atrage ca un magnet să sufletul individual se unește înmagazinat mai mult.
merg încă un pas mai departe cu energia universală, rezul- Aceea nu este transformare.
pe acest drum. tând creșterea nivelului ener- Firea omului nu se schimbă
getic și transformarea poziti- pentru că citeste. Nu în pro-
Practica zilnică vă a conștiinței. funzime. Firea omului se
Sadhana (practica de yoga), Toate acestea au început să schimbă prin experiențe.
seva (munca altruistă), fie experimentate și învățate Cine sunt? Care este scopul
samarpanam (abandon, încă din prima ședere la meu în viață?
închinare), samadhi (stare de ashram. Acestea au fost primele două
contopire profundă cu ener- Poate citind sună ușor, sau întrebări pe care i le-am pus
gia universală) nu sunt doar magic, însă aceste procese fac lui Guruji atunci când am
niște termeni învățati din parte dintr-un adevăr pro- ajuns în ashram. Mi-a răs-
cărți. Practica de yoga mă fund: fiecare suflet are ca puns că sunt întrebările
însoțește zilnic, cu o medie scop contopirea cu energia corecte. Și că voi afla prin
de practică de 4 ore pe zi. În universală, iar acest lucru se practică răspunsul la ele.
unele zile 2 ore, în altele 7 ore, poate întâmpla doar dacă Așa că de a doua zi am înce-
însă mereu intenția mea este alegem să călătorim către put practica.
de a-mi face practica zilnică Dumnezeu conștient, folo- Programul începea la ora 5:00
completă: posturi fizice, sind sadhana, seva și samar- cu yoga și se termina seara.
exerciții de respirație, panam ca unelte de purifica- Program intens, însa
meditație. re a minții. experiențele nu au întârziat
Munca altruistă (seva) nu are să apară, așa ca am fost moti-
legătură cu gratuitatea servi- Guruji – Maestrul vată să continui încă de la
ciului adus, ci cu lipsa de În general eram gălăgioasă, prima ședință.
așteptări: să muncești pentru mândră, acea „știe-tot" care Până la urmă care este scopul
tine, pentru alții, pentru ținea să își spună părerea meu în viață?
Dumnezeu, fără să te aștepți despre orice. În fața lui Guruji I se spune nirvana și înseam-
la nimic înapoi. Seva poate fi m-am surprins devenind nă că nu mai există dualitate
de fapt fiecare acțiune, dacă umilă, rezervată, tăcută, des- în interior. Fără minte, fără
este făcută cu mintea pozitivă chisă. Nu am îmbrățisat din gânduri.
și cu vorbe pozitive. prima tot ce a spus - am La crearea fiecărui suflet,
Abandonul pretențiilor egou- simțit nevoia să am eu Dumnezeu a pus acest mesaj
lui de a fi centrul lumii și experiența a ceea ce a zis interior de reîntoarcere.
104 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Veronica
Constantinescu este
profesoară de yoga și
tehnician nutriționist
în cadrul Nirvana
Yoga România.
Ea călătorește
în fiecare an spre
India, unde locuiește
la Ashramul
Thapovanam timp de
2-3 luni, alături de
comunitatea Nirvana
Yoga. Aceasta este
relatarea primei ei
călătorii; vom
cunoaște treptat o
lume în care
spiritualitatea și
sănătatea fac
corp comun

Călătorie spirituală:
un nou început
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 105
Stil de viață

Atunci când ne realizăm pe


noi înșine îl realizăm și pe
Dumnezeu.
Ca să fiu 100% exactă, datori-
tă faptului că îl realizăm pe
Dumnezeu ne putem realiza
pe noi înșine.
Cel mai important lucru pe
care l-am inteles din prima
ședere în India a fost că totul
va fi bine. Fiecare din noi
începe să facă ceva pentru
ca lumea asta să devină mai
bună. Însă despre revelații
vă povestesc mai mult data
viitoare.
Namaste!

Experiențele noastre ne
influențează întreg felul
noastru de a fi în lume,
inclusiv felul de a găti.
După India, Veronica
nu a mai gătit la fel!

106 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


Punem apa cu sare la fiert pentru paste. Punem o tigaie la încins și prăjim maximum
2-3 min. un amestec de semințe de in, chia, muguri de pin, susan, floarea-soarelui
și dovleac. Punem uleiul în tigaie și călim condimentele: 1 bucațică de ghimbir tăia-
tă fin, ½ linguriță semințe de muștar, câteva frunze de curry uscate (puteți folosi
busuioc sau cimbru), 1 praf de chilli și 1 praf de cardamon, sare după gust.
Adăugăm 12 roșii cherry tăiate în jumătate. Fierbem 4-5 min. 120 g tagliatelle
proaspete. Se scurg și se adaugă peste roșii. Amestecăm ușor și stingem focul.
Adăugăm semințele, pulpa de la un fruct de avocado, 1 mână de frunze de rucola
rupte în bucăți mari. Se asezonează cu sare și sucul de la 1/3 lămâie. Decorăm cu
flori comestibile.

Tagliatele cu roșii
și condiment
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 107
Ceva de vis

Oviedo, orașul statuilor


Călătorie într-o lume
culturală aparte: Spania
este plină de comori, iar
doamna Iuliana Lako a
pătruns într-unul dintre
străvechile ei regate:
Asturiile
Foto: Guliver/IStock

108 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro


N
u pot spune că am avut ocazia ocazia să vizitez locuri minunate, care
în viața mea să călătoresc într-adevar m-au fascinat. În fiecare
mult, motivul fiind serviciul, an fac câte o mini vacanță, însoțită
după care creșterea nepoților. Acum mereu de nepot. Drumul lung îmi este
când au crescut. mulțumită fiicei mele asigurat de fiica mea, parcurgând
care este stabilită în Spania am avut acest drum cu avionul. ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 109
Pe-un
Ceva
picior
de vis
de plai
Foto: Guliver/IStock

San Julián de los Prados, numit și Santullano, datează de la începutul secolului IX și este
unul dintre cele mai importante monumente ale artei tipic asturiene, dedicat sfinților martiri
egipteni Iulian și Basilissa

➤ De prima dată când am așa am rămas cu amintiri Patrimoniului Mondial


pășit pe plaiurile spaniole foarte plăcute. Unele lucruri UNESCO și găzduiește biju-
m-a fascinat gastronomia, mi-au fost explicate de pro- terii prețioase, cum ar fi
care diferă foarte mult de pria mea fiica. crucile Victoria, simbolurile
cea românească, precum și Construcția catedralei a Asturias care au supraviețuit
peisajele minunate. început secolul XIII, la ordi- secole de-a rândul. Din
La 20 de km de orașul unde nul regelui asturian Fruela, păcate multe din inscripții
este stabilită fiica mea se și s-a terminat în secolul au fost distruse de trecerea
află orașul Oviedo, renumit XVII. Din secolul al XVIII anilor.
pentru statuile sale și pen- s-au mai construit capele În fața catedralei este situa-
tru clădirile sale vechi pe anexate la coridoare. Este tă o statuie care o reprezin-
care și-a pus amprenta tre- construită în stil gotic; pe ea ta pe Regenta Ana, care a
cerea sutelor de ani. Pot se vede trecerea anilor, dar domnit la sfârșitul secolului
spune că Oviedo este orașul este vizitată zi de zi de sute XIX; este puțin mai mare
sculpturilor protejate și de turiști. Biserica este situ- decât mărimea naturală.
admirate de ochii turiștilor ată în locul catedralei pre Este o sculptură de bronz
și, de ce nu, ai locuitorilor. romane anterioare din și datează din anul 199,
Am avut fericita ocazie să secolul IX, iar unele din clă- fiind opera renumitului
vizitez Santa Iglesia Basilica diri au supravețuit până în Mauro Alvarez Fernandez.
Catedral de San Salvador. zilele noastre. Partea de sus Statuia este puțin mai mare
Am fost călăuziți de un ghid al turnurilor este construită În fața statuii, pe trotuar se
ce vorbea doar spaniola și în stil Renaissance și baroc. află o placă memorială.
engleza din păcate, dar și Catedrala aparține Este foarte greu să ajungi să
110 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Ruine în parcul central
din orașul Oviedo

faci o fotografie cu statuia


din cauza vizitatorilor care
vor să plece cu un bogat
pachet de amintiri - așa
cum am fost și eu.
Este fascinant peisajul;
peste tot se văd statui
îngălbenite de trecerea
anilor și pereți înalți care
stau ca stăjeri ocrotind
catedrala. Interiorul este la
fel de bogat, astfel încât o
zi este enorm de puțin ca
să vizitezi toată Catedrala
și curtea.
Iuliana Lako, Cenad,
jud. Timiș

Santa Maria del Naranco


datează din anul 848 și este
practic un templu roman
căruia i s-a dat funcția de
biserică
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 111
Ceva de vis

I Insula corfu
nsula Corfu se află în
Marea Ionică, un loc în
care nu ninge nicioda-
tă, clima mediteraneană

și sfântul
aducând doar ploi pe tim-
pul iernii.
Este o oază de plantații de
lămâi, portocali, măslini,

spiridon
chiparoși.
Capitala insulei Corfu
este Corfu Town, port
principal, oraş cosmopolit
cu peste 100.000 de locui-
tori. Construit între două
fortărețe, orașul este o ade-
vărată nestemată, plin de
frumuseți fermecătoare. În
arhitectura insulei și-au
pus amprenta, de-a lungul
secolelor, venețieni, fran-
cezi, englezi.
Unul dintre punctele de
atracție ale capitalei
Insulei Corfu este Ahileion,
palatul Împărătesei Sissi.
Împărăteasa Austriei a Corfu, insula de smarald, insula zeilor
construit palatul între anii sau Kerkyra, este una dintre cele mai
1889 și 1892, dedicându-l
eroului grec Ahile. frumoase și însorite insule ale Greciei;
„Este Ahile al meu, lui i-am despre ea ne povestește Felicia Vanea
dedicat acest palat, pentru
că reprezintă, în ochii mei,
sufletul grecilor și
frumusețea insulei. Îmi
place Ahile pentru că este
rapid ca Hermes, puternic
și durabil ca un munte grec
și mereu, ca un nor, mai
presus de legi, obiceiuri și
caste”, scria împărăteasa la
inaugurarea palatului.
Înainte de a fi transformat
în muzeu, palatul a găzduit
un cazinou unde s-au tur-
nat mai multe scene de
film cu binecunoscutul
personaj James Bond.
112 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 113
Pe-un
Ceva
picior
de vis
de plai
Pafos, hainele și
încălțămintea sunt dăruite
parohiilor și mănăstirilor
ortodoxe din întreaga lume.
În toate bisericile ortodoxe,
sfântul Spiridon apare pic-
tat cu o cărămidă în mână:
cu ea i-a liniștit pe ereticii
lui Arie, care luptau împo-
triva Sfintei Treimi afir-
mând că Fiul nu poate fi de
aceeași natură cu Tatăl și
deci ar trebui să fie creat.
Sfântul Spiridon a luat o
cărămidă în mână, a făcut
Sfântul deasupra ei semnul Crucii
Spiridon și a zis: "În numele Tatălui
strângând și al Fiului și al Sfântului
în pumn Duh." Apoi a strâns cărămi-
cărămida da în mână, iar aceasta s-a
care i-a servit descompus în cele trei părți
drept din care fusese compusă:
argument focul s-a înălțat în sus,
dogmatic pământul i-a rămas în
palmă, iar apa a curs pe
podea. Așa a arătat sfântul
cum trei lucruri pot exista
Pe insula se află moaștele rea bolnavilor, a săracilor. într-unul singur:
Sfântului Spiridon cel După ce s-a călugărit, a precum într-o cărămidă se
milostiv, sărbătorit de devenit iubitor de oameni si află în același timp și foc, și
Biserică pe 12 decembrie. foarte milostiv, un adevărat apă, și pământ, tot așa,
S-a născut în anul 270, în model de virtute și credință. Tatăl, Fiul și Duhul Sfânt
satul Askia, insula Cipru, pe Este sfântul care pleacă din sunt Trei și Unul, la un loc.
vremea Sfântului raclă (sfântul călător), pen- Sfântul Spiridon va muri în
Constantin cel Mare. În tru a-i ajuta pe oamenii din anul 348, la vârsta de 78
tinerețe a fost păstor, a fost toată lumea care îi cer aju- ani, și de atunci ajută
căsătorit, dar va rămâne tor. Pentru „plecările" oamenii neîncetat, cu o
văduv devreme, cu o fiică, Sfântului Spiridon, preoții iubire necondiționată. Se
Irina. Sfântul își va crește slujitori de la catedrala din zice că e; umbla prin lume,
singur fiica. Pentru viata sa Corfu îi schimbă anual neobosit, să facă bine, ca
curată, va fi ales episcop al veșmintele și papuceii din un părinte ocrotitor, blând,
cetații Trimitunda, aflată mătase, tociți, prăfuiți sau liniștit și drag, fără de rău-
aproape de orasul Pafos. cu fire de iarba pe ei. tate, iubitor de săraci,
Fiica sfântului, Irina, va Înnoirea veșmintelor sfân- drept, răbdător, primitor,
muri, iar acesta va îmbrățișa tului are loc în ziua de 12 plin de dragoste de străini.
o viață ascetică, cheltuindu- decembrie. Cu binecuvân- Felicia Vanea,
și întreaga avere cu îngriji- tarea episcopului grec din București
114 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Index de rețete
Ardei umpluți cu orez brun, hrișcă și ciuperci (Mihaela Negrescu) .........40
Bolul lui Budha (Cristina Toth)................................................................37
Publicație editată de
Brioșe sărate cu verdețuri (Dana Burlacu Visternicu) ..............................48
Media Venture Publishing SRL
Bruschetta cu avocado și sardine (Mihaela Sava) ...................................51
Bulgărași de morcovi (Eva Muntean)......................................................60 ISSN: 1841-494X
Ciorbă de leurdă cu ou (Dana Burlacu Visternicu)...................................49
Cremă de ciocolată (Magdalena Vasile)..................................................57 Contact redacție:
office@mediaventure.ro
Deliciu de primâvară (Chef Mihaela Dima) .............................................21
Dovlecel umplut cu amaranth (Monica Marton) ....................................39 Redactor coordonator:
Fructe de mare cu paste (Oana Plăcintă) ................................................43 Roxana Melnicu
Înghețată cu cireșe și biscuit (Daniela Gospodariu) ................................33
Tehnoredactare:
Înghețată raw-vegană simplă (Magdalena Vasile) .................................59 Beatrice Mitran
Înghețată vegană cu banane (Alina Sin) ................................................45
Kit mei-hrișcă (Magdalena Vasile) .........................................................58 Reporter:
Ivana Iancu
Mousse de somon cu sos de roșii (Diana Neacșu) ...................................35
Orez cu legume și sparanghel (Ștefania Răduță)....................................62 Ilustrații:
Ouă cu umplutură vegană (Monica Marton) ..........................................39 Guliver/iStock
Arhive personale
Ouă fierte în ceai negru (Medeea Neguțescu) ........................................54
Pâine cu semințe și nuci (Mihaela Sava) ................................................50 DIRECTOR GENERAL:
Felician Scorobete
Panzanella (Mihaela Sava) .....................................................................52
Prăjitură cu rubarbă și banane (Alina Florentina Barbu) ........................64
Prăjitură cu căpșuni (Elena Fărăgău) ......................................................65 DIFUZARE:
Casa de difuzare SRL
Pui cu măsline umplute (Eva Muntean) .................................................63 E-mail:
Roșii cu ouă la cuptor (Medeea Neguțescu) ...........................................54 distrib@casadedifuzare.ro
Rulouri de zucchini cu brânză de capră (Alina Sin) .................................47
Sandviș cu avocado și ou poșat (Cristina Toth) .......................................36 Tipărit la Radin Print,
Salată de arpacaș (Mihaela Negrescu) ...................................................41 prin reprezentantul exclusiv
pentru România 4 Colours:
Salată de dovleac copt cu ruccola și nuci (Alina Sin) ..............................46 www.4colours.ro
Salată de vinete cu avocado (Diana Neacșu) ..........................................34
Smochine la grătar cu sos de rosii (Medeea Neguțescu) ........................55
Smoothie cu măr și vișine (Daniela Gospodariu) ....................................33
Smoothie cu banană, mango, baby spanac și avocado (Cristina Toth)....38
Smoothie cu mango și banană (Oana Plăcintă)......................................42 © Media Venture Publishing SRL
Ilustrație de Gheorghe Matei

Smoothie cu caise (Oana Bîrgăoanu) .....................................................60 All rights reserved


Smoothie cu valeriană (Oana Bîrgăoanu)...............................................60
Reproducerea oricărui material scris
Sorbet de piersici și banane (Diana Neacșu)...........................................34 sau ilustrativ apărut în această publicație,
utilizarea și difuzarea de conținut în mediul
Tagliatelle cu roșii și condiment (Veronica Constantinescu) .................107 online sau pe Internet, multiplicarea pe CD-Rom,
Terci de ovăz la rece cu cocos și afine roșii (Diana Neacșu) .....................35 DVD-Rom, exportul și difuzarea în străinătate
sunt posibile doar cu acordul editorului.
Vinete umplute cu legume (Barbu Alina Florentina) ..............................61