Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
86: Călătorii
80 Dosarele
sănătății
Dilemă
manul Îngeri Rătăciți - distins
în anul 2017 cu Premiul Spe-
cial al Concursului Național
de Creație Literară „Vasile
Voiculescu”. În 2017, la aceeași
editură, a apărut al doilea
roman - Inocența Păcatului,
iar în 2018 al treilea „Din altă
existențială
viață”, despre care spune că
este „Romanul unei copilării
irepetabile”.
Vestimentație:
garderoba
personală
Makeup:
Ana Maria Gorgonețu
Hairstyling: Keune Romania,
Hairstylist: Mădălina Agapie
Foto: Mihai Nicolae
➤ dedicat Zilei de Naștere Din 2013 sunt solist al artiști, dirijori și regizori ai
a regretatului nostru celebrului teatru de operă lumii.
Rege Mihai I al României, din Zürich - în aprilie 2014
organizat de Alteța Sa teatrul din care fac parte a Gheorghe, câte limbi
Regală Principesa primit titlul de cel mai bun vorbești ? Cât de important
Margareta la Ateneul teatru al lumii. este pentru un bariton să fie
Român din București și Aici am realizat extrem de poliglot?
multe alte evenimente multe lucruri frumoase, Am fost obligat prin natura
importante. alături de cei mai mari meseriei mele să fac acest
18 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
efort și să învăț: germana, piesele noi și cum le sului pe bicicletă.
franceza, engleza, italiana, compuneți pe cele originale? Am făcut și un curs de
rusa și ucraineana, dar Care este aici aportul între bicicletă montană. Totul a
și româna, care este limba creativitate și păstrarea unei început în 2008 la
mea maternă. În teatru linii tradiționale? Frankfurt, când arătam cu
vorbesc zilnic cam cinci Este foarte greu să poți să 16 kg în plus față de ceea
limbi, așa se comunică în treci prin viață în secolul ce se cerea ca să pot juca
lumea operei. A devenit o XXI fără să faci anumite rolul lui Nardo în opera
normalitate pentru mine să sacrificii. Dacă ar fi după La finta giardiniera de
trec cu ușurință de la o mine aș cânta doar doine, W. A. Mozart. Aveam
limbă străină la alta în balade și cântece vechi sau de cântat una din arii
dialogurile pe care le port aș monta în scenă doar îmbrăcat doar în boxeri!
cu colegii mei, cu dirijorii regii clasice. Dar și folclo- Am făcut și acest efort, iar
și regizorii cu care lucrez. rul evoluează, la fel cum se de atunci sportul este o
Cunosc oameni care vor- întâmplă și în teatrele de plăcere, nu un chin, la fel
besc și mai multe limbi operă cu regiile moderne. ca și cântatul.
decât mine - îi admir! Publicul se schimbă, iar Mi-aș dori să practic înotul
asta ne obligă să facem de performanță, are multe
Cristina, ce ți se pare mai ceea ce se cere acum, în comun cu cântul,
greu, să fii pe scenă sau să fii altfel riscăm să rămânem începând de la respirație,
profesoară în fața clasei? în umbră. Din păcate lucrează toți mușchii. Îmi
Nu mi se pare dificilă nici frumosul și normalul place tenisul de câmp
una din cele două ipostaze. nu mai face audiență în foarte mult.
Atâta timp cât ești ziua de azi, iar asta este
foarte bine pregătit, nimic alegerea publicului a Care este cea mai mare
nu e greu. Scena poate fi majorității. Încercăm satisfacție din carieră?
dură pentru mulți și nu totuși să nu ne distanțăm Cristina: Să îi văd pe
toată lumea are forța interi- extrem de mult de la oameni emoționați și
oară de a se exprima în fața autenticitate atunci când impresionați după
unui public. Trebuie să te creăm repertoriu nou și în prestațiile mele artistice.
naști pentru a fi artist. Eu același timp profităm Mă simt un artist împlinit
știu să împletesc bine sta- acolo unde ni se cere să atunci când reușesc să
tutul de profesor cu cel de prezentăm repertoriu transmit publicului un
artist pentru că îmi place autentic. Nu e deloc ușor, strop din sufletul meu.
foarte mult ceea ce fac. iar noi din asta trăim și nu Gheorghe: Am avut
ne putem baza doar pe norocul să fiu „analizat”
Gheorghe, ce rol ți-ar mai vise, nu putem să așteptăm de presa internațională
plăcea să joci? o schimbare care nu va fi și extrem de lăudat
Sunt pasionat de poate niciodată. Asta este în cele mai importante
Shakespeare, iar un rol pe evoluția în folclor și operă. publicații din Europa
Interviu de Roxana Melnicu
care sunt sigur că mi l-aș E abia începutul. Ce va urma, și Statele Unite. Asta
dori e Hamlet, compoziția vom trăi și vom vedea. dovedește că n-am făcut
lui Ambroise Thomas. nimic degeaba, înseamnă
Gheorghe, ești foarte sportiv, că presei, publicului le-a
Voi cântați și folclor nou, atlet. Ce rol are condiția fizi- plăcut de personajul meu
în afară de muzica că pentru un solist de operă? și eu am reușit să-i ating la
tradițională. Cum alegeți Sunt un pasionat al mer- suflet.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 19
Extemporalul îndrăgostiților
Pe gustul vedetelor
Opera ei preferată...Traviata de
Verdi.
Cântecul ei preferat este...
Melancolie.Îl cântă cu mult
patos.
Opera ta preferată?Tosca de
Puccini.
Cântecul tău preferat .. Pintea
Viteazul
Patiserii și
rafinamente
Dr. Iulia Drăguț continuă periplul
prin istoria gastronomiei românești.
În episodul din luna aceasta,
despre influența occidentală
D
upă 1829, cultivarea folosită de orăşeni şi de Medicul Gheorghe
cerealelor a luat ţăranii mai înstăriţi . Crăiniceanu descrie în
avânt în detrimen- „Pâinea albă figurează ca lucrarea sa „Igiena
tul creşterii animalelor. un fel de prăjitură pentru Ţăranului Român” (1895)
copii, când sunt bolnavi. că mămăliga era „stâlpul
Un val de vegetarianism Cozonacii, plăcintele se fac casei”, iar legumele erau
Boierii români au fost numai în zile cu o mare „cel mai uzitat şi mai plă-
obligaţi, până în 1829, să semnificaţie spirituală ca cut adaos”.
vândă turcilor grâu ieftin. Paştele și Crăciunul”, Pe lângă mămăligă , cu
Schimbările în plan afirma dr. Grigore cartofi sau cu lapte, ţăranii
economic au loc după Benetato, la începutul mai mâncau fasole păstăi
ocupaţia militară rusă a secolului XX, evidenţiind sau boabe, în special în
Ţărilor Române, impusă în astfel legătura strânsă pe vremea posturilor – pe care
anul 1829. Atunci s-a care ţăranii o aveau cu le ţineau cu sfinţenie -
intensificat cultivarea cere- Divinitatea. varza, castraveţi, ambele
alelor – grâu, porumb, orz, Alexander Reinhardt amin- proaspete sau murate, lăp-
mei – care erau destinate teşte în lucrarea sa tuci, ştevie, urzici sau
exportului. „Poveţele maicii Sofronia” susai. Dovleacul se consu-
Micşorarea păşunilor depre această legatură ma, în special, în postul
a dus astfel la mişcorarea cu Divinitatea şi despre Crăciunului.
efectivului de animale „o ştiinţă străveche Ca şi în prezent , în secole-
crescute şi implicit la a plantelor medicinale” le XVIII și XIX ţăranii
diminuarea consumului de în tradiţia românească. îmbunătăţeau gustul mân-
lapte şi produse lactate. El ne vorbeşte despre cărurilor cu ceapă, praz,
Prin pierderea mijloacelor terapia simultană a ardei, pătrunjel, hrean,
străvechi de alimentaţie, sufletului şi a trupului; usturoi, mărar, leuștean,
în care laptele juca un rol pentru aceasta „orice oţet, zeamă de varză sau
principal, s-a accentuat boală porneşte dintr-o borş, în funcţie de zonă.
vegetarianismul, cu redu- problemă spirituală, iar În zilele de sărbătoare,
cerea la minimum a con- procedeele de vindecare ţăranii consumau peşte,
sumului de proteine de care se adresează numai provenit în special din
origine animală. trupului nu au, din acest Dunăre, pentru care
Făina de grâu, principala motiv, decât puţini sorţi de dădeau la schimb malai,
cereală exportată, era izbândă.” dar şi melci, raci şi scoici ➤
22 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 23
Din secretele bucătăriei românești
➤ pe care le procurau din iazuri care urma să le aducă celor românească devine artă,
şi apele curgătoare de munte. doi autori „cea mai mare care include, într-o primă
reputație”, aceea de privire de sinteză, atât felu-
Ai noștri tineri la Paris „introducători ai artei rile de mâncare ale Evului
învață... să mănânce! culinare în Moldova”. Mediu autohton (mai cu
Și iata că ajungem cu istoria Ne-am putea mira, astăzi, seamă cele practicate la
bucătăriei românesti la atât de acest diagnostic curțile domnești și
începutul secolului al XIX- sever, cât și de importanța boierești), recuperându-le
lea . O întreagă generație pe care o avea, în ochii alături de preparate din
pașoptistă, de copii de acestor doi oameni de bucătăria franceză, într-o
boieri care-și făceau studiile cultură români, domeniul dulce, picantă, delicioasă
la Viena, Paris sau Berlin, gastronomiei. „devălmășie” a gusturilor.
se întoarce acasă cu dorința Culegerea de rețete a lui Încă de la sfârşitul secolului
arzătoare de a înscrie Kogălniceanu și Negruzzi al XIX-lea, în marile
Principatele Române în este simptomul unui restaurante din Bucureşti
context european. moment de răscruce și al se pregăteau şi se serveau
Celebru și absolut grăitor unui conflict de generații preparate ca: ficat de gâscă
este cazul culegerii intitula- care s-a manifestat și și-a în aspic, consomme imperi-
te ”200 rețete cercate de arătat, până azi, roadele atât al, tartine de ficat à la
bucate, prăjituri și alte trebi în istoria „mare” a Strassbourg, jambon de
gospodărești” , apărută în României, cât și în istoria Praga, torturi de ciocolată şi
1841, și care-i avea drept gastronomiei românești. frişcă, brânzeturi fine la
autori pe M. Kogălniceanu Aflat la Paris, Kogălniceanu sfârşitul mesei, cafele şi
și C. Negruzzi, două îi cerea surorii sale rămase cognac. I. L. Caragiale, care
personalități întemeietoare acasă rețete de dulcețuri și a activat și ca pasionat
ale istoriei moderne se plângea, apoi, de sărăcia restaurator, era și el, nu
a bucătăriei românești. mâncărurilor din „tractiruri- doar gurmand, ci și gurmet,
Semne ale dorinței de a se le” nemțești. Întorcându-se dat fiind că prefera „savoa-
implica decisiv și în acest acasă, același Kogălniceanu rea concentrată”, conside-
domeniu pot fi regăsite, vrea să ajute bucătăria rând că unul dintre princi-
deja, în alte scrieri ale celor națională să facă un salt, piile de bază ale bucătăriei
doi autori moldoveni. căci, considera el, în românești sunt felurile
În nuvela „Alexandru România se månca neîngri- multe și ușoare.
Lăpușneanu”, de pildă, jit, la întâmplare, nu existau La sfârșitul secolului al XIX-
Negruzzi formula un verdict „måncăruri alese”. lea, în București și în marile
foarte aspru: „bucătăria Dorința de emancipare a orașe ale țării apare o ade-
romånească tradițională e celor doi tineri surprinde vărată rețea de restaurante,
rudimentară”, spunea el. contextul social al atât de lux, cât și populare,
La rândul său, M. vremurilor. Din culegerea în marmitele din bucătăriile
Kogălniceanu, pe jumătate lor de rețete lipsește, de cărora „oficiau“ atåt bucă-
ironic, pe jumătate serios, pildă, evocarea borșurilor și tari anume aduși din
pătruns de importanța a ciorbelor, semn că acestea Occident, în special fran-
misiunii sale istorice, existau, se practicau, abun- cezi, dar și din țările germa-
anunța în „Iluzii pierdute” dând, în schimb, rețetele nice, cât și, formându-se
„revoluția strașnică în preten-țioase și chiar treptat sub influența celor
Moldova”. Așa dorea să fie simandicoase: sub pana dintâi, autohtoni.
amintită culegerea de rețete, celor doi autori, bucătăria Va urma!
24 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Noutăți
Showroom unic la București
Noul showroom deschis de curând
de Ceramika Paradyz – principalul
producător de plăci ceramice din
Polonia – este una dintre cele mai mari
și moderne zone de prezentare în
domeniul design-ului de interior din
oraș. gândit atât o zonă de inspirație
pentru clienți, cât și un loc pentru
Țîntâlniri și discuții despre design-ul
contemporan, design-ul interior fiind
unul dintre subiectele principale.
Clienții vor avea posibilitatea să
achiziționeze doar produse din portofo-
liul Ceramika Paradyz: plăci pentru
pereți și pardoseli, gresie, cărămidă
aparentă și plăci ceramice pentru exte-
rior. Ceramika Paradyz a câștigat două dintre cele mai
Bucuriile iernii să vă rămână prestigioase premii din domeniul designului industrial
neafectate de neplăcerile și este, de asemenea, sponsor al Festivalului de
otitei! Xilitolul acționează Design Łódź, cel mai mare eveniment dedicat desig-
asupra bacteriei care nului din Europa Centrală și de Est. Showroom-ul din
cauzează infecția căilor București a fost creat în colaborare cu Ceramall SRL și
respiratorii superioare. se află pe strada Valea Cascadelor, numărul 26A.
Folosirea decongestionante- www.paradyz.com
lor nazale cu xilitol reduce
incidența infecțiilor urechii.
Picăturile nazale cu xilitol
nu dau dependență și
nu au efecte secundare.
Picăturile sunt sigure la
orice vârstă pentru ca sunt
100% naturale.
www.xlear.ro
Gala
Patrimoniului
Cultural din
Regiunea
Nord-Est
1
Anul Nou
2Anul Nou
3 4 5 6
Boboteaza
7
Sf.Ioan Botezătorul
8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24
Ziua Unirii
25 26 27
Principatelor Române
28 29 30 31
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 31
FiImele lunii Ianuarie
Artă și mistere
Artă și mistere - The art of more – sezonul 2, din 29 ianuarie la AXN,
episoade duble, marțea, de la ora 21:05;
cu Dennis Quaid, Christian Cooke, Kate Bosworth
Noul sezon ne poartă într-o călătorie prin lumea tumultoasă a caselor de licitații din
New York. Personajele încearcă din răsputeri să obțină putere, succes sau să se răzbu-
ne. Însă tot ceea ce obțin este să se transforme în falsurile pe care încearcă să le vândă.
Acțiunea sezonului doi este condimentată de apariția a două personaje noi – curatoa-
rea Isabel Perry ( Sandrine Holt) și apriga blondă Olivia Brukner ( Merritt Patterson)
care revine în New York pentru a relua relația cu tatăl ei, mogul imobiliar Samuel
Brukner, interpretat de Dennis Quaid.
1 2 3
4 5
Anul Nou chinezesc
6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 35
FiImele lunii februarie
Tarte cu mălai
Se prepară aluatul: Se rumenesc tartele pe
într-un bol se amestecă ambele fețe, apoi se scot
Foto: Guliver/IStock
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
Lăsatul secului
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 39
Aprilie
Rotogoale de berbecuț
Una dintre cele mai intere- Ingrediente: jumătate de căpățână de
sante rețete este cea a 1 kg fudulii de berbec usturoi.
„Rotogoalelor de berbecuț’’. 300 g slănină afumată Usturoiul rămas se pisează
Era făcută din fudulii de 50 g usturoi - o căpățână și se face mujdei, ameste-
berbec. 10 g cimbru când cu sare, cimbru,
Mărginimea Sibiului 10 g boia piper, boia și puțină apă
mănâncă o chestie rară 100 ml vin călduță.
la care mulți strâmbă
din nas, adică niște Mod de preparare: Se pun fuduliile pe
măruntaie de ovină, Se spală rotogoalele grătarul încins și se
împănate cu grăsime și (fuduliile), se crestează stropesc cu zeama
carne, vinuri și obiceiuri și se împănează cu slănină parfumată până ce sunt
românești. afumată, carne și o fripte.
40 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
aprilie 2019
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
Paștele catolic
22 23 24 25 26
Vinerea mare
27 28
Paștele ortodox
29
Paștele ortodox
30
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 41
Mai
Pui mănăstiresc
Se curăță 1 pui coquelet și se cuburi. Când ceapa devine adăugăm în tigaie 200 g ciu-
condimentează cu sare, piper transparentă și șunculița perci champignon și 100 g
și puțin cimbru. Într-o tigaie rumenă punem 3 căței de hribi proaspeți tăiați grosier,
medie încingem 40 ml ulei, usturoi tocați mărunt, mai și smântâna . Lăsăm pe foc
așezăm puiul, reducem focul lăsăm 2-3 min. pe foc, apoi mic amestecând continuu și
și îl întoarcem pe fiecare parte stingem cu 100 ml vin alb sec, punem sare și piper după gust.
până pielea devine rumenă. Îl lăsăm să se evapore alcoolul Transferăm puiul înapoi în
transferăm într-o tavă și îl și adăugăm supă de pui sau tigaie și lăsăm la foc mic până
dăm în cuptor preîncălzit la de legume, Lăsăm la foc mic amestecul se reduce și devine
180ºC timp de 25 min. 10 min. Într-un bol ameste- cremos. Tocăm ½ legătură de
În aceeași tigaie punem 2 cepe căm 300 ml smântână grasă pătrunjel, și câteva fire de
albe tăiate julienne și 100 g (32%) cu 2 ouă. Cu 5 min. mărar și presărăm deasupra.
șunculiță afumată tăiată înainte de a fi gata puiul Se servește cu mămăligă.
42 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
mai 2019
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1
Ziua muncii
2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21
Sf. Constantin și Elena
22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 43
Iunie
1
Ziua copilului
2
3 4 5 6
Înățarea Domnului -
Ziua Eroilor
7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
Rusaliile
17
Rusaliile
18 19 20 21 22 23
24
Sânzienele
25 26 27 28 29 30
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 45
Iulie
Alivancă moldovenească
2 ouă bicarbonatul nestins, apoi se scoate blatul din
100 zahăr praful de sare și tavă și se pune deasupra
400 g iaurt gras lămâia. un strat de smântână
200 g griș grasă.
200 g mălai Se amestecă bine
200 g făină ingredientele și se toarnă Se presară deasupra
1 linguriță bicarbonat aluatul obținut zahăr tos și se mai lasă
2 g sare într-o tavă tapetată cu să se coacă totul
hârtie de copt. la cuptor
Se freacă foarte bine timp de aproximativ
ouăle cu zahărul, apoi Se pune tava la cuptorul 10 minute, ca să
se adaugă iaurtul, încins și se lasă până se topească frumos
mălaiul, făina, grișul, când se rumenește, zahărul.
46 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
iulie 2019
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 47
August
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15
Adormirea Maicii Domnului
16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 49
Septembrie
2 3 4 5 6 7 1/8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 51
Octombrie
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 53
Noiembrie
Laște pârgălite
Ingrediente pentru Mod de preparare: Laștele se pot prepara
4 persoane Se spală legumele după din 200 g făină cernută,
care se taie cuburi și se pun la care se adaugă
2 morcovi în cratiță la călit. 3 linguri de apă rece
1 cartof și o lingură de ulei de
50 g hribi, După ce s-au călit legume- floarea-soarelui.
0,5 g țelină le, se adaugă 1 l de apă Se frământă până nu
1 ardei roșu și se lasă la foc încet. se mai lipește,
1 ceapă Când sunt aproape fierte se lasă să se odihnească
tăieței de casă de post se adaugă tăiețeii iar dea- la frigider și apoi
(laște) supra presărăm pătrunjel se întinde aluatul
și leuștean. și se decupează laștele.
54 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
noiembrie 2019
Luni Marți Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15
Începutul Postului Crăciunului
16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
Sfântul Andrei
2 3 4 5 6 7 1/8
Ziua
Națională
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26
Nașterea Domnului (Crăciunul)
27 28 29
30 31
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 57
Aventuri culinare
Curiozitățile culinare
ale Marinei Almășan
de „subiect, în documen- Care este gustul
tarul de televiziune”! Eu cel mai caracteristic
sunt o „practicantă” a bucătăriei coreene?
bucătăriei tradiționale. De Nu gustul este spectaculos,
fapt, merg pe principiul la coreeni, deși mâncarea
„clientul nostru, stăpânul lor este foarte diversă și
nostru”: gătesc ceea ce mi foarte bună. Coreenii
se cere! Şi, de regulă, mi se spun: „alimentul este
cer mâncăruri clasice. medicament, iar a mânca
este opera Cerului". Dacă
De ce anume - ingrediente este să definim mâncarea
sau preparat - din bucătăria la coreeni, aș spune așa:
Lumea te știe de pe micul românească ți-a fost dor în multe legume, orez, carne
ecran, dar nu din bucătărie. călătoriile tale prin Asia? slabă, condimente. Toate
Cum ai ajuns să iei o Am călătorit mult în Asia. se amestecă într-un adevă-
diplomă în gătitul exotic? Îți Am fost în China - de vreo rat spectacol de culori şi
place să bucătărești în gene- patru ori. Apoi am fost în gusturi, din care rezultă
ral? Japonia, în Coreea de Sud. mâncăruri delicioase, pline
Am o diplomă, dar pentru Curiozitatea m-a făcut, de de vitamine, sărace în
un curs de-o zi, la „Food fiecare dată, să mănânc calorii şi foarte sănătoase.
and culture Academy din exclusiv mâncarea tradițio- La coreeni, foarte impor-
Seoul”. Evident, a fost un nală a țărilor respective, deși tantă este simfonia de
curs de gătit mâncare alternativa hranei europene culori din farfurie.
coreeană, unul din acelea era, de fiecare dată, bine
pe care statele evoluate le reprezentată la fața locului. Ai încercat dulciurile din
organizează pentru turiștii Dar cum să mănânci mân- Coreea?
străini. M-am înscris la el care „ca acasă”, când ai Aici am să vă dezamăgesc:
nu pentru că n-aș fi avut șansa să guști lucruri nebă- permanenta cură de slăbi-
cu ce să-mi umplu timpul, nuite? Unde aș mai fi putut re în care trăiesc mă
în Coreea de Sud, ci pentru mânca eu tocăniță de sepie, însoțește și în toate călăto-
că, filmând un documen- mâncare de lotus, „prăjitură riile mele! Evit, așadar, să
.
Găsești ingrediente exotice și dată dor de mâncarea de sunt și foarte gustoase.
aici în România? Unde? acasă. Dar cu siguranță îngrașă la
Mărturisesc că experiența La un Geamăn, curiozitatea fel de tare ca și cele de pre-
coreeană a rămas la stadiu bate obișnuința. tutindeni! ➤
58 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 59
Aventuri culinare
➤ Ce este mai greu de deprins: Ai văzut vreo asemănare nele de kimchi nu se mai
limba sau bucătăria între bucătăria românească pune doar usturoi şi ardei
coreeană? și cea asiatică? iute, ci și ceapă verde,
„Kam-sa hab-ni-da” - atât Ambele folosesc mult legu- morcovi, praz, ghimbir,
am reușit să învăț, din mele. Cea românească - seminţe de susan, pere,
complicata limbă „practicată” de mine - stridii, crevete mici sărate,
coreeană. Înseamnă folosește și ea destule castane, ureche-de-mare,
„mulțumesc” și este legume! În rest, sunt seminţe de pin şi alge
cuvântul pe care l-am puține locuri de marine. De reținut că varză
folosit cel mai des, în acele intersectare între cele două murată am văzut un singur
zile petrecute la Seoul. tipuri de bucătării. fel, pe când kimchi are
De gătit, am învățat ceva aproape o sută de feluri în
mai multe mâncăruri. Ce-i mai pe gustul tău: care este preparat.
Cursul la care am partici- kimchi sau varza murată?
pat a presupus trei feluri Sunt o mare amatoare de Povestește-ne o întâmplare
de mâncare. Le-am murături, așa că am fost o amuzantă cu tine şi
reţinut rețetele și aștept consumatoare înrăită de bucătăria exotică
cu nerăbdare ca vreunul kimchi, cât m-am aflat la Amuzant a fost însuşi felul
din prietenii mei să-mi Seoul. Spre deosebire de în care a avut loc cursul cu
ceară să gătesc ceva varza noastră murată, pricina: am avut profesorul
coreean, și atunci kimchi - varza fermentată, meu privat, iar cursul a
mă voi putea desfăşura este asociată cu o mulțime fost filmat integral, cu
în voie. de alte elemente: în borca- comentariile mele umoris-
60 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
tice, de cele mai multe ori alimentaţie de prin ţările legumele, să elimin dulciu-
autoironice, la fiecare din prin care ai umblat? rile și produsele de
acțiunile din bucătărie. Cum se spune, adaptat, panificație. Agrementez cu
„talia subțire cu cheltuială ceva sport, la sală, dar nu
Îţi place foarte mult să călă- se ține”. Cheltuială nervoa- atât de des cum ar trebui.
În materie de dulciuri,
care ar fi ţara cu cele mai
„tentante” prăjituri?
Din ceea ce ai văzut,
ai încercat vreodată să
prepari ceva acasă?
Mărturisesc că, deși fug de
raioanele de dulciuri, iar în
meniul de la restaurant
evit capitolul „deserturi”,
există un lucru căruia nu-i
pot rezista: înghețata! Din
acest motiv, Italia cu al său
„gelato” rămâne pe unul
din primele locuri în top.
Ai o siluetă de invidiat.
Cum reuşeşti să te menţii?
Ţi-ai însuşit secrete de
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 61
Aventuri culinare
Tartă cu ciocolată
Între două săptămâni de filmare pentru emisiunea
ROventura, îmi fac vreme să mai aduc un plus de bucurie
sufletului meu. Îmi pregătesc dulciurile preferate.
Iar tarta cu ciocolată, da, chiar este prăjitura mea preferată!
E un desert minunat pentru toți iubitorii de ciocolată.
Oricine o gustă, ajunge să se minuneze de cât de bună este!
Mixul de ciocolată, banană și caramel este fenomenal,
iar miezul de nucă și biscuiții vin să întregească
spectacolul de gusturi. Prăjitura se face foarte ușor,
iar reacția celor pe care îi veți servi cu o bucată va fi,
Andra Vișan garantez, pe măsura așteptărilor!
Sărbătoarea primăverii:
Anul Nou Chinezesc 春节
Andreea Jugănaru a petrecut doi ani în China, studiind
limba și îndrăgostindu-se de tradițiile milenare chinezești.
Ni s-a părut firesc să o întrebăm pe ea cum se vede
Anul Nou chinezesc din interiorul fostului imperiu
Andreea Jugănaru, blogger și care sunt preparatele care nu lipsesc de pe mesele
andreeachinesefood.ro localnicilor cu această ocazie
D
upă calendarul tradițional
chinezesc, se consideră un
an perioada în care luna face
12 rotații în jurul Pământului, fiecare
rotație având durata unei luni. Deși
în general se află în mijlocul iernii, se
numește Sărbătoarea Primăverii,
ceea ce arată că asiaticii percep altfel
trecerea anotimpurilor. Festivalul
începe în prima zi a lunii din calen-
darul tradițional chinezesc și se ter-
mină cu Festivalul Lampioanelor, în
ziua a 15-a. Pe 5 februarie 2019
China întâmpină cu mare fast Anul
Porcului, despre care se spune că va
fi un an plin de surprize. E un an
propice pentru deschiderea unor
afaceri, colaborări profesionale sau
promovări în carieră. Porcul e cel
de-al doisprezecelea și ultimul ani-
mal din zodiac.
Conform legendei, Împăratul de Jad
a spus că ordinea animalelor în
Zodiac să fie decisă în funcție de
ordinea în care fiecare animal apare
la petrecerea organizată de el. Porcul
a fost cel care a ajuns ultimul la
petrecere și s-a justificat prin faptul
că a dormit prea mult...
Cei născuți în zodia Porcului sunt
Tăiței cu legume
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 67
Aventuri culinare
1 Se opăresc 3 foi de varză chinezească, se
scurg, se toacă. Se adaugă 300 g carne de porc
semigrasă, tocată, 1 legătură ceapă verde
tocată mărunt, 1 cățel usturoi pisat, 2 lingurițe
sos de soia light, 1 linguriță vin de orez, sare,
piper alb și 1 linguriță ulei de susan. Se ames-
tecă, obținând o pastă compactă.
2 Se amestecă 250 g făină albă de grâu cu
sare; facem o gropiță și turnăm 150 g apă
caldă. Se amestecă, se face o bilă - se lasă 15
min., apoi se face un sul lung de 15 cm și din
el biluțe cât o nucă. Se întinde din fiecare
bucată un disc (Ø 10 cm); în centru punem
cam o linguriță de umplutură. Unim partea
dinspre noi cu partea opusă a aluatului și
închidem aluatul; strângem bine. Poziționăm
partea dreaptă a colțunașului în încheietura
➤ Acest lucru duce cu gândul la oamenii dintre degetul mare și cel arătător și strângem
suferinzi la pat. aluatul bine, apoi repetăm și pentru partea
Și în bucătăria chineză sunt o mulțime de stângă a colțunașului. Cu amândouă mâinile
superstiții. Se spune că nu trebuie folosite strângem ambele capete ale colțunașului pen-
cuțitele, foarfecele, niciun obiect ascuțit tru a fi siguri că aluatul este lipit și umplutura
pentru „a nu se tăia norocul”. nu iese. La sfârșit îndoim ușor capetele, pen-
În China, nu există An Nou fără colțunașii tru a-i da forma specifică.
chinezești cu carne, cum nici la noi nu exis- 3 Punem în apă clocotită câte 9-10 colțunași.
tă Crăciun fără sarmale. Colțunașii reprezintă Trecem prin oală o lingură de lemn. După
și reuniunea familiei în casa strămoșească. câteva minute, se vor ridica la suprafață. În
În aceste zile se consumă mult pește. acest moment turnăm un polonic de apă rece
Peștele ocupă locul 2 în preferințele chinezi- peste ei (în oală). Când apa va fierbe din nou,
lor în materie de carne, după porc. În aceas- vom turna din nou un polonic de apă rece.
tă perioadă se consumă cu precădere pește Această operațiune o vom face în total de 3
deoarece numele de pește 鱼yu este omonim ori. În acest fel umplutura va fi fiartă, iar alua-
cuvântului prosperitate 余. În felul acesta, tul nu va fi lipicios. În tradiția chineză, acest
mâncând pește, chinezii își asigură un an lucru se numește „revenirea norocului”. Se
prosper. Tăițeii savurați în ziua de Anul Nou scot și se servesc imediat, cu amestec de sos
vor fi cât mai lungi și netăiați sau rupți - de soia, oțet de vin, ulei de susan și usturoi
astfel cei care îi mănâncă vor avea o viață tocat sau sos de ardei iute. În timpurile vechi
lungă și fără peripeții. se serveau 3 boluri cu colțunași: primul era
Un loc binemeritat îl ocupă și pachețelele oferit strămoșilor în semn de respect; al doilea
de primăvară - totdeauna cu legume și fără divinităților protectoare ale casei, Zeul
carne. La desert se mănâncă fructe, în spe- Bucătăriei sau Geniul Casei. Membrii familiei
cial mandarine și pepene galben, iar ca pre- mâncau al treilea bol. Toți trebuie să mănânce
parat tradițional dulce se mănâncă nian- tot. Tradiția cere să se ofere un număr par de
gao, o prăjitură din faină de orez glutinos și colțunași. La sfârșitul mesei, pe platou trebuie
fructe uscate. Între mese se consumă să mai rămână câțiva, ca să se spună despre
semințe, alune, nuci și alte tipuri de fructe gazdă că este foarte darnică și că toți cei de la
uscate. masă vor avea parte de bani în anul ce va veni.
68 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
În China nu există sărbătoare fără colțunași: în tradiție ei sem-
nifică prosperitatea. Forma lor aduce cu forma lingourilor de
aur sau argint din antichitate care se foloseau pe post de mone-
dă. Uneori la țară se pot găsi și colțunași cu desene în formă de
spic de grâu, ceea ce semnifică recolta bogată. Umplutura poate
fi din carne de porc, de pui cu praz, de oaie, sau din legume, în
special varză, sau mazăre, țelină sau morcov. Cuvântul chine-
zesc pentru colțunaș (jiao zi) se pronunță la fel precum „schim-
barea zilelor la miezul nopții”. Tradițional, toți coltunașii se
umpleau cu toată familia la ceasurile care la chinezi semnifică
miezul nopții, între 23 și 1. Faptul că la masă se aflau colțunași
simboliza că toți cei ai casei își luau rămas bun de la vechi și
întâmpinau noul.
Colțunași chinezești
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 69
Aventuri culinare
Fascinanta
gastronomie a
Orientului Mijlociu
Adina Candrea Miron este orientalist,
specializată în iranistică... iar hobby-ul ei este arta culinară.
Cu realizările ei delicioase vă puteți întâlni pe blogul
lagourmandisemousseadina.com
B
este prezentă în țări pre-
ucatele Orientului astăzi pe mesele egiptenilor. cum Siria, Liban,
Mijlociu poartă în Nu putem să nu ne referim Palestina, Iordania, părți
ele gloriile și trium- la influența elenă, contopită din sudulTurciei (sud),
ful, învingerile, iubirea și cu civilizații persane și Israel. Pentru bucătăria
tristețea trecutului. Totul se indiene. levantină este emblematic
datorează unui moment, Incontestabil, a existat o Libanul. Bucătăria libane-
unei persoane, unei îmbinare încrucișată între ză este o adevărată „perlă
credințe. toate civilizațiile din această a gastronomiei arăbești”.
Datorită poziției sale de
Originile timpurii ale gas- mare regiune și în
poartă către Mediterana și
tronomiei orientale pot fi gastronomie, așa cum rolul său de intermediar
identificate în preparatele a existat ea în filosofie, între est și vest, precum și
beduinilor și țăranilor din culturi și mituri; pentru datorită comerțului din
spațiul oriental. În cazul aceasta depun mărturie vremuri timpurii, Libanul
Egiptului, originile se duc în similitudinile de astăzi. a fost nevoit să-și adapteze
timpul faraonilor, preparate Regiunea Orientului gastronomia pentru a fi pe
dintre cele consumate de Mijlociu cuprinde mai placul gusturilor din vest.
aceștia regăsindu-se și multe state, rase și religii. ➤
72 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Din bucătăria Levantului
Foto: Guliver/IStock
A moștenit arta comerțu- Floare-a lumilor, val verde cu lucori de petre rare,
lui și a plăcerii de la fenici- Mări pe care vase d-aur port piper și scorțișoare,
eni, arta ospitalității de la Ca și piepteni trecuți molcom printr-un păr împarfumat,
arabi, iar îndelungata Strop de rouă-n care ceriul e cu nouri mestecat,
asociere cu Franța a con- O, Levant, în cari zefirul umfle-ai sei obraji de zeu,
tribuit la rafinarea bucătă- Cu simțiri aprinse umpli neguros sufletul meu!
riei arăbești. Printre cele
mai renumite preparate cu
O, Levant, Levant ferice, cum nu simți a mea turbare,
specific levantin putem
Cum nu vede al tău ochiu cu văpăi de chihlimbare
enumera: hummus, tabou- Noaptea turbure din peptu-mi, zbuciumul ce am în sân,
leh, fattoush, falafel, baba De când sunt deștept pe lume, de când știu că sunt
ganoush, moutabal, batata român!
harra, fasulia, bamiah, Cum n-am ochii mii, ca Argus, ca cu mii de lăcrimioare,
mujadarra, kebab-urile, Să jelesc ticaloșită a poporului meu stare,
kibbeh, makdous, mansaf, Preste care lupi și pardoși s-au făcut stăpâni deplin
knafe, halva, supa de linte.. Zgâriind cu gheare lunge al Valahiei drag sân!"
În paginile următoare Astfel cugeta un june pe-un caic ce zbura iute
vă prezint câteva preparate De la Corfu pân-la Zante peste apele hirsute
levantine pe care le puteți Ce spargeau în valurele soarele ce sta să cază
realiza cu ușurință acasă. Prin văpăi de foc și miniu, prin lucire de turcoază
Mircea Cărtărescu, Levantul
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 73
Aventuri culinare
➤ Puterea tradiției respectul acordat bucatelor Leguminoasele (fasole,
Gătitul în Orientul Mijlociu prin invocarea divinității năut, linte, mazăre etc.) sunt
este o activitate moștenită și (Allah), căreia i se mulțu- parte intrinsecă a bucătăriei
profund tradițională. Este mește pentru alimente, orientale încă din vremuri
un proces simplu, deși fiindu-i recunoscute merite- imemoriale. Pâinea, sub
poate apărea deseori ca le în avuția dinaintea diverse forme (pita/ lipie),
fiind extrem de elaborat. ochilor. De asemenea, la este esențială și nu poate
Evident, există o serie de masă există o abordare lipsi de pe mese. Nucile, de
preparate care necesită un pozitivă, mesenii trebuind toate tipurile, au fost folosi-
proces de realizare mai să discute doar despre te încă din cele mai vechi
îndelungat, dar tot acest aspecte plăcute care aduc timpuri într-o mare varieta-
proces este privit cu dragos- bucurie și să nu introducă te de preparate și moduri
tea și plăcerea actului în discuție elemente negati- neașteptate, în funcție de
creației de către gospodine- ve, dăunătoare. particularitățile naționale
le din această regiune. Deși gătitul la arabi a fost (dacă egiptenii sau sirienii
Nu este sofisticat și precis rudimentar, s-a ajuns la folosesc migdale măcinate
ca la chinezi sau francezi, îmbinarea stilurilor de gătit sau muguri de pin pentru a
dar nici experimental și din vechiul bazin al îngroșa un sos, turcii nu se
progresiv ca la americani. Mediteranei și Orientul pot desprinde de nuca
O linte sau o carne fiartă Apropiat cu gătitul opulent măcinată). Un rol important
peste măsură, până își ia un al Imperiului Persan. Astfel, în multe preparate îl joacă
grandios rămas-bun de la os multe dintre preparatele fisticul. În multe țări, se
la simpla atingere, nu supă- arăbești și turcești de azi își obișnuiește să se servească
ră pe nimeni și nu creează trădează, prin denumiri, la masă iaurt alături de cele
frustrări în rândul bucătari- sorgintea persană. mai diverse preparate (orez,
lor. Aici virtuțile gătitului Gătitul în Orient este eco- legume umplute, salate,
sunt loialitatea și respectul nom, carnea de miel și oaie kebab-uri etc.). În Turcia,
pentru obiceiuri și tradiție. numărându-se printre favo- iaurtul este folosit și ca pat
Astfel, multe dintre prepara- ritele localnicilor. Se consu- pentru carne și legume sau
tele de astăzi sunt gătite la mă o mare varietate de ca sos pentru acestea, pe
fel de secole, cu nota perso- legume, crude sau gătite în când în Iran, Liban și
nală a bucătarului. ulei de măsline și servite Iordania este des întâlnit ca
reci. Unele legume sunt lichid pentru gătit.
Specific umplute și apar în prepara- Usturoiul este și el un actor
Una dintre categoriile care te ca tocane sau murături. important în bucătăria
reflectă caracterul arăbesc Grăsimea preferată la gătit orientală, sosul de iaurt
este cea a aperitivelor, așa- rămâne untul/ untul clarifi- fiind deseori atins de savoa-
numitele „mezze”, servite at (denumit ”smen/ rea sa, alături de mentă,
înaintea meselor principale samna”). Fructele sunt folo- nelipsită și ea.
sau acompaniind diferite site în multiple feluri (sunt Lămâile sunt utilizate în
băuturi de-a lungul zilei. În emblematice de pildă rodii- salate și preparate gătite, un
rest, se consumă feluri prin- le sau curmalele). Grâul este produs interesant și iubit
cipale diverse, supe, deser- cereala de bază în mediul fiind lămâile murate (în
turi. O altă caracteristică a rural, pe când orezul se Maroc) sau cele uscate
practicilor din acest dome- găsește pe masa orășenilor, (folosite în Iran și Irak).
niu se referă la ceremonialul ca garnitură sau bază pen- Produsele din foi de aluat
mesei și aș dori să amintesc tru diferite preparate. subțiri (filo) sunt și ele întâlnite ➤
74 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Se încălzește cuptorul la
180°C. Se ung cu ulei de măs-
Moutabal
line cavitățile unei forme de
12 brioșe. Se taie 3 lipii liba-
neze în patru și se tapetează
cavitățile formei. Se ung în
interior cu puțin ulei de măs-
line. Se coc 8 min. Se scoate
tava din cuptor și se lasă la
răcorit 10 min. Se scot
coșulețele formate și se pun
deoparte. Se curăță 600 g
vinete coapte (preferabil pe
grătar cu cărbuni); se scurg,
se introduc în vasul unui
mixer cu lama S și se pulsea-
ză de 2-3 ori. Se adaugă 2 lin-
guri ulei de măsline, 2 linguri
tahini (pastă de susan), 200 g
iaurt grecesc, 50 ml apă
minerală, 2-3 căței de ustu-
roi, sucul de la ½ lămâie,
sarea și piperul și se blendea-
ză până la obținerea unei
paste fine. Se dă la rece.
Înainte de servire, se umple
fiecare cosuleț cu salată de
vinete, se presară pătrunjel
tocat, cubulețe de ardei roșu,
muguri de pin și un praf de
boia afumată. Contrastul de
textură transformă o salată
aparent banală într-un aperi-
tiv ce amintește de gloriile
Levantului de odinioară.
Fattoush
damom-ul, scorțișoara, chimenul, nucșoara,
ghimbirul, anasonul, feniculul, mărarul, cori-
andrul, piperul, boabele de muștar, piperul
de cayenne, pudra de ardei etc. Fiecare țară
are combinația sa preferată de condimente 1 Se taie în 5 fâșii pe lung o lipie libaneză
(ca pudră sau amestec sub formă de pastă). (80 g), apoi fiecare fâșie se taie în alte
Aș aminti aici: ras el-hanout (un amestec din 5 bucăți. Se poate rupe și asimetric.
cca 12 condimente), baharat (piper negru, Se încinge uleiul (suficient cantitativ, ca
coriandru, scorțișoară, nucșoară, chimen, baie de ulei) și se prăjesc bucățile de lipie
cardamom, cuișoare, paprika – amestec cla- până se rumenesc și devin crocante.
sic), zaatar (amestec de cimbru, sare, sumac, Se scot cu spumiera pe o farfurie
semințe de susan), harissa (pastă de ardei tapetată cu șervet absorbant.
iuți). 2 Se taie fideluță/ julienne 80 g varză
Având în vedere rigorile musulmane, alcoolul albă și 80 g varză roșie.
este utilizat doar în haute cuisine și gospodă- Se taie cuburi 200 g roșii, 120 g castraveți
riile moderne de astăzi. și 150 g ardei kapia. Se taie felii 200 g
Gustul și plăcerea nu sunt singurele conside- roșii, 2 ridichi și se rup asimetric
rente, având în vedere că mâncatul sănătos 8 frunze de salată verde. Se amestecă
este o parte importantă a doctrinei filosofice toate într-un bol încăpător.
arabe privind perfecta comuniune a elemen- 3 Se prepară dressing-ul: se amestecă
telor universale cu cele ale naturii umane. 50 ml sos de rodii, 20 ml ulei de măsline,
1 linguriță sare sau după gust,
Vremuri de glorie ½ linguriță usturoi granulat și piper
În anii de glorie ai islamului, în timpul dinas- negru după gust. Se toarnă peste salată.
tiei abbaside (sec. IX-XII d.Hr.) - Epoca de Se amestecă bine de tot.
Aur a islamului - gastronomia orientală a fost 4 Se montează în farfurii și se presară cu
ridicată la rang de artă, atingând cele mai 1 linguriță sumac, sâmburii de la ½
înalte culmi și având un impact imens ➤ rodie și bucăți de lipie.
76 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Malabi Salată caldă
1 Se prepară o budincă: Se pun la foc mic 500 1 Se rupe 1 conopidă mare (cca. 700 g)
ml lapte integral cu 50 g zahăr tos, 3 pliculețe în buchețele mici, se spală bine și se stre-
zahăr vanilat și apă de trandafiri la foc mic. coară. Se pune într-o tavă, pe hârtie de
Când începe să facă bule, se adaugă amidonul copt, se condimentează cu sare și se
dizolvat în 200 ml apă sau frișcă lichidă rece. stropește cu 2 linguri de ulei de măsline.
Se fierbe amestecând continuu până se Se introduce în cuptorul preîncălzit la
îngroașă. Se ia de pe foc. Se adaugă 1/2 lingu- 185°C. Se coace cca. 20-25 de min.,
riță esență de vanilie. Se toarnă în cupe, până se rumenește frumos.
umplând cupa pe 3/4 sferturi și se lasă să ajun- 2 Între timp, se pregătește dressing-ul.
gă la temperatura camerei. Se adaugă într-un mixer sau blender
2 Se prepară siropul: Se fierb într-o crăticioară 150 ml sos tahini (tahina/thina),
200 ml suc de rodii, 2 linguri zahăr, 1 plic zahăr 75 ml apă rece, zeama de lămâie,
vanilat, 200 g cireșe desâmburite și 100 ml 2 căței de usturoi, sare, piper după gust
sirop special pentru malabi (din magazinele și 1 lingură de pătrunjel.
arăbești - dacă nu găsiți adăugați 1-2 linguri Se mixează bine și se mai adaugă apă
apă sau esență de trandafiri. Se adaugă 1 ½ dacă este necesar.
linguriță rasă de amidon de porumb dizolvat în Sosul trebuie să aibă consistența unei
50 ml apă. Se lasă să dea câteva clocote. Trebuie smântâni mai groase.
să devină un sirop mai gros, dar lichid. 3 După ce se coace conopida, se mon-
3 Siropul se adaugă peste budincă și se presară tează preparatul în farfurie astfel: un
deasupra fistic tocat grosier și câte un vârf de strat de conopidă peste care se toarnă
linguriță de fulgi de nucă de cocos. Când ajunge dressing-ul, 1 lingură de pătrunjel, 100 g
la temperatura camerei, se pune la frigider. Se muguri de pin ușor rumeniți în tigaie,
lasă la rece minim 4 ore înainte de servire. 100 g sâmburi de rodie (sau după gust).
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 77
Aventuri culinare
➤ asupra gastronomiei memorabile pentru diversi- un sfârșit, tot așa anul 1258,
europene. Imperiul islamic tate și lux gastronomic. Au marcat de căderea
de atunci a cucerit zone fost create preparate din Bagdadului/ dinastiei
îndepărtate, ajungând până cele mai diverse, s-au scris abbaside în mâinile mongo-
în Egipt și toată Africa de poezii, s-au adus onoruri lilor, a însemnat un declin al
Nord, aproape toată Spania, gastronomiei și s-a creat pasiunii gastronomice din
Sicilia și Creta, nordul o adevărată știință Epoca de Aur într-un refugiu
Peninsulei Arabe, Siria, codificată legată de caracterizat de discreție. Au
Armenia, partea de sud-est savoir-vivre. Comerțul trecut mulți ani până la revi-
a Caucazului, Mesopotamia a făcut posibilă răspândirea gorarea unei pasiuni zbu-
(Irak), Iranul și celor mai diverse ingredien- ciumate de lupte și cuceriri,
Afganistanul. Geniul te/ alimente dintr-o parte a până la restaurarea imensu-
creator culinar a înflorit imperiului în alta, iar mai lui fond culinar în timpul
în mod deosebit sub dom- târziu, chiar din alte părți Imperiului Otoman, extins
nia califului Harun ale lumii în imperiu (de până în inima Europei.
Ar-Rashid (786-801). pildă, piperul, ghimbirul, Despre merituoasa bucătă-
Tot acum, a avut loc o scorțișoara, chimenul, ria otomană/ turcească vom
explozie a literaturii de spe- cardamomul, coriandrul, discuta într-un număr viitor
cialitate și a exersării gustu- guma de mastic etc. au Același respect îl datorăm
rilor de tip gourmet. Mesele ajuns în bucătăria orientală și bucătăriei persane,
oferite la curțile regale ale din China, India și Africa). care va fi abordată
califilor au rămas în istorie Așa cum orice început are și distinct.
s-a lărgit mult în ultima care s-a creat această grupa- normale, ci la școlile speci-
vreme. Hans Asperger, care re de simptome toată lumea ale. E adevărat că sunt mai
a dat diagnosticul de a început să-i dea numele mulți acum - observ și eu.
Asperger pentru prima dată asta și efectul a apărut ca o Am 17 ani de când lucrez:
în Viena a publicat într-o supradiagnosticare. Copiii acum în fiecare săptâmână
revistă un studiu de caz al respectivi nu au mai fost îmi vin unul sau două
unei persoane cu asemenea integrați la categoria retard, cazuri noi, în timp ce înain-
manifestări. În momentul în schizofrenie etc, ci la te apărea unul sau doi noi
care colegii lui din lumea autism. Adulții de azi sunt pe lună. Mie mi se pare că
largă au citit studiul au uimiți de numărul de copii mult din ceea ce noi trăim
recunoscut simptomele și autiști prin școli și spun „pe în secolul acesta agravează
au găsit fiecare printre vremea mea la școală nu era situația copiilor și proble-
pacienții proprii cel puțin niciunul“ - asta pentru că mele nu ar fi așa mari
unul care corespundea probabil copii cu autism de dacă nu ar contribui și
descrierii. În momentul în atunci nu mergeau la școlile mediul, prin nestimulare, ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 83
Dosarele sănătății
că în astfel de familii se
întâmplă des ca cel care deci-
de să fie copilul - și părintele
doar îl urmează.
Felicia Vanea a
survolat în balon
valea Göreme: peisajul
vulcanic spectaculos
ascunde comori de
credință străvechi ale
primilor creștini
AFRODIZIACELE:
între mit și realitate
În căutarea stimulilor sexuali excitatori,
omenirea a încercat nenumărate variante:
Rareş Ignat – psihoterapeut de plante şi fructe, scoici, pudre din insecte
cuplu şi familie – psihosexolog sau diverse organe animale, sânge, creme,
certificat de European Federation
of Sexology & European Society uleiuri volatile, narcotice, stimulare neuronală
for Sexual Medicine sau chiar aplicarea unor stimuli dureroşi.
0724232893; 0723366092
www.psihoterapiefamilie.ro
A curs multă cerneală despre afrodiziace, iar
www.holisticwellness.ro hârtia a avut de suportat multe neadevăruri.
Î
n enciclopedia sa despre grame, există multe alte ali- „sexy” pentru senzaţiile ce
comportamentele mente ce pot fi o importan- le oferă la nivelul gurii: e
sexuale, Albert Elis tă sursă de zinc. Semințele cremoasă, fină, cu un gust
menţionează că multe de dovleac și caju-ul, carnea complex şi uneori picant.
dintre afrodiziace au ajuns de vită, germenii de grâu şi Din păcate însă ciocolata
pe listă doar ca urmare a usturoiul conţin şi ele mult nu a trecut testele de efica-
asemănării lor cu organele zinc. Din păcate însă influ- citate afrodiziacă.
genitale umane. enta zincului asupra dorin-
De exemplu, planta de vani- ţei sexuale rămâne una Puţine substanţe naturale
lie şi-ar datora numele de la minoră. au trecut testele ce urmă-
o combinaţie de cuvinte Zincul din boabele de cacao resc eficacitatea în stimula-
(vaina + alia), ce înseamnă reprezintă unul dintre moti- rea funcţiei sexuale.
teacă sau vagin. Această vele pentru care ciocolata e Prin secolul XVI, chiar
combinație de spaniolă şi considerată de unii un afro- banalul cartof, recent intro-
latină exprimă astfel diziac. În plus, acum 30 de dus în Europa, era conside-
asemănarea rădăcinii de ani cercetătorii au crezut rat un afrodiziac.
vanilie cu organul sexual că au găsit explicaţia ştiinţi- Nu există vreo dovadă nici
feminin. fică a efectului afrodiziac al că renumită țelină ar avea
Forma scoicilor e cea care ciocolatei: substanţa fenile- un efect afrodiziac, așa cum
ar sta la baza mitului tilamina, un precursor al susțin unele reviste de la noi
potenței afrodiziace. Aici dopaminei, hormonul ce e sau chiar unii specialişti.
există însă şi un sâmbure asociat cu plăcerea şi starea Fără îndoială că androstero-
de adevăr: zincul conţinut de bine. Povestea a prins nul, un feromon ce rezultă
în cantităţi sporite în stridii rapid, însă din păcate canti- din degradarea testostero-
joacă un rol important în tatea de feniletilamină ce nului, există în multe rădă-
producerea testosteronului, ajunge la nivelul creierului cinoase - chiar 6-8 din 10
hormonul ce menţine prin consumul de ciocolată rădăcinoase. Negreșit că
aprinsă dorinţa. Deși e infimă, insuficientă pen- țelina e un aliment sănătos,
stridiile au cel mai ridicat tru a modifica starea emoţi- ce conține cantități mai
conținut de zinc la 100 de onală. Ciocolata e de fapt mari de androsteron decât
92 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Foto: Guliver/IStock
alte plante. Dar de aici până (ISSM) a analizat recent eficacității sexuale:
la un efect afrodiziac e cale peste 50 de studii legate de • stridiile
lungă. Un motiv îl constituie afrodiziace și au ajuns doar • boabele de cacao
și faptul că la omul modern la concluzia că sunt necesa- • canabisul
impactul feromonilor, sub- re mai multe dovezi legate • iarba caprei agitate (țapului)
stanţe chimice utilizate de de eficacitatea în stimularea • lemnul dulce
animale în reproducere a funcţiei sexuale. • cornul de rinocer.
devenit mult inferior, ISSM susține că următoare- În plus, cercetările arată
comparativ cu alți stimuli le produse/substanțe ce că unele din aceste
sexuali. sunt promovate ca afrodizi- substanţe pot fi asociate
Societatea Internațională ace nu prezintă, de fapt, chiar cu efecte secundare
pentru Medicina Sexualității dovezi relevante în privința sau cu interacțiuni ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 93
Armonie în doi
➤ medicamentoase nedorite. să poată să aducă la un parteneri se descarcă hor-
ISSM recomandă „evitarea numitor comun ce înseam- monul numit oxitocină, ce
totală” a efectelor secunda- nă să fii „cel mai bun diminuează stresul, agresi-
re generate de următoarele amant” sau „cea mai bună vitatea masculină, stimulea-
afrodiziace: amantă'. Nici nu e necesar ză afectivitatea şi eliberarea
• extract de cantaridă, să tinzi spre aşa ceva...deoa- de hormoni sexuali. Ca
• mierea de Rhododendron rece esenţial e să reuşeşti să atare, atât la bărbat cât şi la
(mierea nebună) fii 'cel mai bun’ pentru par- femeie, oxitocina contribuie
• yohimbina. tenerul său partenera ta. Iar direct la ameliorarea răs-
Există însă şi unele substan- asta poate fi deprins mult punsului excitator din par-
ţe naturale ce au dovezi des- mai uşor. tea organelor genitale.
tul de semnificative pentru Cu cât mângâierile pielii fac
a fi utilizate ca adjuvante parte din jocul erotic
în cadrul terapiei sexu- obişnuit, cu atât se
ale. Un astfel de dezvolta un meca-
exemplu e nism de feedback
L-arginina, un pre- pozitiv ce stimulea-
cursor al oxidului ză erotismul.
de azot, o substanţă Din păcate însă e
ce stimulează dilata- valabil şi reversul
rea vaselor de sânge, medaliei: absența
principalul mecanism mângâierilor duce în
ce stă la baza excitării timp la inhibarea
în zona genitală. Şi în acestui mecanism
cazul L-argininei e însă stimulator şi de aceea
importanta atât doza utili- e important ca acestea să
zată, cât şi starea psihică a facă parte întotdeauna din
persoanei. jocul erotic.
Ce funcționează Nu în ultimul rând,
întotdeauna Dacă îţi doreşti un cadru anxietatea, stresul şi obsta-
De fapt interacţiunea sexua- afrodiziac, e important să colele în comunicarea în
lă are nevoie atât de o bună acorzi o atenţie suficientă cuplu pot accentua inhibiţia
funcţionare la nivel biologic, tuturor simţurilor. sexuală, pot diminua
cât şi de o bună percepţie şi E important ca atmosfera performanta sexuală.
evaluare psihică a semnale- vizuală să fie una seducă- Atât la bărbaţi cât şi la
lor erotice. E nevoie de o toare. femei, e important să nu
orientare a atenției spre fac- E important să nu existe fie subestimat rolul afrodi-
torii erotici stimulatori şi de mirosuri neplăcute, ci poate ziac al unei bune comuni-
o diminuare a distragerilor unele care să evoce experi- cări în cuplu.
exercitate de factorii sexuali enţe plăcute din trecut. Restabilirea echilibrului
inhibitori. Doar când se E important să nu subesti- de comunicare în cuplu,
obţine acest echilibru între mezi rolul afrodiziac al cu sprijinul terapiei de
Foto: Guliver/IStock
stimulare şi inhibiţie, sexul mângâierilor. Nu uita ca cel cuplu sau sesiunilor de psi-
poate fi o reală plăcere. mai mare organ erogen e hosexologie individuală,
Cum dorinţa sexuală a fie- pielea…şi nu doar cea din poate acţiona ca un afrodi-
cărei persoane e ceva unic, zona genitală! În urma ziac natural, cu un efect
nu există vreun tratat care mângâierii pielii, la ambii dovedit.
94 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
În armonie cu natura
Foto: Guliver/IStock
D
e ce e mai ușor se apără de toxine este în Este perfect adevărat că
să te relaxezi la producerea de țesut gras cu organismul poate elimina
Sovata? Să vedem care le izolează. Toxinele singur orice toxină, numai
ce ar trebui să faci și ce ți-e apar în corp ca urmare a că în mediul actual capaci-
la îndemână să faci într-un consumului de alimente tatea naturală de apărare a
weekend în aparatamentul excesiv procesate, conserva- corpului este excedată și
tău înghesuit între deadline- te, hipercalorice, de stimu- atunci e mai bine să inter-
uri! Vei observa imediat lente, alcool, tutun, de venim. Este de ajutor:
că detoxifierea trece prin medicamente și chiar supli- 1. consumul de legume
decizia de a spune pentru mente (conțin conservanți). crude - ca atare sau suc
câtea zile adio vieții citadi- Toxinele se absorb și prin pie- 2. reducerea consumului de
ne, computerului și - da! - sele, provenind din cosmetice alimente de origine animală
chiar telefonului mobil - sau din atmosferă. Unii 3. rărirea meselor
în paradisul răsfățat ale consideră toxine atât câmpu- 4. reducerea consumului de
Spa-ului de la Danubius rile electromagnetice ema- stimulente – cafea, energi-
Hotel din Sovata. nante de aparatele electrice, zante, băuturi acidulate -
Toxinele ne împiedică să cât și perturbările generate de ele scad drastic nivelul de
slăbim: principalul meca- somnul insuficient și emoțiile energie, dau doar o falsă
nism prin care organismul negative. senzație de înviorare)
96 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
lumea,
în contemplare cu
În pace cu interiorul,
în armonie cu corpul tău
5. multă apă de calitate nerare. Evită să ai în jur alege între sauna finlande-
înaltă, cca 2,5 litri/zi (prefe- aparate electrice sau surse ză, cea cu aburi, infrasauna
rabil apă de izvor, apă cu de lumină (lumina albastră și aromasauna. Toate aces-
ioni negativi, apă plată cu sau albă blochează elibera- tea îți vor stimula sistemul
pH în jur de 7,5 și densitate rea melatoninei – hormo- imunitar și vor avea grija să
minerală cât mai scăzută) nul tinereții – în timpul faci față noilor provocări.
6. Nu ține telefonul mobil somnului)
aproape de corp, mai ales 8. Stai minim 30 min. pe zi PROFITĂ DE AMBIENT!
de zona inimii. Se pare că în natură Sovata este un loc minunat
iradierea indusă scade ener- 9. Înoată sau alege să faci o pentru relaxare, detoxifiere
gia, procesele de detoxifiere drumeție o dată la două și reîncărcare a bateriilor,
și regenerare ale corpului săptămâni dar ideal este să te bucuri de
7. Culcă-te devreme ! Cu 10. Fă 10 minute de toate avantajele acestui
cât mai devreme înainte de meditație și 10 minute de mediu unic în Europa care a
ora 12.00. Somnul de cali- stretching ( întinderi) dat naștere unui nămol
tate (orele dormite înain- dimineața, după trezire. binefăcător în multiple
tea miezului nopții) este 11. Detoxifiază-te cu ajuto- privințe. Datorită Bazei de
cel mai eficient mecanism rul saunei. La Danubius tratament de la Hotel
fizic de detoxifiere și rege- Health Spa Resort, poți Danubius te poți bucura de ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 97
În armonie cu natura
Resort, recomandă câteva
terapii cu rol antistres.
1. Masajele cu efect de
relaxare. Dincolo de efectul
direct de relaxare musculo-
articulară, are loc o eliberare
aproape instantanee de oxi-
tocină, hormonul armoniei
individuale și sociale.
Aceasta are efect analgezic,
de activare a circulației,
induce relaxarea psihică și o
stare de bine, de calm.
Masajul este remediul
antistres ideal datorită
efectului instant. Poți alege
dintr-un meniu foarte gene-
ros ce cuprinde de la masa-
jul medical, la masaj limfa-
tic general și altele – masaj
thailandez, masaj cu pietre
vulcanice, masaj sincron,
masaj cu ulei cald.
➤ toate binefacerile verii chiar Kneipp alternativă pentru 2. Împachetările cu nămol.
dacă afară te încântă strălu- picioare, bazin pentru Împachetarea totală cu
cirea zăpezii și aerul pur al copii, saună finlandeză, nămol sapropelic peloido-
gerului de la munte. Apele saună cu aburi, infrasaună, gen extras din Lacul Ursu,
termale sărate și nămolul aroma saună, bazin de produce relaxare musculo-
sapropelic sunt folosite aici imersie totală după saună, articulară profundă și de
în multiple programe, de la cameră de relaxare, sala de durata, dar și relaxare psihi-
nivelul terapeutic la nivelul fitness; poți face proceduri că datorită temperaturii
de prevenție sau relaxare de detoxifiere – relaxare (cca 42 ºC), compoziției și
pură. În funcție de interese- drenaj limfatic, masaj modului de aplicare. După
le tale poți alege de pe site- medical, masaj subacval, cca 5 sedințe de împacheta-
ul www.danubiushotels.ro împachetări cu nămol re cu nămol, efectul de
pachetul potrivit, de la generală/parțială, electote- reglare neuro-vegetativă și
câteva zile romantice de rapie, inhalații, etc, proce- antistres se menține cca 6
Sfântul Valentin la cure de duri de re-energizare și scă- luni. Efectul estetic la nive-
prevenție, antistres sau dere ponderală – gimnasti- lul pielii (catifelare, hidrata-
chiar terapeutice în caz de că individual, aquafitness re, elasticitate recâștigată) se
tulburări ale aparatului individual, oxigenoterapie adaugă la starea de bine.
locomotor sau tulburări forte etc. 3. Băile în apă sărată. Apa
ginecologice. Important sărată hiperconcentrată
este că la centrul Spa ANTISTRES extrasă din Lacul Ursu are
modernizat poți avea acces Suzana Pretorian, medic efecte generale asemănă-
la bazinele cu apă dulce şi specialist în balneologie în toare nămolului, la care se
sărată, piscină, jacuzzi, baie cadrul Danubius Health Spa adaugă efectul imersiei în
98 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
apă (corpul este de până la xicarea tot mai profundă a cologic Danubius-Sovata
16 ori mai ușor imersat în țesuturilor. efectuat cu regularitate (de
apa sărată hiperconcentra- Drenajul limfatic manual exemplu o dată pe an, anual
tă) – ce reamintește total permite activarea sau la 2-3 ani interval) mai
subconștient prin plutire, progresivă a circulației lim- ales spre vârsta de 40 de ani,
sunet și căldura apei, de fatice, în toate regiunile permite întârzierea intrării
calmul vieții intrauterine. cheie ale corpului. în menopauză cu cca 5-8
Se spune că apa are Rezultatele apar imediat, ani. Tratamentul folosește
memorie - ea înmagazinea- prin activarea tuturor elimi- apa sărată și nămol sapro-
ză și transmite calitatea nărilor, cel mai vizibil la pelic peloidogen – acestea
mediilor prin care trece sau nivel urinar. conțin hormoni asemănă-
de unde este adusă. Spre Pentru un efect de durată tori celor umani feminini –
deosebire de apele ce tra- (detoxifiere inter - și intra- estrogen și progesteron –
versează medii urbane, celulară) sunt necesare eliberați de crustaceul de
intens poluate minim 5 sedințe de drenaj apă sărată Artemia salina.
informațional, apa extrasă limfatic, efectuate zilnic, Nivelurile hormonilor din
din Lacul Ursu aduce cu în zile consecutive sau o apă și nămol sunt verificate
sine calmul, echilibrul și dată la două zile. periodic prin analize
încărcătura intens pozitivă a 2. Masaj Dolce Vita specializate de laborator.
arealului natural pur al Include secvența de detoxi- La acestea se adaugă efectul
stațiunii Sovata. fiere, combinată cu masaj sedativ, relaxant al stațiunii
relaxant aromatic, cu uleiuri Sovata. Durata recomanda-
Îngrijește-te esențiale de înaltă calitate. tă a tratamentului este de
de feminitatea ta! Secvența de detoxifiere 1-2 săptămâni.
Ai grijă de sistemul tău hor- durează 20 de minute și se
monal: e o investiție mult realizează cu prosoape De sezon:
mai importantă decât cea în fierbinți, prin manevre spe- nămolul de Sovata ajută
pantofi și rochii… chiar și în ciale de rulare, maseurul la creșterea imunității!
lenjerie intimă!! Procedurile rostogolind prosoapele în „Este efectul reglării neuro-
cele mai importante în mod ferm în jurul gâtului, al psiho-imuno-endocrine
această privință sunt: umerilor, zonei spatelui mediate de hipotalamus”,
1. Drenajul limfatic manual până în zona sacrumului, spune medicul balneolog
total aplicând o mișcare conti- Suzana Pretorian.
Sedentarismul și consumul nuă. Această primă etapă „După o perioadă de
alimentelor procesate deter- scade tensiunea musculară, depresie imună survenită
mină încetinirea circulației are efect relaxant și de dimi- de obicei în a 3-4-a zi
limfatice în întregul corp, nuare a durerilor la nivelul de tratament, imunitatea
consecințele fiind multiple: spatelui, zona de maximă începe să crească.
oboseala cronică psihică concentrare a tensiunilor La 2-3 săptămâni post - tra-
(scăderea memoriei, a con- induse de stres și de statul tament, ea este de câteva ori
centrării, insomnia) și fizică prelungit pe scaun. mai eficientă decât imediat
– dureri musculare, scăde- Tratamentele disponibile la înaintea tratamentului.
rea imunității (răceli frec- Sovata pot duce la tempori- Această stare de imunitate
vente), creșterea în greutate zarea intrării în menopauză crescută se menține
și apariția celulitei. Practic și ajută per ansamblu sănă- până la o jumătate de an
se închid mai multe cercuri tatea aparatului genital post - tratament și chiar
vicioase, având la bază into- feminin. Tratamentul gine- câțiva ani.”
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 99
Armonie cu natura
VLĂSTARII
– miracolul din farfuria ta!
Ce sunt vlăstarii?
Vlăstarii sunt microplante 3 Sunt bogați în clorofilă
(„sângele plantelor”);
în mâncăruri cât mai puțin
procesate.
sau plante cultivate în
prima fază a tinereții lor,
cu o densitate nutritivă de
4 Sunt surse de proteine
complete ce pot înlocui
cu ușurință carnea în
Fiind plante vii, orice
procesare termică le
distruge vitaminele și
până la de 100 de ori mai alimentația veganilor sau a mineralele și ne determină
mare decât planta vegetarienilor; să pierdem mare parte
matură.
2 Ajută considerabil la
îmbunătățirea digestiei;
crudă, spălați bine înainte
și combinați, de preferință,
care pot primi aportul de
prospețime al vlăstarilor.
100 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Intrați de curând prin galantare și în rețetele
românilor, vlăstarii se bucură de mare
popularitate în rândul veganilor și rawvegani-
lor din Europa și Statele Unite, datorită
calităților nutritive incontestabile. Vlăstarii
sunt „medicamentul de buzunar” la care
fiecare dintre noi trebuie să apeleze zi de zi,
tocmai pentru a ne feri de medicamentele
reale, pe care ar trebui le luăm numai la nevoie
sau în cazuri extreme. De dimensiuni
mult mai mici decât planta matură, dar cu o
concentrație mult superioară, vlăstarii ne
învață o lecție pe care, de multe ori
o uităm: calitatea se comprimă
în sticluțe mici!
Foto: Guliver/IStock
Salate
Smoothie:
1 shot de suc din iarbă de grâu proaspăt
stors (ideal: se consumă în maximum
30 de minute după stoarcere)
1 linguriță de spurulină
1 linguriță de chlorella
1/2 banană, 1/2 lămâie
1 mână de vlăstari de floarea-soarelui
2 mâini de fulgi de ovăz
1 cană de apă de cocos
flori comestibile, fulgi de cocos
coacăze roșii
vlăstari de mazăre și de floarea-soarelui Fel principal:
pentru decor
Puteți cumpăra vlăstari și afla paste Fusilli fără gluten, sos de roșii
mai multe despre ei de pe creveți trași la tigaie, vlăstari de
www.eldorplant.ro floarea-soarelui, semințe de cânepă
102 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
„Dependența” de zahăr este mai mult
psihologică. Aceasta poate fi asociată cu
lipsa stării de bine, cu depresia sau cu
fenomenul de compensație emoțională”,
punctează medicul nutriționist Simona
Carniciu, specialistul Xlear România. Un truc
Desert la îndemână pentru a păcăli creierul doritor
de zahăr este să mizezi pe un îndulcitor care
imită aspectul zahărului și care se folosește la
fel: xilitolul. Diferența constă în conținutul
Tort raw, fără gluten, cu glazură de cioco- caloric care este cu 40% mai mic și indicele
lată, chipsuri de cocos și flori comestibile glicemic de numai 7. Produsele Xlear se
găsesc pe emag.ro și xlear.ro
Longevitate tibetană,
sănătate românească:
MIERE CU GOJI
O
riginară din Munții și să aibă o viață împlinită.
Himalaya, plan De mii de ani, goji ocupă un
ta goji e utilizată de loc de cinste în medicina
milenii în medicina tradițio tradițională chineză.
nală din Tibet și din China. Astăzi, goji are fani și la
Tibetanii o consideră o Hollywood. Vedete precum
avuție națională și o Madonna sau Gwyneth
numesc „cheia tinereții Paltrow nuși încep ziua
veșnice”. În Occident fără o porție bună de goji.
fructele de goji au ajuns Proprietăți
destul de recent, uscate și Goji este fructul cu cea mai
popularitatea lor este în mare concentrație
continuă creștere, ca răs de antioxidanți. Datorită
puns la întrebările legate de conținutului foarte ridicat
sănătate și longevitate. de vitamine, minerale și alte
Pentru efect maxim, a se substanțe esențiale, goji
consuma hidratate în miere! întărește sistemul imunitar
Apidava propune mierea cu și crește nivelul de energie
goji, un adevărat elixir al al organismului.
sănătății – 75% miere Fructele de goji conțin mai
de salcâm și 25% goji! multă vitamina C decât
Despre călugării de la o citricele; sunt surse
mănăstire budhistă din prețioase de vitamina A,
Tibet se spune că ar fi atins vitamina E, vitaminele B1,
vârste extrem de înaintate, B2 și B6. Conțin în cantități
bucurânduse de o stare de mari și o gamă largă de
sănătate neobișnuită. carotenoizi, cu efect puter
Secretul longevității lor pare nic antioxidant și de
a fi fost chiar consumul de fotoprotecție solară, dintre
goji. În regiunile din care cei mai importanți sunt
Himalaya și din Tibet betacarotenul și luteina.
Foto: Guliver/IStock
125 g făină
200 g zahăr tos
180 g zahăr pudră
220 g sare fină
200 g griș
230 g orez
125 g pesmet fin
200 g nuci
măcinate
220 g fasole
230 g mazăre
120 g lapte praf
245 g unt topit
245 ml ulei
250 g smântână
germaniu (care se 220 ml bulion
întâlnește foarte rar
în alimente). Goji este o
Foto: Guliver/IStock
sursă importantă de sele Dacă folosim
niu. Femeile din Tibet drept măsură
mănâncă goji pentru ași ochii și vederea, întăresc o lingură de masă
tonifica organismul după oasele și ligamentele. plină vom avea:
perioada menstruației, dar și Fructele de goji apără pielea
pentru combaterea împotriva radiațiilor solare, 25 g făină
grețurilor din timpul sarcinii înlesnesc menținerea 30 g zahăr tos
sau pentru diminuarea greutății corporale normale, 25 g zahăr pudră
simptomelor menopauzei. au un efect de întinerire și 30 g sare fină
Goji conține 18 aminoacizi, conferă longevitate. În plus, 25 g griș
dintre care 8 aminoacizi conțin substanțe naturale 25 g orez
esențiali, indispensabili pen antiinflamatoare, antibacte 15 g pesmet
tru o viață sănătoasă. riene și antifungice. 25 g nuci
Goji ajută inima să Combinație optimă 20 g lapte praf
funcționeze la parametri cu mierea 20 ml lapte
optimi și reglează tensiunea Toate aceste efecte sunt 20 g unt
arterială, contribuie la potențate de combinarea cu 25 g smântână
menținerea unui sistem miere mierea ne dă energie 25 ml bulion
nervos sănătos, scad nivelul și vine și ea cu un aport
de colesterol, protejează esențial de substanțe vitale! Ioana Preda
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 105
În armonie cu natura
cazuri de oameni care
Carla Alina Buleanu mi-au comentat la diferite
ne-a povestit despre postari cu „Îl vreau eu! Dar
adopția câinilor; să nu fie nevoie să plătesc
citiți acum nimic!” Acestor oameni le
ultima parte! răspund și le spun din start
că nici măcar nu vor intra
pe lista potențialilor adop-
tatori. Nu pentru că ar avea
de plătit ceva pentru ceea
ce i s-a făcut câinelui până
Interviu de Roxana Melnicu; Foto: Dana Tudoran
Pietre semipre]ioase
care aduc noroc în 2019
Mara Mădălina este cadru că bijuteriile cu angelit Ochi de tigru
didactic, redactor şi editor la se vând ca pâinea caldă Femeile care îşi doresc
platforma culturală după ce mai mulţi terape- succes, noroc, o
Bibliocarti.com; redactor şi uţi au făcut cunoscută carieră de
editor la revista Vox Authors. această proprietate invidiat sau
maramadalina.com. diuretică a pietrei. o evoluţie
R
rapidă în
ecent mi-am domeniul afacerilor trebu-
procurat câteva Piatra lunii ie neapărat să îşi procure
brăţări din pietre Considerată câteva bijuterii cu ochi de
semipreţioase ce promit sacră în tigru. Acesta îi promite
să îmi aducă succes, armo- Roma purtătoarei frumuseţe, o
nie, linişte, dragoste şi tot anti- stare fizică şi psihică opti-
pachetul de beneficii misti- că, mă, energie, optimism,
ce. Personal, am pe mână piatra bună dispoziţie. Are o
ochi de tigru, piatra lunii şi lunii era culoare maronie cu irizaţii
piatra soarelui. folosită la confecţionarea şi sclipiri aurii, punând în
multor bijuterii sau deco- valoare eleganţa şi femini-
raţiuni interioare. tatea. Cerceii handmade
Angelit În zilele noastre este sau colierele bengaleze
Piatra îngerilor nu doar că o piatră feminină, care sunt printre cele mai pur-
poate fi purtată la aproape împlineşte cele mai arză- tate accesorii cu ochi de
orice outfit, dar accelerea- toare dorinţe, aduce iubi- tigru.
ză procesul de vindecare al rea în viaţa celei care o
organismului, alungă stre- poartă, conferă o stare de
sul şi oboseala, formează o pace şi calm, instalează Rodonitul
aură protectoare în jurul echilibrul emoţional. La început de an, piatra
purtătorului. Partea tare Datorită culorii sale albu- care îți asigură detaşarea
abia urmează: angelitul rii, uneori cu irizaţii gri, de trecut şi o nouă şansă
accelerează metabolismul, piatra lunii poate fi un este rodonitul. Printre pro-
fiind indicat în timpul die- accesoriu uşor de asortat. prietăţile sale se numără
telor şi chiar după, pentru Brăţările din pietre rotun- ordonarea vieţii,
ţinerea sub control a kilo- de sunt cele mai comune, dragostea
gramelor. Nu e de dar nici colierele nu sunt împăr-
mirare de neglijat. tăşită,
Mai nou, inclusiv brelocu- atenua-
rile în care se montează rea obo-
această piatră sunt un selii şi a
must have. stresului, afir-
108 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
marea personală, dar şi
alungarea insomniei sau
echilibrarea karmică.
Diversele sale nuanţe de
roz cu inserţii negre o fac o
piatră deosebită nu doar
pentru bijuterii ci şi pentru
obiecte decorative (vaze,
statuete, boluri cu pietre
semipreţioase etc.). În tim-
puri străvechi, rodonitul
era considerat o piatră
magică, aducătoare de
fericire. Eşarfele decorate
cu pietre de rodonit sunt
unul dintre trendurile Aflați care sunt
acestui sezon. pietrele semipreţioase
care vă promit un an
Piatra soarelui senzaţional şi pe care
Dacă aspiri la o funcţie de le puteţi asorta cu
conducere, piatra uşurinţă oricărui stil
soarelui îţi de ținută. Ele pot fi
va dizolva
inhibiţiile, inserate în tot soiul de
îţi va aduce bijuterii, accesorii sau
succes, creati- obiecte decorative.
vitate, idei noi şi multă
energie. O poţi folosi cu
încredere şi dacă ai înce-
put un proiect în care ai
nevoie de claritate menta-
lă, originalitate sau curaj.
Lumina directă a soarelui o
încarcă, aşadar, purtaţi
bijuteriile cu această piatră
la vedere pe timpul zilei.
În trecut, datorită străluci-
rii sale aparte, piatra era
folosită în multiple ritua-
luri magice. Are o culoare
Foto: Guliver/IStock
maroniu-portocalie cu
irizaţii de cupru care îi
conferă şi sclipiri aparte.
Se potriveşte unui stil mai
sofisticat sau la ţinutele
elegante.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 109
Dosarele
Xxxxxxxxxxxxxx
frumuseții
Îndrăznește roz
Ești puternică dacă
îndrăznești să fii vulnerabilă!
Haină de blană eco, poșetă,
fular și căciuliță:
www.melimeloparis.ro
Foto: Guliver/IStock
noua
gamă de
produse
de colorare
de la
Keune
cuprinde
nuanțe
creative,
de la
pasteluri
delicate la
culori vii. Gama are la
bază o formulă simplă, ce
nu necesită amestecul cu
alte produse de colorare.
Conține proteine de
mătase hrănitoare.
Pink Flush este o nuanță
romantică, în același timp
extrem de fashion, care se
aplică și reacționează cel
mai bine pe părul decolo-
rat (nivelul 10 sau mai
mare).
Tehnologia Color Craving
este perfectă pentru uz
profesional și întreținere
acasă. Rezultatele apar
rapid și durează 2-10 spă-
lări. Aplicați
produsul pe
părul curat,
uscat cu
prosopul, și
lăsați să Color Brillianz Shampoo a fost special conceput pen-
acționeze 15 tru părul vopsit. Complexul Color Sealing asigură culoa-
minute. re vibrantă, de lungă durată.
Pentru clăti- So pure Moisturizing Treatment
re utilizarea este o mască hidratantă și
șamponului reparatoare ce restructurează în
nu este profunzime părul uscat, poros
recoman- și degradat și protejează culoarea.
dată. www.keune.com
keune.com
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 111
Dosarele frumuseții
Micro-flora scalpului „Părul fin cere o etapă de styling
este compusă din primordial”, spune Alina Rău,
micro-organisme ce Lead Trainer Nioxin Romania.
trăiesc pe suprafața „Folosește mai întâi puțin produs
pielii și al căror număr ca să vezi cum reacționează părul.
este ținut în echilibru Apoi, dacă e nevoie, mai adaugi. E
de către un sistem important să distribui uniform
complex de reglare. produsul: aplică-l în
Atunci când acest sis- palme și abia apoi în
tem își pierde echili- păr. Folosește un piepte-
brul, apare mătreața. ne cu dinți rari ca să-l
Pentru reechilibrare e ajuți să ajungă pe toată
recomandată utilizarea unui produs ce suprafața firelor.”,
conține substanțe active, care luptă continuă ea.
împotriva tuturor tipurilor cunoscute de În cazul unui păr fin,
Pityrosporum ovale (ciuperca ce produce focusul cade pe rădăcina
mătreața). Clear Scap Shampeeling de la părului. Aici trebuie
SP are o formulă blândă, cu pH neutru insistat pentru a crea
ISSN: 1841-494X
Contact redacție:
office@mediaventure.ro
Fax: 021-794.22.67
Redactor coordonator:
Roxana Melnicu
Tehnoredactare:
Beatrice Mitran
Ilustrații:
Guliver/iStock
Arhive personale
DIRECTOR GENERAL:
Felician Scorobete
DIFUZARE:
Casa de difuzare SRL
E-mail:
distrib@casadedifuzare.ro