DOTARI SPECIFICE BARURILOR

Dotarea corespunzatoare a unitatilor de tip bar (bar de noapte, bar de zi,

cafe-bar etc.) reprezinta o cerinta de o deosebita importanta, deoarece
asigura conditiile optime pentru crearea unei ambiante placute si
efectuarea unor servicii de calitate. 

In mod special pentru dotarea barurilor se pune problema, in afara

amenajarii lor tehnologice corespunzatoare, asigurarii mobilierului, uti-
lajului si inventarului pentru lucru si servire si anume: tejgheaua barului,
raftul, mesele, scaunele, vitrine de prezentare, aparate pentru pregatirea
cafelei si ceaiului, storcator de fructe, aparate pentru debitat bauturi
racoritoare sau bere, turmix, masina pentru rasnit cafea etc.

Tejgheaua barului sau barul propriu-zis constituie mobilierul principal din

orice unitate de acest fel, indiferent de tip. Un bar modern se realizeaza
printr-o linie simpla, usor de intretinut, fara decoratii si incrustatii inutile.
Forma si lungimea barului trebuie sa corespunda spatiului pus la
dispozitie.

Amplasarea lui se va face astfel incat sa asigure suficienta intimitate, la

crearea unui cadru intim se poate ajunge si prin folosirea diferitelor
elemente decorative adecvate specificului fiecarui bar.

In functie de profil, barul poseda o serie de utilitati:

spalator pentru pahare (amplasat lateral fata de locul central de munca

al barmanului);

- instalatie pentru fabricarea cuburilor de gheata; aparat pentru debitat

berea: cuve (congelatoare) pentru inghetata si fructe congelate; spatiu de
refrigerare (pentru pastrarea produselor alimentare perisabile si racirea
unor bauturi);

In partea exterioara a barului (acolo unde vin clientii), pe toata lungimea

lui se fixeaza doua bare din diferite materiale, una pentru sprijinirea
mainilor si a doua pentru sprijinirea picioarelor clientilor.