Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Capitolul I. Argument.................................................................................................. 4
Capitolul II. Coninut propriu-zis................................................................................. 6
II.1.Caracteristici generale ale unui bar de hotel.....................................................6
II.2.Amenajarea i dotarea barului de hotel............................................................7
II.3.Sortimente de preparate i buturi servite n bar...........................................16
II.4.Selectarea sistemelor de servire.....................................................................21
Capitolul III. Bibliografie........................................................................................... 26
Capitolul IV. Anexe.................................................................................................... 27
Capitolul I. Argument
Frana, este cunoscut prin numeroasele sale aperitiv-baruri, n care la tejghea sau la
mese mici, clienii obinuiesc s ia un aperitiv.
ntotdeauna este necesar s inem cont de faptul c oamenii vin la bar nu doar pentru a se
ntlni cu prietenii, (acest lucru putndu-l face foarte bine i acas), ci pentru c locul respectiv le
confer o senzaie de plcere, relaxare chiar, gsind acolo ceva unic, peste care nu a mai dat i
prin alte locaii.
Faptul c barul se afl n apropierea locuinei, sau bautura comercializat o gsim la un
pre mai mic, sunt criterii de luat n seam n ceea ce privete asigurarea unui numr de clieni
fideli, dar cel mai mult conteaz atmosfera. Aceasta este dat att de modul n care este amenajat
spaiul ct i de modul de servire sau de atenia acordat clientului.
Espressoarele reprezint o pies forte pentru o cafenea sau un bar de zi, unde se consum
un volum mare de cafea i alte produse pe baz de cafea espreso. ns de orice fel ar fi barul,
espressorul nu poate lipsi din dotare. Asta i pentru c, unul dintre produsele considerate
profitabile pe aceast pia l constituie cafeaua. La ora actul, un numr mare de firme ofer
espessoare profesionale de foarte bun calitate. Espressoarele tradiionale mecanice, ofer mai
mult libertate de creare a diverselor buturi cu cafea, cu condiia ca angajaii s fie instruii
profesionist.Anexa 3
Avantajul espressoarelor tradiionale este c sunt mai ieftine, utilizeaz un sistem mai
simplu, care nglobeaz mai puine componente, de unde i o mai mic probabilitate de apariie a
defeciunilor.
Echipamentele de splat pahare uureaz cu rapiditate problema paharelor murdare,
care la servire trebuie s arate impecabil la orice urm, un pahar fiind extrem de vizibil
prezentnd o proast carte de vizit.Anexa 4
Un element important n dimensionarea mainii de splat pahare l reprezint nalimea
maxim admis a paharelor.Exist i modele care accept i nalimi de pahare de 30 de cm, cum
sunt paharele de bere.Totodat ntr-un bar, zgomotul produs de echipamente trebuie sa fie ct mai
sczut.
Tot mai necesar ntr-un bar a devenit i echipamentul de produs ghea.Anexa 5 Mainile
de fcut cuburi de ghea au devenit echipamente obligatorii n dotarea unui bar, cuburile de
ghea utitlizndu-se mai ales la cockteil-uri. Aceste echipamente trebuie s funcioneze chiar i
la temperaturile mai mari n timpul verii. Cuburile de ghea obinute la o main de calitate sunt
de dimensiuni moderate i cu aceeai form i greutate. n funcie de forma n care este produs
gheaa, aceste mainii pot produce cuburi, fulgi, pepite .a.m.d.
n achiziia mainii de ghea, un rol important l are sistemul de curare i protecie
antimicrobian, ce mpiedic dezvoltarea bacteriilor, a operaiilor de curare.
n zilele noastre barurile au o mare cerere de buturi rcoritoare proaspete, mai ales din
citrice, dar i din fructe i chiar legume, care trebuie realizate pe loc.Fresh-urile nesesit
echipamente speciale, cum sunt presele automate de citrice, aceste prese avnd un design
deosebit putnd sta la vedere pe blatul de lucru pentru stoarcerea sucului dorit.Anexa 6
Ustensilele de lucru ale unui bar, n funcie de destinaia lor pot fi grupate astfel:Anexa 7
ustensile pentru preparare: shaker, pahar pentru amestec, strecurtoare de bar, lingur
ustensile pentru msurare: pahare msur, dopuri cu jiglor sau dozatoare automate;
10
ustensile pentru lucru: lingur/clete pentru ghea, cleti pentru zahr, ampanie,
ustensile diverse: storctor pentru citrice, strecurtori pentru ceai i sucuri, bttor
recipiente: baloane din sticl, baloane cu dop din sticle, borcane din sticl cu capac,
altele;
unui client"obinuit", s ofere o butur pe baz de cola i suc de lmie;
unui client cu dureri accidentale de stomac, o butur pe baz de bitter sau un fernet;
unui client rcit, un grog sau un cockteil cu componente bogate n vitamine.
barmanul trebuie s ofere unui client care a servit un cockteil n barul su, numai acele
buturi care se ascociaz ntre ele, ori scurte, ori lungi. Un barman priceput i competent
verific stocul fizic i valoric al gestiunii la intrarea n serviciu i la ieirea din serviciu;
lsat de tura precedent pentru a se informa asupra problemelor rezolvate i pentru a cunoate
sarcinile ce urmeaz a fi ndeplinite n ziua respectiv.
Barmanul i ajutorii acestuia procedeaz n continuare la desvrirea lucrrilor de
curenie i ntreinere efectuate la nchiderea unitii. O atenie deosebit se va acorda tergerii
i dezinfectrii suprafeelor de lucru, cum ar fi blatul mesei i al tejghelei barului. Nu vor fi
neglijate nici obiectele de inventar pentru servire i cele pentru pregtirea diferitelor cockteiluri.
Dup terminarea acestor operaiuni se efectueaz mice-en-place-ul meselor i cel de pe
blatul superior al tejghelei.
Aranjarea meselor este o operaiune destul de simpl. Dac este cazul, mai nti se ntind
feele de mas sau naproanele, dup care se aeaz pe fiecare mas o scrumier, o vaz mic cu
flori i lista de bar. n unele baruri, n scop promoional, se pun de la nceput pe masa farfurii sau
jardiniere cu fursecuri, batoane sau bomboane de ciocolat, migdale, fistic, alune, saleuri etc.
Pe blatul superior al tejghelei se aeaz scrumiere, 1-2 vaze joase cu flori, port paie i
cteva liste de bar. Se pot pune i produsele oferite gratuit de "cas"-chips, msline verzi, stiksuri, fistic i altele.
Mise-en-place-ul specific barului are n vedere realizarea a patru obiective principale:
pregatirea gheii;
cuburi mari pentru buturile scurte (short drinks), servite n pahare de 120-150ml,
sau cu excepie la"soda-uri";
cuburi mici pentru pregtirea i servirea buturilor lungi (long drinks), servite n
pahare de 350 ml;
pisat, lamele sau fulgi pentru rcirea paharelor i la pregtirea unor cockteil-uri
specifice ca: julep-uri, cobbler-uri, frappe-uri, fix-uri.
cantitatea de ghea trebuie s fie bine dozat, deoarece o cantitate prea mare
dilueaz concentraia alcoolic, iar o cantitate mai mic, nu asigur gradul necesar
de rcire a buturii;
Dac nu avem main pentru pisarea gheii, aceasta se poate obine prin pisarea cuburilor
de ghea nfurate ntr-un ervet curat, cu ajutorul unui ciocan nichelat, special destinat acestui
scop.
Sortimentele de ghea menionate se vor pstra n recipiente adecvate, la frig sau n
alveolele mesei de lucru, pentru a fi la ndemn atunci cnd avem de pregtit i servit diferite
buturi n baruri. Gletua pentru ghea este necesar n oricare bar.
Efectuarea controlului pentru deschiderea barului
Realizarea acestui obiectiv presupune o ultim verificare i aranjare a inventarului de
lucru i pentru servire, precum i a mrfurilor oferite clienilor din baruri. ndeplinirea acestui
obiectiv cu exigen are o importan deosebit deoarece d barului, o not de seriozitate i
ordine, sporind considerabil ncrederea clienilor.
Pentru aceasta se verific starea de curaenie i integritatea inventarului ce va fi utilizat,
precum i existena la locul potrivit al mrfurilor ce vor fi oferite clienilor. Regula de baz este
ca att inventarul ct i mrfurile s fie puse ntotdeauna n acelai loc, astfel nct barmanul si formeze deprinderi sigure i automate, ceea ce n activitatea zilnic duce la creterea
productivitii prin accelerarea serviciului.
Se va verifica dac mise-en-place-ul tejghelei de bar a fost fcut corect sau nu, pentru a
putea fi folosite eficient n timpul lucrului.Se cunoate c o tejghea de bar are dou blaturi: blatul
superior destinat servirii clientilor i blatul inferior care reprezint, practic, masa de lucru a
barmanului, vizibil parial de clieni.
Convenional, masa de lucru a barmanului se mparte n dou - partea din fa (dinspre
barman) i partea din spate (spre client).
Partea din fa, dinspre barman, este folosit de barman pentru activitatea sa curent. De
regul ea va fi lsat liber deoarece n momentul n care se pregtesc cele necesare pentru
prepararea i servirea unui cockteil trebuie s existe loc liber.
Partea din spate, acoperit parial de blatul superior al tejghelei, servete la aezarea
ustensilelor de lucru ale barmanului, precum i a unor ingrediente a cror expunere nu este
necesar. Dac este posibil, sub blatul superior al tejghelei, pe partea dinspre barman este bine s
se monteze cteva polie pentru ordonarea unor obiecte mrunte, ct i o surs de lumin.
Tot n acest moment se va verifica: mise-en-place-ul meselor i cel de pe blatul superior
al tejghelei de bar, existena listelor de bar, jurnale i altele.
Nu se va uita moneda divizionar i punerea casei de marcaj, la zero.
14
Dup ce barmanul s-a asigurat c unitatea este pregatit pentru a primi clienii, i
controleaz inuta fizic i vestimentar, care trebuie s fie impecabile, se spal pe mini i
deschide barul.
Lista de bar
n orice bar, indiferent de tip, clienii trebuie s fie informa i asupra sortimentelor de
buturi simple sau n amestec ce li se ofer. Anexa 8 Oferta respectiv poate fi fcut prin mai multe
mijloace de promovare: cartea de buturi sau lista de bar, lista de preuri, expunere n vitrinele de
prezentare i pe rafturi, prezentare verbal i alte mijloace.
Dintre mijloacele de informare artate,un rol deosebit revine listei de bar care, n afar
de faptul c nlesnete alegerea buturilor dorite, constituie un mijloc eficient de promovare, de
publicitate pentru barul respectiv.
Trebuie s evidenieze att buturile n amestec, ct i pe cele curente, alcoolice i
nealcoolice, de marc, servite ca atare. Ea trebuie s fie atractiv, simpl i curat, s respecte
legislaia n vigoare referitoare la oferta posibil din baruri.
Coninutul unei liste de bar se va stabili plecnd de la oferta stabilit pentru barul
respectiv, structura clientelei, posibilitile de aprovizionare ale barului, de dotare tehnic a
acestuia i nu n ultimul rnd de capacitatea profesional a barmanilor pentru a pregti i servi
cockteil-uri de bun calitate. O list eficient pentru un bar trebuie s rspund ntotdeauna la
cteva ntrebri: ce vrem s vindem?, cui?, cu cine?, care este rezultatul ateptat?, care este
bugetul prevzut pentru realizarea conceptului?.
Nu putem stabili un ablon pentru listele de bar, acestea pot varia de la un bar la altul, n
funcie de sortimentul ales pentru vnzare.
Ca soluie valabil n general, apreciem ca ntr-o list de bar pot fi prezentate mai nti
buturile n amestec i dup aceea cele simple, de marc, alcoolice i nealcoolice. Unele baruri
prezint o simpl nsuire a tuturor sortimentelor oferite la vnzare, fie c sunt alcoolice sau
nealcoolice, amestecuri sau buturi simple, practica pe care noi nu o recomandm.
i ntr-un caz i n cellalt, este necesar s se specifice pre ul i unitatea de msur. La
unele cockteil-uri se pot enumera principalele caracteristici, componente etc., pentru a se informa
clientela asupra coninutului buturilor oferite.
Un barman prevztor atunci cnd prezint nota de plat, poate avea o list n mn,
pentru c, n caz de nevoie, clientul s verifice preul.
15
buturi rcoritoare;
nectarele;
buturi stimulente.
Apa carbogazoas sau sifonul este apa potabil saturat cu bioxid de carbon de uz
16
Din fructele arborelui de cafea se obine butura omonim. Exist foarte multe soiuri de
cafea, ceea ce face ca butura cu acest nume s aib caliti i de cofein foarte diferite.
Buturile alcoolice: sunt buturile care conin etanol cunoscut sub numele de alcool.
Etanolul din buturile alcoolice este aproape produs ntotdeauna produs prin fermentare (zaharuri
de obicei), de ctre anumite specii de drojdii n absena hidrogenului.
Cantitatea de alcool dintr-o butur alcoolic se specific n procente de alcool pe volum,
dar cum drojdiile nu pot fermenta buturi cu mai mult de 14% alcool, unele buturi se obin prin
distilare.
Din grupa buturilor alcoolice fac parte:
-
chiar i porumb fermentat. Butura este produs n mai multe ri, ns n Irlanda i Scoia este
produs din 1405 i 1496. Pentru a-i proteja tradiia, Scoia a patentat numele de Scotch
(adjectiv englezesc care nseamn scoian).
Vodka este una dintre cele mai cunoscute buturi alcoolice distilate. Este un lichid
transparent ce conine ap i etanol purificat prin distilare, uneori distilare multipl, de la o
substan fermetat din cartofi, cereale (de obicei gru sau secar) sau sirop de sfecl de zahr,
plus o cantitate nesemnificativ de alte substane, precum arome sau impuriti.
Romul este orice distilat alcoolic obinut din suc fermentat din trestie de zahr, cu
concentraia de alcool de la 37% la 40%.
Tequilla este o butur originar din mexic. Aceasta este o butur alcoolic obinut
prin fermentarea sucului de agave. Cnd mustul de agave ajunge la o trie de 4-7%, se trece la
distilat, de dou sau de trei ori pn cnd alcoolul ajunge la o trie de 55-60%.
uica este o butur alcoolic tradiional romneasc obinut prin fermentarea i
distilarea prunelor. Alte buturi alcoolice obinute din fructe nrudite (mere, pere, ciree, caise,
corcodue, piersici, viine, zarzre) sau din alte produse vegetale sunt numite rachiuri.
Ginul este o butur alcoolic spirtuas, aromat cu fructe de ienupr. n afar de ienupr
poate avea poate avea arome de anason, scorioar, coaj de portocal sau lmie, rdcini i
semine de angelica, coriandru sau prune slbatice. Concentraia de alcool variaz ntre 40-45%.
Coniacul este o butur alcoolic tare, obinut prin distilarea anumitor sorturi de vin i
pstrarea produsului respectiv n butoaie de stejar. Denumirea de cognac o poart numai
produsul nvechit obinut prin distilarea vinurilor din regiunea viticol cu acelai nume din
Frana.
17
Lichiorul este o butur alcoolic industrial, obinut din combinarea alcoolului etilic, i
sirop de fructe, colorani i arome.
Vinul este o butur obinut exclusiv prin fermentaia alcoolic total sau parial a
strugurilor proaspei, zdorbii sau nu, sau a mustului de struguri.
Vermutul este o butur alcoolic, asemntoare cu vinul, la care se mai adaug alcool,
dar care se deosebete de aceasta, prin faptul c este aromat cu un amestec de pelin i alte ierburi
sau condimente.
Berea este o butur alcoolic obinut din 4 produse naturale: drojdia de bere, mal,
hamei i ap. Aceasta are arpoximativ 5% alcool; aa numita bere fr alcool are ntre 0 i 0,5%
alcool.
Cocktail-ul este o butur amestecat, care conine unul sau mai multe tipuri de alcool i
arome i unul sau mai multe lichioruri, sucuri de fructe, sosuri, miere, lapte, smntn sau
condimente etc.
Pentru pregtirea buturilor n amestec trebuie s folosim ingrediente de cea mai bun
calitate. n timpul realizrii buturilor de bar n amestec au fost generalizate anumite practici
care, cu timpul, au devenit adevrate reguli, care se aplic indiferent de metoda de obinere (a
amestecului, a agitrii, a dresrii). Dintre acestea le reamintim pe cele mai importante:
-
sticlele cu buturi trebuie s fie aezate pe blatul barului, la ndemna barmanului, dup
urmtoarele criterii: culoare, sortiment i trie alcoolic;
Pentru ca lucrurile s mearg bine, toate aceste cheltuieli, trebuie inute n fru, fiind necesar o
organizare eficient.
-
Aprovizionarea cu buturi
Este de preferat s se achiziioneze buturile direct de la productor, atunci cnd se poate.
19
Servirea preparatelor i buturilor n cadrul unui bar de hotel, este asigurat de opstar
sau barman. Forma de servire practicat ntr-un bar de hotel trebuie s asigure buna servire a
consumatorului i obinerea rentabilitii dorite.
Servirea buturilor dozate n paharAnexa 11; buturile se dozeaz n pahare
corespunztoare la bar de ctre barman astfel se recomand utilizarea cilindrului gradat la
dozarea buturilor alcoolice tari.
Se monteaz pe o tav acoperit cu un ervet pentru evitarea zgomotului i alunecrii n
transport. Tava se aeaz pe palma i antebraul minii stngi acoperite cu ancrul. Astfel,
paharele se preiau cu mna dreapt i se aeaz pe partea dreapt a cosnumatorului:
-
apetitul clienilor. Ca aperitive se pot servi fie buturi spirtuase tari, fie vermut-uri, bitter-uri,
buturi pe baz de anason, fie vinuri. Msura standard pentru acestea este 50 ml.
n categoria buturilor spirtuase intr rachiurile albe care se servesc foarte reci, fr
ghea, n pahare balon medii.
Vodka se servete i ea rece, fr ghea, n pahare balon mici, bine rcite.
Ginul poate fi servit cu sau fr ghea, n tumblere.
Whisky-ul se servete sec, cu mult ghea sau cu ghea i ap plat rece separat, n
pahare tumbler. Msura pentru whisky este de 40 ml.
Tequilla se servete cu sare fin i felii de lmie, n pahare tip shut.
Romul se servete simplu, bine rcit, n pahare tip Malaga. Se poate servi i ca aperitiv,
i ca digestiv.
Vermutul se servete frapat cu ghea i cu o rondea de lmie sau de portocal, n
pahar de tip tumbler, de mrime mijlocie sau n pahar de tip aperitiv.
Bitter-ul se servete simplu sau cu lmie i ghea, n pahare de tip tumbler sau n
sond. Se mai poate aduga un jet de ap mineral.
Buturile pe baz de anason se servesc simple, cu ap plat alturi pe care o amestec
clientul n raport de 1/5. O alt manier de servire este aceea n care se pune o furculi deasupra
paharului iar peste aceasta un cub de zahr.Clientul toarn ap rece peste cubul de zahr.
21
Aceste buturi aperitiv pot fi servite prin sistemul de servire direct de ctre
barman/osptar cu ajutorul tvii.
Buturile digestive
n aceast categorie intr coniacul i lichiorurile. Acestea se servesc n baloane de 300500 ml, fie porionate de la bar, fie pe crucioare speciale. Cantitatea care se toarn n pahar este
de 25 ml. Rolul lor este acela de a ajuta digestia.
Berea
Berea se servete la sticl, la pahar specialsau halb.
Temperatura ideal pentru bere este de 7-10 oC. Berea la doz sau la sticl se aduce la
mas i se desface n faa clientului. Se toarn n pahare speciale de regul inscripionate, fr a
atinge paharul cu gtul sticle. Berea la draft se aduce porionat direct de la bar n halbe sau n
pahare speciale.
Vinul
Acesta se servete dup ce acesta a fost rcit, decantat, dac este cazul, debu onat
corespunztor i dup ce s-a constatat c nu prezint nici un defect. Vinul nu va fi servit n acea i
zi n care a fost transportat, excepie fcnd doar vinurile de consum curent. Vinurile se servesc
naintea preparatelor pe care le nsoesc (a preparatelor de baz), n funcie de culoarea crnii.
Vinurile tinere se ofer la preparatele uoare, putin condimentate, iar cele vechi i consistente se
asociaz cu preparatele consistente i bine condimentate.
La servirea vinului direct din sticl, trebuie aplicate urmtoarele reguli:
-
se recomand existena unui ervet nfurat estetic pe gtul sticlei, n aa fel nct s se
vad bine eticheta;
dup rcirea sticlelor n frapiere, acestea se terg cu un ervet nainte de a ncepe servirea;
sticla se prinde cu mna dreapt inferioar, astfel ct eticheta s poat fi vazut de client,
degetul arttor fiind orientat ctre gtul sticlei;
nainte de a termina turnarea vinului n pahar, se rotete uor sticla, n jurul axei sale, spre
dreapta;
ceai. Se aeaz ceainicul n poziia iniial i se pleac spre stnga, spre urmtorul client de la
mas, dac este cazul. Produsele de nsoire se adaug n ceac fie de ctre client fie de ctre
osptar. Se pot oferi felii de portocal n locul celor de lmie pentru a nu schimba culoarea
ceaiului. La ceaiul servit cu fric lichid sau lapte se ofer lmie.
Cafeaua se servete gata preparat de la bar n cafetier sau la cea c. Produsele
nsoitoare sunt zahrul (tos, cubic, brun, ndulcitori), laptele, frica, frica lichid n plic sau
preambalate. Se aduc la masa clientului pe farfurie suport cu erveel. Cafetiera, cetile cu
farfurii i lingurie i produsele nsoitoare se servesc pe tava acoperit cu ervet, pe mna stng.
Cetile n care este servit cafeaua trebuie s fie calde. Serviciul se efectueaz pe partea dreapt a
clientului astfel: se aeaz n centrul mesei produsele de nsoire i apoi ceaca cu farfuria si
linguria n partea dreapt a clientului. Se toarn cafeaua n ceasc. Iar cafetiera se pune pe tava
care a fost lsat la gheridon sau consol. Serviciul se poate repeta pn la terminarea cafelei din
cafetier.
Cafeaua gata porionat de la bar se servete n cea c nclzit, pe farfuria suport cu
erveel i linguri. Se aduc celeai produse nsoitoare. Face excepie cafeaua turceasc, gata
ndulcit, care nu mai are nevoie de zahr i linguri.
Apa mineral sau plat
Apa se servete pe partea dreapt a clientului din sticle transportate n mn, debu onate
n faa clientului, n pahare de ap, tumblere mari sau sonde. La cerea clientului se poate servi cu
ghea sau felii de lmie fie n pahar, fie separat. Sticlele din care s-a servit se las la gheridon
sau consol indiferent de mrimea acestora.
Debarasarea meselor
Prin debarasarea meselor se ntelege operaiile prin care obiectele de inventar se strng de
pe mese i se transport la oficiile de menaj ale unitii. Aceste opera ii se efectueaz de ctre
chelner sau barman n urmtoarele situaii:
-
cnd pe mas au fost aezate n cadrul mise-en-place-ului mai multe obiecte de servire
fa de buturile comandate;
un singur pahar sau cu ajutorul tvii de serviciu, cnd se debaraseaz mai multe pahare. Paharele
24
sunt prinse cu mna dreapt de baz sau de picior, pe partea dreapt a consumatorului i se
aeaz pe tava de serviciu; aezarea se face ncepnd de la antebra spre vrful degetelor.
Debarasarea scrumierelor se face prin ridicarea scrumierelor de la mas dup fiecare
igar cosnumat . Se vine la mas cu tava de serviciu (pe mna stng), pe care se gsesc dou
scrumiere curate; se ia cu mna dreapt o scrumier curat, se a eaz peste scrumiera care
urmeaz sa fie debarasat i se ridic amndou, evitndu-se astfel mprtierea scrumului de
igar; se aeaz pe tav, se ridic a doua scrumier curat i se a eaz pe blatul mesei la o
distan accesibil consumatorilor care fumeaz.
Strngerea feelor de mas dup terminarea programului n cazul n care acestea sunt
curate se realizeaz astfel: osptarul va prinde cu trei degete - cel mare, arttor i mijlociu de
la mna dreapt cutele care se ntretaie la mijlocul feei de mas i o ridic circa 5-10 cm, cu
degetul arttor i mare de la mna stng prinde marginea feei de mas din partea stng, n
dreptul cutei proeminente format pe toat lungimea acesteia, ridicndu-se pn la nivelul minii
drepte, se rotete 180o mna stng spre cuta adncit, se prinde i marginea feei de mas opus
i apoi se ridic i se scutur uor ntreaga fa de mas, dup care se continu mpturirea
blatului mesei, urmrindu-se respectarea cutelor fcute iniial la clcat.
La debarasarea meselor se va ine seam de urmtoarele reguli:
26
Anexa 2
27
Anexa 3
Anexa 4
Anexa 5
Anexa 6
Anexa 7
28
29
Anexa 8
Meniu bar
Coffee
Espresso (30 ml)
6 Ron
Espresso decof (30 ml)
6 Ron
Americano (130 ml)
6 Ron
Cappuccino (150 ml)
8 Ron
Espresso Macchiato (50 ml) 7 Ron
Caffe Latte (200 ml)
10 Ron
Latte Macchiato (200 ml) 10 Ron
Frappe (300 ml)
12 Ron
Irish Coffe (200 ml)
15 Ron
Hot Drinks
Ceai (200 ml)
Ciocolat cald (200 ml)
Ice teas
Long Island Ice Tea
Tokio Ice Tea
Long Beach Ice Tea
Miami Ice Tea
6 Ron
8 Ron
10 Ron
10 Ron
10 Ron
10 Ron
Healthy Drinks
Limonad (200 ml)
9 Ron
Fruity Limonada (200 ml) 12 Ron
Fresh (200 ml)
10 Ron
Fresh Fruity Milkshake
12 Ron
(300 ml)
Soft Drinks
Whisky
Ballantines
Chivas 12
Jack Daniels
Jameson
12 Ron
12 Ron
12 Ron
12 Ron
12 Ron
12 Ron
15 Ron
20 Ron
12 Ron
250 Ron
Coktails
Cuba Libre
Gin Tonic
Gin Fizz
Tequila Sunrise
Sea Breeze
15 Ron
15 Ron
15 Ron
15 Ron
15 Ron
Frozen Cocktails
Pina Colada
Fruity Margarita
20 Ron
20 Ron
30
Coca Cola
Sprite
Schweppes
Ap plat
Ap mineral
Ice tea
Redbull
Sucuri Naturale
7 Ron
7 Ron
7 Ron
6 Ron
6 Ron
7 Ron
12 Ron
6 Ron
Fruity Daiquiri
Clasic Cocktails
Martini
Daquiri
Margarita
Manhattan
Cosmopolitan
Mai Tai
Aperitive,Digestive,Liqueurs,Vermouth
Ramazzoti
12 Ron
Malibu
12 Ron
Kahlua
12 Ron
Martini
12 Ron
Baileys
12 Ron
Southern Confort
12 Ron
Campari
12 Ron
Jagermeister
12 Ron
Sandwichuri
Sandwich Reuben
8 Ron
Burger Pui
9 Ron
Mini Baghet cu brnzeturi 9 Ron
Sandwich Capresse
10 Ron
20 Ron
16 Ron
16 Ron
16 Ron
16 Ron
16 Ron
16 Ron
Produse Preambalate
Alune
Migdale
Covrigei
Biscuii
Fistic
5 Ron
5 Ron
5 Ron
5 Ron
5 Ron
ngheat
Cpuni/Ciree
Cacao/Vanilie
Fistic/Fructe de pdure
Pepene galben/Tiramisu
31
7 Ron
7 Ron
7 Ron
7 Ron
Anexa 9
32
33
34
35
Anexa 10
Anexa 11
36
37
38