Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
3
Mobilierul unui bar il constituie tejgheaua, raftul, scaunele, taburetele, vitrinele de
prezentare si altele.
Tejgheaua barului sau barul propriu-zis constituie mobilierul principal din orice
unitate de acest fel, indiferent de tip. Un bar modern se realizeaza printr-o linie simpla, ușor de
întreținut, fara decoratiuni si incrustatii inutile de o înălțime 1100-1200 mm și lățime 350-400
mm
In functie de profilul barului acesta poate avea incorporat in tejghea o serie de utilitati:
spalator pentru pahare; masini pentru fabricarea cuburilor de gheata; congelatoare de mica
capacitate pentru pastrarea inghetatei si a fructelor congelate; spatii de refrigerare; aparat pentru
tras berea, dulapuri/sertare fara instalatii de racire si altele.
In partea exterioara, pe toata lungimea barului se monteaza doua bare din
materiale diferite necesare confortului clientilor.
In fata tejghelei de bar se plaseaza scaunele de bar, fixe sau mobile. Ele pot fi de
forma circulara, cu diametru de circa 35cm. sau mai mare, patrate sau alte forme, cu latura tot de
35cm. Inaltimea optima va fi de circa 80cm. Culoarea in stilul scaunelor din bar trebuie sa se
armonizeze ce restul mobilierului.
Raftul barului, cu o forma cat mai simpla,in armonie cu restul mobilierului, fara
prea multe uși, unghiuri si colturi, se afla, de regula, in spatele tejghelei, la cel putn 70cm.
distanta de aceasta. In compunerea lui se folosesc, in general piese asamblabile, care permit o
mare varietate de prezentare a bauturilor si posibilitatii de adaptare la diverse forme. De obicei
partea superioara a raftului este realizata din polițe sau casete de prezentare,prevazute cu
iluminare locala in partea de sus, situatie in care sursa de lumina se mascheaza prin diferite
elemente decorative in partea inferioara este prevazut cu rafturi deschise pentru pastrarea
diferitelor obiecte de inventar sau a mărfurilor care pot fi pastrate in astfel de locuri.
Mesele variaza ca forma si dimensiune, de la un bar la altul. Exista mese
dreptunghiulare, patrate, rotunde sau de alte forme, cu diametru blatului in jur de 50cm. si
inaltimea mai mica decat aceea a meselor din restaurant 60-75 cm. In ultimul timp, mesele din
unele baruri au blatul acoperit cu diferite materiale lavabile pentru a fi mai ușor de întreținut. Ca
fete de masa se utilizeaza, in general, naproane din materiale divers colorate, așezate astfel încît
colțurile meselor sa ramana neacoperite.
Scaunele in baruri, in functie de tipul si categoria lor se pot intalni diverse tipuri
de scaune: fotolii sau demifotolii, scaune clasice, canapele, taburete sau altele. Toate trebuie
armonizate si proportionate cu mesele atat sub aspectul dimensiunilor, cat si in ceea ce priveste
materialul din care sunt confectionate.
Utilajele se aleg in functie de tipul barului si oferta de produse propuse clientelei.
Alegerea poate fi facuta in functie de destinatia utilajelor respective si anume: vitrine/dulapuri
frigorifice, mașina pentru fabricarea cuburilor de gheata, mașina de rasnit cafea, mașina pentru
pregătirea cafelei, mixer, aparat de stors citrice, casa de marcaj si altele.
Montarea utilajelor respective se face astfel încît, ele sa nu micsoreze locul
destinat servirii clientilor la bar.Anumite utilaje se amplaseaza într-un loc stabilit cu grija astfel
încît lucrari executat de barman sa poata fi umarite de clienti, barmanul nu trebuie sa lase
impresia ca lucreaza "dupa cortina".