Pește cu sparanghel si sos de zmeura

Ingrediente
100 g cuscus
45 ml (3 linguri) ulei masline
375 ml (1 1/2 cani) apa
400 g peste file
sare
100 g sparanghel
125 g (1/2 cana) zmeura
15 ml (1 lingura) otet din vin alb
suc de la 1/2 lamaie
100 gr unt

Mod de preparare
1. Intr-un bol, puneti cuscusul si 2 linguri de ulei de masline, adaugand apa fierbinte si acoperind
intregul amestec cu o folie. Lasati boabele sa creasca, amestecand ocazional cu o furculita. Sarati
pestele pe ambele parti.
2. Gatiti sparanghelul timp de 2 minute in apa fierbinte, dupa care lasati-l sa se raceasca in apa rece.
Puneti-l deoparte.
3. Intr-o tigaie, incalziti uleiul si prajiti pestele timp de 7-10 minute pe ambele parti. Luati pestele de
pe foc si puneti-l deoparte. Scurgeti excesul de ulei.
4. Intr-un blender, amestecati zmeura si otetul pana ce se formeaza o pasta. Puneti amestecul si sucul
de lamaie intr-o cratita si fierbeti pana ce se ingroasa.
5. Topiti untul intr-o tigaie si trageți putin sparanghelul inainte de a-l monta pe farfurie.

6.Puneti sparanghelul si cuscusul in farfurii alaturi de pestele prajit, turnand peste toate sosul de
zmeura.