1 Acidul glutamic:

A. Este un aminoacid monoamino-monocarboxilic;

B. Este un aminoacid diamino-monocarboxilic;
C. Este un aminoacid monoamino-dicarboxilic;
D. Este un hidroxiaminoacid.

2. Aminoacizii proteinogeni:
A. pot fi solizi, lichizi in functie de numarul atomilor de carbon;
B. se pot purifica prin distilare;
C. sunt solubili in solventi organici;
D. au temperaturi de topire ridicate datorita structurii amfionice.

3. Sterolii:
A. Sunt acizi grasi;
B. Principalul sterol din vegetale este colesterolul;
C. Sunt alcooli tetraciclici superiori;
D. Fitosterolul este un zoosterol.

4. Este falsa afirmatia:

A. Identificarea metanolului se realizeaza prin reducerea K2Cr2O7 in H2SO4
concentrat (Cr3+, verde);
B. Etanolul este imediat absorbit si distribuit in toate tesuturile, cu acumulare;
C. Etanolul are un efect deprimant asupra SNC;
D. Metabolizarea si eliminarea metanolului sunt lente, astfel incat metanolul se
comporta ca un toxic cumulativ.

5. Este falsa afirmatia despre aminoacizi:

A. Aminoacizii se alchileaza prin metilare, in prezenta iodurii sau sulfatului de
metil, formand derivati cuaternari;
B. In prezenta clorurilor si anhidridelor acide, aminoacizii se acileaza la grupa
�NH2, cu formare de N-acil-derivati;
C. Acidul benzoic, ca produs toxic, este cuplat sub forma de acid hipuric si astfel
este eliminat sub forma de compus netoxic;
D. Aminoacizii reactioneaza cu acidul azotic, asemanator aminelor primare si
formeaza hidroxiacizi.

6. Sunt corecte afirmatiile, mai putin:

A. Vitaminele E se mai numesc tocoferoli;
B. Vitaminele K se mai numesc si vitamine antihemoragice;
C. Vitaminele F intervin in coagularea sangelui;
D. Vitamina B1 se mai numeste tiamina, aneurina sau vitamina antiberiberica.

7 Lisina:
A. Este un aminoacid monoamino-monocarboxilic;
B. Este un aminoacid diamino-monocarboxilic;
C. Este un aminoacid monoamino-dicarboxilic;
D. Este un hidroxiaminoacid.

8. Vitamina C:
A. este acidul D-ascorbic;
B. prezinta o structura piranozica;
C. formeaza in cellule un sistem de oxido-reducere foarte important;
D. Din punct de vedere chimic, vitamina C este gama-lactona unui acid pentanoic.

9. Afirmatia falsa de spre glicogen este:

A. Este o polizaharida omogena;
B. Reprezinta polizaharida de rezerva din organismele animale;
C. Cantitatea de glicogen din ficat este variabila si depinde de starea fiziologica
a omului sau de alimentatie;
D.Este format din beta-glucoza.

10. Anabolismul reprezinta:

A. Reprezinta calea de biosinteza, de transformare a ozelor in lipide;
B. Reprezinta calea de transformare a gliceridelor in glicolipide;
C. Reprezinta calea de transformare a glucidelor in poliglucide;
D. Reprezinta calea de biosinteza, de transformare a aminoacizilor in lipide.

11. Leucina:
A. Este un aminoacid monoamino-monocarboxilic;
B. Este un aminoacid diamino-monocarboxilic;
C. Este un aminoacid monoamino-dicarboxilic;
D. Este un hidroxiaminoacid.

12. Acidul cianhidric:

A. se absoarbe lent pe cale respiratorie;
B. Sarurile lui se distribuie in toate tesuturile si se acumuleaza;
C. Metabolizarea majora (80%) se realizeaza prin detoxicare la sulfocianura, SCN-,
cu toxicitate redusa;
D. Cianurile alcaline nu patrund prin ingerare si transcutanat

13. Sunt vitamine liposolubile:

A. vitaminele A, B si C
B. Vitaminele A, E, K si D;
C. Vitaminele E, C si D;
D. Vitaminele B si C

14. Nu sunt lipide simple:

A. Ceridele si Glicerofosfolipidele;
B. Sfingolipidele si Ceridele;
C. Lizolecitinele si Serinfosfatidele;
D. Steridele si Gliceridele.

15. Sunt lipide complexe:

A. Gliceridele;
B.Etoliddele;
C. Steridele;
D. Sfingolipidele.

16. Alfa Glucoza este:

A. o aldohexoza
B. o cetoza
C. intra in compozitia celobiozei
D. are caracter oxidant

17. Este falsa afirmatia:

A. Doza toxica se refera la cantitatea de substanta capabila sa determine efecte
toxice;
B. Doza letala se exprima in mg/kg corp si se stabileste experimental pe loturi de
animale;
C. Substantele toxice se clasifica si se compara astfel in raport cu DL50;
D. Metanolul patrunde pe cale digestiva si transcutanata.

18. Acidul oleic:

A. predomina in uleiurile vegetale;
B. Este un acid gras polinesaturat;
C. Prezinta 16 atomi de carbon;
D. Este 16:1.
1.C; 2.D; 3.C; 4.B; 5.D; 6.C; 7.B; 8.C; 9.D; 10.C; 11.A; 12.C; 13.B; 14.C; 15.D;
16.A; 17.D; 18.A;