Indice de refracţie

STANDARD DE STAT STAS 145-67

Uleiuri şi grăsimi vegetale Înlocuieşte STAS 145-57
INSTITUTUL
ROMÂN DE Determinarea indicelui de
STANDARDIZARE Industria alimentară
refracţie
N 71

Prezentul standard cuprinde metoda de analiză pentru determinarea indicelui de refracţie

a uleiurilor şi grăsimilor vegetale cu refractometrul Abbe-Zeiss.

1. Aparatură

1- prisma de iluminare
2- prisma de măsurare
3- oglinda
4- tambur de reglare
5- obiectivul lunetei
6- butonul compensatorului
7- lupa de citire
8- fereastră cu capac
9- mâner
 Indice de refracţie

2. Verificarea şi reglarea aparatului

1. Calibrarea
Se pune o picătură de apă între prismele blocului şi se luminează cu lumina albă. Se roteşte
compensatorul până la dispariţia marginilor colorate la limita de separaţie. Se potriveşte la această
limită şi se citeşte valoarea n pe scară. Se continuă rotirea compensatorului, se ajunge la a doua
poziţie de compensare şi se citeşte valoarea n. Cele două citiri nu trebuie să difere cu mai mult de
0,0001. Dacă cele două valori sunt diferite se ia valoarea media pentru n.
2. Etalonarea
Se potriveşte reperul n al scării la valoarea n a apei distilate. Dacă intersecţia firelor reticulare
este deplasată faţă de limita de separaţie, atunci se roteşte corpul lunetei cu ajutorul cheiţei
aparatului până la suprapunerea celor două elemente.

3. Mod de lucru
Refractometrul se aşează în faţa ferestrei. Cu ajutorul unei pipete se pun pe prismele
refractometrului 1-2 picături din uleiul de analizat , în film continuu şi fără bule de aer. Se mânuiesc
cele două prisme pentru a se evita scurgerea uleiului.
Se roteşte oglinda şi se potriveşte cea mai bună poziţie de iluminare a câmpului vizual, iar prin
lunetă şi butonul compensatorului se reglează limita de separaţie între partea luminată şi
neluminată. Se roteşte apoi compensatorul şi ocularul pentru eliminarea coloraţiei la limita de
separaţie între cele două câmpuri. Se citeşte pe scara aparatului valoarea n a indicelui de refracţie.

4. Corecţia de temperatură
În cazul în care nu se poate asigura temperatura de lucru prescrisă de 20oC, se admit abateri de
±5oC, cu condiţia ca în tot timpul determinării temperatura de lucru să rămână constantă cu o
precizie de ±0,2oC.
Calcularea indicelui de refracţie :
n20t = n20t 1 ± 0,000385Δt
în care:
ndt – indicele de refracţie la temperatura de 20oC
ndt1 – indicele de refracţie la temperatura de lucru t1
Δt – diferenţa între temperatura de lucru şi 20oC
Valoarea 0,000385 se adună dacă t1<t şi se scade dacă t1>t.