Ministerul Educaţiei, Cercetării, Tineretului şi Sportului

Subiecte pentru – Etapa judeţeană a Olimpiadelor la disciplinele din aria curriculară “Tehnologii”

OLIMPIADA – DISCIPLINE TEHNOLOGICE

Profil: Resurse naturale şi protecţia mediului
Calificarea: Tehnician analize produse alimentare
Clasa: a XI - a
Nr concurent…………………..

REFERAT

DENUMIREA LUCRĂRII:

1. PRINCIPIUL METODEI:

2.CALCUL ŞI INTERPRETAREA REZULTATULUI:

 Formula de calcul:

 Explicarea termenilor din formula de calcul:

 Efectuarea calculului:

 Interpretarea rezultatului analizei:

 Repetabilitatea:

Profil: Resurse naturale şi protecţia mediului Domeniul: Industrie alimentară clasa : a XI-a 1
 Ministerul Educaţiei, Cercetării, Tineretului şi Sportului
Subiecte pentru – Etapa judeţeană a Olimpiadelor la disciplinele din aria curriculară “Tehnologii”

OLIMPIADA – DISCIPLINE TEHNOLOGICE

Profil: Resurse naturale şi protecţia mediului
Calificarea: Tehnician analize produse alimentare
Clasa: a XI - a

FISA DE CONCURS

VARIANTA 2

Sarcini de lucru:

1. Determinaţi acidităţii a unei probe de făină albă, prin metoda suspensiei în apă,
folosind ustensilele şi reactivii corespunzători;
2. Întocmiţi un referat care să cuprindă:
 Principiul metodei
 Calculul şi explicitarea termenilor utilizaţi
 Interpretarea rezultatului
 Repetabilitate

Notă: Timp maxim de lucru: 30 minute

Se acordă 10 puncte din oficiu

Profil: Resurse naturale şi protecţia mediului Domeniul: Industrie alimentară clasa : a XI-a 2
 Ministerul Educaţiei, Cercetării, Tineretului şi Sportului
Subiecte pentru – Etapa judeţeană a Olimpiadelor la disciplinele din aria curriculară “Tehnologii”

OLIMPIADA – DISCIPLINE TEHNOLOGICE

Profil: Resurse naturale şi protecţia mediului
Calificarea: Tehnician analize produse alimentare
Clasa: a XI - a

BORDEROU DE NOTARE

PROBA PRACTICĂ – Varianta 2

Nr. Nota Nota Nota Nota Nota

candidat Evaluator 1 Evaluator 2 Evaluator 3 Evaluator 4 finala

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27

Preşedinte:
Membrii comisiei:

Profil: Resurse naturale şi protecţia mediului Domeniul: Industrie alimentară clasa : a XI-a 3
 Ministerul Educaţiei, Cercetării, Tineretului şi Sportului
Subiecte pentru – Etapa judeţeană a Olimpiadelor la disciplinele din aria curriculară “Tehnologii”

Olimpiada la disciplinele din aria curriculară Tehnologii

Faza judeţeană – probă practică – 25. II. 2014
FIŞA DE APRECIERE – varianta 2 - Determinarea acidităţii la făină albă
Numărul de identificare al elevului
Nr. Punctaj
Cerinte 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21
crt. maxim
Punctaj acordat
1. Ţinuta – echipament 3
2. Organizarea locului de munca
- alegerea sticlăriei, ustensilelor, reactivilor 3
3 Efectuarea lucrării
- prelevarea probei de analizat 3
- cântărirea probei(echilibrarea balanţei, 4
reguli de cântărire)
- trecerea în pahar Erlenmeyer 6
- măsurarea volumului de apă (50 ml) 4
- ( agitare 5 min) 2
- adăugare indicator 3
- verificarea şi pregătirea biuretei 5
- citirea volumului initial (notarea) 3
- titrarea cu NaOH 0,1n 8
- virajul culorii (roz pal ,1 min.) 3
- citirea volumului final(notarea) 3
Repetabilitate 4
4. Efectuarea curateniei 6
5. Timp de lucru – 30 min. 10
TOTAL I 70
6 Precizarea principiului metodei 5
7 Calculul (formula, explicitare, efectuare) si 10
exprimarea rezultatului
8 Interpretarea rezultatului 5
TOTAL II 20
Puncte din oficiu 10
TOTAL PUNCTAJ 100
PROFESOR EVALUATOR 1 ....................................... 2 ..................................................

Profil: Resurse naturale şi protecţia mediului Domeniul: Industrie alimentară clasa : a XI-a 4