Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
contraindicatii
Informatii generale
Coacazele sunt fructe de padure bogate in nutrienti care aduc o serie de beneficii
pentru sanatate.
Exista 3 tipuri de coacaze si anume:
Coacaze rosii
Coacaze albe
Coacaze negre
Cele mai populare sunt coacazele rosii si cele negre.
Coacaze negre
Coacazele negre sunt cunoscute si sub denumirea stiintifica de Ribes nigrum, un
arbust mic, lemnos care produce aceste fructe de padure la scara larga in Europa, dar
si in anumite parti ale Asiei. Boabele de coacaze sunt de culoare violet inchis spre
negru si au un gust aromat, dulce, dar usor acrisor. Aceste fructe de padure pot fi
consumate atat in stare cruda, cat si gatite, sub forma de dulceata, gemuri sau
prajituri.
Coacaze rosii si coacaze albe
Atat coacazele rosii, cat si cele albe apartin speciilor Ribes rubrum, Ribes
petraeum si Ribes sativum. Gustul si ingredientele variaza in toate cele trei tipuri.
Coacazele rosii sunt, de obicei, caracterizate printr-un gust acru, cele albe sunt mai
dulci, iar cele negre se caracterizeaza prin mirosul lor si gustul lor aromat.
Ce contin coacazele?
Coacaze rosii calorii
100 de grame
Calorii: 34
Proteine: 9,6
Lipide: 0
Carbohidrati: 7
Fibre: 7
Coacaze negre calorii
100 de grame
Calorii: 57
Proteine: 0,7
Lipide: 0,3
Carbohidrati: 14,5
Fibre: 2,4
Informatii nutritionale coacaze negre
Nutritional vorbind, aceste mici fructe de padure reprezinta o sursa bogata
de vitamina C, continand de peste 3 ori mai mult decat cantitatea de acid ascorbic de
care ai nevoie. Aceste fructe de padure contin, de asemenea, un nivel ridicat de
vitamine B, cum ar fi tiamina si acidul pantotenic. O portie de 100 de grame contine
doar 57 de calorii, dar ofera multe minerale esentiale, inclusiv
fier, calciu, magneziu si cupru. Totodata, coacazele mai contin si antioxidanti,
inclusiv antocianine si flavonoide, care ofera si mai multe beneficii pentru sanatate.
In plus, coacazele sunt o sursa vegetala deloc neglijabila de acizi grasi Omega-3 si
Omega-6.
Retete sanatoase
Sirop de coacaze rosii
Ingrediente:
1 kg de coacaze
1 litru de apa
150 ml de suc de sfecla
6 linguri de zeama de lamaia
750 g de zahar
Mod de preparare: Prima data, pune coacazele intr-un recipient si adauga apa peste
ele si zeama de lamaie proaspat stoarsa. Amesteca bine ingredientele cu ajutorul unei
lingure de lemn. Nu este indicat sa foloseste unelte de metal, deoarece acestea
oxideaza. Dupa ce ai amestecat ingredientele din bol, pune amestecul intr-un loc ferit
de lumina timp de o zi si amesteca o data la cateva ore. Dupa ce timpul a trecut, ia
bolul si peste amestec tuarna sucul de sfecla rosie si zaharul si amesteca pana cand
acesta se topeste. In cele din urma, strecoara siropul cu ajutorul unei site pe care va
trebui sa o asezi deasupra unei palnii. Preseaza fructele cu o lingura de lemn pentru a
scoate cat mai mult suc. Apoi, inchide sticla strans bine, pune-o la pastrare intr-un loc
ferit de lumina, iar dupa ce ai deschis-o pentru a consuma sucul, o poti tine la frigider.
Suc sau sirop coacaze negre pentru iarna
Ingrediente:
3 kg de coacaze negre
6 kg de zahar
3 litrii de apa
O lingura de sare de lamaie
½ lingura de conservant
Mod de preparare: Se spala foarte bine fructele de padure si se lasa la scurs. Apoi,
pune coacazele intr-un vas mare impreuna cu apa fiarta si racita, sarea de lamaie si
conservantul. Omogenizeaza bine ingredientele, zbrobind usor fructele. Lasa-le sa
stea aproximativ o zi intr-un loc ferit de soare, iar a doua zi poti sa adaugi zaharul si
sa lasi compozitia sa mai stea timp de 24 ore. Din cand in cand, amestecul trebuie sa
fie amestecat pentru ca zaharul sa se dizolve complet. A treia zi, poti strcura siropul,
avand grija sa separi fructele de sirop. Apoi, toarna lichidul obtinut in sticle sterilizate
si lasa-le intr-un loc uscat si ferit de lumina.
Smoothie de coacaze negre si banane
Ingrediente:
200 g de coacaze negre congelate sau proaspete
O banana
4 – 5 linguri de iaurt grecesc
2 lingurite de seminte de chia
O lingurita de fulgi de nuca de cocos
Mod de preparare: Adauga toate ingredientele intr-un blender si amesteca-le pana
cand se formeaza o pasta omogena. Daca vrei ca bautura sa fie mai lichida poti sa
adauga putin lapte de vaca degresat sau lapte de soia.
Limonada de coacaze negre
Ingrediente:
200 g de coacaze negre
1,5 litrii de apa plata (rece)
50 ml de zeama de lamaie proaspat stoarsa
Ingrediente pentru sirop:
200 ml apa
100 g zahar
Mod de preparare: Pune apa si zaharul la fiert pentru a face siropul. Din momentul in
care incepe sa fiarba se lasa timp de aproximativ 5 – 7 minute la foc mediu sau pana
cand se obtine un sirop gros. Cu ajutorul unui mixer vertical sau al unui blender se
vor pasa fructele, apoi se vor da printr-o strecuratoare. Se apa cu lingura de lemn
pentru a trece cat mai mult din pulpa fructului, dar cojile si semintele sa ramana in
sita. Apoi, se toarna siropul de zahar, sucul de coacaze si cel de lamiae peste apa rece,
se amesteca pana la omogenizare, apoi se poate bea. Daca vrei ca limonada sa fie mai
rece, poti sa adaugi cate cuburi de gheata doresti.
Contraindicatii
Coacaze negre contraindicatii
Uneori, aceste fructe mici pot sa provoace reactii alergice la anumite pesoane, in
special la cele care au o sensibilitate la salicilat, adica un compus care se gaseste in
mod natural la anumite plante. Intrerupeti imediat consumul coacazelor negre daca
prezentati eruptii cutanate, urticarie.
Ulei de coacaze negre
De asemenea, acest ulei poate provoca anumite reactii adverse care pot include:
Dureri de cap
Diaree
Gaze intestinale
Coagularea sangelui
Unele persoane pot avea, de asemenea, probleme cu coagularea sangelui, asa ca daca
ai o tulburare sanguina, este indicat sa consulti medicul inainte sa consumi aceste
fructe sau cel mai bine sa le eviti pentru a preveni anumite efecte secundare care ti-ar
putea fi daunatoare.
Sirop de coacaze negre contraindicatii
Acest sirop este contraindicat in:
Sarcina
Alaptare
Gastrite
Ulcer hiperacid
Tratamentele in care se folosesc laxativele si diureticele de sinteza