Muresan Rodica Maria

Nutritie si dietetica,anul II

Nutritie

Ciresele

Ciresul (Prunus avium) este un arbore cu o coroana circulara, care

creste in general pana la o inaltime de 8 metri. Uneori insa poate
atinge chiar si10 metri sau mai mult. Fructele ciresului (ciresele) sunt
dulci si pot fi de culori diferite. Acestea se pot consuma la orice ora
din zi, inclusiv seara, deoarece au in compozitie melatonina.
Culoarea rosie a cireselor este data de antioxidantii puternici (pigmenti
antocianici), iar acestea au un rol benefic pentru sanatatea noastra.
Valori nutritionale:
In 100 de grame de cirese regasim:

 calorii: 63 Kcal
 carbohidrati: 16,1 g – 12% din DZR
 proteine:1,06 g – 2% DZR
 colesterol : 0 mg
 fibre alimentare: 2,1 g – 5,5% DZR
 acid folic – 1% DZR
 vitamina C: 7 mg – 11% DZR
 vitamina A: 640 IU – 21% DZR
 vitamina E: 0,07 mg – 0,5% DZR
 potasiu: 222 mg – 5 % DZR
 calciu: 13 mg – 1,3% DZR
 cupru : 0,060 mg – 7% DZR
 fier: 0,36 mg – 4,5% DZR
 magneziu: 11 mg – 3% DZR
 fosfor: 21 mg – 3% DZR
 mangan: 0,070 mg – 3 % DZR
 beta-caroten: 38 mcg
 luteina-zeaxantina: 85 mcg

Cirese beneficii:

Datorita compusilor ce le contin, ciresele au in mare parte proprietati

detoxifiante, dar in acelasi timp si actiuni depurative.Antocianinele
din compozitia cireselor au rol antioxidant si antiinflamator, iar acidul
hidroxicinamic ajuta la protejarea mucoasei din stomac.
Estompeaza durerile musculare
Ciresele pot sa estompeze si sa calmeze durerile musculare. Acest
lucru a fost cercetat de-a lungul timpului, dovedindu-se eficienta
lor.Din acest motiv, sportivii si atletii, in general, consuma suc de
cirese inainte de competitii si antrenamente.Antioxidantii din cirese
ajuta la scaderea inflamatiei din corp, astfel sportivii pot sa scape de
durerea post-antrenament.
Te ajuta sa dormi mai bine
Melatonina este un hormon care ajuta la reglarea ciclului de odihna.
In acelasi timp, melatonina scade temperatura corpului, inducand
starea de somnolenta.Ciresele sunt printre putinele fructe care au o
cantitate considerabila de melatonina. Din acest motiv, sunt
recomandate persoanelor care sufera de tulburari ale
somnului.Specialistii recomanda consumul de cirese cu cel putin o ora
inainte de somn.
Daca nu este sezonul cireselor, poti apela la un sirop de cirese pe care
il prepari cu apa.
Sunt benefice pentru creier
Datorita melatoninei, a polifenolilor si a antocianinelor, ciresele s-au
dovedit utile asupra functiilor cerebrale.
In acest sens, celulele creierului sunt protejate de stresul oxidativ, iar
cei trei compusi mentionati ajuta la prevenirea diferitelor tipuri de
dementa.
De ajutor pentru inima si sistemul circulator
Datorita potasiului care se gaseste in cirese, acestea sunt utile pentru
relaxarea vaselor de sange.
In acelasi timp, este reglata si tensiunea sistolica si diastolica, iar
excesul de sodiu din organism este eliminat.S-a dovedit ca polifenolii
din cirese pot sa previna formarea cheagurilor de sange, iar
antocianina protejeaza vasele de sange de stresul oxidativ.De
asemenea, se pare ca cercetarile de pana acum au aratat ca oamenii
care au facut atac de cord aveau un nivel de melatonina scazut.Acest
lucru poate fi impiedicat prin consumul de cirese.
Intarzie semnele de imbatranire prematura
Ciresele contin o cantitate considerabila de betacaroten.
Acesta este un antioxidant cu efect anticancerigen, antiinflamator si
anti-aging. In acelasi timp, are un rol extreme de util in protectia
impotriva razelor solare.
Se stie despre cirese ca sunt fructele cu cei mai multi antioxidanti.
Acestia lupta impotriva efectelor radicalilor liberi, responsabili de
primele semne ale imbatranirii premature.Potrivit cercetatorilor,
consumul zilnic al unui pahar cu suc de cirese incetineste considerabil
procesul de imbatranire.
Amelioreaza durerile
In compozitia cireselor se gasesc antocianine, despre care se crede ca
au proprietati antiinflamatoare, actionand asemanator cu tratamentul
medicamentos.Prin urmare, consumul de cirese are capacitatea de a
ameliora durerile si inflamatiile.
De exemplu, durerile articulare provocate de artrita sau gonartroza pot
fi ameliorate prin consumul de cirese.
Mai exact, specialistii recomanda o cura cu suc de cirese, consumat de
2 ori pe zi, timp de trei saptamani.Atacul de guta, o forma de artrita
grava si extrem de dureroasa, s-a dovedit a fi tinut sub control prin
consumul regulat de cirese.
De altfel, o cura cu ceai de cozi de cirese este un remediu natural
pentru a ameliora reumatismul, guta si are beneficii asupra rinichilor si
sistemului digestiv.
Tot antocianinele le confera cireselor proprietati anticancerigene si se
pare ca sunt utile pentru diminuarea si distrugerea celulelor
canceroase.
Concret, s-a dovedit ca ritmul de crestere a celulelor de cancer de
colon a fost redus.
Utile in curele de slabire
Ciresele pot fi de un real folos pentru cei care vor sa piarda in
greutate. Acest lucru se datoreaza continutului redus de calorii.Pe
langa acest lucru, ciresele au in compozitia lor peste 70% apa.
Cantitatea mare de apa si de potasiu fac ca ciresele sa actioneze ca
un aliment diuretic, ajutand la eliminarea retentiei de apa din
organism.Proprietatile detoxifiante favorizeaza eliminarea toxinelor
din organism si stimuleaza metabolismul.
Cantitatile semnificative de vitamine sustin intarirea metabolismului,
aspect extrem de important atunci cand ai deficit caloric.
Ajuta in tratarea depresiei
Deoarece ciresele contin magneziu, acestea alunga stari precum
anxietatea, stresul sau chiar depresia.
Nu trebuie sa uitam nici de melatonina, pentru ca acest hormon te va
ajuta sa ai un somn mult mai odihnitor.
Imbunatatesc vederea
Deoarece ciresele sunt bogate in provitamina A, acestea sunt foarte
utile in buna functionare a vederii.
Asta nu inseamna ca daca o sa mananci cateva cirese o sa ai o acuitate
vizuala mai buna. Insa vitamina A te poate ajuta in aces proces.
Ciresele, pe langa faptul ca sunt foarte gustoase si sanatoase, au si
cateva lucruri mai putin cunoscute.
De exemplu, aceste fructe pot ajuta la albirea dintilor. Ca sa poti
profita de acest beneficiu, trebuie sa le consumi dupa masa, ca si
desert.
Cozile de cirese, daca sunt folosite pentru ceai, au un puternic efect
diuretic. Se pot folosi ca si adjuvant pentru infectiile urinare, dar si al
litiazei renale. Subliniez, adjuvant!
Contraindicatii
Consumul de cirese nu prezinta contraindicatii. Totusi, este bine de
stiut ca pot sa apara unele efecte adverse, in caz de consum in exces.
Este vorba despre: balonare, greata, insotita de varsaturi, arsuri ale
stomacului.
De asemenea, la persoanele cu o structura sensibila a pielii, consumul
excesiv de cirese poate sa provoace reactii alergice.