Disponibil online la www.sciencedirect.

com

ScienceDirect
Disponibil online la www.sciencedirect.com
Disponibil online la www.sciencedirect.com

ScienceDirect
Procedia CIRP 00 (2018) 000–000

ScienceDirect www.elsevier.com/locate/procedia

Procedia CIRP 00 (2017)

Procedia CIRP 000–000
72 (2018) 1022–1027
www.elsevier.com/locate/procedia

51 Sf Conferin•a CIRP privind sistemele de produc•ie

Ambalare inteligentă:
28a Conferin•ă de proiectareoportunită•i •i provocări
CIRP, mai 2018, Nantes, Fran•a

Dirk Schaefer
O nouă metodologie pentru a analiza A* •i Wai
arhitectura M. Cheung b•i fizică a produselor existente pentru
func•ională
Divizia de proiectare industrială, Universitatea din Liverpool, Brownlow Hill, Liverpool, L69 3GH, Regatul Unit
identificarea unei familii de produse orientate către asamblare
A

b Departamentul de Inginerie Mecanică •i Construc•ii, Universitatea din Northumbria, Newcastle Upon Tyne, NE1 8ST, Marea Britanie

Paul Stief *, Jean-Yves Dantan, Alain Etienne, Ali Siadat

* Autorul corespunzator. Tel .: + 44-151-794-2082. Adresa de email: dirk.schaefer@liverpool.ac.uk
École Nationale Supérieure d’Arts et Métiers, Arts et Métiers ParisTech, LCFC EA 4495, 4 Rue Augustin Fresnel, Metz 57078, Fran•a

* Autorul corespunzator. Tel .: +33 3 87 37 54 30; Adresa de email: paul.stief@ensam.eu

Abstract

Se preconizează că pia•a globală a ambalajelor inteligente va atinge 26,7 miliarde de dolari până în 2024. Ambalarea inteligentă se referă la sistemele de ambalare
Abstract
cu tehnologia senzorului încorporat folosită cu alimente, produse farmaceutice •i multe alte tipuri de produse. Este utilizat pentru a prelungi durata de valabilitate,
pentru a monitoriza prospe•imea, pentru a afi•a informa•ii despre calitate •i pentru a îmbunătă•i siguran•a produselor •i a clien•ilor. În plus, ambalajele inteligente
În mediul de afaceri de astăzi, tendin•a către mai multe varietă•i de produse •i personalizare este neîntreruptă. Datorită acestei dezvoltări, a apărut nevoia unor sisteme de produc•ie agile •i
oferă noi oportunită•i de afaceri bazate pe digitalizare •i astfel se încadrează în domeniul mai larg al Industriei 4.0. În această lucrare, autorii oferă o imagine de
reconfigurabile pentru a face fa•ă diverselor produse •i familii de produse. Pentru a proiecta •i optimiza sistemele de produc•ie, precum •i pentru a alege cele mai potrivite produse, sunt
ansamblu introductivă a ambalajelor inteligente •i discută despre tehnologiile sale de bază. Aceasta este urmată de o prezentare a beneficiilor poten•iale •i a
necesare metode de analiză a produsului. Într-adevăr, majoritatea metodelor cunoscute urmăresc analizarea unui produs sau a unei familii de produse la nivel fizic. Cu toate acestea, diferite
oportunită•ilor emergente în sectorul ambalajelor, contrastată de o serie de provocări care trebuie depă•ite mai întâi pentru ca ambalajele inteligente să-•i atingă
familii de produse pot diferi în mare măsură în ceea ce prive•te numărul •i natura componentelor. Acest fapt împiedică o compara•ie eficientă •i alegerea combina•iilor adecvate de familii de
poten•ialul maxim. In cele din urma,
produse pentru sistemul de produc•ie. O nouă metodologie este propusă pentru a analiza produsele existente, având în vedere arhitectura lor func•ională •i fizică. Scopul este să grupeze
aceste produse în noi familii de produse orientate spre asamblare pentru optimizarea liniilor de asamblare existente •i crearea de sisteme de asamblare reconfigurabile viitoare. Pe baza
lan•ului de flux de date, se analizează structura fizică a produselor. Sunt identificate subansambluri func•ionale •i se realizează o analiză func•ională. Mai mult, un grafic hibrid de arhitectură
© 2018 Autorii. Publicat de Elsevier BV
func•ională •i fizică (HyFPAG) este rezultatul care prezintă similitudinea între familiile de produse, oferind suport de proiectare atât pentru planificatorii de sisteme de produc•ie, cât •i pentru
Revizuirea de la egalitate sub responsabilitatea comitetului •tiin•ific al celei de-a 51-a Conferin•e CIRP privind sistemele de produc•ie.
designerii de produse. Pentru a explica metodologia propusă, se folose•te un exemplu ilustrativ de un dispozitiv de tuns. Apoi, a fost realizat un studiu industrial de caz pe două familii de
produse din coloanele de direc•ie ale thyssenkrupp Presta France pentru a da o primă evaluare industrială a abordării propuse. © 2017 Autorii. Publicat de Elsevier BV
Cuvinte cheie: Ambalaje inteligente; Ambalare activă; IIoT; Sisteme cyber-fizice; Industria 4.0.

1. Introducere manipulare.
Revizuirea de la egalitate sub responsabilitatea comitetului •tiin•ific al celei de-a 28-a Conferin•e de proiectare CIRP 2018.
Cu toate acestea, ambalarea tradi•ională nu mai este suficientă datorită cre•terii
Scopul principal al ambalajului este de a proteja un produs împotriva efectelor continue a•teptărilor privind experien•a clien•ilor, cre•terea complexită•ii produselor •i,
Cuvinte cheie: Asamblare; Metoda de proiectare; Identificarea familiei
deterioratoare cauzate de expunerea •i utilizarea în mediul extern. În plus, cel mai recent, ini•iativelor na•ionale •i interna•ionale de promovare a unei economii
ambalajul produselor serve•te ca un mijloc eficient de marketing pentru a circulare •i minimizarea amprentei de carbon a produselor fabricate [3]. Ambalajele
comunica cu consumatorul. Acesta are diferite forme •i dimensiuni •i, ca inovatoare cu func•ionalitate îmbunătă•ită sunt, de asemenea, necesare pentru a
1.interfa•ă de utilizator, oferă consumatorilor atât u•urin•a de utilizare, cât •i
Introducere satisface
din gama deo varietate
produsede nevoi suplimentare
•i caracteristicile ale consumatorilor.
fabricate Exemplele
•i / sau asamblate în acestinclud
sistem.
comoditatea. Principalele func•ii ale ambalajului produsului au fost clasificate În acest context, principala provocare în modelare •i analiză este acumse
oferirea de alimente procesate cu mai pu•ini conservan•i, produse care nuîntâlnesc
numai de
după cum urmează
Datorită [1]: protec•ie,
dezvoltării rapide comunicare, comoditate •i reten•ie.
în domeniul din De a face fa•ă produselor unice, unei game limitate de produse sau a familiilor de
exemplu, ambalajele
comunicare utilizate
•i o tendin•ă în produsele
continuă alimentare
de digitalizare servesc de
•i digitalizare, obicei în
întreprinderile reglementare crescută
produse existente, ci •i de a putea analiza •i compara produsele pentru a defini noi
următoarele scopuri [2]: cerin•e •i ambalaje care permit urmărirea leagănului până la mormânt •i, astfel,
producătoare se confruntă cu provocări importante în mediile actuale ale familii de produse. Se poate observa că familiile clasice de produse existente sunt
poate servi drept protec•ie împotriva proceselor. În plus, ambalajele inteligente
pie•ei: o tendin•ă continuă spre reducerea timpilor de dezvoltare a produselor regrupate în func•ie de clien•i sau func•ii. Cu toate acestea, familiile de produse
• Pentru a preveni scurgerea sau ruperea produsului •i proteja acesta servesc ca mijloc de extindere a pie•elor în contextul globalizării, ajută la adaptarea
•i scurtarea ciclurilor de via•ă ale produselor. În plus, există o cerere din ce în orientate la asamblare sunt greu de găsit.
împotriva posibilelor contaminări. unor reglementări na•ionale •i interna•ionale mai stricte privind siguran•a alimentelor
ce mai mare de personalizare, fiind în acela•i timp într-o competi•ie globală cu
• La comunica informa•ii importante despre produsul alimentar •i chiar serve•te ca protec•ie împotriva poten•ialelor amenin•ări ale bioterorismului
concuren•i din întreaga lume. Această tendin•ă, care determină dezvoltarea La nivelul familiei de produse, produsele diferă în principal în două
con•inut •i con•inutul său nutritiv •i pentru a oferi instruc•iuni de gătit. alimentar [4].
de la macro la micro pie•e, duce la diminuarea dimensiunilor lotului datorită caracteristici principale: (i) numărul de componente •i (ii) tipul de componente (de
cre•terii soiurilor de produse (produc•ie de volum mare la volum redus) [1]. exemplu mecanice, electrice, electronice).
• A furniza comoditate cum ar fi permite consumatorilor să reîncălzească alimentele În ultimele două decenii, termeni precum ambalaj activ, ambalaj inteligent •i
Pentru a face fa•ă acestei varietă•i sporite, precum •i pentru a putea identifica Metodologiile
ambalaj inteligentclasice, luând
au apărut în considerare
în literatură •i suntîn principal
adesea produse
folosi•i unice sau
în mod
con•inute într-un cuptor cu microunde.
poten•ialele poten•iale de optimizare în sistemul de produc•ie existent, este familii de produse
interschimbabil [4].solitare,
To•i sedeja existente, analizează structura produsului la
referă
• A furniza izolare pentru usurinta transportului si
important să avem cuno•tin•e precise nivel fizic (nivel de componente) ceea ce provoacă dificultă•i în ceea ce prive•te
definirea eficientă •i compararea diferitelor familii de produse. Abordând acest
2212-8271 © 2018 Autorii. Publicat de Elsevier BV lucru
Revizuirea de la egalitate sub responsabilitatea comitetului •tiin•ific al celei de-a 51-a Conferin•e CIRP privind sistemele de produc•ie.

2212-8271©©2017
2212-8271 2018Autorii.
Autorii.Publicat
PublicatdedeElsevier
ElsevierBV
BV
Revizuirea de la egalitate sub responsabilitatea comitetului •tiin•ific al celei de-a 51-a Conferin•e CIRP privind sistemele de produc•ie.
Revizuirea de la egalitate sub responsabilitatea comitetului •tiin•ific al celei de-a 28-a Conferin•e de proiectare CIRP 2018.
10.1016 / j.procir.2018.03.240
 Dirk Schaefer •i colab. / Procedia CIRP 72 (2018) 1022–1027 1023
2 D. Schaefer •i WM Cheung / Procedia CIRP 00 (2018) 000–000

la sistemele de ambalare utilizate pentru alimente, băuturi, produse farmaceutice, Un sistem inteligent de ambalare utilizează func•ii de comunicare pentru a facilita
produse cosmetice •i multe alte produse perisabile. Strict vorbind, ar trebui să luarea deciziilor menite să păstreze calitatea produselor alimentare, să prelungească
distingem de fapt între ambalajele inteligente, inteligente •i active. durata de valabilitate •i să îmbunătă•ească siguran•a generală a alimentelor [11]. Este
capabil să îndeplinească func•ii inteligente, precum detectarea, detectarea •i urmărirea,
• Kerry •i colab. [5] ambalaj activ definit ca fiind înregistrarea •i comunicarea anumitor tipuri de informa•ii [12]. În consecin•ă, sistemele de
„Încorporarea anumitor aditivi în sistemele de ambalare cu scopul ambalare inteligente constau în componente hardware, cum ar fi indicatorii de
men•inerii sau extinderii calită•ii produselor •i a duratei de valabilitate”
temperatură în timp, detectoare de gaz, indicatori de prospe•ime •i / sau de maturare [10]
•i sisteme de identificare a frecven•ei radio (RFID) [5].
• Otles •i Yalcin [6] au definit ambalajele inteligente „ca un sistem de ambalare
care este capabil să îndeplinească func•ii inteligente (precum detectarea,
detectarea, urmărirea, înregistrarea •i comunicarea) pentru a facilita luarea
Func•iile necesare pot fi implementate •i realizate prin intermediul indicatorilor •i
deciziilor pentru a prelungi via•a de valabilitate, a îmbunătă•i calitatea, a spori
dispozitivelor senzorilor pentru a comunica informa•iile pertinente. Indicatorii
siguran•a , furniza•i informa•ii •i avertiza•i cu privire la problemele poten•iale ”.
informează despre o schimbare detectată a unui produs sau a mediului său, de
exemplu o schimbare a temperaturii sau a nivelului de pH [4]. În ambalajele
alimentare, această tehnologie este adesea completată cu biosenzorii pentru a
• Câ•iva al•i autori, inclusiv Otles •i Yalcin [6] •i Vanderroost •i colab. [2],
detecta, înregistra •i transmite informa•ii legate de procesele •i reac•iile biologice
a definit ambalajul inteligent drept „unul care posedă capacită•ile
poten•iale care apar în interiorul ambalajului, de exemplu schimbarea nivelului de
ambalajelor inteligente •i active. Ambalarea inteligentă oferă o solu•ie de
oxigen •i prospe•ime [4, 11].
ambalare totală, care pe de o parte monitorizează modificările produsului
sau ale mediului (inteligent), iar pe de altă parte ac•ionează asupra acestor
modificări (active) ”. În această lucrare, autorii discută despre fondul
2.3. Ambalare inteligentă
tehnologiei de ambalare inteligentă / activă •i oferă o scurtă privire de
ansamblu asupra principalelor sale domenii de aplicare •i oportunită•i
Conform Vanderroost et al. [2], „ambalarea inteligentă oferă o solu•ie de ambalare
pentru adăugarea de valoare pe pia•a globală. De asemenea, discută
totală care, pe de o parte, monitorizează schimbările produsului sau a mediului său
despre provocările conexe •i conturează pa•ii către cercetările viitoare pe
(inteligent), iar pe de altă parte ac•ionează asupra acestor modificări (active)”.
acest subiect. Ambalarea inteligentă utilizează senzori chimici sau biosenzori pentru a monitoriza
calitatea •i siguran•a alimentelor până la producători până la consumatori [13]. Ca •i în
cazul tehnologiei discutate anterior, ambalajul inteligent utilizează o varietate de
senzori pentru monitorizarea calită•ii •i siguran•ei alimentelor, de exemplu prin
2. Tehnologii de bază ale sistemelor de ambalare detectarea •i analizarea prospe•imii, agen•ilor patogeni, scurgerilor, dioxidului de
carbon, oxigenului, nivelului pH-ului, timpului sau temperaturii.
Tehnologiile de bază de ambalare variază nu numai din punct de vedere al
hardware-ului, dar •i din cantitatea •i tipul de date pe care le pot genera, capta,
prelucra •i distribui [7].
Func•ionalită•ile exacte ale solu•iilor specifice de ambalare inteligentă
variază •i depind de produsul real ambalat, de exemplu, alimente, băuturi,
2.1. Ambalaje active
produse farmaceutice sau diverse tipuri de produse de sănătate •i de uz casnic
[13]. În mod similar, starea exactă care trebuie monitorizată, transportată sau
Ambalarea activă este o primă alternativă la metodele tradi•ionale de ambalare.
ajustată variază în consecin•ă.
Se referă la un concept inovator de ambalare alimentară introdus ca răspuns la
schimbările continue ale cererilor consumatorilor •i a tendin•elor pie•ei.
Ambalarea inteligentă permite să urmărească •i să urmărească un produs pe
Tehnologia de ambalare activă încorporează componente în ambalaje care sunt
parcursul ciclului său de via•ă •i să analizeze •i să controleze mediul din interiorul sau
capabile să elibereze sau să absoarbă substan•e din sau în alimentele
în afara pachetului, pentru a informa producătorul, retailerul sau consumatorul cu
conservate sau mediul înconjurător pentru a men•ine calitatea •i a prelungi
privire la starea produsului în orice moment.
durata de valabilitate [8]. Avantajele utilizării ambalajelor active pentru produsele
perisabile includ reducerea cantită•ilor de substan•e active, reducerea activită•ii
de localizare •i migrarea particulelor din film către alimente •i eliminarea
proceselor industriale inutile care ar putea introduce bacteriile în produs [9]. 3. Zonele de aplicare și oportunitățile de piață

Componentele utilizate frecvent în sistemele de ambalare active includ

epocătoarele de oxigen, epidermele de etilenă, 3.1. Zonele de aplicare

2.2. Ambalaje inteligente
Potrivit lui Kerry •i colab. [5], ambalajele inteligente sunt utilizate în principal „pentru
a monitoriza starea alimentelor ambalate, cum ar fi carnea pentru a capta •i furniza
informa•ii despre calitatea bunului ambalat în timpul transportului •i depozitării”.
Pe baza descoperirilor lui Pereira et al. [14], peste 6 milioane de cazuri de boli
transmise prin alimente apar în fiecare an în Statele Unite, ceea ce poate duce
la peste 9.000 de decese. Este
a estimat că în Spania, există 60 de cazuri de boală transmisă de alimente la 100.000
de locuitori în fiecare an. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că una dintre domeniile
cheie de aplicare a tehnologiei de ambalare inteligentă este dezvoltarea biosenzorilor
pentru detectarea agen•ilor patogeni din alimente. Alte domenii de aplicare includ
amortizoare de umiditate, solu•ii de ambalare antimicrobiene, dioxid de carbon
1024 Dirk Schaefer •i colab. / Procedia CIRP 72 (2018) 1022–1027
D. Schaefer •i WM Cheung / Procedia CIRP 00 (2018) 000–000 3

emi•ătoare, epurare de oxigen •i antioxidan•i înglobate în ambalaj. •i depozitarea mărfurilor [19]. Această risipă masivă de alimente constituie o povară
financiară semnificativă pentru industria alimentară de a face fa•ă, prin urmare,
În general, tehnologia de ambalare inteligentă are o mare varietate de domenii poten•iale proiectarea ambalajelor adecvate pentru mărfuri perisabile este de maximă importan•ă
de aplicare, de la monitorizarea siguran•ei alimentelor •i a consumului de droguri, până la în ceea ce prive•te transportul •i perioadele de depozitare mai îndelungate •i, prin
urmărirea livrării po•tale prin etichete de securitate încorporate [8]. urmare, prelungirea duratei de valabilitate [5]. Cu toate acestea, proiectarea •i
Din perspectiva clientului, astfel fabricarea unei tehnologii de ambalare inteligentă adecvate este destul de dificilă din
oportunită•ile sunt percepute ca beneficii cu valoare adăugată. În această zi •i vârstă a punct de vedere industrial, din mai multe motive (a se vedea Fig. 2), iar zona gri
persoanelor conectate permanent la Internet, noile modalită•i de urmărire •i monitorizare reprezintă oportunită•i.
a mărfurilor achizi•ionate cu aplica•ii asociate s-au transformat într-o oportunitate
importantă de afaceri pentru companii pentru a cre•te satisfac•ia •i loialitatea clien•ilor.
Pacquit •i colab. [15] a identificat că ambalarea inteligentă poate fi utilizată •i pentru
identificarea ineficien•elor lan•ului de aprovizionare, reducerea costurilor •i erorilor,
Amb
alaje
îmbunătă•irea performan•ei produselor •i, în final, cre•terea marjelor de profit. ine ss
anti
bus mic
New robie
el
mod ne

ity

Ma
ac
ur

te
tiv
ec

ria
e
rs

le
be
Cy
3.2. Oportunitate de pia•ă globală

timp real

Electronica cu
industriale

Capacități în
Provocări și oportunități de cercetare
or
Pia•a globală a sistemelor avansate de ambalare a fost de 31,4 miliarde USD în Internet turil

film subțire
lucrurilor

r
cos inteligente

ilo
ale persoanelor

ur
a

șe
2011, respectiv 33,3 miliarde USD în 2012. Se prevede că va cre•te până la 44,3 ambalaje

de
miliarde USD în 2017/18 [12]. Cererea globală de ambalaje inteligente electronice
este de a•teptat să crească la peste 1,45 miliarde de dolari în următorul deceniu

a
Na

re
Te

ce
no

hn

du
[16]. Conform descoperirilor Fuertas et al. [17], în SUA, se preconizează că acest

ol

Re
o gi
a
tip de ambalaj continuă să se dezvolte cu o rată de cre•tere anuală de 7,4%, info iența
rm ație Efic
ajungând la 3.600 milioane USD în următorul deceniu (a se vedea Fig. 1). Cea de-a
doua pia•ă cea mai mare este Japonia care a ajuns la echivalentul a 2.360 milioane
USD, urmată de Australia cu echivalentul a 1.690 milioane USD; Marea Britanie, la
echivalentul a 1.270 milioane USD; •i în sfâr•it Germania, la un nivel echivalent cu
1.400 milioane USD.
Fig. 2. Provocări •i oportunită•i ale ambalajelor inteligente

4.1 Provocări

Previzionați rata de creștere a pieței globale de ambalare până în 2026

• Ambalaje antimicrobiene câ•tigă interes din partea cercetătorilor •i a
Milioane USD
industriei, datorită poten•ialului său de a oferi beneficii de calitate •i
4000 siguran•ă [5, 20, 21]. Cercetările viitoare în domeniul ambalajelor
3,600 microbiene active ar trebui să se concentreze tot mai mult pe agen•i
3.500
antimicrobieni deriva•i în mod natural, pe conservan•i bio •i pe solu•ii

3000 biodegradabile. De exemplu, tehnologia de ambalare bio-degradabilă,

cu o calitate •i siguran•ă îmbunătă•ite, a dus deja la o serie de inova•ii
2360
2.500 în sectorul ambalajelor •i a contribuit la îmbunătă•irea calită•ii •i
siguran•ei produselor alimentare, dovedind fezabilitatea componentelor
2000
1690 func•ionale bio-active.
1400
1500 1270

1000 • Dezvoltarea ulterioară a a•a-numitelor materiale active este de asemenea

important, deoarece sunt capabili să-•i păstreze atât proprietă•ile mecanice
500
originale cât •i proprietă•ile de barieră [12]. Aceasta va cre•te •i mai mult
siguran•a alimentelor •i va prelungi durata de valabilitate. Realini •i Macros
0
Japonia
Statele Unite ale Americii Australia Germania Regatul Unit
[12] au ajuns la concluzia că „utilizarea de compu•i activi ob•inu•i din resurse
naturale este de asemenea de a•teptat să crească, precum •i încorporarea

Fig 1. Rata estimată de cre•tere a pie•ei globale materialelor de ambalare biodegradabile ca polimeri purtători”.

4. Provocări și oportunități de cercetare

• Cercetare •i dezvoltare electronice cu film subțire integrarea în

Potrivit Organiza•iei Na•iunilor Unite [18], aproximativ o treime (peste 1,3 miliarde de tehnologiile de ambalare este o zonă dificilă. Vanderroost •i colab. [2]

tone) din produsele comestibile destinate consumului uman sunt pierdute sau pierdute subliniază că integrarea electronicelor cu filme sub•iri în sistemele de

anual. Acest lucru se datorează practicilor •i condi•iilor precare în ceea ce prive•te senzori imprimate •i flexibile poate fi utilizată pentru monitorizarea

recoltarea, transportul temperaturii

 Dirk Schaefer •i colab. / Procedia CIRP 72 (2018) 1022–1027
4 D. Schaefer •i WM Cheung / Procedia CIRP 00 (2018) 000–000
bunuri perisabile. Cu toate acestea, performan•a este încă o problemă de
rezolvat.
• Este bine •tiut că asta deşeuri generat de ambalajele inteligente este în
mare parte nesustenabil pentru reciclare •i, prin urmare, reprezintă o
provocare majoră pentru industrie [22]. De•i politicile guvernamentale
pentru reciclarea •i tratarea de•eurilor de ambalaje au fost aplicate de
ceva timp [23], experien•a practică arată că reciclarea unor tipuri de
dovezi de de•euri de ambalaje este dificilă [24]. Prin urmare, una dintre
principalele provocări în proiectarea •i fabricarea ambalajelor inteligente
este avansarea cercetărilor privind tratarea •i reciclarea de•eurilor de
ambalaje sau, de exemplu, găsirea unor materiale mai potrivite care să
permită
implementarea a senzor •i
func•ionalită•i de comunicare bio-degradabile.
• Mancare irosita poate apărea în diferite puncte ale lan•ului de aprovizionare cu alimente
[25]. A•a cum am men•ionat anterior, de îndată ce alimentele intră în lan•ul de
aprovizionare, ambalajele sale încep să joace un rol important în păstrarea în siguran•ă, în
stare proaspătă •i la cea mai înaltă calitate. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări
suplimentare pentru îmbunătă•irea ambalajului de-a lungul întregului ciclu de via•ă:
o O slăbiciune comună în ambalare se referă la
sigilare nesigură a unui produs, care, de exemplu, poate provoca
probleme precum deversarea de cereale din sacii, ceea ce duce
la atragerea rozătoarelor care, la rândul lor, poate duce la infestări
mai mari.
o Reguli privind vânzarea •i distribu•ia ulterioară
de mărfuri perisabile deteriorate în timpul transportului.
o Mâncarea care urmează să-și atingă punctul de sfârșit de viață
poate fi necesar să fie procesat diferit, de exemplu, pentru a evita
alimentarea acestuia înapoi la animale, ceea ce ar putea duce la izbucnirea
unor epidemii majore care cauzează daune financiare uria•e.
• Kuswandi •i colab. [13] propune necesitatea crescândă de
informație a fi încorporat în ambalaje este o provocare deosebită pentru
companiile producătoare de produse alimentare. ei
concluzionăm că cercetările ulterioare în acest sens vor determina nevoia de
ambalare mai inteligentă:
o Tot mai mul•i consumatori se a•teaptă să poată ob•ine
acces facil la informa•ii variind de la ingredientele unui produs,
originea lor •i condi•iile la care produsul a fost expus în timp ce
este transportat la magazinul alimentar sau acasă.
o Este de a•teptat să fie etichete inteligente •i autocolante
capabil să comunice direct cu clientul prin dispozitive cu film
sub•ire care oferă informa•ii vizuale privind siguran•a
alimentelor.
o Siguran•a vizuală •i eliminarea instruc•iuni privind
produsele farmaceutice •i de sănătate ar trebui să fie furnizate pentru
a informa consumatorii despre cum pot consuma în siguran•ă produsul
•i despre cum se aruncă după expirare.
o Sisteme de livrare a drogurilor bazate pe ambalaje inteligente
tehnologia este de a•teptat să sporească în continuare serviciile de
sănătate •i siguran•a pacien•ilor prin transmiterea informa•iilor pertinente
către medici •i furnizorii de servicii medicale. În aceea•i linie, acestea pot
ajuta la prevenirea abuzului •i a fraudei.
1025
4.2 Oportunită•i
• Nanotehnologie este probabil să joace un rol important în viitorul
apropiat, •inând cont de preocupările de siguran•ă asociate
ambalajelor. Potrivit lui Majid •i colab. [26], o oportunitate esen•ială
este necesitatea •i dezvoltarea de materiale de ambalare avansate
adecvate •i sigure. Aceste materiale vor fi folosite pentru a controla
eliberarea agen•ilor activi împreună cu senzorii încorpora•i în sistemul
de ambalare.
• Internetul industrial al lucrurilor (IIoT) este un concept care vizează
furnizarea unei infrastructuri de re•ea interconectate la nivel global
pentru conectarea obiectelor la lumea cibernetică. Permite urmărirea •i
controlul dispozitivelor echipate cu senzori •i actuatoare. De exemplu,
obiectele de ambalare echipate cu etichete RFID [27] pot fi urmărite cu
u•urin•ă de-a lungul călătoriei lor de la producător la client. Pentru
serviciile de livrare a comer•ului electronic UPS a estimat că 1% din
transporturile lor sunt pierdute sau deteriorate [28]. UPS livrează
aproximativ 4,6 miliarde de pachete anual •i acest lucru este echivalent
cu 4,6 milioane de pachete fie pierdute, fie deteriorate în fiecare an. Prin
urmare, prin integrarea ambalajelor inteligente, aceasta ar putea reduce
semnificativ pierderea coletelor UPS. De
2025, nu numai telefoanele mobile, tabletele, laptopurile •i
calculatoarele personale vor face parte din Internet of Things, alte
aparate precum pachete alimentare, mobilier, ma•ini, bărci •i chiar
ma•ini de fabrica•ie •i fabrici întregi vor deveni parte a Internetului
industrial al Lucruri (IIoT) [29].
• Capacități în timp real și CPS. Unul dintre principalele domenii pentru
avansarea •i îmbunătă•irea tehnologiilor de ambalare este
monitorizarea, gestionarea •i controlul condi•iilor mărfurilor în timp real.
Această capacitate va afecta semnificativ
siguran•a alimentară,
sănătatea consumatorilor •i reducerea de•eurilor. Un precursor în acest
sens este existen•a unei infrastructuri IIoT fiabile •i a tehnologiilor
informa•ionale •i de comunicare asociate încorporate atât în ​ambalaj,
cât •i în întregul lan• de furnizare al unui produs în cauză. Tehnic
vorbind, aceasta este denumită crearea de re•ele de producere •i
furnizare a ciberneticului atât la nivel vertical (în cadrul unei companii)
cât •i la nivel orizontal (la mai multe companii). Pentru a beneficia în
continuare de o astfel de digitalizare a ciclului de via•ă •i a lan•ului de
aprovizionare, se poate a•tepta ca inteligen•a artificială să joace în
curând un rol mai semnificativ în îmbunătă•irea sistemelor de învă•are
a ma•inilor, extragerea datelor •i suportul decizional, capabile să
ajusteze procesele reale. timp •i pe baza datelor mari [2].
• Securitate cibernetică. În ciuda numeroaselor posibilită•i •i a tehnologiilor
emergente, o preocupare majoră este cea a securită•ii cibernetice [30].
Tehnologiile existente pe internet sunt afectate de problemele de securitate
cibernetică •i de confiden•ialitate a datelor care pot prezenta provocări majore.
Dacă aceste provocări nu sunt abordate în mod adecvat, poten•ialul complet
al ambalajelor inteligente ca unul dintre cele mai interesante domenii de
aplica•ii în contextul Industriei 4.0 nu poate fi atins niciodată. Peisajul modern
de securitate pe Internet este
1026 Dirk Schaefer •i colab. / Procedia CIRP 72 (2018) 1022–1027
D. Schaefer •i WM Cheung / Procedia CIRP 00 (2018) 000–000
caracterizat prin atacuri voluminoase, în continuă evolu•ie, extrem de
rapide, persistente •i extrem de sofisticate. Aceste caracteristici impun
provocări semnificative
pe preventiv Securitate Servicii.
În consecin•ă, metodologiile care permit detectarea •i răspunsul
autonom la cyberattacks ar trebui utilizate sinergic cu tehnicile de
prevenire pentru a realiza strategii eficiente de apărare în profunzime •i
sisteme robuste de cibersecuritate. Acest lucru este valabil pentru
toate sistemele cyber-fizice în general, nu doar pentru ambalajele
inteligente.
• Modele noi de afaceri. Alături de digitalizarea continuă în sectorul
ambalajelor inteligente, trebuie dezvoltate noi modele de afaceri care
valorifică noile oportunită•i [31]. Clien•ii caută din ce în ce mai mult o
experien•ă de acest fel, de aceea sectorul industriei înregistrează o
schimbare de la produse (paradigma trecută) la sistemele de
produse-servicii (noua paradigmă). Lan•urile de valoare tradi•ionale •i
modelele de afaceri sunt de a•teptat să intre în curând sub presiune.
Date mari •i
digitalizarea pe tot sectorul a început deja să le provoace.
Reflectarea asupra trecutului perturbator
tehnologii, este evident că există o corela•ie puternică între evolu•ia
modelelor tehnologice •i a modelelor de afaceri •i că utilizarea celei
mai noi tehnologii în concordan•ă cu modele de afaceri inovatoare este
o re•etă a succesului (a se vedea Fig. 3). Este de a•teptat ca acest
lucru să fie valabil •i pentru arena de ambalare inteligentă în evolu•ie.
Având în vedere interesul puternic al sectorului de fabrica•ie în sine
pentru analizele de date mari [32], nu este o surpriză faptul că ideea
bazată pe oportunită•i •i modele de afaceri bazate pe date domină în
prezent discu•ia.
Fig. 3. Rela•ia tehnologiei •i a modelelor de afaceri [33]
După cum am men•ionat anterior, ambalarea inteligentă oferă o solu•ie de
ambalare totală, care cuprinde atât capacită•i active, cât •i inteligente. Având în
vedere multitudinea de provocări men•ionate anterior, combinarea •i integrarea
acestor concepte de ambalare active •i inteligente în sisteme complet func•ionale
•i de încredere este o sarcină enormă •i se a•teaptă să ofere un teren interesant
atât pentru cercetările fundamentale, cât •i pentru aplicarea anilor următori.
5
5. Concluzii finale
Ambalarea inteligentă se bazează pe dezvoltarea tehnologiei •i a materialelor senzorului
pentru a informa calitatea, siguran•a, termenul de valabilitate •i capacitatea de utilizare.
Prin urmare, viitorul ambalajelor inteligente pentru îmbunătă•irea tehnologiei actuale de
ambalare necesită lucrări pe o serie de aspecte:
• Îmbunătă•e•te tehnologia senzorului pentru a încorpora atât materiale inteligente cât •i
materiale conven•ionale, adăugând valoare •i beneficii pe întregul lan• de aprovizionare
cu ambalaje alimentare.
• Viitoarea tehnologie senor va consta în electronice cu film sub•ire,
materiale inteligente •i tehnologii Nano care vor fi integrate în ambalaj.
Prin urmare, acestea trebuie să fie adecvate pentru tehnologia de
imprimare •i produc•ia în masă, reprezintă doar un cost redus în raport
cu valoarea produsului alimentar, u•or de utilizat, ecologic •i sigur de
utilizat pentru oameni.
• În produsele alimentare, ambalajele inteligente noi •i avansate trebuie să se
concentreze pe aspecte avansate de siguran•ă a alimentelor, pentru a putea
detecta cre•terea microbiană, oxidarea •i îmbunătă•irea vizibilită•ii. În plus,
această nouă tehnologie ar trebui, de asemenea, să crească termenul de
valabilitate al unui produs •i să ofere capacitatea de urmărire, comoditate •i
durabilitate.
• Tratarea reciclării ambalajelor •i a de•eurilor alimentare poate fi rezolvată prin
dezvoltarea de senzori integra•i de ambalare. Aceste senore pot stoca
informa•ii despre, de exemplu, materialele (materialele) din care este format
pachetul, data de expirare a alimentelor, nivelul de oxigen, temperatura •i pH-ul
etc. Astfel de informa•ii pot fi comunicate furnizorilor de alimente, distribuitorilor
•i chiar întreprinderilor de reciclare a ambalajelor. prin intermediul Internetului
industrial al lucrurilor.
• Din punct de vedere al tehnologiei informa•iei •i comunica•iilor (TIC),
integrarea reală a ambalajelor inteligente în numărul tot mai mare de
re•ele de produc•ie integrate pe orizontală •i pe verticală [34] ca parte
a Internetului industrial al lucrurilor •i al internetului serviciilor impune
sectorului produc•iei să depă•i•i o serie de provocări, inclusiv o
integrare perfectă a tehnologiei interne a informa•iilor (IT) •i a
tehnologiei opera•ionale (OT). Această a•a-numită convergen•ă IT /
OT este un precursor pentru a permite re•elele de fabrica•ie inteligentă
distribuite •i în mare măsură autonome ale viitorului [35]. În aceea•i
linie, noile modalită•i de abordare a cibersecurită•ii •i de asigurare a
securită•ii datelor •i a protec•iei IP de-a lungul întregului ciclu de via•ă
sunt de maximă importan•ă.
Această lucrare serve•te ca bază pentru în•elegerea oportunită•ilor •i
provocărilor ambalajelor inteligente •i duce într-o serie de domenii de cercetare care
trebuie abordate. Bazându-se pe această lucrare, autorii încearcă să ob•ină o foaie
de parcurs de cercetare de 5-7 ani pentru domeniu •i să investigheze în continuare
direc•ii de cercetare adecvate pentru a face fa•ă provocărilor identificate.
 Dirk Schaefer •i colab. / Procedia CIRP 72 (2018) 1022–1027
6 D. Schaefer •i WM Cheung / Procedia CIRP 00 (2018) 000–000
Referințe
[1] Robertson GL. (1993). Ambalarea alimentelor: principii •i practică.
Marcel Dekker, New York. Pagini 686. [2] Vanderroost, M., Ragaert, P.,
Devlieghere, F., De Meulenaer, B.,
(2014). Ambalare inteligentă pentru alimente: următoarea genera•ie. Tendin•e în •tiin•a •i
tehnologia alimentelor, 39 (1): 47-62. [3] Cheung, WM, Leong, JT, Vichare, P (2017),
Incorporated lean
gândire •i evaluarea ciclului de via•ă pentru a reduce impactul asupra mediului al
produselor turnate prin injec•ie din plastic, Journal of Cleaner Production, 167: 759-775.
[4] Yam, KL, Takhistov, PT, Miltz, J., (2005). Ambalare inteligentă:
concepte •i aplica•ii. Journal of food science, 70 (1). [5] Kerry, JP, O'grady,
MN •i Hogan, SA, (2006). Trecut, actual
•i utilizarea poten•ială a sistemelor de ambalare active •i inteligente pentru carne •i
produse pe bază de mu•chi: O revizuire. •tiin•a cărnii, 74 (1): 113-130. [6] Otles, S., Yalcin,
B., (2008). Ambalaje alimentare inteligente. LogForum
4, 4, 3.
[7] Heising, JK, Dekker, M., Bartels, PV, Van Boekel, MAJS,
(2014). Monitorizarea calită•ii alimentelor perisabile: oportunită•i de ambalare
inteligentă. Recenzii critice în •tiin•a alimenta•iei •i nutri•ie, 54 (5): 645-654. [8] Arvanitoyannis,2050. Tranzac•ii filosofice ale Royal Society B, 365: 3065–81. [26] Majid, I., Nayik, GA, Dar,
IS, Stratakos, AC, (2012). Aplicarea
ambalaje modificate în atmosferă •i tehnologii active / inteligente pentru carnea ro•ie •i păsările
de curte: o revizuire Tehnologia produselor alimentare •i bioprocesului, 5 (5): 1423-1446. [9] Bolumar,
T., Andersen, ML, Orlien, V. (2011). Antioxidant activ
ambalaje pentru carnea de pui prelucrate prin tratament la înaltă presiune. Chimie
alimentară, 129 (4): 1406–1412. [10] Prasad, P., Kochhar, A., 2014. Ambalarea activă în
industria alimentară: a
revizuire. Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology, 8
(5): 1-7. [11] Ghaani, M., Cozzolino, CA, Castelli, G., & Farris, S. (2016). Un
prezentare generală a tehnologiilor inteligente de ambalare în sectorul alimentar.
Tendin•e în •tiin•a •i tehnologia alimentelor, 51, 1-11. [12] Realini, CE, Marcos, B., (2014).
Ambalaje active •i inteligente
sisteme pentru o societate modernă. •tiin•a cărnii, 98 (3): 404-419. [13] Kuswandi,
B., Wicaksono, Y., Abdullah, A., Heng, LY •i
Ahmad, M., (2011). Ambalare inteligentă: senzori pentru monitorizarea calită•ii •i
siguran•ei alimentelor. Detectare •i instrumentare pentru calitatea •i siguran•a alimentelor,
5 (3-4): 137-146. [14] Pereira de Abreu, DA, Cruz, JM, Paseiro Losada, P., (2012).
Ambalaje active •i inteligente pentru industria alimentară. Food Review
International, 28 (2): 146-187. [15] Pacquit, A., Frisby, J., Diamond, D., Lau, KT,
Farrell, A., Quilty,
B., Diamant, D., (2007). Dezvoltarea unui ambalaj inteligent pentru monitorizarea
stricării de pe•te. Chimie alimentară, 102 (2): 466-470. [16] Das, R., Chansin, G., (2013).
Pachetul inteligent vine pe pia•ă:
Îmbunătă•irea mărcii cu electronică 2014–2024, IDTechEx, 2013. [17] Fuertes, G.,
Soto, I., Carrasco, R., Vargas, M., Sabattin, J., Lagos,
C., (2016). Sisteme inteligente de ambalare: senzori •i nanosenzori pentru a monitoriza
calitatea •i siguran•a alimentelor. Journal of Sensors, 2016. [18] ONU (2017). Organiza•ia
Mondială a Sănătă•ii: Lista modelelor OMS
Esenţial Medicamente.
http://www.who.int/medicines/publications/essentialmedicines/en/ index.html.
(accesat: 20 septembrie 2017) [19] Morris, MA, Padmanabhan, SC, Cruz-Romero,
MC, Cummins,
E., Kerry, JP, (2017). Dezvoltarea de nanoparticule active,
1027
antimicrobian tehnologii pentru ambalaje pe bază de mu•chi
aplica•ii. •tiin•a cărnii., 132, 163-178. [20] Siripatrawan, U., Noipha, S.,
(2012). Film activ din chitosan
încorporând extract de ceai verde pentru prelungirea termenului de valabilitate a cârna•ilor de
porc. Hidrocolloide alimentare, 27 (1): 102-108. [21] Suppakul, P., Miltz, J., Sonneveld, K., Bigger,
SW (2013) Active
tehnologii de ambalare cu accent pe ambalajele antimicrobiene •i aplica•iile
sale. Jurnal de •tiin•e alimentare. 68 (2): 408-
20.
[22] Cruz, NF, Ferreira, M. Cabral, P. Simoes, RC Marques., (2014),
Reciclarea de•eurilor de ambalaje în Europa: plăte•te industria? Managementul
de•eurilor., 34: 298-308. [23] Hage, O., Söderholm, P., (2008), O analiză
econometrică a
diferen•e regionale în colectarea de•eurilor menajere: cazul de•eurilor de ambalaje din
plastic în Suedia, Managementul de•eurilor, 28 (10): 1720-1731. [24] Cruz, NF, Simões, P.,
Arques R. (2012). Recuperarea costurilor economice
în reciclarea de•eurilor de ambalaje: cazul Portugal Journal of Cleaner Production, 37:
8-18. [25] Parfitt J., Barthel M., Macnaughton S. (2010). De•euri alimentare din interior
lan•uri de aprovizionare cu alimente: cuantificare •i poten•ial pentru schimbare până în
SM, Nanda, V., (2016). Mâncare inedită
tehnologii de ambalare: inova•ii •i perspective viitoare. Jurnalul Societă•ii de
•tiin•e Agricole Saudite. [27] Cui, X., (2016). Internetul lucrurilor. În Ripple Etice
din
Creativitate •i inova•ie, Palgrave Macmillan, Londra. [28] UPS (2018).
http://www.ecommerceweekly.com/shipping/proper-
packaging-to-prevent-loss-product / (accesat: 19 februarie 2018) [29] Atzori, L.,
Iera, A., Morabito, G., (2010). Internetul lucrurilor: A
studiu. Re•ele de calculatoare, 54 (15): 2787-2805. [30] Thames, L., Schaefer, D. (Eds.)
(2017). Cybersecurity pentru industrie
4.0 - Analiză pentru proiectare •i fabrica•ie. Springer, Londra, Marea Britanie, ISBN
978-3319506593, 280 p. [31] Schaefer, D., Walker, J., Flynn, J. (2017). O afacere bazată
pe date
Cadru model pentru captarea valorii în industrie 4.0. În: Progresele tehnologiei de
fabrica•ie XXXI, Gao, J. •i colab. (Eds.), IOS Press
- A 15-a conferin•ă interna•ională privind cercetarea în domeniul produc•iei (ICMR) 2017,
Greenwich, Marea Britanie, 5-7 septembrie 2017), 245-250. [32] Mourtzis, D., Vlachou, E., &
Milas, N. (2016). Date mari industriale
ca urmare a adoptării IoT în fabrica•ie. Procedia CIRP, 55, 290-295. [33] Kahn, A.,
Turowski, K. (2016). O anchetă a provocărilor curente din 2007
Industria de fabrica•ie •i pregătirea pentru industrie 4.0. IITI'16 Proceedings,
Springer, 15-26. [34] Schaefer, D. (Ed.) (2014). Proiectare •i fabrica•ie bazată pe
cloud
(CBDM): o paradigmă de dezvoltare a produselor orientată către servicii pentru secolul XXI.
Springer, Londra, Marea Britanie, ISBN 978-3-319-07397-
2, 282 pagini.
[35] Schaefer, D. (2017). Industria 4.0 - O perspectivă holistică. Viitor
Forumul O•el 2017, Var•ovia, Polonia, 14-15 iunie 2017.