LP 13

ANALIZA FARMACOGNOSTICA A PRODUSELOR VEGETALE CU BETALAINE

OBIECTIVE
1. Descrierea produselor vegetale cu betalaine
 Beta vulgaris L.
2. Determinarea conţinutului în betalaine din Beta vulgaris L.
3. Determinarea puterii de colorare a produselor vegetale colorate.

1
LP 13

PRODUSE VEGETALE CU BETALAINE

BETA VULGARIS L.
- sfecla roşie -

Definiţie. Rădăcinile tuberizate de la specia Beta vulgaris L. var. canditiva Alef.

(Chenopodiaceae), Ordinul Caryophyllales, denumită popular sfeclă roşie.
Caractere macroscopice.
Rădăcini tuberizate de culoare roşie, fără miros, cu gust dulce.

DETERMINAREA CONTINUŢULUI ÎN BETALAINE DIN BETA VULGARIS L.

Betalainele cuprind 2 clase :

 Betacianinele (BC) – culoare roşu- violet
 Betaxantinele (BX) – culoare galbenă

Principiu: Se determină colorimetric intensitatea coloraţiei roşii (λ = 536 nm), pentru

betacianine şi a coloraţiei galbene (λ = 486 nm), pentru betaxantine, a soluţiei diluată 1 la 5 cu
apă distilată şi se calculează conţinutul conform formulelor:

Ax 2,3 Ax1,6
BC (mg/g) = BX (mg/g) =
mp .v. mp .v.

Betalainele (mg/g) = BC + BX

Tehnica de lucru: soluția extractivă apoasă 10% se obține din produs vegetal proaspăt,
mărunțit și extras prin agitare magnetică, până la epuizare (5 x 10 ml).

2
 DETERMINAREA PUTERII DE COLORARE A
PRODUSELOR VEGETALE COLORATE
(EP 10.0)

Tehnica de lucru:
Într-un pahar Erlenmayer se aduc 1 g produs vegetal și 25 mL apă fierbinte. Amestecul
se încălzește pe o baie de apă în fierbere timp de 15 min., agitând continuu. Soluţia se filtează
şi se completează la balon cotat de 50 mL cu apele de spălare (se clătește succesiv de 3 ori
paharul și filtrul cu 5 ml apa distilata și după răcire se completează cu apa până la 50 ml).
5 mL din această soluție se aduce într-un balon cotat de 50 ml și se completează la semn
cu apă distilată. Se măsoară absorbanța soluției obținute la lungimea de undă de 520 nm,
folosind apa ca lichid de compensare.
Absorbanța nu trebuie să fie mai mică de 0,35 pentru produsul întreg sau mai mică de
0,25 pentru produsul pulverizat.