Nr.

8 | Ediția ianuarie - martie 2023

la tine acasă
Echinacea tonic imunitar în sezonul rece

Ce trebuie să știi
despre
acidul folic

Ghimbirul:
proprietăți și beneficii

Este sănătos
să consumi
sare iodată?

Gama completă de
uleiuri esențiale

3 deserturi fructate cu dulcețurile

 CUPRINS
Gândurile noastre 3

Echinacea, tonic imunitar 4

în sezonul rece
REVISTA VEGIS NR.8

Economisește cu 6
voucher-ul EXCLUSIV!

Ghimbirul, 7
proprietăți și beneficii

Uleiul esențial de 10
rozmarin, secretul
parfumat al stării de bine

Gama completă de 13
uleiuri esențiale

8 GHIMBIRUL,
PROPRIETĂȚI ȘI
BENEFICII
Acid Folic sau Folat:
Vitamina B9 în cea mai
14

bună formă a ei

Cosmetice pentru toate 17

tipurile de păr

Este sănătos să consumi 18

sare iodată?

10 20 3 deserturi fructate cu 20
ULEIUL ESENȚIAL DE 3 DESERTURI dulcețurile Bun de Tot
ROZMARIN, FRUCTATE CU
SECRETUL PARFUMAT DULCEȚURILE
AL STĂRII DE BINE BUN DE TOT Creme tartinabile pentru 24
toate gusturile

Testat și recomandat de 25
Vegis: Ciocolata cu
spirulină Benjamissimo

Tapioca, perlele 27
prețioase ale sănătății
Gândurile noastre...
2023 ne invită să ne continuăm povestea
pe care am început-o cu ani în urmă,
inspirați de natura care îndeamnă
mereu la echilibru, oferind în egală
măsură calm și adăpost, dar și forța de a
sta drepți în fața provocărilor. O poveste
în care să întrețesem experiențe
prețioase precum grija, recunoștința,
dragul față de tot ce ne înconjoară, dar
și motivația de a urma un stil de viață
sănătos.

La rândul nostru, te invităm să faci

parte activ din povestea noastră și să
aduci toate aceste valori în viața ta,
devenind tot mai conștient de puterea
micilor schimbări, care în timp pot
aduce rezultate incontestabile.

De asemenea, Noul An nu e doar despre

speranța și dorința de a-ți aduce natura
acasă în cel mai călduros, dar și
profesional mod cu putință, ci și un an
în care sărbătorim 11 ani de vegis.ro, în
care ne lăsăm surprinși de bucurie,
recunoștință și tot mai multă motivație.

La început de an, te întâmpinăm și cu

un nou număr al Revistei Vegis în care
îți sprijinim alegerile sănătoase. Citește-
ne și descoperă informații utile care să-
ți facă iarna mai ușoară și începutul de
primăvară mai luminos.

Să ai lectură plăcută și un an darnic în

sănătate și dorințe împlinite!

Cu prietenie,
#teamvegis
vegis.ro | 3
echinacea,
Acum mii de ani, echinacea a
fost folosită pentru prima
dată de triburile de
amerindieni în scopul
TONIC IMUNITAR
combaterii diverselor infecții
ÎN SEZONUL RECE și al vindecării rănilor. Abia în
jurul anului 1900, acest

Cu o răspândire largă peste tot în lume, remediu a fost reevaluat și

valorificat așa cum se cuvine,
echinacea este un remediu natural cu o

istorie bogată, renumită pentru puternicul

efect antioxidant și proprietățiile terapeutice

benefice stimulării imunității și funcționării

optime a organismului.

Deși există mai multe soiuri de echinacea, cel

mai popular este Echinacea purpurea, fiind comercializat cu succes

denumită și „pălăria soarelui”, adesea în farmaciile din Statele Unite,
integrată în capsule, tincturi, siropuri sau mai ales în scopul ameliorării
gripei și a răcelii.
ceaiuri medicinale.

Odată cu dezvoltarea
Echinacea purpurea este bogată în flavonoide,
medicamentelor de sinteză,
polifenoli, derivate ale acidului cafeic,
planta și-a pierdut treptat
polizaharide și rășini care împreună susțin popularitatea, fiind
multipla sa acțiune antivirală, antioxidantă, redescoperită de medicul și
antiinflamatoare, imunostimulentă și omul de știință bavarez
cicatrizantă. De asemenea, echinacea conține Gerhard Madaus care i-a
și vitaminele din complexul B, vitamina A, C, E adus semințele în Europa,
fier, potasiu și calciu. dedicându-se cultivării și
studierii acesteia.

descoperă produsele cu echinacea >>

vegis.ro | 4
 4 BENEFICII ALE ECHINACEEI
Utilă în caz de
răceală și gripă
Datorită efectului
imunostimulent al plantei,
administrarea remediilor pe
bază de echinacea pot
preveni în proporție de 50%
dezvoltarea simptomelor de
răceală, respectiv pot scurta
durata acesteia cu
aproximativ o zi și jumătate,
accelerând astfel procesul
de vindecare.
Mai mult, conform unui studiu
condus de dr. James A. Taylor,
administrarea extractului de
echinacea poate reduce în
intensitate manifestarea unor
simptome specifice bronșitei
cronice (tuse, febră,
dificultățile respiratorii sau
disconfort la înghițire).
Ajutor în caz de
anxietate
Deși atât de des asociată cu
imunitatea și combaterea
virozelor, echinacea surprinde
inclusiv prin faptul că poate
gestiona disconfortul mental, O piele fără
nu doar cel fizic. Aceasta imperfecțiuni
conține compuși prielnici
Cu sferă largă de acțiune,
ameliorării stărilor anxioase
echinacea nu îți menține
și instaurării calmului, cum
doar frumusețea pielii, ci
ar fi: alcamide, acidul
este indicată și pentru
rosmarinic și acidul cafeic.
ameliorarea unor răni mai
profunde datorită efectului
Scade nivelul de cicatrizant, de aceea este o
zahăr din sânge alegere valabilă în caz de
arsuri superficiale, de pildă.
Acidul cafeic din
componență joacă un rol
Aplicată extern poate fi de
important în reglarea
ajutor și în caz de psoriazis
nivelului de zahăr din sânge,
și eczeme, sau pentru
reducând riscul de diabet
estomparea acneei. Efectul
zaharat. Acest efect este
său antiinflamator și
dovedit printr-un studiu de
antibacterian poate inhiba
laborator conform căruia
dezvoltarea bacteriei
extractul de Echinacea
Propionibacterium, aceasta
purpurea poate inhiba
fiind o cauză comună a
enzimele ce descompun
apariției acneei.
carbohidrații în zaharuri.
Prin urmare, cantitatea de
Un produs cosmetic cu
zaharuri care ajunge în fluxul
echinacea poate regla
sanguin este diminuată.
producția de sebum, previne
inflamația tegumentelor și
De asemenea, echinacea
stimulează circulația
poate crește receptivitatea
sanguină la nivelul feței.
la insulină, hormon esențial
în controlul nivelului de
glucoză la nivelul întregului
organism.
DACĂ EȘTI ALERGIC LA
ACEASTĂ PLANTĂ SAU
PLANTE DIN FAMILIA
ASTERACEAE
(MARGARETE,
CRIZANTEME, GĂLBENELE,
COADA ȘORICELULUI),
NU ESTE INDICAT SĂ
CONSUMI PRODUSE CU
ECHINACEA.
vegis.ro | 5
Comandă tot ce-ți dorești >>
ghimbirul,
proprietăți
&
beneficii
pentru starea ta de bine

Condiment originar din Asia (China, India și Japonia) care a ajuns în Europa în timpul
comerțului cu mirodenii, rădăcina de ghimbir este folosită de secole pentru menținerea
unui echilibru la nivelul organismului, printre întrebuințările sale numărându-se:
stimularea sistemului digestiv, ameliorarea grețurilor, calmarea crampelor, îmbunătățirea
circulației sangvine și eliminarea toxinelor prin transpirație.

Știința modernă nu doar că a validat utilizările tradiționale ale ghimbirului, dar a inclus
acest condiment în categoria superalimentelor datorită multiplelor sale beneficii.

CE ESTE GINGEROLUL
Și CUM ACȚIONEAZĂ?

Aroma și mirosului ghimbirului sunt date de uleiurile

sale naturale, cel mai cunoscut fiind gingerolul,
compusul bioactiv responsabil pentru majoritatea
efectelor terapeutice pe care le are acesta.

Cercetătorii din India și Arabia Saudită au descoperit,

în urma unor studii efectuate, că gingerolul inhibă
dezvoltarea mai multor tipuri de bacterii. Ghimbirul
poate fi folosit ca remediu împotriva gingivitei și
periodontitei întrucât distruge bacteriile de la nivelul
cavității bucale care cauzează inflamarea gingiilor.

Pe lângă gingerol, ghimbirul are în compoziție și

vitamina C și B6, magneziu, potasiu, cupru, mangan și
fibre.

vegis.ro | 7
Efecte antivirale puternice

Pe lângă proprietățile antibacteriene, ghimbirul este

și un bun antiviral. În mod normal, virurusile care
cauzează apariția răcelii pătrund în corp și se „prind”
de celule, provocând o infecție sistemică. Dar
ghimbirul și-a demonstrat capacitatea de a le
suprima acțiunea și astfel împiedică virusurile să se
dezvolte în interiorul celulelor.

Leac cu ghimbir împotriva răcelii

1. Rade ghimbir proaspăt (1-2 lingurițe) și
adaugă-l în 300 ml de apă clocotită.

2. Lasă amestecul să fiarbă încă 2-3 minute,

după care ia-l de pe foc.

3. Lasă la infuzat 10 minute, strecoară și

adaugă sucul de la o jumătate de lămâie
și 1-2 lingurițe de miere, în funcție de preferințe.

Antiinflamator natural

Ghimbirul poate ajuta la combaterea durerilor

cronice sau acute. Specialiștii susțin că ghimbirul
poate acționa la fel ca un medicament
antiinflamator nesteroidian când o persoană se
confruntă cu dureri menstruale severe sau articulare.

Într-un studiu realizat în America pe 247 de persoane

se arată că administrarea extractului de ghimbir
ușurează simptomele osteoartritei, afecțiune care
implică distrugerea treptată a articulațiilor.

Cel mai mare producător de

Protejează inima ghimbir din lume este India,
care contribuie cu
Un studiu condus de cercetătorii chinezi arată că aproximativ 34% din
persoanele care consumă zilnic ghimbir prezintă un cantitatea totală de ghimbir
risc scăzut de a suferi de hipertensiune arterială, dar din întreaga lume, urmată
și de alte afecțiuni cardiovasculare. de Nigeria și China.

vegis.ro | 8
Suport imunitar puternic
Indienii adoră să bea ceai cu
condimente și nu doar pentru gustul
acestuia, dar și pentru beneficiile pe care
le oferă organismului. Ghimbirul ajută la
întărirea imunității, mai ales atunci când
corpul se confruntă cu o răceală.
Chai masala este o combinație între ceai
negru și un mix de condimente care se
prepară din 2 linguri de cardamom
verde, 1 lingură de cuișoare, 2 linguri de
piper boabe, 3-4 bețișoare de
scorțișoară și 96g de pulbere de ghimbir.
Ingredientele se amestecă și se macină
fin, iar ulterior se depozitează într-un
borcan din sticlă închis ermetic. Din
acest amestec se adaugă un vârf de
linguriță) în ceaiul negru gata preparat.
De asemenea, ceaiurile care conțin
ghimbir ca ingredient principal sunt de
mare ajutor pentru întărirea imunității.
comandă produse cu ghimbir >>
Păr și piele sănătoase
Pentru un păr sănătos poți să folosești suc
de ghimbir extern, în combinație cu
ceapa. Amestecul preparat din 100 ml de
suc de ghimbir și jumătate de ceapă albă
dată prin blender se aplică pe scalp și se
lasă să acționeze între 15 - 30 de minute.
Ulterior, se clătește bine părul și se spală
cu șampon și balsam. Datorită
proprietăților antiseptice, ghimbirul ține la
distanță și mătreața.
Mai mult, ghimbirul este un remediu
eficient în caz de acnee și cicatrici post-
acneice. Cu ajutorul unei dischete
demachiante, poți aplica suc de ghimbir
pe zonele afectate, pe care să-l lași să
acționeze în jur de 5 minute. Apoi, pielea
se clătește bine cu apă.
Vitamina C din compoziția sucului de
ghimbir ajută la curățarea pielii, reducând
astfel riscul de apariție a coșurilor sau
punctelor negre.
vegis.ro | 9
Uleiul esențial de
ROZMARIN,
secretul parfumat al stării de bine

Cunoscut și ca „roua mării”, potențialul

rozmarinului a fost valorificat încă din
Antichitate, de către greci, iar astăzi, uleiul
esențial obținut din aceast plantă are o
largă utilizare terapeutică, fiind potrivit
pentru uz intern și extern. Se distinge prin
versatilitatea sa, putând fi folosit ca
remediu, în scop cosmetic sau pentru
prepararea unor soluții homemade care
țin la distanță gândacii și alte insecte.

Cum uleiurile esențiale captează esența

plantei, reprezentând o formulă mult mai
concentrată decât utilizarea în stare
naturală a acesteia, uleiul esențial de
rozmarin devine o alternativă practică, cu
efect benefic sporit asupra organismului.

Efect stimulant pentru păr

Alopecia androgenetică afectează

integritatea podoabei capilare atât la
bărbați (chelie) cât și la femei (o scădere
în volum a părului, mai ales în vârful
scalpului).

Aplicat extern pentru un interval de 6 luni Deși rozmarinul este o

și diluat într-un ulei suport, uleiul esențial plantă aromatică aparte

pentru asezonarea
de rozmarin poate spori rezistența firului
felurilor de mâncare,
de păr și îi stimulează creșterea. Poți opta
uleiul de rozmarin nu
și pentru varianta în care adaugi 2-3 poate fi folosit la gătit.
picături în șamponul sau balsamul de păr

pe care îl folosești în mod normal.

vegis.ro | 10


Util în redobândirea
mobilității
Datorită efectului său
antiinflamator, uleiul esențial
de rozmarin calmează
țesuturile inflamate care
adesea provoacă umflături,
durere sau rigiditate în
zonele afectate.
Conform unui studiu, subiecții
cu artrită reumatoidă care au
utilizat un mix pe bază de ulei
esențial de rozmarin timp de
2 săptămâni, aplicat sub
formă de masaj pentru 15
minute o dată la 3 zile, au
înregistrat o diminuare cu 15%
a durerii provocată de
inflamarea genunchilor.
Efect calmant asupra psihicului
Există studii care arată că simpla inhalare a
uleiului esențial de rozmarin poate reduce
nivelul de cortizol din salivă, instaurând
relaxarea. În urma unei cercetări s-a
observat că pe durata examinării subiecțiilor,
ritmul pulsului s-a diminuat cu aproximativ
9%, favorizând apariția unei stări de calm și
detașare. Această transformare s-a
remarcat doar în grupul celor care au fost
expuși la parfumul uleiului esențial de
rozmarin, difuzat în sala de examen cu
ajutorul unui difuzor pentru aromaterapie.
Pe lângă reducerea nivelului de stres, acesta
este un adevărat promotor al confortului
emoțional pentru că susține motivația,
sporește memoria și concentrarea.
Îmbunătățește
circulația sanguină
Utilizarea uleiului esențial de rozmarin
flexibilizează vasele de sânge, favorizând
accelerarea circulației sanguine.
În urma unui studiu la care a participat o
pacientă cu sindromul Raynaud, manifestat
prin circulație deficitară la nivelul degetelor
de la mâini, s-a demonstrat că masarea
zonei afectate cu un mix pe bază de ulei de
rozmarin a fost mai eficientă decât folosirea
unui ulei neutru. Efectul benefic a fost
confirmat cu ajutorul unei fotografii termice.
Sindromul Raynaud este caracterizat prin
senzația de amorțeală sau frig la nivelul
degetelor de la mâini sau picioare, cauzată
de contractarea vaselor de sânge și
reducerea fluxului sanguin spre zonele
periferice.
vegis.ro | 11
 Leac străvechi pentru
prevenirea transpirației
Ancorați la secretele și
ritmurile naturii, se crede că
monahii benedictini foloseau
un amestec pe bază de oțet
neutralizat cu rozmarin
împotriva transpirației. De
altfel, aroma, cât și efectul
tonifiant și astringent au
transformat rozmarinul într-un
leac cu mare căutare în Evul
Mediu. Efectul astringent
„maschează” și diluează
mirosurile exagerate ale
corpului.
Un remediu natural homemade
contra transpirației este
diluarea a 30 de picături de
ulei esențial de rozmarin în 125
ml oțet din cidru de mere și 125
ml de apă. Amestecul este
depozitat într-un recipient tip
spray și utilizat împreună cu un
deodorant din piatră de alaun.
vezi uleiuri esențiale de rozmarin >>
MOD DE
ADMINISTRARE
Administrare externă
O variantă simplă de administrare externă
este cu ajutorul difuzoarelor sau a
suporturilor destinate aromaterapiei.
Uleiurile esențiale nu se pot dizolva în apă.
Extern, cel mai sigur este să diluezi uleiul
esențial într-un un ulei suport suficient de
gras, cel de migdale sau argan fiind printre
cele mai bune alegeri. Nu folosi mai mult
de 2-4 picături de ulei esențial diluate în
aproximativ 12 lingurițe de ulei suport.
Pentru masaj, evită să-l diluezi în ulei suport
de argan pentru că nu facilitează foarte
bine alunecarea palmelor. Poți opta pentru
cel de migdale care poate fi mixat și cu ulei
suport din sâmburi de strugure ce intră
rapid în piele, favorizând absorbția.
Administrare internă
Poți administra uleiul diluat în miere sau
într-un ulei suport. Astfel, se recomandă
2-3 picături de ulei de rozmarin într-o
linguriță de miere sau la 6 picături de
ulei suport intern (ulei de măsline,
floarea soarelui, cocos sau in). Este
foarte important să diluezi uleiul
esențial administrat pentru că astfel îi
atenuezi agresivitatea asupra tubului
digestiv, potențându-i totodată efectul.
Poți folosi și o bucățică de pâine pe care
pui cuo pipetă o picătură de ulei
esențial de rozmarin. Se recomandă
administrarea pe stomacul gol, iar
metoda bucății de pâine este indicată în
cazul afecțiunilor gastrice.
vegis.ro | 12
Alege-ți preferatul >>
 ACIDUL FOLIC SAU FOLAT
Vitamina B9 în cea mai bună formă a ei
top 5 beneficii surse alimentare
F olatul și acidul folic sunt forme hidrosolubile
ale vitaminei B9. Folații se găsesc în mod
natural în alimente, în timp ce acidul folic
este forma sintetică a acestei vitamine.
Întrucât acidul folic este forma artificială a
vitaminei B9, acesta trebuie să fie convertit în
vitamina B9 activă, cunoscută și sub
denumirea de 5-MTHF, înainte ca organsimul
să o poată folosi. Procesul necesită mai multe
enzime, una dintre acestea purtând
denumirea de MTHFR.
Exceptând cazurile în care există anumite
mutații genetice, acidul folic are nenumărate
efecte benefice asupra organismului: îl ajută
să producă și să mențină producția de celule
noi și previne, de asemenea, modificările ce
pot apărea la nivelul ADN-ului, schimbări care
pot favoriza apariția cancerului.
vezi suplimente cu acid folic aici >>
semne ale deficienței
ȘTIAI CĂ…
În încercarea de a preveni
deficiența de vitamina B9 în
rândul populației, în anul 1998
guvernele țărilor America și
Canada au implementat o
legislație care prevede
adăugarea de acid folic în
pâine, făină, orez, paste și alte
produse din cereale?
Acidul folic este esențial și în
cazul femeilor care sunt
însărcinate sau doresc să
rămână însărcinate, deoarece
ajută la prevenirea avortului
spontan și a malformațiilor
congenitale majore ce pot
apărea la făt (defectele de tub
neuronal, spina bifida și
anencefalia).
Înainte de a lua acid folic, spune-i
medicului dacă ai probleme cu
rinichii (sau dacă faci dializă), ai
o infecție, consumi mult alcool
sau ai un anumit tip de anemie
(anemie pernicioasă, anemie
hemolitică).
vegis.ro| |14
vegis.ro 25
Pentru cine este indicat Deficiența de folat,
acidul folic? cauze și simptome

femei însărcinate O dietă săracă în alimente care au în

compoziție acest nutrient este
Acidul folic reduce riscul de apariție
responsabilă de cele mai multe ori
a defectelor de tub neuronal la făt,
pentru deficiența de folat. Alte cauze
pe toată durata sarcinii. Este
sunt consumul excesiv de alcool, dar
recomandat ca femeile însărcinate
și diferite afecțiuni care împiedică
să ia 600-800 mcg de acid folic în
absorbția în tractul gastrointestinal a
fiecare zi prin consumul de alimente
vitaminei B9 (boala Crohn, boala
bogate în această vitamină sau prin
celiacă, probleme ale rinichilor pentru
administrarea de suplimente cu o
care este necesară dializa).
lună înainte de concepție.

Deficiența de folat se manifestă

printr-o serie de simptome, cum ar
fi: oboseală, încărunțire, afte bucale,
umflarea limbii, probleme de
creștere.

Surse naturale de acid folic

legumele de culoare verde;

persoane cu un nivel ridicat de conopida, lintea, păstârnacul;
homocisteină în sânge drojdia și pâinea integrală;
surse animale: gălbenușul de ou,
Un nivel ridicat al homocisteinei în
laptele, ficatul și rinichii de vită;
sânge a fost asociat cu apariția
fructele (în special papaya,
bolilor de inimă și a accidentului
portocalele și kiwi);
vascular cerebral. Administrarea de
semințele de floarea-soarelui.
acid folic poate duce la scăderea
nivelului de homocisteină cu până la
20-30%.

în caz de toxicitate cauzată de

metotrexat

Administrarea acidului folic odată cu

utilizarea medicamentelor ce conțin
metotrexat reduce senzația de
greață și stările de vomă, două
posibile efecte ale tratamentului cu
metotrexat.
vegis.ro | 15
 Beneficiile acidului folic
Susține sănătatea
părului
Mai multe studii arată că un
deficit de acid folic poate
duce la căderea și
subțierea părului. Acesta
joacă un rol important în
creșterea țesuturilor și
celulelor din păr, unghii,
piele și organe. Pentru a
avea un păr sănătos, cu
volum, include în dieta ta
alimentele bogate în acest
nutrient.
Susține digestia
Vitaminele C și B12 sunt
necesare pentru o bună
digestie, același beneficiu
avându-l și acidul folic. Un
deficit de vitamina B9 poate
cauza indigestie, scădere în
greutate și pierderea
apetitului. De asemenea,
acidul folic este implicat și
în procesul digestiv al
proteinelor. Așadar,
asigură-te că incluzi în
alimentația ta cât mai
multe alimente bogate în
vitamine din complexul B.
americani de la Institutul
Ameliorează
Național pentru studierea
depresia
Îmbătrânirii din Baltimore a
Acidul folic joacă un rol demonstrat faptul că un
important în protejarea consum mai ridicat de
sănătății mentale și folate scade riscul apariției
emoționale. de Alzheimer în cazul
persoanelor în vârstă.
Potrivit unui studiu realizat
de oamenii de știință din Menține
Marea Britanie, un consum sănătatea oaselor
mic de folați poate duce la
apariția depresiei, a Un nivel ridicat de
atacurilor de panică și homocisteină duce și la
tulburărilor de dispoziție. scăderea densității
minerale osoase, o condiție
Mai mult, acest nutrient care favorizează apariția
stimulează substanțele osteoporozei și crește
chimice de la nivelul totodată riscul de fracturi.
creierului care sunt Suplimentarea adecvată
responsabile pentru cu folat menține acest
apariția stării de bine și, nivel în parametri normali,
crește producția de prevenind astfel instalarea
dopamină, serotonină și bolilor de oase și articulații.
norepinefrină.
De aceea, de multe ori
acidul folic este adăugat
pe lista tratamentelor
antidepresive.
Menține creierul
sănătos
Un studiu realizat în anul
2016 în China a arătat o
îmbunătățire a funcției
cognitive în cazul unui grup
de adulți cu deficit cognitiv
minor după suplimentarea
corectă cu acid folic pe o
perioadă de 12 luni.
De asemenea, un alt studiu
realizat de cercetătorii
vegis.ro | 16
 !

Descoperă oferta >>

 Este sănătos să consumi
sare
iodatĂ?
Sare iodată sau neiodată?
Controversa este des întâlnită, iar
răspunsurile ezitante. Încă din
copilărie, suntem obișnuiți cu
sintagma „sarea în bucate” ca
echivalentul unui ingredient
indispensabil, însă trebuie să știi că
sarea, fie iodată sau neiodată, trebuie
consumată cu moderație, întrucât
poate cauza afecțiuni ale rinichilor,
accidente cerebral vasculare sau
retenție de apă.

Încercăm în continuare să răspundem

la întrebarea inițială și te invităm să
descoperim împreună prin ce se
diferențiază sarea iodată de cea
neiodată.

Sarea iodată (denumită și clorură de sodiu) are în compoziție și iod,

Sare iodată vs. sare neiodată

mineral care se regăsește mai ales în oceane și mări. Acesta este un

oligoelement necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide,
prezent în corpul uman în cantități destul de reduse (aprox. 20
miligrame), 70% – 80% din această cantitate fiind distribuită la nivelul
tiroidei.

Glanda tiroidă are nevoie de iod pentru a produce hormonii tiroidieni,

esențiali pentru buna funcționare a organismului, iar atât excesul,
cât și deficitul de iod cauzează hipotiroidismul sau hipertiroidismul.
Deficiența de iod poate duce la apariția gușei și a kilogramelor în
plus, încetinirea metabolismului, intoleranță la frig sau dereglări
neurologice.

vegis.ro | 18
La polul opus, se află sortimentele de sare
Și suplimentele pe bază
neiodată (care nu conțin iod) precum:
de iod pot fi o alternativă,
sarea roz de Himalaya
însă înainte de a lua o
„fleur de sel” (sare cu o consistență umedă,
decizie discută cu un
bogată în calciu și magneziu)
medic endocrinolog.
sarea Kosher (specifică bucătăriei evreiești)
Deficitul sau excesul de
Acestea sunt la fel de sănătoase și indicate în
iod se stabilește doar în
cazul în care medicul îți recomandă să acorzi
urma analizelor de sânge.
atenție surselor de iod pe care le consumi.

SURSE NATURALE
Previne sarea iodată deficitul de iod?
DE IOD

Organizația Mondială a Sănătății (O.M.S) creveți și alge marine

estimează că 2 miliarde din populația lumii pește (ton, cod, macrou,
se confruntă cu deficitul de iod, motiv pentru
hering, somon, păstrăv)
care a fost introdusă pe plan mondial
lapte și iaurt cu un
strategia iodării universale a sării.
conținut redus de grăsimi
Printre principalele cauze ale deficitului de iod ouă și brânză Cheddar
se numără și: evitarea totală a consumului de carne de pui
sare iodată, adoptarea unei diete vegane sau ficat de vită
consumul excesiv de alimente care inhibă macaroane
absorbția iodului de către glanda tiroidă cum nuci românești
sunt: conopida, broccoli, varza. cereale

Consumul de sare iodată poate preveni mazăre

deficitul de iod, însă există și alternative la fel banane
de sănătoase, pentru că iodul se găsește într- suc de mere
o mulțime de alte alimente ușor de consumat. prune uscate

vegis.ro | 19
 Ce spui de un răsfăț fructat ?
Oricât de mult am iubi deserturile cu ciocolată aromată sau cremă fină de
vanilie, trebuie să recunoaștem că prăjiturile care au și fructe sunt cele care
dispar primele din farfurie. Fie că au fructe proaspete sau dulcețuri în
compoziție, aceste preparate dulci fură inima oricui.

Poate că este de la aerul fresh pe care îl conferă sau de la texturile și aromele

care se îmbină aromonios cu orice, sau poate este un mister care nu trebuie
elucidat, ci doar savurat. De aceea ți-am pregătit 3 rețete irezistibile care pe
scena gustului au 3 actori principali: dulcețurile fără zahăr Bun de Tot cu
afine, zmeură și smochine.

Delectează-te cu imaginile ce vor urma și îndrăznește să te lași inspirat de ele

pentru a le încerca și tu acasă, alături de cei dragi.

vegis.ro | 20

Ruladă vegană cu dulceață de afine
Ingrediente:
200g făină
50g amidon de porumb
90g zahăr pudră
200ml lapte de cocos
60ml ulei vegetal
70ml aquafaba (lichidul de la conserva
de năut)
1 lingură oțet de mere
1/2 linguriță turmeric (pentru culoare)
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Ingrediente umplutură și decor:
1 borcan dulceață de afine (360g)
80g ciocolată neagră (54% cacao)
80ml smântână pentru frișcă vegetală
Rețetă & Foto: Georgiana @baking.adventure
Preparare:
Amestecăm într-un bol toate ingredientele uscate.
1
Într-un alt bol punem băutura vegetală de cocos,
uleiul, aquafaba și oțetul. Le omogenizăm, amestecând
cu telul câteva secunde.
Punem treptat ingredientele uscate peste cele lichide și
2
le omogenizăm până obținem o compoziție
consistentă.
Aluatul se întinde pe o tavă cu hartie de copt
3
(recomand tava de la cuptor, a mea fiind de 38x25 cm,
deci nu mai mare, altfel riscăm să obținem un blat prea
subțire care se va usca și se va rupe la rulare) și se dă
la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru maximum
11-12 minute.
Cum este scos din cuptor, blatul se lasă 2 minute (nici
4
mai mult, nici mai puțin, cât să se odihnească puțin și
să ne permită rularea), apoi îl rulăm într-un prosop și îl
lăsăm la răcit.
Dupa ce aluatul s-a răcit, se derulează și se dezlipește
5
ușor hârtia de copt. Se întinde gemul de afine pe toata
suprafața blatului și se rulează cu grijă. Îl punem pe un
platou cu ”cusătura” în jos.
Pregătim ganache-ul de ciocolată. Încălzim smântâna
6
vegetală până la punctul de fierbere și o punem peste
ciocolata ruptă cuburi. Lăsăm 2 minute și apoi
amestecăm până obținem un ganache omogen și fin.
Decorăm rulada cu ganacheul de ciocolată și afine
proaspete. Se poate servi imediat.
vegis.ro | 21
 Rețetă & Foto: Mădălina @madelicii

Brioșe cu unt de arahide și

dulceață de zmeură

Ingrediente: Preparare:
185g făină Pregătim o tavă de brioșe și preîncălzim cuptorul la
1
2 lingurițe praf de copt 160°C. Într-un bol amestecăm făina cernută, praful
de copt și sarea. Lăsăm deoparte.
un praf de sare
2 ouă În bolul mixerului planetar (sau un bol încăpător)
2
60ml ulei de rapiță batem ouăle, apoi adăugăm și amestecăm, pe rând,
80g zahăr de cocos zahărul de cocos, uleiul, untul de arahide, laptele și
vanilia. Turnăm făina peste compoziția lichidă și
170g unt de arahide cremos
amestecăm cât să se omogenizeze.
120ml lapte
1/2 pastă de vanilie Cu o lingurița, umplem aproximativ 3/4 din fiecare
3
dulceață de zmeură formă pentru brioșe cu aluatul obținut. Dăm la
cuptor pentru 15 minute la 160°C. Lăsăm să se
Frosting cu unt de arahide răcească complet.

125g unt Pregătim frosting-ul cu unt de arahide. In bolul

4
60g zahăr pudră mixerului planetar batem untul la temperatura
100g unt de arahide cremos camerei cu zahărul pudră. Adăugăm untul de arahide
și omogenizăm. Dam la frigider până pregătim
brioșele pentru glazurare.

Umplem cu dulceața de zmeură. Facem o gaură în

5
fiecare brioșă, pe care o umplem cu dulceață de
zmeură. Umplem un pos cu frosting de unt de
arahide și ornăm brioșele. Eu am presărat deasupra
și bucățele de alune și am pus în vârf o zmeură
proaspătă, pentru mai multă culoare.

vegis.ro | 22

Tartă cu mascarpone și
dulceață de smochine
Ingrediente:
Pentru crustă (Tavă de 26 cm):
300 g biscuiți digestivi
140 g unt topit
Pentru umplutură:
300 g dulceață de smochine
250 g mascarpone
200 g cremă de brânză natur
200 ml smântână lichidă pentru frișcă
3 linguri de miere (se poate adapta
cantitatea în funcție de gust)
2 lingurițe extract de vanilie
500 g smochine proaspete
Rețetă & Foto: Alexandra @180degrade
Preparare:
Pisăm bine biscuiții, până când obținem o textură
1
asemănătoare nisipului.
Topim untul și îl adăugăm peste biscuiți. Amestecăm
2
bine și avem grijă să nu rămână biscuiți neacoperiți de
unt.
Punem biscuiții în tavă și formăm crusta tartei. Presăm
3
bine cu degetele, astfel încât crusta să iasă bine
închegată. Punem tava la frigider cât timp pregatim
umplutura.
Într-un bol încăpător punem mascarpone, cremă de
4
brânză, smântână lichidă și vanilie si mixăm cu mixerul
de mână, la viteză medie, câteva minute, până când
obținem o cremă pufoasă. Adăugăm mierea și mai
mixăm puțin, doar cât să fie încorporată.
Scoatem crusta de la frigider și adăugăm dulceața de
5
smochine, întinzând-o în strat egal.
Adăugăm crema de mascarpone si o întindem uniform
6
în tavă. Dăm tava la frigider pentru ca umplutura să se
întarească. Trebuie sa stea minimum 6 ore, însă cel mai
bine e să o ținem peste noapte, ca să obținem o textură
perfectă.
După ce umplutura s-a întărit, scoatem tarta din
7
frigider și așezăm smochinele proaspete deasupra. Mai
putem presăra deasupra câteva nuci zdrobite și o
linguriță de miere.
vegis.ro | 23
CREME TARTINABILE
pe gustul tuturor

Cremă Nuss-Nougat cu Cocos

Foto: Alexandra @180degrade

vezi toate cremele tartinabile aici >>

vegis.ro | 24
ciocolata cu spirulină

o adevărată surpriză!

Combinația neobișnuită de gusturi

intrigă și stârnește curiozitate prin
rezultatul final, iar Ciocolata cu
spirulină Benjamissimo cu
siguranță face parte din această
categorie de produse.

Realizat din cele mai fine ingrediente

BIO precum unt de cacao, făină de
alune tigrate și cremă de cocos,
acest sortiment surprinde prin
mix-ul îndrăzneț dintre deliciul
suprem, ciocolata, și unul din cele
mai complete alimente din punct de
vedere nutrițional, spirulina albastră,
toate încununate cu un praf de
sare de mare.

100% vegană și fără gluten,

Ciocolata cu spirulină Benjamissimo
oferă o nouă experiență prin
intermediul a 8 pătrățele a căror
nuanță specifică i-au adus titlul de
Blue Lagoon (Laguna albastră),
denumire care este prezentă pe
ambalaj în anumite țări.

vegis.ro | 25
 În contrast cu aspectul care garantat
atrage atenția se regăsește mirosul
ciocolatei care este unul foarte subtil,
poate cu o ușoară tentă de cocos.
Păstrată în condiții optime și implicit
ferită de temperaturile scăzute, textura
este una cremoasă; ciocolata se rupe
ușor și aproape că se topește în gură.

În ceea ce privește gustul, dacă ai

încercat vreodată spirulina pulbere,
cunoști deja faptul că acesta nu este
tocmai unul de plasat în topul
preferințelor și probabil ți-ai format deja
o opinie privind aroma produsului. Nu te
vom minți; și noi am făcut același lucru
iar surpriza a venit în urmă degustării
propriu-zise. Simplu spus, ciocolata cu
spirulină nu are gust de spirulină, ci mai
degrabă de ciocolată albă, o ciocolată
albă fină cu nuanțe sărate.

Aroma delicată în care gustul de

spirulină nu este deloc pregnant
transformă sortimentul Benjamissimo
într-un ingredient ideal chiar și pentru
prăjiturit! Imaginează-ți doar cum ar
arăta un desert cu glazură albăstruie! Iar
dacă gătitul nu este punctul tău forte,
poți include ciocolata ca parte dintr-un
cadou inedit sau pur și simplu o poți
savura în tihnă, fără a te simți vinovat...
până la urmă conține spirulină, nu?

Dacă ți-am stârnit curiozitatea, Ciocolata cu spirulină te așteaptă pe

vegis.ro împreună cu alte sortimente marca Benjamissimo, pentru tot
atâtea experiențe unice.

comandă ciocolata cu spirulină >>

vegis.ro | 26
Tapioca
PERLELE PREȚIOASE
ALE SĂNĂTĂȚII

Adesea asociată cu budincile savuroase sau cu

bubble tea, tapioca este un tip de amidon extras
din rădăcina de manioc (cunoscută și sub numele
de cassava), provenit din Brazilia sau alte regiuni
ale Americii de Sud. Tapioca este bogată în
carbohidrați, însă deloc generoasă în ceea ce
privește conținutul de proteine.

Super puterea acestui aliment este lipsa totală a

glutenului din compoziție, fiind considerată un
înlocuitor popular al făinei de grâu.

Chiar dacă lipsa glutenului a contribuit semnificativ

la popularitatea acestui aliment, tapioca este
apreciată și pentru aportul de vitamine și minerale
pe care le conține (calciu, seleniu, fier, vitamina B6,
vitamina K și acidul folic). Aproximativ 130g de
tapioca îți asigură 45% din necesarul zilnic de
carbohidrați. Nivelul scăzut de grăsimi saturate
este un alt avantaj pe care acest aliment ți-l oferă.

Cum acționează benefic

asupra sănătății?

Sprijină sistemul digestiv

Tapioca asigură organismului un conținut

important de fibre dietetice, adesea asociate cu
sănătatea sistemului digestiv. Mai mult, aceasta
este mai ușor de digerat în comparație cu tipurile
de făină pe bază de cereale. Consumul de tapioca
este recomandat și în cazul persoanelor care suferă
de sindromul de colon iritabil, balonare, constipație
sau dureri abdominale ușoare.
vegis.ro | 27
 bubble tea
Îmbunătățește densitatea osoasă
Tapioca este o sursă echilibrată de calciu,
fier și vitamina K, elemente care joacă un
rol esențial în dezvoltarea armonioasă a
sistemului osos. Odată cu înaintarea în
vârstă, densitatea minerală osoasă este
afectată, fiind favorizată astfel apariția
osteoporozei sau a osteoartritei.
consumul de tapioca îți asigură nutrienții
necesari pentru protecția și susținerea
sistemului osos.
Te energizează și îți menține
tonusul mental
Carbohidrații din componența tapiocăi
sunt considerați o sursă potrivită de
energizare a organismului, iar vitamina K
este de mare ajutor și pentru sănătatea
mentală. Conform unui studiu, vitamina K
are un rol vital în prevenirea bolii
Alzheimer, stimulând activitatea
neuronală a creierului. De asemenea,
această vitamină contribuie la eliminarea
radicalilor liberi care favorizează
degenerarea țesutului cerebral.
descoperă gama cu tapioca aici >>
Când nu este indicat
să consumi tapioca?
Dacă nu faci parte din rândul
persoanelor care își
supraveghează atent aportul
de amidon sau carbohidrați
din alimentație, tapioca îți
poate îmbunătăți semnificativ
sănătatea.
Deși acest tip de amidon te
poate ajuta să te simți mereu
în formă, trebuie să fii
conștient de următorul aspect:
rădăcina de cassava/manioc
produce în mod natural
linamarin, un compus toxic
care în organismul uman se
transformă în cianură de
hidrogen, provocând otrăvirea.
Din fericire, îngrijorarea e
validă doar dacă maniocul nu
este bine procesat. Tapioca pe
care o găsești în comerț poate
fi consumată în siguranță,
fără să te aștepți la efecte
adverse.
Cum există controverse în
privința consumului de
tapioca în cazul persoanelor
care suferă de diabet zaharat,
cel mai bine este să ceri sfatul
unui medic dacă te confrunți
cu această afecțiune, dar îți
dorești să consumi și tu
alimentul.
vegis.ro | 28
 NATURA
Ediția ianuarie - martie 2023

la tine acasă

REVISTA VEGIS

0371 521 330

vegis.ro
vegis.ro/blog