Lista documentelor aferente pentru schema nr.

3
 Certificat de înregistrare

 Extras din Registrul de stat al persoanelor juridice

 Certificatul de înregistrare oficială pentru siguranța alimentelor

 Extras din registrul vitivinicol  şi/sau Licența privind genul de activitate (după caz)

 Autorizația de folosire a apei. Proces verbal  a ultimei analize de apă (după caz)

 Certificatul de acreditare/atestare și Decizia de menținere a acreditării  laboratorului (după

caz)

 Domeniul de acreditare/atestare a laboratorului (după caz)

 Documentul normativ și instrucțiunea tehnologică

 Structura organizatorică a întreprinderii

 Lista secțiilor de producere și suprafața lor

 Asigurarea tehnico-tehnologică a întreprinderii (lista utilajului, echipamentelor, vaselor etc)

 Lista registrelor de producere și de laborator

 Lista personalului implicat în procesul de producere și calificarea lui conform statelor

 Asortimentul producției certificat cu includerea numerelor rapoartelor de încercări  pentru

produsele certificate emise în perioada unui an de la supravegherea recentă;

 Copia Rapoartelor de încercări pentru produsele certificate anexate la sortiment

 Contract de locațiune/arendă, deratizare, salubrizare, mentenanța infrastructurii (după caz).

 

Întreprinderile care au certificat ISO 22000 anexează suplimentar:

 Certificatul ISO 22000

 Ultimul Raport de audit a SMSA  (ISO 22000)

 Ultima analiză efectuată de management.

 

     Întreprinderile care au  implementat sistemul de analiză a pericolului și de control al

circuitului alimentar în punctele critice (principiile HACCP) anexează suplimentar:

 Plan HACCP

 Analiza pericolelor

 Lista documentelor ce confirmă implementarea principiilor HACCP.