Este vorba despre preparatul numit „chiftele din fasole

boabe cu garnitură din orez”, așa cum se regăsește el în

volumul „Mâncăruri și dulciuri de post”, publicat de
prezbitera Garoafa Coman în anul 1994, la Editura
Bizantină.

Ingrediente:

2 căni de fasole boabe

2-3 felii de franzelă

1 cană de orez

1 ceașcă de ulei

2 cepe

5-6 căței de usturoi

1 morcov

1 păstârnac

2 frunze de dafin

legătură de mărar

1 legatură de pătrunjel

50 grame de făină
sare

cimbru (după gust)

Mod de preparare:

Se fierbe fasolea după procedura obișnuită. După ce se

schimbă prima apă, se pun morcovul, păstârnacul și
ceapa, evident tocate. Se adaugă cele 2 frunze de dafin și
se sărează după gust.

Când fasolea este bine fiartă se scurge de zeamă (Atenție!

Nu aruncați zeama, pentru că o să vă trebuiască) și, într-
un bol, se adaugă pâinea (înmuitată cu ceva zeamă de la
fasole), usturoiul pisat, un pic de cimbru, dar și mărarul și
pătrunjelul tocate.

Se amestecă bine compoziția, apoi se dă totul prin mașina

de tocat (sau la un blender, cine are).

Compoziția se modelează apoi sub forma de bile

(chiftele), diametrul ideal fiind de circa 3 cm (pentru bile)
sau de 5 cm (dacă le faceți plate, caz în care grosimea
trebuie să fie de cam 1 cm).

Chiftelele se dau prin făină și se prăjesc în uleiul foarte

bine încins. Din restul de zeamă rămasă de la fiertul
fasolei se prepară o garnitură din orez. Proporția ar fi de 3
căni de zeamă la o cană de orez. Modul de preparare al
orezului este cel standard, cu specificația că, după ce s-a
fiert (nu uitați de sare!) este recomandat să-i puneți mărar
din belșug.

Cel puțin așa susține prezbitera Garoafa Coman, care

indică și faptul că mâncarea este infinit mai bună dacă
orezul este servit rece. (sursa: fanatik)