Așa faci cei mai buni gogoșari la borcan pentru iarnă –

Nu se fierb și nu se sterilizeaza
Ingrediente
 -5 kg de gogoșari sau ardei (de orice culoare)
 -6 linguri de sare grunjoasă neiodată
 -300 g zahăr
 -500 ml de oțet din vin
 -o linguriță de acid salicilic (opțional)
 -piper boabe
 -semințe de muștar
 -foi de dafin după plac
Mod de preparare:
Se spală bine gogoșarii, se curăță de cotoare, se taie întâi pe
jumătate, iar apoi încă în 3-4 bucăți.
Se pun într-un vas mai mare, se presară deasupra sarea, zahărul
și acidul salicilic (opțional-căci se păstrează bine și fără
onservant), iar la urmă se toarnă oțetul.
Se amestecă bine, se acoperă vasul și se pune deoparte cam
pentru o zi (nu pățește nimic nici dacă stă mai mult).
Se mai amestecă din când în când pentru ca sarea și zahărul să
se dizolve complet și fiecare bucățică de gogoșar să stea în
zeama rezultată.
A doua zi se pune în borcane piper boabe, semințe de mustar și
foi de dafin după plac, se îndeasă gogoșarii în borcane.
Se toarnă peste gogoșari marinada rezultată după ce au stat,
până ce îi acoperim cu marinadă, se pune capacul și gata.
Borcanele se pun în cămară.