Universitatea Tehnica Cluj-Napoca

Facultatea Tehnica Constructii Masini

Proiectarea Produsului

Razatoarea

Student: Ciortea Razvan Marcel

Crisan Ana Adriana
Razatoarea este un obiect de forme și de dimensiuni diferite, întrebuințat în bucătărie consistînd dintr-o
tăbliță de tinichea cu găurĭ cu marginile zgîrietoare care servește la ras legume si fructe.
. A fost inventată de François Boullier în anii 1540 în Franța cu intenția de a o folosi pentru brânză

La început, răzătoarea avea un singur accesoriu. Practic, nu au intervenit multe modificări

de-a lungul timpului, în afara pieselor care dau tiparul tăieturilor. Este un accesoriu
longeviv întrucât există o cerere ridicată. Calitatea este asigurată de tipul materialelor
folosite și, mai ales, de forma cuțelor..

Razatoarea desi uneori subestimata ramane cea mai utilizata ustensila de bucatarie. Aceasta are o
utilitate specifica, se monteaza si se curata mai simplu si mai rapid , ajungand sa fie cele mai
populare ustensile.

Desi in fiecare gospodarie exista o razatoare multifunctionala obisnuita, cu patru fete pentru
usurarea muncii trebuie alese si alte tipuri de razatoare, care, nu trebuie sa lipseasca din nici o
bucatarie.
In functie de modul de functionare, aceste produse se impart in electrice si manuale. Razatoarea
electrica este alimentata de un motor de o putere oarecare – in general peste 150 – 200 W – si
prezinta avantajul evident ca este rapida si usor de folosit.

Tipuri de razatori

Progresul tehnologic si constientizarea nevoilor oamenilor moderni, au determinat aparitia unor

obiecte electrocasnice foarte practice si utile. Printre acestea se numara si razatoarea .
Razatoarea manuala este o varianta care nu se va demodeaza niciodata. Desi pe piata au aparut
numeroase modele ergonomice care promit viteza, rezistenta si practicabilitate, razatoarea
manuala este un pericol din punctul de vedere al sigurantei, iar viteza precum si aria de utilizare
nu se pot compara cu a unei razatoare electrice.

. Razatoarea pentru legume este una dintre cele mai folosite in bucatarie. Mai exact razatoarea
mandolina cu care se pot taia cartofi pai de aceeași dimensiune, felii de castravete, cu model pe
margini, inele de ceapa perfecte sau julienne cat mai fin.
Razatoarea mandolina poate fi confectionata din otel inoxidabil sau materiale rezistente ca
plastic ABS sau polipropilena. Unele modele au posibilitatea reglarii grosimii felierii. Un alt
aspect important este stativul sau piciorul de cauciuc pe care se sprijina razatoarea si care are
rolul de a usura munca si a preveni accidentele casnice.

Razatoarele electrice profesionale sunt folosite atat in industria de catering și Horeca, cat si
pentru uzul casnic. In functie de scopul folosirii, se pot alege razatori electrice profesionale cu o
putere a motorului mica, medie sau mare.

Razatoarele manuale din inox sunt o optiune la indemana, ocupa putin spatiu in bucatarie si pot
fi folosite pentru razuirea branzeturilor, pentru citrice, nucsoara sau pot indeplini functii
universale. Acest tip de razatoare trebuie obligatoriu sa fie confectionat din otel de cea mai buna
calitate, bine ascutite si cu lame de inalta precizie.

Razatoarea de sticla folosita de catre mamici la inceputul diversificarii bebelusului utilizata

traditional ca razatoare pentru mar, poate fi folosita pentru o gama variata de fructe cu pulpa
(pere, prune, caise, piersici etc) si are avantajul ca intarzie procesul de oxidare.

Pe piata exista razatori dotate cu un bol colector pentru alimentele proaspat taiate. Un vas
colector reduce riscul de imprastiere a ingredientelor si mentine zona de lucru curata.

Alegerea razatoarei manuale trebuie sa tina cont de criterii bine stabilite.

O razatoare manuala, se gaseste la un pret mic, se spala si se usuca usor si repede si poate fi
stocata in cutia originala, pe un raft sau intr-un sertar. Insa utilizarea acesteia presupune
depunerea unui efort suplimentar activ care sa puna in miscare cutitele care oricat de ascutite ar
fi necesita o oarecare forta de apasare, in functie de ingredientul prelucrat.

Razatoare manuala pentru legume branzeturi si nuci.

Materialul din care este confectionata razatoarea face diferenta intre o piesa durabila si una care
se va frange la prima provocare mai mare.
Cel mai utilizat material pentru corpul razatoarei este un plastic de calitate, rezistent. In cazul
razatoarelor manuale clasice, acestea pot fi integral confectionate din metal.

Un suport in care se fixeaza alimentele care urmeaza sa fie taiate este util, creste viteza de lucru
si reduce riscul de taiere accidentala.
Numarul si tipul de cutite este de asemenea esential, o piesa echipata complet permite actionarea
eficienta pentru taierea unei game foarte largi de legume: de la cele mai dure, cum sunt morcovul
si telina, la cele dificile de tipul radacinilor de patrunjel, pana la varza precum si fructe tari cum
sunt nucile sau moi ca bananele.
Pretul unei razatori variaza in functie de tipul de aparat si de facilitatile pe care le ofera aceasta.
Modelele metalice clasice sunt cele mai ieftine cele mai complexe, dar tot cu actionare manuala,
pot ajunge la preturi de peste 100 de lei. In cazul unui aparat electric, pretul este de la cateva sute
de lei in sus.
 Picioruse ergonomice anti-derapare – pentru a putea fixa razatoarea de orice suprafata, fara a
se misca in timpul functionarii.
 Lame – asa cum am amintit o razatoare buna trebuie sa aiba cel putin patru lame. Acestea
pot indeplini functiile: razuire, macinare, feliere, tocare, maruntire, zdrobire.
 Dispozitiv pentru impingerea legumelor – Permite impingerea legumelor din tubul pentru
legume inspre sita de razatoare.
Bibliografie

https://www.pestre.ro/blog/razatoare-cum-o-folosesti-si-intretii-corect/