Alegerea și prezentarea unui utilaj

pentru sortarea manuală a

mandarinelor
Benzi pentru
sortarea manuală
a 0,5 tone de
mandarine

Student: Manea Sorina

IPA, AN II, GR. III
Cuprins
1. Considerații generale
1.1 Introducere
1.2 Notiuni teoretice privind operația de sortare manuală
2. Diagrama de proces
3. Studiul bibliogreafic a principalelor tipuri de utilaje folosite
3.1 Benzi de sortare cu cilindri perforați
3.2 Bandă de sortare cu cântare și cuve de calitate
3.3 Mașina de sortat cu benzi din silicon
4. Alegerea utilajului
4.1 Parametrii tehnici de funcționare
5.Norme de protectia muncii
6. Bibliografie
 Fructele
 Fructele sunt alimente de origine vegetală cu rol important în alimentație
datorită însușirilor de gust si aromă deosebită, oferind organismului
elemnte nutritive prețioase. Acestea au un conținut ridicat în apă, având
astfel însușiri diuretice, au o structură si textură specifica dar și o durată de
păstrare variabilă. Inconvenientul grupei constă în fapul că fructele au un
conținut scăzut în proteine și lipide și o valoare energetică destul de
scazută. (Biblioteca Regie Live)
 Organismul uman nu poate produce vitamina C. Aceastea este hidrosolubilă
și nu este reținută de corp. De aceea, organismul are nevoie de o
aprovizionare permanentă pentru a păstra o concentrație adecvată la nivel
celular si sanguin. Vitamina C, împreună cu alți nutrienți importanți
conținuți de citrice, joacă un rol important în reducerea riscului de apariție
a bolilor cronice.” (Dr. Steven G.- Super Alimente Rx)
Sortarea manuală
OPERAȚIA DE SORTARE:
Sortarea este operația prin care se elimină din masa produselor,
exemplarele necorespunzatoare, cu grad de coacere complet diferit față de
celelalte produse, exemplarele zdrobite, alterate sau defecte. Pentru
asigurarea utilizǎrii maşinilor şi instalaţiilor de sortat la o gamǎ cât mai
diversificatǎ de soiuri de fructe, cu dimensiuni ce variaza în limite largi,
aceastea trebuie prevǎzute cu reglaje pentru variaţia limitelor fracţiilor dupǎ
cerinţe. Maşinile trebuie sǎ fie prevǎzute cu posibilitatea reglǎrii
parametrilor cinematici şi funcţionali în limite corespunzatoare, impuse de
standardele în vigoare. (Biblioteca regie online).
Diagrama de proces
Studiul bibliografic a principalelor
tipuri de utilaje
Sortarea manuala se executa la mesele de sortare care in
mod obisnuit se prezinta sub forma unor benzi
transportoare confectionate din cauciuc sau cu role.
Instalatii moderne de sortare au banda construita din role
de otel inoxidabil care se rotesc in jurul axului,
permitand expunerea intregii suprafete a produsului.
 Benzi cu cilindri perforati
 Acest tip de utilaj se foloseste, in special, pentru sortarea
citricelor: portocale, mandarine dar si pentru alte tipuri de
fructe/legume precum mere, tomate etc.
 Aceasta masina se poate folosi pentru elevarea si sortarea
fructelor, dar este indicata si pentru sortarea produselor dupa
marime.
 Banda de sortare cu cuve și cântare

 modelul TYAW-1000A este un utilaj care functioneaza dupa principiul

scalar pentru sortare si dupa greutatea produselor. Este un utilaj cu o
acuratete si eficacitate foarte mare, fiind in acelasi timp un process rapid,
fara deteriorarea produselor supuse operatiei.
Mașina de sortat cu benzi din silicon
 modelul GG-4712 este un utilaj simplu folosit pentru sortarea a
numeroase tipuri de fructe si legume. Prezinta un process foarte
simplu, este rapida si datorita benzilor din silicon, produsele nu
vor fi supuse leziunilor/lovirii
NETFLIX
Alegerea utilajului necesar
pentru sortarea a 0,5 tone
de mandarine
 Utilajul ales pentru efectuarea operatiei de sortare a
mandarinelor este masina de sortat cu cantar si cuve de
calitate. Acest tip de utilaj are o capacitate de pana la 2000kg/h,
crescand astfel randamentul de productivitate si totodata
capacitatea de productie. Are o putere de 1.5kw si o capacitate
relativ mare.
 Se bazeaza pe principiul scalar de sortare a fructelor/legumelor,
avand avantajul ca este prevazut cu cantare si cuve de calitate,
ceea ce permite realizarea operatiei de sortare cu o acuratete
mult mai ridicata fata de alte utilaje. Un alt avantaj al utilajului
este reprezentat de dimensiunea acestuia si anume
4000*1200*1000(mm) dar si de mobilitatea aparatului, acesta
fiind prevazut cu roti la baza, ceea ce va permite manipularea
mult mai usoara de catre personalul responsabil. De asemenea,
poate avea de la 3 pana la 8 nivele de sortare dupa greutate si
calitate, revenind astfel la acuratetea operatiei efectuate cu acest
tip de utilaj.
Parametrii tehnici de functionare
Caracteristici Unitate de masura Valoarea propriu zisa

Capacitate maxima Kg/h 2000

Numar de cuve de - 8
calitate

Lungime mm 4000

Latime mm 1200

Inaltime mm 1000

Putere kw 1,5
Parametrii tehnici de funcționare
 Principiu: functioneaza după principiul scalar.
 Fructele sunt transportate prin intermediul unei benzi
transportoare intr-o cuva in care se va efectua o usoara
spalare si periere a acestora. Apoi sunt colectate de catre
cantarele care sunt prevazute la baza cu un “arc” actionat in
mod automat, preluand astfel fructele de pe banda
transportoare. Acestea sunt cantarite si evacuate in cuve in
functie de greutate si calitate.
 Utilajul are in componenta si un motor electric de actionare
a benzii si a cantarelor.
 In partea opusa cuvelor de calitate utilajul prezinta mai multe
jgheaburi de colectare a produselor neconforme, jgheaburi
care sunt prevazute la baza cu o usita actionata manual
pentru evacuarea produselor care prezinta defecte.
Bandă cu
cilindri și
curele
 Banda
transportoare

Camera
de
spalare

Jgheab
colectare
produse
neconforme

Motor
electric de
actionare
Cantare si cuve de
calitate imbracate in
material care vor
amortiza caderea
fructelor asigurand
astfel o descarcare cat
mai sigura
Norme de protectia muncii
❖ La locul de muncă, personalul va fi instruit cu privire
la exploatarea utilajului, acesta având obligația să
respecte normele de protecția muncii, astfel încât
eventualele accidentări să fie evitate:

◦ Utilajele pentru sortare se verifică pentru nu a

avea părti exterioare care pot accidenta
muncitorii(ex:cuțite)
◦ Este interzisă reglarea utilajului în timpul
funcționării
◦ Este interzisă supraalimentarea benzilor pentru
transport a utilajelor
◦ Utilajul va avea împământare pentru a preveni
electrocutările
◦ Nu se vor introduce membrele sau alte corpuri
străine în utilaj în timpul funcționării
◦ Nu se vor introduce în apa de spalare niciun fel
de detergenti care pot interacționa cu produsul
 Bibliografie
1. Muntean M. (2015), Operații unitare în industria alimentară, Cluj Napoca, Editura
RISOPRINT
2. Stănilă S. (2013) Utilaje în industria alimentară, Cluj Napoca, Editura RISOPRINT
3. Păucean A (2016) Tehnologii de procesare a legumelor si fructelor, Cul Napoca,
Editura RISOPRINT
4. Banu C. (1998) Manualul inginerului in industria alimentara, vol I si II, Bucuresti,
Editura Tehnica
5. *** https://www.shutterstock.com/image-photo/manual-checking-tarocco-oranges-
carriage-modern-604741070?src=kS5N-PbP_clFh5EA4ygoqA-1-7
6. *** https://www.shutterstock.com/image-photo/manual-selection-fruits-workers-
ckecking-oranges-1085974823?src=kS5N-PbP_clFh5EA4ygoqA-1-46
7. *** https://fruitprocess.com/drum-grader/tomato-sorting-machine/
8. *** http://www.fruitsort.net/weight-grader/manual-type-weight-sorting-machine/
9. *** https://www.alibaba.com/product-detail/Lemon-Fruit-Sorting-Machine-Hops-
Sorter_60554763311.html
10. *** https://fruitprocess.com/drum-grader/citrus-grading-machine/
Vă mulțumesc pentru atenție!