Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ZDROBITOR F1
Drepturi de licenţă
Legea oferă firmei BUCHER VASLIN drepturi exclusive de copyright cu privire la software-ul
protejat, şi în mod special dreptul de a copia şi de a duplica orice formă a software-ului respectiv.
Este strict interzisă copierea sau duplicarea ulterioară a software-ului inclus în echipamentul
descris în acest manual, protejat prin legea copyright-ului, indiferent de mijloacele folosite pentru
realizarea acestei acţiuni, fără o autorizare prealabilă scrisă a firmei BUCHER VASLIN.
De altfel, cumpărarea nu ar fi considerată că ar garanta, direct sau indirect sau în orice alt mod, o
licenţă aşa cum este ea definită de regulile de copyright, brevetele sau aplicaţiile brevetate ale
deţinătorilor de drept, alta decât licenţa obişnuită şi neexclusivă a software-ului care în mod legal
decurge din vânzarea acestui produs.
2
Avertizare
Înainte de orice operaţiune asupra presei de struguri BUCHER XPert sunt necesare:
Descărcare, Instalarea
Conectarea la sursa de energie electrică
Folosirea presei de struguri
Întreţinerea
Vă rugam citiţi cu atentie următoarele instrucţiuni sau sfaturi conţinute în acest manual.
Verificaţi că aceste instrucţiuni sunt corect înţelese şi respectate întocmai de către persoanele care
operează zdrobitorul de struguri.
Păstraţi cu grijă aceste documente (manualul, broşura tehnică). Ele vor fi utile pentru instruirea
personalului şi pentru întreţinerea echipamentului.
3
Cuprins
Drepturi de licenta ............................................................................................................. 1
Avertizare ........................................................................................................................... 2
4
01 – Instructiuni generale de securitate
Ca oricare echipament cu piese în mişcare, zdrobitorul poate reprezinta un potenţial pericol pentru
utilizator.
În cazul în care în apropierea zdrobitorului pentru struguri există zone circulate, scări, etc.
verificati faptul că întreaga instalaţie se conformează regulilor de siguranţă în vigoare.
Persoanele care utilizează un zdrobitor trebuie să fie puse NEAPĂRAT la curent cu
potenţialele riscuri.
Înainte de orice operaţiune efectuată asupra zdrobitorului Delta F1 se va verifica in mod obligatoriu
dacă acesta este decuplat de la reţeaua de energie electrică.
Deconectati-va de la alimentare.
Este evident că următoarele reguli generale de siguranţă se aplică in timpul funcţionării zdrobitorului :
Supravegheaţi funcţionarea maşinii.
Instruiţi şi antrenaţi persoanele răspunzătoare de utilizarea maşinii.
Asiguraţi-vă că instrucţiunile de siguranţă au fost în mod clar înţelese şi sunt respectate în mod
corespunzător.
Asiguraţi-vă că orice operaţiune tehnică este efectuată asupra aparatului de către personal calificat.
După ce zdrobitorul nu a funcţionat o perioadă de câteva luni, efectuaţi o inspecţie pentru a detecta
unele defecte potenţial periculoase.
Verifica urmatoarele:
Functiile electrice si in special atunci cand energia este deconectata si se opreste functionarea
zdrobitorului.
Starea mecanica a şasiului ( urme de rugina,deteriorari de la lovituri).
Starea de igienizarea a partilor componente ce intra in contact cu produsul alimentar
Bucher Vaslin nu îşi asumă nici un fel de responsabilitate în cazul nerespectării acestor reguli de
bază de siguranţă.
5
02 – Identificarea desciorchinatorului Delta
2.1 Marcarea
FILTRU DE PLACUTA
MARCAJE EC
Asiguraţi-vă că nu este introdus în maşină nici un corp străin solid capabil să provoace
avarii.
6
3 – Masurarea gradului de zgomot provenit
de la Desciorchinatoarele Delta
Zgomotul emis în aer de fiecare zdrobitor de struguri care funcţionează plasat pe sol, este măsurat în
conformitate cu Instrucţiunile publicate la data de 14/06/1989 în «Journal Officiel des Communautés
Européennes», utilizându-se un sonometru integrat BRUEL si Kjaer de tip 2222.
Funcţionare în gol
Timp de măsurare: 2 minute
Măsurătorile se realizează în 1 punct, la 1 metru faţă de presa de struguri şi la 1.6 metri înălţime faţă de
sol.
7
4 – Dispozitive de siguranta
Un buton roşu de oprire de urgenţă situat pe panoul de control al zdrobitorului face posibilă oprirea
maşinii in orice moment. Pentru a reporni zdrobitorul, este suficientă resetarea butonului de urgenţă şi
apoi apăsarea celui verde “PORNIRE/OPRIRE” .
4.3 Protectii
Zdrobitorul Delta F1 este montat pentru a asigura protectie.Aceste dispozitive trebuiesc montate in
siguranta.
8
05 – Instalarea zdrobitoarelor Delta F1
Când se manipulează sau suspendă maşinile, luaţi toate măsurile necesare pentru a
preveni rănirea sau avarierea.
5.1 Manipularea
Zdrobitoarele Delta F1 pot fi deplasate folosind curele sau bare rezistente (1).
5.2 Instalarea
9
Pentru accesul la locul de lucru trebuie cunoscute urmatoarele:
- Siguranţa personalului
- Accesibilitate (ergonomie)
- Acces la comenzi şi la butonul de oprire de urgenţă
- Supravegherea operatorilor
- Întreţinere
- Curăţare
Rulmentii zdrobitorului prezinta o structura conform codului de practica si are o rezistenta garantata in
timpul functionarii echipamentului.
10
6 – Racordarile la reteaua electrica
Conectarea zdrobitorului sau orice alt fel de intervenţii trebuie NEAPĂRAT efectuate de
către tehnicieni calificaţi pentru lucrul la instalaţii de joasă tensiune (sub 1000 Volţi).
Conectarea zdrobitorului trebuie făcută după schema de pe acesta sau în concordanţă cu schema
generală de instalare situată în carcasa panoului de control.
Co n ect a r ea d ef e ct u o as ă p o at e f i p e ri cu lo as ă p rin p u n e r ea p ie se lo r me t a li c e su b
t en siu n e .
Alimentare curent
Zdrobitorul Delta f1 este conceput sa functioneze la 400 volti+ 5%, in sistem trifazat 50Hz+
Impamantare. Puterea zdrobitorului este de 0.74kW.
Aceste informaţii sunt oferite drept ghid (vă rugăm consultaţi indicaţiile marcate pe plăcuţele motorului).
11
07 – Principiul de functionare
Zdrobitorul de struguri este alcătuit din două role. Strugurii aduşi în angrenaj sunt zdrobiţi prin spaţiul
dintre role care se reduce în timpul acţiunii de rotaţie. Setarea spaţiului dintre role se poate ajusta. Pentru
a obţine spaţiul corespunzător strugurilor nu trebuie decât să răsuciţi cele două butoane rotative aflate în
partea opusă panoului de comandă pentru a obţine spaţiul pentru struguri.
Zdrobitorul de struguri F1 poate fi setat în mai multe moduri: sub desciorchinătorul DELTA E1, la ieşirea de
la masa de sortare TRV pe o pompă PM1 sau un rezervor de pompare, în partea superioară a coşului
(gurii) rezervorului ori direct pe uşa (trapa) unei prese de struguri.
CONFIGURAŢII NORMALE
DEPLASAREA ZDROBITORULUI
12
La montarea pe căruciorul de transport, zdrobitorului de struguri DELTA F1 i se poate schimba poziţia de la
STRIVIRE la FĂRĂ STRIVIRE.
Trecerea de la o poziţie la cealaltă se poate efectua manual.
În poziţia „FĂRĂ STRIVIRE”, un jgheab direcţionează boabele ieşind din desciorchinător.
În poziţia „STRIVIRE”, cutia zdrobitorului de struguri aşează automat o articulaţie etanşată sub gura de
evacuare boabe a desciorchinătorului, direcţionând eficient boabele şi sucul.
13
08 – Operarea zdrobitorului Delta F1
8.1 COMENZI
(1):Buton « START/STOP»(PORNIT/OPRIT)
(2) : Oprirea de urgenţă
8.2 PORNIREA
Înainte de a porni zdrobitorul de struguri, asiguraţi-vă că butonul pentru oprirea de urgenţă este
eliberat.
SCHIMBAREA POZIŢIE IZDROBITORULUI DE STRUGURI PE CĂRUCIORUL SĂU DE
TRANSPORT
14
STRIVIRE
Se vor efectua următoarele operaţii:
- Verificaţi ca desciorchinătorul să nu fie în funcţiune.
- Aşezaţi cutia zdrobitorului de struguri în poziţia „STRIVIRE".
- Setaţi funcţionarea zdrobitorului de struguri, apoi a desciorchinătorului.
FĂRĂ STRIVIRE
Se vor efectua următoarele operaţii:
- Verificaţi ca desciorchinătorul să nu fie în funcţiune.
- Aşezaţi cutia zdrobitorului de struguri în poziţia „FĂRĂ STRIVIRE ".
- Aşezaţi jgheabul de substituţie sub desciorchinător.
- Setaţi funcţionarea desciorchinătorului.
CALITATEA STRIVIRII
Toate boabele trebuie sparte dar pieliţele şi seminţele nu trebuie distruse. Pulpa nu trebuie scoasă din
boabe. Pentru a asigura aceste condiţii:
- Setaţi un spaţiu maxim între role
- Porniţi zdrobitorul de struguri: ca regulă, nu toate boabele sunt sparte (plesnite). Se va reduce treptat
spaţiul dintre role în aşa fel încât să vă asiguraţi că aproape toate boabele sunt sparte.
Cu cât distanţa dintre role este mai mică, cu atât viteza de curgere este mai mică.
Este dificil să faceți verificarea la ieşirea din zdrobitorul de struguri, aşa încât efectuaţi această verificare
atunci când strugurii ajung în rezervor.
8.5 SPĂLAREA
Zdrobitorul de struguri trebuie spălat cu regularitate (rolele şi interiorul cutiei).
Înainte de spălarea cu pistolul cu apă, asiguraţi-vă că sunt închise cutiile de distribuţie (la zdrobitorul de
struguri, desciorchinător, pompă). Evitaţi îndreptarea jetului de apă înspre dispozitivele electrice.
15
9.1 – Repaos pe timpul iernii
- Efectuaţi o inspecţie în scopul detectării defectelor ce pot provoca riscuri. A se ţine seama în mod
deosebit de următoarele puncte:
- Funcţii electrice.
- Imposibilitatea de a porni separatorul de tulpini când o apărătoare sau un capac nu este închis/ă ori
când oprirea de urgenţă este acţionată.
- Starea mecanică generală.
- Spălaţi utilajul.
- Ungeţi utilajul
9.1 LUBRIFIEREA
16
Rulmenti cu role (1)
După scoaterea protecţiilor de pe ambele laturi ale zdrobitorului de struguri, ungeţi rulmenţii cu role
ai zdrobitorului de struguri înainte şi după recoltă (cu moderaţie). Folosiţi o unsoare indicată pentru
produsele alimentare
17
10 – Intretinerea echipamentului din otel
inoxidabil
O piesă confecţionată din oţel inoxidabil rămâne non-oxidabil numai dacă stratul subţire de oxid de crom
care acoperă şi protejează materialul nu este deteriorat.
protecţia stratului de oxid de crom de la suprafaţă în faţa agresiunilor mecanice (şocuri, lovituri,
frecări, zgârieturi etc.), a atacurilor unor substanţe chimice (în special produsele pe bază de clor) şi
împotriva contactului cu alte piese care nu sunt confecţionate din oţel inoxidabil
igienizarea perfecta si clatirea pentru eliminarea impuritatilor solide si substantelor chimice reziduale
(cum ar fi dezinfectanţii, detergenţii, agenţii anti-cenuşărire etc.).
Regenerarea stratului de oxid de crom, dacă este necesară, operaţie denumită de pasivizare, care
poate fi accelerata prin utilizarea de produse adaptate.
10.1 Protectia
Şocurile, loviturile, zgârieturile, contactul îndelungat cu obiecte care nu sunt confecţionate din oţel
inoxidabil cauzează ruginirea pieselor de oţel inoxidabil.
De asemenea, proiectarea unor particule metalice în timpul unor operaţii mecanice precum găurirea,
sudarea etc. poate puncte de rugină pe suprafaţa pieselor de oţel inoxidabil.
La modul mai general, orice contact cu un alt metal (fier, cupru, aluminiu, zinc, bronz etc.) duce la
deteriorarea piesei de oţel inoxidabil.
Contactul cu substanţe chimice şi în mod special contactul cu substanţele pe bază de clor poate
determina apariţia unor pete de rugină daca nu sunt imediat clatite.
Astfel că pentru a evita deteriorarea pieselor din oţel inoxidabil şi a asigura păstrarea în timp a
caracteristicilor acestora, cea mai bună metodă este evitarea completă a interacţiunii mecanice sau
chimice ale acestora cu alte materiale.
Observaţie:
Pentru a proteja piesele din oţel inoxidabil pe timpul depozitării şi transportului, produsele BUCHER
VASLIN sunt acoperite cu un strat de vaselină.
Înainte de utilizarea acestora este necesară îndepărtarea stratului protector de vaselină.
18
10.2 Curatare / Dezinfectare
Petele de rugină provenite din utilizarea normală a utilajului (datorită strugurilor, a sucului sau vinului etc.)
se pot îndepărta cu uşurinţă prin caltire cu apă.
Utilizarea tunului de apă sub presiune cu apă fierbinte, detergenti, etc. uşurează considerabil operaţia de
curăţare. În orice caz este important ca această curăţare să fie efectuată imediat după terminarea ciclului
de lucru al utilajului, înainte ca respectivele pete să se usuce.
Dacă este necesară frecarea pentru îndepărtarea unor pete, se va folosi o perie fină de nylon.
Orice utilizare a unui detergent va fi imediat urmată de clătirea cu apă din abundenţă.
Dacă stratul protector de oxid de crom a fost deteriorat, este necesară regenerarea sa pentru a se păstra
în continuare proprietăţile anti-rugină.
Având în vedere diferenţele de nuanţă între piesă şi zona sa tratată şi pasivizată este posibil ca în multe
cazuri să fie preferabilă tratarea întregii suprafeţe a piesei.
19
10.4 Produse recomandate
.
Se vor respecta întocmai regulile şi instrucţiunile de utilizare şi de securitatea muncii de pe ambalajele
produselor utilizate.
20
06/2010 – N3238US002-A - 397895 Manual original
Bucher Vaslin
Rue Gaston Bernier - BP 70028
49290 Chalonnes sur Loire
Tel : +33 (0)2 41 74 50 50
Fax : +33 (0)2 41 74 50 51
Tel SAV : +33 (0)2 41 74 50 60
Fax SAV : +33 (0)2 41 74 50 54
www.buchervaslin.com
21