Decembrie 2022

PLAN DE AFACERI
al Graff Cafe SRL

privind inițierea afacerii

prestarea unui restaurant

Administrator: Palancica Adrian

Adresa juridică: s.Țipala r.Ialoveni

Tel. de contact: 062177336

E-mail: palancica2005@icloud.com

Informația inclusă în acest plan este confidențială

și nu poate fi difuzata fără permisiunea antreprenorului .

 1. Descrierea ideii de afaceri
1.1 Descrierea înterprinderii și a activității desfășurate

- Restaurantul va fi înregistrat sub forma organizatorică-juridică de Interprindere

Individuală.
- Afacera reprezină un restaurant care este o unitate de alimentație publică care
prepară în bucătăria proprie împreună cu băuturi.
- Activitatea de bază este deservirea unui asortiment specific de preparate
culinare și băuturi.
1.2. Scopul și obiectivele afacerii
 Scopul ideii de afaceri:

Deschiderea afacererii de prestare a unui restaurant modern dotat cu utilaj

performant până la începutul trimestrului al doilea a anului 2023.

 Obiectivele ideii de afacere:

- Dotarea restaurantului cu utilaj pperformant până la sfâeșitul anului 2023.
- Stabilirea unui program de lucru până la 12 ore pe zi.
- Reduceri de 15% din preț pentru clienți fideli.

1.3. Analiza SWOT

Puncte tari Puncte slabe

-Imagine foarte bună pe piață
-Calitate favorabilă.
-Relați strânse cu un important post
media.
Oportunități
-Posibilității de obținere a unor
granturi PNAET.
-Crestere macroeconomică
prognozată.
-Lipsa spațiilor de parcare propri
-Distanță față de oraș
Riscuri
-Majjorarea prețurilor la energia
electrică, gaze etc.
-Deschiderea unor restaurante
similare în cadrul centrelor de afaceri.

1.4. Strategia afacerii

Pentru diminuarea punctelor slabe se vor înterprinde urmatoarele măsuri:

- Vom face o mini paracre pentru clienți.

Pentru diminuarea riscurilor se vor înterprinde urmatoarele măsuri:

- Pentru a limita riscul de majorare a energiei, gaz se va apela la primărie

 3. Planul operațional
3.1. Descrierea procesului tehnologic

Procesul tehnologic a restaurantului este următorul:

1. Curățirea și spălarea productelor

2. Prepararea celor mai bune bucate
3. Deservirea clienților

3.2 Schema fizică

Legendă:
1 – Plită 6 – Masă rece 11 – Masă 16 – Chiuvetă pește
2 – Masă caldă 7 – Chiuveta bucătarului 12 - Frigider 17 – Masă carne
3 – Hotă 8 – Frigider 13 – Chiuvetă ouă
4 – Masă de lucru + dulapuri 9 – Chiuvetă personal 14 – Chiuvetă legume

5 – Magazie 10 – Chiuvetă vase 15 – Chiuvetă carne

 3.3. Necesarul de spațiu, echipament, consumabile și costurile acestora

N/O Materiale necesare Nr. de unități Costul Suma totală,

unități, lei lei
1. Aparat de casa 1 1.500 1.500
2. Frigider 3 14.000 42.000
3. Plită 5 18.500 92.500
4. Mașină de gheață 3 2.400 7.200
5. Masă 8 900 7.200
6. Trusă medicală 2 1.000 2.000
7. Microundă 4 6.500 26.000
8. Boiler 2 32.800 65.600
9. Dispenser 2 4.200 8.400
Total 30 252.400

3.4. Furnizori

Denumirea Materiale furnizate Nr. Preț Suma

furnizorului unități unitate totală
Samsung Microundă 4 6.500 26.000
Evotek.md Plită 5 18.500 92.500
MGM SRL Dispenser 2 4.200 8.400
Total 126.900
 4. Necesarul de resurse umane
4.1. Structura organizatorică

Antreprenorul

Bucătar Casier

Cofetar Brutar Chelneri Servitoare Paznic

4.2. Necesarul de resurse umane și remunerarea lor

Nr. Funcția Nr. de persoane Salariul

1. Antreprenorul 1 45.000
2. Casier 1 8.000
3. Cofetar 2 30.000
4. Brutar 2 22.000
5. Bucătar 3 90.000
6. Chelneri 7 35.000
7. Servitoare 5 42.500
8. Paznic 3 30.000
Total 24 302.500

1. S.(m.i.) = 302.500/6 = 50.416,66

2. F.s. lunar = 302.500 lei

F.s. annual = 302.500*12 luni = 3.630.000

3. C.s. lunar = 302.500*24% = 72.600

C.s. annual = 3.630.000*24% = 871.200

4. C.t. lunare = 302.500 + 72.600 = 375.100

C.t. anuale = 3.630.000 + 871.600 = 4.501.600

 5. Planul de finanțare

5.1. Cheltuieli de lansare a afaceri

N/O Cheltuieli Suma Surse propri, Surse Categoti

totală, lei lei imprumutate de
, lei cheltuieli
1. Procedurile legate de înregistrarea afaceri 3.000 3.000 1
2. Adaptarea localului pentru deschiderea 2.000 2.000 3
afaceri
3. Procurarea utilajului, instrumentelor, 500.000 500.000 1
pieselor și ecipamentului
4. Procurarea meselor, rafturilor, aparat de 1.500 1.500 1
casă, telefon
5. Procurarea materiei prime și a materialelor 5.000 5.000 1
6. Energia electrică 850 850 1
7. Fondul de salarizare pentru 1 luna, inclusiv 302.500 302.500 2
defalcări în fondul social
8. Cheltuieli pentru întreținere 2.000 2.000 3
9. Promovarea 500 500 4
10. Alte cheltuieli neprevăzute 6.000 6.000 5
Total mijloace bănesti necesare la inițierea 823.350 323.350 500.000
afacerii (investiții) lei
Ponderea (%) 100 39,3 60,7

5.2. Bilanțul contabil

Nr. cpt. Activ Suma, lei Nr.cpt. Pasiv Suma, lei

1 Active imobilizate 3 Capital propriu
2 Active circulante 4-5 Datorii

Total active Total pasive