APLICAREA IN PRACTICA A POLITICILOR DE

PROMOVARE A PRODUSELOR CULINARE SI DE

PATISERIE COFETARIE

Promovare produselor si serviciilor dintr-o

unitate de patiserie-cofetarie are drept scop
identificarea nevoilor clientilor, prestarea
serviciilor corespunzatoare pentru utilizarea
tehnicilor promotionale.
Prestarea serviciilor adaptate nevoilor clientilor presupun
urmatoarele:

-activitati specifice desfasurate in structurile de primire;

-modalitati de adaptare a activitatilor la nevoile clientilor;

-tehnici de evaluare a gradului de satisfactie;

-asigurarea calitatii;

Activitati specifice desfasurate in structurile de primire:

-crearea ambientului;

-primirea clientilor;

-servirea clientilor;

-cazarea;

-alte servicii suplimentare.

Trebuie sa constientizam ca orice producator dintr-o unitate de
patiserie-cofetarie trebuie sa priveasca si sa inteleaga publicitatea
ca un factor bine definit in contul de exploatare al unitatii.

Gradul de civilizatie a unei tari poate fi dimensionat si de

numarul persoanelor care apeleaza la serviciile din unitatile de
patiserie-cofetarie, de volumul si de mijloacele de promovare a
ofertei de produse dintr-o unitate de patiserie-cofetarie.

Promovarea si publicitatea

Oferta de produse si servicii din restaurante si alte unitati de profil este

in general foarte diversificat. Din acest punct de vedere se impune
gasirea unor mijloace simple prin care sa se asigure promovarea si
publicitatea.

PROMOVAREA ofertei de produse si servicii presupune, si are ca rol

principal prezentarea acestora catre clienteala potentiala.

TEHNICILE DE PROMOVARE sunt numeroase.din acestea

exemplificam:

-distribuirea unor obiecte de folosinta individuala cum ar fi:

-agende;

-calendare;

-pixuri;

-brelocuri;

-brichete;

-mape.

-oferta de preturi speciale pentru viitorii clienti potentiali:

-firme;

-reprezentante;
-grupuri de turisti;

-elevi si studenti.

-oferirea unor mese gratuite pentru clientii fideli, respective cei care in
mod constant servesc masa in unitatea respective;

-oferirea unor servicii la pret mai redus in zilele in care restaurantul nu

are grad de incarcatura suficient (anumite zile din cursul saptamanii
sau dupa caz, in weekend sau in afara sezonului);

-oferirea promotionala, gratuita, a noilor produse introduce in oferta

unitatilor respective;

-oferirea de pliante, carti postaleilustrate, carti de vizita, liste de

preparate si bauturi, meniuri pentru copii, sugestii pentru aniversari si
altele;

-oferirea unor produse preambalate care se realizeaza in unitatea

respectiva (patiserie, bombonarie, etc.) in cantitati mici si in ambalaje
cu o reclama foarte sugestiva.

Tehnicile de promovare amintite anterior, trebuie avute in vedere de

catre fiecare intreprinzator in mod realist si in functie de pozitia pe
care o are pe piata, se decide asupra clientilor catre care-si va indrepta
eforturile de vanzare. Tocmai in aceasta consta forta vanzarilor pentru
care trebuie sa se realizeze.

Prioritar, pentru realizarea unei politici coerente de promovare, trebuie

sa avem in vedere clienteala careia ne adresam:

-clienteala locala sau de transit;

-clienteala din hotel;

-clienteala individuala sau grupuri;

-clienteala pentru servicii a' la carte sau mese comandata;

-clienteala pentru banchete, seminari, congrese;

-automobilisti sau clienti sositi cu alte mijloace de transport;

-clienteala cu venituri mici, mijlocii sau mari.

O data facuta analiza clientului, urmatorul pas il constituie stabilirea

grupurilor tinta ce au in vedere mijloacele de promovare pentru
atragerea si fidelizarea acestora. Se au in vedere

clientii individuali sau clientii de grup.