Otet de mere.

Cea mai simpla reteta de otet de mere INGREDIENTE:

3 kg mere
3 l apă
300 g miere
30 g drojdie de bere

Otet de mere. Cea mai simpla reteta de otet de mere MOD DE PREPARARE:

Merele se spală, se înlătură părțile mai puțin sănătoase, după care se rad pe
răzătoarea mare, folosindu-se și cotoarele. Puteţi folosi orice soi de mere, chiar
dacă nu sunt dintre cele mai arătoase. Oricum se curăţă şi se dau pe răzotoare.
Puteţi folosi un robot care rade pentru a vă uşura munca sau o maşină de măcinat
carne în cazul în care nu aveţi robot de bucătărie.

Otet de mere. Cea mai simpla reteta de otet de mere

În apa fiartă se dizolvă mierea și drojdia și se toarnă peste merele rase, într-un vas
mare.

Vasul se păstrează descoperit într-o cameră cu temperatură de 20 – 30 grade

Celsius. Pentru că procesul de oțetire să decurgă în bune condiții, vasul nu trebuie
expus la lumina soarelui, ci trebuie să fie așezat la întuneric pentru a nu fi
împiedicată fermentarea.

Otet de mere. Cea mai simpla reteta de otet de mere

După 10 zile se strecoară prin tifon sau o strecurătoare mai deasă. Sucul obținut se
toarnă în borcane sau în sticle. Se leagă la gură cu tifon și se păstrează la aceeași
temperatură pentru continuarea fermentației. Fermentația s-a terminat când
lichidul se liniștește și se limpezește.

Acest proces poate dura între 40 – 60 de zile. După ce oţetul s-a limpezit îl puteţi
strecura din nou de depuneri şi să-l puneţi la păstrare într-un loc răcoros.
Cum iti poti prepara singur otetul de mere (reteta)
Otetul de mere este unul dintre cele mai grozave ingrediente de pe pamant! Acesta prezinta
numeroase beneficii, oamenii folosindu-l pentru imbunatatirea sanatatii parului, reglarea nivelului
de zahar din sange, sanatatea pielii si, evident in scopuri alimentare.
Daca vreti sa va bucurati de maximum de beneficii pe care vi le poate aduce otetul de mere, trebuie
sa vi-l preparati singuri la voi acasa. Este extrem de usor de facut si nu aveti nevoie decat de cateva
ingrediente simple pe care cu totii le avem in bucatarie.
Cele mai bune mere pentru cel mai bun otet de mere
Este musai sa cumparati mere organice care sa nu fi fost tratate cu pesticide sau alte chimicale.
Merele se tin in frigider. Puteti folosi la prepararea otetului atat pielea cat si miezul merelor, insa
numai daca acestea sunt organice. Daca nu aveti, totusi, posibilitatea de a cumpara mere netratate,
pastrati numai miezul acestora.
Indata ce aveti cantitatea de mere indicata, puteti incepe procesul de fermentare pentru a obtine cel
mai bun otet de mere. Puteti lasa merele intregi daca preferati asa.
Curatati-va bine instrumentele de lucru
Este absolut esential sa va curatati bine ustensilele de lucru pentru prepararea otetului de mere caci
numai asa veti putea preveni aparitia bacteriilor in otet. In plus, veti putea preveni si dezvoltarea
mucegaiului si veti promova cresterea bacteriilor bune.
Spalati cu mare grija si atentie recipientele folosind apa calda si clatiti cu apa rece. Daca aveti in
bucatarie o masina de spalat vase, este nemaipomenit. Nu numai instrumentele de lucru trebuie sa
fie curate, ci si voi. Mainile si unghiile trebuie sa fie impecabile.

Otetul de mere pe care il achizitionati din magazine este curat si clar intrucat trece printr-un proces
de filtrare. Atentie insa, acesta nu are bacterii bune si enzime si de aceea nu aduce niciun beneficiu
sanatatii. La polul opus, otetul de mere preparat in casa este foarte bogat in enzime, proteine si
bacterii sanatoase.
Veti observa ca preparatul va avea gunoaie de plutesc la suprafata, insa nu trebuie sa va panicati,
este normal. Doar inlaturati-l cu grija. Ceea ce nu trebuie sa vedeti in otetul de mere pregatit acasa
este mucegaiul pentru ca inseamna ca otetul este stricat.
Otetul de mere preparat acasa
Ingredientele de care veti avea nevoie:
6-8 mere
2 linguri miere organica
Apa filtrata
Otet de cidru de mere organic, nefiltrat si nepasteurizat(daca aveti)
Un borcan de sticla
Metoda de preparare
Puneti merele taiate in borcan. Turnati apa cat sa le acopere. Adaugati mierea si amestecati bine
pana la dizolvarea completa. Daca aveti in casa otet de mere nefiltat puteti adauga putin.
Acoperiti borcanul pentru a nu permite musculitelor sa intre. Borcanul trebuie sa ramana la
temperatura camerei, dar trebuie sa fie ferit de lumina soarelui. Acoperiti-l cu o carpa sau cu filtrul
de cafea.
Lasati merele la fermentat 2-3 saptamani. Verificati continutul la fiecare cateva zile, trebuie ca
merele sa fie complet inecate in lichid. Verificati si daca nu cumva a aparut mucegaiul.
Dupa cele 2-3 saptamani scoateti lichidul din borcan si puneti-l intr-un alt borcan, acoperiti cu un
capac. Se lasa inca 1-2 saptamani si se amesteca in fiecare zi.
Daca totul a decurs cum trebuie, cel mai bun otet de mere preparat natural, la voi acasa, este gata!
Puneti-l intr-o sticla si pastrati la frigider pentru a opri procesul de fermentare.