FORMULAR DE APLICARE A IDEII DE AFACERE

Numele, prenumele antreprenorului: Ceban Pavel

Denumirea întreprinderii: „It`s coffee time”
Forma organizatorico-juridică: Societate cu răspundere limitată
Genul de activitate: producție
Contacte: it`scoffeetime@gmail.com

1. Descrierea afacerii și a produsului/serviciului: În câteva propoziții descrieți produsul

sau serviciul și ce avantaje are el.

Produsul afacerii este în mare parte cafeaua obținută din boabele naturale de cafea. Pe
lângă aceasta se vor vinde și ceaiuri de diverse arome, produse de patiserie și prăjituri, băuturi
răcoritoare, înghețată, produse alimentare și alte produse.
Axându-ne asupra produsului principal, pot menționa că acesta este un produs foarte util
pentru majoritatea persoanelor. Cafeaua este o băutură aromată obținută prin extragerea
substanțelor solubile din boabele de cafea prăjite șu ulterior măcinate, combinându-le cu apă
fierbinte. Aceasta e una din cele mai populare băuturi din lume și este apreciată pentru gustul
său complex și efectul stimulant datorat conținutului de cofeină. Poate fi servită cu arome
adăugătoare precum suc de portocale, mentă, miere etc sau poate fi servită fără adaosuri pentru
a simți gustul intens al boabelor de cafea proaspete.
Avantajul major al cafelei este transmis prin faptul că reprezintă o doză de energie și
oferă o bună dispoziție.

2. Problema: Ce necesitate sau dificultate a clientului încearcă să rezolve compania? Cine

este afectat de această problemă? Cum se tratează problema în prezent?

Necesitatea principală a unei cafenele este să ofere un mediu plăcut și servicii de

calitate pentru clienții săi. Aceasta poate include următoarele aspecte:

1. Necesitatea de a consuma cafea și băuturi de calitate: Clienții merg la o cafenea

în căutarea unei cafele gustoase și a altor băuturi specializate. Ei doresc să se
bucure de o experiență plăcută și de o pauză relaxantă într-un mediu
confortabil.
2. Dorința de a socializa sau lucra într-un spațiu potrivit: Cafenelele oferă un loc
ideal pentru oameni să se întâlnească, să socializeze sau să lucreze.

1
Clienții cafenelei sunt principala grupă afectată de aceste probleme. Dacă o caf

enea nu poate satisface necesitățile și dorințele clienților, aceștia pot fi dezamăgiți și

pot alege să meargă în altă parte. Proprietarii și managerii cafenelei sunt de asemenea
afectați, deoarece succesul afacerii lor depinde de satisfacția clienților și de
capacitatea de a-și menține o bază de clienți constantă.

Pentru a trata aceste probleme, cafenelele pot adopta următoarele abordări în

prezent:

1. Selectarea și pregătirea personalului adecvat: Cafenelele se concentrează pe

angajarea și instruirea personalului pentru a asigura o calitate ridicată a
serviciilor. Personalul trebuie să fie instruit în pregătirea cafelei, în relaționarea
cu clienții și în menținerea unui mediu curat și ordonat.
2. Menținerea unui meniu variat și de calitate: Cafenelele se străduiesc să ofere o
gamă largă de cafele și băuturi specializate, adaptate la preferințele clienților.
De asemenea, ele își diversifică meniul cu opțiuni alimentare sănătoase și
gustoase.

3. Soluția: În ce mod produsul sau serviciul companiei rezolvă această problemă? Cum
funcționează soluția?

Anterior am specificat că una din cele mai mari probleme pe care cafeaua le poate
soluționa este dorința de a comunica sau de a lucra într-un loc liniștit și plăcut.
Cafeaua poate soluționa această problemă extrem de ușor, deoarece se prepară prin
adăugarea fructelor arborilor de cafea (boabe de cafea) cu aromele cele mai fine fiind amară
sau mai puțin aromată, fiind mai puțin aromată se oferă șansa de a savura gustul natural al
acestor boabe. Acestea duc la stimularea sistemului nervos prin reducerea somnolenței și
menținerea organismului într-o stare de alertă pentru o perioadă de timp. Și pentru a relaxa
organismul persoanele pot comunica și interacționa sau se pot concentra mai bine asupra
lucrului pe care trebuie să-l realizeze.

4. Clienții și dimensiunea pieței: Cine este sau va fi clientul companiei? Descrieți vă rog.
Câți potențiali clienți/utilizatori există pentru produsul sau serviciul companiei atât astăzi,
cât și în viitor?
Clientul unei cafenele poate fi o persoană de orice vârstă sau sex, interesată de a
savura o cafea de calitate, de a socializa sau de a lucra într-un mediu plăcut. Potențialii
clienți ai unei cafenele sunt numeroși și pot varia în funcție de mai mulți factori,
inclusiv localizarea cafenelei, stilul de viață și preferințele culturale. Este important de
menționat că estimarea exactă a numărului de potențiali clienți este dificilă și poate

2
varia în funcție de contextul specific.

În general, în zilele noastre, cultura cafelei s-a răspândit în întreaga lume și cafeaua a
devenit o băutură populară în multe societăți. Așadar, numărul de potențiali clienți
pentru o cafea este semnificativ și în continuă creștere.

5. Mix-ul de marketing: descrieți succint produsele sau serviciile Dvs, prețurile, distribuția
și promovarea lor.

Produsele și serviciile oferite de o cafenea pot varia în funcție de specificul afacerii

și preferințele proprietarilor. Cu toate acestea, iată o descriere generală a produselor și
serviciilor comune într-o cafenea, precum și aspectele asociate prețurilor, distribuției și
promovării:

Produsele:

1. Cafea: O gamă variată de cafele, inclusiv espresso, cappuccino, latte, americano

și alte băuturi pe bază de cafea.
2. Ceai: O selecție de ceaiuri calde sau reci, inclusiv ceaiuri negre, verzi, herbal sau
specialități.
3. Băuturi speciale: Băuturi de cafea cu arome adăugate, cum ar fi caramel, vanilie
sau ciocolată, și băuturi reci, cum ar fi frappe sau cafea înghețată.
4. Gustări și alimente: Prăjituri, croissante, sandvișuri, salate, bagels și alte gustări
și opțiuni alimentare sănătoase.

Prețurile: Prețurile produselor pot varia în funcție de specificul produsului și de

ingredientele acestuia.

Cafeneaua noastră nu oferă servicii de distribuirea a produselor.

Promovarea: Cafeneaua a promovat produsele prin diverse metode, inclusiv:

1. Reclame și marketing prin intermediul canalelor online și offline, cum ar fi

website-uri, rețele de socializare, panouri publicitare, pliante sau afișe.
2. Colaborări cu influenceri sau parteneriate cu alte afaceri locale.
3. Oferte speciale și promoții pentru atragerea clienților noi sau fidelizarea celor
existenți.
4. Crearea unei identități și a unei atmosfere distincte pentru a atrage clienți și a
le oferi o experiență plăcută.

3
 6. Concurență: Cine sunt concurenții dvs.? Prin ce vă veți deosebi de concurenți?

Printre concurenții noștri se pot include:

1. Alte cafenele și cofetării: Alte afaceri similare care oferă cafea și produse de
patiserie pot fi concurenți direcți ai unei cafenele. Acestea pot varia de la lanțuri
internaționale de cafenele până la cafenele locale independente.
2. Restaurante și cafenele din lanțuri: Restaurantele care oferă și cafea pot
reprezenta, de asemenea, concurenți pentru o cafenea. De asemenea,
cafenelele din lanțuri, care sunt prezente în mai multe locații, pot atrage clienți
și pot fi considerate concurenți în anumite situații.

Pentru a ne diferenția de concurenți, cafenea noastră abordează următoarele

aspecte:

1. Calitatea cafelei: O cafenea se poate diferenția prin oferirea de cafea de înaltă

calitate, provenind din surse selectate, cu prăjire proaspătă și o varietate de
arome și metode de preparare.
2. Experiența clienților: Oferirea unui serviciu excelent și a unei experiențe plăcute
pentru clienți poate fi un avantaj competitiv. Un mediu confortabil, o atmosferă
plăcută și personal amabil pot face diferența.
3. Diversitatea produselor: O cafenea poate oferi o gamă variată de produse, cum
ar fi băuturi speciale, opțiuni sănătoase de alimente sau alternative pentru cei
cu preferințe alimentare speciale (vegane, fără gluten etc.).

7. Managementul: Care va fi structura organizatorică a întreprinderii? Câți angajați veți

avea? Cum îi veți motiva?

Structura organizatorică a unei cafenele poate varia în funcție de dimensiunea

afacerii, numărul de locații și planurile de extindere. În continuare prezentăm structura
organizatorică pentru cafenea:

1. Proprietar/Manager: Aceasta este persoana sau grupul de persoane

responsabile de conducerea generală a afacerii, luarea deciziilor strategice,
gestionarea financiară și supervizarea operațională.
2. Personal de bucătărie: Acești angajați se ocupă de pregătirea produselor
alimentare, cum ar fi prăjituri, sandvișuri, salate și alte gustări. De asemenea,
pot fi responsabili de gestionarea stocurilor și aprovizionarea cu ingrediente.
3. Barista: Aceștia sunt specializați în prepararea cafelei și a altor băuturi pe bază
de cafea. Se asigură că băuturile sunt pregătite conform rețetelor standard, că
sunt prezentate estetic și servite în timp util.

4
 4. Personal de servire și casierie: Acești angajați se ocupă de interacțiunea cu
clienții, preluarea comenzilor, servirea băuturilor și a alimentelor, precum și
gestionarea încasărilor și a sistemului de plată.
5. Personal de curățenie: Acești angajați se ocupă de menținerea curățeniei în
locație, inclusiv a spațiilor de servire, bucătărie și grupuri sanitare.

Numărul de angajați depinde de dimensiunea cafenelei, traficul de clienți și gama de

produse și servicii oferite. O cafenea mică poate avea între 5 și 10 angajați, în timp ce
o afacere mai mare sau cu mai multe locații poate avea zeci de angajați. Luînd ăn
considerație că cafeneaua noastră nu este foarte mare, noi avem la moment 7
angajați.

Motivarea angajaților poate fi realizată prin diferite metode, cum ar fi:

1. Salarizare și beneficii competitive: Oferirea unui pachet salarial și a unor

beneficii competitive poate motiva angajații să fie loiali și implicați în activitățile
cafenelei.
2. Recunoaștere și apreciere: Aprecierea muncii și a contribuțiilor angajaților prin
feedback pozitiv, recompense sau recunoaștere publică poate motiva și
încuraja un mediu de lucru pozitiv.

8. Analiza cheltuielilor și venirurilor: Realizați o scurtă descriere analitică a cheltuielilor,

veniturilor, profitului și rentabilității afacerii Dvs.

Cheltuielile, veniturile, profitul și rentabilitatea unei cafenele pot varia în funcție de

mai mulți factori, cum ar fi dimensiunea afacerii, localizarea, nivelul de vânzări și
costurile operaționale.

Cheltuieli:

 Cheltuieli cu materiile prime: Include costurile cafelei, ceaiului, lapte,

zahăr, siropuri și alte ingrediente folosite în prepararea băuturilor și a
alimentelor oferite în cafenea.
 Cheltuieli cu forța de muncă: Include salariile și beneficiile angajaților,
precum și costurile cu trainingul și dezvoltarea personalului.
 Cheltuieli operaționale: Include chirie, utilități (apă, electricitate), costuri
de întreținere și reparații, asigurări, servicii de curățenie și altele.
 Cheltuieli de marketing și promovare: Include costurile pentru
promovarea cafenelei, publicitate, materiale de marketing și campanii de
promovare.

5
2. Venituri:
 Venituri din vânzări de băuturi: Include veniturile generate de vânzarea
cafelei, ceaiului, băuturilor răcoritoare și alte băuturi servite în cafenea.
 Venituri din vânzări de alimente: Include veniturile generate de vânzarea
produselor alimentare, cum ar fi sandwich-uri, prăjituri, salate și alte
gustări.
 Venituri suplimentare: Include veniturile generate de vânzarea de
produse adiționale, cum ar fi accesorii pentru cafea, cafea măcinată sau
ambalată, căni personalizate sau alte articole asociate cafenelei.
3. Profit:
 Profit brut: Este diferența între veniturile totale și costurile materiilor
prime.
 Profit net: Este diferența dintre veniturile totale și toate cheltuielile,
inclusiv costurile operaționale, cheltuielile de marketing și administrative.

9. Analiza SWOT: Realizați analiza SWOT a afacerii Dvs, determinând punctele forte și
slabe, oportunitățile și amenințările.

S – puncte forte W – puncte slabe

1. Calitatea cafelei 1. Localizare nepotrivită

2. Variația produselor și opțiunilor
alimentare
3. Atmosfera și designul interior
4. Implicarea în comunitate
2. Gestionarea stocurilor și
aprovizionarea cu noi materiale
în permanență
3. Dependență de condițiile meteo
sau de sezon

O – oportunități T – amenințări

1. Creșterea interesului pentru 1. Competiția puternică

cafea specializată
2. Tendința către stilul de viață
sănătos, deoarece oferim și
cafea sau alimente fără gluten
2. Schimbările de preferințe ale
consumatorilor
3. Riscul de fluctuații ale prețurilor
de cafea
4. Dependența de clienții locali sau
de sezon