ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN MOLDOVA

DEPARTAMENTUL MANAGEMENT ȘI ANTREPRENORIAT

STUDIU INDIVIDUAL

la disciplina MANAGEMENTUL RISCURILOR ÎN AFACERI

învățământ cu frecvența redusă

Chișinău-2024
 CUPRINS

1. Caracteristica generală a organizației (subdiviziunii)..........................................................................3

2. Analiza SWOT a organizației (subdiviziunii)........................................................................................4
3. Identificarea riscurilor (tipuri de riscuri identificate)..........................................................................5
4. Evaluarea riscului. Profilul riscului.......................................................................................................6
5. Ierarhizarea riscurilor şi stabilirea nivelului de tolerare.....................................................................7
6. Metode de tratare a riscului....................................................................................................................8
7. Concluzii...................................................................................................................................................9
8. Bibliografie.............................................................................................................................................10
 1. Caracteristica generală a organizației (subdiviziunii)

SA “Franzeluta” este o intreprindere cu reputatie impunatoare, care include 4 fabrici de paine,

fabrica de paste fainoase, ateliere experimentale mecanice, sectia de producere a bioxidului de
carbon, precum si retea comerciala proprie. Ea este situata in regiunea de centru a R. Moldova
orasul Chisinau.

1. Evaluarea pozitiei economice geografice a interpinderii Fondata in anul 1947, in rezultatul

reconstructiei brutariei private. In anul 1955 sa dat in exploatare sectia de producere a covrigilor si
pesmetilor. In prezent, fabrica de paine dispune de sapte linii in flux cu capacitate de producere de
118 tone pe zi, doua din care sunt destinate fabricarii produselor de covrigarie, precum si a unei
sectii pentru fabricarea produselor de patiserie. Fabrica se specializeaza in producerea sortimentelor
de paine din faina de secara, precum si in asortimentul bogat de produse de covrigarie: covrigi,
covrigei, covrigei uscati de diferite marimi si forme. Pe linga aceasta, aici, din aluat pentru covrigei,
se fabrica produse originale sub forma de cosulete, cu porumbei sau fara.

2. Istoria interprinderii Practic toti locuitorii Republicii Moldova ii cunosc si ii iubesc. Produsele lor
sunt cunoscute si peste hotarele republicii. Geografia larga a livrărilor – Germania, Canada, USA,
Grecia, Romania, Irlanda, Italia, Spania, Bulgaria, Australia, Iordania caracterizează pe deplin
succesul de care se bucură produsele noastre. SA "Franzeluta" colaboreaza cu peste 2000 clienti din
Chisinau si Republica. Analiza efectuata demonstreaza, ca 70% din productie se comercializeaza in
Chisinau si 30% in republica.

Franzeluta

Începe ziua cu noi! Pentru că nimic nu se compară la gust cu produse tradiționale de la

„Franzeluța”.

SA “Franzeluţa” este cea mai mare fabrică de pâine din Republica Moldova. Mai mult de 120 de
produsede panificație, 50 de produse de patiserie, 80 de produse de cofetărie și peste 20 de produse
de pastăfăinoase se fabrică zilnic.Produsele noastre sunt cunoscute și peste hotarele țării. Geografia
larg a livrărilor–Germania, Canada,SUA, Grecia, România, Irlanda, Italia, Spania, Bulgaria,
Australia, Marea Britanie, Estonia și Israelcaracterizează pe deplin succesul de care se bucură
produsele noastre.SA “Franzeluţa” este o întreprindere cu experienţă de peste 67 de ani în industria
de panificaţie, cutradiții stabilitate și cu reputație, care include 3 fabrici de pâine și o fabrică de paste
făinoase. Lucrătorii combinatului, fruntea cu conducerea, in cadrul unei unitati colectiv de munca,
iar principalul scop este grija fata de consumator.Controlul minuteloral materiilor prime, precum și
al produselor finite, efectuate de personal calificat,asigură calitatea produselor noastre. Tehnologii
SA „Franzeluţa” aplică toată măiestria şi experienţa,pintra ca pe masa D-voastră să fie produse
gustoase de calitate înaltă. Produsele noastre sunt fabricate conform tehnologiilor clasice de
pregătire a aluatului, cu utilizarea prioritară a adaosurilor șiafânătorilor naturali. Fabricile noastre
sunt echipate cu utilaj moder de performanţă. Sistemele ISO 9001și ISO 22000 implementate la
întreprindere permis fabricarea produselor la nivelul standardelor internaţionale. De asemenea,
întreprinderea deține certificatul Kosher pentru producerea covrigeilor șiturtelor dulce.SA
„Franzeluţa” participă la expoziţii internaţionale, regionale şi de ramură. De asemenea, la expoziţii
şi degustaţii republicane unde suntem decoraţi cu premii şi medalii pentru gustul şi calitatea înaltă
aproduse noastre.Vizitând reţeaua de magazine specilizate vă veţi putea convinge de diversitate
sortimentelor deproduse de panificație, cofetărie și paste făinoase, precum și să apreciați calitățile
lor gustative.

Misiunea noastră este satisfacerea nevoilor de a cumpăraona produse sigure din punct de
vederealimentar, fabricate prin metode tradiționale și cu un excelent raport preț-calitate.Suntem
recunoscători în fiecare zi pentru rolul nostru în familiile consumatorilor care ne aleg.Ce vîrsta n-aţi
avea, ce n-ar dori sufletul Dumneavoastră–SA “Franzeluţa” cu bucurie Vă propune unsortiment vast
de produse:Diferite sortimente de pîine (de grîu, de secară)Produse de franzelărie (rulade, chifle,
franzeluţe)Paste fainoase cu adaosuri și fără (spaghete, cornișoare,fidea, tăiţei, figurine)Produse de
cofetărie: torturi, prăjituri, rulade, produse din vafe, bomboane, zefirProduse de covrigărie dulci și
sărate, pesmețiTurte dulci, biscuiţi, checuri, produse foitaj Torturi și colaci la comandă pentru
festivități Dumneavoastră Cozonaci pentru sărbătorile de Paşti, Aluat rapid congelat,

Apă potabilă carbogazoasă, Bioxid de carbon alimentar în stare gazoasa şi solidă...

Istoria combinatului

Temelia industriei de panificaţie a fost pusă în primii ani după cel de-al doilea război mondial. Pînă
la începerea procesului de mecanizare a industriei de panificaţie din republică, în cele 42 de brutării
existente, procesele tehnologice erau executate manual.Anul 1947 marchează începutul campaniei
de construcţie a unor noi întreprinderi şi de modernizare a celor existente. Astfel, în acest an, este
dată în exploatare la Chişinău prima fabrică de pîine, în baza unei brutării particulare renovate.La 24
februarie 1960, prin asocierea organizaţiilor de profil din capitală, a fost creat Combinatul de
panificaţie. Fondarea acestuia a dat posibilitatea centralizării serviciilor, organizării unui birou de
comandă, ce determină cantitatea şi tipul produselor pentru fiecare subunitate în parte pe baza
solicitărilor din partea clienţilor. Trecereala regimul de autofinanţare a contribuit la mărirea
volumului de producţie şi la lărgirea gamei sortimentale.Automatizarea intensivă în anii ’70 a
proceselor de fabricare a devenit direcţia prioritară, avînd drept efect îmbunătăţirea condiţiilor de
muncăşi ridicarea eficacităţii de producţie. Astfel, în baza introducerii tehnologiilor progresiste au
fost mecanizate procesele de depozitare, transportare şi dozare a materiilor prime, modul de
preparare şi dospire a aluatului, coacerea pîinii. În urma înlocuirii vechilor cuptoare cu altele noi de
tip tunel, cu încălzire electrică, a devenit posibilă şi crearea la toate întreprinderile a unui mediu de
muncă adecvat din punct de vedere ecologic. Ca urmare a reconstrucţiei succesive a fabricilor nr. 1
şi nr. 4,precum şi a construirii noilor fabrici nr. 2, nr. 3 şi fabricii pe paste făinoase, combinatul a
devenit o întreprindere modernă a industriei de panificaţie din Republica MoldovaLa 1 iulie 1991,
combinatul devine întreprindere de arendă, iar de la 15 august 1995, “Franzeluţa” este transformată
în societate pe acţiuni cu proprietate mixtă, 56 % din capitalul statutar constituind aportul statului.
 2. Analiza SWOT a organizației (subdiviziunii)
Puncte tari
 Datorită sortimentului mare al
produselor sale, întreprinderea îsi are
numărul său de clienți fideli;
 Datorită produselor și prețurilor
atractive, întreprinderea se bucură de o
imagine favorabilă;
 Număr mare de clienți, peste 2000 atât
la nivel de municipiu cât și la nivel de
republică (aproape 70% sunt
comercializate în Chișinău și 30% în
republică);
 Întreprinderea este foarte recunoscută și
peste hotarele republicii (Geografia
largă a livrărilor- Germania, Canada,
Italia, USA, Grecia, Portugalia,
România, Estonia, Irlanda, Spania..);
 Din anul 1988 a obținut dreptul de
creare a rețelei comerciale proprii;
 Are 4 fabrici moderne de pâine și rețea
mare de magazine;
Oportunități
 Pătrunderea pe noi piețe de desfacere;
 Găsirea unor noi surse de materii prime,
calitative și ieftine;
 Extinderea nomenclatorului de produse
oferite;
 Extinderea cererii de noi produse pe
piețile existente;
 Extinderea cererii produselor companiei
pe noi piețe de desfacere;
 Posibilități de încheiere a unor alianțe
avantajoase cu diverse companii din
străinătate;
Puncte slabe
 Prezența pe piață a conurenților
producători de pâine;
 Materia primă nu întotdeauna este este
de calitate și în cantități suficiente
pentru a putea produce în cazul
factorilor naturali;
 Lipsa materiei prime proprii, duce la
necesitatea de achiziționare de la
furnizori, ceea ce în unele situații poate
duce la stoparea procesului de producție
din cauza întâmplărilor neplanificate;
 Exteriorul întreprinderii necesită
reparație, ceea cepoate crea impresia
consumatorilor că întreprinderea nu
dispune de bani suficienți;
 Paza întreprinderii nu e atât de
cointeresată să controleze foarte
amănunțit pe cei ce intră în clădire;
 Excursiile petrecute în cadrul
întreprinderii poate duce la scurgere de
informație;
Amenințări
 Costul materiei prime e în creștere;
 Apariția unor noi rivali pe piață;
 Modificarea legislației cu privire la
impozotele pe venit;
 Intatrea într-o perioadă de recesiune
ecconomică sau chiar criză atît la nivel
național cât și la nivel internațional;
 Schimbări demografice nefavorabile;
 Creștere mai lentă, stagnare sau chiar
recesiune a pieței;
 Schimbări legislative restrictive cu
caracter nefavorbail;
 3. Identificarea riscurilor (tipuri de riscuri identificate)
Fiecărei întreprinderi îi este specific apariția diferitor tipuri de risc pe parcursul activității sale.
Franzeluța, deoarece este o întreprindere producătoare se confruntă cu un număr variabil de
riscuri. Orice succes al Franzeluța a fost,este şi va fi influențat de riscuri şi este influențat în mod
direct de capacitatea managerilor de a fundamenta decizii în condiții de risc, de a identifica şi a
acționa în sensul valorificării oportunităților existente pe piață într-o perioadă determinată. Dacă
raportăm toate acestea la întreprinderea Franzeluță obşinem următoarele riscuri cu care ea se
confruntă, aceste riscuri le vom analiza în următorul tabel.

Nr.d/o Riscul Consecințele Probabilitatea

1 Riscul economic
2 Riscul politic
3 Riscul Valutar
1 Riscuri tehnico-
tehnologice
2 Riscul de
aprovizionare
materializării*
**
Riscuri externe
Riscul economic influențează foarte mult
activitatea Franzeluţei, va duce la micsorarea
profiturilor, la micşorarea salariilor,schimbarea
cursului valutar duce la pierderea banilor, însă 3
indiferent de aceste pericole Franzeluța în timpul
crizei a activat.
În cazul schimbării conducerii tării pot apărea
modificări ale legilor ce ar duce la restricții ce țin
de activitate,de sortiment,
asupra oamenilor şi clienților scoaterea unor 4
produse preferabile din fabricație poate duce la
micsorarea consumului...pierderea unor
clienți.însă oricum activitatea va continua fiindcă
este vorba de produse de bază.
Franzeluța opereaza cu 2 tipuri de valută înafară
de cea națională și anume dolarul si euro.din cauza
schimbărilor valutare a acestra întreprinderea
poate suporta pierderi,micşorări de încasări, 5
pierderea unor furnizori din cauza ca nui mai
satisface prețul stabilit anterior.
Riscuri interne
În cazul defectării tehnologiei pot apărea pierderi
de timp, pierderi financiare apar cheltuieli ce țin
de repararea acestora,etc 2
Lipsa materiei prime poate duce la stoparea
procesului de producție.
2
*probabilitatea materializării se va calcula pe o scală de 5 trepte: 1 – foarte scăzută; 2 – scăzută; 3 –
medie;
4 – ridicată; 5- foarte ridicată.
** - se va explica succint de ce sau cum a fost determinată această probabilitate.