MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII AL REPUBLICII MOLDOVA

UNIVERSITATEA DE STUDII POLITICE ȘI ECONOMICE EUROPENE

„Constantin Stere”
FACULTATEA ŞTIINŢE ECONOMICE ȘI ECOLOGIE

Referat
La tema:
Managementul resurselor umane în cadrul
afacerii “Franzeluța”

Elaborat: Ungurean Valentina

Specialitatea: Managementul Resurselor Umane
Verificat: Gribincea Tatiana

CHIȘINAU 2022

1
 CUPRINS :

1. DESCRIEREA COMPANIEI ........................................................1

2. ISTORIA COMBINATULUI.………………………….…………4
3. STRUCTURA COMPANIEI……………………………………...5
4. ORGANELE DE CONDUCERE…………………………………7
5. MOTIVARAEA PERSONALULUI.……………………………..8
6. RECRUTAREA PERSONALULUI……………………………...8
7. INSTRUIREA ŞI DEZVOLTAREA PERSONALULUI………..9
8. ANALIZA ŞI EVALUAREA POSTURILOR……………………9
9. CONCLUZIE....................................................................................10
10. BIBLIOGRAFIE.............................................................................10

2
 1. DESCRIEREA COMPANIEI

Franzeluţa” S.A. este cel mai mare şi de încredere producător din industria de panificaţie
din Republica Moldova, cu o experienţă bogată de peste 70 de ani, cu tradiţii, valori şi misiuni
stabile. „Franzeluţa” S.A. este un partener social de încredere, interesat de o dezvoltare durabilă
şi de prestarea serviciilor de cea mai înaltă calitate; este acel producător care ştie să surprindă
prin „excelenţă”, oferind produse sigure pentru întreaga ţară. În acest sens, firma depune tot
efortul ca să menţină gustul de altă dată şi să satisfacă necesităţile societăţii. Acordă o deosebită
atenţie calităţii materiei prime, întregului proces de fabricare, pentru ca produsele să fie atât
gustoase, cât şi sănătoase.

Ingredientele naturale se înscriu în direcţia strategică a companiei „Franzeluţa” S.A. de

promovare a alimentaţiei sănătoase, iar pentru consumatorii care optează pentru pâinea de secară,
venim cu un sortiment destul de variat. În prezent, se produce 10 feluri de pâine de secară: Riga,
Borodinskii, Tallinn, Praga, Krakow, Livadia, Nucuşor, Dacia, Columna, Nistru. Merită scos în
evidenţă şi faptul că „Franzeluţa” este printre primii producători din ţară de pâine pe bază de
maia naturală.

Produsele sunt la mare căutare şi peste hotarele ţării. În prezent, entitatea colaborează cu
mai mulţi distribuitori externi. Din an în an, aria geografică a exportului se extinde, iar produsele
marca „Franzeluţa” ajung în ţările UE, Canada, SUA, Coreea de Sud, Australia, Israel. Produsele
firmei sunt prezente în cele mai mari reţelele din UE precum: Kaufland, Careffour, Auchan, Lidl,
Profy, Penny.

„Franzeluţa” S.A. şi-a făcut un bun nume, a devenit o carte de vizită a ţării noastre. Prin
participarea la numeroase expoziţii şi târguri internaţionale, noi reprezentăm nu doar
întreprinderea, dar, în general, Republica Moldova. De-a lungul anilor, întreprinderea s-a
învrednicit de numeroase diplome de onoare, certificate şi medalii. Ne bucurăm că brandul
„Franzeluţa” inspiră încredere, creează impresii bune oriunde în lume şi îşi menţine constant
poziţia de lider pe piaţa industriei de panificaţie din ţară.

2. ISTORIA COMBINATULUI
Au trecut şapte decenii de când industria mecanizată de panificaţie din ţara noastră şi-a
facut debutul - unul dificil, dar extrem de necesar acelor timpuri. Nu există nimic mai de preţ,
mai scump, mai necesar, decât simpla bucată de pâine, care în acea perioadă era condiţia
principală a vieţii. Anume din aceste considerente, după cel de-al doilea război mondial, în anul
1947, la Chişinău a luat naştere prima fabrică de pâine, în baza unei brutării renovate. Cu paşi
mici, dar siguri, numărul întreprinderilor de profil a crescut şi prin asocierea lor a fost fondat, în
1960, Combinatul de Panificaţie.

Parcursul istoric a fost unul anevoios, dar totodată constructiv. Roadele muncii a generaţii
de lucrători au fost bogate şi apreciate de consumatorii care până astăzi sunt devotaţi gustului
pâinii adevărate. În prezent, fabricile sunt echipate cu utilaj modern, de performanţă, iar cea mai
gustoasă pâine, cei mai gustoşi colaci, covrigei, produse de patiserie se produc aici, în marea
familie franzeluţa.

3
 În anul 1947 a fost demarată o campanie de construcţii ale unor întreprinderi noi şi de
modernizare a celor existente. Mai târziu, mai exact în anul 1955 a fost înfiinţată o secţie de
covrigărie şi s-a început producţia de pesmeţi. În 1956 a fost înfiinţată fabrica de pâine nr.4, iar
după reconstrucţia din 1971 - 1972 şi o serie de îmbunătăţiri de ordin tehnic, aici a fost deschisă
o secţie de producere a produselor de patiserie. Tot în această perioadă a fost dată în exploatare
secţia de producere a vafelor şi torturilor din vafe şi napolitane. În anul 1972, Combinatul de
pâine din Chişinău este reorganizat în A.P.”Moldhlebprom”, în componenţa căreia intrau şi
întreprinderile de panificaţie din republică. Vorbim despre oraşele Cahul, Tiraspol, Bălţi, Soroca,
Orhei, Ungheni ş.a.

În decembrie 1973 a fost dată în exploatare fabrica nr.2 cu o capacitate de 135 tone pe zi.
Datorită aplicării unor scheme tehnologice progresiste s-a obţinut, în 1975, titlul de
„Întreprindere de înalt nivel”. În 1975 a fost dată în exploatare Fabrica de paste făinoase, având
linii pentru fabricarea pastelor, iar în anul 1985 se începe producţia de biscuiţi. În prezent, aici se
produc o varietate mare de paste făinoase. Astfel, combinatul a devenit o întreprindere modernă a
industriei de panificaţie din ţară.

Tot în această perioadă, a fost creată şi fabrica nr.3, care constă dintr-o secţie de patiserie
şi o secţie de panificaţie. Secţia de panificaţie este amenajată cu trei linii complexe mecanizate
de fabricare a franzelelor şi cu două linii la care se fabrică un asortiment bogat de chifle şi
franzeluţe, inclusiv produse împletite. Secţia de patiserie dispune de un echipament modern şi
cadre înalt calificate pentru producerea torturilor, prăjiturilor, ruladelor, etc.

La 26 iunie 1988 combinatul capătă dreptul de a-şi organiza o reţea proprie de distribuţie
prin reţeaua de comerţ de firmă, care cuprindea 14 magazine şi 6 gherete. Între timp, reţeaua
noastră de magazine specializate s-a extis, iar în prezent sunt 23 la număr. Revenind la parcursul
istoric, menţionăm anul 1991 - combinatul devine întreprindere de arendă, iar la 15 august 1995,
„Franzeluţa” este transformată în Societate pe Acţiuni cu proprietate mixtă, 56 % din capitalul
statutar constituind aportul statului.

3. STRUCTURA COMPANIEI

Fabrica de pâine nr. 1

Fabrica de pâine nr. 2
Fabrica de pâine nr. 3
Fabrica de paste făinoase
Laboratorul de încercări
Comerțul de firmă
Ateliere mecanice experimenale
Centrul de calcul

4
 Fabrica de pâine nr. 1
A fost creată în anul 1947 în rezultatul reconstrucţiei unei brutării private. În prezent, reprezintă
o întreprindere modernă, cu linii mecanizate, ce permit coacerea a 90 tone de pîine, produse de
panificaţie şi de covrigărie în 24 ore. Fabricarea produselor de covrigărie deţine certificat
Kosher, ceea ce vorbeşte despre înaltă calitate a producţiei.

Fabrica de pâine nr. 2

În anul 1973 a fost dată în exploatare fabrica nr.2. Aceasta s-a dezvoltat treptat, iar în
prezent este dotată cu linii şi cuptoare moderne de fabricare a pâinii, chiflelor şi franzeluţelor.
Tot aici se produc pesmeţii şi unele produse destinate sărbătorii de Paşti.

Fabrica de pâine nr. 3

Fabrica nr. 3 a fost creată în anul 1973. Ea constă dintr-o secţie de cofetărie şi o secţie de
panificaţie. Secţia de panificaţie este dotată cu linii complexe mecanizate de fabricare a pâinii şi
produselor de panificaţie (chifle, franzeluţe), inclusiv a produselor împletite (colaci, gemne ş.a).
Secţia de cofetărie dispune de un echipament modern şi cadre înalt calificate pentru producerea
şi ornarea torturilor tradiţionale şi cele realizate la comandă, precum şi a prăjiturilor, ruladelor
ş.a.

Fabrica de paste făinoase

Fabrica de paste făinoase şi-a început activitatea în anul 1975, fiind dotată la început doar
cu linii de producere a pastelor. De-a lungul timpului, aici s-au înfiinţat Secţia de producere a
covrigeilor, care este dotată cu un utilaj performat, şi Secţia de patiserie, care permite fabricarea
produselor din vafe, a turtelor dulci şi biscuiţilor.

Laboratorul de încercări

Laboratorul de Încercări “Franzeluța”S.A. prestează servicii de încercări de laborator pentru

o gamă largă de produse alimentare (produse de panificație, patisserie, cofetărie, paste făinoase,
materii prime) în conformitate cu cerințele standardelor naționale și internaționale. Competența
întregii echipe de specialiști a laboratorului este dovedită prin menținerea unui sistem de
management al calității conform SM EN ISO/IEC 17025:2018. Laboratorul este acreditat de
către Centrul Național de Acreditare din Republica Moldova “MOLDAC” și este competent să
efectueze încercări, definite în Anexă la Certificatul de Acreditare nr.LÎ-017.

Scopul laboratorului este de a satisfice necesitățile consumatorilor, producătorilor,

importatorilor și exportatorilor prin efectuarea încercărilor de laborator și asigurarea validității
rezultatelor încercărilor. În activitatea sa ,laboratorul mizează întotdeauna pe exactitatea și
veridicitatea datelor oferite clienților, menținnîndu-și competența prin participarea la încercări de
comparare interlaboratoare și teste de competență la nivel național și international.

Comerțul de firmă

Pentru că întreprindere își dorește să fie tot mai aproape de consumatorii din toate
sectoarele capitalei, depune mari eforturi ca aproape în fiecare an să extindă reţeaua de magazine
specializate Franzeluţa. În prezent, în capitală şi suburbiile acesteia sunt 23 la număr. Misiunea
firmei este să fie o companie centrată pe client, care să ofere produse şi servicii de înaltă calitate.
5
 Ateliere mecanice experimenale
În anul 1977 s-a dat în exploatare baza de producţie a atelierelor mecanice experimentale.
Atelierele prestează servicii la comandă şi produc utilaj experimental. Personalul reconstruieşte
utilajul, face revizii şi reparaţii capitale a lui, efectuează lucrări de montaj şi ajustare,
confecţionează la comandă utilaj nestandard, o gamă largă de agregate, instalaţii, piese de
schimb pentru diverse întreprinderi de profil alimentar din exteriorul combinatului. Include un
centru de proiectări.

Centrul de calcul

Creierul electronic al combinatului dirijează operaţiunile de recepţionare a comenzilor şi de

desfacere a produselor fabricate. Totodată, funcţionează şi ca bază de date şi ca instrument în
computerizarea evidenţei contabile.

4. ORGANELE DE CONDUCERE

Adunarea
generală a Organul
acționarilor executiv

Consiliul Comisia de
Societăţii cenzori

Adunarea generală a acționarilor este Organul suprem de conducere al Societății, care

este îndrept să hotărască orice chestiuni în limitele atribuțiilor stabilite de legislaţie şi prezentul
statut.

Consiliul Societății este organul electiv de conducere colectivă, care reprezintă

interesele acționarilor în perioada dintre adunările generale şi în limitele competenței sale
exercită conducerea generală şi controlul asupra activității Societății. Competența sa,
componenţa numerică, modul înființării şi activitățile Consiliului se stabilesc de legislație,
prezentul statut, regulamentul privind Consiliul care se aprobă de adunarea generală a
acționarilor, Consiliul Societății este subordonat Adunării generale a acţionarilor.

Organul executiv este organ unipersonal de conducere care exercită din numele Societății
actiuni în toate chestiunile curente ale activității ei, cu excepția celor ce țin de competenţa
adunării generale a acționarilor şi consiliului. Competența lui se stabileşte de legislație, prezentul
statut şi regulamentul cu privire la Organul executiv al Societății, care se aprobă de adunarea
generală a actionarilor. Organul executiv este subordonat adunării generale a acționarilor şi
Consiliului.

6
 Comisia de cenzori exercită controlul activității economico-financiare a Societății, a
organului executiv şi e subordonată numai adunării generale a acționarilor. Competența Comisiei
de cenzori, componența ei numerică și modul de înființare și de activitate se stabileşte de
legislație, statutul şi regulamentul cu privire la Comisia de cenzori a Societății care se aprobă de
către adunarea generală a actionarilor.

5. MOTIVARAEA PERSONALULUI
În condițiile economiei actuale, măsura în care sunt motivați angajații unei companii
determină progresul acesteia. Esența firmei “Franzeluța” este resursa umană. Ea este singura
creatoare de valoare, adică un flux de creativitate și originalitate necesar descoperirii
posibilităților de cunoaștere a propriilor limite. Angajatul constituie factorul cheie în succesul
unei companii și, din acest motiv, resursa umană trebuie modelată, susținută și motivată pentru o
implicare cât mai intensă în vederea realizării performanțelor. Soluția cea mai eficientă pentru a
asigura supraviețuirea companiei și pentru a menține succesul competițional este reprezentată de
investițiile în oameni. De aceea, procesul de motivare este unul important, iar managerii ar trebui
să jongleze cu strategiile de motivare pentru a determina performanța și a ajuta compania să se
ridice. Omul este elementul de bază într-o organizație, în jurul căruia se construiește și se
dezvoltă totul. Astfel, beneficiile flexibile sunt apreciate pentru că acordă oamenilor libertate și
control asupra deciziilor pe care le adoptă pentru a-și satisface nevoile.

Din acest punct de vedere, compania “Franzeluța” promovează mai multe metode de
motivare a personalului, precum:

Oferirea de stimulente financiare (bonusuri, vouchere etc);

Condiții de muncă;
Salarii adecvate;
Acordarea codourilor (în ajunul sărbătorilor de iarnă, 8 martie, Paștele etc.);
Recunoașterea meritelor angajaților;
Promovarea în muncă etc.

6. RECRUTAREA PERSONALULUI
Planificarea personalului este procesul de analiză şi de identificare a nevoilor şi
disponibilităţilor de personal ale unei firme. Scopul planificării personalului este asigurarea
existenţei personalului necesar pe tipuri de calificări adecvate şi la momentul oportun. În urma
acestui process are loc și recrutarea porsonalului in cadrul firmei “Franzeluța”.

Cele mai eficiente metode de recrutare folosite de întreprinderea “Franzeluța” sunt:

 Recomandarile;
 Recrutarea online (rabota.md; delucru.md);
 Retelele de socializare (anunțuri pe facebook);
 Reangajarile;
 Anunturile pe panouri de angajare.

7
 În cadrul firmei, procesul de recrutare consta în minim 2 interviuri: unul cu specialistul în
Resurse Umane care selectează iniţial potenţialii concurenţi conform cererilor şefilor de
Departamente şi unul cu şeful Departamentului solicitant, în urma cărora se ia decizia de
angajare.

În ceea ce priveşte fluctuaţia personalului din cadrul firmei “Franzeluța” este în concordanţă
cu nivelul întregii pieţe a forţei de muncă. Principalele motive care determină aceasta fluctuaţie
sunt: lipsa motivării; stresul locului de muncă; evoluţia nefavorabilă a rezultatelor companiei
(direct influenţate de vânzarea către client); stadiul carierei angajatului.

7. INSTRUIREA ŞI DEZVOLTAREA PERSONALULUI

Instruirea este un proces de învăţare prin care angajaţii însuşesc deprinderi şi cunoştinţe
noi, care îi ajută la îndeplinirea sarcinilor de muncă specifice postului pe care îl deţin în prezent.
Instruirea personalului are atât implicaţii actuale, cât şi viitoare pentru succesul firmei. O
problemă importantă este repregătirea personalului, ale cărui cunoştinţe şi îndemânări au devenit
învechite sau depăşite.

Principalele componente ale procesului de instruire a personalului în cadrul firmei

“Franzeluța” sunt: formarea şi perfecţionarea profesională. Prin formare se urmăreşte
dezvoltarea unor capacităţi noi, în timp ce perfecţionarea vizează îmbunătăţirea capacităţilor
existente. Eficienţa acestor două procese depinde de preocuparea pentru aplicarea celor studiate.
În cazul în care aplicarea eşuează, cele două procese nu au nicio valoare. Instruirea eficientă este
o investiţie în personalul firmei, cu efecte atât imediate, cât şi pe termen lung. O bună pregătire
profesională îi ajută pe angajaţi să facă faţă cu succes dificultăţilor organizaţionale, sociale şi
schimbărilor tehnologice.

8. ANALIZA ŞI EVALUAREA POSTURILOR

Întrucât fişa postului este foarte importantă pentru managementul resurselor umane, firma
analizată deţine fişa postului pentru fiecare funcţie în parte. Analiza postului constă în
identificarea sistematică a sarcinilor, indatoririlor si responsabilităților care revin unui post
precum si a calificării necesare (identificarea nivelului de pregatire necesar pentru a ocupa
postul) titularului postului respectiv pentru a fi performant.

Aşadar, în demersul analizei fisei postului trebuie respectate o serie de elemente ce sunt
esenţiale: descrierea postului (denumirea, localizarea postului în structura firmei, îndatoririle şi
responsabilităţile aferente, condiţiile generale de muncă, rezultatele finale aşteptate, activităţile-
cheie care trebuie desfăşurate, autoritatea conferită, resursele de care poate dispune postul) şi
specificaţia postului (e cerinţele privind: educaţia, experienţa, perfecţionarea, abilităţile fizice sau
intelectuale, îndemânarea, abilităţile specifice cerute de muncă respectivă, puterea de decizie.

9. CONCLUZIE

În final, vreau să remarc faptul că managementul resurelor umane reprezintǎ un factor de

creștere a competitivitǎții unei organizații și a economiei naționale în ansamblu, reprezintǎ un

8
factor esențial în progresul economic și cel social. Resursele umane reprezintă una dintre cele
mai importante investiții ale unei organizatii.

În concluzie, vreau să menționez faptul că caracteristicile întreprinderii la momentul

actual sunt: muncitori calificaţi, utilaj performant, materie primă de cea mai înaltă calitate,
încăperi renovate, produse gustoase şi sănătoase. Compania „Franzeluţa” S.A. este un partener
social de încredere, interesat de o dezvoltare durabilă şi de prestarea serviciilor de cea mai înaltă
calitate și este acel producător care ştie să surprindă prin „excelenţă”, oferind produse sigure
pentru întreaga ţară.

10. BIBLIOGRAFIE
o https://franzeluta.info/#
o https://caam.utm.md/wp-content/uploads/sites/23/2019/01/
ANTREPRENORIAT_c7.pdf