Lucrare practică

Realizat de Rusu Cătălin

Verificat de Rusu Ana
I Denumire și descriere:
Combinatul de panificație din Chișinău „Franzeluța” S.A. este cea mai
mare fabrică de panificație din Republica Moldova. Aceasta a fost fondată
pe 25 noiembrie 1957, în urma asocierii întreprinderilor de profil din
Chișinău. Inițial, combinatul de panificație avea 672 de angajați, iar cu
extinderea serviciilor și sferelor de producție ale companiei, până în 2012
numărul acestora a ajuns la cca. 2500. Întreprinderea include 3 fabrici de
pâine și o fabrică de paste făinoase.

II Poziția economico-geografică:

Combinatul de panificație ‚,Franzeluța S.A.” este situat  în Chișinău, factor

care ajută la livrarea mai rapidă în
orașele mai populate, și care asigură
economia să crească într-un ritm mai
rapid. Pe lângă Combinatul de
panificație ‚,Franzeluța S.A.” ,sunt
situate și 5 restaurante ,,Franzeluța”
,2 magazine alimentare și o stație de
autobuz cu același nume, în același
oraș.

III Istoria întreprinderii:

Începutul de cale - anul 1947. A fost

demarată o campanie de construcţii ale
unor întreprinderi noi şi de modernizare a
celor existente. Mai târziu, mai exact în
anul 1955 a fost înfiinţată o secţie de
covrigărie şi s-a început producţia de
pesmeţi. În 1956 a fost înfiinţată fabrica de
pâine nr.4, iar după reconstrucţia din 1971
- 1972 şi o serie de îmbunătăţiri de ordin tehnic, aici a fost deschisă o secţie
de producere a produselor de patiserie. Tot în această perioadă a fost dată
în exploatare secţia de producere a vafelor şi torturilor din vafe şi
napolitane. În anul 1972, Combinatul de pâine din Chişinău este
reorganizat în A.P.”Moldhlebprom”, în componenţa căreia intrau şi
întreprinderile de panificaţie din republică. Vorbim despre oraşele Cahul,
Tiraspol, Bălţi, Soroca, Orhei, Ungheni ş.a.
În decembrie 1973 a fost dată în exploatare fabrica nr.2 cu o capacitate
de 135 tone pe zi. Datorită aplicării unor scheme tehnologice progresiste s-a
obţinut, în 1975, titlul de „Întreprindere de înalt nivel”. În 1975 a fost dată
în exploatare Fabrica de paste făinoase, având linii pentru fabricarea
pastelor, iar în anul 1985 se începe producţia de biscuiţi. În prezent, aici se
produc o varietate mare de paste făinoase.
La 26 iunie 1988 combinatul capătă dreptul de a-şi organiza o reţea
proprie de distribuţie prin reţeaua de comerţ de firmă, care cuprindea 14
magazine şi 6 gherete. Între timp, reţeaua noastră de magazine specializate
s-a extins, iar în prezent sunt 23 la număr. Revenind la parcursul istoric,
menţionăm anul 1991 - combinatul devine întreprindere de arendă, iar la
15 august 1995, „Franzeluţa” este transformată în Societate pe Acţiuni cu
proprietate mixtă, 56 % din capitalul statutar constituind aportul statului.

IV Factori de dezvoltare a întreprinderii:

1)Asigurarea brațului de muncă:
Combinatul de panificație ‚,Franzeluța S.A.” ,fiind o întreprindere de rang
înalt și situat în Chișinău, este necesar un număr de muncitori mare. În
prezent există peste 672 de angajați.

2)Asigurare cu utilaj:
Întreprinderea folosește utilaj modern.

3)Materia primă:
zahăr cristal 1 700 000
grăsime vegetală t/topire 32-35°C 75 000
grăsime vegetală t/topire 36-39°C 75 000
grăsime vegetală pentru creme de napolitane 145 000
grăsime vegetală "Ariba Soft" 20 000
ulei de palmier 95 000
margarină "Мolocinâi" 82% 84 000
margarină pentru foitaj 82% 175 000
margarină 80% 20 000
drojdii comprimate "Тradiţionali" 540 000
drojdii comprimate "Аctive" 130 000
miez de nuci 1/4 и 1/8 de miez 18 000
vişină în suc propriu 24 000
malţ de secară 77 000
unt de vacă 120 000
melasă de porumb maltozică 62 000
melasă de porumb caramelizat 1000

V Sortiment de producție:
Combinatul de panificație ‚,Franzeluța S.A.”
produce: pâine, paste făinoase, torturi, prăjituri, rulade, etc.

VI Dinamica producției:
VII Impactul activității întreprinderii asupra
mediului
Furnizarea regulata a produselor, respectarea stricta a obligațiunilor
contractuale si graficelor
de livrare, lucrul individual cu clientela – sunt factorii, care vor face
colaborarea noastră
plăcută si reciproc profitabila.

VII Perspectivele dezvoltării întreprinderii

a)Îmbunătăţirea continuă a calităţii produselor şi serviciilor oferite tuturor
clienţilor şi
consumătorilor.

b) Cea mai bună productivitate în domeniul nostru de activitate.

c) O colaborare eficienta cu parteneri si clienții

d) Punerea pe piață a unor preturi stabile si avantajoase tuturor paturilor

sociale