bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.

html

Samsa este un pateu de diferite forme ce este cel mai des copt în tandoor, dar poate � copt și în cuptor. Este
deobicei umplut cu diferite umpluturi de carne și legume, carne și multă ceapă, doar legume, și desigur multe
condimente naturale. Cel mai des gospodinele prepară samsa cu aluat foietaj pregătit în condiții de casă, dar îl
pregătesc și din aluat pe bază de drojdie, la fel cum am făcut și eu în rețeta prezentată mai jos. Este un pateu
foarte delicios, hrănitor și suculent. Vă prezint mai jos o alta variantă de samsa umplută cu carne și multă
ceapă, cu aluat pe bază de drojdie. Vedeți ingredientele și modul de pregătire în detalii.

250 ml apă, 250 ml lapte, 10 gr drojdie proaspătă, 1 ou, 1 lingură rasă zahăr, 1 linguriță sare, 850-
860 gr făină.

1 kg tocatură de porc, 2 cepe mari, sare și piper după gust, paprica, 0,25 linguriță
chimen ( poate � omis).

Turnăm deasupra cepei apă clocotită și o strecurăm, pentru ca în timpul coacerii pateului
ceapa să nu rămînă crudă. În tocatura de porc adăugăm cepapa. Adăugăm condimentele. Amestecăm bine.
Umplutura este gata.

1 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

Într-un vas dizolvăm drojdia cu zahărul. Pentru o dizolvare mai rapidă a drojdiei, o vom freca
cu zahărul cîteva secunde pînă la o omogenizare completă. Vom observa cum drojdia devine treptat lichidă.
Dacă folosim drojdie uscată, o vom incorpora direct în făină dacă așa cere instrucția de pe etichetă.

2 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

Vom adăuga aici lapte și apa călduțe, apoi oul bătut și sarea.

3 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

Cernem treptat făina. Frămîntăm un aluat elastic. V-ar putea părea ca aluatul puțin e mai rigit la consistență,
dar așa și ar trebui să �e. Lăsăm aluatul să se odihnească 20 min.

4 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

Formăm 16 bile. Le lăsăm să se odihnească pe masa de lucru 15 min, după care modelăm pateurile ca în
imaginile de mai jos.

5 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

6 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

7 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

Punem pateurile deja modelate pe tava tapetată cu hîrtie. Le ungem cu un ou bătut. Putem presura la dorință
semințe de susan sau de mac.

8 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

9 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

Dăm pateurile în cuptor pentru 30-35 min, la 180C ( depinde de cuptor, veri�căm periodic pateurile să se
rumenească frumos).

Poftă bună.

10 of 11 21/02/2024, 10:05
bunica.md — Samsa cu carne https://bunica.md/copturi/samsa-cu-carne.html

Copyright © 2018-2024 bunica.md

11 of 11 21/02/2024, 10:05