LIMONADE

SOL EFERVESCENTA. SOL DE CITRAT DE MAGNEZIU

LIMONADE
 Sol apoase de diferiti acizi minerali (fosforic, clorhidric ) sau
organici (tartric ,citric,lactic) in conc de 0,2-1 g% sau de
anumite saruri (bicarbonat de sodiu ,citrat de magneziu,tartrat
de sodiu ) indulcite si aromatizate destinate administrarii
interne , pt.actiunea racoritoare,antiemetica,sau purgativa

 Sol care contin dizolvate in ele CO2- rezultat dintr-o reactie

dintre carbonatul acid de sodiu si un acid – sol efervescente

 Preparare : se preparadupa regulile de la solutii; fie prin

introducerea CO2 in apa sub presiune , fie ca CO2 rezulta din
reactia dintre NaHCO3 si un acid organic asociat in formula
 1. Se dizolva NaHCO3 in apa si apoi se adauga ac organic – in
acest caz o parte din CO2 format se pierde prin degajare
treptata .Ptr a evita acest fenomen se introduc ac organic si
NaHCO3 intr-o sticla de expeditie cu un volum de 2ori mai mare
decit sol , se adauga apoi siropul si in final apa ; sol se filtreaza

 2. Se prepara 2 sol in flacoane separate : o sol acida si una

alcalina – se filtreaza
 Sol se amesteca in momentul folosirii astfel ca se obtine o
cant mai mare de CO2
 Sol se amesteca cu sirop in proportie de 8 – 15 %
 Descriere ; lichide limpezi cu gust dulce acrisor si intepator;au
un continut scazut de zahar 10-20% sau mai mult dupa gust.
Diabeticii pot folosi limonadele care contin edulcoranti sintetici
(zaharina sau ciclamat de sodiu)
 Conservare ; se altereaza cu usurinta datorita dezvoltarii de
microorganisme care provoaca fermentatia zaharului si aparitia
de flocoane si de aceea se prepara la nevoie
 Utilizari : bautura racoritoare si dependent de componente –
laxative , puragative
SOL EFERVESCENTA
 Limonada gazoasa , Potiunea Rivieri
 Sol 1 Na hydrogencarbonas 4g
 Sirupus simplex 15 g
 Aqua q s ad 100 g
 Sol 2 Acidum citricum 3,5 g
 Sirupus citrii 15 g
 Aqua q s ad 100 g
 Solutie oficinala care se prepapa separat.Este o
limonada gazoasa
 Preparare :sol se prepara in 2 flacoane etichetate I si II ; se
filtreaza daca este cazul
 Sol.1: intr-un flacon tarat se cintareste siropul simplu si se
adauga solutia de carbonat acid de sodiu obtinuta prin
dizolvarea acestuia in 70g.de apaSe completeaza apoi cu apa
la 100g.Flaconul va avea etichete albastra pe care se noteaza
sol 1
 Sol.2: intr-un flacon tarat se cintareste siropul simplu si se
adauga sol de acid citric obtinuta prin dizolvarea acestuia intr-o
cantitate de apa corespunzatoare(aprox.70g). Sol. Obtinuta se
completeaza cu apa la 100g.Pe eticheta se noteaza sol.2
 Se poate prepara si intr-un singur flacon: limonada gazoasa
dupa formula :
 Acidum citricum 1,5 g
 Na hydrogencarbonas 2g
 Sirupus citrii 15 g
 Aqua q s ad 100 g
 Preparare :ac citric se dizolva in cant de apa prescrisa , se
adauga siropul se agita si se filtraza ; se adauga bicarbonatul
in mici portiuni , iar dupa dizolvare se astupa sticla si se leaga
dopul – capacitatea sticlei tb sa fie ceva mai mare decit
volumul solutiei si sa aiba pereti rezistenti
 Daca se doreste prepararea unei sol cu un continut mai bogat
de CO2 se aplica urmatoarea tehnica de lucru :
 NaHCO3 se introduce in flacon , se adauga siropul si fara a se
agita se suprapune sol de ac citric
 Sticla se astupa cu dopul
 Reactia are loc pe masura solubilizarii bicarbonatului si solutia
ramine saturata in CO2
 Se agita inaite de intrebuintare

CH2- COO H CH2- COO Na

OH OH +
C C 3CO2 + 3 H2O
COO H + 3Na H CO 3 COONa
CH2- COO H CH2- COO Na
ACID CITRIC
CITRAT DE Na
 Proprietati : solutii limpezi , cu gust dulce , care prim amestecare
produc efervescenta
 Sol I – gust dulce sarat si fara miros
 Sol II - gust dulce acru si miros de lamiie
 Observatii
 Carbonatul acid de sodiu este o pulbere cristalina alba fara miros cu
gust sarat lesios solubila1:12.
 Dizolvarea se face la rece ,prin agitare, deoarece la temp. ridicate si
prin agitare puternica carbonatul acid de sodiu se poate descompune
,formind Na2CO3 si CO2. Descompunerea poate merge pina la obt.de
NaOH
 Siropul simplu(64%) are rol edulcorant.
 Acidul citric se prezinta sub forma de pulbere cristalina alba, sau
cristale incolore,cu gust acru,solubil in apa:1:0.7
 Conservare : se prepara la nevoie (mediu favorabil
microorganismelor), se pastreaza 1-2 zile
 Utilizari : antiemetic, racoritor

 Se adm prima data sol alcalina(sol1) cu rol de a

neutraliza aciditatea gastrica ,apoi sol.2

 Se poate administra cu ajutorul unui pahar cu perete

despartitor ,avind doua compartimente ,cele doua
solutii se amesteca in cavitatea bucala ,producind un
efect puternic racoritor
SOL DE CITRAT DE MAGNEZIU(SOL MAGNESII
CITRATIS)
 Limonada Roge
 Acidum citricum 25,5 g
 Magnezii subcarbonas 15 g
 Sirupus simplex 50 g
 Citri aetheroleum 0,1 g
 Talcum 5g
 Aqua q s ad 350g
 Limonada oficinala ,negazoasa, in care citratul de magnesiu
rezulta in urma reactiilor dintre componente
 Preparare :intr-un pahar Berzelius,luat cu o capacitate mai mare decit a
solutiei de preparat,se dizolva ac citric in 200 g apa incalzita la
aproximativ 70 grade; se adauga in portiuni mici,sub agitare cu o bagheta,
carbonatul bazic de magneziu si se agita pina la dizolvare , care se observa
prin incetarea degajarii de CO2 si obtinerea unei sol.limpezi.

 Separat intr-un mojar se tritureaza talcul si se adauga uleiul volatil sub

forma de picaturi.Peste amestecul obtinut se adauga 20g.de apa si
dispersia obtinuta se adauga peste sol de citrat de mg.preparata
anterior,dar a carei temp.nu trebuie sa depaseasca 35-40gradeC Se agita
amestecul f.bine pt. dizolvarea uleiului volatil si suspensia obtinuta se
filtreaza prin hirtie de filtru

 Se adauga siropul simplu si se adauga sol de citrat de magneziu obtinuta

dupa filtrare.Se completeaza cu apa la 350g.
 Rc dintre ac citric si carbonatul bazic de Mg se
desfasoara cu degajare violenta de CO2 si de
aceea prepararea ei se va efectua in vase cu
volum mare adaugind in portiuni mici
carbonatul si agitind

 Din rc dintre ac citric si MgHCO3 rezulta 3

saruri : citrat de Mg monoacid , biacid si neutru

 In sol predomina citratul neutru si monoacid
 CH2-COOH
10
OH 3
C + MgCO3 4 Mg OH
COOH 2
CH2- COOH

CH2-COO OOC-CH2
OH OH
5 C Mg C +12 CO2 + 18H2O
COO OOC
CH2- COO OOC - CH2
CITRAT DE MAGNEZIU
SAU
CH2-COOH
CH2-COOH OH
OH C +4CO2
5C + MgCO3 4 Mg OH COO
COOH 2 Mg
CH2- COO
CH2- COOH

+6H2O CITRAT MONOACID DE Mg

 Citratul de Mg poate fi hidratat cu 7 , 9 , si 13 molecule de apa
; primul este cel mai solubil in apa , al doilea este stabil la
caldura (110grade ) iar cel cu 13 mol de apa este greu solubil
,precipita
 In sol de citrat de Mg pot apare cristale datorita faptului ca
citratul cu 7 mol de apa se hidrateaza transformindu- se in
citrat cu 13 mol de apa mai putin solubil si care se depune
 Uneori chiar la inceput , la preparare , sol prezinta un pp sau
este tulbure din cauza formarii unui citrat bazic care ramine
dispersat coloidal in sol – aceasta se intimpla cind carbonatul
bazic de Mg este in exces fata de ac citric
 Un mic exces de ac citric intirzie formarea citratului bazic de
magneziu si hidratarea citratului neutru de la 7 mol de apa la
13 mol de apa
 Temp optima de dizolvare 70 grade – peste aceasta temp se
formeaza citrat de Mg cu 13 mol de apa insolubil
 pH-ul acid al sol.finale(3.5-5.5)-in exces, se opune formarii
citratului bazic cit si trecerea in citrat neutru hidratat cu 13
mol.de apa
 FR – cind se prescriu alte cant de citrat de Mg , proportiile
componentelor se calculeaza multiplicind cant prescrisa cu
0,375 ptr carbonatul bazic de Mg si cu 0,625 ptr ac citric
Citrat de mg Ac citric Carbonat mg
5 3,13 1,87
10 6,25 3,75
15 9,38 5,62
20 12,5 7,5
25 15,63 9,37
30 18,75 11,25
35 21,88 13,12
40 25 15
45 28,13 16,87
50 31,25 18,75
 Se poate prepara si limonada gazoasa de citratul de mg. conf. formulei,
unde 2g de carbonat bazic de mg.sunt inlocuite cu 4g.de carbonat acid de
sodiu
 Rp :
 acid citric 25g
 carbonat bazic de mg 13g
 Carbonat acid de Na 4g
 sirop de lamaie 50g
 Apa q.s. 350g
 Pt. prep.acestui preparat tb.sa avem un flacon cu peretii mai grosi care are
un volum mai mare decit cel al solutiei de preparat.
 In acest flacon tarat, se introduce carbonatul acid de
sodiu si peste el se aduce siropul de lamaie dupa care
se aduce sol de citrat de mg. preparata. Se
completeaza la 350g cu apa distilata, se inchide
flaconul,si pe eticheta se mentioneaza “sol de citrat
de mg.gazoasa”
 Descriere : sol limpede sau slab opalescenta ,incolora sau slab galbuie cu
gust dulce acrisor si miros de lamaie
 Sol are rc acida
 Conservare : se prepara la nevoie
 Este usor invadata de microorg , fermenteaza ; in timp de depune pp
cristalin de citrat de Mg * 13H2O
 Unii autori recomanda fierberea sol 30 min in sticle de expeditie inchise
etans
 Utilizari : laxativ sau purgativ , se adm dimineata pe nemincate “in dosis
plena “ sau in 2 portii la jumatate de ora interval
 Bine tolerata de copii in doze de 2 g citrat de Mg / pe an de varsta
 Se utilizeaza ca purgativa,antiemetica, si racoritoare