Și iată-ne purtați de Cuhi prin

țară, și-am ajuns la Cașcavea

acasa.
Aici vom poposi puțin, pentru a
afla legenda si procesul de facere
al produsului nostru.

Să nu uităm că necesită
foarte mult timp și
pricepere, așa că dacă
vreți să învățați cum se
prepară Cașcaveaua, fiți
atenți!
 „Totul începe de la
poziţionarea geografică
a localităţii. Crescători
de animale de sute de
ani, oamenii îşi duc
vitele la păscut pe
Acasă la ea, Cuhi ne-a povestit de unde pajiştile din golurile
provine cașcaveaua, cine o face, de cand alpine ale munţilor
datează și multe alte secrete ce țin de zonei. Vara, animalele
acest loc magic, Valea Doftanei. păşunează doar aici, la
înălţimi unde nu există
poluare şi nici
îngrăşăminte chimice,
iar iarna, acestea sunt
hrănite cu iarba uscată
adunată tot din aceste
locuri. Este, cred,
principalul secret al
caşcavalei, pajiştile
sălbatice şi nepoluate“,
spune Ion Manea,
primarul comunei.
Procesul de facere
Un gust unic, din care se revarsă puritatea laptelui şi mirosul
pajiştilor sălbatice, îmbogăţit cu aromă de fum şi senzaţii Caşcaveaua se produce din
greu de definit. lapte de vacă, de oaie, de
bivoliţă sau de capră.
Caşul dulceag se lasă la scurs
pe grătare de lemn, se taie
mărunt şi se pune în apă fiartă,
după care este aşezat in tiparul
special, de formă rotundă. Când
se răceşte, se bagă la saramură
pentru o zi, apoi se pune la
afumat, timp de 1-3 zile, în
funcţie de reţeta fiecărui
gospodar, pentru a căpăta
culoarea maronie specifică.
Un alt secret este maturarea
brânzei, care se întinde pe o
perioadă de până la 60 de zile.
Normal ar fi ca și Cașcaveaua noastră să meargă la școală, așa că a venit
rândul nostru să facem ceva pentru ea.
Am fost la școală însoțiți de doamna as. Univ. Dr. Denisa Fulgeanu, am
pregătit produsul pentru examenul de Bacalaureat si pentru înscrierea la
FACULTATEA DE MANAGEMENT din USAMV, împreuna cu elevii
clasei a 12-a Uman, de la Liceul Teoretic “Ioan Petruș” din Otopeni.
Experiența? EXTRAORDINARA!!
După ce ne-am școlit, am ieșit să vedem cum arată piața
muncii, și ne-am oprit la standul USAMV, pentru a vedea care
sunt oportunitățile de afirmare a cașcavelei noastre.
Am fost primiți cu drag și chiar am fost prezenți pe pagina
universității alături de celelalte echipe!
https://www.usamv.ro/index.php/ro/20-stiri/707-examenul-de-marketing-altfel-
la-indagra-2018
 Mihai Potroghiru
Gurpa 8211
“La acest proiect am participat cu
inima deschisă și, cu toate că a
fost obositor, am reușit să ducem
la bun sfârșit misiunea, distrându-
ne și traind clipa.”

Mihaela Mandas
Grupa 8215
“Îmi voi aduce aminte cu drag de acest
proiect.
Am legat prietenii și ne-am descoperit
unul pe celalat.
Cât despre cașcavea, pot spune că am
aflat ce înseamnă 100% natural și ce
înseamnă gustul României.”
 Ionela Tănănău
Grupa 8215

Sabin Bocanu
 Adrian Stroie

Alexandra
Duțu
 Vă invităm pe data de 12 decembrie, ora
AHO! AHO! Copii şi
fraţi!
9:00, în P33 din cadrul Facultății de
La cașcavea să v- Management, sub îndrumarea domnului
adunaţi! Conf. Univ. Dr. Frone D. Florin, să
De-ndată ce veți gusta, participați la promovarea produsului
Sufletul veți alina! nostru “Cașcaveaua Doftanei”.
Vă vom aminti de gustul autentic
AHO! AHO! Din munți tradițional, de gustul de acasă!
și văi!
Vă mulțumim!
Hai sa afumați cu noi
Cu lemn de fag de
calitate Cu drag,
Pentru gusturile toate! Echipa “Sabin Bocanu”