Arome,esente,parfumuri

Șimon Cristian, Ungureanu Bogdan, Zainea Cristiana

Arome
Moleculele care determină senzația de gust se numesc arome.
Aromele naturale au fost folosite din cele mai vechi timpuri, atât
pentru a da savoare felurilor de mâncare și băuturilor, cât și în scop
terapeutic. Astăzi se folosesc atât arome naturale cât și artificiale,
care sunt compuși organici sintetizați în laborator.

2
Lucruri interesante despre arome
De ce unele miresme dureaza pe piele mai mult decat altele? In cazul persoanelor cu pielea uscata, mirosul rezista mai putin decat in
cazul celor care au pielea grasa, pentru ca o piele grasa are mai multa umiditate, ceea ce permite pastrarea indelungata a aromei.
De ce toate "aromele" contin alcool? Alcoolul face ca parfumul sa emane din pielea celui care il poarta. Fara alcool, veti fi singurul
care stie ca a folosit parfum.

3
 Tipuri de arome

Gustul dulce
Gustul acru Gustul amar Ardei iute

PRESENTATION TITLE 4
Esențe
Esentele sunt un lichid volatil, cu aromă puternică, numit și ulei
eteric, extras din plante aromatice sau mirodenii (flori, frunze etc.)
sau produs sintetic (aromă de vanilie, cocos etc.) care păstrează
integral proprietățile acestora. Se mai pot obtine si prin presare,
macerare si infuzare. Se utilizează în scopuri medicinale, în
parfumerie sau ca aromate în cofetărie și patiserie, sub formă de
soluție alcoolică (esență de vanilie, de migdale) sau ca ulei
aromatizat.

PRESENTATION TITLE 5
 Esențe
La grecii antici, esentele si parfumurile au jucat un
mare rol in medicina, acestea avand un rol antiseptic. De
la greci parfumurile au trecut la romani si apoi obtinerea si folosirea lor s-
a extins. Progresul neincetat al chimiei a permis extragerea de esente si arome,
dar si producerea lor pe cale artificiala.
Din cauza mirosului lor placut, esentele se folosesc in industria parfumurilor.
Nu orice substanta mirositoare este parfum. Pentru ca o substanta sa fie
un parfum, trebuie sa indeplineasca doua conditii: sa fie volatila la temperatura
obisnuita si sa produca asupra simturilor o senzatie placuta.

PRESENTATION TITLE 6
 Esențe
Chestii interesante despre esente:
Ingredientele care urmează a fi introduse în esențele de parfum sunt testate la aceleași standarde precum
cele incluse în alimentele de consum?
Trandafirul si iasomia sunt cele mai utilizate esente din produsele care exista in prezent in comert, avand
mare cautare in randul cumparatorilor.
Mai multe studii stiintifice au aratat ca exista o legatura puternica intre arome si emotii. De exemplu,
lavanda te relaxeaza, iar esentele citrice te energizeaza.

Cateva plante din care se obtin esente:

Iasomia, vanilia, violetele, trandafirul, macul albastru.

PRESENTATION TITLE 7
 Parfumuri
Esenta sau amestecurile de esente se tin dizolvate intr-un solvent organic cu care alcatuiesc o solutie omogena cu
aspect uleios. Unele dintre aceste esente volatile, ce se comercializeaza sub numele de uleiuri esentiale, sunt folosite
in realizarea parfumurilor utilizate in cosmetica, iar altele in industria alimentara.
Astfel, parfumurile reprezinta un amestec omogen format din esente dizolvate in solutie alcatuita din alcool etilic si
apa.
Lucruri interesante despre parfumuri
Inventatorii parfumului: Tapputi și Ninu (din Babilon) au fost primii parfumieri și chimiști înregistrati din lume.
Primele fabrici: Prima „fabrică“ dedicată producției de uleiuri parfumate datează de 4000 de ani pe insula Cipru.
Originea termenului parfum: Prima data omul a folosit parfumul ca ofrandă: gumele aromate erau arse pe altare și
astfel cuvântul ,,parfum”(,,Per fumus”, adica „prin fum“, în latină.)
Fun fact: Dupa utilizarea indelungata a unui singur tip parfum corpul nostru se obișnuite cu mirosul.
Receptorii de miros au încetat să comunice stimulii olfactivi către creier după un timp. In acest caz este
recomandata alternarea parfumului cu un altul.

PRESENTATION TITLE 8
 Egiptul și parfumurile
Egiptul antic a folosit parfumul ca pe un mijlocitor în comunicarea cu divinitatea. Sau, poate, mai bine
zis, ca un adjuvant. Aromele și miresmele ierburilor arse, rășinile folosite la incantații precum smirna
sau rășina de stejar erau necesare în comunicarea cu zeii Egiptului antic si pastrate in cunoscutele vase
din piatră și sticlă.
Egiptul a fost lider mondial în crearea parfumurilor. De asemenea, toți regii și reginele Egiptului
puneau un accent deosebit pentru îngrijirea personală, doreau arome cât mai desăvârșite și le utilizau
sub formă de parfum personal, aromatizau spațiul în care se aflau sau foloseau uleiuri parfumate în
vestitele

PRESENTATION TITLE 9