Sunteți pe pagina 1din 2

Centrul de evaluare si certificare a competentelor profesionale ASIM Adresa: str. Tineretului, nr. 1, Targoviste, judetul Dambovita Certificat nr.

2565/2011 Telefon: 0245.620.753 sau 0733.681.443 SR EN ISO 9001:2008 E-mail: la_munca@yahoo.com Web: www.inapoilamunca.ro, www.evaluarecompetente.ro, www.evaluarecompetente.eu. Va invita sa beneficiati de serviciile de evaluare si certificare a competentelor profesionale in calificarea de

OSPATAR (CHELNER) VANZATOR IN UNITATI DE ALIMENTATIE


Vreti sa aflati daca sunteti pregatit/a pentru a obtine un certificat in aceasta calificare?
Va invitam sa parcurgem impreuna randurile de mai jos pentru a afla raspunsul la aceasta intrebare: 1. Care este descrierea calificarii de Ospatar (chelner) vanzator in unitati de alimentatie si care este importanta acestei calificari in economie? Ospatarul (chelnerul) asigura servirea consumatorilor cu produsele alimentare solicitate, intr-un local de alimentatie publica. Serveste la cererea consumatorilor preparate culinare, bauturi si alte produse comestibile. Obiectivul minimal pe care-l urmareste este satisfacerea momentana a consumatorului, iar obiectivul maximal este sa-l convinga pe acesta ca, de fiecare data cand va reveni, va avea aceleasi satisfactii. Efectul astfel obtinut se va materializa in planul ridicat al incasarilor, in afluxul consumatorilor. Serviciul propriu-zis consta in primirea clientilor si stabilirea relatiei cu acestia (salutul, pronuntarea numelui clientului, daca este cunoscut, informarea lor sugestiva, verbala si prin lista). 2. Ce trebuie sa stiu pentru a practica cu succes aceasta calificare? - Terminologia de specialitate; - Retete de fabricatie si procese tehnologice; - Raporturile ierarhice si functionale ale echipei; - Norme de securitatea si sanatate in munca si PSI specifice activitatii; - Caracteristicile toxice, inflamabile si explozibile ale materialelor utilizate; - Masuri de acordare a primului ajutor; - Norme de igiena si siguranta alimentelor in domeniul alimentatiei publice; - Modul de curatare si de aranjare a veselei si echipamentelor; - Tipuri de serviciu (servire la masa, banchete si mese festive); - Tipuri de mise-en-place; - Tehnici de executare a aranjamentelor si decoratiunilor florale; - Modul de intocmire a notelor de plata; - Modul de prezentare a notei de plata si de incasare a contravalorii acestei; - Modul de debarasare a obiectelor de inventar folosite; - Sa prezint continutul listei menu; - Compozitia si modul de preparare a felurilor de mancare din lista; - Sa asortez bauturile cu diverse feluri de mancare; - Tehnici de servire a produselor culinare si a bauturilor; - Modul de intretinere a suprafetei de servire. 3. Ce trebuie sa pot sa fac pentru a putea desfasura activitati in aceasta calificare? - Sa transmit si sa primesc informatii utilizand terminologi specifica; - Sa efectuez munca in echipa cu sprijinirea si respectarea; - drepturilor celorlalti colegi; - Sa aplic si sa respect normele SSM si PSI; - Sa acord primul ajutor; - Sa-mi mentin sanatatea si igiena personala conform normelor de igiena si a regulamentelor interne;

Sa mentin un mediu de lucru sigur pentru clienti si personal; Sa aplic si sa respect normele de igiena si de siguranta alimentelor; Sa efectuez lucrari de curatire a locului de munca, aranjamente si decoratiuni florale; Sa verific si pregatesc mobilierul, echipamentul si obiectele de inventar pentru servire; Sa aranjez salonul (mise - en -place); Sa intocmesc nota de plata corespunzator comenzii clientului; Sa incasez contravaloarea serviciilor oferite; Sa debarasez obiectele de inventar; Sa rearanjez suprafata de servire; Sa intampin clientii cu politete; Sa asist clientii si fac recomandari privind formularea comenzii; Sa recomand bautura potrivita felului de mancare comandat; Sa intocmesc si transmit corect si cu promptitudine comanda; Sa servesc preparatele culinare conform tehnicilor de servire; Sa servesc bauturile alcoolice si nealcoolice la temperatura adecvata sau solicitata de client; Sa mentin permanent suprafata de servire curata, ordonata si fara resturi, deranjand cat mai putin clientii.

4. Ce trebuie sa fac pentru a fi declarat competent pentru aceasta calificare si a obtine un certificat de competente profesionale? Primul pas este depunerea unui dosar cu actele dumneavostra de stare civila (carte identitate, certificat de nastere, certificat de casatorie si ultimul act de studii). Dupa aceea veti fi contactat/a de consilierul ASIM pentru a stabili detaliile evaluarii. Procesul de evaluare se va parcurge impreuna cu un evaluator de competente al Centrului de evaluare. Acesta este un specialist in domeniu, certificat de catre ANC si este special instruit pentru a raspunde cat mai bine nevoilor dumneavoastra. In esenta, acest proces presupune testarea cunostintelor teoretice si a deprinderilor practice pentru aceasta calificare pe care dumneavoastra le-ati dobandit prin munca desfasurata si experienta in domeniu. - Evaluarea cunostintelor teoretice se realizeaza prin aplicarea unor teste scrise si a unor seturi de intrebari orale care sunt la obiect si testeaza cunostinte care se inspira din activitatea dvs. concreta. Daca vrei sa afli ce cunostinte va vor fi testate, raspunsul se afla la punctul 2. - Evaluarea deprinderilor practice se desfasoara prin realizarea unor lucrari sau probe practice, la locul dumneavoastra de munca sau intr-o locatie pusa la dispozitie de catre Centrul de Evaluare. Activitatile realizate vor apartine calificarii/ocupatiei pentru care v-ati inscris si se vor realiza sub supravegherea evaluatorului dvs. Daca vrei sa afli ce deprinderi iti vor fi testate, raspunsul se afla la punctul 3. 5. Cum arata certificatul de competente profesionale si de cine este acesta recunoscut? Certificatele de competente profesionale eliberate de catre Centrul de Evaluare si Certificare a Competentelor Profesionale ASIM sunt recunoscute la nivel national si in statele membre ale Uniunii Europene, conform prevederilor O.G. 129/2000, cu modificarile si completarile ulterioare. Aveti mai jos modelul certificatului de competente pe care il puteti obtine in urma procesului de evaluare si certificare a competentelor profesionale.