Colegiul Economic Ion Ghica Bacu Profilul Servicii Calificarea profesional Tehnician n turism

Proiect pentru obinerea certificatului de competene profesionale Nivelul III

Elev Barbu Giorgiana-Dana

Profesor coordonator Ciorb Maria

Anul 2014

Modulul : Oferta de produse i servicii n agenia de turism

Tema : Turismul rural i agroturismul n Romnia

Cuprins Argument Capitolul 1. Introducere n turismul rural 1.1 Noiuni generale 1.2 Istoria turismului rural romnesc 1.3 Potenialul turistic rural 1.4 Carene n turismul din mediul rural 1.5 Servicii i oferte pentru petrecerea timpului liber Capitolul 2. Turismul i mediul nconjurtor 2.1 Factori de degradare a mediului nconjurtor i a potenialului touristic 2.2 Dezvoltarea durabil a turismului rural Capitolul 3 Potenialul turistic rural 3.1 Avantajele generate de turism pentru zonele rurale din Romnia 3.2 Posibiliti de valorificare a turismului rural Capitolul 4 Sejur agroturism Capitolul 5 Concluzii

Argument
Turismul rural s-a impus ncet dar consecvent - n special pe pieele turistice din rile dezvoltate economic , ri puternic industrializate i cu un grad de urbanizare ridicat - mai cu seam n a doua jumtate a secolului XX . Turismul n spaiul rural a fost , i continu s fie , din ce n ce mai apreciat , iar mai apoi tot mai mult solicitat de oamenii care triesc i muncesc n condiii din ce n ce mai stresante n cadrul marilor aglomerri urbane , dar nu numai . Fiind etichetat drept un produs care eradicheaz stresul , turismul rural reprezint totui, n primul rnd, o posibilitate de rentoarcere la natur , la tot ceea ce este pur, nealterat i curat , o rentoarcere spre origini , oricnd plcut i reconfortant . Putem afirma, fr a grei, c apariia cltoriilor turistice s-a produs n antichitate, iar activitile turistice n spaiul rural au nceput a fi practicate empiric din aceeai perioad. Este cunoscut astfel participarea n numr mare a elenilor la: vizitarea locurilor sfinteDadona (Zeus) i Delfi (Apolo)- frecventarea bilor curative sau jocurilor festive periodic organizate. n periada roman majoritatea cltoriilor aveau scopuri comerciale, culturale sau millitare, iar traseele lor parcurgeau inevitabil spaiul rural. n acelai timp cu evoluia societii omeneti se diversific i structura cltoriilor, astfel, n Evul Mediu, cltoreau n numr nsemnat comercianii, dar ntlnim frecvent ambasadori, preoi i pelerini, oameni de tiin, artiti, calfe i studeni. n mod normal locuitorii zonelor rurale au asigurat "cas i mas" celor ce vizitau, astfel s-a format, perpetuat i conservat o form de "tratament" devenit tradiional i etichetata mai trziu ca ospitalitate . Pornind de la aceste ideii, proiectul i propune o abordare a noiunilor de turism rural si agroturism, i o scurt prezentare a potenialului turistic rural al Romniei. Tema aleas "Turismul rural i agroturismul" are ca scop atingerea standardelor curriculare solicitate de specializarea pe care am fcut-o n timpul liceului contribuind astfel la o bun formare profesional n domeniul turismului. Proiectul este structurat n cinci capitole dup cum urmeaz : Argumentul Capitolul 1 "Introducere n turismul rural care prezint o scurt istorie a apariiei i dezvoltrii turismului rural n Europa i n Romnia

Capitolul 2 "Turismul i mediul nconjurtor", care relev relaia dintre mediu i turism, dar i factorii care duc la degradarea mediului nconjurtor i a potenialului turistic Capitolul 3 "Potenialul turistic rural", care prezint avantajele generate de turism pentru zonele rurale si principalele centre de practicare a turismului rural n Romnia Capitolul 4 Sejur agroturism care prezint o ofert turistic din Bucovina, Capitolul 5 "Concluzii" Contribuia personal privind elaborarea proiectului const in selectarea informatiilor i structurarea pe capitole a acestora. Lucrarea prezint n mod sintetic i actualizat, sub forma unor scheme, principalele aspecte, importana i rolul turismului rural i agroturismului n Romnia. n elaborarea lucrrii am folosit cunotine teoretice asimilate la diferite obiecte de nvamnt studiate n anii de liceu. n partea final a lucrrii am specificat biografia utilizat.

Capitolul 1 Introducere n turismul rural

Europa este cea care nregistraz primele forme contientizate de turism rural n secolele XVI-XVII; n acele vremuri pictorii erau interesai s valorifice n operele lor construciile i mediul spaiului rural. Viaa satului, aa cum era ea i nu inventat, este imortalizat n operele pictorilor francezi, italieni sau olandezi. Pe acest fond marele gnditor francez Jean Jacques Rousseau (1721-1778) povestete n lucrarea sa Confesiuni despre o cltorie n care a traversat Alpii, ce a sugerat multor oameni ai timpului planuri de cltorii spre regiunile muntoase pentru a admira natura. n secolul urmtor, al XIX -lea, odat cu afirmarea marilor peisagiti, arhitectura rural ocup un loc din ce n ce mai important n desen sau pictur. Se impun din nou pictorii i artitii francezi i italieni crora li se adaug mai apoi cei din Anglia . n Romnia, care-aa cum afirm Geo Bogza n reportajul Sate i orae- la nceput a fost o ar de sate, prin excelen agricol, spaiul rural s-a aflat la el acas ntotdeauna. Mai mult, viaa la ar a fost un subiect frecvent al literaturii noastre, culminnd cu manifestarea unui puternic curent litarar; similar, n operele plastice din perioadele de la sfritul secolului XIX i nceputul secollului XX, satul fiind cadrul, obiectul, subiectul i inspiratorul unui numr nsemnat de pictori i scriitori romni. n ceea ce privete manefestrile ce pot fi catalogate drept nceputuri ale circulaiei turistice rurale din ara noastr - nelund n seam faptul c ori ce orean, care se respect i i putea permite, avea o cas la ar - amintim: obiceiurile de Snziene cnd, coform tradiiei maramureenii porneau spre mnstirile din Moldova; pelerinajele ctre locaurile de cult; vacanele de srbtori n lumea satului sau la mnstire, dar mai ales obiceiul retragerii ctre sat n timpul verilor clduroase, locul ideal de petrecere a unor clipe de destindere. Concomitent cu creterea frecvenei circulaiei turistice au evoluat i amenajrile turistice: de la cele privind transportul (potalioanele i locurile de schimb a cailor - potele care nc mai revin i astzi n povetile stenilor, ca i denumirile unor localiti legat de aceast

activitate - exemplu Pota Clnu) la cele care asigurau n norme profesioniste cazarea i masa (vesitele hanuri n toate cele trei ri romne). Dintre cei ce au apreciat i preuit vacanele n spaiul rural putem enumera personaliti ale culturii romneti ca: Alexandru Vlahu, Ion Luca Caragiale, Barbu tefnescu Delavrancea, Mihail Sadoveanu, Nicolae Grigorescu, tefan Luchian, Calistrat Hoga, Nestor Urechia, Nicolae Iorga, Octavian Goga, George Enescu, tefan Ciobotrau i muli alii. Toi cei ce au fost promotorii unei mode, ai unui mod de via nou ce a contribuit la realizarea unei mentaliti care n timp a generat cltoria, circulaia turistic, mai apoi turismul. Cele prezentate mai sus determin s afirmm c turismul rural s-a derulat n ara noastr pn n a doua jumtate a secolului al XX-lea doar n mod spontan. Dup anii 60, omenirea a nceput s fie tot mai preocupata de alegerea destinaiei vacanelor sale, turismul devenind una din cele mai importante activiti economice din lume. Simultan cu manifestarea primelor tendine de petrecere -tot mai frecvent- a vacanelor n mijlocul naturii, din ce n ce mai muli turiti i-au dorit petrecerea clipelor de relaxare n mediul rural. Cercetrile ntreprinse la nceputul deceniului opt al secolului nostru au scos n eviden c cererea turistic i alegerea destinaiilor turistice au fost puternic influenate de formele de agrement i animaie oferite de fiecare zon n parte, de poziie i accesibilitate, cadrul natural precum i cel socio-economic, etnografia i folclorul local. n arile Uniunii Europene, turismul rural nu este, la drep vorbind, un fenomen nou. De-a lungul timpului - acest timp numrndu-se n decenii pentru majoritatea rilor UE -, cazarea turitilor la sate s-a practicat ntr-o manier mai mult sau mai puin spontan ori organizat. n schimb, ceea ce este nou reprezint dimensiunea la care s-a ajuns prin expansiunea fenomenului turistic n spaiul rural. Aceast expansiune se explic pe de o parte prin relansarea dezvoltrii regiunilor rurale i pe de alt parte prin diversificarea formelor de practicare a turismului de mas. De aceea, regiunile rurale ale Europei nscriu turismul, rnd pe rnd, n cadrul politicilor de dezvoltare local pe viitor. Turismul rural se bazeaz pe trei coordonate : spaiul, oameni, produse, deoarece : -spaiul fr existena oamenilor nu poate fi suport al convieuirii , un spaiu fr produse nu poate rspunde tuturor nevoilor consumatorilor , -oamenii n lipsa spaiilor sau a produselor dispun numai de o capacitate de primire redus, -produsele care nu au ca baza spaial i oamenii nu au dect o existent efemer i nu pot asigura dezvoltarea durabil pe plan local,

ns n funcie de regiune sau ar aceste cuvinte spaiul, oamenii, produse descriu relaii foarte diferite.Spaiul rural s-a format prin juxtapunerea mai multor entiti, care au, fiecare n parte, trecut, present i viiitor, iar exploatarea lor n interes turistic nu se face deci pe un teren ,uniform pe aceeai baz geografic, social, economic sau cultural. Variabilele geografice, actraciile turistice diverse,datele economice variate, resursele umane diferite din punct de vedere calitativ i cantitativ fac ca ceea ce este de dorit sau posibil ntr-un anumit loc s nu fie la fel ntr-un altul. nii cei care locuiesc n mediul rural trebuie s fie principalii actori n activitatea de turism rural pentru a fi principalii beneficiari. ns ospitalitatea tradiional a ranului trebuie nsoit de o pregtire specific activitii de cazare turistic, iniiativa privat trebuie s se integreze ntr-un plan colectiv de dezvoltare global iar aportul fiecrui trebuie s contribuie la montajul produselor turistice, oferind consumatorului satisfacia unei cazri civilizate, nsoite de restauraia adecvat i n acelai timp posibilitatea descoperirii unor locuri i oameni noi. Ferma, satul, spaiul rural sunt imagini, deci sunt motivele pentru care turitii vin s i petreac vacana la ar. n contrast, cu concentrarea , anonimatul, rapiditatea schimbrilor, absena valorilor de referin ce caracterizeaz marile orae, orenii considera din ce n ce mai mult spaial rural c o rezerv de spaiu, de bogaii naturale fundamentale, de structuri sociale de primire. Ei vor ca, folosindu-se de aceste bunuri, s le pstreze, s le salveze de poluarea i distrugerea ce se manifest din ce n ce mai mult i care pun sub semnul ntrebrii integritatea i perenitatea planetei. Ferma rmne un simbol foarte puternic pentru citadin; este casa fermierului, a ranului, a celui care cunoate secretele naturii, dar tie i locurile de pescuit, de cules ciuperci; este locul unde triesc animalele domestic cu care oreanul a pierdut contactul, este locul unde se pot mnca fructe proaspete, locul unde se succed generaii fr a se schimba modul de via. Aceast imagine pe care i-o face turistul tinde s se ndeprteze din ce n ce mai mult de realitatea ecomonic, de exploatarea mecanizat a agriculturii i de monoproducie. Totui cererea rmne masiv, ns oferta risc a se deprecia calitativ. Dar viaa la ar, cu trecerea timpului,a devenit grea, totui traiul la ar e un concept foarte puternic pe care deseori ncercm s-l aplicm n orae. Cererea turistic crete regulat pentru satele primitoare, nfloritoare, vii, cu patrimoniul bogat n resurse i tradiii. Frecventarea de ctre turiti a satelor poate contribui la meninerea comerului i serviciilor locale dac se situeaz la un anumit nivel. De aceea putem spune c viaa cotidian din sate este influenat

i trebuie s se adapteze activitilor turistice, ns acestea trebuie s nu destabilizeze viaa local cotidian. Spaiul reprezint ntregirea activitii de cazare la ferm i a vieii satului n slujba turismului rural, vacantierii vor s parcurg spaiul sau s acioneze n cadrul acestuia. Spaiul reprezint" simbolul libertii, respiraiei, apei pure, verdeii, florilor, culorilor, parfumurilor,canturilor; el invita la contemplarea peisajelor, dar i la activiti fizice de-a lungul potecilor, pe malul rurilor,traversnd dealurile, munii, aflndu-se pe nlimile falezelor, pe lacuri etc.". Aceste activiti n plin natura constituie un criteriu important n alegerea petrecerii vacantelor la ar.

1.2 Istoria turismului rural romnesc

Teritoriul Romniei prezint: o mare varietate de valori culturale istorice - arta popular, etnografie, folclor, tradiii, vestigii istorice - un cadru natural armonios mbinat, cu un fond peisagistic variat i pitoresc. Toate acestea sunt valene ale turismului rural romnesc n mod special. Aprute i dezvoltate pe cele mai variate forme de relief nc din vremea tracodacilor, aezrile rurale romneti au pstrat i mai pstreaz nc n bun msur datinile i obiceiurile strvechi, un bogat i variat folclor, elemente originale de etnografie i artizanat, ce pot fi valorificate turistic n cadrul unei strategii de organizare i dezvoltarea turismului rural. Turismul rural n ara noastr se practic din totdeauna, dar spontan, sporadic, ntmpltor, i mai ales neorganizat; forma sa de materializare o reprezint, ncepnd cu anii 20 -30, cazare la ceteni a vizitatorilor ocazionali a unie aezri rurale. Primele ncercri de turism organizat s-au realizat n anii 1967-1968, pentru grupuri de turiti aflai pe litoralul romnesc al Marii Negre. Se pare c a fost un nceput promitor , cci n anul 1972 Ministerul Turismului elaboreaz ordinal 297/1972, urmare cruia Centrul de cercetare pentru promovarea turistic interanional procedeaz la identificarea i selectarea unor localiti rurale representative pentru satele romneti ce urmau a fi lansate n turism. n urma acestor studii, de comun accord cu oficiile judeene de turism i organele administraiei locale s-a atabilit c pot fi introduse n turismul intern i internaional circa 118 localiti rurale. Cu ncepere de la 16 iulie 1973, prin ordinal Ministerului Turismului numrul 744/1973 se declarau , experimental, sate de inters turistic, demumite sate turistice, urmtoarele 14

localiti: Letesti (Arge), Fundata i Srmea (Braov), Sibiel (Sibiu), Tismana (Gorj), Mirighiol i Crian (Tulcea), Raco (Timi), Sfntu Gheorghe (Tulcea), Bogdan Voda (Maramure), Vatr Moldoviei (Suceava), Poiana Srat (Bacu), Vaideeni (Vlcea). Scurta perioad de oficializare a turismului nu a fcut posibil organizarea activitii de turism i nici amenajarea corespunztoare a satelor turistice. n multe localiti nu s-au omologat gospodriile care ntruneau condiiile de cazare (Rucr, Vatr Moldoviei, Vaideeni), n altele cazarea tuirstilor romni se fcea n mod neorganizat i fr o eviden (Crian, Bogdan Vod, Rucr). Cu foarte mici excepii, aceast situaie a dinuit pn n annul 1989. ncepnd cu anul 1990, interesul pentru turismul rural renate. Iau natere diverse asociaii i organisme care prin obiectivele propuse doresc afirmarea i dezvoltarea turismului n zonele rurale. Una din acestea este Federaia Romana pentru Dezvolatare Montan (1990), care i propune sprijinirea sub toate formele a locuitorilor din zona montan, inclusiv prin promovarea, organizarea i dezvoltarea agroturismului. Urmeaz Agenia Romn pentru Agroturism (1995) ce i propune racordarea agroturismului romnesc la sistemul interantional i Asociaia Naional pentru Turism Rural Ecologic i Cultural din Romnia (ANTREC) 1994 -, membr a Federaiei Europene de Turism Rural (EUROGITES).

1.3 Potenialul turistic rural

Cercetrile ntreprinse la nceputul deceniului opt al secolului nostru au scos n eviden c cererea turistic i alegerea destinaiilor turistice au fost puternic influenate de formele de agrement i animaie oferite de fiecare zon n parte, de poziie i accesibilitate, cadrul natural precum i cel socio-economic, etnografia i folclorul local. Turismul n mediul rural reprezint marea ans pentru procesul european de unificare, ofer posibilitatea ca oamenii s se apropie, s cunoasc condiiile de via i cultur ale celorlali. Din experiena altor ri s-a putut constata, n repetate rnduri, c spaiile rurale sunt propice pentru turism i dispun, din multe puncte de vedere, de condiiile necesare pentru aceast activitate. n plus, localnicii sunt capabili s fie gazde primitoare datorit idealismului de care dau dovad i disponibilitii de asumare a riscurilor. Dezvoltarea n ritm susinut a turismului rural n toate rile europene va fi posibil numai print-o cooperare mai strns n viitor i prin actualizarea ofertelor n funcie de cerinele impuse de evoluiile de pe piaa turistic. Satele din spaiul european i pierd tot mai mult

10

din funcii i intr ntr-o criz de identitae. Printr-un turism rural, bine pus la punct, se pot nltura parial aceste probleme structurale. Turismul rural poate s joace un rol important n procesul de dezvoltare a spaiului rural, att pe plan local ct i pe plan regional. ndeosebi satele mici i oraele mici, cu grad sporit de ruralitate, prezint cel mai bogat potenial turistic. Aezrile cu un trecut istoric ndelungat, cu cldiri n stil arhitectonic caracteristic regiunii, dezvoltat de-a lungul timpului, cu obiceiuri, tradiii i un mod de via propriu, atrag turiti, care doresc s cunoasc pe viu aceste aspecte. Nu este de ajuns s spunem c Romnia este frumoas, c poate oferi multe posibiliti pentru practicarea turismului, la o privire mai atent constatm c i aici, ca n toate regiunile noastre europene, regsim doar cte ceva din fiecare element i doar cte ceva pentru fiecare. Se constat lipsa unei concepii unitare de dezvoltare. Nu doar n Romnia, ci n toate rile, n care se dezvolt turismul rural, ntregul proces de pregtire pentru activitatea turistic, n derularea msurilor de investiii n turism trebuie pstrate cadrul natural, autenticitatea satelor, tradiiile, obiceiurile. Prin modernizare nu trebuie s transformm satele n orae. Un sat cu alur de ora nu mai este atractiv pentru turistul care vine din mediul citadin. Se cere pstrat i protejat identitatea satelor i spaiului rural din ar. Turismul rural nu este o ofert de serie, de consum. Fiecare ofert de "Turism ru ral" sau de "Turism n gospodria rneasc"(agroturism) nu seamn cu cealalt.

1.4 Carene n turismul din mediul rural

n toate rile sunt valabile aceleai condiii : calitatea condiiilor de primire, dotrile, serviciile i cadrul general. Succesul economic al activitii de turism rural nu se va lsa ateptat, atunci cnd se ndeplimesc aceste condiii. Pentru a deveni ri turistice atractive, multe state europene trebuie s nlture marile carene sau deficite, existente tocmai n aceste forme de turism, i care se refer la infrastructura satelor, n primul rnd. Sunt necesare : msuri de mbuntire a infrastructurii cilor de comunicaii, a sistemului transporturilor de cltori pe distane scurte (n funcie de cerine), crearea de amenajri speciale pentru turism. Raportul Consiliului Mondial al Turismului i Cltoriilor (WTTC) consider c starea proast a drumurilor reprezint cel mai mare impediment n calea dezvoltrii turismului romnesc, n condiiile n care majoritatea vizitatorilor strini sosesc n Romnia pe cale terestr. Din cauza infrastructurii deficitare, Romnia este clasat pe locul 76 n topul mondial al competitivitii n turism, ntre Azerbaidjan i El Salvador, potrivit unui studiu al World Economic Forum.

11

Toate msurile locale viznd modernizarea infrastructurii - pentru a putea veni n ntmpinarea turitilor - trebuie s fie i n folosul populaiei locale. Astfel crete calitatea vieii n aezrile rurale. De asemenea, investiiile sporesc calitatea casei/locuinei, de care poate profita ntreaga familie.n multe uniti de primire, din toate rile, lipsesc cunotinele de baz i de specialitate pentru a putea fi o gazd bun. Totui fiecare poate nva dac face eforturi. n toate rile trebuie mbuntite posibilitile de pregtire i de perfecionare a gazdelor, deoarece exist i o serie ntreag de cunotine specifice -"de culise"- pe care gazdele trebuie s i le nsueasc. Att gazdele ct i sectorul public trebuie s sprijine i s eficentizeze activitile organizaiilor i structurilor turistice, ale asociaiilor gazdelor. n prezent toate rile europene ofer produse pe piaa turistic. n multe din aceste ri, gazdele din mediul rural s-au asociat n organizaii de profil, pornind de la idea ca ntr-un cadru organizat, exist posibilitatea mai bune de marketing organizatoric, de alctuire a ofertei, de reclam i comercializare a ofertelor n mediul rural, dect acionnd de unul singur.

1.5 Servicii i oferte pentru petrecerea timpului liber

Turistul acorda o deosebit atenie serviciilor i ofertelor pentru petrecerea timpului liber. Scopul este de a asigura servicii perfecte - fr ca turistul s sesizeze eforturile - prin materializarea idilor bune, care nu necesit investiii mari, dar care s corespund ateptrilor turitilor. n toate cataloagele i prospectele ntlnim meniunea "Calitatea unitii noastre a fost testat". Chiar dac criteriile obiective sunt corespunztoare, turistul va fi nemultunit dac serviciile nu sunt dintre cele mai bune. Calitatea nu depinde doar de un produs, ci de un ntreg ansamblu de factori calitativi, definii cu termenul "Total Quality Management". n prezent, acest termen este vehiculat foarte des att n turism ct i n domeniul produciei industriale.

12

13