Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Maria Deleanu - Carte de Bucate
Maria Deleanu - Carte de Bucate
Pine
200 g tre, 200 g fin de secar, 5 g unt, 20 g drojdie, 400 g
ap, unt pentru form.
Se amestec drojdia cu 100 g ap cldu, se adaug 50 g
fin i se las la loc cldu pn crete maiaua.
Dup ce maiaua s-a ridicat, se adaug restul de ap, fina,
trele i se frmnt bine. Se acoper i se ine la loc cald
30-40 min. Se aaz ntr-o form uns cu unt, se mai ine
la loc cldu 15-20 min, apoi se coace la cuptor.
Sup din carne cu budinc
200 g carne de os, 10 g unt, 50 g unc, 20 g ceap verde,
20 g spanac curat, 10 g morcovi, 10 g ptrunjel, ou, 20 g lapte,
5 g parmezan, 600 g ap.
Din carne, morcovi, ptrunjel, 5 g ceap i 600 g ap se
fierbe un bulion (sup). n acest timp se prepar budinca.
unca, spanacul i ceapa se toac mrunt, se pun ntr-o
tigaie cu unt i se prjesc foarte puin. Se adaug laptele.
Se aaz ntr-o form uns cu unt, se acoper cu oul btut
se presar cu parmezan ras i se coace la cuptor. Cnd este
gata se rstoarn ntr-o farfurie adnc i se toarn deasupra
bulionul strecurat.