CERCETRI TIINIFICE

APICULTURA

ECOLOGIC

I PRODUCEREA APICOL PUR

*doct. Petru Pavaliuc,
** doct. Anatolie Mantoptin,
**doct. Valentina Cebotari, ***tefan Condratiuc
*Institutul de Fiziologie i Sanocreatologie al AM
**Institutul Naional pentru Zootehnie i Medicin Veterinar
***Firma ECOAPIS INFORMARCHET

prezentat la 22 decembrie 2004

In article a special attention is made to necessity of passing the beekeeping of the

Republic of Moldova from traditional into ecologic one, that is connected with
directive requirements of the European Union to quality of obtained beeproducts on
the international and european markets.

Complexul integral de factori

ecologici ai mediului ambiant, abiotici lumina, umiditatea, concentraia
oxigenului i bioxidului de carbon,
cmpul magnetic i electric, ionizarea etc. i a celor biotici prezena
microorei duntoare i paraziilor,
modic n mare msur starea funcional, dezvoltarea i productivitatea
familiei de albine [4,8]. Direcia nou
n biomedicin, sanocreatologia, prevede utilizarea n alimentarea sanocreatologic [7] a produselor ecologic
pure i realizarea ei depinde, n mare
msur, i de organizarea apiculturii

NR. 1 (18) FEBRUARIE 2005

ecologice furnizorul apiproduselor

ecologic pure.
Organizarea apiculturii ecologice
i obinerii apiproduselor ecologic
pure sunt nite probleme foarte dicile. Soluionarea problemelor respective const n determinarea factorilor
ce condiioneaz poluarea mediului
ambiant cu substane nocive toxice
ale deeurilor de producere, transportului, gospodriilor comunale, substane chimice toxice n agricultur
contra vtmtorilor i buruienilor
etc. Totui, n ultimii douzeci de ani,
n rile occidentale, ncepnd cu anii
80 ai secolului trecut, n mod echitabil
a nceput s se pun accentul pe problema obinerii produselor agricole
ecologic pure, totodat, i a produselor apicole. Referitor la aceast chestiune, a fost elaborat i un regulament
de cerine minime standard.
Tendina general a intensicrii
gospodriei rurale n-a ocolit nici ramura apiculturii.
Ca i n alte ramuri ale agriculturii, ncepnd cu anul 1983, n apicul-

tur s-a trasat o nou direcie orientat spre ecologie. Aceast orientare
a fost reectat n premier de Asociaia apicultorilor francezi n lucrarea
Natura i progresul.
Astfel, asociaia a stimulat elaborarea directivelor standard referitoare la apicultura ecologic, aprobate
i de asociaiile ecologice din alte
ri. Nerespectarea acestor cerine standard ale Uniunii Europene
referitoare la obinerea produselor
agricole, inclusiv a celor apicole,
provoac pierderi colosale att n
economia multor ri, ct i n economia Republicii Moldova.
Dispoziia Uniunii Europene referitoare la produsele ecologic pure
(V02092 91) nu prevede o reglementare fa de materialele prime de
origine animal, printe care i mierea
de albine. Pn n prezent, obligator
limitate pentru creterea albinelor
i prelucrarea mierii sunt directivele principale ale Federaiei Internaionale pentru o cultur organic
IFOAM.

CERCETRI TIINIFICE
Conform acestor directive:
stupii pot construii numai din
materiale naturale (lemn, paie, lut);
- vopsitul stupilor se efectueaz numai la exterior, se interzice utilizarea vopselelor duntoare;
- la hrnirea suplimentar pentru iernare cota ingredientelor biologice
alctuiete nu mai puin de 90%;
- la colectarea mierii nu se utilizeaz ambalaj din materiale chimice
sintetice;
- la tratarea maladiilor la albine sau
pentru dezinfecii nu se ntrebuineaz preparate chimice toxice;
- utilizarea cerii de albine numai
din stupina proprie sau din stupine determinate ca biologic pure;
- la prelucrarea mierii de albine nu
se permite o temperatur mai nalt dect cea din stup;
- nu se permite tierea aripilor la
regine.
Declinul economic din ara noastr a avut repercusiuni i asupra ramurii apiculturii. n rezultat, a sczut
esenial numrul de gospodrii apicole, efectivul familiilor de albine i
volumul produciei apicole. Astfel,
ncepnd din anul 1991, numrul familiilor de albine s-a redus de la 250
de mii pn la 85 mii, n anul 2003
[9], efectivul alctuind 4 stupi / km2.
Realizarea produselor apicole, conform datelor statistice ale Ministerului Agriculturii al Republicii Moldova, s-a micorat, n anul 2003, pn
la 1500 t miere, iar n 2004 200
tone. Dei putem remarca c sursele
melifere contemporane n republic
permit ntreinerea a circa 500 mii de
familii de albine i asigurarea producerii a 13 mii tone de miere [9].
n anul 2003, o mare cantitate
(200 t) a mierii de albine a fost exportat n rile Europei Occidentale
i n alte regiuni, ns, din cauza necorespunderii calitii standardelor
primite, o parte din aceste produse au
fost restituite. Acest fapt ne vorbete
o dat n plus despre trecerea apiculturii tradiionale la cea ecologic.
Pornind de la cele expuse, ne vom
opri mai detaliat la msurile propuse
apicultorilor Republicii Moldova, menite s contribuie la realizarea directi-

velor Federaiei Internaionale pentru o

cultur organic n gospodria rural.
Condiiile organizrii apiculturii
ecologice depind de: caracterul landaftului rii, condiiile ecologice,
prezena i distribuirea teritoriilor cu
plante melifere, gradul de poluare a
mediului ambiant, intensitatea realizrii agriculturii etc. Cert este faptul
c i modul ndeplinirii hotrrilor
organizrii apiculturii ecologice va
avea un caracter naional.
INFLUENA AMPLASRII
FAMILIILOR DE ALBINE
ASUPRA CALITII
PRODUSELOR APICOLE
n prezent, n legtur cu poluarea
global a mediului ambiant, posibilitatea obinerii produselor alimentare
ecologic pure este destul de dicil.
ns, dup prerea multor specialiti, mierea de albine ocup o poziie
deosebit. Ea difer de alte produse
alimentare prin faptul c, comparativ,
conine un procent mic de substane
toxice. n acest sens exist un ir de
ltre biologice la diferite niveluri ale
obinerii ei. n primul rnd, aproape
un numr absolut de specii de plante
de cultur, prelucrate cu chimicale,
nu aparin grupului melifer, astfel, e
i normal c albinele nu le frecventeaz (sau sunt autopolenizatoare). Deci
substanele chimice toxice nu vor
nimeri n nectariferele plantelor melifere. n al doilea rnd, albinele pot
comparate cu nite ltre biologice,
deoarece, ind sensibile la concentraiile mari i medii ale substanelor chimice toxice, i ndeosebi la pesticide,
ele, de obicei, nu frecventeaz locurile
poluate. Chiar dac i apar n aceste
teritorii, dozele neeseniale ale acestor
substane provoac pieirea albinelor
pn la nimerirea mierii n stupi [1].
n al treilea rnd, o importan deosebit n repartizarea stupinelor o are i
factorul polurii atmosferei cu metale grele. Sursa apariiei lor n mediul
ambiant este prezena n apropiere a
diferitelor uzine, gospodrii comunale
i artere de transport.
Avnd n vedere faptul c nectarul din ori contacteaz neesenial cu

aerul i pe o perioad scurt, posibilitatea metalelor grele de a nimeri n

miere, pstur i alte produse apicole
este redus la minimum i n cantiti
mici. Pentru a prentmpina contactul
lor cu mierea, stupinele se amplaseaz n zone mai ndeprtate de teritoriile poluate. Din datele cercetrilor
tiinice [2], n aa locuri poluarea
mierii cu substane nocive este cu
mult mai redus dect n plantele din
care este colectat nectarul.
Aadar, o condiie obligatorie
pentru organizarea n ara noastr a
obinerii produselor apicole ecologice este repartizarea stupinelor la o
distan maxim de zonele industriale, gospodriile comunale, arterele
de transport, precum i trecerea agriculturii la tehnologii de producere
ecologic pure, nivelul nalt de cultur
al populaiei la exploatarea mediului
ambiant. n aceste scopuri e necesar
de a folosi zonele melifere naturale
sau zonele de gospodrie ecologic,
care vor condiiona obinerea produselor apicole ecologic pure.
INFLUENA METODELOR
DE LUCRU N APICULTUR
ASUPRA CALITII
PRODUSELOR APICOLE
n lucrul cu albinele trebuie folosite metodele care ar asigura ecologia
apiculturii i obinerea produselor
apicole ecologic pure. Procedeele i
metodele de cretere a albinelor necesit eforturi considerabile i sunt
costisitoare (ca, de exemplu, ncruciarea rasei autohtone cu alte rase,
nsmnarea articial etc.) i trebuie excluse din practica apiculturii
ecologice. n realizarea apiculturii
ecologice se recomand de a utiliza,
n asemenea scopuri, rasa autohton
de albine adaptat la condiiile climaterice ale teritoriilor selectate. Stupii
n cadrul apiculturii ecologice se construiesc din materiale naturale locale
(lemn, paie, lut), se interzice folosirea n acest scop a materialelor sintetice. Un alt element important este
hrnirea albinelor, n general, numai
cu mierea din produsele proprii sau
dintr-o gospodrie ecologic pur. La

NR. 1 (18) FEBRUARIE 2005

CERCETRI TIINIFICE
colectarea mierii este necesar de a
acorda o atenie deosebit rezervelor
lsate pentru alimentarea familiei de
albine pe parcursul iernii. Ele trebuie
s asigure familia cu cantitatea necesar de hran din rezervele proprii.
ns n Republica Moldova ca i n
rile situate la nord, unde se practic hrnirea suplimentar cu sirop de
zahr, se folosete aceast metod de
asigurare a rezervelor de hran, care
ns prejudiciaz familiile de albine,
pe motivul c aceast metod necesit
eforturi suplimentare din partea albinelor pentru transformarea siropului
n miere. Mai mult. Mierea obinut
astfel este lipsit de componentele naturale preioase, necesare pentru activitatea vitala normal a albinelor.
Pe fundalul regresului permanent
al landaftului natural, schimbrilor
condiiilor climaterice i scderii variabilitii orei melifere, a gospodriei contemporane intensive, gradul
diversitii plantelor melifere se modic brusc. n legtur cu aceasta,
la scar internaional i european
se reduce producerea mierii la nivelul unei familii de albine. n unele
regiuni aceasta nu permite albinelor
de a colecta cantitatea de nectar pentru asigurarea rezervelor necesare de
miere pentru iernat. n aceste condiii,
apicultorii, pentru a susine colectarea
mierii, folosesc suplimentar siropul
de zahr pentru completarea rezerve-

lor de iernat. n urmtorul sezon de

colectare a mierii, resturile sunt nlturate din stup. n timpul noilor colectri se interzice hrnirea suplimentar
a albinelor cu sirop de zahr, fapt ce
exclude falsicarea mierii i, n aa
mod, se obine mierea pur.
Astfel se procedeaz i cu ceara.
n tehnologiile apiculturii specialistul folosete pereii cerai cu modele

NR. 1 (18) FEBRUARIE 2005

hexagonale impregnate n rame mici

din lemn. Ca regul, fagurii de cear
vechi, constituind o surs de infectare
cu diferii ageni patogeni i toxici, se
topesc. Schimbarea fagurilor vechi cu
alii noi se recomand o dat la 2-3 ani.
Ceara, de asemenea, are proprietatea
de a absorbi intens substanele grase
dizolvate, substanele utilizate contra
varroatozei i altor maladii, precum i
a substanelor sintetice. innd cont
de circulaia obinuit a cerii n stupi,
acest fapt joac un rol deosebit n apicultura ecologic. Ieirea produsului
respectiv din acest lan al producerii garanteaz posibilitatea obinerii
mierii sau cerii necalitative. De aceea,
apicultorul care practic apicultura
ecologic, nu permite introducerea n
stupina proprie a cerii dintr-o stupin
strin, dar numai din una proprie sau
dintr-o gospodrie ecologic.
INFLUENA COLECTRII
I PRELUCRRII MIERII DE
ALBINE ASUPRA CALITII EI
Important este ca n timpul producerii mierii s nu se admit poluarea
apiproduselor. Extragerea i prelucrarea mierii sunt nite procese foarte
sensibile n raportul albin consumator. n momentul extragerii mierii
din faguri este necesar pstrarea calitii mierii la nivelul conservrii ei
de ctre albin, precum i n perioada
ulterioar.
Se interzice utilizarea n timpul
obinerii produselor apicole a substanelor chimice fumigene.
Din faguri poate extras numai mierea bine maturat, cpcit. Este necesar ca toate aparatele,
folosite la extragerea mierii, s nu
contacteze cu ea, dar chiar i dac

are loc contactul, atunci este necesar

de a ntreprinde msurile de rigoare
pentru a-l exclude. Centrifuga, aparatul de descpcire, instrumentele, vasele pentru pstrarea fagurilor
pn la centrifugare etc. trebuie s
e confecionate din metal inox. Ambalajul pentru pstrarea produselor
apicole, dup extragerea lor, trebuie
s e acoperit cu un strat subire de
lac special sau de cear. n procesul
de prelucrare i pstrare, mierea nu se
supune aciunii termice cu temperatura mai mare de 400 C.
Deci nclcarea acestor cerine
poate provoca apariia factorilor ce
pot schimba esenial puritatea ecologic a apiproduselor colectate.
CONSECINELE UTILIZRII
PREPARATELOR PENTRU
TRATAREA MALADIILOR LA
ALBINE I INFLUENA LOR
N PROCESUL DE OBINERE
A PRODUSELOR APICOLE
ECOLOGIC PURE
Un principiu important al utilizrii
procedeelor tehnologice n apicultur
este promovarea vitalitii i sntii
familiilor de albine, prentmpinarea
posibilitii apariiei infeciilor, crearea familiilor puternice de albine,
ceea ce se a ntr-o strns corelare
cu apicultura ecologic.
Tratarea albinelor cu preparate
medicamentoase se efectueaz numai n cazuri excepionale. Medicamentele utilizate nu trebuie nici ntrun caz s duneze sntii omului i
mediului ambiant.
Cele mai frecvente i periculoase infecii pentru familiile de albine
sunt necrobaciloza (loca) european
i american, varroatoza (iniiat de
cpua varroa-varroa jacobsoni Oudemans) i acarapidoza (de cpua
acarapis vudi-acarapis woodi Rennie). La scar mondial (inclusiv n
Republica Moldova), aceti parazii
provoac o mare daun apiculturii.
La tratarea acestor maladii apicultorii folosesc cel mai frecvent antibioticele i alte preparate sintetice. Aceste
preparate pot nimeri n miere i n alte
produse apicole inuennd mult asu-

CERCETRI TIINIFICE
pra calitii lor. La acumularea n doze
medii i mari, utilizarea lor este interzis. n lupta contra necrobacilozei apicultura ecologic folosete preparate
medicamentoase de origine biologic
i metoda de selecie a obinerii raselor de albine mai rezistente la aceast
infecie, ceea ce va exlude poluarea i
pierderile produselor apicole.
n cazul infectrii familiilor de albine cu varroatoz (cpua se hrnete
cu hemolimf i transmite virusul paralizei acute), n lupta contra ei, nu pot
incluse preparate ce se acumuleaz
n apiproduse. Albina melifer european este mai puin rezistent la infectarea cu aceast cpu i dispune
de mecanisme de protecie mai puin
avantajoase fa de cea asiatic. n
lupta contra ei sunt interzise preparatele nocive pentru sntatea omului, i
anume din grupul piretroidelor uvalenat (apisan), umerinul (baivarol),
coumafor (perizin), simiazolhidroclorid (apitol) etc. Prelucrarea cu aceste
preparate se efectueaz toamna, dup
ultima colectare a produselor apicole.
Tratarea repetat a albinelor cu
aceste preparate contribuie la acumularea lor n produse, iar, la atingerea
concentraiilor mari, utilizarea lor de
ctre om se exclude. n ultimul timp, la
tratarea albinelor se folosesc clartanul
i asumtolul, ns i acestea se acumuleaz, polund produsele apicole i, ca
atare, prezint pericol pentru sntatea
omului. Mai mult. S-a observat acomodarea cpuei cu aceste preparate. Din
procedeele alternative, contra cpuei
varroa, pot utilizai acizii organici [5]
n particular acizii formic i oxalic (6585%, de trei ori introducerea n stupi a
dozei de 25-30 ml la o familie), a crei
concentraie este considerat drept o
metod biologic pur. ns i n cazul
dat, prelucrarea se realizeaz dup ultima extragere a mierii (toamna), ceea
ce prentmpin ptrunderea i acumularea lor n organismul uman.
Acarapidoza afecteaz traheea albinelor, mai frecvent a acelor tinere
(pn la vrsta de 10 zile), iar intensitatea infestrii depinde de rasa albinei.
Se presupune concordana cpuei
cu virusul paraliziei. mpotriva acestui virus se folosesc cu succes metil-

salicilat, lichidul Frou, culoarea gri,

nitrobenzolul, clorpicrinul, dimitul
PC, ovotranul, acarmosul, rospinul,
micazinul, soluia spirtoas de mentol 20% (0,85-1,0 g/zi), actinul etc.
Rezultatul prelucrrii poate acumularea lor n produsele apicole [3].
Contra duntorilor albinelor se
utilizeaz i diferite etere, ns costul
i succesul divers mpiedic folosirea
lor pe larg.

Deseori mpotriva invaziei de cpue se folosesc i alte procedee biotehnice ecologice, de exemplu, lichidarea
din stupi a puietului infestat de trntori
(ce ating nivelul de pn la 90% de cpue ntr-o familie de albine). Un alt
procedeu include distrugerea prin nclzirea fagurilor cu puiet sau a populaiei totale de albine [6]. ns aceste
metode se utilizeaz n cazul stupilor
de dimensiuni mici, din punct de vedere ecologic ele sunt convenabile.
CONCLUZII
Pentru organizarea apiculturii
ecologice e necesar de a practica: repartizarea stupinelor n zone ecologic
pure, lupta contra polurii mediului
ambiant, respectarea directivelor organizaiilor internaionale referitoare
la apicultura ecologic i obinerea
produselor apicole ecologic pure,
respectarea cerinelor fa de ecologia echipamentului, ambalajului,
instrumentelor folosite la creterea
i ngrijirea albinelor, extragerea i
pstrarea produselor apicole, metodele i preparatele de tratament al
infeciilor familiilor de albine, selecia noilor rase de albine melifere
(obinerea unei rase imune de albine
se prevede n urmtorii 10 ani), controlul biologic al produselor apicole
la puritatea ecologic etc. Realizarea

i respectarea acestor msuri va accelera trecerea n republic de la apicultura tradiional la cea ecologic i va
condiiona includerea n alimentaie
a produselor apicole ecologic pure,
precum i meninerea i forticarea
sntii ca rezultat al utilizrii lor.
BIBLIOGRAFIE
1. . . . // 12. 1989, . 2-5.
2. . . . // . , 1993, . 23-26.
3. . ., . .,
..,
, ,
, 1987, . 336.
4. .. . , , 1995, c. 390.
5. . ., ..,
..
. // , 1, 2002, . 28-29.
6. . ., . .,
..
-2001 // , 1, 2002, . 8-9.
7. . .
,

. // , ,

. , Cartea Moldovei, 1999, c. 36-42.
8. Antonescu C., Mateescu C. Studii
privind prezena metalelor grele
i a pesticidelor n produsele apicole romneti. // Materialele Simpozionului Apicol Internaional
Tendinele tehnologiei moderne
de ntreine i reproducere a albinelor, Chiinu, 2004, M. 44-50.
9. Darie G., Cebotari V. Strategia de
dezvoltare durabil a apiculturii
n Republica Moldova. // Materialele Simpozionului Apicol
Internaional Tendinele tehnologiei moderne de ntreinere i reproducere a albinelor, Chiinu,
2004, P. 10-11.

NR. 1 (18) FEBRUARIE 2005