Avitaminozele

Insuficien vitaminic, caren de vitamine este o stare

patologic cauzata de deficitul de vitamine n organism. Afeciunile
condiionate de lipsa unor vitamine se numesc avitaminoze.
Pentru prima data avitaminoza a fost demonstrat prin experien de
ctre medicul rus N. I. Lunin n 1880, iar terminul avitaminoza a
fost introdus n tiin de ctre biochimistul polonez C. Func n 1912.
n prezent avitaminozele tipice se constat rar. Cele mai frecvente snt
hipovitaminozele stri provocate de insuficiena n organism a
unor anumite vitamine. Hipo i avitaminozele pot fi monovitaminice
sau polivitaminice.
n funcie de cauze, avitaminozele pot fi exogene (alimentare sau
primare) i endogene (secundare). Avitaminozele exogene se
ntlnete relativ rar i, de obicei, poate fi prevenit prin
vitaminizarea alimentelor, precum i prin respectarea cu strictee a
regulilor de pstrare, preparare i conservare a produselor
alimentare. Snt mai frecvente avitaminoze endogene, care apar ca
rezultat al dereglrii procesului de absorbie a vitaminelor n tubul
digestiv (n cazul bolilor de ficat, prezenei paraziilor intestinali .
a.) sau al reducerii sintezei lor de ctre flora microbian intestinal,
cnd bolnavul se trateaz timp ndelungat cu antibiotice sau
sulfanilamide.

Necesarul de vitamine crete n cazul unor anumite stri

fiziologice (sarcin, alptare, munc fizic i intelectual grea .

a.) i patologice (boli infecioase i endocrine, tumori . a.). n
cazurile menionate avitaminoza este posibil chiar i atunci cnd
alimentele conin o cantitate suficient de vitamine. n apariia i
dezvoltarea avitaminozei un rol deosebit l joac antivitaminele
substane care scot vitaminele din reaciile metabolice,
distrugndu-le, inactivndu-le sau mpiedicnd asimilarea lor. Mai
bine studiat este insuficiena de vitamine A, D, C, E, PP, B 1B2,
B12, B6, , care e mai frecvent. Insuficiena vitaminei A, sau
hipovitaminoza A poate fi rezultatul dereglrii procesului de
absorbie a vitaminei A n tractul gastrointestinal sau a tulburrii
procesului de transformare a carotinelor n aceast vitamin.
Hipovitaminoza A se caracterizeaz prin lezarea epiteliului
epidermei i mucoaselor, creterea exagerat (proliferarea) i
cornificarea (hiperceratoza) lui; pielea i mucoasele devin uscate,
funcia de barier a epiteliului scade, ceea ce duce la micorarea
rezistenei organismului la aciunea factorilor infecioi. Un
simptom caracteristic al hipovitaminozei este hemeralopia (orbul
ginilor) scderea acuitii vizuale n amurg

 Insuficiena vitaminei D la copii duce la rahitism, iar la aduli

la osteomalacie i osteoporoz. La persoanele care sufer de

rahitism se tulbur procesele de osificare n urma dereglrii
metabolismului calciului i fosforului. Oasele devin moi,
picioarele se deformeaz sub greutatea corpului, capul crete
nepropordional. Scade tonusul muchilor, burta este flasc i
mrit. Dinii apar cu ntrziere i au o form neregulat.
Insuficiena vitaminei B1provoac afeciunea cunoscut sub
denumirea de beri-beri, manifestat prin polinevrita, tulburri
ale activitii sistemelor nervos central, cardiovascular i
digestiv. Se ntlnete rar (de obicei, la populaia din Indochina).
Poate fi cauzat de alcoolism cronic, de intoxicaii . A
Insuficiena vitaminei B2este deseori cauzat de insuficiena
n raia alimentar a vitaminei PP i a proteinelor de origine
animal. Cele mai caracteristice manifestri snt vascularizarea
corneei i inflamarea globului ocular, inflamarea mucoasei
cavitaii bucale i a buzelor, precum i a pielii din jurul lor, ceea
ce duce la apariia eroziunilor verticale i comisurale ale
buzelor, la cderea prului

 Insuficiena vitaminei K poate fi pricinuit de tulburarea

proceselor de absorbie a acestei vitamine la nivelul intestinului n

cazul bolilor hepatice sau al disbacteriozei. Simptoamele
caracteristice: apariia hemoragiilor subcutanate sau intramusculare
din cauza scderii nivelului de protrombina n snge. Insuficiena sau
pn i absena absolut a acestei vitamine n alimente nu duce la
apariia hipoi avitaminozei, deoarece flora intestinal sintetizeaz
aceast vitamin n cantiti suficiente pentru organism
Insuficiena vitaminei B6poate aprea n caz de disbacterioz,
toxicoza gravidic . a. Se caracterizeaz prin dermatit specific,
dereglri ale sistemului nervos i ale tractului gastrointestinal,
precum i prin dezvoltarea anemiei. La gravide se manifest prin
leziuni cutanate, insomnie, stomatit.
Insuficiena vitaminei C duce la scorbut, afeciune caracterizat
prin slbiciune general, slbirea activitii cardiace, apariia pe
piele, mucoase i n organele interne a unor hemoragii punctiforme
numite peteii, determinate de permeabilitatea excesiv a vaselor
sangvine. n caz de scorbut se deregleaz metabolismul colagenului
(proteina esuturilor de sprijin), fapt care poate avea urmri grave
(fracturi ale oaselor, distrugerea i cderea dinilor).

 Hipovitaminoza B12poate fi exogen i endogen. Insuficiena

exogen a vitaminei B12este posibil atunci cnd n raia

alimentar lipsete carnea i produsele lactate (bunoar, la
vegetarieni); cea endogen este cauzat de lipsa n organism a
mucoproteidei (factorului intern Casl), necesare pentru absorbia
vitaminei B12. Se caracterizeaz prin tulburarea funciei
hematopoetice i a sistemului nervos central, anemie pernicioas
(boala Addison-Birmer), care se manifest printr-o paliditate
pronunat a pielii i a mucoaselor vizibile.
Insuficiena vitaminei B12poate s apar n caz de
disbacterioz, alcoolism cronic, toxicoz gravidic, dereglri ale
procesului de absorbie . a. Se caracterizeaz prin tulburarea
hematopoezei i apariia anemiei, dereglri ale sistemului nervos
central i ale funciei tractului gastrointestinal.
Studierea cauzelor avitaminozelor i a rolului pe care-l joac
vitaminele n procesele metabolice a determinat necesitatea
utilizrii vitaminelor n calitate de preparate medicamentoase
(vitaminoterapie). Abuzul de aceste preparate provoac
hipervitaminoze. Cel mai periculos este abuzul de vitamine D i A .

 Profilaxia hipo i avitaminozelor constituie un sistem de

msuri care cuprind folosirea produselor alimentare bogate

n vitamine i a preparatelor vitaminice efective,
respectarea cu strictee a regulilor de pstrare, preparare i
conservare a produselor, vitaminizarea produselor
alimentare de larg consum, de ex., a finii (cu vitaminele
B1B6, PP), a laptelui i zahrului (cu acid ascorbic),
margarinei (cu vitamina A) . a. Alimentaia zilnic variat
asigur organismul vitaminele necesare, de aceea
preparatele vitaminice nu se vor folosi dect n cazurile cnd
snt prescrise de medic.