CENTRUL DE EXCELENŢĂ ÎN MEDICINĂ ȘI FARMACIE

,,RAISA PACALO’’

Vitaminele – clasificare și caracteristica generală

Profesor la unitatea de curs

Anatomia și fiziologia omului
Z. Stoianov,
grad didacticII
VITAMINELE - SURSA DE ENERGIE
PENTRU O VIAŢĂ SĂNĂTOASĂ
 VITAMINELE
Vitaminele sunt substanţe
chimice organice necesare în
cantităţi mici pentru ca organismul
să fie sănătos.
Vitaminelor nu pot fi
sintetizate de către organism, deci
ele trebuie obţinute din alimentaţie.
 VITAMINELE

-exercită o influenţă puternică

asupra creşterii,metabolismului şi
stării fiziologice a organismului.
Vitaminele au fost descoperite de N.I.Lunin(1880) care a dovedit ca
înafară de proteine,glucide,lipide organismul mai are nevoie şi de
alte substanţe.

Îndeplinesc funcţii catalice şi sunt necesare în cantităţi infime în

comparaţie cu alte substanţe nutritive.
Lat.”vita”=viaţă

Dacă în hrană lipseşte vre o

vitamină, apare o stare
patologică-avitaminoza

Insuficienţa unor vitamine

provoacă-hipovitaminoza.
 Clasificarea vitaminelor
Hidrosolubile
Vitamina B;
vitamina C;
Vitamina P;
Liposolubile
Vitamina A;
Vitamina D;
Vitamina E;
Vitamina K;
 Vitamina A (retinol)
Vitamina A se conţine în produsele alimentare de origine
animală în special în:untura de peste,ficatul unor specii de
peşti(batog,paltus).
Plantele conţin provitamina A (carotina)care în
organismul animal se transforma în vitamina A.
 Vitamina A:
 Avitaminoza:se manifestă prin:
 cheratinizare intensă.

 descuamarea masivă a pielii.

 hemeralopia(orbul găinilor)

manifestîndu-se prin scăderea vederii în condiţii de

iluminare slabă(amurg).

NORMA: 1-1,5 mg retinol pe zi.

 Vitamina D (calciferol)
 Vitamina D se conţine în unt,gălbenuş de ou şi mai
ales în untură de peşte.
 Sursă de vitamina D:soarele

 Avitaminoza D : Rahitismul(încurbarea oaselor

picioarelor).
 Întîrzie erupţia dinţilor.

NORMA: (adult)0,025 mg pe zi
(copil)0,07 mg pe zi
 Vitamina E (tocoferol)
 Are un rol important în realizarea funcţiei de
reproducere.
 Vitamina E se conţine în salată,pătrunjel, ulei
vegetal,făină de ovăz,boabe porumb.
 Avitaminoza E: dereglarea dezvoltării spermatozoizilor.
 Hipovitaminoza E: egenerarea muşchilor, atrofia
oaselor.
 NORMA: 10-12 mg pe zi
 Vitamina K (filochinon)
 Vitamina K=antihemoragică
 Avitaminoza K:dereglarea mecanismelor de
coagulare a sîngelui.
 Vitamina K se conţine în frunzele verzi de
spanac ,varză,urzică,tomate;din cele de origine
animală vitamina K se conţine doar în ficat.
 NORMA:1-2 mg pe zi
 Vitamine liposolubile
Ştiai că: două pastile cu ulei de peşte zilnic
impulsionează creierul copiilor să se dezvolte în trei
luni cât s-ar dezvolta în trei ani.
 O cură de zece zile cu suc proaspăt de morcov
cicatrizează rănile făcute de ulcer şi îmbunătăţeşte
vederea, mai ales a celei pe timp de noapte.
 Excesul de vitamina E poate provoca ruperea oaselor.
Cei care îşi încep ziua cu două ouă la micul dejun
pierd de două ori mai multe kilograme decât cei
care ţin diete drastice

Pielea devine portocalie dacă se consumă prea

mulţi morcovi deodată.
 Vitamine hidrosolubile
 Se pot pierde usor in timpul spalarii, fierberii etc. produselor
alimentare datorita solubilitatii lor in apa; se absorb usor in tubul
digestiv mai ales in medii acide; excesul se elimine prin urina si
nu dau decat rar hipervitaminoze; organismul nu face rezerve
importante pentru aceste vitamine.
 Vitamine hidrsolubile sunt:
-Marea grupa a vitaminelor B: *Vitamina B1(tiamina);
*Vitamina B2(riboflavina);
*Vitamina B6(piridoxina);
*Vitamina B12(ciancobalamina);
*Vitamina PP(nicotinamida);
*Acidul pantotenic;
*Vitamina H(biotina)
*Acidul folic
 Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.

Vitaminele B sunt:vitamina B1 (Tiamină), vitamina B2(Riboflavină)

Vitamina B3, şi vitamina P sau vitamina PP (Niacină),vitamina B5 (
acid pantotenic)
Vitamina B6 (Piridoxină şi Piridoxamină), vitamina B7, şi vitamina H sau
vitamina Bw (Biotină), vitamina B9, şi vitamina M sau vitamina Bc (
acid folic) - important pentru sarcini, vitamina B12 (Cianocobalamină).
Deficienţă
Carenţa de tiamină
poate duce la
numeroase probleme
incluzând
neurodegenerarea şi
decesul.
O lipsă de tiamină
poate fi cauzată de
malnutriţie,
Sindromuri cunoscute cauzate de deficienţa în tiamină sunt
sindromul Wernicke-Korsakoff şi beriberi, boli frecvente şi în cazul
consumatorilor cronici de alcool.
 Riboflavina este o vitamină din grupa B. Aceasta participă activ în procesele
metabolice, formarea anticorpilor, celulelor pielii, precum şi a celulelor roşii ale
sângelui. Stimuleaza cresterea organismelor tinere si participa alaturi de vitamina A in
procesul vederii.
Utilizare : Vitamina B2 se utilizează în:
Ariboflavinoză;
Afecţiuni ale pielii;
Anemii;

Ciroze;
unele afecţiuni ale ochilor, precum cataracta

Afecţiuni digestive.
Simptome ale deficienţei:

dureri de gât buze crăpate inflamaţii ale limbii

Substanţe bogate în vitamina B2

ciupercile rinichi; griş. brânza

 Vitamina B3, şi vitamina P sau vitamina PP (Niacină)

Niacina se utilizează la prevenirea/lecuirea:

Pelagrăi;
Dermatitelor;
Nivelului înalt al colesterolului;
Durerilor de cap;
Depresiilor/bolilor pihice slabe.
Simptome ale deficinenţei:
Pelagra este o boală cauzată de o dietă deficitară sau de incapacitatea
organismului de a absorbi, fie niacina (una dintre vitaminele complexului
B), Boala este întâlnită în anumite părţi ale lumii, cu populaţii care
consumă mari cantităţi de porumb şi se caracterizează prin ulceraţii
eritematoase cutanate, diaree, modificări ale mucoaselor şi uneori
simptome de boli mentale (demenţă sau schizofrenie). Boala se poate
produce şi ca urmare a tulburărilor gastrointestinale sau a alcoolismului.
Denumirea bolii provine de la "pelle"(piele) şi "agra"(groasă). Pentru
prevenirea bolii e indicata o dieta ce conţine legume, ciuperci, peşte, ouă şi
lapte, sau suplimente nutritive.
Niacina mai poarta şi numele de acid nicotinic.
Simptome ale supradozei de niacina – afecţiuni ale ochiului

Surse comune:

ficat inima oua nuci peşte brocoli

Acidul pantotenic, sau vitamina B5, este cea mai răspândită vitamină, fiind
prezentă în aproape toate felurile de mâncare ( din limba greacă pantoten -
de peste tot).
Simptome ale deficienţei:
Alergii, dermatite, pierderea părului;dereglări minore ale sistemului
nervos.
Surse comune:

Aproape toate felurile de mâncare, în special:ouă, nuci, fructe.

 Vitamina B7
Biotina, sau vitamina B7 sau vitamina H, este o vitamina a grupei B.
Simptome ale deficinenţei:
Ameţeală, oboseală, dureri de cap, inflamaţie a cavităţii bucale, dureri muscular
Vitamina B9
Acidul folic, sau vitamina B9, este o vitamină importantă din grupa B.
Simptome ale deficinenţei:
Anemie, scăderi în greutate, diaree, uneori cancer .
Alimente bogate în acid folic

fasole mazăre salata lintea spanac

făină alune portocale banane broccoli.

 Vitamina C este un nutrient esenţial vieţii, solubil în apă, implicat în
producţia de glucocorticosteroizi şi de anumiţi neurotransmiţători
(substanţe care
permit transmisia influxului nervos), în metabolismul glucozei, al
colagenului, al acidului folic şi al anumitor aminoacizi, în neutralizarea
radicalilor liberi şi a
nitrozaminelor, în reacţii imunologice, care facilitează absorbţia fierului
la nivelul tubului digestiv.

Surse de vitamina C -fructele de măceş:

-fructele citrice :(lămâie verde, lămâie, portocală, grepfrut); tomatele şi

cartofii

-alte legume si fructe: papaya, broccoli, varză de Bruxelles, coacăze, căpşuni,

conopidă, spanac, pepene galben ,kiwi, merişoarele şi ardeii iuţi
Carenţă
Carenţa in vitamina C apare de cele mai multe ori la subiecţii vârstnici,
alcoolici, suferind de malabsorbţie cronică sau supuşi unei hrăniri prin
perfuzii nesuplimentate în vitamina C. Ea se traduce prin oboseală şi
anemie, dureri osteoarticulare, edeme, gingivită şi pierderea dinţilor,
hemoragii, imunitate scăzută.

Stările de subcarenţă (stadiul care precede carenţa) ar fi mult mai

numeroase, iar actualmente se pune întrebarea referitoare la eventualele
relaţii între un defect de aport în vitamina C şi diverse boli (cancer, boli
cardiovasculare, cataractă etc.).

Simptome ale deficienţei: -oboseală, dureri de cap, dereglări ale

memoriei şi gândirii
Surse: ulei de floarea-soarelui;uleiuri vegetale;sparanghel;morcovi.
Sfaturi pentru tinerele adolescente:

Evitaţi să faceţi foamea pentru a slăbi!

Încercaţi sa respectaţi cele trei mese pe zi!
Consumaţi orice aliment în cantităţi ponderate pentru a avea un organism
sănătos!
Faceţi mişcare ori de câte ori aveţi timp!
Consumaţi cât mai multe fructe!
Respectaţi-vă pe voi înşivă pentru a fi frumoase!
Vitaminele:
BIBLIOGRAFIE:

Cheptanari Sv., Anatomia şi fiziologia omului, Chişinău, Tipografia Centrală,

2013.
Ştefăneţ M., Anatomia omului, Vol. I, Chişinău, Centrul Editorial- Poligrafic
Medicina, 2007.
Sapin M., Anatomia omului, Vol.I,Chişinău, Universitas, 1990.
Papilian V., Anatomia omului, Vol.I, Editura didactică şi pedagogică, Bucureşti,
2009.
Vorobiova E., Anatomia şi fiziologia, Chişinău, Universitas, 1992.
Albu I., Anatomia şi fiziologia omului, Bucureşti, 1996.
Ispas A., Anatomia şi fiziologia omului cu aplicaţii practice, EDP, Bucureşti,
2000.
Hăulică I., Fiziologia umană, Editura medicală, Bucureşti 1996.
Vique – Martin, Atlas al corpului uman, Editura Prut Internaţional, 2006.
Babschi E., Fiziologia omului, Chişinău, Lumina, 2001.