Vitaminele: ce sunt,

beneficii, clasificare

Realizat- Ratcovschi Mariana

C-401
Ce sunt vitaminele?
Vitaminele sunt esentiale pentru sanatate, de aceea este important sa
intelegem ce sunt, ce benficii au, cum se clasifica si care sunt dozele
recomandate. De asemenea, in acest ghid iti explicam ce sunt hipo si
avitaminoza. Cuvantul vitamine provine din latinescul vita (viata) care
subliniaza in felul acesta indispensabilitatea lor. Acestea sunt substante
chimice cu structura si rol foarte variate in organism, esentiale in
procesele chimice intracelulare. Vitaminele se gasesc in cantitati foarte
mici in alimente, iar lipsa lor poate duce la adevarate patologii de
nutritie (ingerarea lor in cantitati insuficiente provoaca hipo sau
avitaminoze).

Clasificarea vitaminelor
Exista 13 vitamine esentiale pentru buna functionare a organismului: A,
C, D, E, K, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acidul
pantotenic, biotina, vitamina B6, vitamina B12, acidul folic.
Din punct de vedere nutritional, vitaminele sunt grupate în doua
categorii: liposolubile (A, D, E, K) – depozitate în tesuturi liposolubile si
în ficat si hidrosolubile (C, P, B) – folosibile imediat sau eliminate prin
urina. Exceptie este vitamina B12 hidrosolubila care se poate depozita în
ficat. Pentru ca vitaminele sunt substante ce sunt continute în alimente,
suplimentele naturiste cu vitamine – fie ele capsule, tablete, prafuri sau
lichide – provin tot din alimente.
Majoritatea vitaminelor provin din surse naturale, desi acestea pot fi
obtinute si pe cale artificiala. Fiecare vitamina are anumite roluri bine
stabilite în organism. Vitaminele ajuta la reglarea metabolismului, la
conversia de grasimi si hidrati de carbon în energie, dar si la formarea
sistemului osos si tesuturilor.
Vitamina A
Vitamina A (retinolul): intra in structura pigmentilor retinieni, este
esentiala pentru sanatatea pielii si mucoaselor. Carenta de vitamina A
duce la scaderea adaptarii ochiului la intuneric, cresterea receptivitatii
organismului la infectiile de tract respirator, oprirea cresterii la copii.
Carotenul (il gasim in morcov, urzica, varza rosie, salata verde, ardei
gras, gogosari, tomate, cirese, caise, prune) se poate transforma in ficat
in vitamina A sau acesta poate fi ingerat din lapte, smantana, frisca, unt,
galbenus de ou.
Vitamina C
Vitamina C are rol in procesul de mineralizare a scheletului, favorizeaza
vindecarea plagilor, fortifica sistemul imun, asigura absorbtia fierului,
contribuie la formarea globulelor rosii. Excesul de vitamina C nu
provoaca neplaceri, ea se elimina rapid prin urina, pe cand carenta sa
produce scorbut.
Vitamina D
Vitamina D (calciferolul): are rol in asimilarea calciului si fosforului,
precum si fixarea acestora in oase si dinti. Hipervitaminoza D duce la
hipercalcemie cu depunerea de saruri de calciu in organele interne. Lipsa
vitaminei D la copii provoaca rahitism, iar la adulti osteoporoza.
Necesarul zilnic este de obicei asigurat de o alimentatie echilibrata si de
expunerea la soare. Cand aportul de vitamina D este insuficient, se
recomanda administrarea de vitamina D farmaceutica sau untura de
peste.
Vitamina E
Vitamina E (tocoferolul): este considerata "vitamina fertilitatii". Carenta
ei apare doar in cazul unor leziuni hepato-biliare. Poate influenta
evolutia unor afectiuni cum ar fi adenomul de prostata.
Vitamina K
Vitamina K (fitochinona): este importanta in procesul de coagulare a
sangelui, micsoreaza permeabilitatea capilarelor, favorizeaza
regenerarea tesuturilor. Lipsa ei poate duce la aparitia hemoragiilor, mai
ales dupa tratamentul cu antibiotice si sulfanilamide pe timp indelungat.
Complexul vitaminic B

 Vitamina B1 (tiamina): este esentiala pentru procesul fiziologic

de crestere si participa la mentinerea functionalitatii optime a
sistemului cardiovascular, nervos si digestiv. Scaderea nivelului de
tiamina în sange duce la insomnie, iritabilitate, dureri si parestezii
in membre, reducerea capacitatii de munca fizica si intelectuala.
Sunt bogate în tiamina ovazul, fasolea, mazarea, soia, nucile.
 Vitamina B2 (riboflavina): participa la respiratia celulara (în
formarea hematiilor) si la cresterea rezistentei organismului catre
substante toxice sau microbiene. Carenta de riboflavina produce
leziuni ale limbii, conjunctivita, fotofobie, lacrimare, caderea
parului.
 Vitamina B6 (piridoxina): este implicata în metabolismul
proteinelor si aminoacizilor, favorizeaza cresterea si functionarea
optima a celulei nervoase, împiedica depunerea colesterolului pe
peretii arteriali. Piridoxina se gaseste în drojdia de bere, ficat,
carne, peste, oua. Exista si suplimente pe baza de vitamina B6.
 Vitamina B12 (ciancobalamina): intervine în sinteza
hemoglobinei, înde-plineste rol protector asupra celulei hepatice,
stimuleaza procesul de crestere. Lipsa acestei vitamine produce
anemie pernicioasa si tulburari asupra sistemului nervos. Un rol
foarte important îl are în ulcer, unde favorizeaza reepitelizarea
mucoasei digestive.
 Acidul folic: functioneaza in organism in stransa legatura cu
vitamina B12, fiind implicat in formarea hematiilor. Are rol
protector pentru fat impotriva aparitiei diferitelor malformatii
congenitale (de aceea trebuie suplimentat in perioada sarcinii).
Beneficiile vitaminelor
Sa faci miscare si sa iei in acelasi timp un supliment
alimentar ce contine un acid gras numit acid linoleic
conjugat, (CLA) ar putea fi cea mai buna metoda sa-ti
controlezi pe termen lung greutatea. Aceasta substanta
actioneaza prin blocarea acumularii grasimilor in celulele
adipoase. In schimb, grasimea este redirectionata catre
celulele musculare si transformata in energie.