REFERAT

CHIMIA COMPUSILOR CU ACTIUNI

FIZIOLOGICE DIVERSE
VITAMINELE SI ROLUL LOR IN
ORGANISM

Elev:Popa(Marginean )Nicoleta
Prof.Coord.Holerga Camelia
An.III.A.M.F.(2021-2022)
Cuprins:
1.Ce sunt vitaminele?
2.Hipo si avitaminozele
3.Clasificarea vitaminelor
4.Beneficiile vitaminelor
5.Doza de vitamine recomandata
2.Ce sunt vitaminele?
Cuvantul vitamine provine din latinescul vita (viata) care
subliniaza in felul acesta indispensabilitatea lor. Acestea sunt
substante chimice cu structura si rol foarte variate in organism,
esentiale in procesele chimice intracelulare. Vitaminele se
gasesc in cantitati foarte mici in alimente, iar lipsa lor poate
duce la adevarate patologii de nutritie (ingerarea lor in cantitati
insuficiente provoaca hipo sau avitaminoze).
2.Hipo si avitaminozele
• Potaparea în diferite situatii cum ar fi: continutul redus de
vitamine în ratia zilnica, prelucrarea termica sau stocarea pe
timp îndelungat a alimentelor, tulburarea florei intestinale, boli
hepatobiliare, actiunea antivitaminica a unor medicamente,
stresul, bolile contagioase, intoxicatiile, sarcina, lactatia.
Hipervitaminoza, indusa de un aport vitaminic mare sau foarte
mare, este exceptionala, chiar imposibila pentru unele
vitamine; este produsa de un consum mare de vitamine prin
produse medicamentoase.

• Diagnosticulde avitaminoza sau hipervitaminoza se pune pe

baza istoricului imbolnavirii si a simptomelor prezentate de
bolnav si se precizeaza prin test clinic: disparitia si reaparitia
simptomelor la suprimarea sau administrarea vitaminei
banuite sau prin teste de laborator specifice.
3.Clasificarea vitaminelor

• Exista 13 vitamine esentiale pentru buna functionare a organismului: A,

C, D, E, K, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acidul
pantotenic, biotina, vitamina B6, vitamina B12, acidul folic.

• Din punct de vedere nutritional, vitaminele sunt grupate în doua

categorii: liposolubile (A, D, E, K) – depozitate în tesuturi liposolubile si
în ficat si hidrosolubile (C, P, B) – folosibile imediat sau eliminate prin
urina. Exceptie este vitamina B12 hidrosolubila care se poate depozita
în ficat. Pentru ca vitaminele sunt substante ce sunt continute în
alimente, suplimentele naturiste cu vitamine – fie ele capsule, tablete,
prafuri sau lichide – provin tot din alimente.
• Majoritatea vitaminelor provin din surse naturale, desi
acestea pot fi obtinute si pe cale artificiala. Fiecare
vitamina are anumite roluri bine stabilite în organism.
Vitaminele ajuta la reglarea metabolismului, la conversia
de grasimi si hidrati de carbon în energie, dar si la
formarea sistemului osos si tesuturilor.
Vitamina A
• Vitamina A (retinolul): intra in structura pigmentilor
retinieni, este esentiala pentru sanatatea pielii si
mucoaselor. Carenta de vitamina A duce la scaderea
adaptarii ochiului la intuneric, cresterea receptivitatii
organismului la infectiile de tract respirator, oprirea
cresterii la copii. Carotenul (il gasim in morcov, urzica,
varza rosie, salata verde, ardei gras, gogosari, tomate,
cirese, caise, prune) se poate transforma in ficat in
vitamina A sau acesta poate fi ingerat din lapte,
smantana, frisca, unt, galbenus de ou.
Vitamina C
• Vitamina C are rol in procesul de mineralizare a scheletului,
favorizeaza vindecarea plagilor, fortifica sistemul imun,
asigura absorbtia fierului, contribuie la formarea globulelor
rosii. Excesul de vitamina C nu provoaca neplaceri, ea se
elimina rapid prin urina, pe cand carenta sa produce
scorbut.
• Vitamina D

• Vitamina D (calciferolul): are rol in asimilarea calciului si

fosforului, precum si fixarea acestora in oase si dinti.
Hipervitaminoza D duce la hipercalcemie cu depunerea
de saruri de calciu in organele interne. Lipsa vitaminei D
la copii provoaca rahitism, iar la adulti osteoporoza.
Necesarul zilnic este de obicei asigurat de o alimentatie
echilibrata si de expunerea la soare. Cand aportul de
vitamina D este insuficient, se recomanda administrarea
de vitamina D farmaceutica sau untura de peste.
• Vitamina E
• Vitamina E (tocoferolul): este considerata "vitamina fertilitatii".
Carenta ei apare doar in cazul unor leziuni hepato-biliare.
Poate influenta evolutia unor afectiuni cum ar fi adenomul de
prostata.

• Vitamina K
• Vitamina K (fitochinona): este importanta in procesul de
coagulare a sangelui, micsoreaza permeabilitatea capilarelor,
favorizeaza regenerarea tesuturilor. Lipsa ei poate duce la
aparitia hemoragiilor, mai ales dupa tratamentul cu antibiotice
si sulfanilamide pe timp indelungat.
Complexul vitaminic B
• Vitamina B1 (tiamina): este esentiala pentru procesul fiziologic de
crestere si participa la mentinerea functionalitatii optime a
sistemului cardiovascular, nervos si digestiv. Scaderea nivelului de
tiamina în sange duce la insomnie, iritabilitate, dureri si parestezii in
membre, reducerea capacitatii de munca fizica si intelectuala. Sunt
bogate în tiamina ovazul, fasolea, mazarea, soia, nucile.
• Vitamina B2 (riboflavina): participa la respiratia celulara (în formarea
hematiilor) si la cresterea rezistentei organismului catre substante
toxice sau microbiene. Carenta de riboflavina produce leziuni ale
limbii, conjunctivita, fotofobie, lacrimare, caderea parului.
• Vitamina B6 (piridoxina): este implicata în metabolismul proteinelor
si aminoacizilor, favorizeaza cresterea si functionarea optima a
celulei nervoase, împiedica depunerea colesterolului pe peretii
arteriali. Piridoxina se gaseste în drojdia de bere, ficat, carne, peste,
oua. Exista si suplimente pe baza de vitamina B6.
• Vitamina B12 (ciancobalamina): intervine în sinteza hemoglobinei, înde-
plineste rol protector asupra celulei hepatice, stimuleaza procesul de
crestere. Lipsa acestei vitamine produce anemie pernicioasa si tulburari
asupra sistemului nervos. Un rol foarte important îl are în ulcer, unde
favorizeaza reepitelizarea mucoasei digestive.

• Acidul folic: functioneaza in organism in stransa legatura cu vitamina B12,

fiind implicat in formarea hematiilor. Are rol protector pentru fat impotriva
aparitiei diferitelor malformatii congenitale (de aceea trebuie suplimentat in
perioada sarcinii).
4.Beneficiile vitaminelor
• Sa faci miscare si sa iei in acelasi timp un supliment
alimentar ce contine un acid gras numit acid linoleic
conjugat, (CLA) ar putea fi cea mai buna metoda sa-ti
controlezi pe termen lung greutatea. Aceasta substanta
actioneaza prin blocarea acumularii grasimilor in
celulele adipoase. In schimb, grasimea este
redirectionata catre celulele musculare si transformata
in energie.

• Kilogramele pe care le pierdem dupa diete reprezinta

atat grasimi cat si masa musculara. CLA reduce mai
ales grasimile, ajutand organismul sa-si pastreze masa
musculara. Administrarea CLA previne aparitia efectului
"yo-yo", care apare la persoanele care tin diete.
5.Doza de vitamine recomandata
• Necesarul zilnic de vitamine difera in functie de varsta, starea
metabolica, activitatea zilnica si poate fi asigurat printr-o dieta cat
mai variata. Intr-o alimentatie rationala primim zilnic vitaminele si
mineralele necesare, in cantitati suficiente. Exista doua exceptii:
sugarului in primele doua luni de viata, sugarului alimentat numai cu
lapte praf i se poate suplimenta cantitatea de vitamina C si copilului
de la nastere si pana la doi ani trebuie sa i se suplimenteze
cantitatea de vitamina D.

• Suplimentele alimentare, precum cele de vitamina C pe baza de

extract concentrat de merisor, trebuie distribuite cat mai uniform pe
perioada intregii zile. Totusi, acestea nu inlocuiesc o alimentatie
sanatoasa si completa.