VITAMINELE

Liceul Gheorghe Munteanu Murgoci

An scolar:2023
Clasa a X-a C
Barcan Roxana Petcu Marius Cantemir Lucian
• Vitaminele sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential in
functionarea normala a organismului omenesc si care, cu cateva exceptii, nu pot fi
sintetizate de catre acesta. Ele se gasesc in majoritatea alimentelor de provenienta
naturala si sunt absolut necesare pentru cresterea, mentinerea vitalitatii si
bunastarea generala a organismului nostru.
• Vitaminele pot fi:
• Liposolubile (solubile in grasimi): vitamina A (si provitamina A -carotenul- care in
organismul omului se transforma in vitamina A), D, E, K
• Hidrosolubile (solubile in apa): vitaminele C, B1, B2, PP, B12
• Ele nu sunt distruse in procesul digestiv, fiind absorbite ca atare. De aceea toate
vitaminele sunt eficiente atunci cand sunt administrate pe cale orala.
• Vitaminele pot fi stocate in organism intr-o oarecare masura, de exemplu,
vitaminele liposolubile sunt stocate in ficat si tesutul subcutanat, in timp ce
vitamina C este stocata in cortexul suprarenal, etc
• Multe dintre vitamine sunt necesare in cantitati foarte mici, dar
ele joaca un rol foarte important in cele mai multe reactii chimice
in organism. Ele nu sunt alimente, dar nici suplimente alimentare
si nici nu efera energie, desi nici un om nu poate trai fara
vitamine. Multe dintre aceste reactii de celule sunt realizate de
catre enzime, fiecare alt fel de enzima fiind responsabia pentru
desfasurarea unor reactii chimice speciale in cadrul corpului.
• Enzimele sunt formate dintr-o combinatie complexa de
vitamine si minerale. Astfel, daca o vitamina se intampla sa
lipseasca, aceea enzima nu poate fi formata si, deci, anumite
functii importante din organism, in care este implicata enzima, nu
vor putea fi indeplinite.
• Vitaminele isi fac efectul in cantitati
foarte mici. Prin urmare, nevoia totala
zilnica este de obicei foarte mica.
Necesarul zilnic al unei vitamine pentru
o persoana variaza in functie de rata
metabolismului organismului. Astfel,
persoanele care efectueaza munci
grele, femeile insarcinate, sau cele
care alpteaza, copiii in crestere, au
nevoie de o cantitate mai mare de
vitamine este mare. In general, un om
care depune un efort obisnuit poate
obtine destule vitamine din diete
echilibrate mixte.
• Vitaminele sunt partial distruse si
partial secretate de catre organism.
Insa sunt inlocuite, prin alimentatie, in
momentul in care organismul simte
nevoia de vitamine.
• Vitamina A
• Vitamina A (retinolul): intra in structura pigmentilor retinieni, este esentiala pentru
sanatatea pielii si mucoaselor. Carenta de vitamina A duce la scaderea adaptarii ochiului la
intuneric, cresterea receptivitatii organismului la infectiile de tract respirator, oprirea
cresterii la copii. Carotenul (il gasim in morcov, urzica, varza rosie, salata verde, ardei gras,
gogosari, tomate, cirese, caise, prune) se poate transforma in ficat in vitamina A sau acesta
poate fi ingerat din lapte, smantana, frisca, unt, galbenus.
• Vitamina C
• Vitamina C are rol in procesul de mineralizare a scheletului, favorizeaza vindecarea
plagilor, fortifica sistemul imunitar, asigura absorbtia fierului, contribuie la formarea
globulelor rosii. Excesul de vitamina C nu provoaca neplaceri, ea se elimina rapid prin urina,
pe cand carenta sa produce scorbut.
• Vitamina D
• Vitamina D (calciferolul): are rol in asimilarea calciului si fosforului, precum si fixarea
acestora in oase si dinti. Hipervitaminoza D duce la hipercalcemie cu depunerea de saruri de
calciu in organele interne. Lipsa vitaminei D la copii provoaca rahitism, iar la adulti,
osteoporoza. Necesarul zilnic este, de obicei, asigurat de o alimentatie echilibrata si de
expunerea la soare. Cand aportul de vitamina D este insuficient, se recomanda
administrarea de vitamina D farmaceutica sau untura de peste, cu acordul medicului.
• Vitamina E
• Vitamina E (tocoferolul): este considerata "vitamina fertilitatii". Carenta ei apare doar in cazul unor leziuni hepato-
biliare. Poate influenta evolutia unor afectiuni cum ar fi adenomul de prostata.
• Vitamina K
• Vitamina K (fitochinona): este importanta in procesul de coagulare a sangelui, micsoreaza permeabilitatea
capilarelor, favorizeaza regenerarea tesuturilor. Lipsa ei poate duce la aparitia hemoragiilor, mai ales dupa tratamentul
cu antibiotice si sulfanilamide pe timp indelungat.
• Complexul vitaminic B
• Vitamina B1 (tiamina): este esentiala pentru procesul fiziologic de crestere si participa la mentinerea
functionalitatii optime a sistemului cardiovascular, nervos si digestiv. Scaderea nivelului de tiamina în sange duce la
insomnie, iritabilitate, dureri si parestezii in membre, reducerea capacitatii de munca fizica si intelectuala. Sunt bogate
în tiamina ovazul, fasolea, mazarea, soia, nucile.
• Vitamina B2 (riboflavina): participa la respiratia celulara (în formarea hematiilor) si la cresterea rezistentei
organismului catre substante toxice sau microbiene. Carenta de riboflavina produce leziuni ale limbii, conjunctivita,
fotofobie, lacrimare, caderea parului.
• Vitamina B6 (piridoxina): este implicata în metabolismul proteinelor si aminoacizilor, favorizeaza cresterea si
functionarea optima a celulei nervoase, împiedica depunerea colesterolului pe peretii arteriali. Piridoxina se gaseste în
drojdia de bere, ficat, carne, peste, oua. Exista si suplimente pe baza de vitamina B6.
• Vitamina B12 (ciancobalamina): intervine in sinteza hemoglobinei, indeplineste rol protector asupra celulei
hepatice, stimuleaza procesul de crestere. Lipsa acestei vitamine produce anemie pernicioasa si tulburari asupra
sistemului nervos. Un rol foarte important il are in ulcer, unde favorizeaza reepitelizarea mucoasei digestive.
• Acidul folic: functioneaza in organism in stransa legatura cu vitamina B12, fiind implicat in formarea
hematiilor. Are rol protector pentru fat impotriva aparitiei diferitelor malformatii congenitale (de aceea
trebuie suplimentat in perioada sarcinii).