VITAMINELE SI ROLUL LOR IN

ORGANISM

Vitaminele sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential

in functionarea normala a organismului omenesc si care, cu cateva exceptii,
nu pot fi sintetizate de catre acesta. Ele se gasesc in majoritatea alimentelor
de provenienta naturala si sunt absolut necesare pentru cresterea,
mentinerea vitalitatii si bunastarea generala a organismului nostru.

Vitaminele pot fi:

1. Liposolubile (solubile in grasimi): vitamina A (si provitamina A

-carotenul- care in organismul omului se transforma in vitamina A), D, E,
K

1. Hidrosolubile (solubile in apa): vitaminele C, B1, B2, PP, B12

Ele nu sunt distruse in procesul digestiv, fiind absorbite ca atare. De aceea

toate vitaminele sunt eficiente atunci cand sunt administrate pe cale orala.
Vitaminele pot fi stocate in organism intr-o oarecare masura, de exemplu,
vitaminele liposolubile sunt stocate in ficat si tesutul subcutanat, in timp ce
vitamina C este stocata in cortexul suprarenal, etc

Multe dintre vitamine sunt necesare in cantitati foarte mici, dar ele joaca un
rol foarte important in cele mai multe reactii chimice in organism.  Ele nu
sunt alimente, dar nici suplimente alimentare si nici nu efera energie, desi nici
un om nu poate trai fara vitamine. Multe dintre aceste reactii de celule sunt
realizate de catre enzime, fiecare alt fel de enzima fiind responsabia pentru
desfasurarea unor reactii chimice speciale in cadrul corpului.

Enzimele sunt formate dintr-o combinatie  complexa de vitamine si minerale.

Astfel, daca o vitamina se intampla sa lipseasca, aceea enzima nu poate fi
formata si, deci, anumite functii importante din organism, in care este
implicata enzima, nu vor putea fi indeplinite.

Vitaminele isi fac efectul in cantitati foarte mici. Prin urmare, nevoia totala
zilnica este de obicei foarte mica. Necesarul zilnic al unei vitamine pentru o
persoana variaza in functie de rata metabolismului organismului. Astfel,
persoanele care efectueaza munci grele, femeile insarcinate,  sau cele care
alpteaza, copiii in crestere, au nevoie de o cantitate mai mare de vitamine
este mare. In general, un om care depune un efort obisnuit poate obtine
destule vitamine din diete echilibrate mixte.

Vitaminele sunt partial distruse si partial secretate de catre organism. Insa

sunt inlocuite, prin alimentatie, in momentul in care organismul simte nevoia
de vitamine.

Vitamina A este necesara pentru vedere, cresterea si formarea oaselor si

rezistenta organismului la infectii.
Intareste mecanismele de aparare ale organismului, dezintoxica. In asociere
cu vitamina E protejeaza organismul impotriva cancerului, amelioreaza
vederea nocturna, intretine pielea si mucoasele. cicatrizeaza.
Surse: ficat, untura de peste, oua; legume precum morcovul, cartofii dulci,
dovleac; alte legume precum spanacul; fructe precum mango, papaya,
curmale; rosii, fasole verde.
ATENTIE!!! Doze prea mari, administrate perioade prea indelungate, pot
deveni toxice    

Vitamina B1 este vitala petru functionarea normala a celulelor si a nervilor.

Este indispensabila schimburilor dintre celulele creierului. Activeaza memoria.
E vitamina de baza a intelectualilor. Surse: stridii, drojdie de bere, carne,
fasole uscata, portocale, germeni de grau, paine si cereale, unt de arahide,
ficat, oua.     

Vitamina B2 este necesara pentru furnizarea energiei din carbohidrati,

proteine si grasimi. Este de asemenea importanta pentru o dezvoltare normala
a organismului, producerea unor hormoni si buna functionare a celulelor
rosii. Amelioreaza vederea nocturna. Participa la constructia celulara.
Protejeaza vederea.
Surse:   produsele lactate, carne, peste, cerelale de porumb si vegetale
precum broccoli si asparagus, drojdie, afine , oua. 
Vitamina B3 este necesara pentru furnizarea energiei din carbohidrati,
proteine si grasimi, pentru sinteza grasimilor si pentru formarea celulelor rosii.
Stimuleaza refacerea celulara a pielii capului si a radacinii parului.
Surse: cereale, cartofi, varza, rosii, ficat, galbenus de ou, peste, nuci, carne de
pasare.

Vitamina B6 ajuta organismul sa se foloseasca de carbohidati si proteine.

Joaca un rol cheie in prelucrarea aminoacizilor, in asezarea proteinelor. Este
fundamentala pentru buna functionare a creierului,
Surse: banane, morcovi, usturoi, varza creata, spanac, ficat, creier, maduva,
peste,nuci, alone, rinichi, oua.

ATENTIE!!!! devine toxica cand dozele sunt depasite.      

 Vitamina B12 este necesara pentru producerea carbohidratilor, a proteinelor

si a unor aminoacizi si grasimi. Are actiune antianemica si favorizeaza
echilibrul nervos
Surse: peste, ficat, galbenus de ou, crustacee, produse lactate.
Vitamina C este necesara in formarea colagenului, o proteina care confera
rezistenta oaselor, cartilagiilor, muchilor si vaselor de sange si contribuie la
buna mentinere a capilarelor, oaselor si dintilor. Are actiune antiinfectioasa
prin excelenta.

Surse: citrice, legume, salate, ficat. broccoli, rosii, cartofi, ardei dulce;

spanac.
Doze prea mari pot provoca diaree. 

Vitamina D este esentiala in formarea si mentinerea in buna stare a oaselor si

dintilor. Ajuta si la buna functionare a sistemului nervos si a celui muscular.
Surse:grasimi animale, lactate, margarina, oua si unt, lumina soarelui.
Doze prea mari pot sa antreneze probleme cardiace

Vitamina E protejaza grasimile si vitamina A aflate in organism. Ca

antioxidant, stabilizeza membranele celulelor. Faciliteaza schimburile dintre
celulele cerebrale., mentine pielea supla, intarzie aparitia petelor de varsta si
a alunitelor, prelungeste viata globulelor rosii.
Surse: uleiurile vegetale
Vitamina K : functia de baza a acestei vitamine este de a coagula sangele.

Surse : spanac, varza, cartofi, capsuni, rosii, ficat, carne, Lumina soarelui,

margarina, lapte, oua si unt.
In doze prea mari, poate sa impiedice dezvoltarea creierului la copii si sa
provoace anemie adultilor.